Moldavske placinde s bundevom: korak po korak recept za kuhanje. Korak po korak recept za pravljenje placinde sa bundevom Recept za placindu sa bundevom

Placinda je moldavski somun sa filom, koji se prži u tiganju. Najpopularniji nadjevi za placindu su bundeva i feta sir sa začinskim biljem. Tijesto za placindu se tradicionalno koristi razvučeno ili lisnato tijesto. Rezultat su veoma ukusni i sočni somun. Ja sam tijesto pripremala kao lisnato, vrlo jednostavno i ne dugo.

Sastojci za pravljenje placinta od bundeve.

Brašno prosijati sa solju i sjediniti sa jajetom. Mix.

Kefir zagrijte dok se malo ne zagrije i pomiješajte sa sodom. Čim kefir počne da pjeni, odmah ga sipajte u tijesto i promiješajte.

Mesite mekano testo, ne lijepi se za ruke.

Testo razvaljajte u sloj od 1 cm na stolu posutom brašnom.

Otopite puter. Koristeći kist za pecivo premažite sloj otopljenim puterom.

Presavijte tijesto na pola i razvucite oklagijom.

Razvaljanu polovinu namazati puterom, ponovo preklopiti na pola i razvaljati oklagijom.

Dakle, potrebno je napraviti 8 slojeva tijesta. Posljednji sloj podijelite na 4 dijela.

Vidi se da se tijesto sastoji od nekoliko slojeva.

Svaki komad uvaljati u okruglu tortu. Ogulite i izrendajte bundevu. Stavite rendanu bundevu u sredinu somuna, a ivice ostavite praznim. Dodajte šećer.

Rubove torte potrebno je saviti, stisnuti kao nabor, a sredinu dobro zatvoriti.

Pržite dalje vrući tiganj u biljnom ulju, pokrijte poklopcem, na laganoj vatri. Placinte pecite polako, sa obe strane, tako da se uštipnuti delovi testa isprže.

Knedle od bundeve su spremne. Poslužite tople ili hladne - placinte su dobre u bilo kom obliku.

Prijatno!

Placinda je moldavski beskvasni somun sa nadjevom. Jedan od najpopularnijih nadjeva je bundeva. Najjednostavnije tijesto se pravi na vodi, ima i ukusno testo napravljen na kefiru, može biti običan ili slojevit po posebnoj tehnologiji. Ovo je ono što koristim za pravljenje placinde. Predlažem da i vama pripremite jedno jednostavno jelo.

Sastojci: 400 ml kefira, 5 šoljica brašna, 2 jaja, 0,5 kašičice. soli, 0,5 tsp. sode, 200 g otopljenog puter. Za punjenje: 500 g bundeve, so, šećer po ukusu. Suncokretovo ulje za prženje.

Prvi koraci za pripremu tijesta su prilično tradicionalni. Prvo otopite sol i sodu u kefiru i umutite jaja.

Dodati brašno i umesiti mekano, ali ne lepljivo testo.

Testo podeliti na 5 jednakih delova.

Razvucite jednu prijavu tanka palačinka ovalnog oblika. Polovinu ove palačinke namažite otopljenim puterom i preklopite na pola.

Lagano razvaljajte oklagijom i ponovo polovinu savijenog tijesta premažite uljem, ponovo preklopite, dobijete 4 sloja, zarolajte i ponovo polovinu namažite uljem, preklopite, dobijete trougao od 8 slojeva.

Ponovite isto sa preostalim kuglicama tijesta. Pokrijte trouglove salvetom i ostavite 15 minuta.

Uzimamo trougao, presavijamo ga na pola, savijajući ugao prema podlozi, oblikujemo ga u kuglu, koja već ima 16 slojeva, pa ponovo razvaljamo u ravnu tortu. Ocijedite bundevu iz soka, stavite fil u sredinu somuna, pospite šećerom. Ako volite slatkiše, zgusnite do 1 kašike. l., ograničite se na slatkiše - pospite s malo šećera.

