Heljdina kaša sa slanim pečurkama. Pržene pečurke sa heljdom

Sama kaša od heljde je veoma zdrava i ukusna, a u kombinaciji sa pečurkama nema premca po nutritivnoj vrednosti među ostalim kašama. Zasićena je aromom pečuraka, što jelo čini još ukusnijim.

Heljda sa medovitim pečurkama priprema se prilično jednostavno i brzo. Može se praviti u dubokoj šerpi, a možete i peći u loncima, što će njome pojačati aromu gljiva i nahraniti heljdu. Ovo ukusno jelo neće proći nezapaženo u vašoj porodici. Nudimo tri recepta za pečurke sa heljdom različite opcije pripreme.

Ova metoda pripreme heljde s gljivama i lukom smatra se najjednostavnijim, jer ne sadrži skupe proizvode.

• gljive med – 500 g;
• Heljda - 1 kašika;
• Pileća juha (ili voda) - 2 kašike;
• Luk – 3 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Biljno ulje;
• Sol - po ukusu;
• Peršun – 1 veza.

Recept za heljdu sa medovitim pečurkama, korak po korak fotografija koji se može predstaviti u nastavku, podijeljen je u sljedeće faze:

Razvrstajte heljdu, isperite, sipajte 2 žlice. pilećeg bujona ili vode i stavite na laganu vatru. Nakon ključanja, heljdu treba posoliti po ukusu.

Sada pogledajmo medonosne gljive: očistite ih od ostataka, odrežite vrh stabljike i dobro isperite u vodi.

Pečurke skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju i ocijedite u cjedilu.

Dok se voda ocijedi, oljuštite luk, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Šargarepu oguliti, oprati pod vodom i izrendati. Dodajte luku i pržite dok ne porumeni.

Dodajte pečurke u povrće i pržite na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Povrću dodati kuvanu heljdu, promešati i posoliti po ukusu.

Krčkajte 10 minuta, dodajući 1 kašiku. l. puter, posuti seckanim začinskim biljem i poslužiti.

Jesti takvu kašu je zadovoljstvo, jer ispada aromatično i mrvljivo.

Ako želite da ojačate kvaliteti ukusa heljde, možete je pržiti u zagrejanom tiganju 7-10 minuta pre ključanja.

Heljda sa pečurkama: recept za sporo kuhanje

U davna vremena bila je kaša od heljde sa pečurkama popularno jelo. Danas, uz pomoć kućnog kuhinjskog pomoćnika - multivarka, ovo jelo je postalo još ukusnije i kuha se mnogo brže. Predlažemo da heljdu sa medovitim pečurkama pripremite u laganom šporetu.

• gljive med – 500 g;
• Heljda - 1 kašika;
• Luk – 1 kom.;
• Šargarepa – 2 kom.;
• Maslac – 50 g;
• Pileća juha - 2,5 kašike;
• sol;
• Lavrushka – 2 kom.;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Suvi bosiljak – 2 prstohvata.

Pečurke se čiste od prljavštine, donji dijelovi stabljike se odrežu. Zatim kuhajte šampinjone u slanoj vodi 15-20 minuta i ocijedite u cjedilu.

Luk i šargarepu oguliti, oprati i iseći na kockice.

Stavite 1 kašiku u posudu za multivarke. l. puter, podesite režim “Pečenje” ili “Prženje” i pržite povrće 5-7 minuta.

Pečurke se unose u zdjelu i vrijeme se postavlja na 15 minuta na isti način.

U međuvremenu, heljda se odstrani od ostataka i ljuski, opere i stavi u spori štednjak.

ulijeva se pileći bujon, sve posoliti po ukusu, dodati mlevenu papriku, bosiljak i 1 kašiku. l. puter, promešati.

Multivarka se uključuje u režim „Heljda“, „Riža“ ili „Pilaf“ (u zavisnosti od modela multivarka) i kuva jelo dok se ne oglasi zvučni signal.

Gotovo jelo se stavlja u porcionirane tanjire i servira na stol. Za ukrašavanje jela možete ga posuti sjeckanim koprom ili peršunom. Salata od povrća Ne bi prošla ni kaša od heljde sa medovitim pečurkama. Ovo jelo možete razblažiti i tvrdo kuvanim jajima. Odlično će se slagati sa pečurkama i heljdom. Samo nasjeckajte jaja i pospite gotovo jelo po vrhu zajedno sa začinskim biljem.

