Kako pržiti kuvane knedle. Kako pravilno pržiti knedle

Knedle pržene do hrskave nekome podsećaju na pite, neki ih vide kao male kolače, ali ravnodušnih na jelo jednostavno nema! Odrasli ih vole, a djeca ih obožavaju. Prikladni su kod kuće i na otvorenom. Najvažnije je naučiti kako ih pravilno pržiti, postižući ujednačenu zlatnu koricu sa svih strana knedle.

Kuhane knedle i pržene su dva suštinski različita jela po ukusu. Prženje automatski pretvara knedle u neku vrstu brze hrane - po želji se lako mogu jesti čak i u bijegu, bacajući ih u usta kao sjemenke.

Najveća poteškoća je da se proizvod ne prekuva, da se postigne ujednačena tekstura, da se peče isto sa svih strana, a da se fil ne presuši. To je lako učiniti ako slijedite nekoliko savjeta.

Klasična tehnologija prženja uključuje nekoliko koraka:

1. Zagrejte tiganj na jakoj vatri.
2. Sipajte biljno ulje tako da bude dva prsta više od dna posude.
3. Pričekajte dok se na ulju ne pojave lagani mjehurići.
4. Ubacite knedle unutra.
5. Smanjite vatru na srednju.
6. Pržite ih uz stalno mešanje.
7. Gotove knedle izvadite pošto su gotove.
8. Znak spremnosti je zlatno-medno smeđa kora.

Neposredno nakon prženja, važno je knedle staviti na papirni ubrus - on će upiti višak ulja. Jelo možete poslužiti sa sosom od paradajza i začinskog bilja, majonezom, belim lukom i pavlakom, au prirodi - uz roštilj sos ili kečap.

Zapamtite! Knedle su same po sebi prilično visokokalorični proizvod: 100 grama gotovog jela sadrži do 300 kcal, ovisno o sastavu. Prženjem se to višestruko povećava, jer pri tome apsorbiraju veliku količinu biljnog ulja.

Kako ispeći smrznute knedle u tiganju?

Zamrznuto pakovanje knedli uvijek leži u frižideru neženja i štedljivih domaćica s mnogo djece. Dešava se da su gosti na kućnom pragu, ili dođe do neočekivanog piknika, ali nema šta da ponesete sa sobom. Nema problema - smrznute knedle brzo će priskočiti u pomoć. Ali postoje neke suptilnosti - vrlo je lako nedovoljno kuhati proizvod, ostavljajući neke strane sirove, a druge "dimljene".

Pokušajte slijediti sljedeća pravila:

1. Zagrejte tiganj na srednju vatru.
2. Dodati pola čaše vode (na osnovu standardnog pakovanja knedli od 0,9 kg).
3. Sačekajte da se voda zagrije.
4. Tamo stavite knedle.
5. Promiješajte ih i pokrijte poklopcem.
6. Nakon 2-3 minute ponovo promiješajte.
7. Kad se knedle malo odmrznu, dodajte im 30-40 ml. ulja
8. Nastavite sa prženjem uz stalno mešanje.
9. Gotove knedle su zlatne boje, morate ih pažljivo vaditi, jednu po jednu, koristeći šupljinu.

Pobrinite se da pribor za prženje bude prostran i da se knedle ne lijepe. U malom tiganju možete ih pržiti u porcijama, sipajući 7-8 komada u tiganj. Uklonite kada budete spremni, dodajte nove. Nemojte misliti da je proces kompliciran - ukupno vrijeme kuhanja neće prelaziti 15 minuta po kilogramu knedli.

Posluživanje gotovog jela posebno je dobro uz topli slatki čaj od nane.

Ovo je zanimljivo! Neke domaćice savjetuju prije kuhanja da se knedle malo odmrznu 10 minuta, a zatim svaku lagano "spljoštite" rukama. Vjeruje se da se na taj način ravnomjernije kuhaju i postaju ukusnije. Ali zapamtite: moraju se odmrznuti na dasci posutoj brašnom: inače bi se mesne uši mogle zalijepiti i pokidati prije nego što počne prženje.

Prženje u ulju i vodi

Prženje u ulju i vodi donekle se razlikuje od klasičnih recepata. Ovdje je važno prvo zagrijati ulje na srednjoj vatri, a zatim, čim se knedle malo poprže, dodati malo vode i poklopiti tiganj.

Da biste osigurali zadovoljavajući rezultat, slijedite ove korake prilikom prženja:

1. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri: ako ga odmah upalite, mogu da zagore.
2. Dodajte ulje i dobro ga zagrijte.
3. Knedle dodajte u porcijama, optimalno: 8-9 komada odjednom.
4. Stalno miješajte kako se ne bi zalijepili.
5. Dodajte vodu čim vidite da su knedle postale prozirne: to znači da su se malo odmrznule, a para će samo ubrzati proces kuhanja.
6. Kada je jelo gotovo, možete dodati pola čaše kisele pavlake. Umak natopi knedle i bukvalno se tope u ustima.

Podaci! Trik za prženje smrznutih knedle je da ih pustite da se namaču u vrućoj pari u prvoj fazi kuhanja. Na taj način se knedle brzo odmrzavaju, a blagovremeno dodato biljno ulje omogućava postizanje ugodne zlatne korice.

Kuvane knedle u tiganju

Gotove kuvane knedle možete i malo popržiti: ova varijanta je veoma popularna kod dece koja vole hrskavu hranu. puter kora. Ali ovdje je vrlo važno pravilno skuhati knedle i ne dovesti ih do spremnosti, inače će se raspasti tokom procesa prženja.

Postizanje pravog rezultata je jednostavno: najprije skuhajte knedle do pola kuhane, vadite ih iz tiganja 1-2 minute nakon što plutaju. Dok se kuvaju, zagrejte tiganj, dodajte veći komad putera i ostavite da se rastopi. Knedle stavite na zagrijani tiganj, ostavite da se "stignu" na dnu, a zatim ih okrenite. Prženje bi trebalo biti brzo, tada "uši" mesa neće imati vremena da izgube oblik i zadržat će svoj elastičan, atraktivan izgled.