Preklopite stranice torte prema sredini i uštipnite, praveći kvadrat. Uglove kvadrata malo okrenimo da kasnije ne ispadnu debeli.

Također savijamo rasklopljene kutove prema sredini i stisnemo ih, dobivamo poligon.

Oklagijom lagano zarolajte, zaokružujući oblik, ali ne previše da fil ne ispuzi. Placintu, savijenu, stavite u vrelo ulje u tiganj i pržite sa jedne strane.

Okrenite tortu, smanjite vatru i pržite do kraja ispod poklopca.

Pogače stavite jednu na drugu da budu topli, a zatim ih isecite na trouglove i uživajte.

Placinda ima najbolji ukus kada je vruća - sočna, mekana, mekana. Kada se ohladi, i dalje ostaje ukusan, mada ga je bolje podgrejati u mikrotalasnoj ako ga niste odmah pojeli.

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Recepti Moldovan placindas

30 minuta

250 kcal

5/5 (1)

pan;
Bowl;
čaša;

rezač povrća ili oštar nož;
Ljuštilica za povrće;
lopatica.

Dough jednostavan recept Moldavska placinda sa bundevom, u prevodu - somun sa nadjevom od bundeve, možete napraviti bilo koji - lisnati, lisnati kvasac, lisnati instant kuvanje, tijesto napravljeno na kefiru ili jogurtu. Placinda se podjednako uspešno priprema i u tiganju i u rerni. Sve proizvodne nijanse ovise isključivo o preferencijama okusa i vremenu predviđenom za kuhanje.

Sastojci:

Kako odabrati prave sastojke

Bundeva bilo koje sorte je pogodna za placindu; Brašno za testo treba da bude samo pšenično brašno, premium. Jaja su opcioni proizvod, a možete i bez njih. Kefir je odlična zamjena za jogurt. Soda, ako ide u tijesto, mora se ugasiti sa kašikom sirćeta.

Korak po korak recept za placindu sa bundevom u rerni

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 4 velike tortilje.

Posuđe i oprema

velika duboka posuda;
Ljuštilica za povrće;
rezač povrća ili krupno rende;

oklagija;
lopatica;
pećnica.

Ako imate minut viška i veliku želju da ugodite voljenoj osobi, tijesto možete napraviti i sami. Pripremite tijesto.

Sastojci:

Pšenično brašno, premium - 3-4 šolje.
Kefir ili jogurt - 2 šolje.
Pileće jaje - 1 veće ili 2 mala.
Biljno ulje – 2 supene kašike.

So i soda - po 0,5 kašičice.
Sirće – 1 kašika.
Šećer – 1 kašika.

Ali ako nemate vremena, ali se ipak želite počastiti nečim ukusnim, možete odabrati tijesto odgovarajuće kategorije iz ogromnog asortimana smrznutih poluproizvoda. Ali fil od bundeve za placindu pripremamo sami.

Sastojci za punjenje:

Zrela bundeva – kilogram.
Šećer u prahu – 1-2 kašike.

Cimet - po ukusu.
Sol – prstohvat.

Recept za kuhanje korak po korak

U zdjeli sjedinite sve "mokre" sastojke kefir-platine od bundeve:

Testo ostavimo sa strane da se "odmara" i da se bacimo na fil:

Pulpu bundeve otopimo gulicom za povrće ili krupnim ribanjem.
Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela i razvaljajte tanke plosnate pogačice, nakon što ste površinu stola posuli brašnom.
Takođe, celu količinu bundeve podelimo na 4 dela i jedan od njih stavimo u centar torte.

Fil posuti šećerom po ukusu.

Na isti način formiramo još tri torte.
Svaka placinda se peče posebno. Stavite na pleh obložen maslacem za pečenje, pospite brašnom i čvrsto pritisnite da dobijete tanak kolač bez da fil iscuri.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25-30 minuta. Izvadite ga, otresite višak brašna i vrelu površinu torte gusto namažite puterom.
Zatim ga umotajte u pergament i pokrijte ručnikom na 15 minuta. Služi se toplo sa pavlakom.

