Mliječna supa za dijete od 1 godine. Kako skuvati mliječnu supu za dijete sa vermičelom

Od navršenih godinu dana djeca mogu pripremati mliječne supe. Svaki nutricionista lako može dokazati korisnost mliječnih supa. Po prisutnosti vitamina, mineralnih soli i lakoj svarljivosti, mliječne supe zauzimaju jedno od prvih mjesta. Veoma su hranljive i njihova priprema nije nimalo teška. Mliječne supe se mogu pripremati sa mlijekom različite vrste– bilo da je cela, ili čak suva.

MLEČNA ČORBA PIRE SA PIRIŽOM I TIKVICAMA

Sastojci:

• 50 gr. pulpa tikvica.
• Kašičica pirinča.
• 150 ml. mlijeko.
• 100 ml. vode.
• Posolite na vrhu noža.

Priprema:
Oprane tikvice narežite na sitne kockice i prelijte sa malom količinom kipuće vode sa pirinčem, posolite i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim kuvani pirinač i tikvice protrljajte kroz sito, razblažite vrelim mlekom i prokuvajte. Zatim skloniti sa šporeta, ohladiti i začiniti puterom (maslacem).

MLEČNA SUPA SA KROMPIROM

Sastojci:

• Jedan krompir srednje veličine
• Čašu mlijeka.
• 100 ml. vode.
• Posolite na vrhu noža.

Priprema:
Krompir oguliti, oprati i iseći na tanke trakice. Zatim dodajte vodu, posolite i kuvajte desetak minuta.
Zatim u šerpu sa krompirom sipajte vrelo mleko, prokuvajte i ostavite na šporetu još oko dve minute.
Gotovu mliječnu supu začinite uljem. (U supu možete dodati krutone).

MLEČNA SUPA SA LOSOM I KARFIOLOM

Sastojci:

• 6-7 cvjetova karfiola.
• Kašičica griza.
• Jedna čaša mlijeka.
• Pola čaše vode.
• Kašika putera.
• Posolite na vrhu noža.

Priprema:
Dobro oprani kupus rastaviti na cvatove, staviti u lonac, dodati vodu, posoliti i kuvati petnaestak minuta, pa ga izvaditi iz čorbe i sipati u njega griz u tankom mlazu i mešajući kuvati osam minuta, pa uliti vrelo mleko i dodati kuvani kupus, prethodno izgnječen kroz cjediljku.
Gotovu supu začinite uljem.

MLEČNA SUPA SA POVRĆEM I KRUTONIMA

Sastojci:

• Pola gomolja krompira.
• 40 gr. kupus
• 30 gr. šargarepe.
• Kašičica zelenog graška (iz konzerve).
• Čašu mlijeka.
• Pola čaše vode.
• Kašika putera (maslaca).
• Krutoni od svježeg pšeničnog kruha.
• Posolite na vrhu noža.

Priprema:
Isperite povrće. Kupus nasjeckajte, šargarepu i krompir ogulite i narežite na trakice. Šargarepu stavite u šerpu, dodajte pola kašike putera (putera) i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri desetak minuta. Zatim dodajte kupus, krompir i grašak. Sipajte u blago posoljenu vrelu vodu i kuvajte dok ne omekša.
Zatim ulijte vruće mlijeko i prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri par minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Gotovu supu začinite uljem i dodajte krutone.

MLEČNA SUPA SA VERMIŠELOM

Sastojci:

• Kašika finog vermikela.
• Čašu mlijeka.
• Pola čaše vode.
• Kašičica šećernog sirupa.
• Kašika putera (maslaca).
• Posolite na vrhu noža.

Priprema:
Prokuhajte vodu i dodajte joj vermikel, šećerni sirup i soli. kuvajte desetak minuta pa ulijte vrelo mleko. Nakon ključanja ugasiti šporet i ostaviti da odstoji tri minuta, a zatim skloniti.
Prije serviranja začinite puterom.

