Kako kuvati špagete sa sosom. Umak za špagete - recepti i načini kuhanja

Očistite i operite luk, iseckati na male kockice. Luk će dodati dodatnu aromu umaku i takođe će se pržiti, što će znatno poboljšati ukus umaka. Prženi luk je uvek ukusan i aromatičan. Njegova prozirna i nježna struktura savršeno se uklapa u bilo koji umak.

Sipajte luk u tiganj, dodajte komadić putera i počnite pržiti na srednjoj vatri. Luk treba da postane zlaćan.

Prženom luku dodajte brašno i sve zajedno pirjajte još par minuta i brašno će se takođe propržiti i postati aromatičnije. Osim toga, zgusnut će sos. Umak će biti baršunastiji. Brašno dobro izmešati da nema grudvica. Možete uzeti silikonsku lopaticu ili umutiti i snažno utrljati.

Ulijte vodu i promiješajte da se ne stvore grudvice brašna.

Dodajte kiselu pavlaku i ponovo promešajte. Umak je već počeo da se formira, ima ga dosta i savršene je konzistencije.

Dodati paradajz pasta, koji će sosu dati i jarku boju i bogat ukus sa blagom kiselošću. Ovako treba da bude sos za testeninu. Posolite i pobiberite po ukusu. Umak promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta do željene gustoće. Neki ljudi vole gusti umak, drugi tanji.

Pripremljeni vrući umak poslužite uz bilo koju tjesteninu. Prijatno!

Ljubitelji tjestenine i ukusna pasta dosta, pošto se ova vrsta priloga odlično slaže uz mnoge vrste mesa i ribe, jela od povrća, a može djelovati i kao samostalna poslastica, sa sosom ili drugim sastojcima u sastavu.

Kuvari širom svijeta neprestano pokušavaju smisliti razne ukusne umake i umake kako bi tjesteninu učinili još ukusnijom, pikantnijom i aromatičnijom. Koja je tajna pripreme ukusnog sosa za tjesteninu?

Koji sastojci se mogu koristiti za pravljenje sosa za testeninu? Zapravo, sve je jednostavno - one koje trenutno imate pri ruci. Idealno za meso ili poluproizvodi od mesa, kobasice, riba i plodovi mora, povrće i gljive. Naravno, ne možete bez sira i začina prilikom kuhanja, dodajte vrhnje i pavlaku, čorbe, začine i začine, svježe ili sušeno bilje.

Kako pravilno pripremiti sos

Nije dovoljno samo pripremiti tjesteninu kuhanjem u slanoj vodi, jer je treba i začiniti ukusan sos ili umak, na primjer, za tjesteninu kao prilog, za kotlete će biti dovoljan mali komad maslaca ili sira.

Ukusan umak ne samo da će tjestenini dati prepoznatljiv okus, već će također pomoći u diverzifikaciji dnevne prehrane kod kuće, poboljšavajući jelo na nove visine. Ali nemojte brkati umak i umak za tjesteninu, prvi se razlikuje od drugog po svojoj tekućoj konzistenciji i manje izraženom okusu. Ali ako se dresing pokaže previše vodenastim, možete ga popraviti dodavanjem malo brašna ili krumpirovog škroba.

Koristeći potpuno različite sastojke, možete pripremiti mnoge prelive za tjesteninu.

Koje su vrste sosa za testeninu:

od bilo koje vrste mesa domaćih ili divljih životinja;
umak od povrća (paradajz, tikva, šargarepa, mješavina povrća ili sa dodatkom bibera);
od bilo koje gljive – kupljene svježe i konzervirane, pažljivo sakupljene iz šume i sušene;
pripremljen od mliječnih proizvoda (vrhnja, bilo koje vrste sira, mlijeka ili pavlake).

Šta trebate znati prije pravljenja umaka

Prije upotrebe mesa za pripremu umaka, mora se ne samo obraditi, začiniti solju i začinima, već i marinirati. Na taj način možete postići aromatičniji ukus i omekšati mesna vlakna.

