Domaći ćevap od svinjetine u rerni. Svinjski šiš kebab

Obavezno pogledajte naš VIDEO RECEPT za šiš kebab u rerni sa "dimom", kao na roštilju, koji smo pažljivo snimili za vas kako bismo proces kuvanja učinili jednostavnijim i razumljivijim!

SUBSCRIBE NA NAŠ YOUTUBE KANAL
Kliknite na ZVONCE pored dugmeta PRETPLATITE SE i budite prvi koji će primati obavještenja o novim RECEPTIMA!

Danas dolazim sa vama neobičan recept. Ili bolje rečeno, recept je najbanalniji - meso pečeno u pećnici na ražnjićima, ali ispada da čak i iz tako banalnog recepta možete skuhati dimljeni ćevap u pećnici, čiji okus nije mnogo lošiji od pravih ćevapa ! Stoga, ako imate pitanje šta skuhati za praznik ili za večeru za svog voljenog muža, imam odličnu ideju za vas!
Bio je to eksperiment za nas, a pokazao se toliko uspješnim da ne mogu a da ne podijelim rezultat s vama, zaista je nevjerovatno!

Prvo, za ukusno juicy kebab treba nam dobro meso, ja sam ga kuvala u ovoj marinadi svinjski vrat I ja sam ga pravila po istom receptu. pilećih butova bez kostiju - meso je neverovatno ukusno i sočno.

Drugi zadatak sočnog ćevapa, nakon marinade, je da ga pravilno ispeče, a ne osuši meso. Ovdje je nemoguće dati jasne upute, pa se spremnost ćevapa kontrolira vizualno. Mogu iznijeti sljedeće ključne tačke na koje biste se trebali fokusirati prilikom pripreme. Objasniću zašto ne može postojati jedinstveno rešenje za vreme kuvanja i ono je dato uslovno: vreme pečenja zavisiće od veličine komada mesa, od vrste mesa (da li je svinjetina, piletina, jagnjetina, govedina, riba , iznutrice ili nešto drugo - svaka vrsta mesa će se razlikovati po vremenu pečenja i temperaturi) od stvarne temperature u pećnici, od trajanja pečenja itd. - morate uzeti u obzir sve ove nijanse zajedno i tada ćete dobiti odličan rezultat. U ovom slučaju, sa svinjetinom, fokusirajte se na izgledćevap - komadi mesa bi trebalo da malo porumene tokom pečenja i da dosta smanje zapreminu. Ako su komadi jako smanjeni u volumenu, radi se o presušenom mesu. Spremnost se provjerava tako što se najdeblji dio svinjskog mesa isječe nožem - sok bi trebao biti bistar. Svinjski ćevap mora biti potpuno skuvan, jer... Svinjsko meso nije dozvoljeno jesti nekuvano, jer, na primjer, može biti opravdano (a ponekad i poželjno) za jagnjetinu ili govedinu.

Pređimo na sljedeći korak kuvanja šiš kebaba u pećnici na dimu, kod kuće. A ako želite da dobijete pravu, prirodnu aromu dima, ne uz pomoć hemijskog tečnog dima, već u njegovom najprirodnijem obliku, trebaće vam iver. Možete ga kupiti u bilo kojoj velikoj prodavnici, u građevinskoj ili hardverskoj radnji, pogotovo jer je lako kupiti. Potreban je čips od listopadnog ili voćnog drveća: johe, bukve, ruzmarina, kruške, jabuke itd. Samo četinarske vrste nisu pogodne za pušenje.
Ako želite da dobijete zadimljeni ćevap, onda morate zapaliti iverje, inače nećete dobiti ukus dima. Naravno, pri radu sa otvorenom vatrom obavezno se pridržavajte svih mjera zaštite od požara - detaljnije upute o tome sam napisao u receptu, samo vas moram upozoriti da budete na oprezu i osigurate sebi svu potrebnu osnovnu sigurnost mjere. Iako se, u stvari, ništa strašno ne dešava kada radite sa vatrom: stavite malo iverja u kalup od folije, stavite u rernu, zapalite i zatvorite rernu - plamen se brzo gasi u zatvorenoj rerni, bez pristup zraku, drvna sječka polako tinja i zahvaljujući Ovo daje mesu nevjerovatnu suptilnu aromu dima. Sve je jednostavno i elementarno, ništa komplicirano, samo ako je potrebno, morat ćete provjetriti prostoriju. Što više sječke zapalite, to će aroma ćevapa biti jača, ali će i dim biti veći. Stoga, nemojte se previše zanositi ako roštilj kuhate u svom stanu, pogotovo ako ne želite da cijela kuća zna da roštilj pripremate u pećnici umjesto na roštilju.

