Fil od luka za pitu od testa sa kvascem. Onion Pie

Onion Pie- primamljivo i veoma ukusno jelo za ljubavnike nezaslađena peciva. Pogodan je kao glavno jelo ili kao grickalica. Priprema se od različitih sorti luka: parej, ljutika i drugi. A u varijantama prilagođenim našim geografskim širinama najčešće se nalazi luk.

Ovo jelo se smatra tradicionalnim za francuska kuhinja, ali jedna ili druga njegova varijacija se može vidjeti u nacionalni recepti različite zemlje. Na primjer, u Njemačkoj je uobičajeno pripremati pitu od luka za godišnju proslavu mladog vina.

Peče se u otvorenim rernama i poslužuje se uz čaše još nezrelog vina. Kombinacija je jednostavno zapanjujuće ukusna. Postoji mnogo opcija za pravljenje pite od luka, sakupili smo najzanimljivije od njih.

Foto recept za ukusnu pitu od luka

Ovaj je mrvljiv slojevita torta sa tenderom kremastog fila bit će win-win opcija za ljubitelje slanih peciva. Veoma je jednostavan za pripremu i ne zahteva posebne troškove. Malo ohladite pitu od luka prije serviranja i uživajte u njenom odličnom ukusu.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Lisnato testo: 1 list
• Luk: 5 kom.
• Tvrdi sir: 150 g
• Krema 15%: 100 ml
• Jaja: 3 kom.
• Sol, biber: po ukusu
• puter: za prženje

Upute za kuhanje

Pripremimo karamelizovani luk. Luk oljuštite i narežite na velike poluprstenove.



Zagrejte malo putera u tiganju.



Stavite u tiganj kolutiće luka i stavite da se krčka na najnižoj vatri. Povremeno miješajte luk da ne zagori. Po potrebi dodajte još malo ulja.



Hajde da kuvamo krem sos. Uzmite dvije male zdjelice. Odvojite jedno žumance i stavite u činiju. Kasnije će vam trebati da ukrasite pitu. U drugu činiju umutite preostala jaja.



Pjenjačom umutite jaja dok ne postane glatka.



Ne prestajući da tučete, sipajte u porcijama potrebna količina krema. Lagano posolite sos.



Tvrdi sir iseckati na krupno rende. Dodajte u sos i promešajte.



Maknite luk sa vatre. Do ovog trenutka trebalo bi da ima svetlo karamel boju.



Odmrznite list lisnatog tijesta na pultu. Razvaljajte tijesto u kvadratni oblik. Koristeći tanjir, izrežite krug od njega.



Stavite okruglu koru za pitu u pleh sa visokim stranicama. Poravnajte testo tako da se ivice malo savijaju.



Dodajte fil u pitu. Nežno stavite karamelizovani luk preko testa. Poravnajte ga pomoću lopatice.



Prelijte luk sa krem ​​sosom. Sir ravnomjerno rasporedite po površini pite.



Gornji deo pite pospite crnim biberom i solju.



Krenimo sa ukrašavanjem pite. Uzmite komadiće tijesta i razvaljajte ih u kuglu. Razvaljajte tijesto na stolu i narežite na široke trake.



Koristite trake tijesta da ukrasite površinu pite u obliku rešetke.



Istucite žumanca u činiji. Koristeći četku za pecivo, nježno premažite žumancem trake tijesta.



Stavite pitu u rernu na 15 minuta (temperatura 200°C).



Izvadite pitu iz rerne. Poprskajte površinu vodom i pokrijte ručnikom.



Francuska klasična pita od luka

Slažem se, u tradicionalnim receptima slovenska kuhinja retko ćete videti velike količine luka, ali one koje su izmislili Francuzi originalno jelo ima upravo ovo punjenje, što ga čini ne samo zdravim i ukusnim, već i povoljnim. Za podlogu pite moraćete da umesite mekanu testo za pecivo.

Potrebni sastojci:

• 0,5 tbsp. krema;
• brašno 1,5 šolje;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. juha od mesa ili povrća;
• 150 g putera;
• 3 glavice luka;
• Cherry rajčice;
• 30 g vode;
• konjak ili drugi jak alkohol - 20 ml;
• 50 g rendanog tvrdog sira;
• 10 g soli;
• 1/3 tsp. Sahara;
• 10 ml maslinovog ulja.

