Kako napraviti tjesteninu u boji kod kuće. Kako napraviti šarenu pastu kod kuće? Kako skuvati šarenu pastu

Belousova (Bokareva) Zinaida

Relevantnost. Matematika nas prati kroz život. Poznato je da je matematika veliki faktor u intelektualnom razvoju djeteta i formiranju njegovih kognitivnih i kreativnih sposobnosti. Podstiče razvoj pamćenja, govora, mašte, emocija, formira upornost, strpljenje, kreativni potencijal pojedinca, kao i tehnike mentalne aktivnosti. Prema poznatim psiholozima i učiteljima (P. Ya. Galperin, T. V. Taruntaeva, formiranje matematičkih pojmova kod djeteta treba se temeljiti na objektivnoj senzornoj aktivnosti. Stoga je glavni princip upoznavanja djece s matematikom jasnoća.

U našem radu na formiranju elementarnih matematičkih pojmova koristimo se tjestenina u boji. Neobična upotreba običan proizvod, u ovom pravcu, predstavlja novinu, što zauzvrat doprinosi uključivanju predškolca u zadivljujući matematički svijet. Testenina u boji nije dosadna, za našu djecu, materijal koji privlači svojom dostupnošću, svjetlinom, raznolikošću oblika i veličina te originalnošću. Pasta Proizvodi su prijatni na dodir i pogodni za upotrebu u svim starosnim grupama. Ovaj materijal se može koristiti u grupnim časovima, individualno i sa podgrupom djece. Proizvod je bezbedan, ne sadrži nikakve hemikalije, odnosno ekološki prihvatljiv. Oni farbaju pasta isključivo boje za hranu. Ovaj materijal je dostupan i može se naći u svakoj prodavnici. pasta proizvodi različite vrste, oblik, veličina. Ovaj proizvod ne zahtijeva velike materijalne troškove, što nije manje važno u naše vrijeme, praktičan je i jednostavan za korištenje. Najzanimljivije je to tjestenina u boji Oni nisu samo edukativni, već i multifunkcionalni proizvod za višekratnu upotrebu.

Dakle, koristeći ovog proizvoda,razvijamo i konsolidujemo:

1. Količina i broj

Target: vježbajte brojanje, naučite povezati broj sa brojem, praktične koncepte: veće od, manje ili jednako. Riješite jednostavne matematičke probleme.

Od djece se traži da uzimaju različite količine macaron. Izračunajte koliko je svaka osoba uzela. Saznajte ko ima više, a ko manje i za koliko. Druga opcija: Učitelj pokazuje broj i traži od djece da uzmu istu količinu macaron. U starijim grupama, vođa može biti neko od djece.

Target: formirati ideju o geometrijskim oblicima, razvijati vizualnu percepciju, mentalne operacije, pažnju.

Od učenika se traži da polože na bijeli list papira macaron različitih geometrijskih oblika. Druga opcija: Djeci se daju uzorci, slike geometrijskih oblika položenih od raznih macaron, dijete mora izvršiti zadatak istim redoslijedom kao u primjeru. Treća opcija je pogodna za mlađu djecu pozvati djecu da uklone tjestenine u vaše kuće: ljuske od testenine, u najvećoj kutiji, spiralna pasta, u manjoj kutiji itd.

2. Boja

Target: razviti sposobnost razlikovanja i imenovanja glavnog boje, osposobiti djecu u sposobnosti poređenja boje, doprinose konsolidaciji znanja.

Učiteljica poziva djecu da razvrstaju tjestenina po boji. Jedno dijete žuta pasta, drugi plavi, itd. U starijim grupama možete zakomplikovati zadatak, zamoliti djecu da razvrstaju pasta na neko vreme ko je brži, ili dati zadatak da skupi dva ili tri boje.

3. Veličina

Target: naučiti djecu da razlikuju predmete po veličini, ojačati koncepte: veliki, srednji, mali. Ojačati znanje i vještine djece u poređenju dva ili više predmeta. Ojačati sposobnost djece da upoređuju identične predmete i pronalaze ih među mnogim drugim.

Slično prethodnom zadatku, od djece se traži da podijele tjestenina prema veličini. Najveći pasta u crvenoj čaši, manji u bijeloj čaši, a najmanji u žutoj. U starijim grupama možete provoditi vrijeme.