Nemojte miješati fermentisane mliječne proizvode sa kiselinom ( sok od citrusa ili sirće) kako se sos ne bi „zgrudio“, pretvarajući se u neukusnu masu sa grudvicama.

Možete je poslužiti na stolu na dva načina - ili u pripremljeni sos dodati tjesteninu i sve zajedno zagrijati ili je staviti na vruću tjesteninu u tanjiru.

Pileći sos za testeninu

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Brzo i jednostavno napraviti sos od piletine.

Priprema:

Srdačan sos od mlevenog mesa za testeninu

Svaki kuvar treba da zna kako da skuva testeninu ili sos u mornarskom stilu mljeveno meso sa prekrasnim imenom Bolonjez sos.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Jedna porcija sadrži 153 kalorije.

Priprema:

U tiganju na malo ulja propržiti nasjeckani luk i bijeli luk, rendanu šargarepu;
Povrću dodajte mleveno meso, najbolje ako je napravljeno kod kuće od dobrog i svježe meso. Malo propržiti i začiniti solju i začinima;
Nakon 15 minuta sipajte vino u meso, promešajte i isparite tečnost. Dodajte suve začine i začinsko bilje, paradajz iz konzerve bez kože. Promiješajte, dodajte vrhnje i dinstajte još 15 minuta;
Poslužite vruće sa tjesteninom, a u umak ne morate dodavati vrhnje kako bi jelo bilo manje kalorično.

Ovaj recept za sos je savršen za brzi ručak ili večeru i uz to salata od povrća jelo će biti kompletno i zdravo.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Jedna porcija sadrži 188 kalorija.

Priprema:

Luk narežite na sitne kockice i pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Posuti sa malo brašna, dobro promešati da ne ostanu grudvice brašna;
Meso sameljite, preporučljivo je to učiniti ne u mašini za mljevenje mesa, već oštrim nožem, izrezanim na male komadiće, kao za pripremu sjeckanih kotleta;
Meso dodati luku, propržiti, zaliti čorbom, posoliti i začiniti omiljenim začinima, dinstati 12 minuta;
U umak dodajte pavlaku, svježe ili sušeno začinsko bilje, zagrijte i poslužite uz tjesteninu.

Ako nemate vremena za odmrzavanje mesnih ili ribljih proizvoda za brzo i imajte ukusnu večeru, možete pripremiti sos za pastu na bazi paradajza.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Jedna porcija sadrži 212 kalorija.

Priprema:

U tiganju zagrejte puter i biljno ulje;
Luk i bijeli luk oljuštite, nasjeckajte i pržite dok ne porumeni;
Otvorite konzervu paradajza, sipajte u tiganj zajedno sa sokom, umesto paradajza možete koristiti kvalitetnu pastu od paradajza;
Zagrijte sos sa dodatkom suvog bilja, dodajte kuvana testenina, promešati i poslužiti. Tanjir se može ukrasiti svježim začinskim biljem ili naribati sitno rende tvrdi sir.

Poseban, svijetli i bogati umak za tjesteninu od gljiva, za čiju pripremu možete koristiti svježe i smrznute, suhe ili konzervirane gljive. Jelo će biti zasitno, sa visokim sadržajem biljni protein, blagotvorno za organizam. Za začin možete koristiti vrlo grubo mljeveni crni biber i prženi luk.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Jedna porcija sadrži 212 kalorija.

Priprema:

Namočite šaku suvih pečuraka vruća voda 15-20 minuta. Nakon što šampinjoni omekšaju, izvadite ih iz vode (koju treba sačuvati, trebat će nam za umak) i nasjeckajte;
Crni i beli luk iseckati i pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Dodajte nasjeckane suhe gljive, dinstajte 2 minute;
Svježe ili kisele šampinjone nasjeckajte i dodajte u tiganj. Preostalu juhu procijedite kroz cjediljku i dodajte gljivama. Umak začinite solju, biberom, suhim ili svježim aromatičnim biljem;
Čim sos počne da ključa, ulijte pavlaku (10-15% masnoće), razblažite juhom i pirjajte 8 minuta. U sos možete odmah dodati delimično skuvanu testeninu i zajedno sa umakom dovesti do spremnosti.