U svemu ima umjerenosti i bićete sretni i imat ćete ukusan, aromatičan, dimljeni ćevap!

Sastojci

Domaći ćevap sa "dimom" iz rerne, kao sa roštilja
svinjetina (vrat)	1 kg
luk luk	4-5 kom
peršun	velika punđa
ađika (ili začin za roštilj)	1 tsp
paradajz u sopstveni sok	0,7-1 litara
biljno ulje	1 tbsp.
sol
svježe mljeveni biber
iverice (kruška, jabuka, breza, joha, bukva, ruzmarin)

Zdravo svima. U ovoj recenziji ću vam reći kako skuhati svinjski šiš kebab na ražnjićima u pećnici da ispadne tako ukusan, mekan i sočan kao na vatri.

Recept za šiš kebab ne može se svrstati u jelo koje traje cijele godine, jer... Da biste ga pripremili, potrebna vam je ne samo hrana, već i pogodni vremenski uslovi pogodni za kulinarske podvige. I u našim krajevima vrijeme je sezonsko, od maja do oktobra. Stoga, kada se poželite razmaziti nježnim ćevapom tokom van sezone, možete ga kuhati kod kuće bez izlaska napolje.

Postoji mnogo opcija za pripremu u rerni: u foliji, vrećici, tegli... Želim da vam kažem o najuspešnijoj metodi - na ražnju. I mada ovo domaći ćevap, ali je najbliže tradicionalan način na ražnjiće na roštilju.

Da biste dobili odličan rezultat od jela, morate se pridržavati određenih suptilnosti.

Da se hrana ne bi isušila, meso treba imati slojeve masti ili kroz svaki komad provući krišku svinjske masti. Trebalo bi da se kuva ne više od 20-25 minuta.
Da bi se sok u mesu sačuvao, ćevap treba peći samo na visokoj temperaturi od najmanje 250°C.
Tokom kuvanja, ražnjići se moraju okretati i podlijevati marinadom svakih 5 minuta.
Drveni ražnjići su prethodno namočeni u vodu kako ne bi zagoreli. A ako željezni ražnjići stanu u pećnicu, onda ih možete koristiti.
Uvek marinirajte hranu: piletina - 2 sata, svinjetina i govedina - 8, jagnjetina - 4.
Da biste osjetili pravu aromu vatre iz svoje hrane, možete koristiti tekući dim: 2 žličice. za 2 kg mesa.

Sastojci:

Svinjska pulpa - 1 kg.
Svinjska mast – 200 grama.
Luk – 2 kom.
Stono sirće - 3-5 kašika.
Sol i biber - po ukusu.
Lovorov list – 3-4 kom.

Šiš ćevap u rerni na ražnjićima, recept

Operite svinjetinu i osušite peškirom. Odrežite filmove i jezgre. Izrežite na komade veličine 4-5 cm.

Luk oljuštite, operite i narežite na kolutove debljine 8-10 mm.

Stavite svinjetinu i luk u zdjelu za mariniranje.

Još ukusnih recepata na blogu:

Dodajte lovorov list, mljevenu papriku i sve začine. Odlučio sam da dodam i zemlju muškatni oraščić.

Sipajte sirće i dobro promiješajte. Umjesto sirćeta možete koristiti majonez, kečap, kefir, jogurt i druge umake od marinade.

Pokrijte izduvane poklopcem ili folijom i ostavite na hladnom mestu 8 sati.

Nakon tog vremena potopite drvene ražnjiće u vodu na 30 minuta, a mast narežite na kriške od 5-7 mm.

Namažite hranu jednu po jednu na ražnjiće: kolut luka, komad mesa, krišku masti itd.

Stavite ražnjiće na lim za pečenje sa visokim stranicama ili na rešetku, tj. Svinjetina ne smije doći u dodir sa dnom tiganja, treba je pržiti na vrućoj pari sa svih strana.

