Ljekari iz Nacionalnog centra za zdravu prehranu žele obvezati proizvođače hrane da daju više informacija na ambalaži

Nacionalni istraživački centar "Zdrava prehrana" izradio je prijedlog zakona o uvođenju obaveznog označavanja prehrambenih proizvoda na sastav štetnih i korisnih tvari. Danas na pakovanju piše sastav sadržaja, kao i procenat masti, proteina i ugljenih hidrata. Stručnjaci centra uvjereni su da bi i proizvođači hrane trebali navesti sadržaj zdravih nezasićenih masti, sporih ugljikohidrata i vlakana, kao i zasićenih masti, trans masti i kolesterola štetnih po zdravlje.

- Beskorisno je objašnjavati ljudima kako se pravilno hrane, ako proizvodi nemaju potpune informacije o štetnim i korisnim sastojcima. I ona koja je napisana tako fino da je nemoguće pročitati “, kaže Zinaida Medvedeva, izvršna direktorica Istraživačkog centra za zdravu prehranu.

Programeri računa zahtijevaju da se na pakovanju otisne sastav proizvoda s fontom od najmanje 12 pinova. U ovom slučaju navedite cijeli sastav - uključujući sve polazne elemente (koje biljno ulje itd.). Također je potrebno prijaviti kalorije ne samo na 100 g već i po obroku proizvoda. I navedite koliki je postotak dnevnog unosa (2.000 kalorija) sadržaj pakovanja. Radi lakše percepcije, predlaže se obojenje razine hranjivih vrijednosti svakog elementa: zeleno - normalna razina; žuta je prihvatljiva, crvena je opasna. Sveukupno, sve ove informacije trebale bi zauzimati najmanje 50% paketa.

Prema programerima dokumenta, Rusija, kao članica WTO-a, mora se pridržavati međunarodnih zahtjeva - označavanje sigurnog proizvoda "mora biti lako vidljivo, neizbrisivo i neizbrisivo i potrošači ga mogu lako čitati u normalnim uvjetima kupovine i korištenja".

Pored toga, SIC „Zdrava prehrana“ predlaže uvođenje dobrovoljnog označavanja jela u restoranima pomoću QR kodova u restoranima. Fotografirajući kod na pametnom telefonu, posjetitelj pomoću posebne aplikacije moći će vidjeti koji su proizvodi pripremili hranu. Eksperiment sa takvim označavanjem već provodi moskovski vegetarijanski restoran Fresh; pregovori još nisu vođeni s drugima. SIC „Zdrava hrana“ očekuje da će oni moći provesti pregled menija i pružiti uslugu QR-markiranja restoranima za novac. Koliko ova usluga može koštati, Medvedev još nije uspio pojasniti.

Kako je za Izvestije rekla Zinaida Medvedev, 9. novembra nacrt će biti upućen na raspravu na web stranicu Ruske javne inicijative. Ako tamo dobije 100 tisuća glasova, vlada će biti obavezna da ga razmotri.

Prema riječima Medvedeve, Zdrava prehrana tražit će potporu za svoju inicijativu u Državnoj dumi - posebno se nadaju da će o projektu razgovarati 7. novembra sa zamjenikom predsjednika Odbora za zdravstvo Državne dume Nikolajem Gerasimenkom. Međutim, u razgovoru za Izvestije, Gerasimenko je napomenuo da ne zna detalje projekta i da nije siguran hoće li moći prisustvovati događaju, gdje će se razgovarati.

Predsjednik Međunarodne konfederacije potrošačkih društava (ConfOPP) Dmitrij Yanin vjeruje da će inicijativa SIC-a „Zdrava prehrana“ lako dobiti 100 hiljada glasova.

- Označavanje jelovnika hrane i restorana u Rusiji je izuzetno malo. Nemoguće je da osoba sa bolešću ili samo prati zdravlje utvrdi da li se može jesti jedan ili drugi proizvod “, kaže Yanin.