Da se tjestenina ne bi sljepila tokom kuhanja, potrebno je dobro posoliti vodu i dodati malo biljnog ulja. Vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da dodavanje maslinovog ulja može promijeniti izvorni okus jela zbog njegove karakteristične arome;
Najbolje je da tjesteninu prokuvate jednu minutu manje, a da je gotovo u sosu. Na taj način se neće zalijepiti i imat će vremena da se umoče u umak. Nemojte često miješati testeninu tokom kuvanja;
Mljevenom mesu možete dodati malo nasjeckanog dimljenog mesa za pripremu mesnog umaka kako bi jelo dobilo karakterističnu aromu i pikantan okus;
Kalorični sadržaj kremastog umaka možete smanjiti ako koristite vrhnje sa smanjenim udjelom masti ili zamijenite vrhnje kiselim vrhnjem. Ali umak će imati kiselkast okus; Za morske plodove i dimljeno meso preporučuje se odabir vrhnja, koji će umaku dodati dodatnu kremastu, slatkastu notu;
Da u umaku nema grudvica brašna od dodavanja ovog proizvoda, prvo treba pržiti brašno na ulju, na primjer, zajedno s lukom i češnjakom, pa tek onda uliti vrhnje u umak;
Posebno obratite pažnju na izbor začina za pripremu umaka - sa gotovo svim klasični sastojci Provansalsko i francusko suvo bilje, svježi peršun i zeleni luk dobro se slažu. Možete dodati i malo kurkume, slatke paprike ili muškatnog oraščića.

Tjestenina je najpopularniji poluproizvod koji se koristi za pripremu raznih poslastica. Mogu imati bilo koji oblik: špagete, školjke i druge. Tjestenina služi kao prikladan prilog za meso i ribu, povrće i voćna jela. Sos od paradajza ili sira za testeninu bez mesa ne samo da je čini sočnijom i ukusnijom. Služi kao završna komponenta, pretvarajući običan poluproizvod u samostalnu poslasticu.

Postoji mnogo recepata za pravljenje tjestenine u istočnoj i mediteranskoj kuhinji. Pripremaju se od raznih žitarica: pšenice, kukuruza, heljde ili pirinča. Ovisno o vrsti i vrsti tjestenine, iskusni kuhari odabiru najprikladnije umake.

Koje vrste umaka postoje?

Prije nego što napravite sos za posluživanje uz tjesteninu, vrlo je važno analizirati kompatibilnost proizvoda.

U nekim slučajevima se na bazi priprema bezmesni umak za tjesteninu svježi paradajz i začine. Ponekad se tome dodaju mali komadi govedine ili peradi. Umak za tjesteninu od paradajza može se pripremiti sa mesnom ili povrtnom čorbom.
Bijeli umak za tjesteninu odlično ide uz tanke rezance, paukove mreže ili špagete.
Na bazi se pravi ukusan sos za tjesteninu fermentisani mlečni proizvodi: pavlaka, sir ili jogurt. Može se koristiti za dinstanje, pečenje ili serviranje zasebno.
Umak od povrća bez mesa pogodan je za tanke rezance, kao i tjesteninu - za pečenje.

Kako napraviti sos ili sos

Ima ih nekoliko jednostavne načine pripremite tečni začin za tjesteninu. Dodatak prilogu može se poslužiti zasebno. U tom slučaju sos može biti topao ili ohlađen.

Glavna razlika između umaka i umaka je njegova konzistencija. Začin se zgušnjava brašnom, škrobom i drugim prehrambenim aditivima.

Može se pripremiti na dva načina:

Miješanjem. Gotove komponente se mešaju dok ne postanu glatke. Po potrebi se dodaju začini i svježe ili sušeno začinsko bilje. Najlakši recept za hladni sos: preliv od paradajza. Seckani paradajz se pomeša sa belim lukom i začinskim biljem.
Kuvanje ili dinstanje. Pomiješajte pojedinačne sastojke i kuhajte dok ne postane glatko.