Postupak pripreme:

1. Pomiješajte 0,5 tsp. posolite sa prosijanim brašnom, dodajte trećinu rendanog putera. Zamesiti testo koje se ne lepi za dlanove.
2. Pripremite posudu za pečenje odgovarajuće veličine tako što ćete je namazati uljem;
3. Na tijesto stavite prozirnu foliju i razvaljajte tortu na 2 cm debljine.
4. Ohladite testo u frižideru četvrt sata, a zatim ga stavite na tepsiju, isecite višak koji je izašao preko ivica.
5. Kalup stavite u zagrejanu rernu, na testo prvo sipajte grašak.
6. Nakon 15 minuta, kada podloga za pitu dobije zlatnu boju, izvadite pleh iz rerne.
7. On vrući tiganj stavite 1 kašičicu. masline i puter, dodati poluprstenove luka. Pržite ga četvrt sata ispod poklopca.
8. Na luk dodajte 0,5 kašičice. soli, prstohvat granuliranog šećera, miješajte dok se luk ne karamelizira i ne dobije zlatnu boju.
9. U fil dodajte alkohol i juhu, dobro promiješajte, ne zaboravljajući da odvojite zaglavljene komade od dna tiganja.
10. Maknite luk sa vatre nakon 5 minuta.
11. Uklonimo "fil" od graška sa podloge i umjesto njega stavimo fil od luka.
12. Smjesu od jaja umutiti i sipati na fil za pitu, posuti rendanim sirom i ukrasiti začinskim biljem, paradajzom i peći u rerni pola sata.

U ovu pitu od luka možete dodati bilo koju drugu vrstu luka osim luka: praziluk, ljutiku ili zeleni luk. Još više sofisticiranosti možete dodati uz pomoć raznih biljaka i začina: spanać, rukola, potočarka će vam jako dobro doći u takvoj piti od luka!

Kako napraviti pitu od želea od luka?

Neobična pita za naš ukus zeleni luk, koje će trajati oko 200g, i pileće jaje, izazvaće iznenađenje i oduševljenje vaših gostiju.

• 2 čaše prirodnog, nezaslađenog jogurta ili kefira;
• zeleni luk - 200 grama;
• 0,14 kg putera;
• 4 jaja;
• 2 žlice. brašno;
• 1 1/2 kašičice. brašno;
• 40 g šećera;
• 5 g soli.

Postupak pripreme:

1. Skuvati dva tvrdo kuvana jaja, oguliti i narendati.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i spustite u ulje (uzmite oko trećine ukupne količine).
3. Pomiješajte luk sa jajetom, posolite i pobiberite.
4. Zatim pripremite testo. Da biste to učinili, pomiješajte preostali otopljeni puter sa kefirom i brašnom, dva jaja, dodajte prašak za pecivo i zamijesite tijesto.
5. Konzistencija treba da bude ista kao kod palačinki.
6. Podmazati odgovarajući kalup i izliti otprilike polovinu tijesta.
7. Na to stavite naš fil od luka i napunite ga ostatkom tijesta.
8. Pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta.

Vrlo jednostavna pita od luka

Ovaj recept je, kao i sve genijalno, neverovatno jednostavan. Da biste ga implementirali, trebat ćete mijesiti mekano testo, koji se ne lijepi za dlanove, za koji će uzeti čašu brašna i 100 g putera, pored njih pripremiti:

• 3 jaja;
• ½ tsp. soda;
• 1 tbsp. prirodni jogurt ili pavlaka;
• 0,2 kg knedli;
• 2 glavice luka;
• 2 topljena sira;
• 2 čena belog luka.
• gomila zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte puter sa gašenim sodom, dodajte brašno, ponovo promiješajte.
2. U tijesto dodajte jaje, pavlaku i sol, umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove.
3. Razvucite tijesto prema obliku, napravite male stranice. Testo probušite viljuškom da vazduh izađe. Stavite u rernu i pecite četvrt sata.
4. U tiganj sipajte malo ulja, u njega stavite luk isečen na kolutiće, dinstajte oko 6 minuta, pustite da gorčina luka izađe. Dodati beli luk.
5. U tiganj sa filom dodajte kobasicu isečenu na trakice i dinstajte još 2-3 minuta.
6. Dodajte rendano zelje topljeni sir, ostavite par minuta da se otopi.
7. Dodati sirova jaja, sol i papar.
8. Na pripremljenu podlogu stavite fil i pecite još 8-10 minuta.