Međutim, prema njegovom mišljenju nije jasno kakvu će poziciju zauzeti vlada po tom pitanju. Doista, prilikom izrade tehničkih propisa za označavanje slični prijedlozi ConfOP-a nisu uzeti u obzir, odobreni su samo prijedlozi transnacionalnog udruženja RusBranda.
mrežne kompanije.

"Čitavu industriju ne zanima detaljno označavanje, jer će tada potrošači razumjeti: mnogi proizvodi koji su pozicionirani kao zdravi nisu", kaže Yanin.

Ministarstvo zdravlja objavilo je revidirane preporuke o dobroj konzumaciji hrane. Zinaida Medvedeva, izvršna direktorica NVO Health Research Nutrition National Research Center, komentirala je ovu naredbu.

Ako pogledate predstavljene norme, čini se da je to dokument iz daleke prošlosti. Oni vjerojatnije odražavaju stvarnu sliku konzumiranja od željene, zdrave prehrane.

Znatno precijenjene norme za sol - skoro 2 puta u usporedbi s međunarodnim preporukama. Kad se izračuna potrošnja na dan, dobije se skoro 11 g soli dnevno, uz postojeće preporuke WHO u količini od 5 g soli. Veliki unos soli povezan je s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, što su Rusi već uspjeli: šansa da umre od jedne od četiri nezarazne bolesti u Ruskoj Federaciji je 30% među radno sposobnim stanovništvom, dok je u zapadnoj Europi samo 10%.

Treba napomenuti da se Rusi ne obuzdavaju u unosu soli, pozivajući se na nacionalne karakteristike i kulturu hrane. Sada će se stanovništvo voditi već visokim standardima.

Druga važna točka su norme za potrošnju mlijeka i mliječnih proizvoda. Preporučenih 325 kg godišnje po osobi pretvara se u 890 g „mlijeka“ dnevno u smislu mlijeka - to je 3 puta više nego u preporukama Velike Britanije i 1,2 puta više nego u SAD-u, gdje preporučuju rekordnih 750 g dan po osobi. Istovremeno, u ruskim preporukama mliječni proizvodi s malim udjelom masti čine samo 20% ukupne količine.

Prema izvještaju SZO „Prevencija moždanog udara i srčanog udara“, da biste ograničili unos zasićenih masti, prije svega je potrebno ograničiti unos puter  i pečeno mlijeko, mliječni proizvodi s visokom masnoćom poput vrhnja i masnih sireva.

Omjer izvora proteina nije u skladu s preporukama WHO-a i standardima fizioloških potrebă za energijom i hranjivim tvarima za različite populacijske skupine Ruske Federacije (Metodičke preporuke MP 2.3.1.2432-08), prema kojima preporučeni udio životinjskog proteina u ukupnom dnevnom unosu proteina za odrasle iznosi 50 % U drugoj polovini (50%) trebali bi biti biljni proteini. Biljni protein, prema „Smjernicama“, trebalo bi da bude predstavljen mahunarkama, gljivama, žitaricama. U tim preporukama za mahunarke samo 3 kg godišnje po osobi.

Zaključci ovih preporuka tipična su košara ruske potrošnje: puno mesa i masnog mlijeka, malo povrća, orašastih plodova, sjemenki i biljnih ulja - sve ono što moderna nauka smatra panaceom za dug i zdrav život. "

Ministarstvo vjeruje da nove preporuke odaju počast novoj eri. Zapravo, u posljednjih 5 godina, došlo je do ozbiljnih promjena u proizvodnji prehrambenih sirovina i u strukturi potrošnje hrane od strane ljudi. Stoga u odjeljenju naglašavaju kako se sada preporučuje stanovništvu da jede više povrća i voća, te biljnog ulja, mesa i mesnih proizvoda, ribe i ribljih proizvoda, nešto mlijeka (dostupno u obliku samo skute i sira). Ali količina maslaca i kisele pavlake je, naprotiv, smanjena. Osim toga, sada preporuke imaju manje pekarskih proizvoda, krumpira i šećera.