Sos za testeninu bez mesa može se praviti sa ili bez brašna. Za razliku od sosa, sos se koristi za dinstanje tjestenine, uz koju se i servira. Umak bez mesa se skuva u posebnoj posudi, a zatim dodaje u već pripremljenu kuvanu testeninu.

Začin od povrća od slatke paprike, šargarepe i paradajza

Vrijeme kuhanja : 30 minuta
Broj porcija : 6
Sastojci :

Slatka paprika - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz - 3 kom.
Maslinovo ulje 50 ml
Voda - 1 čaša
Brašno - 1 kašika. l.
Sol i aleva paprika - po ukusu

Priprema :

Gotov sos dodajte u već pripremljenu testeninu, dinstajte nekoliko minuta i možete poslužiti. Po želji možete dodati malo svježeg začinskog bilja, kopra ili peršina.

Krem sir sos

Vrijeme kuhanja : 10 minuta
Broj porcija : 6
Sastojci :

Mlijeko - 1 čaša
Brašno - 1–2 kašike. l.
Biljno ulje (bilo koje) - 3 žlice. l.
Tvrdi sir (bilo koji) - 250 g
Sol - po ukusu

Kako kuvati :

Komad sira narendajte na krupno rende. Odaberite bilo koju vrstu sira po vašem ukusu. Ako voliš više ljuti umaci, možete dodati malo slanog mekog sira ili feta sira.
U tiganj ili kazan sa debelim dnom sipajte biljno ulje i dobro zagrijte. U ulje dodati brašno i pržiti ga uz stalno mešanje dok ne porumeni.
U brašno postepeno sipajte hladno mleko i odmah dobro izmešajte da se ne stvore grudvice. Mešajući, stavite mlečnu mešavinu da proključa.
Dodati pripremljeni sir, so i sve začine po ukusu.
Prokuhajte sos i sklonite sa vatre.

Gotovu glazuru možete poslužiti zasebno ili već koristiti za prelivanje i dinstanje gotova pasta. Pogodan začin za prelivanje kanelona, lazanje i drugih testenina.

Klasični paradajz sos

Vrijeme kuhanja : 20 minuta
Broj porcija : 4–6
Potrebni proizvodi :

Paradajz - 500 g
Luk - 2 kom.
Beli luk - 2-3 režnja (opciono)
Maslinovo (kukuruzno) ulje - 50 ml
Šećer u prahu - prstohvat
Sol - po ukusu
Paprika, aleva paprika, svež peršun - po ukusu

Način kuhanja :

Ovaj umak se često koristi u kuvanju Italijanska pasta. Odlično se slaže uz priloge i predjela bilo koje tjestenine.

Povrće treba uzimati zrelo, sočno, neoštećeno. Okus gotovih začina ovisit će o njihovoj kvaliteti.
Odabirom različitih kombinacija začina i začina možete promijeniti okus gotovog začina. Po želji, svježe bilje i zelje mogu se zamijeniti suhom mješavinom.
Sos će biti tanji i delikatnog ukusa, ako se biljno ulje zamijeni maslacem.
Da bi umak bio gušći, možete dodati tešku kiselu pavlaku ili vrhnje.
U umak od paradajza možete dodati malo suhog crnog vina ili voćnog sirćeta - to će gotovom začini dati ugodnu blagu oporost.

U kontaktu sa

Špagete se kuvaju u posoljenoj kipućoj vodi. Međutim, tokom kuvanja se ne pokrivaju poklopcem. Inače, veoma važno pravilo za očuvanje ukusa špageta je da ih ne treba prati. hladnom vodom. Kontrast temperature dovodi do ispiranja vitamina i pogoršanja svojstava okusa.

Špageti se mogu koristiti za pripremu velikog broja jela. Veoma su popularni špageti bolonjeze, špageti karbonara, špageti sa paradajz sosom, sir sos, puttanesca sos i mnogi drugi.

