Baguette bread. Baguet kod kuće: kako ispeći

Volite li bagete koji su tako mekani iznutra, a hrskavi izvana? Danas vam predlažem da ispečete francuske bagete u rerni, po receptu poznatog francuskog pekara Richarda Bertineta. Ove francuske bagete se mogu nazvati klasičnim, koji se pripremaju dugi niz godina. Ali čak i njih možete malo promijeniti po vašem ukusu posipanjem naribanog sira ili zamjenom brašna raženim. Možete stalno eksperimentisati sa pečenjem, jer zahvaljujući tome otkrivate nove ukuse kojih do sada niste bili svjesni.

Oni dolaze k sebi razna jela, i za supu i za čaj. Od njih možete napraviti odlične male sendviče, kanapee, tostove, čak se mogu i puniti raznih punjenja i pecite. Zato smatram da je jako dobro moći peći ovako divna peciva. Recept je dobar i nadam se da ćete ga cijeniti, a vaši najmiliji cijeniti vaše umijeće. Hteo bih da vam ponudim i boršč. Pripremite se za svoje zdravlje!

Sastojci:

• Pšenično brašno – 500 g
• Svježe ceđeni kvasac – 10 g
• Sol – 1 kašičica
• Voda – 350 ml
• Biljno ulje za podmazivanje

Broj porcija: 6

evropska kuhinja

Vrijeme pečenja: 20 minuta

Način kuvanja: u rerni

Sadržaj kalorija: 199 kcal na 100 g

Kako napraviti francuski baget

Tijesto za bagete se priprema na neobičan način, prvo se pomiješaju suhi sastojci, a zatim se dodaju tekućine. Ali hajde da pričamo o svemu po redu. U dublju zdjelu sipajte brašno, dodajte presovani kvasac i sol. U ovom receptu nije moguće zamijeniti suhi kvasac, ali ne brinite, okus nećete čuti. Kvasac samljem sa brašnom da se ravnomjerno rasporedi u njemu.

Zatim sipam vodu u mešavinu brašna i kvasca. Voda treba da bude topla, na temperaturi od oko 40 stepeni. Ako provjeravate temperaturu rukom, ni u kom slučaju ne smije biti vruća.

Rukama miješam brašno i vodu.

I nakon otprilike 5 minuta od početka mesenja dobijate ovo glatko i elastično testo.

Posudu u kojoj će se tijesto dizati namazam s malo biljnog ulja, stavim tijesto i pokrijem ubrusom. Najbolje funkcionira na toplom mjestu.

Testo je savršeno naraslo, ja sam ga rasporedila na podmazanu podlogu biljno ulje ili posuti brašnom. Vrlo je važno da ga ne zgnječite rukama, već jednostavno preokrenite posudu da sama ispadne.

Da bih kod kuće formirao francuski baget, odmah sam prerezao tijesto na tri jednaka dijela.

Za baget tijesto ne treba razvaljati, samo ga rukama razvlačim u dužinu i malo u širinu. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi potrgalo.

Sada ga presavijem na pola i stisnem ivice da napravim ravnomjeran baget.

Dobijene bagete prebacujem na pleh sa papirom za pečenje, na udaljenosti jedan od drugog, jer će se tokom pečenja povećati.

Zatim ih pokrijem čistim peškirom i ostavim pola sata da malo narastu.

Sada ću vam reći malo o tome kako ispeći francuski baget kod kuće. Prvo zagrejem rernu na temperaturu od 200 stepeni, u nju stavim pleh sa bagetima i svakih par minuta otvaram vrata i prskam zidove i same proizvode. Vreme pečenja traje otprilike 15-20 minuta, zavisi od vaše rerne i debljine samih bageta. Gotove bagete izvadim iz rerne i ostavim da se malo ohlade.

Sada znate kako skuhati recept za francuski baget u pećnici, koji nesumnjivo trebate sami isprobati. Nadam se da sam vrlo jasno pokazao cijeli proces, a to će vam pomoći da cijeli proces ponovite bez poteškoća.

Sada možete uživati ​​u trenutku i probati naše bagete, sa neverovatno mekanom, mekanom sredinom i tako hrskavom koricom izvana. Isplati se, pa odvojite vremena da ih ispečete. Prijatno!

Pravi francuski baget je pjesma. Tanka hrskava korica daje neopisiv zvuk kada se lagano pritisne, a unutra se krije prozračna, aromatična mrvica. Vjeruje se da se pravi baget može kušati samo u Francuskoj, ali ruski majstori ga već dugo pripremaju kod kuće.

