Kako jesti palačinke u restoranu, koji pribor treba koristiti? Suptilnosti etiketa: kako pravilno jesti palačinke Kako pravilno jesti palačinke.

Svaka osoba, sigurno, želi da, prema drevnoj ruskoj tradiciji, zgrabi "sunce od maslaca" rukama, uživajući u toplini i neverovatnoj aromi... A kako jesti palačinke, poštujući sva moderna pravila etiketa i ponašanja na stolu?

Način na koji ćete jesti ovo jelo zavisi od oblika i prezentacije palačinki. Šta bi moglo biti lakše zgrabiti željeni okrugli komad rukom i staviti ga u usta? Zapravo, nije sve tako jednostavno. Prvo, morate razumjeti oblik palačinke: kako jesti palačinke presavijene u hrpu, kovertu ili tubu?

Palačinke naslagane

Ako se na stolu nađe hrpa palačinki, morat ćete se potruditi da vas ne smatraju neznalicama. Prema pravilima, svako ko želi da proba palačinku od putera mora viljuškom pokupiti rub gornjeg okruglog komada i pažljivo, okrećući viljušku, omotati palačinku oko njega. Rezultat je cijev koju treba prenijeti na vaš tanjir. Zatim, već "na svom terenu", uzevši nož u ruke, možete izrezati male komadiće i staviti ih u usta jedan po jedan.

Palačinke presavijene u kovertu

Palačinka, presavijena u kovertu, definitivno sadrži fil iznenađenja. U koverti „skrivaju“ mnogo različitih stvari zanimljivih punjenja: svježi sir, kavijar, haringa, sir, kuhano meso, šunka, suhe kajsije, seckani orasi sa medom i... može se nastaviti do beskonačnosti. Ako su čudesne koverte stavljene na zajednički tanjir, onda jednu od odabranih palačinki prenesite na svoj tanjir pomoću noža i viljuške. Viljuška se obično stavlja na dno i njome se podiže palačinka, a nož se koristi za držanje gornje ivice. Kada koverta zauzme mjesto na pojedinačnom tanjiru, tretira se na isti način kao i obična palačinka - od nje se odrežu male porcije i stavljaju u usta.

Palačinke presavijene u cijevi

Palačinka je umotana u cijev, podmazana nekom vrstom tečno punjenje, na primjer: pavlaka, džem, gusti sos, kondenzovano mlijeko, čokolada i mnoge druge dobrote. Kako jesti palačinke tako bizarnog oblika? Kao i palačinke sa kovertama, palačinke u tubama se jedu viljuškom i nožem. Jedna takva palačinka se stavlja na pojedinačni tanjir. Kao iu slučaju koverte, male porcije se izrezuju iz tube i, pokupljene viljuškom, stavljaju u usta. Razmotrivši sve mogućnosti kako jesti palačinke, vrijedi obratiti pažnju i na način na koji se poslužuje ova ruska narodna poslastica.

Način serviranja palačinki

Najpovoljniji i najjednostavniji način serviranja palačinki je pojedinačno. Svaki gost se servira na posebnom tanjiru sa malom količinom palačinki (2 ili 3 komada), viljuškom i nožem, te rozetom sa kašikom za sos. Sa ovakvim kompletom, svaki od gostiju će moći zgodno da rukuje nauljenim rundama. Mnogo je nijansi povezanih sa serviranjem svima omiljenih ruskih palačinki. Na primjer, preporučljivo je servirati palačinke vruće.

Još jedno neizgovoreno pravilo: palačinke, punjene mesom, dopunjen mesnim bujonom, koji se servira u posebnom tanjiru ili činiji. Treba imati na umu da se palačinke nikada ne umaču u običan čamac za sos. Pavlaka, džem, čokolada ili druge ukusne poslastice kao sos se sipaju ili stavljaju (ovisno o gustoći) iz zajedničke posude u vlastitu utičnicu. Palačinke možete umočiti samo u svoj tanjir. Još jedno jednostavno pravilo je jesti palačinke u porcijama, odrezati male komadiće nožem i držati jednu ivicu vilicom.

Ovako izgledaju jednostavna pravila etiketa, sada znate kako jesti palačinke. Najvažnije pravilo i dalje postoji: palačinke treba jesti sa zadovoljstvom i u dobrom društvu! Prijatno.

Sudeći po tome koliko sam puta ove godine u sedmici Maslenice morao sebe i druge počastiti palačinkama, drevne i mudre tradicije ovih dana oživljavaju s novom snagom, a svake godine samo jačaju. Ovaj ukusan, topao i ukusan simbol Sunca – palačinka – očigledno postaje redovan gost na tanjirima svake porodice.