4. Orijentacija u prostoru.

Target: naučiti djecu da pri orijentaciji vode računa o relativnosti prostornih odnosa u skladu sa pozicijom sebe i referentnom tačkom

Radite na bijelom listu papira. Crvena tjestenina stavi u gornji desni ugao. Plava boje u donjem levom uglu. Žuta boje, u gornjem lijevom uglu. Zelena, u donjem desnom uglu. Narandžasta, u sredini lista. Druga opcija: samo slično prvoj opciji pasta nije prave boje, i stavite ga prema obrascu na list papira. Treća opcija: pasta u rukama svakog djeteta, učiteljica daje zadatak, podignite ruku gore, u onom gdje se nalazi pasta, i postavlja djeci pitanje, gdje je sada? pasta? (gore). Stavite ruku iza leđa. A sada gde pasta? Iza, iza, itd.

Iz ličnog iskustva, možemo reći sljedeće: “Da primjena ovog proizvoda u pedagoškim aktivnostima na formiranju elementarnih matematičkih pojmova neće dugo čekati na visoke rezultate u akademskom uspjehu vaše djece.”

Publikacije na temu:

Igra "Obojene garaže". Svrha igre: stvoriti uslove da djeca usvajaju i učvršćuju znanja o prometnim pravilima. Zadaci:.

Predstavljam vam jednu veoma zanimljivu igru. Ideja nije moja. Vidio sam sličnu igricu na internetu i napravio je za svoju djecu u grupi. Za.

Igra "Obojene gumene trake" Igra "Obojene gumice" Materijal: Drvena podloga sa plastičnim ekserima ili drvenim sjeckalicama, set raznobojnih gumica.

Cilj: Razvoj dječje kreativne mašte kroz netradicionalno crtanje. Ciljevi: - dati ideju o novim nekonvencionalnim metodama.

Književni salon “Obojene stranice prijateljstva” Ciljevi: - formiranje pozitivnog emotivnog stava prema književnim poetskim djelima; - formiranje izražajnog govora.

Mala deca su veoma radoznala. Brzo im dosadi ono što vide svaki dan. Treba ih stalno iznenađivati, privući njihovu pažnju nečim novim. Ovo pravilo važi i za hranu. Kako možete iznenaditi svoje dijete hranom? Vrlo jednostavna - tjestenina u boji.Tjesteninu možete napraviti zelenu od spanaća ili brokule. Potrebno ih je sitno nasjeckati ili umutiti mikserom. Smesu dodajte u kipuću vodu sa testeninom. Ovisno o količini špinata i brokule, tjestenina će biti svijetlo ili tamno zelena. Okus se također može donekle promijeniti i poprimiti okus ovih proizvoda.
Tjestenina je crveno obojena cveklom. Da biste to učinili, potrebno je skuvati odvojeno od rezanaca, protrljati kroz sito i dodati u tjesteninu koja ključa u vodi. Cvekla se može koristiti za podešavanje boje od blijedo ružičaste do tamno crvene. Možete dodati i sok od jagode, tada ćete dobiti ukus jagode neuobičajen za tjesteninu. Boja neće biti sjajna.
Narandžastu boju možete dobiti bojenjem vermikela šargarepom, kari začinom, crvenim paprikom ili paradajzom. Svaki od ovih proizvoda proizvodi vlastitu nijansu narandže. Paradajz pasta daje crvenkasto-narandžastu boju, a seckana kuvana šargarepa ili sok od šargarepe čistu narandžastu. Kari u prahu je nijansa izgorele narandže, a crvena paprika daje jarko narandžastu boju.
Posebno jelo su špageti sa čokoladom. U testo za testeninu dodajte nekoliko kašika kakao praha i šećer u prahu ako kakao nije sladak. Rezanci će ispasti smeđi, sa blagim ukusom čokolade. Može se poslužiti kao desert, preliven kondenzovanim mlijekom ili otopljenom čokoladom.

Kako kuhati tjesteninu u boji sa prženim paprikama, paradajzom i lukom, recept sa fotografijama.

Testenina se odlično slaže sa raznim povrćem, što rezultira ukusnim i ukusnim šareno posuđe. Na primjer, kao što je raznobojna tjestenina (fusilli) sa umakom na bazi paprike.