MLEČNA SUPA SA RIŽOM

Sastojci:

• Kašika pirinča.
• Čašu mlijeka.
• Pola čaše vode.
• Kašika puter.
• Posolite na vrhu noža.

Priprema:
Prethodno oprani pirinač prelijte vodom i prokuvajte. Zatim uliti vrelo mleko, posoliti i ponovo prokuvati.
Maslac je koristan za začinjanje supe.

MLIJEČNA SUPA SA JEČMOVIM DRUGAČIMA

Sastojci:

• Čašu mlijeka.
• Dvije supene kašike ječma.
• Maslac - 1 kašika.
• Pola čaše vode.
• Posolite na vrhu noža.

Priprema:
Ječam se prvo lagano proprži na suvom tiganju u zagrejanoj rerni (do zlatno smeđe boje). Zatim prelijte kipućom vodom i kuhajte dva sata. Dok se ne ispostavi da je kaša.
Dobivena kaša se protrlja kroz sito, razrijedi vrelim mlijekom, posoli i dovede do ključanja.
Mliječna supa začiniti puterom.

MLIJEČNA SUPA SA BISERNIM ZRNEM

Sastojci:

• 150 ml. mlijeko
• Kašika bisernog ječma.
• Čašu vode
• Kašičica putera.
• Kašičica šećera.
• Posolite na vrhu noža.

Priprema:
Žitarice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim protrljajte kroz sito i razblažite vrelim mlekom, posolite, pošećerite i ponovo prokuvajte.
Začinite supu puterom.

"Mamin trik." Lončić za pripremu mlečnih supa mora imati debele zidove i dno. Da mlijeko ne zagori, isperite ga hladnom vodom prije nego što ga sipate u šerpu. I iz istog razloga, sve mliječne supe kuhaju se samo na laganoj vatri.

Mliječne supe se pripremaju od punomasnog mlijeka ili mlijeka razrijeđenog vodom sa žitaricama, tjesteninom i povrćem. Za bolje kuvanje, većina žitarica se prvo prokuva u vodi, a zatim se dodaje kipuće mleko i kuva dok ne omekša na laganoj vatri. Pred kraj kuvanja posolite i pošećerite i začinite puterom. Da mlijeko ne zagori, savjetuje se da se mliječne supe kuhaju u aluminijskoj posudi s debelim dnom i povremeno miješaju tokom kuvanja.

SEMONA SUPA MLIJEKO

Prosejani griz polako sipajte u ključalo mleko u tankom mlazu, povremeno mešajući, i kuvajte, nastavljajući da mešate, dok ne omekša, oko 20 minuta. Na kraju kuvanja posolite, pošećerite, začinite puterom. Griz - 15 g, mlijeko - 300 ml, šećer - 3 g, puter - 5 g.

SUPA OD PUSHOVANOG POVRĆA

Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na trakice i dinstajte sa puterom u maloj količini vode 10-12 minuta. Zatim dodajte vruća voda i staviti seckani beli kupus ili sitno isečen karfiol, seckani krompir i kuvajte dok povrće ne bude spremno. 6-8 minuta prije spremnosti dodati u supu zeleni grašak(svježe, smrznute ili konzervirane). Kuvano povrće se mora protrljati kroz cjedilo ili sito, zatim uliti vrućim mlijekom i kuhati 3-4 minute. Začinite supu puterom. Šargarepa - 20 g, kupus - 40 g, krompir - 40 g, zeleni grašak - 10 g, voda - 150 ml, mleko - 150 ml, puter - 5 g.

PIRIŽNA SUPA (ZOBENE KAŠA, BISER) OD MLIJEČNOG PUSH

Sređena i oprana zrna stavite u kipuću vodu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim protrljajte kroz sito, ulijte vruće mlijeko, dodajte sol, šećer, prokuhajte nekoliko minuta, začinite puterom - 20-30 g, vodom - 150-200 ml, šećerom - 3 g, puterom - 5 g.