Recept za pitu sa sirom od luka

Kao osnovu za pitu od sira i luka uzimamo gotove lisnato testo(trebaće oko 350 g), ali se može uspješno zamijeniti bilo kojim drugim kvascem ili bez kvasca.

Potrebni sastojci:

• 1 žumance;
• 2 jaja;
• 75 g rendanog sira;
• 3 praziluka;
• 1,5 tbsp. kajmak
• 100 ml sosa od hrena.

Postupak pripreme:

1. Pre nego što počnete sa kuvanjem, zagrejte rernu.
2. Odmrznite i razvaljajte tijesto u tortu debljine 1 cm, probušite viljuškom na par mjesta.
3. Prebacite koru u pleh i pecite 10 minuta.
4. Praziluk pržiti na ulju dok ne omekša.
5. U posebnoj posudi pomiješajte pola sira sa umakom, pavlakom i jajima, začinite solju i začinima.
6. Pečeno testo pospite lukom i stavite na njega sos od jaja, pospite preostalim sirom.
7. Vratite pitu od luka u rernu na četvrt sata.

Pita od luka sa krem ​​sirom

Uz pomoć naših upute korak po korak pripremit ćete nezaboravan užitak od sira i luka čija će osnova biti pola kilograma lisnatog tijesta.

Potrebni sastojci:

• 3 sira;
• 4-5 glavica luka;
• 3 jaja;
• 40 g putera.

Postupak pripreme:

1. Na ulju propržiti luk isečen na kolutiće, posoliti i posoliti i po želji posoliti sve vrste začina;
2. Narendajte sir, dodajte ga u luk skinut sa vatre, dobro promešajte dok ne postane glatka, ostavite da se ohladi.
3. Razvaljano testo stavite na pleh, probušite ga na par mesta viljuškom i pošaljite na vruća pećnica 8 minuta.
4. U smjesu luka i sira dodajte jaje razmućeno sa solju.
5. Podlogu izvadimo iz rerne, stavimo fil i ponovo pečemo 10 minuta.

Pita od lisnatog testa od luka

Ispod je recept za izuzetno jednostavnu pitu od luka od lisnatog tijesta, za koju ćete trebati uzeti ¼ kilograma gotovog ili domaćeg, a osnova fila će biti 2 praziluka i 0,25 kg spanaća, filovani smjesom od dva jaja i jedne i po čaše vrhnja, soli i bilo kojeg omiljenog bilja ili začina.

Postupak pripreme:

1. Razvaljano testo stavite na manji pleh, formirajte stranice i stavite u frižider na 20 minuta.
2. Bijeli dio praziluka i spanaća isjeckajte.
3. Na ulju propržiti luk par minuta, dodati spanać, posle 5 minuta skloniti sa vatre.
4. Pustite da se smjesa od luka ohladi.
5. Umutiti preostale sastojke (jaja, vrhnje, so, začinsko bilje), pomešati ih sa smesom od luka i staviti na pleh.
6. Pecite pola sata.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Znam, znam—ne vole svi luk. I, ipak, riskirat ću da vam ponudim vrlo ukusnu pitu od luka, recept sa fotografijom će pokazati glavne korake i uvjeriti vas da je ovo jednostavan recept s prekrasnim rezultatom. Gotova pita od luka izgleda veoma ukusno! Nadjev je lagano proprženi luk, fil je od pavlake, jaja i sira. A tijesto je potpuni užitak! Mrvičasto, ne postaje mokro sočan fil. I spreman je za samo nekoliko minuta. Inače, niko još nije pogodio od čega se pravi fil u ovoj piti. U svakom slučaju, nema mirisa luka, a njegov ukus se uopšte ne oseća.