Sastojci:

Testenina u boji “Makfa Fantasy” – 400 g
slatka paprika - 500 g
crni luk – 200 g
paradajz – 300 g
maslinovo ulje – 4 kašike. l.
šećer – 2 kašičice.
peršun – 3-4 grančice
mlevena ljuta paprika – 1/4 kašičice.
sol

Kuvanje tjestenine u boji sa povrćem

Operite slatku papriku, uklonite jezgru, prepolovite i narežite na tanke poluprstenove. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.

U tiganju zagrijte maslinovo ulje i pržite paprike i luk na jakoj vatri 2 minute.

Paradajz iseći poprečno, popariti kipućom vodom, oguliti i iseći na sitne kockice.

Dodajte paradajz u tiganj sa paprikom i lukom, 3 kašike. l. tople vode, soli, šećera i ljute papričice.

Sve dobro izmešati, poklopiti i dinstati 10-12 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Skuvajte testeninu u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i dodajte tjesteninu u tiganj sa mješavinom povrća.

Peršun operite, sitno nasjeckajte i dodajte u tjesteninu. Sve dobro promiješajte i možete poslužiti.

Možete kupiti tjesteninu u boji, ali mnogo je ugodnije kuhati tjesteninu sami, dodajući boje u tijesto, u čiju ćete prirodnost biti 100% sigurni! A djeci će se sigurno svidjeti tako svijetlo jelo!

Uzima se kao osnova osnovni recept domaći rezanci.

Zeleno. Sitno nasjeckajte spanać ili brokoli, Dovedite ga do konzistencije pirea i dodajte u tijesto. Ovisno o količini povrća, možete dobiti srednje do tamnozelene rezance. Ovo neće promijeniti ukus, osim možda arome gotovo jelo poprimiće umerenu notu spanaća ili brokule.

Crveni. Cveklu skuvati, oljuštiti, protrljati kroz sito i dodati u testo. Možete dodati i sirove sok od cvekle. Boja će se kretati od blijedo ružičaste do tamno crvene. Možete i tonirati tjesteninu jagode i svježi sok od višanja, međutim, više će uticati na ukus nego na boju. Ali biće i ukusno i lepo!

Narandžasta. Ovdje možete izabrati šta vam se najviše sviđa - šargarepa, kari, pečena crvena Paprika ili paradajz. Ali svi ovi proizvodi proizvode različite nijanse narandže. Paradajz je crveno-narandžaste boje i suptilnog je ukusa. Sok ili pire od šargarepe je narandžaste boje i jakog slatkog ukusa. Crvene paprike su jarko crveno-narandžaste i slatke. Kari je bogate boje i začinjenog ukusa.

Žuta. Postignite svijetlu zlatnu boju i meku začinska aromaće pomoći šafran. A limunov sok ili koricu(narandžasta) će pastu učiniti svetlo žutom, sa blagim ukusom i aromom citrusa.

Kremasto bež. Pečeno i pasirano bijeli luk dat će rezancima kremastu nijansu i svijetli okus. A ako u tijesto umiješate i nasjeckano začinsko bilje (bosiljak ili peršun), dobit ćete pikantne rezance sa zelenim mrljama.

Čokolada. Dodati u testo kakao u prahu I šećer u prahu. Rezultat su smeđi rezanci sa mekom ukus cokolade koji se može koristiti za kuvanje desertna jela od paste.

Kako osmisliti obilje tjestenine na policama trgovina? - savjetuje ljekar napuljskog restorana "Tagliatelli" Giacomo Biari. - Poznato je da Italijani vole testeninu, ali pritom ne gube na zavidnoj vitkosti.

Možda imate neku tajnu?

Italijani, kao i svi stanovnici mediteranskih zemalja, ne samo da se rijetko susreću s problemom gojaznosti, već mnogo manje pate od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i malignih tumora.

Da li je za to zaista kriva pasta?

Savremeni nutricionisti su dokazali da kvalitet zdravlja određuje „mediteranska ishrana“, čija je tjestenina važna komponenta. To je preventivna mjera. Krajem prošlog veka, kontinentalna Evropa je, podlegla brzom protoku vremena, prešla na brzu hranu u kojoj su dominirali crveno meso, krompir i peciva. Italijani, Grci, Španci i Francuzi nisu uzimali sendviče, hamburgere, hot-dogove “spakovane” u mekane kiflice. Spor oko toga da li proizvodi mogu instant kuvanje postati zamjena za "punopravna" jela danas više nije relevantna.