MLIJEČNA VERMIŠELIJA SUPA

Vermikel stavite u kipuću vodu i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri, zatim dodajte mleko, so, šećer, kuvajte još 3-4 minuta. Prilikom serviranja supu začinite puterom. Vermicelli - 20 g, voda - 100 ml, mlijeko - 200 ml, šećer - 3 g, puter - 5 g.

SUPA SA ZOBENIM PAHULJICAMA “HERCULES” MLIJEKO

Ovsene pahuljice sipajte u kipuću vodu, kuvajte nekoliko minuta, a zatim dodajte vruće mleko i kuvajte 20-25 minuta. Na kraju kuvanja dodati so i šećer, začiniti puterom. Ovsene pahuljice "Hercules" - 20 g, voda - 150 ml, mlijeko - 200 ml, šećer - 3 g, puter - 5 g.

MLEČNA SUPA SA ZELENIM GRAŠKOM**

Oguljeni krompir narežite na kockice, dodajte vrelu vodu, kuvajte 10-15 minuta. Zatim dodajte zeleni grašak, kuvajte još 5-6 minuta, ulijte 200 ml mleka i prokuvajte. Krompir - 40 g, zeleni grašak - 80 g, mlijeko - 200 ml.

MLEČNA SUPA SA KROMPIROM I MRKVOM**

Šargarepu isečenu na tanke ploške kuvajte u maloj količini vode 15-20 minuta, a zatim dodajte kriške krompira. Kada je povrće gotovo, ocijedite preostalu vodu, dodajte kipuće mlijeko, puter, malo šećera i prokuvajte.

MLEČNA ČORBA SA KROMPIROM**

Narendajte sirovi krompir sitno rende, procijediti kroz gazu, dodati jaje, izmiješati, isjeći na male loptice (knedle) i staviti u kipuće mlijeko razmućeno vodom. Juhu kuvajte na laganoj vatri, na kraju kuvanja posolite i dodajte puter. Krompir - 120 g, jaja - 1/4 kom., voda - 100 ml, mlijeko - 250 ml, puter - 10 g.

ČORBA OD MLIJEKA**

Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na trakice i dinstajte sa puterom u maloj količini vode 10-12 minuta. Zatim dolijte vrelu vodu i dodajte naseckan beli kupus ili na sitno isečen karfiol, seckani krompir i kuvajte dok povrće ne bude spremno. 6-8 minuta prije spremnosti u supu dodajte zeleni grašak (svjež, smrznut ili iz konzerve), prelijte vrućim mlijekom, začinite puterom. Šargarepa - 20 g, kupus - 40 g, krompir - 40 g, zeleni grašak - 10 g, voda - 150 ml, mleko - 150 ml, puter - 5 g.

ZAKLETVA ČORBA (RIŽA, PROSO) MLIJEKO**

Žitarice sortirati, isprati, dodati u kipuću vodu i kuvati dok potpuno ne omekšaju, zatim dodati vruće mleko, posoliti i kuvati 3-4 minuta. Prilikom serviranja začinite puterom i šećerom. Ovsena kaša - 30 g, voda - 150 ml, mleko - 200 ml, šećer - 3 g, puter - 5 g.

Šta najčešće jedete za doručak? Moja ćerka ga obožava, ovo je ono što obično doručkujemo vikendom. Ali lično, volim supu sa mlečnim rezancima. Ukusan je, hranljiv i veoma lak i jednostavan za pripremu. Mislim da je ovo odličan doručak za cijelu porodicu.

I, inače, ako vaša djeca baš i ne vole kašice, pokušajte da im napravite ovu supu, jer većina djece voli tjesteninu, a ovdje su prisutni i rezanci. Sigurna sam da će se vašim malim gurmanima dopasti ovo jelo.

U stvari, nema poteškoća u procesu kuhanja. Ako volite gušće, dodajte još rezanaca, ako volite tanje, dodajte manje. Mislim da nakon čitanja ovog članka više nećete imati pitanja.