Sastojci

Za pripremu pite od luka trebaće vam:

Za test

• pšenično brašno – 100 g;
• puter (otopljen) – 50 g;
• pavlaka – 1-2 kašike. l;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• sol - prstohvat.

• luk – 3 velike glavice (350 g);
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l;
• sol - 0,5 kašičice;
• crni biber, paprika - po ukusu (ili drugi začini);

• jaje – 2 kom;
• pavlaka – 2 kašike. l;
• rendani sir - 50 g;
• kurkuma – 1/3 kašičice. (nije potrebno);
• sol - po ukusu;
• začini (biber, paprika) – po 2-3 prstohvata.
• Kalup ili tiganj prečnika 16-18 cm, visina zida 3-4 cm.

Kako napraviti jednostavnu pitu od luka. Recept

Prvo pripremim testo, a dok odmara pravim fil. Odmjerim potrebnu količinu brašna, pomiješam sa praškom za pecivo i soli. Prebirao sam brdo.

Otopite puter do tečnosti i malo ohladite. Sipati u mešavinu brašna.

Trljam ga kašikom. Rezultat će biti masna, grudasta, mrvičasta masa. Da ga skupim i umijesim tijesto za pitu od luka, dodam pavlaku. Uzimam onu ​​uobičajenu ne baš gustu, 10 ili 15% masti.

Opet meljem sve. U ovoj fazi, tijesto će biti malo navlaženo, ali još neće formirati lepinju. Potrebno ga je mesiti ručno. Stavim na sto i mesim dva-tri minuta.

Savjet. Ako je teško mesiti ili se mrvi, dodajte kašičicu hladne vode ili dodajte kiselu pavlaku.

Dobićete lepinju sa puterom, mekanu ali dosta gustu. Pokrijte sudove i ostavite da odstoji 20-25 minuta sobnoj temperaturi.

Trebaće vam puno luka, što ga više, to će fil biti ukusniji. Ogulim ljuske, operem hladnom vodom i iseckam na pola kolutića. Recept za pitu od luka ne zahtijeva sitno sjeckanje luka tako da vam ne treba puno ulja prilikom prženja.

U dubokom tiganju zagrejte ulje i dodajte luk. Pržim na laganoj vatri, čak i ne pržim, dinstam i omekšam. Postepeno luk postaje gotovo proziran, rubovi tu i tamo počinju da poprime zlatnu boju - to je u kojoj meri luk treba da se kuva. Ne pržite dok ne porumene, već pirjajte.

Savjet. Dok se luk prži, stalno mešajte i ne ostavljajte šporet, inače će zagoreti i biti gorak.

Posolim i začinim kad je luk gotov. Ja stavljam samo dve vrste bibera, ali vi možete provansalsko bilje baciti par prstohvata korijandera, kima - stvar ukusa.

Stavite fil na tanjir i ostavite da se ohladi. Pripremam fil za pitu od luka. Jaja pomiješam sa pavlakom, začinim začinima i solju. Jaja su bila bledo žumanca, da bi fil i pita bili svetliji, dodala sam malo kurkume. Sve dobro umutiti.

Uključujem rernu i počinjem da sastavljam pitu od luka. Razvaljam tijesto na veličinu kalupa plus visinu zidova. Debljina sloja je oko 0,5 cm.

Prebacujem u kalup, stisnem čvrsto na dno i zidove. Ako su stranice rebraste, prođem duž nje i jače pritisnem kako bi spoljašnost pite postala reljefna.

Namazala sam filom od prženog luka. Moj je u ravni sa ivicama, ali je bolje ostaviti malo prostora, tada će fil ravnomjernije ležati.

Ravnomjerno rasporedim fil, pažljivo ga probušim nožem da se smjesa od jaja i pavlake pomiješa sa prženim lukom.

Stavila sam pitu od luka u rernu i zagrejala na 180 stepeni. Stavio sam ga na srednji sloj na žicu. Pečem 30-35 minuta dok se fil ne "stvrdne" i ne zgusne. Zatim ga pomjerim više i ostavim još 10-15 minuta da porumene.