Sami Amerikanci krenuli su putem postepenog napuštanja cheeseburgera. Nije slučajno što na istoku, posebno u Japanu, u svim zemljama kontinentalne Evrope, SAD i Rusiji, „mediteranski“ restorani postaju toliko popularni.

Možete li nam reći o principima mediteranske prehrane?

1 Ako govorimo o proizvodima, onda su to povrće, voće, riba i plodovi mora, perad i prilozi, uglavnom pasta i pirinač Muffini i crveno meso rijetko se uključuju u ishranu.

2 Primjenjuje se i princip kompatibilnosti. Pravi Italijani špagete ili tjesteninu doživljavaju kao zasebno jelo. Nekoliko godina sam nadgledao Italijanski restorani u Sankt Peterburgu, a ja sam se uvijek čudio što su njihovi posjetitelji naručili par masnih kotleta, kobasica ili komad mesa sa tjesteninom „sa sosom“. Testeninu jedemo sa umacima koji sadrže mnogo začinskog bilja, paradajza, belog luka i luka. Kao doktor, mogu reći da ovi sastojci sadrže mnogo antioksidansa koji usporavaju proces starenja ćelija.

3 Postoji još jedna tajna - maslinovo ulje. Da bi pasta postala dijetalno jelo, ne mogu se mešati sa mastima životinjskog porekla. Inače, mala porcija tjestenine, kojoj je dodano čisto ekstra djevičansko maslinovo ulje, ublažava bolove od čira. Ima približno isti učinak kao almagel.

Što se tiče italijanske glumice, ona, kao prava ćerka svoje zemlje, zaista svakodnevno jede testeninu, ali samo sa povrćem i maslinovim uljem, i prati broj kalorija koje unosi. Naravno, nije teško ugojiti se na dijeti sa tjesteninom. Da biste to učinili, ne morate ih ni miješati s mastima i mesom, dovoljno je konzumirati tjesteninu niske kvalitete. Oni to zdrava ishrana nemaju veze.

Ovo je prvi put da čujem za bogatu pastu. Za nas je tjestenina tjestenina.

Prava testenina ima samo dva sastojka - vodu i brašno. Naravno, poželjno je da voda bude čista. Dobro je da su počeli proizvoditi tjesteninu na bazi mineralne vode. Ali glavna stvar u tjestenini je brašno. “Zdrava”, “ispravna” testenina se pravi samo od pšenice durum sorte. Ovo je dijetetski proizvod, lagan i niskokaloričan.

Tjestenina od meke pšenice najbliži je srodnik peciva od maslaca i naravno šteti ne samo vašoj figuri, već i zdravlju. Kod nas se samo testenina proizvodi od durum pšenice. Italijani su ih uzgajali vekovima. Prije otprilike tri godine naišao sam na ovo stanovište koje su iznijeli moji ruski prijatelji: navodno su zdravi samo tanki špageti i rezanci.

Žurim da razbijem ovaj mit: sve vrste tjestenine se proizvode od durum sorti: debele i tanke, dugačke i kratke, ravne i spiralne, s oštrim i kovrčavim rubovima.

Šta je posebno kod durum tjestenine?

U tjestenini od meke pšenice škrob se nalazi u amorfnim, „viskoznim“ strukturama. Odlikuje ih povećan sadržaj kalorija, vodeći čak i u poređenju s bijelim kruhom. Porcija ove tjestenine jednaka je dvije visokokalorične rolnice pojedene u jednom sjedenju. Skrob u durum tjestenini je kristalan. Zadržavaju sve snage žitarica:

1 su niskokalorične - 100 g sadrži oko 300 kcal. Kada se skuva, težina testenine se utrostruči, tako da je ovo dobra porcija od tri stotine grama;

2 bogata biljni proteini i vitamini B;

4 su zasićene vlaknima, koja su odličan sorbent i uklanjaju otpad, toksine i soli teških metala iz tijela. Možda durum tjesteninu ne treba nazivati sredstvom za mršavljenje, ali činjenica da savršeno održava formu i neće dodati ni gram vašoj težini je sigurna. Durum testenina nije zabranjena čak ni za one koji imaju višak kilograma.

Da li je moguće odrediti kvalitet tjestenine po izgledu?