Sa čime servirati jelo? Vrlo je neobično i ukusno jesti knedle sa vodom u koju je dodat slab rastvor sirćeta i crnog bibera. Djecu je najbolje počastiti tako da jelo začinite pavlakom.

Savjet! Kada kupujete knedle za prženje, obratite pažnju na kategoriju proizvoda. Kategorija “A” smatra se najboljom: ove knedle sadrže 80% prirodnog mesa. U kategoriji “B” ova brojka se smanjuje na 60%, a najmanje mesa se dodaje knedlama sa oznakama “B”, “G”, “D”. U takvom proizvodu uvijek će biti više tijesta, proizvođači također ne žale što su u mljeveno meso dodali griz, soju i komadiće. Da biste bili sigurni, bolje je sami napraviti knedle i zamrznuti ih za buduću upotrebu.

Kako pržiti knedle sa sirom?

Kora od sira daje svečani ukus, pa se ove knedle lako pripremaju za švedske stolove, na primjer, za dječje rođendane.

Za pripremu će vam trebati:

• Gotove knedle (mogu i smrznute) – 0,9 kg.
• Biljno ulje - 3 kašike.
• Meki sir bilo koje vrste – 150 g.

Pecite knedle prema klasičan recept. Stavite u posudu za pečenje i pospite rendanim sirom. Zagrijte rernu. Pecite jelo dok se sir ne otopi. Izvadite i poslužite u porcijama.

Accent! Mocarela je najprikladnija za ovo jelo: odmah se topi, i to je kremastog ukusa odlično se slaže sa svim nadjevima od mesa - od peradi do govedine.

Nemojte se bojati eksperimentirati, diverzificirajte svoju ishranu, razmazite svoje najmilije svježim domaćim kuhanjem.

Malo ljudi shvaća da svima nama poznato i poznato jelo može biti tako neobično i ukusno. Danas želim da vam kažem kako da pržite knedle u tiganju, jer o tome govorimo. Kuvano, smrznuto, kupljeno u prodavnici ili ručno rađeno, sve se može pržiti i ne samo pržiti, već sa raznim dodacima i umacima, toliko da ćete prste polizati.

Prvi put sam probao pržene knedle kad sam već bio pri svijesti. Vjerovatno sam imao oko 19 godina kada je na Sahalinu, gdje smo tada živjeli, otvorena fabrika za proizvodnju gedža knedli. Ove riblje knedle su oblikovane kao knedle, samo od rižino brašno. Svima su se jako svidjele pržena. Tada smo i mi i naši uobičajeni postali ovisni o prženju.

Kako pravilno pržiti knedle u tiganju - savjeti za kuhanje

Dakle, odmah upozoravam, pržene knedle su nešto kalorijskije, pa imajte na umu da se ne treba zanositi. A pogotovo ako se kuvaju na puno ulja.

Možete pržiti ne samo u tiganju, već i u spori šporet i u fritezi. Ali danas ćemo razmotriti prvu metodu, kao najpopularniju.

Dakle, šta možete koristiti za prženje knedle?

1. Na ulju, puter i povrće (prženo)
2. Sa povrćem
3. Sa čvarcima
4. Sa lukom
5. Sa jajima
6. Sa sirom
7. Sa zelenilom
8. Sa pečurkama

Vidite, postoji mnogo opcija, ali možete poslužiti knedle sa... razni umaci. Ali to nije sve, knedle se mogu pržiti

• Svježe oblikovano
• Frozen
• Potpuno prokuvano
• Kuvano do pola

Sve to utiče i na ukus. Na primjer, ako knedle pržite sirove, kora će biti hrskava i elastična. Ako ih prvo prokuvate, isprže se samo rubovi, a sredina će biti mekana.

Poluproizvodi se mogu pržiti i zamrznuti, ali ih prvo treba malo odmrznuti, položiti na ručnik petnaestak minuta i malo poravnati sa strane prije prženja.

Drugo pitanje koje se ponekad postavlja je koliko dugo pržiti knedle? Ne dugo, oko 15-20 minuta, sve zavisi od veličine.

Prilikom prženja ne treba pokrivati ​​tiganj poklopcem, pogotovo kod smrznutih namirnica, tada se ispod poklopca nakuplja voda i počinje užasno pucati.

Kako pržiti smrznute knedle

Kao što sam već gore opisao, bolje je smrznute malo odmrznuti i ostaviti da malo prođu.

U šerpu sipajte ulje, tek toliko da prekrije dno. Uključite vatru na srednju, nije potrebna agresija da bi kora bila ujednačena i zlatna.

Knedle ne slažemo čvrsto, ne daj Bože da ih sipate u tiganj iz kesice, kao što to radimo prilikom kuvanja.

Prvo pržite oko tri minute sa svake strane da se korica stegne, a zatim zalijte vodom da dođe do polovine knedle koja leži na boku. Voda se može pomiješati sa kiselom pavlakom ili majonezom.

Sada knedle treba da kuvamo na pari oko pet minuta da se mleveno meso skuva, a ne da ostane sirovo. Za to vrijeme tečnost će ispariti i preostaje samo da jelo bude gotovo kako bi kora bolje porumenila.

Kako ispeći kuvane knedle u tiganju

Knedle stavite u kipuću vodu i nakon što prokuvaju ostavite da odstoje dva-tri minuta, poželjno je stalno miješati da se ništa ne zalijepi.

Knedle kuvane do pola treba osušiti da na njima nema vode. Zatim u tiganju zagrijte ulje, doslovno par kašika. Možete dodati još jednu kašičicu pavlake, tada će biti još ukusnije.