Činilo bi se - bolje preporuke i ne želite! Međutim, stručnjaci imaju ozbiljne primjedbe i prigovore na novi dokument. Dakle, kako kaže izvršna direktorica Nacionalnog istraživačkog centra "Zdrava ishrana" Zinaida Medvedev, izgleda da je dokument nastao iz neke daleke, daleke prošlosti. „Nove norme odražavaju stvarnu sliku potrošnje, a ne željenu, zdravu ishranu“, kaže stručnjak. - Na primjer, standardi za sol su vrlo precijenjeni - gotovo 2 puta u odnosu na međunarodne preporuke. Naši stručnjaci sada preporučuju jedenje gotovo 11 g soli dnevno, dok se preporuke Svjetske zdravstvene organizacije odnose na normu od 5 g. Poznato je da visoki unos soli često dovodi do povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nažalost, u tome smo već uspjeli: šansa da umre od jedne od četiri nezarazne bolesti u Ruskoj Federaciji je 30% među sposobnim stanovništvom, dok je u zapadnoj Europi samo 10%. "

Zinaida Medvedeva napominje da se naši ljudi zaista ne obuzdavaju u unosu soli. Naš je glavni izgovor da imamo takve nacionalne osobine, to zahtijeva naša kultura hrane. Eto, sada se pojavila potpuno službena „dozvola“ da se jede sol u velikim količinama.

„Druga važna tačka su norme za potrošnju mlijeka i mliječnih proizvoda“, nastavlja Medvedeva. - Preporučenih 325 kg godišnje po osobi pretvara se u 890 g „mlijeka“ dnevno u smislu mlijeka - to je 3 puta više nego u preporukama Velike Britanije, i 1,2 puta više nego u SAD-u, gdje preporučuju rekordnih 750 g dnevno po osobi. Štaviše, u ruskim preporukama mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti čine samo 20% ukupne količine. "

U međuvremenu, WHO, kako bi se spriječili srčani i moždani udari, preporučuje vam da značajno ograničite zasićene masti u svojoj prehrani - prije svega maslac i pečeno mlijeko, vrhnje i sir.

Rusi preporučuju da proteinske potrebe ispunjavaju hranom životinjskog porijekla - mesom i istim mliječnim proizvodima. I opet, ovo je u suprotnosti sa preporukama SZO. Pa čak i s Normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite grupe stanovništva Ruske Federacije, prema kojima bi za odrasle preporučeni postotak životinjskog proteina u dnevnoj prehrani trebao biti 50% od ukupne količine proteina. U drugoj polovini (50%) trebali bi biti biljni proteini. Biljni protein, prema metodološkim preporukama, trebao bi biti zastupljen mahunarkama, gljivama, žitaricama.

„Zaključci iz ovih preporuka postaju tipična korpa ruske potrošnje: puno mesa i masnog mleka, malo povrća, orašastih plodova, semenki i biljnih ulja - sve ono što moderna nauka smatra panacejom za dug i zdrav život“, rezimira naš stručnjak.

U međuvremenu, iz ministarstva kažu da se preporuke mogu koristiti za planiranje volumena proizvodnje hrane u poljoprivrednom sektoru, kao i građani koji se kreiraju u pojedinačnoj prehrani i nisu namijenjene organiziranju obroka u organiziranim skupinama.

Nikita Aronov i Natalia Nekhlebova o tome kako će se mijenjati izbornik rastućeg čovječanstva

23.01.2017

Umjetno meso, insekti ili alge? Možda će u skoroj budućnosti meni u restoranu izgledati baš tako. Hrana budućnosti jedna je od važnih tema Davoskog ekonomskog foruma prošle sedmice. Šta ćemo jesti, smislio je "Twinkle"

Kriza hrane, sintetička hrana, buduća dostupnost hrane, tekuće zlato: ekonomija vode - sve su to teme odjeljka u Davosu. Glavni razlog čak nije anksioznost, već panika je sve veća populacija svijeta. Do 2030. godine on može dosegnuti 8,5 milijardi ljudi, što će zahtijevati povećanje dostupnosti hrane za 60 posto. Drugi alarmantni faktor su klimatske promjene, koje mijenjaju geografiju poljoprivrede. To se navodi u nedavnom izvještaju naučnika iz programa Oxford Food of the Future. "Moramo proizvesti više hrane, ali 24 posto svih površina koje se koriste za poljoprivredu je osiromašeno", kaže programski direktor Charles Gadfray.

„Proizvodnja hrane negativno utiče životnu sredinu, Nastavlja Charles Gadfray, „30 posto stakleničkih plinova direktno ili indirektno je povezano sa proizvodnjom hrane.“ Zbog činjenice da je proizvodnja hrane sve teža, do 2050. godine hrana će se povećati za 40 posto. Ako djeluju negativni scenariji globalnog zagrijavanja, oni će rasti 100 posto. "

Izlaz je proizvodnja hranjivije hrane s najmanje potrošnje resursa. "Moramo zamijeniti životinjsku hranu biljnom. Stanovništvo Zemlje raste, a takvu količinu mesa jednostavno je nemoguće proizvesti", objasnila je Oginoku Zinaida Medvedeva, voditeljica istraživačkog centra Zdrava prehrana.

Dobra vijest je da je na putu umjetno meso. Kopča iz epruvete stari je san ne samo vegetarijanaca, već i ekologa. Zapravo, proizvodnja takvih odrezaka zahtijeva mnogo manje resursa nego uzgoj cijele životinje. Ako prilikom tova bika na proizvodnju mesnih kalorija morate potrošiti 23 kalorije biljne hrane, onda u epruveti samo tri. Vode za umjetnu govedinu je potrebno 10 puta manje nego za prirodne, površine - 100 puta manje. Ovo su proračuni kalifornijske kompanije Memphis Meats, čiji su planovi proizvodnje umjetno uzgojenog govedine, svinjetine i piletine.

Tehnologija je sljedeća: matične ćelije mišića se uzimaju od životinja, a iz njih se uzgajaju punopravni mišići. U februaru 2016. Kalifornijci su javnosti predstavili prvu umjetnu mesnu okruglicu. Iako je ovo drago zadovoljstvo - 18 tisuća dolara po komadu. Ali ovo je već puno bolje od prvog burgera epruvete u istoriji, uzgojenog u Holandiji 2013. godine - koštao je 330 hiljada dolara. Sada kreator tog prvog hamburgera, Mark Post, osnovao je kompaniju Mosa Meso i obećava za nekoliko godina da će na tržište dovesti kotlete za 11 dolara po komadu. Ključni problem takvog mesa je nedostatak masti. Sama po sebi, mišićna vlakna imaju ukus svježeg, a naučnici još nisu zaključili šta treba učiniti.

U međuvremenu, Maurice Benjaminson s koledža Touro u New Yorku uspio je uzgajati filete ribe u laboratoriji. Ovdje su koristili drugačiji pristup, bez ikakvih matičnih ćelija: uzeli su zlatni riblji file, stavili ga u posebnu hranjivu otopinu u kojoj je tkivo počelo rasti.

Startup Silicijska dolina, nemoguća hrana, specijalizirana je za biljnu hranu koja oponaša meso i sir. Ideja nije nova, ali šef kompanije Patrick Brown oslanjao se na naučni pristup. Kad je došao do zaključka da su hemoproteini odgovorni za okus i aromu mesa, počeo ih je tražiti u biljkama i pronašao soju u nodulama. Te se tvari ekstrahiraju iz soje i dodaju u biljni hamburg, koji je prošle godine ušao na jelovnik četiri američka restorana.

Činjenica da umjetni burgeri nisu fantazija, već gastronomska stvarnost, svjedoče apetiti Googlea koji je želio kupiti startup za 300 miliona dolara. Braun je odbio ugovor - za projekat mu je potrebno 108 miliona, dobili su ga Bill Gates, Viking Global Investors, Horizons Ventures i drugi ulagači.

"Još jedno obećavajuće područje su morske alge", kaže Zinaida Medvedeva, "Američka kompanija razvila je novu vrstu morske trave, koja kada prženje postane vrlo slična ukusu pržene slanine. Ista kompanija već je započela proizvodnju špageta od morskih algi."