Kada je sirova, tjestenina od durum pšenice izgleda uglađena - njena površina je tako glatka. Odlikuje ih ujednačena zlatna, prozirna boja. U pakovanju nema taloga u obliku praškaste prašine. Kada se kuhaju, takvi proizvodi ne postaju mekani i ne mijenjaju boju.

Ali ako je tjestenina napravljena od durum pšenice tako zdrava, zašto onda još nisu istisnuli sve druge?

Nažalost, "durum" pšenica je hirovita dama. Potrebno joj je obilje toplog sunca. Osim toga, durum pšenica je niskoprinosna sorta. Treći razlog je složeniji sistem obrade.

Danas se na policama prodavnica mogu naći prozirne i obojene testenine. Čuo sam da u evropskim zemljama postoje i lekovite sorte.

Ljekovita tjestenina se pravi od mekinja sa vitaminima. Postoje tjestenine koje imaju dodana ljekovita svojstva. palmino ulje. Pojavljuje se biopasta - one koje se sastoje od žitarica uzgojenih u biološki čistim, gotovo “sterilnim” uvjetima. Dodano u tamnu tjesteninu heljdino brašno. Osnova transparentnih sorti je rižino brašno. Posljednjih godina tjestenina se pojavljuje u raznim bojama. Njihovu raznolikost boja postižu dodaci "povrća": sjeckani spanać ili kopar čine pastu zelenom, sok od šargarepe se dodaje u narandžastu testeninu, paradajz oboji testeninu u ružičasto. Aditivi utiču ne samo izgled, ali i po ukusu. Kombinovana višebojna testenina neobičnog je ukusa – svaka boja ima ukus dodanog sastojka.

umaci - glavna tajna Italijanska jela napravljeno od tjestenine, zar ne?

Konzistencija i sastav umaka ovisi o obliku tjestenine. "Okićene" mašne, gnijezda, pruge lako "pokupe" komade ribe ili škampa. Ako vas ne muči problem viška kilograma, onda su prikladna jetra i meso narezano na male kocke. Šuplje tjestenine s rupom iznutra moraju biti aromatizirane tekućim umacima: gljiva, riba - prodiru u unutrašnje šupljine i zasićuju ih. Dugi "rafinirani" špageti se začinjavaju umacima od maslinovo ulje, začini i začinsko bilje. Testenina "malog formata" ispunjena je jarkim bojama umaci od povrća, čija je osnova paradajz i šargarepa. Rezancima se tradicionalno dodaju sir i orašasti plodovi. Talijani vole eksperimentirati sa umacima.

Želim ovo i vama! Vrativši se u Moskvu s prtljagom novih znanja dobijenih od sinjora Giacoma, počeo sam obraćati pažnju na tjesteninu i ispitivati prodavce. Svi bez izuzetka savjetuju kupovinu tjestenine na čijem pakovanju piše: „od durum pšenice“.

Ali tri pitanja su ostala bez odgovora:

1 Da li tjestenina s lijepim i zvučnim talijanskim imenima, proizvedena u ruskim preduzećima, nije inferiorna u odnosu na originale? Inače, tjestenina proizvedena u Italiji ili Njemačkoj ne može se naći u svim trgovinama u Rusiji.

2 Zašto na nekim pakiranjima piše: “od durum sorti”, na drugima – “isključivo od durum”? Znači li to da prve ne uključuju samo durum sorte?

3 Koja je grupa i klasa koja je naznačena na svim ambalažama?

Pozivom na Institut za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka, dobio sam informacije o ruskim preduzećima koja koriste najnovije proizvodne tehnologije. Kvaliteta njihove tjestenine nije niža od talijanskih kolega. Na primjer, tjestenina brendovi"Makfa" ili "Baysad". Drugo, proizvođači mogu specificirati durum pšenicačak i ako je uključen u proizvode u malim omjerima. Zato je bolje kupiti tjesteninu, na čijim pakovanjima je naznačeno: „isključivo od durum pšenice“.

Ne mogu biti jeftine. Što je niža cijena, manje je durum pšenice. Svi proizvodi od tjestenine podijeljeni su u tri grupe:

A - više od 70 posto od durum brašna;

B - od visoko staklastog mekog brašna;

B - od mekog brašna i najvišeg, prvog i drugog razreda.

Različite vrste tjestenine mogu biti ukusne, ali najkorisnije su one koje kažu: „grupa A, premium" i dodao - "od durum pšenice."

Karina VARGANOVA