Danas pričamo o tome kako ispeći francuski baget, i dijelimo male trikove koji vam omogućavaju da postignete onaj jedinstveni ukus, boju i miris po kojima je ova vrsta kruha poznata.

Sastojci (za 3-4 bageta):

• brašno za pečenje – 500 g,
• hladna voda – 350 ml,
• Topla voda – 25 ml,
• Suvi kvasac "aktivan" - 5 g,
• Sol – 10 g.

Savjet: po mjeri potrebna količina proizvoda, preporučuje se upotreba kuhinjskih vaga, jer metoda „na oko“, kao ni mjerenja čašama i žličicama, ovdje ne funkcioniraju. Osim toga, gore navedeni sastojci ne uključuju brašno koje će vam trebati za formiranje bageta i za posipanje pleha ili specijalnog kamena.

Priprema: Priprema francuskih bageta odvija se u 3 faze, u svakoj od kojih se mora uzeti u obzir nekoliko nijansi.

Kako pravilno umesiti testo za baget

U posebnoj posudi pomešati toplu vodu (25 ml), kvasac i 2 kašike brašna. Stavite na toplo mesto i sačekajte dok testo ne počne da bubri i udvostruči se. Ovo će trajati oko 20 minuta.

U većoj posudi (otprilike 3 litre) pomešati brašno i so, dodati testo, dobro izmešati i postepeno uliti hladnu vodu, neprestano meseći testo. Možete koristiti i mikser sa posebnim nastavkom. U tom slučaju uključite način rada s najsporijom brzinom.

Mesite testo 7-10 minuta dok ne postane elastično. Tijesto je spremno za dalju manipulaciju kada se potpuno odvoji od stranica posude ili posude miksera, ali i dalje bude malo ljepljivo na dodir.

I opcija. Testo stavite na dasku, pokrijte peškirom, sačekajte da naraste 20 minuta, pa ga ponovo premesite, okrećući spoljne ivice prema unutra. Ovaj postupak se mora ponoviti tri puta.

Nakon toga od testa formirati čvrstu kuglu, staviti u posudu podmazanu rafinisanim biljnim uljem, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 20 sati. Zatim ga izvadite, stavite na sto posut brašnom i podelite testo na onoliko delova koliko ćete da pečete bagete - 3 ako želite da pravite dugačke klasične, i 4 ako više volite kratke.

Ponovo prekrijte prozirnom folijom i ostavite sat vremena da završi.

Opcija II. Nastavite mijesiti tijesto na pobrašnjenoj površini još 15 minuta, zasititi ga kisikom i paziti da se svi sastojci u potpunosti sjedine. Ako koristite mikser, podesite brzinu na srednju i smanjite vrijeme miješanja na 7-8 minuta.

Nakon što je tijesto potpuno umiješeno, stavite ga u posudu namazanu biljnim uljem, pokrijte blago vlažnim ručnikom i stavite da se stegne na toplo mjesto bez propuha. Rernu možete zagrejati na 50-60 stepeni, isključiti je, ostaviti da se malo ohladi 10 minuta i tamo poslati testo.

Nakon otprilike 1-2 sata (vrijeme ovisi o kvaliteti kvasca i vanjskoj temperaturi), kada se tijesto utrostruči u volumenu, izbušite ga i ili vratite na toplo mjesto, zamijenivši ručnik prozirnom folijom, ili pređite na sledeću fazu kuvanja.

Objašnjenje: ako želite da šupljine (otvori za zrak) u mrvicama gotovog kruha budu velike, možete početi oblikovati baget odmah nakon prvog dizanja. Ako volite male tragove mjehurića zraka, ostavite tijesto da naraste tri puta. U tom slučaju mora se mijesiti drugi i treći put kada se ponovo udvostruči.

Ako to ranije niste radili, onda tijesto podijelite na 3-4 dijela (u zavisnosti od veličine bageta koju želite da dobijete), sto pospite brašnom. Ako odlučite da pratite Francuske tradicije, a zatim rukama oblikujte duge ili kratke bagete.

Da biste to uradili, premesite svaki komad testa u sloj dužine 40 cm i širine 20 cm, a zatim preklopite 1/3 svake dugačke ivice prema unutra, malo pritisnite i preklopite sloj na pola. Dlanom napravite malo udubljenje u sredini i ponovo ga presavijte. Nakon toga počnite lagano razvlačiti tijesto. Kada se baget malo ispruži, razvaljajte ga rukama na željenu dužinu.