I debate na temu “Kako je pravilno jesti palačinke, rukama ili priborom za jelo?” javljaju se sa potpuno istom učestalošću kao i sama poslastica.

Šta nam standardi bontona nalažu?

Kao i u priči sa mnogim drugim jelima koja imaju drevne istorijske korene, palačinke, odnosno proces tretiranja palačinki, ima drugačija pravila: narodna, istorijski utemeljena, izgrađena na simbolima, znacima i vjerovanjima i službena, koja odgovara drugim pravilima bontona i javnog ponašanja.

Prema prvom scenariju, narodnom - (simbol sunca, blagostanja i sitosti) - treba jesti rukama, umočiti ga u fil ili umotati fil unutra. Rezanje simbola blagostanja na komadiće nožem ili probijanje vilicom - nikome u starim danima to nije ni palo na pamet. Dakle, većina nas, kada smo kod kuće i sa svojim porodicama, i dalje preferira „istorijski“ bonton - jesti palačinke rukama, osjetiti njihovu toplinu i maslačku površinu, uživati ​​u ovom zadovoljstvu do siti, ne osvrćući se okolo. Sve norme bontona i ponašanja ovdje se svode na poštivanje osnovnih higijenskih pravila - salvete i pranje ruku niko nikada neće otkazati.

Međutim, domaći scenarij obroka palačinki ispada neprihvatljivim ako goste počastite palačinkama ili učestvujete u njihovoj konzumaciji na bilo kojem javnom mjestu. U oba slučaja se mora postupati u skladu sa pravilima službenog bontona.

Kako je pravilno jesti palačinke na javnom mjestu?

Postoje dvije opcije za serviranje palačinki na stol: “osobna porcija” i “sa zajedničkog tanjira na svoj”.

U prvom slučaju, palačinke se u pravilu poslužuju na ličnom tanjuru u presavijenom obliku - cijev, omotnica, trokut. Etiketa nas u ovom slučaju nalaže da koristimo viljušku i nož, odsijecajući od palačinke komade koji odgovaraju veličini vaših usta i spretnosti vaših ruku.

U drugom - kada su palačinke nagomilane ili naslagane na jedan zajednički tanjir ili posudu - vašim uobičajenim radnjama "nož-viljuška-usta" prethodit će faza prenošenja palačinke sa zajedničkog tanjira pomoću zajedničkog pribora posebno dizajniranog za to svoju svrhu. Da biste to učinili, jednu palačinku ćete morati zakačiti zupcima viljuške, razvaljati je viljuškom u smjeru „daleko od vas“ u cijev i zatim je prebaciti na tanjir. U tom slučaju, zajedničke uređaje treba vratiti na svoje mjesto, a zatim koristiti svoje.

Punjenje: Dip ili Spread?

Gostoljubivi domaćini, po pravilu, pokušavaju da uz palačinke serviraju razne nadjeve. Tradicionalne i poznate - džem, džem, kondenzovano mlijeko - zapravo mogu istisnuti sa stola drugi - ništa manje ukusni dodaci brašnastim, puternim i toplim palačinkama. Na primjer, soljeni - kavijar (ruska verzija), file haringe ili lososa (norveški i baltički), meso ili slanina (američki).

Bez obzira na punjenje, njihova raznolikost se dijeli na dvije vrste konzistencije: tečnu i gustu. Redoslijed vaših radnji ovisi o ovoj vrsti.

Debele treba raširiti (raspodijeliti po površini palačinke), nakon što ste prethodno rasklopili palačinku na tanjiru. Nakon što se fil rasporedi, razvaljate ga nožem i viljuškom u tubu koja se lako seče, isečete komadiće i stavite u usta.

Kod tečnog punjenja postupak je obrnut. Od palačinke prvo odrežite komad, zatim ga umočite u fil i pojedite.

Kako treba servirati prelive?

Gusti ili mrvičasti nadjevi se služe u plitkim tanjirima ili vazama zajedničkom kašikom. Posluživanje tečnih punjenja uključuje posluživanje sa pojedinačnim utičnicama. U ovom slučaju, svaki učesnik obroka zajedničkom kašikom stavlja fil u sopstvenu utičnicu, zatim ga vraća na svoje mesto i potom koristi lični pribor.

Zlatne, ružičaste, ukusne, vrele palačinke koje samo mole da vam se stave u usta! Kako biste ih trebali jesti - rukama ili viljuškom, grizući ili rezati? O tome postoje pravila.

Svako punjenje ima svoje mjesto

Glavno pravilo za “upijanje” palačinki je da se moraju jesti tople! Sunčanu poslasticu stavite na gomilu na sredinu stola i ne zaboravite da je poslužite razna punjenja.

