Jednostavne lazanje sa mlevenim mesom. Lazanje sa mlevenim mesom: Klasični recept za lazanje kod kuće

Lazanje je italijanska verzija tepsije, gdje su svi proizvodi raspoređeni u slojevima, obilno preliveni umakom i posuti sirom. Postoji mnogo recepata za lazanje, mogu biti i mesne i vegetarijanske, ali svi moraju biti pripremljeni pomoću posebnih listova za lazanje. Danas vam nudim svoju verziju lazanja - so mljeveno meso.

Bolonjez sos se obično koristi za lazanje; daje celom jelu kremastu i delikatnu teksturu. Sir treba da bude tvrd, kao što je mocarela ili gauda. Za lazanje je bolje koristiti svinjsko i goveđe mljeveno meso; Možete dodati začine po vašem ukusu, ja više volim provansalsko bilje i muškatni oraščić.

Za pripremu lazanje sa mljevenim mesom u pećnici pripremite sve proizvode prema listi. Imajte na umu da su navedene količine za 2 porcije.

Šargarepu narendajte na srednje sitno, a luk i beli luk narežite na sitne kockice.

Luk, šargarepu i beli luk pržite na puteru dok luk ne omekša, upotrebite samo 20 g putera. Povrću dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite.

Dodajte muškatni oraščić i provansalsko bilje.

Propržite mleveno meso, mešajući, razbivši sve grudvice mlevenog mesa. Paradajz iseći na sitne kockice, komade paradajza staviti u tiganj, pa dodati i mlevenom mesu paradajz pire. Sve zajedno pirjajte 20 minuta.

Dok se mleveno meso i povrće dinstaju, pripremite Bolonjez sos. Da biste to učinili, stavite preostali puter u šerpu, stavite lonac na vatru i pustite da se puter otopi. Dodajte brašno u puter.

Brašno i puter dobro izmešati, uliti pavlaku, dodati muškatni oraščić, posoliti i pobiberiti sos po ukusu.

Pjenjačom umutite sos do glatke smjese i stavite na vatru, zagrijte, ali nemojte pustiti da umak proključa. Skinite sos sa vatre.

Sada ćemo sastaviti lazanje. Lazanje uvijek kuham u porcionim oblicima. Tako je zgodno jer ne morate rezati lazanje prije serviranja, ali možete je poslužiti odmah u formi. Slojevi se ponavljaju i slijede ovim redoslijedom:

Sos - list za lazanje - mleveno meso - sos - rendani sir.

Izuzetak je zadnji sloj lazanja, što ću opisati.

Nakon sira stavite sloj listova za lazanje.

Sada u tankom sloju rasporedite mljeveno meso i rasporedite ga po površini lista.

Umak obilno prelijte po sloju mlevenog mesa i ponovo pospite rendanim sirom.

Ponovo rasporedite listove za lazanje.

Premažite preostalim sosom i po vrhu dobro pospite rendanim sirom.

Stavite lazanje sa mlevenim mesom u rernu na 30-40 minuta i pecite na 160 stepeni.

Lazanje ispada vrlo sočno, sa dovoljnom količinom sosa, sa mirisnim slojem mesa.

Ako lazanje spremate u većoj formi, nakon što izvadite formu sa gotovim lazanjem iz rerne, ostavite jelo da se ohladi 10-15 minuta i tek onda narežite na porcije, tada ćete zadržati slojeve i oblik komad se neće deformisati.

Prijatno!

Nadjev od mljevenog mesa jedan je od najpopularnijih nadjeva za lazanje. U našem receptu mljeveno meso se izmjenjuje sa bešamel sosom, što ga čini još ukusnijim.

Sastojci:

Lazanje(čaršavi) – 1 pakovanje

Mljeveno meso mešano - 500 grama

Luk luk - 200 grama

Paradajz pire(sok, razrijeđena pasta) - 400-500 grama

Sir(parmezan je bolji)

Začini: so, mleveni crni biber.

za bešamel sos

Mlijeko- 2 čaše

Brašno premium- 2 supene kašike

Maslac- 100g

Začini: sol, muškatni oraščić i lovorov list (po želji).

Punjenje za lazanje

1 . Pržite luk dok zlatna kora u suncokretovom ili maslinovom ulju.

2. U luk dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite. Nastavite sa prženjem dok puna spremnost meso.

3. Bez skidanja tiganja sa vatre, u mleveno meso dodajte paradajz ( paradajz pasta, debelo sok od paradajza, paradajz bez kožice).

4. Pirjajte bez poklopca da višak tečnosti ispari. Dodajte začinsko bilje (bosiljak i peršun). Ako je zelje osušeno, treba ga dodati zajedno sa paradajzom. Ako je zelje svježe, možete ga dodati na kraju variva.

Bešamel sos

5. Ovaj ukusni i poznati sos je veoma jednostavan za pripremu. Prvo morate otopiti puter u malom loncu debelih stijenki.

6. U otopljeni puter dodajte brašno. Lagano pržite.

7. Rezultat je bila mješavina pod nazivom “Ru”.

8 . Zatim postoji nekoliko opcija:

Neki u "Roux" smjesu sipaju hladno mlijeko, dobro promiješaju i kuhaju na laganoj vatri oko 5 minuta, dodaju začine.

Drugi, prvo mlijeko prokuhaju, u njega dodaju muškatni oraščić i lovorov list, puste da se kuha 10 minuta, pa mlijeko u tankom mlazu sipaju u "Roux", čim sos provrije, skloniti s vatre. , malo posolite.

9. Sos je spreman. Bešamel je jedan od četiri najpopularnija sosa u Francuskoj. Tradicionalne bolonjez lazanje pripremaju se sa ovim jednostavnim i ukusnim umakom.

Kuvanje lazanja sa mlevenim mesom

10 . Stavite na podmazan pleh puter, listovi za lazanje. Imajte na umu da neke vrste listova za lazanje zahtijevaju preliminarnu pripremu (listove nakratko potopite u kipuću vodu). Upute za kuhanje navedene su na pakovanju tjestenine.

11. Na listove za lazanje stavite bešamel sos, a na njega mleveno meso sa paradajzom.

12. Po vrhu pospite rendani sir.

Recept za lazanje s mljevenim mesom kod kuće vrlo je jednostavan, često podsjeća na punjene palačinke. Ovo može biti opcija sa mesom, sirom, šunkom ili povrćem. U restoranima se lazanje najčešće peku u rerni. Kod kuće se priprema u rerni, mikrotalasnoj ili u tiganju. Pravljenje lazanja kod kuće nije teško.

Lazanje – tradicionalno Italijansko jelo u obliku pravougaonika ili kvadrata. Lazanje se priprema od nekoliko suhih listova testenine sa slojevima fila, punjenih bešamel sosom i posutih parmezanom. Punjenje može uključivati mleveno meso, pečurke, ribu, živinu, divljač, paradajz i bilo koje drugo povrće. 🙂

Lazanje je, naravno, komadić sunčane Italije! Pa, pošto ne možemo često tamo, lako se možemo razmaziti ovim divnim jelom! :))

Moderne lazanje se pripremaju od nekoliko slojeva tijesta, na svaki se stavlja fil i bešamel sos. Za fil se može koristiti bilo koje mleveno meso, povrće ili pečurke. Po vrhu pospite rendani sir - mocarelu, rikotu, parmezan (za klasične lazanje). U današnje vrijeme možemo lako zamijeniti meki sirevi u Suluguni, tvrdi sirevi– na običan ruski ili holandski.