Mlečna supa sa rezancima, kao u vrtiću (recept za 1 porciju)

Uvijek kuham na ovaj način, i moja porodica to jako voli. Supa ispada prilično tečna. Ispostavilo se da je to odličan doručak, koji po pravilu vole sva djeca. Ovdje možete koristiti bilo koju tjesteninu, rezance ili zvjezdice. Sve dok god ti se sviđa.

trebat će nam:

• vermicelli - 4 supene kašike;
• mlijeko - 1 čaša;
• sol i šećer po ukusu;
• puter.

Priprema:

1. Sipajte samo malo vode u šerpu i stavite na šporet.

Ovo se radi kako bi se spriječilo izgaranje mlijeka.

2. Kada voda počne da ključa, ulijte mleko i dodajte mu prstohvat soli.

Pustite da se malo zagrije i dodajte vermicelli zajedno sa šećerom. Ja stavljam jednu supenu kašiku na čašu mleka, ali po želji.

3. Čim mleko proključa, odmah skloniti šerpu sa vatre. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Ovakva mala tjestenina se vrlo brzo skuva. Ako ih prekuhate, sve će se pretvoriti u neukusnu masu.

4. Našu mliječnu supu sipajte u tanjire i dodajte komadić putera. Uživanje u prekrasnom jutru koje je ovim započelo ukusna hrana!

Kako pripremiti mliječnu supu od rezanaca za djecu (za 2 porcije)?

Ovaj recept određuje količinu sastojaka za dvije porcije, a sam proces kuhanja je u osnovi svuda isti. Dodajte so i šećer po ukusu. Ja obično dodam manje od jedne kašike šećera u jednu čašu mleka, tako da koristite svoje ukuse.

trebat će nam:

• mlijeko - 0,5 l;
• vermicelli - 30-50 g;
• sol i šećer po ukusu;
• puter - 5 g.

Priprema:

1. U šerpu ili šerpu sipajte mleko i stavite da proključa.

2. Dodajte šećer, so i vermikel. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta, povremeno miješajući supu.

Više pasta sipate, vaše jelo postaje gušće.

3. Sipati u tanjire i po želji dodati komadić putera. Mislim da je to odličan početak dana, šta mislite?

Video o tome kako pravilno skuhati mliječnu supu od vermičela s krompirom

Vrlo često se sa krompirom priprema i mlečna supa sa rezancima. Jelo nije zašećereno, ispada veoma zadovoljavajuće i hranljivo. Bolje ga je jesti u prvoj polovini dana, tada nećete dugo ogladniti. Probajte i sigurno će vam se svidjeti!

trebat će nam:

• mlijeko - 1 čaša;
• voda - 0,5 l;
• krompir - 3 kom.;
• vermicelli - 100 g;
• sol - 0,5 kašičice.

Priprema:

Ova supa osvojila je srca ne samo djece, već i odraslih. Zato probajte to nekad napraviti za doručak. ukusno jelo, i sigurno ćete biti zadovoljni!

Recept za ukusnu mlečnu supu sa prženim vermičelom

Vrhunac ovog recepta je prženi vermičeli. Supi sa mlekom daje poseban ukus i aromu. Sigurna sam da će vam se svidjeti ova kombinacija okusa proizvoda. Možete dodati puter, jer, kao što znamo, „maslacem ne možete pokvariti kašu“.

trebat će nam:

• mlijeko - 600 ml;
• vermicelli - 100-150 g;
• sol i šećer po ukusu.

Priprema:

1. Zagrejte mleko u šerpi na laganoj vatri, a za to vreme sipajte vermikel u suvi tiganj i zapržite ga na srednjoj vatri.

Mlijeko miješajte da ne zagori.

Ovo je prekrasna boja paste.

2. Sipajte ih u skoro kipuće mleko, dodajte so i šećer po ukusu.

Kuvajte dok ne bude gotovo uz stalno mešanje. Ova supa će svojim ukućanima iznenaditi neobičnog ukusa!