Zagrijte rernu na 250°C i pecite svinjetinu 20-25 minuta bliže spirali. Svakih 5-7 minuta preokrenite i zalijte salamuricom koja ostane od mariniranja. Jelo poslužite odmah nakon kuvanja.

Ako meso pečete na rešetki, ispod nje stavite lim za pečenje na koji će kapati sok. Takođe, ako želite, možete ga staviti na ovaj pleh koji će se peći i natopiti marinadom za meso.

Danas smo naučili kako skuhati svinjski šiš kebab na ražnju u pećnici. Po istom receptu možete skuhati šiš kebab na vatri od bilo koje druge vrste mesa.

Video - recept za ćevape u rerni

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Šiš ćevap u rerni odlična je alternativa kuvanju na otvorenoj vatri zimi, kada retko izlazimo u prirodu. Mirisni komadi peradi, svinjetine i govedine, koji se tope, bit će sočniji ako se sjetite nekoliko trikova. Reći ćemo vam kako brzo, bez muke, skuhati roštilj.

Najlakši način da skuhate šašlik u pećnici je od svinjetine: skuva se za nekoliko minuta i emituje fantastičnu aromu koja ni na koji način nije inferiorna od tradicionalno jelo Na otvorenom. Najbolje za upotrebu svinjski vrat, ali čak i sloj ispadne nevjerovatno sočan ako ga unaprijed marinirate u sirćetu. Istina, sloj je pogodan samo za one koji se ne boje dodatnih kalorija.

Za pripremu će nam trebati:

dobar komad svježeg mesa (vrat) - 1 kg;
luk- 2 kom.;
sirće ili sok od dva limuna;
gazirana mineralna voda - 1 kašika;
sol, biber po ukusu;
ulje za prženje – 3 kašike. l.

Meso operemo i narežemo na komade malo veće od kutije šibica. Luk narežite na kolutiće. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte sa mineralna voda. Dodajte meso, luk u marinadu, posolite i pobiberite po ukusu. Bolje je da meso ostane u marinadi preko noći ili nekoliko sati za redom: mjehurići mineralne vode će omekšati vlakna, a limun će sve prožeti laganom kiselošću. Podmažite pleh uljem i na njega u jednom sloju stavite meso. Upaliti rernu na 180 stepeni, staviti meso. Kuvajte 40 minuta, a zatim pojačajte vatru na 250 stepeni, tako da na vrhu dobijete ukusnu koricu. Meso se može poslužiti ako je prženo i pušta bistar sok.

Pazite da ima prostora između komada: ako se čvrsto priliježu jedan uz drugi, počet će se dinstati; Da bi ćevap izgledao „prirodno“ važno je da ih ispržite.

Šiš kebab iz rerne služi se sa svežim povrćem, začinskim biljem, paradajz sosom ili bilo kojim drugim sosom po želji. Served gotovo jelo na širokom tanjiru sa kuvanim gomoljima krompira ili domaćim kiselim krastavcima.

Dakle, potrebno je da pečete dok meso ne porumeni. To obično traje 50 minuta na 180 stepeni. Gurmani tvrde da takav kebab nije samo nježan: vlakna mesa se tope u ustima, a komadiće možete jesti beskrajno. On uopšte ne postaje dosadan! Ova metoda je zaslužna i za blagi okus dima, što se postiže dugotrajnim dinstanjem u zatvorenoj posudi.

Klasičan način posluživanja šiš kebaba je na ražnjićima ili drvenim ražnjićima. Pileći ćevap u rerni, nanizan na tanke ražnjiće, izgleda veoma impresivno na prazničnom stolu sa predjelima, a vole ga odrasli, a posebno deca.

Pripremamo u fazama:

Mariniramo unaprijed pileći file ili komad posne svinjetine u limunu.
Pospite začinima, poput korijandera ili susama.
Navucite na ražnjiće, ne pritiskajući previše.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15-20 minuta.

U ovom receptu mnoge domaćice se boje da će ražnjići početi gorjeti. Ali to je lako izbjeći ako štapiće unaprijed potopite u toplu vodu. Ovaj recept je lako pretvoriti u šareno jelo za dječije rođendane, ako piletinu mijenjate sa komadićima ananasa ili cherry paradajzom.