Tu su mesne, nemasne, pečurke, ribe, plodovi mora, vegetarijanske, povrtne, mlevene, piletina, spanać, krompir i lazanje sa sirom. Danas ćemo pogledati jednostavne i ukusni recepti ovo divno i ukusno jelo sa mlevenim mesom. Naučimo kako kuhati lazanje kod kuće - s korak-po-korak receptima i detaljnim fotografijama.

Lazanje sa mlevenim mesom: klasičan recept sa bešamel sosom

Lazanje se računa klasično jelo grad Bolonja, koji se nalazi u ovoj pokrajini. Zato je klasična lazanje lazanje bolonjeze. Svaki grad ima svoj recept - sicilijanske lazanje, napuljske lazanje itd. Danas je priprema lazanja vrlo jednostavna. Možete kupiti gotove listove, ili možete napraviti tijesto kao za običnu tjesteninu - od brašna durum sorte pšenica, jaja, voda, so i maslinovo ulje. IN klasične lazanje Tradicionalno se koristi 6 slojeva tijesta.

Bešamel sos je za lazanje ono što je majonez za Olivijea. Naravno, možete ga kupiti, ali je bolje da ga napravite sami. Ovo je najviše ukusan sos za lazanje. Recept za bešamel nije tako komplikovan – za ovaj divni sos potrebni su nam puter, brašno, mleko, so, biber i prstohvat muškatnog oraščića.

Talijani nude recepte za lazanje i umake u divnoj raznolikosti. Probajmo bešamel sos koji je delikatan i daje jelu poseban ukus. I – što je veliki plus – lako se priprema.

Kako napraviti lazanje od gotovih listova:

Hajde da razmislimo o kuvanju korak po korak recept lazanje kod kuće sa fotografijama.

Za pripremu lazanje dimenzija približno 20x27 cm trebat će vam:

Tanjiri za lazanje – 250 g.
Mljeveno svinjsko i juneće meso – 500 g.
Brašno – 100 g.
Mlijeko – 1 l.
Maslinovo ili biljno ulje - 2 kašike. kašike, za dinstanje.
Maslac – 25 g.
Crni luk – 1 veći luk.
Sir – 350 g.
Paradajz – 0,5 kg.
Šargarepa – 1 velika.
Beli luk – nekoliko čena.
Začine po ukusu, koristimo provansalsko bilje, univerzalne začine (paprika, biber, kurkuma, korijander).

Neke nijanse recepta za lazanje kod kuće:

Proces pripreme nadjeva može se pojednostaviti ako paradajz zamijenite kečapom.
Donji i gornji sloj lazanja je potrebno preliti sa više sosa nego srednji sloj.
Neki recepti preporučuju korištenje parmezana na vrhu. Međutim, bilo koji drugi tvrdi sir će lako poslužiti za ovo.
Nakon što isključite rernu, poželjno je ostaviti lazanje da se ohladi. Odmah, kada bude vruće, bit će "vodenasta" i manje estetski ugodna.

Cijeli proces kuhanja može se podijeliti u tri faze: priprema mesa, priprema sosa i pečenje lazanja.

Faza pripreme mesa (mleveno meso) za lazanje:

1. Paradajz prelijte kipućom vodom na jedan minut, a zatim hladnom vodom. Uklonite kožu sa paradajza.

2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Takođe ćemo pripremiti šargarepu i narendati je na krupno rende. Očistite beli luk i sitno iseckajte.

3. Paradajz sameljite blenderom u pastu.

4. Pirjajte luk i šargarepu za biljno ulje do pola kuvana.

5. U dinstano povrće dodati mleveno meso i pržiti. Istovremeno, važno je da bude sitnozrnat - za to, miješajući, podijelite na male komade. Dodajte začine.

6. Kada je mleveno meso gotovo, dodajte paradajz pastu od pasiranog paradajza i belog luka. Krčkajte još 10-15 minuta i ostavite da se ohladi. Meso je spremno za lazanje!

Priprema bešamel sosa:

1. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite puter.

2. Dodajte brašno uz stalno mešanje. Kuvati do konzistencije tečne pavlake.

3. Dodajte začine po ukusu.

4. Umak umutite blenderom do glatke smjese.

Pečenje lazanja kod kuće:

Dakle, nakon što je sve spremno, možete "sastaviti" lazanje. Algoritam "sastavljanja" izgleda ovako:

1. sloj: listovi za lazanje, preklapanje 1 cm.

2. sloj: bešamel sos.

3. sloj: polovina mlevenog mesa.

4. sloj: 1/3 sira.

Sloj 5: listovi za lazanje.
6. sloj: bešamel sos.
7. sloj: ostatak mlevenog mesa.
8. sloj: 1/3 sira.
Sloj 9: listovi za lazanje.

10. sloj: ostatak bešamel sosa.

Lazanje pecite u rerni zagrejanoj na 170-180 stepeni 40 minuta. 5 minuta prije isključivanja rerne pospite ostatak naribanog sira na pitu.

Lazanje je spremno!

Poslužite sa povrćem i začinskim biljem!

Jednostavan recept za lazanje od pita kruha sa mljevenim mesom kod kuće

Za kuvanje će vam trebati proizvodi:

Mljeveno svinjsko i juneće meso – 500 g.
Mlijeko – 0,5 l.
Brašno - pola čaše.
Kečap – 150 g.
Crni luk – 1 veći luk.
Šargarepa – 1 velika.
Sir – 250-300 g.
Maslac – 50 g.
Biljno ulje - par kašika, za dinstanje.
Pita.
Začini po ukusu.
Beli luk – nekoliko čena, po ukusu.

Priprema fila od mlevenog mesa:

1. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Pirjajte luk i šargarepu 15-20 minuta na srednjoj vatri.

2. U luk i šargarepu dodati mleveno meso i kečap, pržiti do kraja. Prilikom prženja važno je da lopaticom odvojite meso tako da ima fino zrnastu konzistenciju.

3. Dodajte začine. Isključite gas, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.

Priprema sosa:

1. U šerpi zagrejati mleko, puter, rendani sir.

2. Postepeno dodavati brašno i začine.

3. Kuvati 5-7 minuta, umutiti blenderom.

Rezultat je bio kremasti sos od sira!

Hajde da napravimo lazanje od pita hleba u sporom šporetu:

1. Stavite list pita hljeba u zdjelu multivarka, prvo obložite dno papirom za pečenje. Ako je oblik pita kruha kvadratan, rubovi se mogu savijati.

Zdjelu multivarka obložimo pek papirom, a tek onda u nju stavimo hranu. Možete koristiti i rukav za pečenje. Zatim se lazanje lako može izvaditi iz posude hvatanjem za krajeve papira ili filma.

2. Stavite polovinu fila od mlevenog mesa, prelijte sa 1/3 sosa.

3. Ponovite slojeve: pita hleb, mleveno meso, sos.

Lazanje se priprema u tri koraka: pravi se fil, zatim se skuva bešamel sos, a zatim se same lazanje sklapaju. Za svaku od njih možete koristiti spori štednjak, ali tada ćete svaki put morati oprati posudu da biste prešli na sljedeći korak. Zato je fil i sos najbolje skuhati u tiganju, a lazanje ispeći u sporoj peći.