Jelo pospite omiljenim začinima, posolite i pržite sa obe strane dok se ne pojavi korica. Možete poslužiti tako što ćete po vrhu posuti začinsko bilje.

Ako su knedle potpuno prokuhane, ne mogu se miješati u tiganju, raspasti će se i mljeveno meso ispasti.

Knedle pržene sa sirom

Probajte ga pržiti sa sirom, ispostavilo se da je vrlo elegantno jelo, možete sigurno počastiti svoje goste.

Mi uzimamo:

• Čašu vode
• Sol i začini po želji
• Tri velike kašike bilo kog biljnog ulja

Proces kuvanja:

Ostavite knedle da malo odstoje na vazduhu da nestane mraza. U tiganj debelih stijenki sipajte ulje i dodajte vodu. Kada počne da ključa, dodajte poluproizvode, dodajte začine i poklopite petnaestak minuta.

Voda će ispariti, skinite poklopac i pržite ih po tri minute sa svake strane. Zatim pospite rendanim sirom i pržite još tri minuta.

Izvadite na tanjir i pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Pržene knedle

Ovdje ćemo ih morati sami zalijepiti. Pržićemo ih sveže, a ne smrznute.

Ulje treba biti pročišćeno i bez mirisa, a trebat će vam i duboki tiganj debelih stijenki.

Dobro zagrijte ulje i spuštajte knedle jednu po jednu, miješajte šupljikavom kašikom. Za potpuno kuhanje potrebno je samo pet do sedam minuta. Stavite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom da upiju višak ulja.

Pržene knedle sa lukom

Jednostavno obožavamo ovo jelo, brzo se priprema, možete koristiti knedle iz prodavnice.

Mi uzimamo:

• Četiri stotine grama smrznutih knedli
• Dva luka srednje veličine
• Tri velike kašike suncokretovog ulja
• Velika kašika putera (opciono)
• Začini, sol

Proces kuvanja:

Crni luk sitno nasjeckajte na kockice, samo malo propržite i dodajte knedle. Pržite na srednjoj vatri oko osam minuta, mešajući. Na kraju pokrijte poklopcem na par minuta da se jelo pari. Poslužićemo ga odmah.

Kako pržiti knedle sa pečurkama

Knedle sa pečurkama su veoma ukusne. Jelo je zaista svečano. Obično ga pržim sa šampinjonima. Ponekad dodam šumske pečurke, uvek ih držim prethodno prokuvane zamrzivač. Ako imate ove svježe, obavezno ih skuvajte unaprijed.

Trebamo:

• Tri stotine grama knedli
• Tri stotine grama šampinjona
• Dva mala luka
• Komad putera
• Sol i začini po želji

Proces kuvanja:

Luk narezati na kockice, lagano dinstati i dodati šampinjone narezane na sitno. Pržimo desetak minuta, potrebno nam je da voda ispari i pečurke da se prže.

Knedle lagano kuvajte tri minuta, a zatim pustite da voda ocedi. Šaljemo ih u šampinjone, začinimo i sve zajedno pržimo dok se potpuno ne skuva. Biće ukusno sve preliti pre serviranja. sos od pavlake i pospite začinskim biljem.

Knedle pržene u tiganju sa povrćem

U ljeto, kada je vaše povrće već stiglo, vrijeme je da pripremite takvo jelo. Ne preopterećuje se, ispada prelijepo i umjereno zadovoljavajuće.

Mi uzimamo:

• Četiri stotine grama knedli
• Dvije male tikvice
• Jedna mala šargarepa
• Srednji luk
• Dva paradajza
• Začini po Vašem nahođenju
• Biljno ulje

Proces kuvanja:

Knedle kuvajte oko tri minuta i ostavite da se osuše. U međuvremenu malo propržiti luk, dodati rendanu šargarepu, a nakon pet minuta dodati komadiće tikvica. Čim se malo proprži dodati paradajz, takođe isečen na kockice.

Povrće malo prodinstajte i dodajte knedle, začinite i pržite tri minuta, pa dinstajte još pet minuta sa poklopcem. Ukrasite svježim začinskim biljem na tacni.

Kako pržiti knedle sa jajima

Uvek nam ostane nekoliko knedli posle večere, i koliko god da stavim za svoju ćerku, ona ne "stane". Dakle, ja ne bacam knedle, već ih stavljam u frižider i skuvam nešto jednostavno i jednostavno za večeru. ukusno jelo.

Mi uzimamo:

• Deset prethodno kuvanih knedle
• Dvije velike kašike putera, ja sam koristila otopljeni puter
• Dva kokošja jaja
• Komad sira
• Dve velike kašike mleka
• Začini
• Zelenilo

Proces kuvanja:

Zagrijte ulje, dodajte knedle i pustite da se prže. Pomiješajte jaja sa mlijekom i rendanim sirom, dodajte knedle i sve ispržite kao omlet. Možete dodati zelje odmah, a možete ga posuti kasnije, nakon što bude spremno.

Kineske pržene knedle

Svi znaju da knedle nisu samo ruske, već i kineske. Nacionalno jelo. Od čega nisu napravljeni tamo? Ali nećemo biti previše sofisticirani, pripremićemo ono što nam je poznatije.

Mi uzimamo:

• Četiri stotine grama nemasnog svinjskog mesa
• Četiri stotine grama svježeg lista kineskog kupusa
• Mala glavica luka
• Kašičica soja sosa
• Biljno ulje za tijesto i za prženje
• Prstohvat šećera
• Dve čaše pšeničnog brašna
• Čaša kipuće vode

Proces kuvanja:

Napravimo beskvasno choux testo, sipamo brašno u zdjelu i pomiješamo sa solju, zatim ulijemo kipuću vodu i promiješamo tako da nema grudvica, dodamo i biljno ulje. Zamesiti elastično testo.

Za mleveno meso pomešati upletenu svinjetinu sa seckanim listovima kupusa, dodati šećer i soja sos. Možete dodati beli biber po ukusu, to će dodati ukus.