Podsjetimo: klasična dužina bageta je 65 cm.

Hleb stavite na pleh (ili na poseban kamen), namazan puterom ili biljnim uljem i posut brašnom. Pokrijte bagete blago vlažnim peškirom i ostavite da odstoje dok se ne udvostruče (oko 45 minuta). Zatim oštrim nožem napravite poprečne kose rezove oko 1 cm dubine na veknama, pospite brašno po bagetima, ili premažite mlekom, ili poprskajte vodom.

Mogućnost oblikovanja: pospite sto brašnom, njime pospite oklagiju, razvaljajte svaki komad tijesta u pravougaoni sloj debljine oko 1 cm, zarolajte po dužoj strani u čvrst rolat i osigurajte šav. Ukrasite krajeve bageta - dajte im šiljasti oblik, a zatim nastavite kako je gore napisano.

Pravila za pečenje francuskog bageta

Bageti se peku u rerni zagrejanoj na 220-230 stepeni. Pre nego što lim za pečenje sa hlebom stavite u rernu, stavite emajliranu posudu sa vodom. To je neophodno kako bi bageti imali ujednačenu, zlatnu, tanku i hrskavu koru. Otprilike 10 minuta nakon početka procesa pečenja, posudu sa tečnošću potrebno je ukloniti i temperaturu smanjiti na 175-180 stepeni.

Možete i drugačije - prije pečenja zidove poprskajte vodom iz raspršivača. vruća pećnica i ponovite ovaj postupak još 1 put tokom kuvanja - prije smanjivanja temperature.

Bagete pecite ukupno 20 minuta. Neki stručnjaci savjetuju da provjerite temperaturu unutar kruha posebnim termometrom nakon 17 minuta - ako je 90 stepeni, onda se nakon 2 minute baget može izvaditi, ako je veći, izvadite ga odmah, inače ćete se osušiti vani, a ako je manje, onda produžite vrijeme pečenja na 25 minuta.

Gotove bagete ohladite. Preporučljivo je to učiniti na žičanoj rešetki. Pečeni hleb ni u kom slučaju ne pokrivajte odmah, inače će vam napori biti uzaludni - kora po kojoj su francuski bageti tako poznati jednostavno će omekšati.

Ako ste ispekli više hleba nego što možete da pojedete u roku od 1-2 dana, zamrznite bagete, a zatim ih odmrznite u frižideru. Ako želite da za doručak dobijete hladan, ali mekan i veoma svež hleb, onda izvadite baget iz njega zamrzivač noć prije.

Blago osušeni baget se takođe može brzo pretvoriti u vrlo ukusno jelo– samo ga narežite na komade debljine 2 cm, istrljajte ih belim lukom, posolite, propržite maslinovo ulje i pospite začinskim biljem. Ovi krutoni odlično idu uz krem ​​supu - luk, sir, grašak i bundevu. Alternativno, možete širiti kriške bageta puter, pospite šećerom i cimetom i zapecite u rerni - dobićete odličan dodatak jutarnjoj kafi.

Za kraj, da vam dam još jedan savjet: ako želite da ispečete ne samo francuski baget, već i aromatizirani baget, onda 5-7 minuta prije kraja pečenja kruh premažite otopljenim puterom u koji dodajte bijeli luk propušten kroz presu i bilo koje začinsko bilje po vašem ukusu.

Na čistu radnu površinu prosijte brašno kroz sito. Dajte brašnu izgled planine sa bunarom u sredini.

Polovinu tople vode pažljivo sipajte u „bunarić“, pa dodajte kvasac, šećer i so. Viljuškom ili kašikom promiješajte sadržaj bunarčića, pazeći da ne dodirnete njegove zidove.

Pažljivo, malo po malo, vrhovima prstiju premjestite brašno od rubova “planine” do “bunara”. Nastavite, pokušavajući da ne oštetite zidove "bunara", sve dok njegov sadržaj ne dobije konzistenciju poput kaše.

Počnite da mesite testo, postepeno dodavajući preostalu toplu vodu. Da bi se tijesto manje lijepilo za ruke, s vremena na vrijeme treba ih lagano posuti brašnom. Za mesenje testo prvo umesiti u krug, pa zarolati u rolat, staviti na guzu i ponovo umesiti u krug. Nastavite 5-6 minuta dok tijesto ne postane elastično.