Postoje, možda, samo dva zahtjeva za sos: mora biti ukusan i ukusan. A njegove komponente mogu varirati - to može biti meso, povrće, gljive, orašasti plodovi, sir ili začinsko bilje. Nudi tri od najviše poznati recept umaci.

Sos sa mlevenim mesom

Neophodno:

300 g mljevenog junećeg mesa,

2 glavice luka srednje veličine,

3 čena mladog belog luka,

3 žlice. kašike biljnog ulja,

100 g kečapa ili 100 ml kreme sa visokim sadržajem masti.

Kako kuvati:

Bez obzira na čemu se bazira sos, kremast ili paradajz, način pripreme će ostati isti. Prvo morate oljuštiti luk, narezati ga na kockice i pržiti do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.

Zatim ovoj masi treba dodati mljeveno meso.

Prženje mlevenog mesa je veoma važna tačka. Meso treba da bude potpuno isprženo, a da istovremeno bude i mrvicu, bez grudvica.

U prosjeku je potrebno 15 minuta da se mljeveno meso potpuno ispeče.

Bolonjez sos

Još jedan original sos od mesa na špagete - .

Neophodno:

250 g mljevenog junećeg i svinjskog mesa,

350 g špageta,

400 g paradajz iz konzerve,

85 g seckane pancete

Pravljenje sosa od pečuraka za špagete

Pravilno kuvana testenina ili špageti su dobri samo sa puterom. Ali kada želite da razmazite svoju porodicu ukusnim ručkom ili večerom, pripremite im sos od pečuraka. On je sposoban za to svečano jelo bilo koji pasta.

300 ml svežeg mleka,

300 ml suhog bijelog ili crnog vina,

1 šargarepa,

1 luk,

1 stabljika celera,

2 čena belog luka,

2 žlice. kašike paradajz paste,

2 kašičice biljne mešavine,

25 g putera,

1 tbsp. kašika maslinovog ulja.

Kako kuvati:

Šargarepu, luk i stabljiku celera je potrebno jako sitno iseckati i dinstati zajedno sa protisnutim belim lukom na mešavini maslinovog ulja i putera.

Zatim morate dodati obje vrste mljevenog mesa i dobro ih umijesiti drvenom kašikom.

Nakon prženja, smanjite vatru i kuhajte smjesu 5 minuta.

Zatim u to treba uliti mlijeko, provriti i ostaviti da ključa oko 15 minuta.

Tokom ovog procesa potrebno je dodati paradajz pastu, biber i prethodno izgnječeni paradajz.
Nakon toga smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte sos oko 2 sata.

Za to vrijeme mora se povremeno miješati.

Carbonara sos

Neophodno:

200 g špageta,

250 g šunke,

200 g pavlake sa udjelom masti od najmanje 20%,

4 žlice. kašike maslinovog ulja,

120 g parmezana,

2 jaja,

2 čena belog luka.

Kako kuvati:

Češnjak treba narezati na tanke ploške i zagrijati na maslinovom ulju da bude zasićen svojom aromom.

Zatim je potrebno šunku narezati na male kockice i staviti u vrelo ulje.

U isto vrijeme pomiješajte jaja sa vrhnjem i tu smjesu polako zagrijte u vodenoj kupelji uz stalno miješanje.

Nakon par minuta potrebno im je dodati naribani sir.

Kada smjesa od jajeta i kreme postane gusta, mora se sjediniti sa puterom i šunkom.

Beli luk se u ovom trenutku može ukloniti.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Tradicionalni umaci za tjesteninu su kečap ili majonez sa senfom, ali sve to brzo postaje dosadno i počinje djelovati dosadno. Da biste diverzificirali recept, trebali biste proširiti svoje znanje o raznim preljevima za tjesteninu. Tada će najobičniji rogovi postati izvrsno jelo u talijanskom stilu, a mogu se poslužiti i kao samostalno jelo.

Umak za špagete

Pravljenje raznih ukusnih umaka za tjesteninu kod kuće je jednostavno ako znate optimalne kombinacije. Talijani služe pastu kao posebno jelo za ručak, a svaki put nešto novo. Ako znate kako da napravite sos za špagete, možete ga učiniti zasitnim, slanim i ukusnim. Možete birati između opcija na bazi kreme, paradajza ili začinskog bilja sa orasima, dodati meso ili plodove mora.