4. Završni sloj: pita hleb + preostali sos. Pospite rendanim sirom.

Lazanje se ne prelivaju u spori šporet. zlatno braon kora kao u rerni. Da bi lazanje izgledale ukusno, gornji sloj bi trebao biti sir.

4. Stavite posudu u multivarku i uključite režim pečenja.

5. Nakon 40 minuta lazanje su gotove! Međutim, ne treba ga odmah vaditi, jer se sos još nije zgusnuo.

Nakon hlađenja, jelo se lako polaže, samo nagnite posudu.

Lavash lazanje - ukusna užina, koji se brzo i jednostavno ispeče kod kuće.

Ispada mekano, nježno i vrlo ukusno!

Lazanje sa pita hlebom i mlevenim mesom u rerni, korak po korak recept

Ako nismo pronašli listove za lazanje, ovo jelo se lako može napraviti i bez njih. Recept za lavaš – često se naziva lazy lasagna. Hajde da ga skuvamo u rerni.

Sastojci:

Lavaš - 3 lista;
Mljeveno meso - 500 grama;
Tvrdi sir - 300 grama;
Mocarela sir – 1 pakovanje;
Šargarepa - 1 komad;
Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
Svježe začinsko bilje ili suhi začini;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Za bešamel sos:

Mlijeko - 0,5 litara;
Maslac - 50 grama;
Brašno - 2 kašike. kašike.

Kako kuvati lazanje:

1. Šargarepu i sir sameljite na sitno rende.

2. Uzmite paradajz i odvojite pulpu od kore. Možete, nakon što napravite križni rez, paradajz staviti u duboki tanjir i preliti kipućom vodom 2-3 minute. Tada će se koža lakše odvojiti od pulpe.

3.Za seckanje paradajza koristite blender ili ga iseckajte vrlo sitno.

4. U tiganj sipajte maslinovo ulje i stavite narendanu šargarepu. Pržite je dok ne porumeni.

5. U šerpu staviti mleveno meso i promešati smesu. Kuvajte 10 minuta.

6. Mljevenom mesu dodati mljeveni paradajz, so, biber i začinsko bilje po ukusu. Smesu kuvajte na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.

7. U manjoj šerpi otopite puter na laganoj vatri. (Maslac - 50 grama). Pažljivo uklonite pjenu.

8. Kada se puter potpuno otopi, dodajte brašno i sipajte mleko u smesu. Stalno miješajte sos dok se ne zgusne. Mlijeko - 0,5 litara. Brašno - 2 kašike. kašike.

9. Uzmite pleh i dno namažite bešamel sosom (mleko, puter, brašno).

10. Jedan list pita hljeba stavite u tepsiju i dno namažite sosom. Stavite polovinu prženog mlevenog mesa. Pospite sloj naribanim sirom. Da napravite drugi sloj lazanja, ponovite ovaj korak ponovo.

11. Dodajte preostali bešamel sos i naribani sir. Namažite kriške mocarela sira.

12. Zagrijte rernu na 180°C i stavite lim za pečenje. Pecite 40 minuta.

Lazanje ispadne sočno, sa mekim pita kruhom unutra.

Kako skuhati lazanje od gotovih listova u sporom štednjaku - domaći recept

Ranije su se lazanje pekle samo u pećnici, ali s pojavom multivarke, domaćice sve više pripremaju ovo jelo u njoj. Pogledajmo recept s fotografijama korak po korak.

trebat će nam:

Listovi za lazanje - 6 komada
Tvrdi sir - 50 g
Mljeveno meso - 250 g
Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
Sol, biber i prstohvat muškatnog oraščića.
Paradajz - 1 velika;
Paradajz pasta - 4 kašičice.

Za bešamel sos:

Mlijeko - 0,5 litara;
Maslac - 60 g;
Brašno - 1,5 kašike. kašike.

Kako skuhati sočne lazanje u sporom šporetu:

1. Ogulite paradajz. Napravimo rez u obliku krsta. Stavite paradajz u ključalu vodu na 2-3 minuta, a zatim ga prelijte hladnom vodom. Nakon toga koža se mnogo lakše odvaja od pulpe.

2. Paradajz iseći na četiri dela i staviti u blender. Dodajte 2 kašičice paradajz paste. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.

3. Mljeveno meso pržite direktno u multivarku na biljnom ulju bez zatvaranja poklopca. Ne zaboravite prethodno zagrijati biljno ulje (ili maslinovo), a zatim mljeveno meso staviti u zdjelu. Pecite 5-7 minuta u režimu pečenja.

4. U prženo mleveno meso posolite, pobiberite i 2 kašičice paradajz paste. Mešajte mešavinu mesa dok ne postane glatka. Gotovo mljeveno meso prebacite na slobodan tanjir kako ne bi zauzeo zdjelu multivarka.

5. Stavite puter u čistu zdjelu multivarka i stavite na način pečenja. Kada se puter potpuno otopi, dodajte brašno. Smjesa se mora brzo miješati da ne zagori.

6. U dobijenu smjesu dodajte mlijeko i muškatni oraščić. Umak stalno miješajte dok se ne zgusne. Ako ispadne pregusto, dodajte malo mlijeka.

7. Listove lazanja stavite u šerpu sa posoljenom vodom i kuvajte 2-3 minuta.

8. Stavite na dno multivarke pergament papir i premazati bešamel sosom.

9. Na pergament papir stavite 2 lista za lazanje, namažite ih bešamel sosom (mleko, puter, brašno) i polovinom mlevenog mesa. Zalijte sloj paradajz sos(iseckan paradajz i paradajz pasta). Ponovite ovaj korak ponovo da napravite drugi sloj.

10. Na sve slojeve stavite dva lista za lazanje, namažite ih bešamel sosom i pospite sirom.

11. Lazanje kuvajte 40 minuta u režimu pečenja.

Jelo ispadne toliko sočno da nije potreban dodatni sos.

Pasta lazanje sa mlevenim mesom - domaći recept

Lazanje od tjestenine sa mljevenim mesom spada u kategoriju recepata za "lijenje" lazanje. Ali može se pripremiti tako da po nježnosti i bogatstvu okusa može konkurirati bilo kojoj drugoj lazanje. Kulinarske tajne koje pretvaraju jelo u čarobno su prilično jednostavne.

Sastojci:

Testenina – 1 pakovanje
Mlijeko
Muškatni oraščić, sol - po ukusu
Mljeveno meso - 0,5 kg
Svježi paradajz – 2-3 kom (ili paradajz pasta)
Paprika – 1 komad
Šargarepa – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Maslac
Biljno ulje
Sir – 100 g
Paradajz pasta
Bosiljak, kopar, peršun - po ukusu.

Kako skuvati lazanje od testenine sa mlevenim mesom:

1. Za podlogu lazanja odaberite italijansku kovrdžavu tjesteninu. Vrsta sira zapravo nije bitna. Biće sasvim prikladno suncokretovo ulje. Glavni sastojci jela prikazani su na fotografiji.

2. Tjestenina se neće pretvoriti u čudo ako njen ukus ne poboljšate bešamel sosom. Za pripremu otopite 40 g putera u tiganju i postepeno dodajte 40 g brašna, ravnomjerno raspoređujući brašno po tiganju i neprestano miješajući drvenom lopaticom.