Od testa oblikujte loptu ili oblikujte blizu lopte. Lagano pospite brašnom. Stavite u veliku zdjelu, prekrijte suhim ručnikom. Posudu stavite na toplo mesto bez promaje (jedno od tih mesta je rerna zagrejana na 50 C pa ugašena, 10-15 minuta nakon isključivanja).

Kada se testo udvostruči - to će se desiti za oko 1 sat - izvadite ga iz posude, stavite na radnu površinu i brzo premesite rukama.

Testo ponovo formirati u kuglu, staviti u činiju, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto bez propuha. Kada se testo ponovo otprilike udvostruči, izvadite ga iz posude i podelite na 4 ili 6 jednakih delova (u zavisnosti od veličine bageta koji očekujete da dobijete). Svaki komad oblikujte u dugačak cilindar.

Pleh za pečenje lagano pospite brašnom i na njega stavite bagete. Zagrijte pećnicu na 250 C (ako je vaša pećnica opremljena funkcijom prisilne konvekcije, onda na 239 C). Malim oštrim nožem napravite nekoliko plitkih rezova dijagonalno na svakoj vekni. Ostavite bagete 10 minuta. Stavite pleh sa bagetima u sredinu zagrejane rerne. Pecite 15 minuta dok vekne ne postanu zlatne i hrskave. Prebacite bagete na rešetku i ostavite da se malo ohlade 5-6 minuta.

Sastojci

• voda - 160 ml (2/3 šolje)
• pšenično brašno -250 g (2 šolje)
• sol - 2/3 kašičice.
• svježi kvasac - 15 g (ili suvi kvasac - 1 kašičica)

Vrijeme pripreme 10 minuta + 60 minuta za pečenje + 40 minuta za pečenje

Prinos: 2 komada po 220 g

Uprkos činjenici da sam ja, kao i mnoge devojke, devojke i devojke, čitav život na dijeti (a možda i zato), za mene najbolji doručak- ovo je kriška hrskavog bageta, namazana dobrim puterom i prekrivena komadom tvrdi sir. I kafu, naravno.

Najzanimljivija i najsmješnija verzija porijekla francuskog bageta vraća nas u doba Napoleonovih ratova, kada su pekari francuske vojske posebno stvarali dugačak i uski kruh kako bi ga vojnici mogli nositi u svojim hlačama. Naravno, ova verzija ne podnosi kritike, jer nije teško zamisliti šta bi se u ovom slučaju dogodilo sa hrskavim bagetom. Ali evo činjenica - u Parizu se svakog dana proda više od pola miliona bageta. Zanimljivo je i to da Parižanin može tražiti da mu proda samo pola bageta i neće ga odbiti.

Dakle, kako ne biste u subotu ujutro trčali u prodavnicu po svježi kruh, u ovom članku ćete naučiti kako ispeći ove divne pekarski proizvodi Kod kuće u rerni - francuski baget. Recept za rernu sa fotografijama će vam korak po korak reći kako da napravite savršenu mekanu mrvicu istovremeno i tvrdu hrskavu koru, a ispostaviće se da je to vrlo jednostavna nauka.

Odlično je što priprema domaćeg hrskavog bageta na francuskom praktički ne zahtijeva složeno znanje i vještine i dugo miješenje tijesta. Lako se formira i podsjeća na rad s plastelinom u osnovnoj školi. Hoćemo li početi?

Kako ispeći baget kod kuće u pećnici - korak po korak recept sa fotografijama

Pripremite sve sastojke. Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka za domaći baget; svi oni uvijek su na polici vašeg kuhinjskog ormarića. Recept za baget u pećnici kod kuće sa fotografijom koristeći živi kvasac, ali možete koristiti svježi ili suhi kvasac, nije važno - baget će ispasti u svakom slučaju.

Prvi korak je malo zagrijati vodu (ovo je zgodno za napraviti mikrovalna pecnica), sipajte u široku i duboku posudu i u njoj otopite sol i kvasac dok ne postane glatka. Pazite da ne pregrijete vodu – treba da bude sobne temperature, inače će se kvasac kuhati i izgubiti svojstva.

Dodajte 1 šolju pšeničnog brašna u vodu. Naravno, nikad se ne umaram da to ponavljam pšenično brašno Prije upotrebe potrebno je prosijati za prozračniju konzistenciju gotovih peciva.