Spremnost se može odrediti i po mirisu - pita od luka miriše tako ukusno da nema sumnje - pečenje je spremno i uspjelo! Odmah nakon rerne ostavim malo u plehu, pa izvadim na dasku ili tanjir, gde se kolač ohladi na sobnu temperaturu.

Ne morate čekati da se pita od luka ohladi, možete je jesti toplu. TO supa od povrća, na primjer, bolje je poslužiti toplo. Ali kada se ohladi, njegov ukus postaje bogatiji, sir i začini se dobro osećaju. Ali ne biste pogodili o prisustvu luka u punjenju. Pa čak i ako baš i ne volite luk, probajte napraviti pitu od luka, recept je jednostavan i mislim da će vam se svidjeti. Čekaću vaše povratne informacije i komentare. Pecite za zdravlje, jedite s apetitom! Tvoj Pljuškin.

Za one koji žele da pogledaju recept korak po korak u video formatu, predlažem:

Recept za pitu od luka

Pita od luka, karakteristična za francusku kuhinju, kombinuje delikatan slatkasti fil i tanku koru neutralnog ukusa. Peciva se pripremaju na različite načine - kao podloga od brašna pored prhko tijestoČesto se koristi lisnato tijesto, u punjenje se dodaje sir ili se njime prekriva površina proizvoda, klasična verzija je "komplicirana" sa svim vrstama aromatičnih začina, začinskog bilja i dimljenog mesa.

Pitu od luka možete poslužiti za ručak, večeru, uz supe ili samo uz šoljicu čaja. Nemojte se plašiti velike količine crnog luka u nadjevu - tokom procesa prethodnog prženja postaje vrlo mekan, gubi karakterističnu gorčinu i gotovo se ne osjeća u nadjevu. gotovih peciva.

Sastojci:

za test:

• pavlaka - 50 g;
• puter- 100 g;
• brašno - 180-200 g;
• prašak za pecivo - 1/2 kašičice;
• sol - 1/3 kašičice.

Za punjenje:

• luk - 300 g;
• sirova dimljena slanina - 50 g;
• puter - 30 g;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• kurkuma - ½ kašičice;
• sušeno bilje - ½ kašičice;
• sol, biber - po ukusu;
• zeleni luk - nekoliko perja.

Za punjenje:

• pavlaka - 150 g;
• sir - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• so, biber - po ukusu.

Recept za pitu od luka sa fotografijama korak po korak

Kako napraviti testo za pitu od luka

1. Maslac koji se otopio na sobnoj temperaturi sjediniti sa solju. Dodajte pavlaku koja će omekšati koru od brašna i učiniti je mekšom od klasične. pješčana verzija. Sameljite sastojke u pastu.
   
2. Dodati brašno i prašak za pecivo i umesiti meko testo koje se ne lepi.
   
3. Formiramo podlogu za pitu - masu od brašna stavite u posudu za pečenje prečnika 22 cm, razvucite u ravnomeran tanak sloj po dnu, podignite stranu oko 2 cm u frižider na 30 minuta .
   

   Recept za punjenje za pitu od luka

4. Luk oljuštimo i nasjeckamo na velike i ne pretanke poluprstenove. Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i puter, pa dodajte sav luk odjednom.
   
5. Pržite oko 15 minuta na umerenoj vatri. Luk bi trebao jako omekšati i dobiti svijetlo zlatnu boju, ali ne potamniti ili izgorjeti! Lagano pospite solju/biberom.
   
6. Dodajte slaninu narezanu na sitne komade, što će piti dati vrlo ukusan i postojan miris po dimu. Sve promiješajte i nakon par minuta sklonite posudu sa vatre.
   
7. Za punjenje pomiješajte kiselu pavlaku, jaja, sitno narendani sir, kurkumu i omiljeno sušeno bilje. Dodajte prstohvat soli i bibera.
   
8. Sastojke dobro izmiješajte.
   
9. U kalup sa ohlađenim testom sipajte mešavinu sira i pavlake. Prženu mješavinu luka i slanine uronimo u viskozni fil - trudimo se da je ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini. Po vrhu pitu možete posuti dodatnom porcijom aromatičnog bilja.
   
10. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 35-40 minuta. Punjenje treba potpuno da se zgusne i dobije ugodnu zlatnu nijansu.
    
11. Gotovu pitu pospite seckanim zelenim lukom.
    
12. Obilno pecivo poslužite toplo ili potpuno ohlađeno po želji.
    

Pita od luka je spremna! Prijatno!

Glavna stvar u pravljenju pite od luka je fil. IN klasična verzijačini većinu pečenih proizvoda. Francuzi peku pite u obliku korpica, čija je unutrašnjost punjena filom. Uz dodatak pavlake i/ili putera uvijek ostaje sočno i sočno pecivo pravi neverovatno ukusnu kombinaciju.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za pitu od luka su:

Ako kuhate po klasici, onda se luk isječe na pola prstena i prži na maslacu dok ne postane proziran. Dodajte razne začine i sol. Posebno umutiti jaja sa kremom. Zatim pomešati sa ohlađenim lukom. Punjenje je spremno. Korpica za njega se peče do pola sa dodatkom opranog i osušenog pasulja (da se dno ne digne). A onda je peku sa filom od luka.

Ruske domaćice često zamenjuju vrhnje mlekom, pavlakom i sirom. A puter je biljno ulje.

Ako vam se ne sviđa francuska prezentacija jela, pitu možete napraviti sami različite vrste testo: pecivo, lisnato testo, testo sa kvascem i tako dalje. Preporučljivo je da testo ne bude tečno, jer je sam fil mokar. Pa, osim luka i jaja, možete koristiti i drugo povrće: šargarepu, tikvice, krompir, bundevu. Glavna stvar je da u piti bude visok sadržaj luka. Obično je potrebno nešto manje od kilograma - 800-900 g.

Pet najbržih recepata za pitu od luka:

Napomena za domaćicu:

• Što tanje iseckate luk, jelo će biti ukusnije.
• Dozvoljeno je lagano pozlatiti luk prilikom prženja
• Testo se mora ostaviti u frižideru najmanje pola sata pre pečenja.

Pita od luka je neverovatno ukusno, ukusno i aromatično jelo. Postoji mnogo varijanti njegove pripreme različite kuhinje svijeta - njemačka, francuska, jevrejska, ukrajinska, itd. Pita od luka se priprema od tijesta - pikćeg, lisnatog tijesta, keksa i kvasca, a puni se od crnog ili zelenog luka, sira, jaja. U jelo se često dodaju živina, slanina, slanina, haringa, inćuni. orasi i zelje. I, naravno, svakako koriste razne začini i začini - kim, paprika, crni i crveni biber, ren.

U ovom članku ćemo vam predstaviti najpopularnije recepte za pite od luka i reći vam kako se pripremaju u Njemačkoj, Francuskoj i Ukrajini. Obavezno probajte ovo ukusno jelo. Vaše domaćinstvo će cijeniti njegovu bogatost, ljutkastog ukusa i božanske arome.

Tradicionalno njemačko jelo - otvorena pita od luka

U Njemačkoj se pita od luka priprema u gotovo svakoj porodici. Bez toga tradicionalno jelo Uključeni su i državni praznici - jesenji festival mladog vina i bernski festival "Ziebelemerit". Prava njemačka pita od luka se pravi od kvasnog ili pikćeg tijesta. Po pravilu, luk se koristi za pravljenje fila, kuhana jaja i svinjsku mast. Jelo dobija okrugli oblik. Peče se u kalupu ili na plehu, a služi se ohlađeno i isečeno na porcije. Pozivamo vas da naučite kako da skuvate ovu neverovatno bogatu i ukusnu nemačku pitu od luka. Trebaće vam 5 glavica luka, 2 šolje pšenično brašno, puter (60 g) kao i bilo koja vrsta tvrdog sira (100 g). Osim toga, potrebno vam je maslinovo ulje (1 žlica), pavlaka (3 žlice), kim i sol.