Ako birate slane grickalice, filete lososa ili haringe (bez kostiju!) stavite u plitki tanjir zajedničkom vilicom, a kavijar u kristalnu rozetu sa kašikom.

Osigurajte svakom gostu individualni pribor za desert i pribor za jelo kako bi mogao uzeti poslasticu iz zajedničkog posuđa, vratiti ga na svoje mjesto i koristiti svoje.

Po istom principu se serviraju džem, pavlaka i med.

Uz tanjir gosta stavljaju se prazne rozete sa kašičicama - koji fil poželi, staviće ga tamo.

Ako kuvate palačinke sa mljeveno meso, uz njih ćete morati poslužiti vruću čorbu. Potrebno ga je sipati u male zdjelice, podijeliti svakom gostu i preći na najprijatniji dio - kušanje.

Po ruskoj tradiciji

Stara ruska poslovica kaže: „Prokletstvo nije plast sijena, ne možeš ga bocnuti vilama“.

U stara vremena, svaki okrugli komad smatran je ritualnim jelom, simbolom sunca, početka proljeća i nade u zadovoljavajući život.
“Sunny” je jednostavno bilo okrutno za sečenje nožem i ražnja na viljušku.

Palačinku je trebalo da uzmete rukama, umočite je u fil koji vam se sviđa ili u nju umotate komade ribe i zagrizete je sa ukusom.
Kod kuće možete lako slijediti narodne tradicije i bez oklijevanja namazati ruke masnoćom. Stavite palačinke u koverte ili ih umotajte u rolnice i uživajte u ukusima.

Ako poslastice sadrže svježi sir, meso ili druge nadjeve, također se nemojte stidjeti da ih pojedete rukama i nemojte grditi svoje dijete zbog takvog ponašanja.

Glavna stvar prije obroka je da se opskrbite salvetama kako biste kasnije imali čime obrisati masnoću.

Za švedskim stolom i još mnogo toga

Palačinke jedemo ne samo kod kuće, već i u poseti, na ručku sa kolegama, tokom poslovnih pregovora i romantičnih sastanaka.
U službenom okruženju vrijedi potpuno zaboraviti narodni bonton i zapamtiti kako pravilno koristiti nož i viljušku. Dobro je ako se za švedskim stolom poznato jelo servira u porcijama.

Sve što treba da uradite je da viljuškom uhvatite ivicu palačinke, izrežite malu krišku iz tube ili koverte i stavite je u usta.
Ako je poslastica prikazana na hrpi na stolu u posudi otpornoj na toplinu, zadatak postaje složeniji. Jednim vrhom viljuške treba da budete u mogućnosti da zakačite ivicu gornjeg sunca i, okrećući pribor za jelo od sebe, urolajte palačinku u tubu.

U ovom obliku prenesite poslasticu na tanjir, odmotajte je i nožem premažite fil. Zatim ponovo pretvorite „sunce“ u tubu i tek nakon toga počnite da ga režete na kriške.

Ako je fil tečan (med, pavlaka, džem ili sos od bobičastog voća) i nalazi se u posebnom ležištu, ne odmotajte palačinku, već je odmah iseckajte na komade i umočite u poslasticu koju volite.

Gotovo svi ih vole ružičaste, slatke ili slane, tople i neverovatno ukusne! o, kako jesti palačinke prema pravilima bontona reći će danas.

Ako ste pripremili palačinke za lako porodična večera ili za bliske prijatelje, slobodno jedite ovu prženu poslasticu rukama bez straha da ćete se namastiti. Glavna stvar je da se opskrbite salvetama prije nego što počnete jesti palačinke.

Kako je pravilno jesti palačinke u formalnijem okruženju?, na primjer, u restoranu ili na švedskom stolu? U takvim slučajevima ne možete bez pribora za jelo.

Ako je zlatno jelo tokom poslovnog sastanka servirano u porcijama, Vi samo morate viljuškom uhvatiti rub palačinke, nožem odrezati komadić koverte ili tube za palačinke i svaku krišku staviti u usta.

U slučaju kada su palačinke šepurila se na stolu u posuđu na čvrstoj hrpi od prženih "sunčanica" potrebno je da jednim zupcem viljuške zakačite rub gornje palačinke i, okrećući viljušku od sebe, umotajte poslasticu u tubu. Zatim prenesite palačinku na tanjir i jedite mirno, ne zaboravljajući na viljušku i nož. Ako se takva palačinka nudi sa gustim nadjevom, sunčanu poslasticu odmotajte na tanjir i namažite je ponuđenim filom, pa ponovo zarolajte i počnite jesti. Ako se pored vašeg tanjira nalaze duboko posuđe sa tečno punjenje(pavlaka, med, džem i sl.), ne odmotajte palačinku, već odmah odrežite kriške i umočite ih u fil. Bilo koji fil, tečan i gusti, prvo se mora staviti na svoj tanjir, a ne umočiti u zajedničku posudu.