Dodati ostatak brašna prema receptu. Testo mesiti što duže pjenjačom pa rukama. Možete koristiti kuhinjske aparate. Testo nije kruto, ne treba ga dugo mesiti, samo dobro promešati sve sastojke i gotovo je. Gotovo tijesto lepi se za ruke i sto, vidi se na fotografiji, ali ne predaj se iskušenju i ne dodaj brašno - sve ide po planu.

Ostavite tijesto za baget da se odmori i diže na toplom mjestu oko 40 minuta, ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji.

Posudu sa testom prekrijte peškirom ili prozirnom folijom da blokirate protok vazduha, inače će se na testu stvoriti korica.

Kada je tijesto naraslo, odnosno udvostručilo se, počinjemo formirati bagete. Pravi pariski baget ima tacno 200 g. Imamo otprilike 420 g tijesta, podijelite ga na dva jednaka dijela, to ce biti dva bageta.

Zatim formiramo “kobasicu” tako što tijesto razvaljamo na lagano pobrašnjenoj ravnoj površini, praveći duguljastu veknu dužine oko 20-25 cm. Stisnuvši tijesto dlanovima prema ivicama, brzo ga razvaljajte u dugačku zmiju i stavite na lim za pečenje.

Imate dva identična duga bageta.

Prije nego što ispečete domaći baget u pećnici, morate mu dati vremena da se stegne kako bi njegova pulpa poprimila onu čuvenu poroznost i prozračnost. Nakon 20 minuta, kada je testo malo naraslo, napraviti tri koso reza oštrim nožem, sečivom ili iseći makazama kao ja.

Ostavite budući francuski baget da se diže još 20 minuta na toplom mjestu. Pokrijte ga vlažnim, laganim ručnikom kako biste spriječili da se prije vremena stvori korica.

Nakon ovog vremena, hleb je još malo narastao, možemo ga staviti u rernu zagrejanu na maksimum (kod mene je 250 stepeni). U odgovarajući pleh ili tiganj sipajte hladnu vodu i stavite na donji nivo. Pogače poprskajte vodom i stavite u zagrejanu rernu na 20-30 minuta. Vlaga je obavezna, bez nje nećete dobiti hrskavu koricu, ovo svakako zapamtite.

Nakon što bagete izvadite iz rerne i stavite na drvenu površinu, obavezno sačekajte da se potpuno ohlade! Na kraju krajeva, prvo, postoji vrući kruhštetno je zbog visokog sadržaja glutena, a drugo, jednostavno ga nećete tako lijepo i glatko isjeći kao kad se ohladi, slomit ćete koricu i zgnječiti pulpu.

Ovaj domaći francuski baget, foto recept koji ste upravo pročitali, savršen je za one omiljene sendviče sa sirom. I za još mnogo toga: možete pripremiti baget sa belim lukom po receptu u rerni, premažući pripremljeni topli hleb ulje od belog luka sa zelenilom. Možete ga poslužiti uz puter i džem, uz krem ​​sir i komadić crvene ribe, masline i kobasicu... Dobar tek!

Izrada klasičnog francuskog bijelog bageta kod kuće pokazuje se prilično lakom. Istina, postoji nekoliko nijansi u procesu pripreme i u setu sastojaka. Ali, ako ste zaista krenuli da pravite francuski hleb kod kuće, onda ćete sigurno uspeti; samo treba da se pridržavate preporuka i, naravno, s obzirom da je ovo hleb, sve radite sa ljubavlju i raspoloženjem.

Sve se zasniva na prethodnoj pripremi tijesta - osnove za tijesto, zahvaljujući kojoj se diže. Priprema se od kvasca, vode i šećera. Tijesto možete pripremiti bez prethodne pripreme podloge, ali tada se kvasac odmah nađe u složenijem okruženju, teže počinje s radom, pa kada se pripremate bez podloge, potrebno ga je dodati još.

Pakovanje od sto grama "živog" kvasca jednako je četiri pakovanja suhog kvasca.

Zahvaljujući prosejavanju brašna, testo postaje prozračnije i odmah ima manje grudica.

Francuzi smatraju da je voda najvažnija stvar. Tačnije, njegova količina. U testu bi trebalo da bude dovoljno vode, ali dovoljno vode je kada je testo jako lepljivo. Tajna hrskavog bageta je prisustvo vode tokom pečenja. U tu svrhu se u rernu stavlja posuda sa vodom, a sam hleb se nekoliko puta posipa tokom pečenja.

Standardna dužina bageta je 65 cm, ali ponekad može doseći i 1 metar.