Kako skuhati supu sa rezancima i mlijekom u sporom šporetu?

Možda ćete se zapitati, zašto kuhati tako jednostavno jelo kao što je supa od vermičela u laganom šporetu? Vrlo je jednostavno, koristeći ovu čudesnu kuhinjsku spravu, nećete morati stajati i stalno miješati mlijeko. Najvažnije je pustiti mlijeko da proključa, a zatim će se tjestenina sama dići dok ne bude spremna u načinu grijanja.

trebat će nam:

• mlijeko - 3 više čaša;
• voda - 1 multistakla;
• vermicelli - 1 multi-staklo;
• sol - prstohvat;
• šećer - 2 kašike;
• puter po ukusu.

1 multi čaša = 160 ml.

Priprema:

1. U posudu multivarka sipajte vodu i mleko i uključite režim "Kaša" i ostavite je sa otvorenim poklopcem.

2. U kipuće mlijeko dodajte šećer, so i vermikel. Prebacite na režim „Grijanje“ i ostavite tako ispod zatvorenog poklopca 10 minuta.

To je to, ukusno i zdrav doručak spreman za celu porodicu. Stavite kockicu putera na tanjir ako želite.

Ove jednostavne i ukusne supe mogu se pripremiti od najviše jednostavni proizvodi, koju najvjerovatnije već imate kod kuće. Stoga, kada sljedeći put budete razmišljali o tome kako brzo i ukusno nahraniti djecu i odrasle u svojoj porodici za doručak, sjetite se supe s rezancima. Ovo je pravo otkriće za koje nećete trošiti puno vremena na pripremu. I cela porodica ce biti sita i zadovoljna!

Prijatno!

Od djetinjstva volimo ukus izuzetne i nježne mliječne supe sa rezancima. Ovo jelo je prvi put pripremljeno u starom Rimu. Tokom rata, katolici i protestanti su za večerom dijelili mliječnu supu, koja je na kraju postala simbol pomirenja. Reći ćemo vam u našem članku koji je najbolji recept odabrati kako bi mliječna juha s rezancima ispala aromatična i ukusna.

Mnoge domaćice se žale da ne mogu pripremiti ukusnu, aromatičnu, nježnu i hranjivu mliječnu supu sa tjesteninom. To je zbog činjenice da vermicelli proključa, mlijeko gori, a konzistencija prvog jela podsjeća na kašu. Iskusni kuvari rado dele svoje tajne i osnovne trikove za pravljenje mlečne supe.

Dakle, ako želite da vaše jelo postane pravo remek-djelo i da u njemu uživaju svi ukućani, pogledajte ove savjete iskusni kuvari i domaćice:

• Za pripremu supe treba koristiti samo cijelu, svježu kravljeg mleka;
• Da mlijeko ne zagori, ovu supu morate kuhati u posudi s debelim zidovima i dnom;
• pripremiti dijetalna supa, mlijeko se razrijedi pročišćenom vodom u jednakim omjerima;
• Bilo koja tjestenina je pogodna za pravljenje mliječne supe, ali je najbolje dati prednost proizvodima od sorti durum pšenice;
• špagete ili paukove rezance treba prokuhati nekoliko minuta, a ako ih prekuvate, na kraju ćete dobiti običnu kašu sa mlekom;
• Vermičeli se mogu prethodno skuvati obicne vode a zatim dodajte mliječni proizvod;
• Vermikel se ne smije uopće kuhati: može se napuniti vodom i ostaviti 12-15 sati. Za to vrijeme pasta će upiti vodu i dobiti željenu konzistenciju.

I djeca i odrasli vole mliječnu supu sa tjesteninom. Pedijatri savjetuju da se u ishranu beba od 1 godine i više uvedu supe na bazi mlijeka. Ako odlučite pripremiti takvu juhu za svoju bebu, onda ne pokušavajte pronaći recept koji će naznačiti tačnu količinu sastojaka. Posebnost jednostavan recept Mliječna supa je da sve sastojke dodajete isključivo po ukusu.

spoj:

• punomasno mlijeko;
• granulirani šećer;
• vermicelli od durum pšenice;
• sol;
• puter.