Kremasto

Najzadovoljniji je kremasti sos za testeninu, koji se pravi od vrhnja ili punomasne pavlake, rendanog sira i velike količine suvih začina. Opcija sa dodatkom dimljena šunka, meso ili mleveno meso - carbonara ili meso, uz dodatak piletine dobijate Alfredo tjesteninu. Dobro je diverzifikovati jelo svježi šampinjoni, grašak, celer.

Paradajz

Špageti sa paradajz sos, koji se može napraviti od svježeg ili konzerviranog paradajza ili soka. Odličan primjer je bolonjez sos. Za pripremu će vam trebati crno vino, balzamiko sirće i bosiljak, velika količina mljevenog mesa. Drugi klasična verzija– paradajz pasta sa šampinjonima, čena belog luka, mlevenim mesom ili dimljenim mesom (kao na slici).

Recepti za umak za špagete

Najviše jednostavna opcija Za ručak ili brzu užinu postoji recept kako skuhati špagete sa sosom. Treba skuvati testeninu, napraviti fil na bazi pavlake, bujona ili soka od paradajza. Pre nego što napravite testeninu za špagete, potrebno je da procenite koja vam je hrana ostala u frižideru: napravite ukusno jelo Možete to učiniti bez ponovnog odlaska u radnju.

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 20 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 153 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: italijanska.

Svaki kuvar treba da zna kako da napravi bolonjez sos za špagete, jer to klasičan recept. Zasnovan je na najboljim začinima: sušenom origanu, bosiljku i bijelom luku. Pruža svijetlu, bogatu boju sok od paradajza, šargarepa, crno vino sa paradajzom i sitost - Mljevena junetina. Pokušajte napraviti ovo jelo za večeru.

Sastojci:

maslinovo ulje– 50 ml;
šargarepa – 1 kom.;
crveni luk - 1 kom.;
mljevena govedina - 1 kg;
sušeni origano – 40 g;
sušeni bosiljak – 40 g;
sok od paradajza – staklo;
beli luk – 5 čena;
crno vino – 250 ml;
Worcestershire sos – 40 ml;
paradajz iz konzerve – 0,8 kg;
mleko – 250 ml

Način kuhanja:

Propržite narendanu šargarepu, seckani crni luk, zgnječeni čen belog luka.
Nakon 5 minuta dodajte mljeveno meso, začine, vino, Worcestershire i paradajz sos.
Krčkajte dok višak tečnosti ne proključa.
Dodajte pasirani paradajz i mlijeko. Nakon ključanja isključite vatru i poslužite vruće u posebnom čamcu za umake.

Cheesy

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 237 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.

Originalna jednostavna verzija kuhanja sos od sira za špagete, dodajte senf glavnim sastojcima - poslužiće Dijon, pasulj ili obična stolna senf. Nježna aroma mekog umaka mnogima će se svidjeti zbog svog bogatstva i pikantnosti, pogotovo jer gotovo svi vole dodatke siru.

Sastojci:

senf – 10 ml;
brašno – 120 g;
tvrdi sir – 170 g;
mlijeko - čaša;
puter– 20 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte rendani sir, meki puter, brašno i senf. Zagrejte na laganoj vatri uz stalno mešanje, ulijte mleko i prokuvajte.
Poslužite nakon 3 minute.

Kremasto

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 224 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.

Krem sos za testeninu je delikatnog i blagog ukusa. Ako želite malo smanjiti kalorije, pomiješajte jednake dijelove mlijeka i guste pavlake. Preporučljivo je koristiti parmezan umjesto meki sir. U kombinaciji s jajima pružit će nježnost i kiselost, a začini će dodati okus. Ovo punjenje je idealno za lukove i cijevi. Za jednu porciju dovoljno je par kašika.

Sastojci:

tvrdi sir - 150 g;
jaja – 1 kom.;
krema – 125 ml;
mleko – 125 ml;
puter – 100 g;
brašno – 30 g.