Cilj je spriječiti stvaranje grudica. Zatim polako ulijte mlijeko, nastavljajući brzo i temeljito miješati smjesu. Rezultat je kremasta mešavina brašna, putera i mleka. Ako i dalje ne možete izbjeći pojavu grudica, možete ih ukloniti mikserom ili protrljati kroz sito.

3. U gotov bešamel sos dodajte nekoliko prstohvata mlevenog muškatnog oraščića.

4. Kuvajte testeninu do pola (oko 5 minuta, u zavisnosti od vrste testenine). Ne zaboravite da posolite vodu.

5. Vodu posolite, testeninu poprskajte sa malo biljnog ulja.

6. Rezanje povrća - paprika, šargarepa, luk. Umjesto paprike možete dodati celer, tikvice i drugo sezonsko povrće. svježi paradajz.

7. U tiganju otopite kašiku putera i dodajte tri kašike biljnog ulja. Stavite povrće i pržite ga dok ne bude providno.

8. Povrću dodati posoljeno i popaprite mleveno meso. Hajde da sve zajedno pržimo. U mleveno meso dodajte pet kašika crnog vina.

9. Dodajte dovoljno vode u paradajz pastu (oko 1,5 kašike) i sipajte smesu u tiganj.

10. Na dno posude otporne na toplotu sipajte nekoliko kašika bešamel sosa (brašno, puter, mleko). Da biste bili sigurni, dno posude možete obložiti folijom. Stavite drugi sloj testenine. Sledeći sloj je meso i povrće. Zatim sloj mesa preliti bešamel sosom. Naribajte sir i pospite ga po vrhu.

11. Ponovite ponovo: sloj testenine, bešamel, sloj mesa, bešamel, rendani sir. Stavite u rernu i pecite do kraja oko pola sata.

Gotovo jelo pospite začinskim biljem i listićima bosiljka.

Ovo je pravo slavlje ukusa - i toplog i hladnog!

Recept za ukusne lazanje u tiganju – “Uno momento”

Lazanje u tiganju je brz, ukusan, zadovoljavajući i poseban recept. Da bi bilo ukusno, tiganj mora biti neprijanjajući, a raspoloženje mora biti nestašno i veselo. Poput Aleksandra Abdulova i Semjona Farada, kada su izveli besmrtni hit "Uno momento", što u prevodu znači "Jedan trenutak", u filmu "Formula ljubavi".

Sastojci:

Brašno – 0,5 kg
Jaja – 3 kom.
Mineralna voda
Sol, beli luk - po ukusu
Mljeveno meso - 0,5 kg
Paradajz pasta - 1,5 kašike. l
Svježi paradajz – 3 kom.
Male tikvice – 1 kom
Šargarepa – 2 kom.
Luk – 1 kom.
Maslac – 50 g
Biljno ulje 3 kašike. l
Sir – 100 g
Kopar, peršun, bosiljak - po ukusu

Kako kuhati lazanje u tiganju:

Na samom početku morate odabrati opciju podloge za lazanje - gotove kupljene talijanske listove ili domaće tijesto. Za ovaj recept tijesto ćemo pripremiti sami ako nema gotovih listova za lazanje.

1. Brašno prosijati kroz cjediljku i rasporediti u humku.

2. Napravite “krater” na sredini tobogana i u njega ubijte tri jaja. Zamijesite čvrsto tijesto, postepeno dodavajući malu količinu (ne više od 50 mg) mineralna voda. Ne zaboravite dodati brašno na dasku.

3. Priprema tijesta i razvlačenje listova tijesta je najzahtjevniji dio posla, ali ako se potrudite, rezultat je vrijedan toga. Usput možete pjevušiti pjesmu italijanske pratnje grofa Cagliostra. Mesite dok se tvrdoglava masa pod vašim rukama ne pretvori u elastično i glatko testo. Ostavite sa strane 20-30 minuta, prekrijte prozirnom folijom.

4. Očišćene i oprane dve šargarepe, tikvice i crni luk sitno iseckati.

5. U zagrejan tiganj stavite komadić putera i tri kašike biljnog ulja (maslinovo ili suncokretovo). U zagrijano ulje postepeno dodavati svo povrće - luk, šargarepu, tikvice i pržiti dok ne postane providno i dobije lagano zlatnu nijansu.

6. U tiganj dodati mleveno meso (juneće, teleće ili pileće po ukusu), pomešati sa povrćem i pržiti na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Mljeveno meso prvo posolite i pobiberite. Govedina ili mljeveno svinjsko meso dinstajte 30-40 minuta, piletinu ili ćuretinu - oko 20 minuta.

7. Vratimo se na pripremu listova tijesta. Podijelite tijesto na otprilike šest jednakih dijelova i oklagijom ih razvaljajte tanko, od sredine do ivica. Ako imate mašinu za razvlačenje tijesta, možete je koristiti. Kako tanje testo, utoliko bolje. Ako nemate vremena, mljeveno meso možete maknuti na neko vrijeme sa vatre i poklopiti tiganj.

8. Razvaljano testo isecite na listove i u jednom sloju ih stavite na mleveno meso. Osušite preostale listove, stavite ih u papirnati papir ili platnenu vrećicu suhom mjestu i iskoristite ga za pripremu sljedećih lazanje. Prije nego što prazne listove stavite na mljeveno meso, uronite ih u kipuću vodu na dvije minute. Nije strašno ako se listovi negdje preklapaju - tanki su i tijesto je svježe, tako da garantirano neće biti sirovo.

9. Na sloj tijesta stavite svježi seckani paradajz. Koristimo ga zimi

10. Razblažite 1,5 kašike paradajz paste prokuvane vode i sipajte lazanje na vrh u tiganj. Tečnost treba u potpunosti pokriti sve slojeve.

11.Kričkajte do kraja, oko 20 minuta. Reguliramo proces isparavanja razrijeđenog umaka - ako tečnost postane mala, lazanje pokriti poklopcem i nastaviti dinstati na laganoj vatri.

12. Sir narendajte na krupno rende.

13. Lazanje pospite sirom prije nego što je skinete sa šporeta.

14. Gotovo jelo pospite peršunom, koprom i bosiljkom. Listovi bosiljka daju jedinstven okus lazanje.

Ukusne i zabavne lazanje u tiganju “Uno momento” su spremne!

Dobro je toplo ili hladno. Toliko zadovoljavajuće da zamjenjuje ručak ili večeru. Ovo je zaista ukusan zalogaj!

Srećna kreativnost!

Kako skuhati ukusne lazanje sa Bolonjez sosom (video)

Hajde da razmotrimo zanimljiv recept pravljenje lazanja kod kuće. Koristi se bolonjez sos kao i bešamel sos. Savršeno prikazuje zanimljiva pravila (principe) pripreme ukusnih, domaćih lazanja.

Lazanje su predivne ukusno jelo! Pogodno i za ručak i za večeru. Možete eksperimentisati sa receptom za lazanje - dodajte svoje omiljene začine, povrće, pečurke! Sve što vam mašta kaže!

Srećna kreativnost!

Prijatno!

Korak po korak recepti za pripremu ukusnih i sočnih lazanje sa mljevenim mesom u pećnici

2018-06-11 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

2587

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

14 gr.