Njemačka peciva sa lukom od prhkog tijesta

Tehnologija pripreme otvorene pite od luka je sljedeća. Prvo treba da umesite prhko testo. Da biste to učinili, u dubokoj posudi pomiješajte brašno, puter i sol dok ne postanu mrvice. Zatim formirajte hrpu sastojaka, napravite rupu u sredini i u nju ulijte 100 ml hladne vode. Zamesite testo, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na 40 minuta. U međuvremenu nastavite sa punjenjem. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Sipajte malo ulja u tiganj i stavite na srednju vatru. U to stavite luk i pržite ga 10 minuta. Posolite, dodajte kumin. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte luk još 10 minuta.

Zatim dodajte malo brašna u luk, dobro promiješajte i skinite tiganj sa vatre. Kada se luk ohladi, dodajte mu kiselu pavlaku. Narendajte sir. Zagrijte rernu na 180°C. Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga u željeni oblik, debljine 5-6 mm. Stavite ga u posudu za pečenje, a zatim ga izbušite viljuškom. Stavite podlogu za pitu u rernu na 10 minuta. Zatim skinite koru sa pećnica, na to staviti fil od pavlake i luka. Po vrhu posuti jelo naribanim sirom. Vratite pitu u rernu na pola sata. Nakon toga izvadite, ohladite i poslužite.

Još jedan odličan recept za nemačku pitu od luka

Ovo jelo će se svakako svidjeti onima koji preferiraju zasitnija i hranljivija jela. Ima bogat luk-kremast ukus i ukusnu aromu. Za pripremu pite trebaće vam brašno (400 g), suvi kvasac (2 pakovanja), mleko (50 ml) i 100 g putera. Za fil je potrebno pripremiti kilogram crvenog luka, pavlaku 20% masti 150 g, 2 jaja, 250 g šunke, kašičicu muškatnog oraščića, kašiku sušenog majorana i so.

Nemacka pita od luka sa šunkom sprema se ovako. Prvo se u dubokoj posudi pomiješaju kvasac, brašno i sol. Tu se dodaju i topla voda (150 ml), mlijeko i puter, prethodno otopljeni. Zamijesite rukama mekano tijesto, stavite ga u posudu i prekrijte folijom. Testo se ostavi da odstoji oko 40 minuta, a za to vreme se priprema fil. Stavite tiganj na vatru i otopite 50 g putera. Luk se oljušti, iseče na kolutove i prži 10 minuta. Pileća jaja umutiti, dodati im muškatni oraščić, pavlaka, so. Šunka je isečena na male kockice. Testo se vadi iz posude, razvalja u sloj debljine 4 mm, a zatim prebacuje u pleh. Na tijesto stavite luk i napunite ga mješavinom jaja i pavlake. Dodajte šunku i mažuran. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200°C 20 ili 25 minuta. Na kraju se pita izvaditi, ostaviti da se malo ohladi i iseći na četvrtaste komade.

Pravljenje pite od luka od lisnatog tijesta

U Francuskoj, ništa manje nego u Njemačkoj, vole i često kuhaju otvorene pite sa filom od luka. Pozivamo vas da usvojite sledeći recept. Francuski slojevita pita od luka sa aromatično bilje, praziluka, sira i paradajza ima divan ukus i miris. Tehnika pripreme nije posebno komplicirana, a trebat će vam oko 50 minuta slobodnog vremena. Za testo će vam trebati jedna čaša pšeničnog brašna, jedno jaje, puter (100 g), trećina čaše kukuruznog brašna, sirće (2 kašike), so (1/2 kašike). Nadjev ćemo napraviti od praziluka (1-2 kom.), kozji sir(100 g), paradajz (3 kom.), tvrdi sir (100 g), začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak, itd.). Koristićemo ga i za pravljenje pite. maslinovo ulje, sol, začini.

Kako napraviti pravu francusku pitu od luka?