Priprema:

Kuvanje ukusne supe za decu

Desilo se da se supa sa mlekom smatra dečjim jelom. Veoma je zdrav, zasitan i kaloričan. Ako vaše dijete nerado jede mliječne proizvode vermicelli supa, možete dodati komadiće voća ili kandiranog voća. Šareni sastojci u supi će osvojiti dijete, a ono će rado probati ovako slatku poslasticu.

spoj:

• punomasno kravlje mlijeko sa visokim postotkom masti - 1 l;
• tjestenina – 50-100 g;
• puter;
• granulirani šećer - 1 kašika. l.;
• mali prstohvat kuhinjske soli.

Priprema:

1. Ohlađeno punomasno mleko sipajte u posebnu posudu debelih zidova i stavite na šporet.
2. Na umerenoj vatri stavite mleko da provri uz stalno mešanje.
3. Čim mlijeko proključa, u posudu sipajte malo kuhinjske soli i granulirani šećer.
4. Sve sastojke dobro izmješati.
5. Sirovi vermikel stavite u posudu sa kipućim mlekom.
6. Ovu supu kuvajte 25 minuta na laganoj vatri.
7. Gotovu mlečnu supu ostavite da se kuva na šporetu.
8. Zatim ga sipajte u činije i dodajte omekšali puter ili ghee.
9. Po želji možete u juhu dodati pahuljice, na primjer, kukuruzne pahuljice.

Diverzificirajte svoju ishranu

Na prvi pogled može izgledati da je nemoguće kombinovati mleko i krompir u supi. Međutim, to uopće nije istina. Pripremljena mlečna supa sa sortirano povrće a rezanci ispadaju veoma mekani, zadovoljavajući i ukusni. Ovo jelo će postati omiljena poslastica vaših mlađih ukućana. Možete ga uključiti u svoju ishranu. Da biste supi dodali dašak pikantnosti, možete dodati razno sušeno bilje i začine.

spoj:

• ohlađeno punomasno mlijeko – 1000 ml;
• krompir;
• tjestenina;
• voda – 500 ml;
• mrkva;
• češanj belog luka;
• sol;
• puter;
• svježe zelje.

Priprema:

1. Sipajte pročišćenu vodu u posebnu posudu i pomiješajte je s mlijekom.
2. Sve sastojke dobro izmješati. Stavite posudu na šporet i dovedite tečnost da proključa.
3. Zatim dodajte kuhinjsku sol po ukusu.
4. Ogulite šargarepu i krompir, operite i narendajte.
5. Temeljito iscijedite smjesu od krompira da uklonite sav sok koji se nakupio.
6. U kipuću tečnost stavite seckano povrće i testeninu.
7. Kuhajte supu na laganoj vatri dok puna spremnost pasta
8. Posudu sa supom sklonite sa vatre, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, režnjeve bijelog luka, začine i omekšali puter.
9. Ostavite da se supa kuva pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta i poslužite.

Supa na bazi mleka u spori šporet

Mnoge domaćice pokušavaju da idu u korak s vremenom i kupuju najnovije kuhinjske uređaje. Multicooker je postao nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji. Ako treba brzo rešenje Ako želite da pripremite ukusan, zdrav, zadovoljavajući i hranljiv doručak, pokušajte da skuvate mlečnu čorbu sa rezancima u sporom šporetu. Možete se baviti svojim poslom, a u međuvremenu će multivarka pripremiti ukusnu supu.

spoj:

• punomasno mlijeko – 1 l;
• granulirani šećer;
• sol;
• tjestenina od durum pšenice;
• omekšanog putera.