Video recept

Predstavljamo video sa upute korak po korak pravilno formiranje i pečenje placinde punjene bundevom. Treba obratiti pažnju na to kako pravilno izrezati tijesto i oblikovati platinu.

Recept za placindu sa bundevom u tiganju

Vrijeme kuhanja: 5 minuta sa pripremom.
Broj porcija: 6.

Pribor i oprema:

pan;
srednja šerpa sa poklopcem;
velika zdjela;
oštar nož;

rezač povrća ili krupno rende;
daska za rezanje;
oštrim nožem.

Sastojci za punjenje:

pulpa bundeve - pola kilograma;
luk - 2-3 glavice;
srednja šargarepa - 2 komada;

beli luk – 1-2 čena;
hmelj-suneli - 1 kašika;
morska so, crni biber - po 0,5 kašičice.

Sastojci za tijesto:

pšenično brašno - 4 šolje;
sol - 0,5 kašičice;

prašak za pecivo za testo – 1 kesica;
voda – 250 ml.

Odlična kategorija jela zdrava ishrana. Savršeno za one koji odluče da smršaju. Virtuelno odsustvo ulja i prisustvo sočne bundeve čini jelo veoma zdravim, posebno u jesenjem periodu, kada telo treba da „pripremi“ rezerve vitamina za zimu.

Jelo se priprema veoma brzo i jednostavno. Majstorska klasa korak po korak priprema placinde sa filom od bundeve.

Kako to uraditi za pet minuta

U zagrejanom tiganju na malo ulja propržiti luk, šargarepu i beli luk.
Pečenje brzo pomiješajte sa naribanom sirovom bundevom i posolite fil.
Dodajte so i začine. Idemo do tijesta.
U činiji pomešajte sve suve sastojke - tri šolje brašna, so i prašak za pecivo.
Dodajte vodu i počnite mesiti kašikom.
Sipajte ostatak brašna i rukama umesite testo.
Od testa formirati lopticu i podeliti na 6 jednakih delova.
Razvaljajte tijesto debljine ne više od 0,5 cm.
Takođe, ceo fil podelimo na 6 delova i stavimo u centar razvaljanog kruga.
Rubove stisnemo kao da formiramo čeburek.
Pecite u tiganju po 2-3 minuta sa svake strane.
Stavite u šerpu sa poklopcem.

Video korak po korak izvođenja recepta za placindu sa bundevom u tiganju

Video savršeno pokazuje koliko je jednostavno i lako pripremiti zdravo i zadovoljavajuće moldavski somun sa punjenjem od bundeve za samo par minuta:

Placinte se jedu tople ili hladne. Služe se uz kefir ili čaj, prelivene voćnim sirupom ili medom, svrstavajući jelo u desert od brašna.

Osnovne istine

Testo za moldavsku placindu priprema se brzo, bez mesenja.
Hladno jelo može se dobro zagrijati u tiganju ili mikrovalnoj pećnici.
Preporučuje se da u testo na kefiru dodate kašičicu putera za naglasak kvaliteti ukusa desert.
Prilikom pečenja u rerni trebalo bi da labavo zatvorite ivice testa, ali ne dozvolite da fil teče.
Prilikom prženja u tiganju, strana duž koje ide šav se u početku prži.

Pozivamo vas u našu kulinarsku rubriku, gdje se možete upoznati sa receptima za jednostavnu i brzu pripremu osnovnih i egzotična jela, kao i desert. Ovdje ćete naučiti kako pripremiti pravi uzbek od lisnatog tijesta u pećnici.

U dijelu svijeta kulinarska remek-djela Predstavljena su tradicionalna tatarska jela, kuhana na pari u posebnoj tavi pod nazivom "Mantyshnitsa". Pribor je donekle sličan domaćem sokovnjaču, samo što se sastoji ne od dva, već od tri dijela, u čijem se srednjem dijelu priprema jelo na 3-4 perforirana pleha, naslagana jedan na drugi.