Recept za ovo ukusno jelo sa blagim ukusom luka je sledeći. Prvo napravimo testo. Da biste to učinili, pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno i sol u dubokoj posudi. Smrznuti puter narendajte i dodajte u posudu sa brašnom. Sastojke dobro izmiješajte rukama. Posebno umutiti jaje, dodati sirće i hladnom vodom u količini od 200 ml. Formirajte gomilu tijesta i postepeno dodajte jaje i vodu. Zamesite testo, pokrijte ga i ostavite da odstoji u frižideru sat vremena. Za to vrijeme pripremimo fil. Operite i narežite paradajz na tanke kriške. Crni luk i zelje sitno nasjeckajte. Narendati tvrde i kozje sireve. U posebnoj posudi pomiješajte kozji sir, malo začinskog bilja, dodajte im žlicu maslinovog ulja.

Pečenje pite od lisnatog testa po francuskom receptu

Oklagijom oklagijom razvaljajte tijesto na debljinu ne veću od 4 mm. Stavite ga u pravougaonu posudu za pečenje. Prelijte tijesto mješavinom začinskog bilja i kozjeg sira. Tu dodajte poriluk i malo tvrdog sira. Na vrh stavite paradajz i preostalo začinsko bilje. Pitu ukrasite rendanim sirom. Rubove pite malo preklopite i stavite u rernu zagrejanu na 200°C na 25 minuta. Kolač je poželjno peći na donjoj rešetki da ne zagori i lijepo porumeni. Nakon toga posudu izvadite, ostavite da se malo ohladi i narežite na porcije. Pita od luka sa sirom i paradajzom je spremna! Ispada pahuljasto i mekano, sa bogatim ukusom sira i luka. A obilje zelenila daje užitak začinska aroma. Sada znate kako napraviti pitu od luka od lisnatog tijesta. Kao što vidite, u tome nema ništa komplikovano.

Pita od luka u ukrajinskoj kuhinji

U Ukrajini, kao iu zapadnoj Evropi, ljudi vole da peku pite punjene sirom, lukom i kuvanim jajima.

Pozivamo vas da pokušate pripremiti ovo veličanstveno jelo u poltavskoj interpretaciji. Za pečenje će vam trebati 130 g putera, 4 glavice luka, 2,5 šolje pšeničnog brašna, 100 g nemasne pavlake, 200 g tvrdog sira i 4 kuvana jaja. Takođe će vam trebati: začinsko bilje (zeleni luk, kopar), sirće (1/2 kašičice), soda (1/2 kašičice), so i jedno žumance. Tijesto za ukrajinsku pitu od luka priprema se na sljedeći način. Brašno se pomeša sa rendanim puterom i pavlakom. Tu se dodaju i soda, gašena sirćetom i so. Zamesiti mekano testo i podeliti ga na dva jednaka dela.

Poltavska pita sa lukom, sirom i jajima

Dok tijesto „dođe“, pripremite fil. Luk iseći na male kockice i staviti u duboku posudu. Prelijte ga kipućom vodom na nekoliko sekundi da ukloni višak gorčine. Stavite tiganj na vatru i u njega stavite puter. Kada se zagrije, dodajte luk, dinstajte dok ne postane proziran, a zatim sklonite sa vatre. Tvrdi sir i kuvana jaja se izrendaju. Zelenilo se opere i sitno isecka. U ohlađeni luk dodajte sir, jaja, zeleni luk i kopar. Pobiberite i posolite fil po ukusu. Zatim jedan dio tijesta razvaljajte i stavite na lim za pečenje. Na to se stavlja fil. Drugi komad tijesta se razvalja i stavlja na vrh. Formirajte stranice i stisnite ivice. Ubode se rade viljuškom. Istucite žumanca i njime premažite pitu. Zagrijte rernu na 180°C. Stavite pitu u nju i pecite 40 minuta dok ne bude gotova. To je sve, pita od luka u ukrajinskoj verziji je spremna! Prijatno.

Umjesto zaključka

Dakle, u ovom članku podijelili smo nekoliko prekrasnih recepata za pripremu ukusno mekanih, zalijevanih i ukusna peciva. Obavezno ih ponesite u svoj arsenal i pokušajte napraviti ovo jelo za svoje ukućane i goste. Inače, recepte možete lako promijeniti po svom nahođenju. Na primjer, u pitu možete dodati kuhano pileće meso, mast, kobasicu i svoje omiljene začine i začinsko bilje. Sretno!