Priprema:

1. Podmažite zidove posude za multivarke omekšalim puterom.
2. Ohlađeno kravlje mleko sipajte u posudu za multivarke.
3. Dodajte puter, kuhinjsku so i granulirani šećer.
4. Sve sastojke dobro izmiješajte i dodajte tjesteninu.
5. Podesite režim programa u skladu sa modelom vašeg multivarka. Sljedeći načini su savršeni za pripremu mliječne supe: „Mliječna kaša“, „Juha“, „Mliječna supa“, „Prva jela“, „Multi-kuh“.
6. Ako pripremate supu u režimu višestrukog kuhanja, ne zaboravite postaviti odgovarajući temperaturni prag na ne više od 160°.
7. Postavite tajmer na 25 minuta i zatvorite poklopac.
8. Nakon što se oglasi zvučni signal, dobro izmiješajte sve sastojke.
9. Ostavite mliječnu supu da se kuha 5-10 minuta, a zatim poslužite.

Mliječna supa s rezancima smatra se ne samo zadovoljavajućom, već i zadovoljavajućom zdravo jelo. Mlijeko sadrži kalcijum koji je toliko neophodan za formiranje koštanog tkiva kod bebe. Mliječnu supu možete uvoditi u ishranu vaše bebe od navršene 1 godine. Pokušajte dodati raznih sastojaka, ne bojte se eksperimentirati. Mliječnu supu pripremajte isključivo prema vašim ukusnim preferencijama. Prijatno!

Vjerovatno svaka majka zna recept za mliječnu supu. Ali da li svi uspijevaju prvi put? Koje mlijeko je bolje izabrati? Kakvu pastu i koliko da dodam da supa ne bude pregusta? Koliko dugo kuvati? Danas ćemo pokušati pronaći odgovore na sva ova pitanja.

Opšti principi kuvanja

Supu možete pripremiti sa uobičajenim rezancima iz prodavnice ili domaći rezanci. Bolje je odabrati visokokvalitetnu tjesteninu, po mogućnosti od durum brašna - neće se raspasti tijekom kuhanja i neće se pretvoriti u ljepljivu kašu. Možete kupiti obične male rezance ili ultra tanke, takozvane “paukove mreže” rezanci, koji se skuvaju bukvalno za nekoliko sekundi.

Pogodno je normalizovano mleko od 2,5% i 3,2% koje se prodaje u vrećama. Možete koristiti cijele, ali samo razrijeđene u vodi. Prikladno je i pečeno mlijeko koje možete kupiti u prodavnici ili sami istopiti kod kuće. Važno je obratiti pažnju na sadržaj masti u mleku. Što je veći sadržaj masti, veći je i kalorijski sadržaj supe. Vrlo masno kupljeno u prodavnici i još više domaće mleko Obavezno razrijedite vodom, pogotovo ako pripremate dječju supu.

Ispravne proporcije

Da bi supa s rezancima kuhana na mlijeku bila ukusna i nježna, potrebno je pravilno izračunati proporcije. Supa ne bi trebalo da bude pregusta. Stoga morate dodati točno onoliko tjestenine koliko je navedeno u receptu. Možete sipati malo manje, ali ne više, jer tokom kuvanja testo jako nabubri, upija tečnost i povećava zapreminu. Optimalna količina vermikela za mlečnu supu je 0,5 šoljica (zapremina 200 ml) na 1 litar mleka.