Od tijesta razvaljamo male sočne i postavljamo fil, samo što ga ne pravimo kao knedle, već kao knedle. Općenito, trebali bi biti mali, ali ako želite brzo, onda ih napravite uobičajene veličine.

U tiganju zagrejte ulje i ravnomerno rasporedite knedle. Pržite sa jedne strane, preokrenite i uradite isto sa druge kada se stvori korica, ulijte malo kipuće vode da bude samo na dnu. Kuhajte na pari ispod poklopca pet minuta i spremni ste za posluživanje.

Kako ukusno ispeći knedle sa sosom i korom od sira

Jelo je veoma ukusno sa sirom i nama nesvakidašnjim sosom. Probajte, zaista je ukusno i jednostavno.

Mi uzimamo:

• Pola kilograma smrznutih gotovih knedli
• Sto grama bilo koje vrste tvrdog sira
• Pola čaše kefira
• Pola čaše pavlake
• Pola čaše majoneza
• glavica belog luka
• Gomila zelenog luka
• So, mešavina bibera, mešavina suvog bilja

Proces kuvanja:

Prvo napravimo sos da bude gotov kad knedle stignu. Pomiješajte kiselu pavlaku sa kefirom i majonezom, u nju protisnite bijeli luk, dodajte biber i začinsko bilje. Pomiješajte smjesu i ostavite da odstoji pola sata.

Također možete unaprijed naribati sir. Ostavite da knedle malo odstoje iz zamrzivača.

U tiganj sipajte ulje i podesite temperaturu na srednju. U to odjednom ulijte pola čaše vode i dinstajte knedle ispod poklopca oko pet minuta. Čim voda ispari dodati još ulja i pržiti knedle sa jedne strane, pa ih okrenuti na drugu, sačekati da se pojavi zlatna korica i sve posuti sirom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva bukvalno pet minuta.

Za to vrijeme sir će se otopiti i napraviti koricu. Sada jelo možemo podijeliti na porcije, preliti sosom i posuti sitno sjeckanim lukom.

Tadžikistanske knedle, pržene

Za ovo jelo knedle ćemo napraviti sami. Ispada veoma zadovoljavajuće, to je kompletan ručak za veliku porodicu.

Mi uzimamo:

• Pola kilograma mljevenog svinjskog i junećeg mesa
• Četiri stotine grama gotovog tijesta za knedle
• Dvije trećine čaše pripremljene mesne čorbe
• Dve velike kašike suncokretovog ulja
• Kašičica vinskog sirćeta
• Sijalica srednje veličine
• Začini

Proces kuvanja:

U mljeveno meso dodati sitno sjeckani luk, tijesto razvaljati u tanki sloj, iseći na kvadrate. Stavite mljeveno meso u sredinu svakog kvadrata i zalijepite ga na ugao tako da se formiraju trouglovi.

Zagrejte ulje na srednjoj vatri, dodajte knedle, pržite sa obe strane, pa ulijte vrelu čorbu i dinstajte pod poklopcem pet minuta. Gotove knedle poprskajte vinskim sirćetom.

Sporovi o pedigreu knedli nikada ne prestaju, jer se ovaj proizvod pojavljuje u mnogima tradicionalne kuhinje različitih naroda.

Danas je ovo najpopularniji poluproizvod, koji se ne može samo kuhati, već ćemo u ovom članku razgovarati o tome kako pravilno pržiti knedle u tavi, kuhane i sirove.

Ovo obilan obrok ima ogromnu vojsku obožavatelja, ali prije nego što se zadubite u ovo ukusno jelo, dobra je ideja da saznate sve činjenice o ovom jelu.

Da li je moguće pržiti knedle u tiganju?

Knedle i njihovi analozi iz različite kuhinješirom svijeta češće smo ih navikli vidjeti kuhane u čorbi (dušpere, čučvara, ravioli) ili kuhane na pari, na primjer, manti, hinkali, baotzy. Međutim, u Kini, koja se smatra pretkom ovog jela, pržene knedle su nacionalna poslastica. Peku se na jakoj otvorenoj vatri u posebnim tiganjima sa zakrivljenim dnom - vokovima - uz dodatak ulja.

Međutim, danas je kod nas prženje knedli u tiganju postalo uobičajeno i sve se češće praktikuje u kuhinjama, ali kod kuće, a ne na uličnim vatrama, kao kod Kineza.

Kako pravilno pržiti knedle u tiganju?

Da biste ukusno ispekli knedle u tiganju, ne morate završiti kurs kuhanja ili gubiti vrijeme gledajući edukativne video zapise i recepte sa fotografijama. Uz kompetentne, detaljne upute i pojašnjenje svih nijansi, čak i školarci mogu savladati tako "visoko" kuhanje poput prženih poluproizvoda.

Kako ukusno ispeći smrznute knedle u tiganju

• Ako ćete pržiti sirove smrznute knedle, onda ih NIJE potrebno prvo odmrznuti! Ovo važna tačka receptu, jer će se odmrznute knedle zalijepiti za dno tiganja, potrgati i kao rezultat neće izgledati tako dobro.
• Poluproizvode stavite u zagrijano ulje na jakoj vatri i pržite na jakoj vatri sa svake strane dok se ne pojavi gusta, smećkasta korica. Upravo ova kora će nam omogućiti da zadržimo sav mesni sok u knedle.
• Knedle treba da leže u posudi u jednom sloju i preporučljivo je ne dozvoliti da „uši“ dođu jedna u drugu kako se ne bi slepile i mogle dobro da se ispeku.
• Zatim temperaturu kuhanja treba smanjiti na srednju ili nešto nižu od srednje. U tiganj sipajte 50-80 grama vode i, zatvorivši posudu poklopcem, dinstajte knedle dok ne budu kuhane i vlaga ne ispari.
• Čim voda ispari, dodajte malo ulja u posudu i pržite knedle dok ne postanu hrskave sa obe strane.