205 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za lazanje sa mljevenim mesom

Lazanje sa mlevenim mesom - ukusno i gurmansko jelo porijeklom iz Italije.

Sastojci

Pakovanje listova za lazanje;
100 g parmezana;
½ kg mljevenog mesa;
500 ml razblažene paradajz paste;
200 g luka.

Sos

0,5 l mlijeka;
muškatni oraščić;
50 g brašna;
Lovorov list;
½ pakovanja kreme ulja

Korak po korak recept za lazanje sa mljevenim mesom

Na biljnom ulju pirjajte sitno nasjeckani oljušteni luk dok ne dobije boju karamela. Dodajte mleveno meso, pobiberite, posolite i nastavite da pržite uz dobro mešanje dok se meso ne skuva.

Dodajte paradajz pastu razblaženu sokom ili vodom. Pirjajte ne pokrivajući poklopcem. Dodajte sušeno ili svježe bilje i dinstajte nekoliko minuta.

U šerpi otopite puter. Dodati brašno i lagano pržiti uz intenzivno mešanje da se ne napravi grudvica. Dodati mleko, dobro mešajući. Kuvajte 2 minuta. Začinite muškatnim oraščićem i dodajte lovorov list.

Stavite limove za lazanje na dno pleha. Podmazati listove bešamel sosom. Na to stavite prženi paradajz i mleveno meso. Pospite parmezanom. Pokrijte čaršavima. Ponovite slojeve. Na vrhu bi trebao biti bešamel sos. Pecite oko pola sata na 180 C. Pospite naribanim parmezanom.

Prije upotrebe listova za lazanje pročitajte upute na pakovanju. U pravilu zahtijevaju preliminarnu pripremu.

Opcija 2. Brzi recept za domaće lazanje sa mljevenim pita kruhom

Ako želite brzo skuhati lazanje, zamijenite listove tanak pita hleb. Osim toga, ova opcija učinit će jelo pristupačnim.

Sastojci

tanak pita kruh;
50 ml biljno ulje;
250 g mljevenog mesa;
5 g granuliranog šećera;
sir - 100 g;
muškatni oraščić;
jedan žuti paradajz;
bosiljak;
origano;
5 g paradajz paste;
250 ml mlijeka;
120 g crnog luka;
25 g kremastog debeo;
20 g bijelog brašna.

Kako brzo skuvati domaću lasnu sa mlevenim mesom

Stavite sitno iseckanu luk u tiganj i pržiti, mešajući, minut i po. Dodajte mleveno meso i kuvajte tri minuta. Dodajte šećer i dodajte paradajz pastu. Promiješajte i dinstajte još nekoliko minuta. Žuti paradajz narendajte i dodajte u tiganj. Pomiješajte sol i biber, origano i bosiljak.

U šerpi otopite puter, dodajte brašno i stalno miješajte, razbijajući sve grudvice. Ulijte polovinu mleka, snažno mešajući, kuvajte tri minuta. Ulijte ostatak mlijeka, začinite muškatnim oraščićem i kuhajte dok ne postane gusto.

Sir krupno izrendati. Stavite list lavaša u tepsiju. Stavite ga na njega mesni fil i prelijte sosom. Stavite sve sastojke ovim redom. Po vrhu pospite grube strugotine. Pecite deset minuta.

Ako želite da jelo bude manje kalorijsko, koristite mleko sa niskim sadržajem masti. Možete koristiti mljeveno pileće meso. Umjesto paradajz paste možete koristiti sos ili sok.

Opcija 3. Lazanje kod kuće s mljevenim mesom

Opcija Italian lasagna sa nekoliko vrsta sireva, mlevenim mesom i začinskim biljem - jelo u kojem će svi uživati.

Sastojci

8 listova lazanja;
5 g šećera;
450 g nemasnog mljevenog junećeg mesa;
po dvije grančice origana, peršuna i bosiljka;
415 g paradajz sosa;
režanj belog luka;
paradajz u sopstveni sok- 400 g;
bulb;
425 g Ricotta;
½ šolje Parmezan;
225 g mocarela sira.

Kako kuvati

Oguljeni beli i crni luk iseckati. Nasjeckajte zelje. Narendajte mocarelu.

U tepsiju stavite mleveno meso i povrće. Pržite deset minuta. Dodajte začinsko bilje (osim peršuna), paradajz sos i šećer. Konzervirani paradajz Izgnječiti viljuškom i dodati ostalim sastojcima. Prokuhajte. Isključite vatru i kuhajte 45 minuta.

Zagrejte rernu na 175 C. U maloj posudi pomešajte četvrtinu šolje parmezana sa rikotom. Začinite origanom i dodajte peršun. Stir.

Stavite pola sosa od mlevenog mesa u staklenu posudu za rernu. Na vrh stavite listove za lazanje. Pokrijte polovinom smjese sira. Pospite mocarelom. Ponovite slojeve. Poslednji sloj treba da bude sloj mocarele. Po vrhu pospite parmezanom. Stavite u rernu na pola sata, prekrijte folijom. Zatim ga izvadite i kuhajte još četvrt sata.

Poželjno je da gotov jelo odstoji neko vrijeme kako bi se dobro natopilo. Začinsko bilje se može koristiti sušeno ili svježe.

Opcija 4. Jednostavne lazanje sa mlevenim mesom u rerni

Ako želite da nahranite svoju porodicu obilnim i ukusnim obrokom, pripremite lazanje sa mlevenim mesom. Ovo jelo će se posebno svidjeti muškarcima.

Sastojci

18 listova za lazanje;
5 g suvog bilja;
0,5 kg mljevenog mesa;
2 g mljevenog muškatnog oraščića;
400 g svježeg paradajza;
50 g paradajz paste;
sir - 200 g;
ađika - 200 ml;
100 g feta sira;
2 kriške bijelog luka;
luk - 2 kom.

Korak po korak recept

Kuhajte listove za lazanje dok ne budu napola kuhani. Na maslinovom ulju pržiti mleveno meso, dodajući seckani beli i crni luk, četvrt sata. U prženo meso dodajte paradajz pastu, pobiberite, posolite i začinite mlevenim muškatnim oraščićem. Promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri dvije minute.

Posebno propržite sitno nasjeckani luk. Dodajte beli luk, paradajz sos i sitno seckani paradajz. Začinite začinima i dinstajte dva minuta. Maknite sa vatre.

Sipajte polovinu paradajz sosa u četvrtasti pleh. Stavite listove za lazanje. Pokrijte prženim mlevenim mesom i pospite bilje. Ponavljamo. Prelijte sosom od paradajza. Stavite u rernu na 20 minuta.

Sitno tri sira. Sir izmrviti rukama. Izvadite lazanje iz rerne. Pospite sirom i feta sirom. Pecite još desetak minuta.

Prije upotrebe listova za lazanje pročitajte upute. U nekim slučajevima nemojte ih kuhati, već ih jednostavno potopite u vodu.

Opcija 5. Lazanje sa mljevenim mesom i svježim sirom

Lazanje mogu biti ne samo zasitne i ukusne, već i zdrave ako im dodate svježi sir i papriku. Ova opcija će se posebno svidjeti djeci.

Sastojci

luk;
15 tanjira za lazanje;
dvije paprike;
250 ml kreme;
10 ml nemasnog ulja;
200 g domaćeg svježeg sira;
zelenilo;
½ kg mljevenog mesa;
75 g paradajz paste;
sir - 200 g;
kečap - 50 g.