Ako imate „roštilj“ ili konvekcijski način, smatrajte da ste sretnici: prema gurmanima, ova verzija ćevapa najviše podsjeća na onaj koji se peče na žaru. Neke pećnice imaju mogućnost polaganja ražnja u slojevima, ali meso možete ispeći i na ražnju, što uvijek dolazi uz gril pećnice.

Možete odabrati bilo koju marinadu. Ali, kako praksa pokazuje, najbolji je onaj uobičajeni - zalogaj i luk. Dok se ćevap prži, svi gosti se osjećaju kao da sjede u prirodi i uživaju u mirisu dima i mesa. U međuvremenu možete u tiganju propržiti kiseli luk i pripremiti prilog: krompir na seoski način, paprikaš od povrća, svježa salata od povrća.

Lako je odrediti stepen spremnosti: meso postaje zlatno i hrskavo ravnomjerno sa svake strane.

Rukav za pečenje se kuva u sopstvenom soku. Ova opcija se može smatrati dijetalnim: ne sadrži višak masti. Ako odaberete posni komad mesa, jedite ga sa svježim povrćem, a svaki nutricionista će vam aplaudirati što ste uravnotežena opcija. obilna večera. Pa, ako vam ne smeta višak kilograma, odaberite sočno meso od vrata ili bilo koje drugo meso sa slojem masti.

Kako bi se ćevap bolje ispekao i ne bi prepekao, bolje je napraviti nekoliko uboda u vrećici za pečenje.

Za kuvanje ćemo pripremiti bilo koju marinadu: med-senf, soju sa belim lukom, sok od narandže, paradajz i majonez - po Vašem nahođenju. Komade mesa namačemo nekoliko sati, a zatim ih stavljamo u rukav. Pecite do kraja. Meso će pustiti sok, koji će se pomiješati s marinadom i zasititi naš ćevap, pretvarajući ga u divnu poslasticu. Šiš ćevap možete poslužiti sa bilo kojim prilogom, umacima ili svježim pita kruhom. Preporučujemo da sav taj užitak popijete mladim crnim vinom.

Šiš kebab na plehu u pećnici može se kuhati u spektakularnim čamcima od folije: takvo meso se peče u vlastitom soku, savršeno natopljeno marinadom i vašim omiljenim začinima. Meso je bolje marinirati u mješavini khmeli-sunelija, crnog vina, grubog morska so, With luk i kolutiće slatke paprike.

Zatim stavite svinjetinu na komade folije i čvrsto zapakirajte, ostavljajući mali razmak na vrhu za cirkulaciju vrućeg zraka. Meso možete izmjenjivati s povrćem iz marinade, dodati kriške dimljenih prsa i ćevap će dobiti pikantnu, blago dimljenu notu i dodatnu sočnost.

Neke domaćice koriste tečni dim; Recenzije o ovom začinu su vrlo kontradiktorne, ali ponekad nije zabranjeno počastiti se malom količinom.

Ćevap se peče do kuvanja 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. 10-ak minuta prije kraja kuhanja lagano otvorite foliju da se na vrhu stvori ukusna korica. Svinjetina se brzo kuva, tako da nema potrebe da je prekuvate. Bilo šta je idealno kao prilog. sveže povrće, kiseli luk i paradajz sos.

Kako kuvati sa govedinom?

Govedina je mnogo bolja od svinjetine za svakoga ko ne voli masno meso. Ne ispada nimalo suho ako uzmete junetinu kuhanu na pari, ili još bolje - teletinu. Marinadu za takvo meso mogu koristiti svi: oni koji više vole ađiku, a ima i onih koji teletinu mariniraju isključivo na kefiru.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Kada je napolju hladno, poželite ponovo da osetite poznati miris mesa pečenog na ugljevlju, kada ste okruženi dobrim društvom, na stolu ukusno vino, intimni razgovori se vode do jutra... Nemojte se obeshrabriti: ćevapi se mogu kuvati u rerni i bez mirisa vatre, ali su i veoma ukusni.