Kako ispeći kuvane knedle u tiganju

• Unaprijed skuvane knedle prije prženja treba držati u cjedilu kako bi se uklonila sva tečnost, inače će kapljice vode jako prskati u dodiru sa vrelim uljem.
• Ako su kuhane knedle ostale od jučerašnjeg ručka i već su se osušile, možete ih odmah pržiti.
• U tiganj debelih stijenki sipajte ulje i zagrijte ga na maksimalnoj vatri. Knedle morate kuhati na visokoj temperaturi tako da tijesto nema vremena da upije puno masnoće, a sami proizvodi budu prekriveni prekrasnom crvenkasto-smeđom, ukusno hrskavom koricom.
• Dakle, čim ulje počne da se dimi, knedle stavite u jedan red na dno tiganja i pržite ih 3-5 minuta. Zatim ga okrenite i kuhajte još isto toliko.
• Gotove mini-čebureke stavite na papir za upijanje, a zatim na tanjir za serviranje.

Kako ispeći ukusne male knedle u tiganju

Korak po korak recept za pravljenje minijaturnih knedli izgleda ovako:

1. Uzmite veliki tiganj sa debelim dnom, po mogućnosti od livenog gvožđa, i stavite da se zagreva na srednjoj ili malo iznad srednje temperature.
2. U vruću zdjelu bacite 50 g putera i pričekajte da se otopi i zacvrči, signalizirajući željenu toplinu.
3. Sada sipajte male knedle u posudu i pržite ih, pod zatvorenim poklopcem, bez dodavanja toplote oko 8 minuta, redovno mešajući.
4. Par minuta pre kraja kuvanja možete dodati so, začine, jaja ili rendani sir po ukusu.

Koliko dugo treba pržiti knedle u tiganju?

Knedle se vrlo brzo prže. Sve traje oko 10-20 minuta, u zavisnosti od veličine.

1. Smrznute knedle je potrebno pržiti u 3 faze, od kojih svaka traje 5-7 minuta za standardne proizvode srednje veličine:
   • Prvo, na jakoj vatri, iz jedne bačve pržite poluproizvode 2-3 minute, zatim ih okrenite i pržite u istoj količini.
   • Nakon što se stvori gusta, rumenkasta „ljuska“, vatra ispod tiganja se smanjuje i knedle se kuvaju na pari ispod poklopca na srednjoj vatri uz dodavanje vode 5-7 minuta.
   • Kada se knedle popare iznutra, potrebno je ponovo povećati temperaturu ispod tiganja i u ovoj fazi knedle samo peći dok ne postanu hrskave po 2 minuta sa svake strane.
2. Kuhane knedle se prže samo 7-10 minuta na maksimalnoj vatri.
3. Male knedle će biti gotove još brže, za 5-8 minuta.

Koliko kalorija imaju knedle pržene u tiganju?

Energetska vrijednost svakog jela prvenstveno ovisi o njegovom sastavu, kao i o tehnologiji kuhanja. dakle:

• Fried pileće knedle imaju kalorijski sadržaj od 550 kcal na 100 g, podložan prženju na biljno ulje. Ako više volite maslac za toplinsku obradu proizvoda, tada se u ovom slučaju indikator energetskog intenziteta povećava na 660 kcal.
• Prženi poluproizvodi sa mljevena junetina u kalorijskom ekvivalentu teže 690 kcal.
• Pržene svinjske knedle su najmasnije i najteže svarljive - 750 kcal u biljnom ulju i preko 850 kcal u puteru.

Ako ste ljubitelj knedle, ali brinete o svojoj figuri, onda pobliže pogledajte način pripreme poluproizvoda na pari ili u vodi. A kao punjenje je najbolje odabrati:

• Pileće belo meso. Takve knedle će imati samo 106 kcal na 100 g.
• Knedle sa ćurkom ili ribom – 200-250 kcal.
• Knedle sa mesom zeca – 170 kcal.

Pržene knedle u tiganju sa lukom

Svojim rukama možete napraviti brzo, zadovoljavajuće i što je najvažnije ukusno jelo za ručak za samo 20 minuta. Ovo je najviše najbolja opcija za one kojima je cijeli dan isplaniran do minute.

Sastojci

• Sve knedle – 0,4 kg;
• Perk – 0,2 kg;
• Kamena kuhinjska so – 1/3-1/2 kašičice;
• Bilo koje biljno ulje - 25-40 ml.

Kako kuhati pržene knedle u tiganju

1. Knedle u ravnom sloju stavite u tiganj zagrijanu na jakoj vatri sa vrelim uljem i pržite ih 6 minuta dok se poluproizvodi potpuno ne pokriju hrskavom koricom.
2. Sada smanjite vatru ispod tiganja i dodajte samo malo vode tako da dno bude samo pokriveno. Kuhajte poluproizvod pod čvrstim poklopcem 7 minuta.
3. Nakon navedenog vremena ponovo povećavamo temperaturu kuhanja, čim ispari preostala tekućina, dodamo još malo ulja, posolimo jelo i u posudu sipamo luk narezan na tanke četvrtine kolutića.
4. Pržite knedle sa lukom 5-7 minuta uz stalno mešanje. Ovo vrijeme je dovoljno da i luk i knedle postanu ukusno ukusni.

Pržene knedle u tiganju sa sosom

Da iznenadite svoje domaćinstvo originalna prezentacija Staro poznato jelo ne mora biti satima u kuhinji. Knedle sa klasičnim kineskim ljutim belim lukom umak od soje Brzo se spremaju, a toliko su ukusni da ćete ih tražiti više puta.