Način kuhanja:

Popržite brašno, ulijte mlijeko, posolite i pobiberite.
Nakon 10 minuta uliti žumance umućeno sa pavlakom i naribati sir.
Odmah pomešati sa testeninom. Po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Mushroom

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 71 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.

Špageti jarke arome sos od pečuraka, za čiju proizvodnju su pogodni svježi, slani, kiseli ili sušeni šampinjoni, bijeli šampinjoni, lisičarke i medonosne gljive. Rezultat je zadovoljavajući obrok bogat proteinima. Preporučljivo je jelo začiniti crnim biberom i malom količinom prženog luka.

Sastojci:

kisele pečurke - 0,2 kg;
luk - 1 kom.;
puter – 50 g;
pavlaka - 2 kašike;
brašno – 30 g;
juha - pola litre.

Način kuhanja:

Pržite narezane šampinjone dok tečnost ne ispari.
Dodajte nasjeckani luk i brašno i brzo promiješajte.
Ulijte čorbu, kuvajte 5 minuta, dodajte pavlaku. Sol i papar.

Od paradajza

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 67 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.

Poznatija opcija za svaku domaćicu bio bi sos od paradajza. Zablistaće novim notama ako ga obogatite luk, a za začin dodati bosiljak, majčinu dušicu, timijan i čena belog luka. Mirisno prženje povrća učinit će špagete privlačnijim, pogotovo jer ih može pripremiti čak i početnik kuhar.

Sastojci:

luk - 3 kom.;
paradajz iz konzerve – 0,8 kg;
maslinovo ulje – 40 ml;
beli luk – 2 čena;
bosiljak, majčina dušica, timijan – 10 g.

Način kuhanja:

Crni luk sitno iseckati, propržiti, dodati protisnuti čen belog luka. Dinstati dok ne omekša.
Dodati pasirani, pelat, preliti sokom iz tegle.
Začinite začinima, solju i biberom. Prokuvati, kuvati 10 minuta.

Kremasti sir

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 374 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.

Testenina će biti izuzetno zadovoljavajuća krem sos sa sirom, koji Italijani najradije jedu za ručak kako bi organizmu dali energiju. Čak i kuhar početnik može savladati kako napraviti kremasti, sirasti sos za špagete za brz i ukusan obrok. Po želji u ovu podlogu možete dodati plodove mora ili povrće.

Sastojci:

puter – 40 g;
brašno – 30 g;
krema - čaša;
parmezan – 100 g.

Način kuhanja:

Pržite brašno dok ne porumeni.
Ulijte vrhnje, prokuvajte, posolite i pobiberite. Sir naribajte i ostavite da se otopi.

Od paradajza i belog luka

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 29 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.

Jednostavna pasta sa paradajzom i belim lukom pogodna je za one koji mršave ili vegetarijance, posebno ako je pravite sa testeninom od durum sorte pšenica. Recept za kuhanje garlic Sause za špagete, uključuje upotrebu svježi paradajz, paprika. Dobro začinite suhim začinima - prikladno Provansalsko bilje, bosiljak.

Sastojci:

paprika - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz – 2 kom.;
beli luk – 3 čena;
Provansalsko bilje – 5 g.

Način kuhanja:

Paprike ispecite u rerni, ohladite, uklonite im kožicu i iseckajte pulpu.
Crni luk isječen na kockice propržiti, pomiješati sa pulpom paprika, dodati oljušten i sjeckani paradajz. Začinite zgnječenim čenčićima belog luka.
Pirjajte 35 minuta pod poklopcem, sameljite u blenderu da postane pire, posolite, pobiberite i začinite začinima.

Od paradajz paste

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 211 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: laka.

Ako ne možete da nađete vremena za ozbiljnu večeru, probajte sos od paradajz paste za testeninu koji je poznat svim Rusima. Mješavina francuskog bilja dodat će prefinjene note aditivu, a bijeli i crni luk začine. Pažljivo proučite recept sa fotografijom kako biste postigli idealnu konzistenciju umaka. Po želji možete dodati ljute začine, čili papričicu, adjiku, tabasko.