Kako skuvati svinjski šašlik u rerni

Svako ko je ikad pekao svinjetinu na ugljevlju zna da postoje određeni zahtjevi za meso koje će se koristiti:

trebao bi biti vrlo svjež, idealno svjež i ni u kojem slučaju smrznut;
dati prednost posebnim dijelovima trupa: svinjski vrat, plećka, file;
ako ne volite svinjsko meso, izaberite jagnjeću pulpu, teleće meso, komadi piletine;
komad mesa mora imati slojeve masti, što jelo čini sočnim i mekim;
Prije pripreme svinjskog ćevapa, komad mesa mora biti očišćen od žilica i filmova, a zatim mariniran.

Pripremiti delicious kebab svinjetina u rerni, potrebno posle pravi izbor pravilno iseći komad mesa. Svinjetinu ne možete previše narezati da se ne osuši. Ali preveliki komad će takođe dugo trajati i može ostati sirov. Optimalna veličina komada smatra se komad težine 45-50 grama, veličine velikog Orah.

Kako marinirati

Postoji mnogo načina za namakanje svinjskog vrata: kefirom, majonezom i puno luka. Neki kuhari čak koriste kolu mineralna voda, šipak, limun i sok od paradajza. Fotografije recepata i opis korak po korak Kako marinirati svinjski ćevap često se nalazi na kulinarskim forumima. Najvažniji uslov za marinadu je da mora sadržavati kiseli proizvod koji će omekšati mesna vlakna. Možete ga dopuniti svojim omiljenim začinima, bilje, čak i povrće ili voće (prikladni su paradajz, ananas, patlidžan).

Recepti za svinjski šašlik u rerni

Nakon što su komadi mesa marinirani 4-5 sati, mogu se peći. Kuvari prave šašlik kod kuće u rerni Različiti putevi: na ražnjiće, ražnjiće, staviti meso na povrtni „jastuk“ (bez ražnjića), u tiganj. Najbolja opcija je da se meso ispeče na gril tiganju, ali ga možete i ljupći učiniti pomoću rukava. Razmislite nacionalne karakteristike kuvanje: kavkaski šašlik (sa sokom od nara), gruzijski (sa crnim vinom), jermenski (sa dosta začinskog bilja).

Na ražnjiće

Odličan ukusan svinjski ćevap na ražnju u rerni, potpuno zasićen ukusima sok od nara, začinsko bilje i muškatni oraščić. Savršeno se uklapa svečani sto, neće ispasti ništa gore od onog napravljenog na uglju. Za prilog je preporučljivo pripremiti pečeni krompir ili povrće na žaru.

Sastojci:

svinjska pulpa - 900 g;
šipak – 200 g;
beli luk – 4 čena;
muškatni oraščić - prstohvat;
biljno ulje - 50 ml;
sol – 25 g.

Način kuhanja:

Svinjski vrat narežite na srednje komade veličine oraha. Komadiće ne možete napraviti premale - ćevap će biti suh i bez ukusa.
Nar narežite na kriške, uklonite sjemenke, stavite u vrećicu i dobro istrljajte oklagijom. Procijedite sok, a zrna bacite.
Svinjetinu stavite u činiju i prelijte sokom. Dodati seckani beli luk, začine, muškatni oraščić.
Rukama dobro zapamtite vrat kako bi aktivnije upijao marinadu. Ostavite da odstoji oko 1 sat, a zatim posolite meso.
Vlažni drveni ražnjići hladnom vodom– na ovaj način neće zagorjeti kada se peku.
Nanesite komade na ražnjiće, ne previše čvrsto jedan uz drugog. Peći svinjski ćevap u rerni 30 minuta na 190-200C.

U banci

Preporučuje se odličan način pripreme vašeg omiljenog jela iskusni kuvari. Prije kuhanja šiš-kebaba u rerni u tegli, pobrinite se da vam je na raspolaganju suva staklena posuda. Stavite ražnjiće sa mesom na njih u veliku teglu i stavite u hladnu rernu. Svinjetina se kuva u sopstvenom soku, natopljena aromom začina i luka. Fotografije iz Detaljan opis Ovakav način pečenja može se naći na kulinarskim stranicama.

Sastojci:

svinjsko meso - 1 kg;
slanina ili mast – 300 g;
sijalice – 3 kom.;
voda – 120 ml;
limun – 1 kom.;
korijander, začini, so - po ukusu.