Sastojci

• knedle – 1 pakovanje;
• Nearomatizirano biljno ulje 1 čaša;
• Univerzalni začin - 1-2 kašičice;
• Soja sos – 80 ml;
• Ohlađena voda – 1 čaša;
• Vinsko sirće – 30 ml;
• Maslinovo ulje – 15 ml;
• Sitno seckana ljuta paprika – 1 kašičica;
• Sitno mljeveni tamni biber - ½ kašičice;
• Tobasco sos – ½ – 1 kašičica;
• Mali čena belog luka - 2 kom.;
• Svježi zeleni cilantro – ¼ grozda;
• Luk - ¼ glavice;

Kako skuvati pržene knedle sa sosom

1. U vrelo ulje stavite knedle na jaku vatru. Za prženje poluproizvoda trebate odabrati tavu od čelika, keramike, granita ili lijevanog željeza s debelim dnom, a temperatura kuhanja treba biti maksimalna tako da ulje nema vremena da se duboko upije u tijesto i same knedle se ne lijepe za dno posude.
2. Pržite poluproizvode sa jedne i druge strane 3 minuta. Zatim smanjite vatru, u šerpu ulijte malo vode, oko 50 ml, dodajte i univerzalni začin i kuhajte knedle ispod poklopca 7 minuta.
3. Za to vrijeme voda će ispariti, a zatim ulijte malo ulja na dno posude i uz pojačanu vatru pržite knedle dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe. Gotove knedle stavite na tanjir.
4. Sada pripremimo sos. Beli luk, cilantro i ljutu papriku iseckajte vrlo sitno. Izmrvite luk u pire. Pomiješajte sve sastojke (osim cilantra) sa Tobasco sosom i ostavite sa strane.
5. U šerpu sipati vodu (50 ml), sirće, maslinovo ulje i soja sos, zagrejati do ključanja, kuvati minut, pa prebaciti u sos začinski dresing sa biberom, belim lukom i tobasko sosom, sve izmešati i kuvati još 1 minut.
6. Sklonite lonac sa vatre i u umak dodajte crni biber i nasjeckani cilantro, sve ponovo promiješajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Za posluživanje stavite pržene knedle u krug velika posuda, a u sredinu stavite činiju sa sosom. Ljubitelji začinjenog će definitivno obožavati ovu poslasticu.

Pržene knedle sa pavlakom i sirom u tiganju

Pavlaka i sir su dva sastojka od kojih se od najjednostavnije poslastice može napraviti prava poslastica. kraljevsko jelo. I nije uzalud da se knedle u ovom sosu zovu "Kraljevske knedle".

Sastojci

• Smrznute knedle – 0,5 kg;
• Svježe gljive – 0,2 kg;
• Crni luk – 1 glavica;
• Kisela pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 0,2 kg;
• Parmezan - 0,15 kg;
• Ghee puter – 100 g;
• Sitno nasjeckano zelje kopra - 3 žlice.

Kako napraviti pržene knedle u tiganju

1. Zagrejte tiganj na jakoj vatri, u njemu otopite i zagrejte ulje i stavite knedle u jedan sloj za prženje. Na ovoj temperaturi pržite poluproizvode dok ne dobiju gustu koricu sa obe strane.
2. Zatim smanjite vatru na pola i u tiganj stavite sitno narezani crni luk, a nakon 3-5 minuta, kada luk postane providno zlatnožut, u posudu dodajte šampinjone narezane na sitne kriške.
3. Pržite sve sastojke u tiganju još 5 minuta, zatim ulijte malo vode, pavlake, soli i začina po želji, sve pomiješajte, pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru na vrlo malu.
4. Čim sos proključa ispod poklopca, dinstajte knedle par minuta i dodajte im sitno seckani kopar i sitne mrvice sira. Sve izmešati i ponovo dinstati jelo pod poklopcem još 3-4 minuta.

Pržene knedle možete kuhati na brzinu sa pavlakom i sirom u rerni. Da biste to učinili, nakon što u knedle sa pečurkama i lukom dodate kiselu pavlaku, odmah pospite jelo naribanim sirom i stavite u rernu da se peče 20 minuta. Temperatura kuvanja mora biti najmanje 180°C.

Uprkos usklađenosti pravilnu ishranu, mnogi ljudi imaju razne poluproizvode u zamrzivaču. Na kraju krajeva, postoje trenuci kada nemate ni vremena ni energije da skuvate nešto izvrsno i razrađeno. U pomoć dolazi najomiljeniji poluproizvod - knedle. Svi smo navikli da ih kuvamo. Ali malo ljudi zna da se ovaj proizvod peče u pećnici i prži u tavi. Kako pržiti knedle tako da ne ispadnu lošije od kuhanih?

Kako pržiti knedle u tiganju?

Koje knedle treba pržiti: svježe ili smrznute? Da se tijesto ne lomi i fil ne iscuri, proizvod je bolje pržiti zamrznut. Ali, važno je znati period prženja. Uostalom, knedle možda neće biti dobro kuvane. I tijesto će biti spremno, prženo i mesni fil ostaće sirovo. Postoji nekoliko opcija za prženje poluproizvoda.

Najčešća i najjednostavnija opcija je suncokret ili prženje. Broj knedle određuje se veličinom tepsije. Potrebno je da dno posude bude potpuno prekriveno poluproizvodom u jednom redu. U isto vrijeme, knedle bi trebale biti slobodne. U suprotnom će se zalijepiti tokom kuvanja.

Dakle, za prženje će vam trebati sljedeći sastojci:

• Smrznute knedle - 22 komada;
• Sol - po ukusu;
• Biber - po ukusu.

Proces prženja

Cijeli proces prženja ne oduzima puno vremena. Osim toga, nema potrebe čekati da se knedle odmrznu. Pripremaju se direktno iz zamrzivača. Ako je promjer tepsije 24 cm, trebat će vam 22 knedle. Ali dimenzije samog proizvoda se također uzimaju u obzir. U prvoj fazi, tava se šalje na vatru da se zagrije, gdje se ulijeva ulje.