Pečurke pržene sa heljdom i paradajzom

Vrijedi reći da se pržene pečurke s heljdom i paradajzom smatraju najboljom kombinacijom. Ovo jelo će izgledati sjajno na stolu svake proslave. Osim toga, pečurke sa heljdom i paradajzom imaju delikatan ukus koji se odlično slaže s mesom i svježim povrćem.

Manastirska heljda je veoma ukusna i hranljiva. Glavni sastojci ovog jela su jezgra i pečurke. Štaviše, možete koristiti bilo koje gljive - može biti svježi šampinjoni, i osušene Šumske pečurke, pa čak i smrznuta. Obavezno uzmite u obzir ovaj recept - on će vam pomoći da diverzificirate jelovnik tokom posta i bit će koristan za porodičnu večeru.

Malo o istoriji jela

Sva jela koja u nazivu imaju prefiks „monaški stil“, uključujući i naše, nastala su u kuhinjama staroruskih manastira. Dok Posna trpeza bio prilično bogat i raznolik. Sadržao je svježe i kiselo povrće, sočne i aromatične kisele krastavce, ribu i, naravno, gljive u najrazličitijim dezenima. Kao prilog obično se služila kaša od žitarica. I to nije iznenađujuće, jer su izvor vlakana i proteina, te sadrže pristojan dio vitamina i minerala. Ali najukusnija i najzdravija među njima bila je "kraljica žitarica" ​​- heljda.

Napomenu! Od ostalih žitarica, heljda ima najvredniji sastav, pa često učestvuje i u dijetalnoj i u terapijskoj ishrani!

Povezivanjem heljdina kaša sa pečurkama, dobićete veoma zdravo jelo, koji vam neće dozvoliti da napustite stol gladni. Monaška heljda može biti hranljiv doručak, obilan ručak i lagana večera.

Sa medovitim pečurkama u mikrotalasnoj

Proizvodi koji će vam trebati za pripremu jela:

• 150 g žitarica;
• 150 g smrznutih pečuraka;
• srednja sijalica;
• 35 ml masti za prženje ili ulja (bilo koje povrće);
• trećina kašičice soli.

Priprema korak po korak

1. Pečurke odmrznite i narežite na male komadiće. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na male kockice. Pažljivo sortiramo žitarice, bacimo korov, isperemo ih i ostavimo u vodi četvrt sata.
2. U staklenoj ili bilo kojoj drugoj posudi koja je prikladna za mikrovalna pecnica, preliti sa malo biljnog ulja, dodati sitno seckani luk. Pržite ga na maksimalnoj snazi ​​par minuta.

   Bitan! Ne pokrivajte posudu poklopcem, inače će se luk jednostavno kuhati!

3. Izvadite prženi luk i dodajte pečurke. Sve pržite bez poklopca na jakoj snazi ​​još par minuta. Mix.
4. Žitarice odbacimo u cjedilo, sačekamo da se višak tekućine ocijedi i prelijemo preko šampinjona i luka. Ulijte vodu čiji nivo treba da bude oko pola centimetra iznad kaše, pokrijte poklopcem i stavite u mikrotalasnu na pet minuta. Kuhamo na snazi ​​koja će biti nešto manja od maksimalne.
5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite posudu, promiješajte sadržaj i ponovo stavite u pećnicu na još pet minuta, ali sada odaberite maksimalnu snagu.
6. Izvadite kašu, posolite, promiješajte i zagrijte par minuta na srednjoj snazi.

Napomenu! Ako se jelo ne priprema tokom posta, onda se prije serviranja može začiniti puterom!

Sa šampinjonima u loncu

Da bi se heljda napravila na monaški način ovaj recept trebat će vam:

• jedna i pol čaša žitarica;
• 450 g šampinjona;
• velika glavica luka;
• 25 ml biljne masti;
• 5 g soli.