Klasičan recept

Sastojci će nam trebati:

• brašna 500 gr.
• vode 300 ml.
• šećera 1 kašika
• soli 1 kašičica
• suvi kvasac 1 paket (11 g) ili briket "živog" kvasca

Prvo pripremamo tijesto - osnovu tijesta, zahvaljujući kojoj se tijesto "diže".

Ako koristimo suvi kvasac, onda u posudu sipajte toplu (oko 34 0 C) vodu, u nju sipajte paketić kvasca i šećera, sve promešajte. Ovde dodajte 2-3 kašike brašna i ponovo promešajte. Konzistencija smjese bi trebala biti poput tekuće kisele pavlake. Najvažnija stvar u pripremi tijesta je temperatura vode, jer... V hladnom vodom Bakterije kvasca neće početi djelovati, ali će umrijeti ako je previše vruće. Pokrijte posudu sa smesom ubrusom i ostavite na toplom mestu 30 minuta.

Ako koristimo “živi” kvasac, onda se podloga priprema na sljedeći način: ¼ briketa kvasca stavimo u čašu tople vode i ostavimo 15 minuta. Kvasac će početi da se pjeni, što znači da se može koristiti. Zatim radimo već poznatu proceduru: umiješajte 3-4 žlice brašna i ostavite na toplom 30 minuta u posudi prekrivenoj ubrusom.

Prosejati brašno, dodati so i testo i zamesiti testo. Ispast će vrlo ljepljivo i mekano. Pokrijte ga ubrusom i ostavite u činiji i na toplom mestu 12 sati. Potrebno je vrijeme da tijesto naraste, tj. će se povećati u veličini (otprilike duplo).

Spatulom pažljivo odvojite testo od ivica posude i uvaljajte ga na sto u brašno. Malo premesiti i podeliti na 2 ili 4 dela (u zavisnosti od veličine rerne i željene veličine bageta).

Svaki pojedinačni komad tijesta razvaljajte i dvaput ga preklopite na pola unutar sebe. A zatim trebate razvaljati tijesto, ravnomjerno raspoređujući tijesto tako da ispadne ravnomjerno po cijeloj dužini.

Počnimo sa pečenjem

Stavite bagete pergament papir na pleh, posuti brašnom i pokriti filmom odozgo i ostaviti sat i po.

Nakon sat i po zagrejte rernu. Željena temperatura za pečenje bageta je 300 stepeni, ali većina pećnica je dizajnirana za 250, ali ako imate pećnicu Kuppersberg, onda nema problema. Stavite posudu sa vodom na dno rerne.

Dok se pećnica zagrijava, skinite foliju s naših šipki i napravite dijagonalne rezove oštrim nožem. Zatim poprskajte vodom i stavite u rernu na 10 minuta.

Nakon 10 minuta otvorite rernu i ponovo poprskajte, zatvorite i ostavite bagete da odstoje još 10 minuta. Zatim otvorite rernu, okrenite pleh na 180 stepeni za ravnomerno pečenje i ostavite u rerni još 5 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite baget još 10 minuta.

Nakon isteka vremena izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

Domaći baget je spreman!

Ovo je bio recept za klasični baget, koji pravilnu pripremu testo i prateći sve korake, ukus je što je moguće bliži bagetima koji se pripremaju u pekarama.

Varijacije okusa

Baguet takođe može biti raznolik različiti ukusi, na primjer, sir ili puter od bijelog luka.

sa uljem od belog luka trebaće vam:

• 1 baget
• 150 grama putera
• 2 čena belog luka
• 3 kašike peršuna (naseckanog)
• sol i papar

Držite ulje na sobnoj temperaturi(ako je nakon hlađenja) tako da postane mekano. Renčiće belog luka iseckajte ili zgnječite. Maslac, beli luk, peršun, so i biber izmiksajte u mašini za hranu ili mikserom (mikserom), ali ne mutite dok ne postane pjenasto.

Na gotovom i ohlađenom bagetu napravite rezove nožem (isto kao i prije pečenja). Kako biste izbjegli drobljenje kruha i ozbiljno oštećenje kore, bolje je uzeti poseban nož za kruh - s valovitim rubovima oštrice. Kašikom ili posebnim nožem stavite puter u proreze.

Hleb umotajte u foliju, dobro zatvorite ivice i pecite u zagrejanoj rerni na 175 stepeni: po 10 minuta sa svake strane.

Prijatno!