Također bismo vam željeli dati nekoliko savjeta za posluživanje palačinki za svečani događaj, Uostalom, sasvim je moguće da ćete jednog dana morati primiti poslovne partnere i počastiti ih palačinkama.

prvo, Zapamtite da se palačinke moraju poslužiti i jesti tople.

drugo, ne zaboravite na fil. Slane grickalice kao riblji file, treba staviti u plitki tanjir sa zajedničkom viljuškom, a u kristalnu rozetu sa kašikom. Palačinke sa mlevenim mesom servirati uz vruću supu u posebnim šoljama. Tečne slatke nadjeve treba staviti u duboke posude sa žličicom u blizini tanjira svakog gosta. Kada neko od vaših gostiju poželi da umoči palačinku u pavlaku ili džem, moraće da uzme određeni fil iz uobičajene duboke posude za desert u svoju malu i mirno uživa u ukusu palačinki. Usput, na

Zlatne, ružičaste, ukusne, vrele palačinke koje samo mole da vam se stave u usta! Kako biste ih trebali jesti - rukama ili viljuškom, grizući ili rezati? O tome postoje pravila

Svako punjenje ima svoje mjesto

Glavno pravilo za “upijanje” palačinki je da se moraju jesti tople! Sunčanu poslasticu stavite na gomilu na sredinu stola i ne zaboravite da je poslužite sa raznim nadjevima. Ako birate slane grickalice, filete lososa ili haringe (bez kostiju!) stavite u plitki tanjir zajedničkom vilicom, a kavijar u kristalnu rozetu sa kašikom. Osigurajte svakom gostu individualni pribor za desert i pribor za jelo kako bi mogao uzeti poslasticu iz zajedničkog posuđa, vratiti ga na svoje mjesto i koristiti svoje. Po istom principu se serviraju džem, pavlaka i med. Uz tanjir gosta stavljaju se prazne rozete sa kašičicama - koji fil poželi, staviće ga tamo. Ako kuvate palačinke sa mlevenim mesom, uz njih ćete morati da poslužite i vruću čorbu. Potrebno ga je sipati u male zdjelice, podijeliti svakom gostu i preći na najprijatniji dio - kušanje.

Po ruskoj tradiciji

Drevna ruska poslovica kaže: „Prokletstvo nije plast sijena, ne možeš ga bocnuti vilama. U stara vremena, svaki okrugli komad smatran je ritualnim jelom, simbolom sunca, početka proljeća i nade u zadovoljavajući život. “Sunny” je jednostavno bilo okrutno za sečenje nožem i ražnjem na viljušku. Palačinku je trebalo da uzmete rukama, umočite je u fil koji vam se sviđa ili u nju umotate komade ribe i zagrizete je sa ukusom. Lako možete slijediti narodne tradicije i, bez oklijevanja, namazati ruke masnoćom. Stavite palačinke u koverte ili ih umotajte u rolnice i uživajte u ukusima. Ako poslastice sadrže svježi sir, meso ili druge nadjeve, također se nemojte stidjeti da ih pojedete rukama i nemojte grditi svoje dijete zbog takvog ponašanja. Glavna stvar prije obroka je da se opskrbite salvetama kako biste kasnije imali čime obrisati masnoću.

Za švedskim stolom i još mnogo toga

Palačinke jedemo ne samo kod kuće, već i u poseti, na ručku sa kolegama, tokom poslovnih pregovora i romantičnih sastanaka. U službenom okruženju vrijedi potpuno zaboraviti narodni bonton i zapamtiti kako pravilno koristiti nož i viljušku. Dobro je ako se za švedskim stolom poznato jelo servira u porcijama. Sve što treba da uradite je da viljuškom uhvatite ivicu palačinke, izrežite malu krišku iz tube ili koverte i stavite je u usta.

Ako je poslastica prikazana na hrpi na stolu u posudi otpornoj na toplinu, zadatak postaje složeniji. Jednim vrhom viljuške treba da budete u mogućnosti da zakačite ivicu gornjeg sunca i, okrećući pribor za jelo od sebe, urolajte palačinku u tubu. U ovom obliku prenesite poslasticu na tanjir, odmotajte je i nožem premažite fil. Zatim ponovo pretvorite „sunce“ u tubu i tek nakon toga počnite da ga režete na kriške. Ako je fil tečan (med, pavlaka, džem ili sos od bobičastog voća) i nalazi se u posebnom ležištu, ne odmotajte palačinku, već je odmah iseckajte na komade i umočite u poslasticu koju volite.