Kako kuvati

Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na maslinovom ulju dok ne omekša. Uklonite peteljku i sjemenke sa paprike. Narežite povrće na trakice. Dodajte luku i nastavite da pržite uz mešanje. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne postane mrvica, pobiberite i posolite. Dodajte kečap i paradajz pastu. Pirjajte još malo.

Sir krupno narendati. Ostavite malo za posipanje. Uzmite duboku tepsiju. Na dno sipajte oko 100 ml kreme. Ostatak sjedinite sa svježim sirom i sirom.

Na dno stavite listove za lazanje. Na njih stavite trećinu mlevenog mesa. Pokrijte trećinom krem sireva. Ponovite slojeve. Po vrhu pospite strugotine sira i stavite u rernu na 40 minuta zagrejanu na 180 C. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Da se listovi lazanja ne bi zalijepili tokom kuvanja, dodajte malo biljnog ulja u kipuću vodu.

Opcija 6. Domaće lazanje sa mlevenim mesom bez bešamel sosa

Ovaj recept za lazanje prilagođen je našim ukusnim preferencijama. Za kuvanje koristite povrće, tvrdo i topljeni sir, seckano meso.

Sastojci

ukus ljuta paprika tlo;
0,5 kg mljevenog mesa;
mali luk;
sušeni bosiljak po ukusu;
mrkva;
svježe začinsko bilje;
veliki paradajz;
Listovi za lazanje;
paradajz pasta - 75 g;
beli luk - 2 kriške;
50 g majoneze;
Po 30 g tvrdog i topljenog krem sira.

Korak po korak recept

Pirjajte luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodati mleveno meso i pržiti dok ne bude gotovo. Smanjite toplotu. Narežite paradajz i stavite ga u tiganj. Ovde dodajte paradajz pastu, začinite začinima, posolite i dinstajte desetak minuta. Maknite sa vatre, dodajte začinsko bilje i promiješajte.

U ravnu posudu sipajte kipuću vodu. Ulijte malo biljnog ulja i u njega stavite slojeve lazanja. Ostavite sedam minuta.

U šoljici pomešajte rendani sir sa topljenim sirom. Začinite majonezom i ocijedite bijeli luk. Stir. Stavite slojeve u jedan sloj na dno kalupa. Na njih stavite polovinu prženog mlevenog mesa. Pokrijte tanjirima i namažite sa polovinom sos od sira i prekrijte mlevenim mesom. Ponovite slojeve. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu na pola sata.

Kako se lazanja ne bi raspala i bila glatka i lijepa, stavite slojeve na fil ukršteno. Jedan sloj - preko, drugi - uzduž, itd.

Opcija 7. Domaće lazanje sa mlevenim mesom i pečurkama

Lazanje sa mlevenim mesom su same po sebi veoma ukusne srdačno jelo. Ali ako mu dodate gljive, ukus jela će takođe postati neverovatno aromatičan.

Sastojci

½ kg listova za lazanje;
bosiljak;
mljeveno meso - 400 g;
sir - 100 g;
dva čena belog luka;
bulb;
šampinjoni - 250 g;
maslinovo ulje - 50 ml;
paradajz pasta - 200 g.

Sos

½ l mlijeka;
muškatni oraščić;
puter - ½ pakovanja;
Lovorov list;
brašno - 50 g.

Korak po korak recept

Pržite luk i beli luk, mešajući, dok ne omekšaju. Šampinjone očistimo, nasjeckamo na kockice i stavimo u tiganj. Krčkajte pet minuta. Stavite mleveno meso. Dodati paradajz, bosiljak, promešati i dinstati četrdesetak minuta.

Na ulju propržiti brašno. Zakuhajte mlijeko, dodajte muškatni oraščić i lovorov list. Pustite da odstoji deset minuta i uklonite lovorov list. Intenzivno mešajući, sipajte u brašno i kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.

Stavite slojeve na dno kalupa. Namažite malo mlevenog mesa. Pokrijte slojevima, prelijte sosom i dodajte još jedan sloj prženog mlevenog mesa. Pospite naribanim parmezanom i prekrijte slojevima lazanja. Složeno jelo pospite sirom. Peći na 180 stepeni oko četrdesetak minuta.

U idealnom slučaju, lazanje treba kuhati u keramičkom ili staklenom obliku otpornom na toplinu. Poželjno je da bude kvadratna.

Opcija 8. Lazanje sa mlevenim mesom u rerni sa tikvicama

Tikvice će jelu dodati lakoću. Istovremeno, vaši gosti neće ni pretpostaviti da ste ovo povrće koristili za pripremu lazanja.

Sastojci

300 g parmezana;
2 glavice luka;
Listovi za lazanje;
maslinovo ulje;
2 šargarepe;
½ šolje suho crno vino;
50 g peršuna;
75 g paradajz sosa;
male tikvice;
½ kg mlevenog mesa.

Sos

75 g brašna;
3 g muškatnog oraščića;
75 g kremaste masti;
sušeno talijansko bilje;
300 ml mlijeka 1%.

Kako kuvati

Crni luk sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu i tikvice i naribajte ih na krupno. Nasjeckajte peršun.

Pržite mleveno meso dok ne postane mrvica. Pobiberite i posolite. Dodajte povrće i nastavite dinstati, povremeno mešajući, desetak minuta. Dodajte paradajz sos i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri. Na kraju ulijte vino i sklonite sa vatre.

U ulju razmutiti brašno. Sipajte mleko u tankom mlazu, snažno mešajući. Začinite začinima i muškatnim oraščićem. Skuhajte listove za lazanje prema uputstvu.

Sipajte nekoliko kašika sosa na dno tiganja. Rasporedite listove za lazanje. Na njih stavite polovinu mlevenog mesa. Prelijte sosom i pospite strugotinama sira. Ponovite slojeve. Prelijte sos na posudu i pospite sirom. Stavite u rernu na četrdesetak minuta i pecite na 180 C.

Klasične lazanje se prave od mešavine mocarele i parmezana. Upravo to će dati karakterističnu aromu i sočnost.

Opcija 9. Lazanje sa mljevenim bolonjezom

Prilično jednostavan, a istovremeno zanimljiv recept za lazanje sa mljevenim mesom.

Sastojci

listovi za lazanje.

Bolonjez sos

zelje po ukusu;
dva paradajza;
80 ml crnog vina;
50 g paradajz paste;
400 g mljevenog mesa;
tri čena belog luka;
5 g provansalskog bilja;
bulb;
mrkva;
paprika

Bešamel sos

dvije hrpe mlijeko;
3 g francuskog zrna senfa;
30 g brašna;
3 g muškatnog oraščića;
230 g Eddam sira.

Korak po korak recept

Za bolonjez sos narežite povrće na kockice. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Nasjeckajte zelje. Narendajte paradajz. U dobijenu smjesu dodajte tjesteninu i provansalsko bilje. Pržite povrće na jakoj vatri desetak minuta. Dodati mleveno meso, beli luk i dobro promešati. Pržite osam minuta. Dodajte paradajz i začinsko bilje. Krčkajte pet minuta. Zalijte vinom i dinstajte na laganoj vatri četvrt sata.

Pripremite listove za lazanje prema uputama na pakovanju.