Sastojci:

paradajz pasta – 75 ml;
beli luk – 1 češanj;
luk - 1 kom.;
puter – 30 g;
maslinovo ulje – 30 ml;
francusko začinsko bilje – 5 g.

Način kuhanja:

Na mješavini ulja propržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Iscijedite bijeli luk, nakon 4 minute dodajte paradajz pastu i začinsko bilje.
Nakon 3 minute začinite solju i mljevenim crnim biberom.

Meso

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 188 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za kompletan ručak ili večeru koristite recept koji uključuje mesni sos za špagete. Za pripremu je pogodno bilo koje meso - pileći file, ćuretina, svinjetina. Možete uzeti cijele komade ili ih uvaljati u mljeveno meso. Podlogu odaberite po svom ukusu: na primjer, začinjenu kombinaciju zelenog luka i kiselog vrhnja.

Sastojci:

meso – 0,3 kg;
luk - 1 kom.;
puter – 30 g;
brašno – 30 g;
juha - čaša;
peršun - gomila;
zeleni luk– snop;
pavlaka – 50 ml.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, pržite do zlatne boje, pospite brašnom, zagrijte.
Zalijte juhom, dodajte seckano meso.
Kuvajte 8 minuta, dodajte kiselu pavlaku, seckano začinsko bilje i so.

Od pavlake

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: autorska.
Teškoća pripreme: srednja.

Umak za tjesteninu od kisele pavlake, koji je pomiješan sa ovim sastojcima za veću sitost, ima ugodnu aromu gljiva i aromu luka. Recept za pravljenje sosa za špagete zahteva upotrebu francuskog ili italijanskog začinskog bilja, ali se lako može zameniti bilo kojim drugim. Ako ne volite pečurke, zamijenite ih grašak, pasulj ili mješavinu povrća.

Sastojci:

luk - 1 kom.;
šampinjoni – 0,3 kg;
pavlaka – 75 ml;
biljno ulje - 40 ml;
juha - čaša;
brašno – 30 g;
francusko začinsko bilje – 3 g.

Način kuhanja:

Luk sa šampinjonima nasjeckajte, propržite, posolite i začinite začinima.
Dodati brašno, zagrejati, uliti čorbu sa pavlakom.
Nakon 5 minuta skloniti sa vatre.

Sa škampima

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 236 kcal.
Svrha: za drugo.
Kuhinja: italijanska.
Teškoća pripreme: srednja.

Spektakularno opcija za odmor Postat će tjestenina sa škampima i šampinjonima u kremastom sosu. Da biste dobili željeni ukus trebalo bi da uzmete šlag– ne manje od 33%. Ako ga nemate pri ruci, onda će dobro doći bilo koje pomiješano sa bogatom kiselom pavlakom. Možete koristiti bilo koje škampe, ali bolje je dati prednost velikim, kraljevskim, koji će lijepo izgledati na tanjuru uz špagete, začinsko bilje i cherry paradajz (kao na fotografiji).

Sastojci:

škampi (oguljeni) – 100 g;
čeri paradajz – 6 kom.;
beli luk – 3 čena;
krema – ¾ šolje;
maslinovo ulje – 40 ml;
parmezan – 20 g;
topljeni sir– 40 g;
bosiljak - grančica.

Način kuhanja:

Ren češnjaka brzo propržite, izvadite i dodajte škampe. Sipati vrhnje, dodati topljeni sir, biber.
Krčkajte 10 minuta, dodajte polovice višanja.
Pospite naribanim parmezanom i ukrasite bosiljkom.

Da biste napravili ukusne umake za tjesteninu, slijedite ove savjete kuhara:

Bolje je kuhati tjesteninu za špagete dok ne bude al dente da je umak ne natopi u potpunosti;
Odlično se slažu paradajz sa mlevenim mesom, pečurke sa kajmakom, parmezan sa slaninom;
Posoliti treba na kraju da im se ne pokvari ukus.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!