Proces kuhanja: korak po korak

1. Pečurke operemo, donji dio krakova odrežemo u tankom sloju i po potrebi očistimo. Pripremljene pečurke narežite na tanke kriške.
2. Uklonimo koru sa luka i nasjeckamo na sitne kockice.
3. Zrnevlje sortiramo, isperemo u nekoliko voda i stavimo u cjedilo, čekajući da se višak tekućine ispusti.
4. Sipajte ulje u posudu uređaja, odaberite program "Prženje" ili "Pečenje", podesite tajmer na 20 minuta. Pirjajte pečurke zajedno sa lukom. Ne zaboravite da s vremena na vrijeme okrenete hranu kako bi se ravnomjerno kuhala.
5. Nakon navedenog vremena dodajte pripremljene žitarice i nastavite sve pržiti pet minuta.
6. Posolite po ukusu, dodajte malo mlevenog bibera po želji. Mix.
7. Sipajte sa 400 ml kipuće vode, zatvorite poklopac, podesite režim „Zrno“, „Kaša“ ili „Heljda“ i kuvajte 20 minuta.
8. Nakon signala multivarka, stavite heljdinu manastirsku na tanjire i odmah poslužite.

Sa sušenim vrganjima na šporetu

Sastojci za pripremu:

• čaša žitarica;
• veliki luk;
• 100 g sušenih vrganja;
• 25 ml biljne masti;
• par grančica kopra i peršuna;
• 5 g soli.

Korak po korak instrukcije

1. Žitarice dobro sortiramo, isperemo pod tekućom vodom i stavimo u šerpu. Sipajte sa par čaša vode, posolite i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Osušene vrganje napunite vodom i prokuvajte. Prvu vodu ocijedite, dodajte čistu vodu i pustite da ponovo proključa. Pečurke kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Stavite u cjedilo, pričekajte da se malo ohlade i narežite na proizvoljne komade.
3. Sipajte u tepsiju biljno ulje i u njemu prodinstajte pečurke. Dodajte nasjeckani luk i sve pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
4. Pečurkama i luku dodajte kašu od heljde, posolite po ukusu. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri još desetak minuta.
5. Par minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i promiješajte. Maknite sa šporeta i ostavite poklopljeno nekoliko minuta. Poslužite uz salatu od povrća.

Prijatno!

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Ažurirano: 08-11-2019

Podijelite sa svojim prijateljima.

Heljda je neverovatno jednostavna za pripremu, a opet veoma zdrave žitarice. Nije sramota poslužiti ga za doručak, ručak i večeru. Posebna prednost mu je delikatan ukus, koji se odlično slaže sa raznim prilozima.

Pečurke, povrće, začini - sve to samo će učiniti heljdu ukusnijom. Heljda sa pečurkama i paradajzom je možda jedna od najboljih kombinacija. Ovo jelo je posebno ukusno u jesen. Objasniću zašto. Za kuhanje je bolje koristiti medonosne gljive i domaći paradajz, koji se pojavljuju tek u jesen. Naravno, možete uzeti bilo koje druge gljive, ali mlade medonosne gljive savršeno se slažu s kiselim jesenjim paradajzom, naglašavajući ukus heljde.

Jelo se priprema brzo i jednostavno. Samo da ste se pripremili unaprijed.

Bilo bi dobro da unapred pripremite pečurke - skuvajte ih i stavite u vrećice. Ako su zamrznute, mogu se čuvati cijelu zimu.

Ista stvar sa zelenilom.

Dakle, trebat će vam:

• heljda dvije pune šake;
• pečurke (ili bilo koje druge gljive) po ukusu;
• paradajz (po mogućnosti mali);
• zelenilo. U našem slučaju, peršun;
• sol, začini po ukusu.

Sipati malo u kotlić ili drugu posudu sa debelim dnom suncokretovo ulje. Dodajte pečurke i paradajz, posolite i lagano pržite.

Heljdu oprati i dodati povrću.

Sipati vodu tako da pokrije cijelo zrno. Pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru. Što je temperatura kuvanja niža, to je heljda ukusnija, koja se u ovom slučaju dinsta, a ne kuva.

Nakon 10-15 minuta dodajte smrznuto zelje, poklopite i ostavite 10 minuta.

Ovo jelo je dobro i jer sadrži prilično veliku količinu proteina, što je izuzetno važno za vegetarijanstvo. Prijatno!