Otopite puter na laganoj vatri. Dodajte brašno i pržite par minuta. Polako sipajte hladno mleko uz intenzivno mešanje. Začinite solju i muškatnim oraščićem. Dinstajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Dodajte zrnati senf. Promiješajte i ugasite vatru.

Podmažite dno kalupa uljem. Položite listove tijesta u jednom sloju. Premažite ih bolonjez sosom, pospite sirom, prelijte sosom. Ponavljam, slojevi. Jelo obilno pospite sirom i prelijte ga sosom. Peći 35 minuta na 200 C.

Obavezno sipajte malo sosa na dno tepsije kako donji listovi ne bi ostali mokri.

Opcija 10. Lazanje sa mlevenim mesom u rerni od palačinki

Ako niste bili u mogućnosti da kupite gotove listove za lazanje, možete ih zamijeniti tankim pita kruhom ili ih koristiti za pravljenje palačinki.

Sastojci

5 palačinki;
300 g mljevenog junećeg mesa;
češanj belog luka;
50 g paradajz paste;
5 g suvog provansalskog bilja;
10 g peršuna;
10 g mješavine bibera;
110 g sira.

Sos

50 ml mlijeka;
10 g francuskog senfa;
40 g ocijeđenog putera;
brašno - 50 g;
3 g muškatnog oraščića.

Kako kuvati

Zamesite testo i ispecite potrebna količina palačinke Na otopljenom puteru popržite brašno. Ulijte mlijeko uz stalno miješanje, dodajte sol i senf. Zagrevajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Na kraju začinite muškatnim oraščićem

Propržite seckani luk i šargarepu. Dodati beli luk i mleveno meso. Kuvajte, dobro meseći, dok ne bude gotovo. Ugasite vatru, dodajte paradajz i promešajte.

Podmažite dno tepsije bešamel sosom i stavite palačinku. Na vrh stavite mleveno meso, pospite rendanim sirom i izgnječite Provansalsko bilje. Prelijte sosom. Nastavite sa formiranjem lazanje ovim redom. Zadnju palačinku premažite sosom i obilno pospite sirom. Peći 20 minuta na 200 C.

Bešamel sos možete pomešati sa prženim mlevenim mesom. U tom slučaju nećete morati podmazati svaki sloj.

Opcija 11. Lazanje sa mljevenim mesom i dimljenim prsima

Lazanje sa mlevenim mesom je sočno, zasitno i neverovatno ukusno italijansko jelo.

Sastojci bolonjeze sosa

400 g mljevenog mesa;
paradajz pasta - 50 g;
suho crno vino - 200 ml;
25 g putera;
200 ml mesne juhe;
100 g dimljenih prsa;
mrkva;
sijalica.

Bešamel sos

100 g putera;
3 g muškatnog oraščića;
parmezan - 100 g;
1000 ml mlijeka;
80 g brašna.
Listovi za lazanje;
mozzarella - 200 g;
parmezan - 150 g.

Korak po korak recept

Povrće sitno iseckati. Prsa narežite na trakice. Zagrejte smesu ulja u tiganju. Dodajte prsa i kuvajte minut. Dodati mleveno meso i pržiti mešajući dok se ne skuva. Ulijte vino i dinstajte dva minuta, zalijte čorbom i dodajte paradajz pastu. Pokrijte poklopcem i pirjajte četrdesetak minuta.

U otopljenom mleku propržiti brašno. Ulijte litar toplog mlijeka uz miješanje. Promiješajte, razbivši sve grudvice. Začinite solju i muškatnim oraščićem. Dodati 100 g parmezana. Stir. Kuvajte osam minuta.

Sipajte malo bolonjeze sosa na dno. Rasporedite listove. Stavite prženo mleveno meso i prelijte bešamel sosom. Stavite tanko narezanu mozzarellu. Pospite rendanim parmezanom. Ponovite slojeve. Napuniti gotovo jelo parmezan Pokrijte folijom i stavite u rernu na pola sata. Na kraju skinite foliju.

U punjenje možete dodati apsolutno sve proizvode. To može biti povrće, dimljeno meso ili morski plodovi.

Opcija 12. Lazanje sa mlevenim mesom u rerni, firentinski

Zanimljiva verzija lazanja. Priprema se u obliku kiflica punjenih sirom, u sosu od mlevenog mesa i paradajza.

Sastojci

3 g sjemenki kopra;
12 listova za lazanje;
425 g ricotta sira;
7 g mješavine talijanskog bilja;
stog rendani parmezan;
jaje;
280 g smrznutog spanaća.

Punjenje od mesa

450 g mljevenog svinjskog mesa;
veza peršuna;
250 g šunke;
2 kriške bijelog luka;
115 g slanine;
2 glavice luka.

Paradajz sos

600 g paradajza u sopstvenom soku;
10 g smeđeg šećera;
250 ml suhog crnog vina;
3 kriške bijelog luka;
20 ml maslinovog ulja;
10 g toma paste.

Korak po korak recept

Sameljite šunku i slaninu. Crni i beli luk sitno iseckati. Nasjeckajte peršun. Pržite slaninu dok ne postane hrskava. Izvadimo ga šupljikavom kašikom i prebacimo na ručnik za jednokratnu upotrebu. Ocijedite masnoću iz tiganja i ponovo je zagrijte. Dodajte beli luk, luk i mleveno meso. Dinstajte dok meso ne bude gotovo. Dodajte šunku, slaninu i peršun. Pustite da se ohladi.

Pelat iseckajte. Sameljite beli luk. Zagrejte ulje u šerpi. Dodajte beli luk i pržite četiri minuta. Dodati paradajz, testeninu, zaliti sa vinom. Dodajte smeđi šećer. Pustite da proključa i smanjite vatru. Kuvajte oko četrdesetak minuta dok se smjesa ne reducira.

Lagano umutite jaje. Listove lagano prokuvati. Rernu upaliti na 175 C. U smesu od jaja dodati rikotu, spanać i sir. Mix. Širenje fil od sira listove za lazanje i sa kraće strane uviti u rolat.

Mljeveno meso pomiješati sa paradajz sosom i začiniti italijanskim začinskim biljem. Polovinu stavite u pravougaoni oblik. Ovdje stavite rolnice i prelijte preostalim sosom. Pospite strugotinama sira. Pokrijte folijom i stavite u rernu na sat i po.

Lazanje poslužite direktno u formi. Prije pečenja jelo obilno pospite strugotinama sira.

Lazanje je italijansko jelo koje se priprema od nekoliko slojeva tijesta, između kojih može biti najviše različita punjenja. Obično se pravi od bešamel sosa i mocarele, parmezana i ricotta sira. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, punjenje može biti meso, gljive ili povrće.

Par tajni:

Kako biste spriječili da se raspadne prilikom rezanja, stavite listove paste jedan na drugi u križnom uzorku.
Klasični sirevi za lazanje su parmezan i mocarela.
Umak za kuvanje je obično paradajz ili bešamel i drugi na njegovoj bazi. Bolonjez sos i razni drugi su takođe popularni.

Savršene lazanje spajaju okuse umaka, fila i tijesta. Za dobijanje dobar rezultat, suhe listove lazanja prvo treba kuhati 2-3 minute, a zatim odmah uroniti u hladnom vodom. Ili još bolje, u veoma hladnu posudu sa vodom možete dodati 1-2 pakovanja kockica leda. U ledenoj vodi proces kuhanja će se trenutno zaustaviti i tjestenina se neće kuhati.