Sudjelujte u našim razgovorima, postavljajte pitanja, ostavljajte povratne informacije i komentare na dnu svakog članka. Uvijek smo dobrodošli novim pretplatnicima.

Placinde sa bundevom

Sjećam se ovog recepta iz djetinjstva - placinte sa bundevom u tiganju.

Moja baka i ja smo često pravili rumene, pržene pite sa „kovertama“, a sad sam ih konačno ponovo pravila i dijelim ih sa vama.

Iz nekog razloga placinde uvijek povezujem s bundevom. Ali ispostavilo se da postoje mnoge druge varijacije: placinda sa feta sirom i začinskim biljem, sa svježim sirom, jabukom! Možete kuhati cijelu sedmicu. Počnimo s onima od bundeve!

Sastojci:

Za desetak malih placinta ili 3-4 velike:
za test:

1 šolja brašna;
4 supene kašike vode;
1/6 šolje suncokretovog ulja;
Prstohvat soli.

Za fil od bundeve:

Slatka bundeva;
Šećer i cimet po ukusu.

Kako kuhati placinte sa bundevom u tiganju:

Prethodno sam radila testo za placinde isto kao i za knedle i knedle - kremu. Ali nakon pokušaja da napravim tijesto za štrudlu, shvatila sam da je ova opcija još bolja. Tijesto za savijače se još lakše i tanje razvaljuje, a to je upravo ono što vam treba za placinde u tiganju.

U brašno sipajte vodu i ulje, posolite i dobro mesite testo 5 minuta. Ako je malo suvo, možete dodati malo vode i ulja. Pokrijte tijesto plastičnom vrećicom i ostavite na toplom pola sata.

Već sam vam rekao kako da pripremite fil od bundeve. Pumpkin filling– univerzalna, pogodna je za placinte, pite, vertutu. Bundevu isečem na kockice, dodam šećer i malo vode, pa dinstam ispod poklopca dok ne omekša, ocedim vodu i dodam cimet. Fil možete izgnječiti gnječilicom ili viljuškom. Stavite u široki tanjir da se fil ohladi: ako ga stavite vrućeg na testo, pokidaće se.

Sada se fil ohladio i tijesto je spremno za razvaljanje! Nema potrebe posipati sto brašnom: tijesto se ne lijepi, što mi se jako sviđa. Razvaljamo tijesto kao za savijaču: što tanje da "sjaji" i da se vidi šara ploče stola! Kako tanje testo, to su pržene placinte ukusnije. A ako ga debelo razvaljate, možete dobiti efekat "sirovog" tijesta, poput nedovoljno pečenih knedle. Razvaljati po sredini i po ivicama, preokrenuti tijesto, ponovo razvaljati i tako nekoliko puta. Možete pokušati rukama lagano razvući tijesto.

Razvaljano testo iseći na kvadrate. Moje placinde su male, unutra klasična verzija treba ih napraviti više.

Ali princip je isti: testo isečemo na kvadrate, u sredinu stavimo fil i umotamo ga kao "koverat": prvo dva ugla dijagonalno, pa druga dva, i malo zapečatimo.

Dobro zagrejte u tiganju biljno ulje a placinte stavite na zagrijani tiganj - prvo zatvorenom stranom prema gore, kako fil ne bi puštao sok koji će početi da gori.

Placinte pržite na jakoj vatri dok zlatno braon kora: ako ga tanko razvaljate i dovoljno toplote, tijesto ispadne hrskavo, sa ukusnim "mjehurićima", poput prženog grmlja.

Placinte okrenite viljuškom i pržite sa druge strane dok ne porumene, a zatim ih lopaticom izvucite na tanjir.

štrudla od bundeve! A ako se štrudla umota ne samo u rolnu, već i u spiralu, onda će se ispostaviti da je uvijanje. Postoji toliko mnogo varijacija!