Knedle se stavljaju na vruću posudu tako da se ne dodiruju. Nakon polaganja, proizvod se mora promiješati tako da bude prekriven uljem sa svih strana. U ovom trenutku morate prokuvati malo vode. Knedle se prže dok se na njihovoj površini ne stvori pržena zlatna korica. Kako bi se spriječilo da se poluproizvod zalijepi za dno posude, stalno se miješa.

Sada se u posudu ulije 1 litar (otprilike) kipuće vode. Količina tečnosti treba da bude dovoljna da knedle pokrije za 1/2. Pošto je tiganj vruća i u njemu ima ulja, kada se ulije voda, započinje proces šištanja i prskanja. Pokrijte proizvod poklopcem i smanjite vatru na nisku. Jelo se kuva dok ne nestane sva voda. Proizvod je spreman za upotrebu.

Pržite knedle

Hrskavo jelo se može dobiti dubokim prženjem. Takve knedle će ličiti na male bjelanjke ili hrskavice. Bolje je koristiti fritezu. Ako nema, upotrijebite duboki tiganj sa debelim stijenkama. Ali, u ovom slučaju, biljno ulje će ispuštati veliku količinu para.

Za 20 komada smrznutih knedli trebat će vam do 1 litra suncokretovo ulje. Napunite fritezu uljem do oznake za maksimum. Ako koristite tavu, mora biti dovoljno ulja da potpuno prekrije proizvod. Ulje bi trebalo da se zagreje. Sada se knedle stavljaju u rešetku ili tiganj na vrelo ulje.

Friteza se zatvara, ali se tava ne može pokriti poklopcem. Mnogi se ne pridržavaju ovog pravila, pokušavajući spasiti kuhinju od prskanja ulja u tavi. Kondenzacija koja se skuplja ispod poklopca će uzrokovati još više isparenja i prskanja. Kada koristite fritezu, knedle ne morate miješati. Sama mašina će vas obavijestiti kada je proizvod spreman. Za prženje u tiganju potrebno je nekoliko mešanja.

Ali to se mora učiniti s krajnjim oprezom kako se ne biste opekli od prskanja ulja. Stepen spremnosti vidljiv je po boji knedli. Gotovo jelo treba da ima bogatu, zlatnu boju. Općenito, boja će biti slična prženoj bijeloj piti. Okruglice stavite u cjedilo na nekoliko minuta da se ocijedi višak ulja. Jelo je spremno za jelo. Za pržene knedle prikladan je bilo koji umak - majonez, sir ili sos od pečuraka, kajmak.

Ako pazite na svoju figuru ili iz drugih razloga, možete saznati

Kuvanje knedli u sporom štednjaku

Možete pržiti poluproizvod u tako modernom kuhinjskom uređaju kao što je multivarka. Ovaj uređaj savršeno zamjenjuje jednostavan tiganj. U ovom slučaju koristi se i smrznuti proizvod. Zlatna kora Neće ići, ali će jelo ispasti bogato i sočno. U ovom slučaju se koristi minimalni iznos ulja, masti.

Za 500 grama proizvoda trebat će vam:

• 1/2 čaše vode;
• 1/2 šolje biljnog ulja;
• 3 kašike kisele pavlake;
• Začini, sol po ukusu.

Dakle, zdjela multivarka je podmazana uljem, a na uređaju je postavljen način rada "Pečenje". Pustite da se posuda zagrije nekoliko minuta, nakon čega se smrznuti poluproizvod ulije u nju i zatvori poklopac. Nakon 10 minuta, knedle se izmiksaju i dodaju im vode. Jelo se priprema još pola sata. U ovom slučaju, poluproizvod će ispasti sočan, ali bez kore. Nakon potpunog kuhanja, jelo se prelije kiselom pavlakom i začinima.

Ukusni recepti

Samo prženje knedle je banalno. Unatoč činjenici da se knedle ne smatraju najviše koristan proizvod, kulinarski stručnjaci razvili su veliki broj varijacija u njihovoj pripremi. Koriste se razni umaci, začini i začini.

Knedle u jajima sa soja sosom

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• Biljno ulje - 4 supene kašike;
• Domaći majonez - 2 kašike;
• Pileće jaje - 2 komada;
• knedle - 400 grama;
• Sol - po ukusu;
• Zeleni grašak - 100 grama;
• Zeleni - po ukusu;
• Tvrdi sir - 120 grama;
• Soja sos - 1,5 kašike.

U prvoj fazi, knedle se prže u tavi, kao što je ranije opisano. Zatim se posuda za pečenje namaže uljem. U njega se stavlja prženi poluproizvod. U drugoj posudi pomešati sledeće sastojke: jaja, so, grašak, majonez, začinsko bilje. Ova smjesa se sipa u posudu i stavlja u zagrijanu rernu na 15 minuta. 3-5 minuta pre nego što je jelo gotovo pospite rendanim sirom i završite sa kuvanjem. Izvađene iz rerne, knedle se preliju soja sosom i serviraju.

Knedle sa pavlakom

Sastojci jela su sledeći:

• knedle - 300 grama;
• Kisela pavlaka - 200 grama;
• Majonez - 1 kašika;
• Biljno ulje - 3 supene kašike;
• Sol, biber - po ukusu.

Pomiješajte sol, biber, majonez i pavlaku. Zatim se knedle prže u biljnom ulju. 4-5 minuta nakon početka prženja, pripremljena smjesa se dodaje u posudu. Tepsija ide u rernu da se peče dok puna spremnost. Prilikom serviranja jelo se posipa začinskim biljem.

Pržene knedle u sosu (ljuto)

Zbog posebnog sosa od povrća, jelo ispada veoma ukusno, sa bogatom aromom. I u ovom slučaju za prženje se koriste kuhane knedle. Dakle, jelo sadrži sljedeće sastojke:

• Biljno ulje;
• Luk (2 glavice);
• Paradajz (400 grama);
• slatka paprika (300 grama);
• Ljuta paprika (1 komad);
• knedle (500 grama);
• Sol, začini (po ukusu);
• Suvo crno vino (2 supene kašike).