Način kuhanja:

Svinjsko meso oprati i osušiti. Narežite ga na komade od 5-6 centimetara.
Stavite u dublju posudu, prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom, začinite začinima i solju.
Luk oljuštite, narežite na kolutiće, dodajte u svinjetinu. Sve dobro izmešati, zaliti sa malo vina ili soka. Marinirajte sastojke 60-80 minuta.
Slaninu ili mast narežite na tanke kriške. Komadiće peciva nanižite na ražnjiće, obložite slaninom.
Stavite u teglu kolutiće luka, a na vrh stavite ražnjiće. Teglu prekrijte folijom, upalite na jaku vatru i pecite 60-80 minuta.

U rukavu za pečenje

Kuvari ovu metodu nazivaju "gruzijskim" jer je svinjski vrat mariniran velikom količinom začinskog bilja: hmelj-suneli, estragon (estragon), slanina, a u marinadu se dodaje malo vinskog sirćeta (ili crnog vina). Da biste kuhali šiš kebab u pećnici u rukavu, morat ćete natopiti svinjska leđa ili vrat, ali ovo jelo se često priprema od pilećeg mesa, govedina ili jagnjetina.

Sastojci:

svinjski vrat – 1 kg;
sijalice – 3 kom.;
crveno vinsko sirće - 1 kašika;
mješavina gruzijskih začina - 2 žlice;
biljno ulje - 30 ml;
sol, lovorov list.

Način kuhanja:

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Pomiješajte sa začinima, dobro izmiješajte da puste sok.
Svinjsko meso narežite na komade od 50-60 grama.
Pomiješajte svinjetinu sa lukom, začinima, dodajte biljno ulje, vinsko sirće, dobro promiješajte. Marinirajte ćevap 2-3 sata.
Na dno rukava stavite sloj luka, zatim komade mesa - ovaj postupak možete ponoviti nekoliko puta. Dodajte malo soli.
Učvrstite krajeve rukava, napravite nekoliko rupa da para izlazi. Šiš ćevap pecite kod kuće u rerni 1 sat na srednjoj temperaturi dok ne bude gotov.

U foliji

Klasičan, vremenski testiran i gurmanski recept za pravljenje šiš kebaba je mariniranje sa puno luka i kefira. Neke domaćice radije ga prave sa majonezom, ali se ne preporučuje podvrgavanje ovog sosa sekundarnoj termičkoj obradi. Kefir je idealan za kuhanje šiš kebaba u foliji; savršeno omekšava mesna vlakna i pomaže u stvaranju ukusne korice.

Sastojci:

vrat – 1 kg;
kefir 2,5% masti – 2 l;
luk - 3-4 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
začini, lovorov list, crni biber, so.

Način kuhanja:

Operite i osušite svinjetinu na papirnom ubrusu. Narežite ga na komade veličine oraha.
Luk oljuštite, narežite na kolutiće, pomiješajte sa začinima, povrće posolite. Temeljito samljeti dok se ne pojavi sok.
Stavite vrat u duboku posudu, dodajte masu luka, prelijte kefirom. Piće mora imati sobnoj temperaturi kako bi se svi sastojci brže marinirali.
Potopite svinjetinu 2-3 sata.
Nakon tog vremena, komadiće navucite na ražnjiće, obložite lukom. Stavite ražnjiće na vreli tiganj i pržite vrat sa svih strana.
Buduće ćevape od svinjskog vrata stavite na lim za pečenje obložen folijom, ivice čvrsto zamotajte. Za pečenje mesa dovoljno je 30 minuta. Poslužite pečeno ili kuvani krompir sa zelenilom.

Grilled

Kada zaista želite ukusan, aromatičan, dimljeni ćevap, možete ga skuhati kod kuće, na roštilju. Ovaj jednostavan recept ne sadrži stroge preporuke: sastav marinade za svinjetinu i fotografije kako pravilno marinirati šiš kebab na roštilju možete pronaći na kulinarskim stranicama. Kuhari savjetuju da se ovo jelo pripremi od svinjskog mesa ili lungića. Koliko dugo se prži meso zavisi od dela trupa.

Sastojci:

svinjetina – 1 kg;
paprika– 3-4 kom.;
luk - 3 kom.;
patlidžan – 1 kom.;
paradajz – 1 kom.;
suvo crno vino - 1 kašika;
začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja.