Kako napraviti jogurt kod kuće u aparatu za jogurt. Jogurt u aparatu za jogurt

Domaći jogurt iz proizvođača jogurta odlična je alternativa za poslastice od fermentisanog mlijeka iz trgovine. Prijatnog je, delikatnog ukusa, a ovaj proizvod je i veoma zdrav. Možete podesiti masnoću domaćeg jogurta, dodati džem, šećer, svježe voće i druge sastojke.

Domaći jogurt u aparatu za jogurt: video o kuhanju

Domaći jogurt: karakteristike pripreme

Najprikladniji način pripreme jogurta je u posebnom uređaju - aparatu za jogurt. Namijenjen je za 6 porcija delicije i opremljen je staklenim teglama s poklopcima - proizvod se priprema u njima, a zatim se čuva u hladnjaku. Imajte na umu da je rok trajanja domaćeg jogurta kratak, preporučljivo je da ga pojedete u roku od dva dana nakon pripreme.

Važan uslov za pripremu kvalitetnog proizvoda je besprijekorna čistoća tegli. Nakon kuvanja ih dobro operite. Ako je uređaj pohranjen duže vrijeme bez upotrebe, obavezno operite i dobro osušite posude prije kuhanja.

Pravljenje jogurta kod kuće

Za domaći jogurt koristite mlijeko različitog stepena masnoće. Što je manji procenat masti, to će konačni proizvod biti dijetalni. Da biste napravili kremasti jogurt možete dodati u mlijeko prirodna krema. Važan uslov za pripremu ukusne delicije je bezuslovna svežina i visok kvalitet proizvoda. Pravilno pripremljen jogurt ima delikatnu, viskoznu konzistenciju. Trebalo bi da bude homogeno, bez grudica ili bistre oljuštene tečnosti.

Trebaće vam: - svježe mlijeko; - suvi starter za jogurt.

Zakuhajte mlijeko i ohladite ga. Uključite aparat za jogurt na maksimalnu snagu. Sipajte malu porciju toplog mlijeka i u njega umiješajte suhi starter. Temeljito utrljajte smjesu kako biste potpuno uklonili sve grudvice. Promešani starter sipajte u šerpu sa mlekom i ponovo promešajte.

Ako ne možete da prokuvate mleko, koristite pasterizovani proizvod

U prodavnici možete kupiti gotovu kiselo tijesto. Ali ako ga nemate, koristite jogurt industrijska proizvodnja ili proizvod domaće iz prethodne serije. U toplo mlijeko dodajte 5-6 kašika jogurta i miješajte dok se potpuno ne otopi. Obično jogurt od domaće kiselo tijesto ispada tečnije - možete eksperimentalno odrediti željenu konzistenciju.

Živi jogurt bez aditiva je pogodan za fermentaciju. Nemojte koristiti skutu ili deserte od jogurta

Pripremljeni poluproizvod sipajte u čiste i suhe tegle i stavite u aparat za jogurt. Pokrijte uređaj poklopcem. Vrijeme kuhanja proizvoda je navedeno u uputama, ali obično cijeli ciklus traje oko 6 sati. Nemojte previše izlagati proizvod unutar uređaja. Ako se jogurt zagrijava predugo, počeće da se zgruša, a dio će se izdvojiti kao surutka. Ovaj jogurt je kiselkastog ukusa i neprikladan je ne samo za jelo, već i kao predjelo.

Gotov jogurt izvadite iz aparata, ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider, tegle zatvorite poklopcima. Svježi jogurt nije koristan samo za doručak ili popodnevnu užinu, možete ga koristiti za pravljenje koktela, umaka, pa čak i domaćih maski za lice.

Ukusna poslastica – jogurti sa aditivima

Domaći jogurti sa raznim dodacima ukusniji su i zdraviji od onih iz dućana. Džemovi, umaci i voće se dodaju prije fermentacije ili prelijevaju preko gotovog proizvoda. Možete prilagoditi recept povećanjem ili smanjenjem količine šećera.

Pokušajte napraviti jogurt sa sosom od bobica.

Trebaće vam: - 0,75 šoljica smrznutih jagoda ili malina; - 2 kašike šećera; - 1 kašičica krompirovog skroba.

Smrznute bobice stavite u šerpu, dodajte šećer. Miješajući, kuhajte smjesu dok se šećer ne otopi. U četvrt čaše hladnom vodom otopite škrob, sipajte smjesu u šerpu, promiješajte i zagrijte do ključanja. Zatim skinite sos sa vatre i ohladite.

Prije pripreme jogurta, na dno svake tegle stavite po kašiku pripremljenog sosa od bobičastog voća. Zatim sipajte mlijeko sa starterom u posude i uključite aparat za jogurt. Za 6 sati domaća poslasticaće biti spreman. Ovaj jogurt možete napraviti i sa gotovim džemom ili marmeladom.

Prema našem shvaćanju, jogurt je desert, ukusna poslastica od fermentiranog mlijeka, koja je, međutim, nedavno prestala da bude dostupna svim kategorijama potrošača. Istovremeno, na primjer, Grci ili Bugari koriste jogurt kao preljev za salate, hladne supe i druga jela, jer je ovaj proizvod kao baza: možete dodati voće i napraviti desert, a ako ostane u izvornom obliku, imaće ulogu kisele pavlake.

Tradicionalni jogurt: šta je i kako se priprema

Jogurt je rezultat fermentacije (fermentacije) mlijeka bakterijama mliječne kiseline, uslijed čega proizvod dobiva svoju gustoću, boju i karakterističan okus. Čak ga i liječnici često preporučuju onim osobama koje imaju određene probleme sa želucem ili crijevima, jer jogurt stabilizuje njihovu mikrofloru, poboljšava metabolički proces i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Osim toga, organizam ga dobro apsorbira i vari, pa čak i osobe koje pate od alergija ili intolerancije na laktozu, a koje su kontraindicirane u konzumaciji mlijeka i mliječnih proizvoda, u nekim slučajevima mogu konzumirati jogurt. Ali prvo se ipak trebate posavjetovati s liječnikom o ovome.

Prirodni jogurt ne bi trebao sadržavati nikakve aditive u vidu konzervansa, zaslađivača, boja, aroma ili stabilizatora – samo u tom slučaju može zaista imati blagotvoran učinak na organizam. Osim toga, može se čuvati oko mjesec dana, ali ne više, jer se vremenom smanjuje broj vitamina i živih bakterija, a djelotvornost proizvoda svedena je na minimum.

Za proizvodnju tvorničkog jogurta u mlijeko se unose žive kulture fermentiranog mlijeka - bakterije (streptococcus thermophilus i bugarski bacil), nakon čega počinje fermentacija. Za to je predviđena potrebna temperatura - unutar 45 stepeni i oko 10 sati od izlaganja. Nakon tog vremena, dobijeni jogurt se ohladi na 5 stepeni i na taj način je moguće sačuvati bakterije i shodno tome dobiti proizvod najboljeg kvaliteta.

Proces je lako ponoviti sami, kod kuće, sa i bez aparata za jogurt. Ovaj jogurt je zdraviji jer ne sadrži šećer, a dozvoljen je čak i osobama koje su prinuđene da se odreknu slatkiša zbog dijabetes melitus. Kiselo mlečni proizvod domaće sadrži mnogo manju količinu masti, tako da salate i jela začinjena njim neće naštetiti figuri - naprotiv, jogurt ima tendenciju da ubrza metabolizam, pa proces oslobađanja od viška kilograma može teći brže i bez ikakve štete na tijelo. Osim toga, domaći jogurt sadrži više fermentisanih mliječnih kultura, a njegova korisnost znatno prevladava nad svojstvima kupljenih u trgovini. Potonji, zauzvrat, sadrži mnogo konzervansa, koji omogućavaju da se proizvod čuva mjesecima bez oštećenja. kvaliteti ukusa, ali u isto vrijeme – sa potpunim gubitkom ljudi koji poboljšavaju zdravlje.

Kiselo i mleko za jogurt

Jedna od najvažnijih i najodgovornijih faza u izradi jogurta je traženje i odabir starter kulture. Sama po sebi, ovo je supstanca koja izaziva fermentaciju. Dakle, starter za kruh je kvasac, a za jogurt je fermentirana mliječna kultura koja sadrži sve potrebne laktobacile. Ovaj starter se može konzumirati i u čistom obliku, sam po sebi je takođe veoma koristan za organizam: pomaže u jačanju imunološkog sistema, stvara zaštitu od virusa, posebno u slučaju lošeg vremena, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ubrzava; ubrzava metabolizam i pomaže normalizaciji tjelesne težine.

Postoji nekoliko vrsta startera za jogurt:

Žive acidofilne kulture - zaustavljaju upalni proces, uklanjaju toksine, pomažu u čišćenju organizma, olakšavaju nuspojave od uzimanja antibiotika, normaliziraju poremećaje nakon jela.
Žive kulture skute baziraju se na bakterijama bifidobakterije, koje se uvijek nalaze u ljudskom tijelu, podržavaju crijevnu mikrofloru, razgrađuju proteine, normaliziraju kolesterol i imaju imunoprotektivna svojstva.
Žive jogurtne bakterije - ovakva predjela su dozirana i potpuno spremna za kućnu upotrebu.

Potreban starter se prodaje u apotekama u pravilu, tegla znači dobivanje nekoliko litara gotovog proizvoda. Ne biste trebali kupovati jogurt iz trgovine da ga koristite kao starter, jer neizbježno sadrži patogene mikrobe (najčešće E. coli). U ovom obliku predstavljaju minimalan rizik za organizam, ali se fermentacijom mogu umnožavati i tada su mogući poremećaji, infekcije i trovanja hranom.

Zatim morate odabrati mlijeko. Volumen dobivenog jogurta ovisi o njegovoj količini; Preporučuje se upotreba od 1 do 3 litre odjednom. Savršena opcija je pasterizirani ili ultrapasterizirani proizvod koji ne podliježe dugotrajno skladištenje. bolje - domaće mleko, svjež, kvalitetan i pouzdan koji vas inspiriše na povjerenje. Prije pripreme jogurta potrebno ga je prokuhati nekoliko minuta. Pasterizovano treba zagrejati na 90 stepeni, ne dovoditi do ključanja; ultrapasterizovani se mogu koristiti odmah, bez pripremnih mjera.

Ne biste trebali pripremati jogurt od steriliziranog mlijeka, jer je podvrgnut gruboj obradi, svi vitamini i korisni laktobacili nestaju, a njihova svojstva se gube. Osim toga, tokom sterilizacije u mlijeko se dodaju sol i stabilizatori, što će naknadno uticati na kvalitet pripremljenog jogurta.

Pripremne aktivnosti

Priprema posuđa
Prije svega treba voditi računa o čistoći posude u kojoj ćete pripremati jogurt. Čak i kašike koje će doći u kontakt sa starterom moraju biti podvrgnute najstrožijim merama, jer promena u njegovoj mikroflori može dovesti, u najmanju ruku, do gubitka ukusa nastalog proizvoda, a maksimalno do proliferacije patogenih mikroba i trovanja zbog konzumiranja nekvalitetnog jogurta.

Dakle, posuđe se mora dobro oprati i popariti kipućom vodom, kao i staklenke u koje će se sipati jogurt i plastični poklopci za zatvaranje. I na kraju procesa parenja tegle odmah poklopite/zatvorite. Osim toga, ne možete koristiti aluminijumske instrumente, a termometar se mora obrisati alkoholom i ni u kom slučaju ga ne smete sipati. vruća voda. Tokom procesa pripreme jogurta, strogo je zabranjeno dodirivati unutrašnju površinu staklenki i poklopca rukama ili priborom, čak ni ako je okrenut naopačke, jer na njoj može ostati zrak zidova, sa svojom mikroflorom „neprijateljem” za budući jogurt.

Priprema mleka
Pakovanje morate otvoriti neposredno pre početka kuvanja, inače ćete dobiti kiselo mleko, a ne jogurt. Sipajte ga u čistu nerđajuću šerpu i zagrejte (gore je opisano kako postupati sa različitim vrstama mleka). Nemojte koristiti emajlirano posuđe - proizvod će brzo izgorjeti u njima. Ako ste prokuvali mleko, onda ga treba ohladiti na 38-45 stepeni (u slučaju ultrapasterizovanog mleka, odmah ga zagrejati na ovu temperaturu). Ako nemate termometar, pokušajte odrediti "na oko" - prvo, kroz stakleni poklopac koji pokriva tiganj, trebali biste osjetiti podnošljivu toplinu; drugo, kapnite par kapi mlijeka na unutrašnju stranu ručnog zgloba, kao najosjetljivijeg područja kože, trebalo bi da bude vruće, ali da ne opeče kožu. I pregrijavanje i podgrijavanje su loši za jogurt na svoj način; ali potonja opcija je ipak prihvatljivija, jer u ovom slučaju proizvod samo neće biti jako gust (iako to i dalje ovisi o mlijeku - birajte gušće, što je jogurt bogatije konzistencije). Ako se pregrije, ako u mlijeko koje je prevruće dodate starter - na temperaturi od 50 stepeni - bakterije koje pospješuju sazrijevanje počeće umrijeti i tada će svi napori biti uzaludni.

Leaven
Uz svaki starter dolazi i uputstvo sa receptom, koji pokazuje koliko ga treba potrošiti za svaki litar mleka - fokusirajte se na njega. Najvažnije je dobro pomešati starter sa toplim mlekom. Da se rastvori, iz tiganja u flašu sipajte oko 10 ml mleka (u zavisnosti od količine startera i mleka uopšte), nekoliko puta protresite da se promeša, a dobijenu masu sipajte u šerpu sa preostalim mlekom.

Veruje se da se kuva domaći jogurt(ako je, naravno, pravilno pripremljeno - nije žilavo i ne klizava) može se koristiti kao starter u budućnosti. Dakle, može se ponovno fermentirati nekoliko puta, ali ipak treba imati na umu da kod kuće ne možemo osigurati potpunu sterilnost pri skladištenju proizvoda, te je jogurt bolje pripremiti pomoću startera kupljenog u ljekarni. Pogotovo ako je uključen u prehranu djece. Osim toga, takve manipulacije mogu utjecati na okus i svojstva proizvoda.

Pravljenje sopstvenog jogurta

U aparatu za jogurt. Nema u svakom domu aparat za jogurt, ali ako su vam planovi za budućnost ovaj fermentisani mlečni proizvod koji se priprema kod kuće, preporučljivo je da ga kupite. Šta je dobro u aparatu za jogurt? Održava potrebnu temperaturu tokom cijelog perioda fermentacije (u međuvremenu mlijeko treba ostati toplo od 6 do 12 sati, bez značajnijih promjena, što je teško samostalno kontrolisati). Ako imate aparat za jogurt, potrebno je samo pomiješati mlijeko sa starterom, sipati ga u posebne tegle koje dolaze uz njega i uključiti uređaj. Nakon otprilike 10 sati, već možete uzeti uzorak.

Bez aparata za jogurt
Ovo je teže. Postoji nekoliko načina za održavanje temperature mlijeka:

Za fermentaciju koristite termosicu, koja dobro zadržava toplinu.
Zamotajte posuđe u ćebe ili ga prekrijte jastukom i stavite blizu vrućeg radijatora.
Sipajte budući jogurt u staklenke, prekrijte prozirnom folijom, napunite bilo koju ravnu posudu toplom vodom, stavite staklenke tamo i ponovo zamotajte filmom; nakon toga stavite na toplo mjesto - na primjer, u zagrijanu pećnicu koja je isključena.

Ako želite da jogurt bude gušći i gušći, stavite ga u frižider na nekoliko sati. Osim toga, to će produžiti njegov vijek trajanja i povećati njegove prednosti očuvanjem živih kultura.

Video: kako napraviti ukusan domaći jogurt

Želim da ti kažem i pokažem korak po korak fotografije, kako napraviti domaći jogurt u aparatu za jogurt. Prirodno i zdravo, bez ikakvih hemikalija.

Dugo nisam kupovala jogurte iz prodavnice. Obično želja za kupovinom ovih prekrasnih tegli nestane sama od sebe nakon čitanja sastava proizvoda. Ako je rok trajanja duži od 2 sedmice, odmah je jasno da se bez konzervansa ne može. Da, i umjetne arome, boje, zgušnjivači, a ponekad i želatina - svega toga ima u izobilju u jogurtima iz trgovine.

IN domaći proizvod ništa slično se neće desiti. Zapravo, ideju da sama pravim jogurte potaknula je želja da svom djetetu dam prirodne fermentisane mliječne proizvode.

Šta je još dobro kod domaćeg jogurta osim prirodnosti?

Njegov sadržaj masti može se kontrolisati nezavisno. Ako ste htjeli manje masnoće, kupili ste mlijeko od 1%. Trebalo nam je više masti - uzeli smo 3,2% i od toga napravili jogurt.

Zato je bolje da jogurte pripremate sami. Štaviše, vrlo je jednostavno.
Jedino što će vam trebati je aparat za pravljenje jogurta. Ovo čudo tehnologije košta od 1000 rubalja. Uređaj ćete koristiti dugo, tako da vjerujem da je ulaganje opravdano.

Šta je potrebno uraditi prije pravljenja jogurta?

1. Odaberite i kupite starter za kiselo tijesto

Volim Evitalia kiselo tijesto. Prvi put sam za to čula kada sam davno pohađala kurs za trudnice. Preporučeno nam je nekoliko vrsta predjela za jogurt, među kojima je i „Evitalia“. 1 boca košta oko 65-70 rubalja u ljekarnama. A to izgleda ovako:

http://evitalia.ru/

Iako se ovaj starter smatra ljekovitim, možete sigurno pripremiti fermentirani mliječni proizvod za svaki dan.

2. Izaberite i kupujte mleko

Trebaće nam 2 litra mleka, uvek svežeg, sa rokom trajanja na pakovanju ne dužim od 5 dana. Ovo je veoma važno jer mlijeko iz Tetrapak vrećica neće fermentirati. Živi jogurti zahtevaju živo mleko.

Sada krenimo da pravimo jogurt.

Korak 1. Prokuhajte mleko, ostavite da se ohladi na 43 stepena odmah u tiganju

Zašto 43 stepena?
Ova temperatura je optimalna za razmnožavanje korisnih mikroorganizama. Stoga je važno da mlijeko ne bude prevruće kada dodajete starter. I nije mnogo hladnije od ove temperature. Mjerenja možete obaviti termometrom za vodu, iako će se dok petljate po teglama mlijeko u njima malo ohladiti. Ali ovo nije strašno, jer... u aparatu za jogurt temperatura će se održavati na tačno 43 stepena.

Korak 2. Uklonite pjenu

Pre nego što sipate mleko u tegle, skinite penu sa mleka.

Korak 3: Dodajte starter

Kiselo tijesto "Evitalia" se prodaje u obliku lagane porozne tablete, gotovo bestežinske. Izvadite ga iz flaše i samljete starter u prah preko tanjira koristeći 2 kašičice. Zatim u jednu teglu pomešati prašak sa malom količinom mleka, zatvoriti poklopac i dobro protresti, a zatim dodati većem delu mleka u tiganju.

Zašto tako složena šema?

Jednom sam pokušao prvo staviti starter u jednu teglu mlijeka i čekati da se otopi, ali sam ipak završio sa nekim odvojenim plutajućim grudvicama startera. Stoga, kako bih starter ravnomjerno rasporedio po mlijeku, odlučio sam prvo samljeti starter u prah. Dakle, proces je prošao mnogo bolje.

Korak 4. Mlijeko sa starterom sipajte u tegle

Proces opisujem na primjeru moje aparature za jogurt kapaciteta 1,4 litre (7 teglica od 200 ml svaka).
Kuglacom sipajte mleko u tegle do samog vrha. Ne pokrivajući ih stavite u aparat za jogurt i pokrijte jednim zajedničkim poklopcem.

Programirajte tajmer za 12-14 sati, u zavisnosti od udjela masti u mlijeku (uputstvo za aparat za jogurt treba da sadrži upute). Zgodno je ostaviti aparat za jogurt preko noći. Kada istekne predviđeno vreme, izvadite tegle, malo ih ohladite oko 15 minuta na otvorenom, zatim zatvorite i stavite u frižider. Nikad ne zatvaram poklopce do kraja. Zatim, kada se jogurti potpuno ohlade, uvrnem ih do kraja.

Korak 5: Pripremite radni starter

Uzimajući u obzir male gubitke pri sipanju u tegle, imat ćete otprilike 0,5 litara mlijeka sa starterom. Ovo mlijeko obično sipam u termo šolju i napravim dobro predjelo.

Kakav je ovo uređaj?

Termo šolja je poznata termosica, samo manjeg volumena i sa širim vratom. Dakle, ova šolja je savršena za fermentaciju mlijeka u našem procesu.

Dakle, sipajte preostalo mlijeko u termo šolju i dobro zatvorite poklopac. Nakon 10 sati temperatura u termosici, naravno, više neće biti 43 stepena, ali za sada je to jedina opcija koju sam izabrao za fermentaciju preostalih 0,5 litara mlijeka. Mlijeko sipajte u termo šolju, umotajte u nešto toplo i ostavite tako 12-14 sati. Kada prođe vreme, lagano otvorite poklopac i stavite starter u frižider.

Od ovog startera ćete naknadno pripremati nove porcije jogurta.

Dodati mleko ohlađeno na 43 stepena ne flašu startera, već gotov jogurt, 150 gr. Samo treba dobro promiješati ovaj starter. Tako će radni starter iz termo šolje biti dovoljan za još 3 serije jogurta. Ne preporučujem ponavljanje procesa “reprodukcije” jogurta, jer već postaju kiseliji. A uputstvo za Evitaliju kaže da je normalno praviti nove jogurte iz prethodne serije samo 3 puta. Dosta.

Za referencu: jogurti iz Evitalije se čuvaju 7 dana, a radna starter kultura 18 dana.

Bilješka: Kapacitet aparata za jogurt je različit za svakoga. Treba mi samo 1,4 litara mlijeka, a starter (tableta) je predviđen za 2 litre mlijeka, pa ponekad, da se ne bih mučio sa ispravnim starterom, odrežem jednu četvrtinu tablete i stavim je u hladnjak, a 3/4 tablete iskoristite za kuhanje jedne serije jogurta.

Koliko košta pravljenje domaćeg jogurta?

Izračunajmo cijenu 1 tegle (neću pokriti troškove kupovine jogurta i struje. Moj Daewoo DI-9261 aparat za jogurt troši 13 W, tako da su to sitnice).

Prvih 7 tegli:

1 boca startera Evitalia iz ljekarne - 65 rubalja
2 litre "živog" mlijeka sa 1% masti - 28 rubalja. x 2 = 56 rub.

2013. 7 tegli prirodni jogurt koštaju 121 rublju ili oko 17 rubalja svaki.

Prilikom ponavljanja postupka:
3 puta x 56 rub. = 168 rub.
Izlaz je 3 x 7 = 21 staklenka jogurta od 200 ml. Cijena 1 tegle je 8 rubalja po komadu.

Or 10,3 rubalja, ako računamo i ukupnu pripremu 4 serije jogurta od 1 boce startera. Po mom mišljenju, prilično je ekonomično.

Šta učiniti ako imate aparat za jogurt druge veličine ili nemate termo šolju?

Ako znate da je 1 tableta startera predviđena za 2 litre mlijeka, onda možete uzeti pola ili ¾ i napraviti onoliko proizvoda koliko vaš aparat za jogurt može da primi. Uopšte se ne morate zamarati radom startera. Izračunajte po proporciji potrebna količina starter, a zatim samo ostavite 1-2 staklenke jogurta za nove serije fermentisanog mlečnog proizvoda. Možda nije uvijek moguće "pomnožiti" jogurt 3-4 puta, ali 2 puta je svakako moguće.

Ako se pridržavate tehnologije, dobit ćete jogurt gustog, prijatnog neutralnog ukusa. Možete mu dodati med ili malo džema i pojesti za doručak.

P.S. Molimo podijelite u komentarima ako želite naučiti kako napraviti domaće jogurte. Možda već imate iskustva po ovom pitanju? Koji problemi nastaju? Šta dodajete u jogurte da zasladite proizvod?

Koji je vaš omiljeni starter za upotrebu i zašto? Jednom rečju, biće mi drago da čujem svako mišljenje na temu domaćih jogurta. Kako napraviti domaći jogurt u aparatu za jogurt najbolji način- Hajde da to shvatimo zajedno.

Prilično je teško održati normalno zdravlje ako se ne pridržavate pravilne prehrane i režima. Zato stručnjaci preporučuju svakodnevnu konzumaciju pravih fermentisanih mlečnih proizvoda koji doprinose odličnom radu gastrointestinalnog trakta, jačanju imuniteta organizma, jačanju zuba i kostiju.

Danas dosta ljudi jutro započinje ukusnim i hranjivim jogurtom. Međutim, takav proizvod koji se prodaje u trgovinama nije uvijek koristan ljudsko tijelo. S tim u vezi, preporučljivo je to učiniti kod kuće, koristeći termosicu, lonac ili poseban uređaj poput aparata za jogurt. Pronalaženje recepata za ovu poslasticu nije problem. Inače, o tome ćemo danas razgovarati. Međutim, razmotrit ćemo ne samo metode kuhanja ukusan jogurt, ali i druge slastice koje se mogu napraviti pomoću ovog uređaja.

Opće informacije

Aparat za jogurt (recepti su detaljno opisani u nastavku) je mali kućni električni predmet pravokutnog ili okruglog oblika koji je sposoban održavati posebnu mikroklimu i potrebnu temperaturu za razvoj bakterija mliječne kiseline. Ovaj uređaj možete kupiti u bilo kojoj prodavnici hardvera po vrlo povoljnoj cijeni.

Kako

Klasični fermentirani mliječni proizvod se pravi prilično lako u takvom uređaju. Međutim, za njegovu konačnu pripremu biće potrebno od 4 do 10 sati.

Dakle, pogledajmo pobliže recept za jogurt u Moulinex aparatu za jogurt. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

svježe mlijeko 3,5% masti - 1 l;
kiselo tijesto - dozu treba uzeti iz uputstva.

Odabir pravih sastojaka

Recepti za Moulinex aparat za jogurt mogu uključivati različiti proizvodi. Međutim, ako želite da pravite samo jogurt, potrebno je da kupite samo gornja dva sastojka. Preporučljivo je kupiti kiselo tijesto za ukusan i zdrav proizvod u ljekarnama ili trgovinama zdrava ishrana. Što se mlijeka tiče, možete uzeti bilo koje takvo piće. Iako je preporučljivo prokuhati prije direktnog miješanja s bakterijama mliječne kiseline. Hajde da pričamo o svemu po redu.

Proces kuvanja

Aparat za jogurt Moulinex nam je potreban (recepti za pravljenje deserta za takav uređaj bit će opisani malo niže) samo kako bi se bakterije mliječne kiseline brže razmnožavale. Što se tiče zagrijavanja glavnog pića, za to možete koristiti običnu peć. Dakle, svježe mlijeko se mora sipati u emajliranu posudu, staviti na vatru i dovesti do ključanja. Preporučljivo je da napitak držite u ovom stanju četvrt sata, a zatim da se potpuno ohladi. Zatim u prokuvano i ohlađeno mlijeko treba dodati starter i dobro promiješati da ne ostane grudvica. Dobivena smjesa se mora sipati u prethodno sterilizirane i obrisane suhe kalupe, a zatim staviti u aparat za jogurt. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem, podesite način grijanja i uključite ga. Ovisno o tome koje aditive koristite i koliko želite da proizvod bude gust, priprema jogurta može trajati od 4 do 10 sati.

Druge opcije za desert

Šta još možete učiniti s uređajem poput aparata za jogurt? Recepti za kuvanje fermentisani mlečni proizvodi Ne radi se samo o korištenju mlijeka i kiselog tijesta. Uostalom, danas postoji ogroman broj drugih sastojaka od kojih možete napraviti veoma ukusne za cijelu porodicu. Pogledajmo neke od njih detaljnije.

Poslastica za ljubitelje kafe

Recepti za Tefal aparat za jogurt praktički se ne razlikuju od onih metoda pripreme jela koja su namijenjena brendu Moulinex i tako dalje. Zato se nećemo fokusirati na proizvođača, već ćemo predstaviti univerzalne opcije.

Dakle za desert od kafe trebat će nam:

fini granulirani šećer - 110 g;
bilo koja instant kafa - 4 velike kašike;

Kako kuhati?

Svježe mlijeko se mora dovesti do ključanja, a zatim se u njemu otopi kafa i fini granulirani šećer. Dobijeni napitak je potrebno ohladiti, dodati mu starter i dobro promiješati. Zatim se homogena masa kafe mora rasporediti u kalupe, zatvoriti poklopcem i staviti u uređaj. Nakon 8 sati odležavanja, jogurt treba staviti u frižider na 60-120 minuta i poslužiti.

Srdačan doručak za djecu

Deserti u aparatu za jogurt, recepti o kojima raspravljamo u ovom članku, mogu uključivati potpuno različite komponente. Pogledajmo šta se događa ako takvoj poslastici dodate kolačiće i marshmallows. Za ovo nam je potrebno:

fini granulirani šećer - 70 g;
marshmallows bilo koje boje, ali bez glazure - 5 kom.;
keksići "Yubileinoe" - 4 kom.;
mlijeko 4% masti - oko 1-1,2 l;
jogurt od bobičastog voća iz prodavnice - 1 porcija.

Pripremamo ukusan doručak

Punomasno svježe mlijeko treba sipati u metalnu posudu, staviti da proključa, zatim skloniti sa vatre i potpuno ohladiti, nakon dodavanja granuliranog šećera. Nakon toga, morate dodati dio u piće bobičasti jogurt, kupljen u trgovini, i dobro promiješajte. Zatim na dno kalupa stavite izmrvljene kolačiće i sjeckane marshmallowe, a zatim ih napunite prethodno pripremljenim kvascem i stavite u uređaj na 8 sati. Nakon navedenog vremena, proizvod se mora čuvati u hladnjaku i potom poslužiti. Treba napomenuti da takva poslastica ispada vrlo ukusna, aromatična i zadovoljavajuća.

Zdrava poslastica sa konzerviranim voćem

Kako to učiniti ukusna poslastica koristite uređaj poput aparata za jogurt? Recepti za pripremu ovih proizvoda mogu uključivati ne samo svježe voće, već i konzervirano. Uostalom, s njima će desert ispasti slađi i aromatičniji.

Dakle, trebat će nam:

konzervirano voće ili bobice (ananas, kajsije, itd.) - 4 kom.;
slatki sirup (onaj sa voćem) - 5 velikih kašika;
mlijeko 4% masti - oko 1-1,2 l;
kiselo tijesto - dodajte prema uputstvu.

Proces kuvanja

Svježe mlijeko prokuvati na jakoj vatri, a zatim skloniti sa šporeta, ohladiti, dodati izmrvljeno voće iz konzerve, slatki sirup i potreban iznos kiselo tijesto Sve ove sastojke potrebno je mikserom izmiješati, a zatim sipati u sterilizirane kalupe i kuhati u jogurt-mašini oko 5-8 sati. Gotov desert Potrebno je zatvoriti poklopce i ostaviti u frižideru najmanje dva sata.

Pravljenje deserta od vanile sa medom

Danas je razvijen nevjerovatan broj deserta koji se mogu pripremiti pomoću kuhinjskog uređaja kao što je aparat za jogurt. Recepti za fermentisane mliječne proizvode uključuju ne samo standardni set proizvoda koji se sastoji od mlijeka i kiselog tijesta, već i drugih sastojaka. Oni su ti koji domaće delicije mogu učiniti mnogo ukusnijima korisnije od togašta se prodaje u radnji. Za takav proizvod možda će nam trebati sljedeće komponente:

vanilija - dodati po ukusu;
svježi lipov med - 5 velikih žlica;
smeđi šećer - malo (dodati po ukusu);
kriške badema - 3 desertne kašike;
mlijeko 4% masti - oko 1-1,2 l;
kiselo tijesto - dodajte prema uputstvu.

Pravljenje zdravog deserta

Za pripremu takvog proizvoda potrebno je prokuhati punomasno mlijeko, zatim ga ohladiti, dodati vaniliju, svježi lipov med, smeđi šećer (po želji), kriške badema i kiselo tijesto. Zatim je potrebno sve sastojke dobro izmiješati, sipati u suhe kalupe i staviti u aparat za jogurt. Za pripremu ove poslastice u prosjeku je potrebno oko 7 sati. Nakon što se desert zgusne, mora se dobro zatvoriti poklopcem i staviti u frižider. Posebno je vrijedno napomenuti da predstavljeni proizvod nije samo vrlo ukusan, već i zasitan i hranjiv.

Ukusan i nježan svježi sir

Svježi sir u aparatu za jogurt nije mit. Uostalom, takav mliječni proizvod se često proizvodi pomoću predstavljenog uređaja. Za ovo nam je potrebno:

svježe mlijeko bilo koje masti - 1 l;
starter za pravljenje svježeg sira - boca.

Kako uraditi?

Procesi za pravljenje svježeg sira i jogurta u aparatu za jogurt su vrlo slični. Međutim, još uvijek postoji razlika između njih. Da biste to učinili, u emajliranu posudu ulijte mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, a zatim ga prokuhajte i potpuno ohladite. Zatim u ohlađeni napitak dodajte starter i dobro promiješajte sastojke. Nakon toga, dobivenu masu morate sipati u posudu za pripremu svježeg sira (ako ga imate) i staviti u uređaj. Ovaj proizvod treba da se pravi u aparatu za jogurt oko 4-6 sati. Nakon što prođe navedeno vrijeme, homogena i gusta smjesa se mora sipati u tepsiju i odmah staviti na vodeno kupatilo. Preporučuje se da se mliječna masa drži u tom stanju najmanje 45 minuta. Nakon toga, sadržaj posude mora se staviti u gazu i ostaviti sav serum da se ocijedi. Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo nježnu i ukusan svježi sir, koji treba poslužiti sa pavlakom, granuliranim šećerom ili džemom od bobica.

Hajde da sumiramo

Kao što vidite, aparat za jogurt (recepti za njega su razmatrani malo više) je vrlo koristan kućni aparat. Koristeći ga možete stvoriti nevjerovatno ukusne i zdravi deserti, u kojoj će uživati ne samo odrasli, već i djeca. Vrijedi napomenuti i to da, pored klasičnog jogurta, ovaj uređaj čini prilično lakim i jednostavnim pravljenje najdelikatnijeg sitnozrnastog svježeg sira, kefira, kiselog mlijeka ili čak katika. Budite sigurni da kada jednom koristite ovaj uređaj, nikada ga više nećete ostaviti po strani.

Ako ste dobili aparat za jogurt na poklon, pogledajte ovo osnovni recept priprema jogurta.

Najviše koristan proizvod Za djecu i odrasle uzima se u obzir jogurt. Savršeno se apsorbira od strane tijela i njegovo delikatnog ukusačini da zaboravite na sve na svijetu, pogotovo ako u domaći jogurt dodate komadiće bobica ili voća.

Onima koji se pridržavaju principa zdrave prehrane preporučuje se da ovom mliječnom proizvodu dodaju zobene, ražene ili heljdine pahuljice, konzumirajući zdravo jelo za doručak. Za djecu možete dodati zaslađivač u jogurt: med ili granulirani šećer, kako bi ga sa velikim zadovoljstvom jeli za doručak ili popodnevnu užinu.

Dolazi od jogurta odlična peciva, divni umaci, pa čak i hladne supe - kao što vidite, raspon upotrebe ovog mliječnog proizvoda u kulinarstvu je prilično širok.

Informacije o receptu

Kuhinja: francuska.

Način kuhanja: u aparatu za jogurt u teglama.

Ukupno vreme kuvanja: 8 h

Broj porcija: 6 .

Sastojci:

domaće mlijeko – 750 ml
Activia classic jogurt bez aditiva – 1 pakovanje.

Način kuhanja

Da biste dobili gust i mekan mlečni proizvod, kupite domaće mleko. Prokuhajte ga i odmah ohladite tako što ćete ga staviti u posudu sa hladnom ili ledenom vodom. Provjerite temperaturu proizvoda - čim se mlijeko malo zagrije (oko 40 stepeni), izvadite ga iz posude i sipajte u posudu: činiju, tiganj ili lonac. Nikada nemojte pripremati jogurt od toplog ili hladnog mleka!
U principu sam pravio i dobar jogurt od pasterizovanog i ultrapasterizovanog mleka. U tom slučaju uzmite mlijeko sa udjelom masti od 3,2%. Što je veći sadržaj masti u mleku. to će jogurt biti gušći. Ovo mlijeko ne treba prokuhavati, već samo dotjerati na temperaturu od 40 stepeni.

Provjeravam temperaturu mlijeka.
Tegle i poklopce poparite kipućom vodom i stavite ih u jednu posudu.
Na primjer, teglice jogurta perem u mašini za suđe i odmah nakon sušenja stavim čist poklopac. u tom slučaju tegle su odmah spremne za upotrebu.
Prebacite jogurt iz tegle u šolju ili malu činiju. Poželjno je da bude sobnoj temperaturi. U šolju sipajte 50 ml toplog mleka i dobro promešajte kašikom da se sav jogurt umeša u mleko bez ijedne grudvice. Ova faza pripreme je veoma važna, jer ako sadržaj tegle odmah sipate u posudu sa mlekom, jogurt se možda neće dobro izmešati i kao rezultat toga proizvod u svakoj tegli može ispasti drugačije u završnoj fazi pripreme. .
U posudu sa toplim mlekom sipajte šolju tečnog jogurta i promešajte.
Dobijenu mliječnu masu sipajte u tegle koje ste prethodno poparili kipućom vodom.
Pokrijte opaljenim poklopcima.
Stavite sve tegle u aparat za jogurt - nema potrebe da dodajete vodu u mašinu! Aparat za jogurt održava optimalnu temperaturu zagrevanja u sebi (obično 38-40 stepeni), na kojoj će se jogurt kuvati. Uključite tajmer aparata za jogurt na 6-8 sati.
Nemojte se bojati prilagoditi vrijeme kuhanja iskustvom. Proučite upute za vaš aparat za jogurt i od toga odvojite vrijeme za kuhanje. To također vrijedi znati za različite vrste vrijeme kiselog tijesta može varirati. U slučaju kuhanja pomoću gotovog jogurta, kao u ovom slučaju, vrijeme također treba smanjiti.