U prvoj fazi knedle se kuvaju u posoljenoj vodi. Nakon kuhanja, sipajte proizvod u cjedilo kako biste uklonili višak vlage. U ovom trenutku se sprema sos od povrća. Dakle, luk se isječe na male kockice i prži na biljnom ulju. Kada luk počne da dobija zlatnu boju, u njega se dodaju seckane paprike (slatke i ljute) i paradajz.

Stavite vatru na srednju vatru i dinstajte sos 10 minuta. Nakon ovog vremena u sos se dodaje vino. Preliv se dinsta još 4-5 minuta. Paralelno sa dinstanjem, knedle se prže u drugom tiganju. Nakon što su gotovi, jelo se prelije pripremljenim sosom i servira.

Smrznute ili svježe napravljene knedle mogu se ne samo kuhati, već i pržiti do ukusne zlatne boje. Postoji nekoliko načina za prženje knedle u tiganju. Da biste to učinili, možete koristiti običnu tavu, po mogućnosti s debelim dnom, ili fritezu. Broj knedle treba da odgovara veličini posude tako da stanu u jednom sloju na dnu, a ne preblizu jedna drugoj.

Zamrznuti proizvod prvo se mora držati na stolu dok tijesto ne omekša, a zatim se svaka knedla lagano pritisne, a zatim će se mljeveno meso iznutra ravnomjerno pržiti. Ako nemate vremena za ovo, možete ih staviti direktno iz zamrzivača u tiganj.

Kako pržiti knedle u tiganju

Uobičajeni način prženja knedli

U dobro zagrijani tiganj sipajte biljno ulje ili stavite komadić putera, ravnomjerno rasporedite po dnu i stavite knedle u jedan sloj. Budite oprezni jer će to uzrokovati da vam vruća mast prska i dođe na ruke. Nakon nekoliko minuta, kada se sa jedne strane stvori zlatno smeđa korica, svaku knedlu okrenite i pržite s druge strane dok ne porumeni. Stavite na tanjire i ukrasite začinskim biljem po želji, pospite začinima ili prelijte umakom koji koristite jela od mesa.

Male knedle ili one napravljene pomoću posebnog kalupa za raviole su idealne: nemaju debeli „rep“ tijesta koji je loše pržen. Ako su knedle velike, prvo ih pržite sa svake strane po 5 minuta, zatvorite poklopac, a zatim završite pečenje tako što ćete ga ukloniti.

Pržene knedle u pavlaci

U zagrijano ulje stavite knedle i lagano pržite, 2-3 minute sa svake strane. Dodajte 3-4 kašike kisele pavlake, poklopite i ostavite da se krčka oko 5 minuta, a zatim skinite poklopac, sačekajte da pavlaka ispari i dovedite do spremnosti, takođe pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane. Upijana pavlaka će knedlama dati neobično mekan ukus. Začinite svježim biljem i začinima.

Knedle pržene sa vodom

Pažljivo stavite knedle na dno tiganja sa zagrejanim uljem i pržite dok zlatno braon kora 3 minute sa svake strane. Ulijte kipuću vodu da knedle pokrije do pola, šerpu dobro poklopite poklopcem i pojačajte vatru. Za ukus možete dodati lovorov list, paradajz pasta, nekoliko zrna bibera. Nakon što sva voda ispari, nastavite pržiti knedle dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju.

Knedle sa prženim lukom u tiganju

Dva velika luka narežite na pola prstena i pržite na puteru dok ne omekša. To možete učiniti sa poklopcem kako se luk ne bi prepekao. Zatim na to stavite knedle, lagano posolite i promiješajte. Na laganoj vatri poklopljeno pržite 5-7 minuta dok ne porumeni, preokrenite, po potrebi dodajte ulje i kuhajte do kraja. Zatim odmah stavite na tanjire i pospite svežim koprom.

Pohovane kuvane knedle

Ako želite da tijesto u knedle nakon prženja bude mekano, prvo ih prokuhajte u vodi uz dodatak soli, lovorovog lista i bibera u zrnu. Nakon 5-7 minuta (sve zavisi od veličine knedli) stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. U zagrijanom ulju na dnu običan tiganj Poređajte knedle i pržite ih sa obe strane dok testo ne dobije zlatnu boju.

Ako su vam od večere ili ručka ostale skuvane knedle, zagrijte ih u tiganju umjesto u mikrovalnoj i dobijete nevjerovatno ukusno jelo koje možete preliti sosom ili posuti svježim sjeckanim začinskim biljem.

Pržene knedle

Za ovaj recept, bolje je napraviti knedle kod kuće nego koristiti one iz trgovine.

Ako u tijesto dodate malo votke kada pravite knedle, ono neće apsorbirati puno masnoće.

U duboki tiganj do polovice stranica sipajte ulje, dobro ga zagrijte i u njega spuštajte knedle u malim porcijama tako da ih ulje sve prekrije. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni (5-7 minuta da se i testo i mleveno meso skuvaju), uzmite šupljikavu kašiku i stavite na papirni ubrus. Kada se višak ulja upije, knedle prebacite na tanjire i poslužite sa umakom. Može se pripremiti i ovako: u dobro izmiješanu majonezu i kiselu pavlaku (po dvije kašike) dodati seckani kopar i ukiseljene sitno narendane kornišone.

Pržene knedle poslužuje se sa pavlakom (možete dodati senf da smanjite kalorije), kečapom, majonezom ili sosom za jela od mesa. Ukrašene su začinskim biljem, posute začinima ili rendanim sirom. Možete ih poslužiti i sa sosom od povrća pripremljenog u suvom crnom vinu od luka i paprike.