• 1. Odaberite pravo posuđe. Da ne zagori, najbolje je kuhati u loncu ili u loncu sa debelim dnom i uvijek na laganoj vatri.
• 1. Ne dozvolite da mlijeko izgori. Kako biste spriječili da nešto zagori, nemojte se udaljavati od posude. Tokom kuvanja jelo stalno mešajte. Najčešće punomasno mlijeko izgori, pa se za pripremu mliječne supe s rezancima mora razrijediti vodom. Možete koristiti i ovaj trik: prvo ulijte hladnom vodom na dno šerpe, pa tek onda u tankom mlazu dodavati mleko.
• 1. Vermicelli sipajte samo u kipuću tečnost. Postoji nekoliko načina za pripremu mliječnih supa, ali opšte pravilo navodi da tjesteninu treba umočiti samo u mlijeko s mjehurićima, neprestano miješajući kako se rezanci ne bi zgrudali i zalijepili jedan za drugi.
• 1. Pazite da pastu ne prekuvate. Vermicelli se po pravilu skuva vrlo brzo, za nešto više od jednog minuta. Stoga juhu možete skinuti sa štednjaka gotovo odmah nakon prokuvanja, čim su rezanci napola kuhani. Dok se supa hladi, upitiće malo vruće tečnosti, postati mekša i neće proključati.
• 1. Ako volite gustu mliječnu supu, poput želea, dodajte joj malo škroba (0,5 kašičice na 1 litar mlijeka). Da biste to uradili, posebno rastvorite skrob u šoljici hladnog mleka, sipajte na samom kraju kuvanja, 2-3 minuta pre spremnosti, prokuhajte i odmah sklonite sa vatre.

Neke domaćice ne mogu da kuvaju vermikel u mlijeku, ono ostaje sirovo i tvrdo, a mlijeko gori. Šta učiniti u ovom slučaju? Problem se može lako riješiti. Skuvajte vermicelli u kipućoj slanoj vodi, kao i obične tjestenine, dok ne budu potpuno kuhani, slijedeći upute na pakovanju. Zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi sva tečnost, pa odmah dodajte u kipuće mlijeko, prokuhajte supu i sklonite sa vatre.

Sastojci

• mleko - 400 ml
• voda - 100 ml
• vermicelli – 50 g
• šećer - 1 kašika. l.
• sol - 1 čips.
• puter - 1 kašičica.
• vanilin na vrhu noža - po želji

Ukupno vrijeme pripreme: 10 minuta / Vrijeme kuhanja: 5 minuta / Prinos: 2 porcije

Priprema

Tehnologija je vrlo jednostavna. Uzimam kutlaču sa debelim dnom i neljepljivi premaz. U to prvo sipam hladnu vodu, a zatim mlijeko. Ako imate kupljeno mlijeko sa udjelom masti od 2,5%, onda ga ne morate razrjeđivati, već samo isperite kutlaču vodom. Definitivno razrjeđujem cijele i vrlo masne, tada će juha ispasti nježnija i neće izgorjeti.



Stavio sam kutlaču na šporet, na najmanju vatru. Stalno miješam da ne zagori ili pobjegne. Čim se mlijeko zagrije, dodam komadić putera i pustim da se otopi. Naravno, možete dodati ulje na samom kraju ili ga potpuno isključiti sa liste sastojaka ako kuhate za djecu.



Strpljivo ga dovedem do ključanja. Čim proključa posolite - samo 1-2 sitna prstohvata znatno će poboljšati ukus supe. Odmah dodati granulirani šećer, kao i vaniliju na vrhu noža za ugodnu aromu. Ako imate rezance od durum brašna, onda se šećer može dodati na samom kraju kuhanja, tada juha sigurno neće izgorjeti.



U kipuće mlijeko sipajte vermikel, polako i pažljivo, miješajući supu da se ne zalijepi i ne napravi jednu grudvicu. Odmjerim količinu tjestenine na šaku. Za 500 ml tečnosti uzimam 1 veliku šaku, iz srca, ovo je oko 50 grama.



Nastavljam da kuvam na laganoj vatri, mešajući, ne više od 1 minute. Sve zavisi od vrste testenine. Ako imate „Gossamer“, odmah nakon ključanja maknite sa šporeta, pokrijte poklopcem i sačekajte par minuta, ispariće sam. Durum sorte potrebno je još malo kuhati i kušati, unutrašnjost vermičela treba da bude mekana, ali ne prepečena. Imajte na umu da će nabubriti u vrućoj tekućini i još uvijek doći u stanje.

Kada se supa malo ohladi, sipajte je u činije. Supa je ukusna, budite spremni da deca traže još! Količina šećera se može prilagoditi ili se umjesto toga može dodati med. Prijatno!