Ali još vrednija skladište hranjivih sastojaka su insekti. U Kini, jugoistočnoj Aziji i nekim afričkim zemljama to se već dugo razumije, a u Europi se takozvana entomofagija nije primjenjivala. No, čini se da sve predstoji. Prije četiri godine, grupa naučnika sa holandskog Univerziteta Wageningen otkrila je da je sposobnošću dobivanja kilograma hrane na kilogram hranjive larve četiri puta efikasnije od krava. Istina, pilići su im gotovo inferiorni. Ali insekti imaju manje efekt staklenika i treba im mnogo manje površine. A industrijska dizajnerica Katarina Unger predstavila je koncept kućne mini farme za uzgoj jestivih ličinki muha - domaćeg izvora jeftinog proteina.

Međutim, proizvod koji je 2013. razvio američki programer Rob Reinhart, oslobađa nas potrebe da uopće jedemo. Dovoljno je razrijediti i popiti šalicu praha pod nazivom "Soylent". Ime je dobilo od unije dvije engleske riječi: soja - soja i leća - leća. Čime se prah zapravo sastoji je poslovna tajna. Rob tvrdi da uključuje sve hranjive tvari potrebne čovjeku svaki dan. Mjesec dana je "sjedio" na "Soylentu" i ostao zdrav i zadovoljan svojim životom. Istina, novinar Guardiana, koji je ponovio eksperiment, požalio se na glad, razdražljivost i umor. Ali konkurentski proizvodi takođe pokazuju da je prehrana u prahu budućnost. Ovo je, na primjer, organski koktel Ambronite koji se pravi od zdrobljenih bobica i orašastih plodova, ali je mnogo skuplji od sojine sreće.

Novi proizvodi već dolaze u život i, vrlo vjerojatno, nekome će se to čak svidjeti.

Proizvod, koji je 2013. razvio američki programer Rob Reinhart, oslobađa nas od potrebe da jedemo uopće. Dovoljno za uzgoj i piće

Stručnost

Hrana ne voli promjene

Okolina se mijenja, stil života modernog čovjeka se mijenja. Smanjuju mu potrebe za energijom. Stoga nam je cilj smanjiti energetsku komponentu hrane, odnosno sadržaj kalorija. Smanjite sadržaj zasićenih masti, trans masti, soli u njoj i istovremeno sačuvajte sve korisno: potrebne proteine, vitamine, elemente u tragovima. Odnosno, hrana bi se trebala mijenjati sa našim potrebama.

Ako gledate u budućnost, kada je riječ o velikim svemirskim istraživanjima ili dubokom moru, onda će vam tamo možda trebati potpuno drugačija hrana i novi izvori hrane. U prošlom stoljeću akademik Pokrovsky razvija hranu u prahu. Razgovarali smo o hrani sa tabletama koja se, uslovno, može staviti u mikrovalnu i večera spremati. Postojale su ideje o posebnim uređajima u obliku maltera ili čipsa, koji određuju naše potrebe i isporučuju potrebne hranjive tvari (vidi „Pojedinosti“).

Ali ako govorimo o običnom životu, tada bi svi ljudski organi i sustavi trebali u potpunosti funkcionirati u skladu sa svojim zadacima. I probavni i izlučujući sistem. Zbog toga je sada WHO u svojim preporukama zauzeo bukvalno prve pozicije u konzumiranju povrća i voća bogatih dijetalnim vlaknima.

Ipak, prehrambeni sektor je prilično konzervativan, hrana ne voli promjene, ili bolje rečeno, ljudi su konzervativni u hrani. Stoga je naša tablica u proteklom tisućljeću, iako se promijenila, mnogo manja od ostalih područja života. Najvjerovatnije će se oblik proizvoda zadnji promijeniti. Ali sadržaj se primjetno mijenja. Već se mnogo toga kaže o specijalizovanoj hrani, o funkcionalnoj hrani kada je hrana obogaćena tvarima koje utječu na određene funkcije, na primjer, imaju protuupalna svojstva ili anti-aterogene efekte.