Nema potrebe da kuvate svežu testeninu. Dovoljno je izvaditi ga iz pakovanja da se malo zagrije. A ako ste sami pripremili listove za lazanje, pospite ih brašnom i pokrijte peškirom da se ne osuše.

Klasični recept za lazanje

Priprema se od više slojeva tijesta, pomiješanog sa filom i punjenog sosom. Jelo ispada sočno, ukusno i aromatično.

Sastojci

Lazanje - 4 lista
Svinjsko mljeveno meso - 250 g
Paradajz - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Šargarepa - 1 kom.
Sir (tvrdi) - 150 g
Kravlje mlijeko - 250 ml
Maslac - 25 g
Brašno - 25 g

Priprema

Očistite luk i beli luk, a zatim sitno iseckajte
Na maslinovom ulju propržiti seckani luk i beli luk
U tiganj dodajte narendanu šargarepu na krupno rende i malo propržite
U prženo povrće dodati mleveno meso, dobro promešati, poklopiti i dinstati 15 minuta
Prženo mleveno meso posolite sa povrćem, dodajte krupno rendani paradajz, sve promešajte i dinstajte još par minuta.
Sada pripremimo sos. Otopite puter na laganoj vatri i lagano dodajte brašno uz stalno mešanje pjenjačom
Sipati mleko i stalno mešati 5 minuta dok se ne zgusne.
Posudu za pečenje namastite maslinovo ulje a na dno stavite list lazanja
Na pleh stavite 1/3 mlevenog mesa u ravnomerni sloj.
Premažite svu 1/4 pripremljenog sosa
Po vrhu pospite 1/3 naribanog sira i prekrijte sljedećim listom za lazanje
Ponovite ovaj postupak još dva puta
Na zadnji, četvrti list lazanja stavite ostatak sosa i po vrhu dobro pospite naribanim sirom

Recept za lazanje sa mlevenim mesom u rerni

Danas ću kuvati lazanje sa mlevenim mesom i dve vrste sosa.

Sastojci

Mljeveno goveđe - 500 g
Lazanje (suvi listovi) - 250 g
Paradajz - 2 kom.
Maslac - 25 g
Brašno - 1/2 kašike.
MAGGI za tjesteninu u paradajz mesni sos Bolonjez - 2 kom.
Mlijeko - 100 ml
Sir (tvrdi) - 200 g

Priprema

Pripremimo bolonjez sos. Mleveno meso pržite u tiganju na biljnom ulju 5-7 minuta
Dodajte sitno iseckanu pulpu od paradajza i sve pržite oko 5 minuta
U šerpu dodajte sadržaj kesica testenine MAGGI u sosu od paradajza i mesa bolonjeze i 500 ml vode.
Sve staviti da provri i kuvati na umerenoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje
Pripremimo bešamel sos. U šerpi otopite puter, dodajte brašno i pržite na srednjoj vatri, neprestano miješajući, oko 3 minute.
Ulijte mlijeko i bez prestanka miješanja kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 5 minuta). Posolite i pobiberite na kraju
Dno vatrostalne posude premažite maslacem, po površini ravnomjerno rasporedite bešamel sos, a zatim rasporedite 2 lista lazanja. Na listove stavite sloj bolonjeze sosa, pospite rendanim sirom i prelijte bešamel sosom, ali ne pregusto.
Ponovo rasporedite listove za lazanje. Ponovite redoslijed slojeva. Preostali bešamel sos stavite na listove lazanje kao završni sloj i pospite sirom. Stavite lazanje u rernu zagrejanu na 190 stepeni oko pola sata.
Prilikom serviranja ukrasite lazanje listićima bosiljka.

Lavash lasagna

Brza verzija lazanja na pita kruhu. Trebat će vam listovi pita kruha bilo kojeg oblika.

Sastojci

Lavaš (okrugli) - 6 kom.
Mlijeko - 500 ml
Maslac - 50 g
Brašno - 50 g
Svinjsko mljeveno meso - 350 g
Luk - 3 kom.
Paradajz pasta - 4 kašike.
Sir (ruski) - 70 g
Šećer - 2 kašičice.
Provansalsko bilje - 1 kašičica.
Voda - 100 ml

Priprema

Možete uzeti bilo koji pita kruh i, ako je potrebno, malo izrezati listove da odgovaraju obliku
Hajde da kuvamo sos od mesa za lazanje. Ogulite i narežite luk na sitne kockice, pržite na biljnom ulju dok ne bude providan. U luk dodati mleveno meso, promešati i sve pržiti dok se meso ne skuva. Dodajte paradajz pastu, vodu, šećer, začinsko bilje, so i biber po ukusu. Sve pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta
Pripremimo bešamel sos. U šerpi otopite puter, dodajte brašno i pržite. Postepeno sipajte mleko u smesu. Energično miješajte pjenjačom ili kašikom da nema grudvica. Na srednjoj vatri, mešajući, dovedite sos do ključanja. Dodajte muškatni oraščić i sol po ukusu
Sastavljam lazanje u okruglom obliku. Na dno kalupa stavite list lavaša, pa ga premažite bešamel sosom (oko 2 kašike), a po vrhu premažite sosom od mesa (2-3 kašike), prekrijte listom lavaša i nastavite sa smenjivanjem slojeva
Ostavite lazanje da odstoji u tepsiji 15-20 minuta, tako će se lakše rezati.

Lazanje od povrća

Sastojci

Mleveno pileće meso - 350 g
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Majčina dušica (sušena) - 1/2 kašičice.
Origano - 1/2 kašičice.
Spanać - 50 g
Svježi sir - 350 g
Pileća jaja - 1 kom.
Paradajz u sopstvenom soku - 450 g
Tikvice (male) 1-1,5 kom.
Sir (rendani) - šaka

Priprema

Pripremite bolonjez sos. Pržiti mleveno pile zajedno sa lukom i suvim začinskim biljem
Kada se mleveno meso „stvrdne“, dodajte paradajz u sopstvenom soku, so i seckani beli luk. Sve dinstati dok se ne zgusne
Dodajte listove spanaća i ostavite ih da uvene. Također se može koristiti svježi spanać. Ako je zamrznut, onda ga treba dodati u umak malo ranije
Pripremimo bešamel sos. Mix obranog sira sa solju i jajima. Iz svježeg sira prvo treba istisnuti što više viška vlage, a tek onda ga pomiješati sa ostalim sastojcima.
Oštrim nožem razdvojite tikvice na tanke kriške. Stavite ih na papirnate ubruse, pospite solju i prekrijte peškirom. Ostavite 15 minuta da ukloni višak vlage sa povrća. Zatim ponovo osušite komade. Tikvice možete narezati na tanke kolutiće, to neće uticati na ukus jela.
Na dno tepsije premažite kašikom bolonjeze sosa i na vrh stavite prvi sloj kriški tikvica. Izmjenjujući tikvice sa bolonjez umakom i mješavinom svježeg sira, popunite formular
Ostatak rasporedite po površini skuta smjesa i sve pospite rendanim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 30 minuta, prekrivši pleh folijom. Ako se za to vreme nakupilo višak tečnosti u tepsiji, ocedite je, a zatim ostavite da se lazanje peku još 15 minuta, ali bez folije.