Kada je riječ o istraživanju svemira ili dubokog mora, tamo će vam možda trebati potpuno drugačija hrana i novi izvori hrane.

Dosije

Hrana za svjetliju budućnost

Eksperimenti na polju kuhanja nisu bili tuđi sovjetskoj nauci. Neki od njih nadmašili su čak i najsmelije prognoze aktualnih futurologa.

Sintetička hrana

Prije pola vijeka, u SSSR-u su pravili umjetni kavijar - od kazeina, bjelančevina i otpadaka iz hrane. Ali Institut za organske sastojke koji ga je razvio slijedio je mnogo ambicioznije ciljeve. Šef istraživačkog instituta, akademik Aleksandar Nesmeyanov, uvjereni vegetarijanac, sanjao je kako će cijelu zemlju nahraniti sintetičkom hranom koja bi se napravila izravno od nafte i plina. Laboratorije instituta radile su na imitiranju ukusa i teksture širokog spektra proizvoda.

Naftna hrana

Hrana iz nafte u SSSR-u, usput, bila je, ali ne ljudima, već tovim životinjama. Od 1960-ih godina, u nekoliko rafinerija nafte proizvodi se parafinski, protein-vitaminski koncentrat za hranjenje iz kvasca. Ovaj kvasac je rastao iz parafina iz otpadnog ulja. Krajem osamdesetih godina proizvodnje paprike dosegla je milion tona. Tada su otkriveni problemi: na mjestima proizvodnje ljudi su imali astmu. U perestrojki pod pritiskom ekologa projekat je smanjen.

Sublimalirani proizvodi

Sublimacija - vakuumsko sušenje proizvoda koji čuva sve njih korisna svojstva, - bila je otvorena Rusiji još pre revolucije. Ali iskoristili su je prvi put prije Papaninove ekspedicije. Institut ugostiteljskih inženjera pripremio je za polarne istraživače oko 5 tona smrznute hrane: supe, meso, piletina, povrće, čak i tjestenine. Papanin, međutim, nije vjerovao sublimatima i dodatno je skupljao knedle na putu. Tada je tehnologija našla primjenu u prehrani za astronaute.

Detalji

Visoka kuhinja

Sada se testiraju nove kulinarske tehnologije

Burger robot

Sakupljani od strane startapa iz San Francisca, mašina može zamijeniti kuhinju malog restorana brze hrane. Sir, mljeveno meso, cijelo povrće ukrcava se u kontejnere robota, a mašina sječe, prži i služi sve što je potrebno. Prosječni burger traje 10 sekundi. Kvaliteta i higijena su na vrhu.

3D štampač

Trodimenzionalni tisak nije bez uspjeha pokušavajući se prilagoditi za kuhanje. Posebno su dobri u ispisu kolačića i čokolade. Ali tehnologija hidrokoloidnog tiska, razvijena na Univerzitetu Cornwall, omogućava vam da koristite bilo koje proizvode kao sirovine. A u utrobi NASA-e stvorio je štampač za astronaute na koji mogu ispisati čak i pizzu.

Samoljepljivi malter

Američki naučnici zajedno s vojskom razvijaju flaster koji može prenijeti hranjive tvari ispod kože. Opremljen je čipom koji analizira potrebe tijela i oslobađa hranjivih sastojaka iz njegove opskrbe. Flaster će pomoći u borbi protiv umora ili gladi kada nema vremena da se ometate hranom. Planira se da razvoj bude završen oko 2025. godine.

Auto recepti

Umjetna inteligencija počinje donositi vlastita jela. IBM, na primjer, uči kako kuhati vašu Watson-ovu neuronsku mrežu. Dovoljno je navesti dio sastojaka, program odabire ostale, kao i način kuhanja. Recepti su, međutim, prilično ekstravagantni. Na primjer, koktel jabukovače, šljive i pržene slanine ...

Brifing

Zemljina populacija raste. Zbog klimatskih promjena, prekomjerna proizvodnja vode postat će sve manje i manje pristupačna, pretvorit će se u svojevrsni luksuz. Nedaleko je vrijeme kada će se na središnjim ulicama pojaviti prodavnice koje prodaju samo vodu. Tamo možete kupiti vodu bez pesticida, herbicida, metala, hormona. Bit će luksuzna voda, deionizirana voda, pa čak i voda obogaćena zlatom. Na putu da posjetite kupit ćete bocu dobre vode, jer sada kupujete bocu vina.

Zinaida Medvedeva, izvršna direktorica Nacionalnog istraživačkog centra autonomne neprofitne organizacije „Zdrava prehrana“. Žitarice za doručak same su poluproizvodi koji su prošli neke obrade i gotovo su spremni za jelo. Izraz pokriva vrlo širok spektar proizvoda koji se mogu pronaći u trgovinama: musli, čokoladne kuglice, žitarice i još mnogo toga. Njima se mora pažljivo pristupiti iz nekoliko razloga.

OPREZ, ŠEŠAR!

A najvažniji od njih je visok udio šećera. S obzirom da su glavni potrošači žitarica za doručak djeca, ne savjetujem kupovinu poslastica bez pregleda ambalaže. Previše šećera u djetetovoj prehrani jedan je od glavnih uzroka dječje gojaznosti. Istina, mnoga pakovanja kažu da je šećer u proizvodu sadržan u prihvatljivim količinama. Ali ovdje vrijedi pogledati naznačenu veličinu porcije. Ako je ovo samo 40 grama proizvoda, onda lako možete shvatiti da ga nećete dobiti dovoljno. Potpuni obrok je tri do četiri takve porcije.

Prema tome, u njima će biti nekoliko puta više šećera. Dakle, samo jedan takav hranjivi suhi doručak može znatno preći dnevni unos šećera, koji iznosi 25 grama.

MUSLI

Muesli, koji se dugo smatrao zdravom zalogajem, nažalost, može griješiti i s prekomjernim sadržajem šećera. Osim toga, kad ih odaberete, morate se sjetiti i da se prženi muesli često prodaje na policama. A ako odaberete ovu posebnu opciju žitarica za doručak, tada morate znati na čemu se proizvod pržio.

Ovdje su moguće dvije mogućnosti: transgeni masti s kojima se aktivno bori naše Ministarstvo zdravlja i palmino ulje. U ovom slučaju, ulje su manje zla.

Pripazite da li doručak sadrži modificirane i stvrdnute masti. Ako su tamo prisutni, bolje je odbiti kupovinu.

Kad birate musli, dajte prednost proizvodu koji sadrži integralne žitarice. I što više orašastih plodova i sušenog voća sadrži takav doručak, to je i bolje: orasi su vrlo hranljivi i bogati vitaminima, a minerali sadržani u sušenom voću vrlo su zdravi.

LOPTICE I LAKOVI

Prerađeno zrno osnova je za proizvodnju tako atraktivnih proizvoda. Ali u procesu kuhanja prerađuje se toliko da izgubi većinu vlakana i proteina. Kao rezultat toga, dobijamo doručak, koji se brzo apsorbuje u organizam. Takva hranljiva bomba napuni energiju nekoliko sati, ali zbog lakoće sastava „brzo“ nestaje i nakon par sati opet ćete biti gladni.

PROMENITE ODNOS

Najbolji savjet je promijeniti svoj stav prema takvim doručcima i ne smatrati ih glavnim jutarnjim jelom.

Shvaćajući ove poluproizvode kao desert i postupajući ih jednom ili dva puta tjedno, donijet ćete mnogo veće koristi vašem zdravlju.

HVALA ZA VAS

Mnogi vole jesti lagane proizvode od žitarica za doručak. U ovom slučaju možete napraviti svoj doručak. Recept je krajnje jednostavan:

■ Redovno uzimajte cijelu ovsenu kašu.

■ Na papir za pečenje stavite lim za pečenje.

■ Pospite zobene kaše i obložite grožđicama ili orasima.

■ Sve napunite medom.

■ Stavite u rernu na 10–15 minuta i ostavite da se cela smeša stvrdne.