Meso sa lukom i šargarepom u tiganju. Recept za dinstanu svinjetinu u tiganju Pirjano meso sa lukom i šargarepom

Goveđi paprikaš se voli i priprema u mnogim porodicama. Jednostavno je i zdravo jelo, koje se mogu poslužiti djeci, posebno vole ovo meso sa pire krompirom. Budite strpljivi, govedina je žilava i treba joj dugo da se krčka, ali isplati se. Kao rezultat toga, meso će ispasti vrlo nježno i mekano, kako kažu u Odesi - možete ga jesti usnama)))

Pripremite sastojke za pripremu junećeg paprikaša sa lukom i šargarepom prema listi sastojaka. Ogulite i operite luk, šargarepu i beli luk. Meso takođe operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusima.

Luk narežite na pola prstena. U tiganj sipajte posno rafinisano ulje, dodajte luk, propržite ga do providnosti.

Šargarepu narežite na krupnije komade, odmah dodajte u tiganj, držite zajedno sa lukom oko minut.

Narežite govedinu na trakice, tako će se malo brže kuvati. Stavite u tepsiju sa povrćem.

Gotovo odmah meso će pustiti sok. Smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte govedinu u soku dok ne ispari. Na laganoj vatri traje 10-15 minuta. Zatim malo po malo dodavati vodu ili čorba od povrća i dinstajte meso dok ne omekša. Ovaj put mi je trebalo još 40 minuta.

Sada posolite i pobiberite sos, dodajte ljutu papričicu, protisnuti češanj belog luka i lovorov list u tiganj. Pirjajte još 3-4 minuta.

Na kraju dodajte nasjeckani kopar i promiješajte gulaš. Umak ispadne dosta tečan, ali ako želite da bude malo gušći dodajte malo brašna dok se kuva.

Prije serviranja potrebno je uhvatiti i baciti lovor i bijeli luk.

Gotovu dinstanu junetinu sa lukom i šargarepom poslužite sa omiljenim prilogom - uradićete šta god želite.

Lijepo se provedi.

Pirjana svinjetina sa lukom i šargarepom, nerazdvojni trio, osnova mnogih jela. Dodajte pirinač, biće, ali ako dodate paradajz pastu, biće. Najzanimljivije je da je priprema ovog jela vrlo jednostavna. I toliko je svestran da će ići uz apsolutno svaki prilog.

Za pripremu će vam trebati:

Svinjetina-300 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Sol, biber i začini po ukusu.
Biljno ulje za prženje.

Da bi meso u ovom jelu bilo sočno, važno je da ga prvo pošaljete u tiganj. luk. Jer ako prvo stavite svinjetinu, ispustiće tečnost, sopstveni sok, tako da će biti suh i žilav.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Pržite na biljnom ulju dok zlatna kora, povremeno mešajući.

Svinjetinu narežite na sitne komade, kao za gulaš.

Šaljemo na luk.
Ogulite šargarepu i isperite pod mlazom vode. Tri na krupno rende.

Zatim šargarepu šaljemo u svinjetinu, posolimo i pobiberimo. Pržite dok ne porumeni.
Prelijte čašom vode i dinstajte na laganoj vatri pola sata.

Pirjana svinjetina sa lukom i šargarepom je spremna. Uživajte u ukusu. Prijatno.

Želeći da kuvam srdačna užina Za ručak i večeru, ne trošeći puno vremena i truda, domaćice često biraju meso sa lukom i šargarepom, koje je najlakše pržiti ili dinstati u tiganju. Ovo jelo se može poslužiti uz gotovo svaki prilog, ali je samo po sebi zadovoljavajuće. Ako kao prilog imate mrvičastu kašu, pirinač ili testeninu, skuvajte meso sa umakom. Ispod paprikaš od povrća ili salata, prikladnije je prženo meso bez sosa. Meso u pavlaci ispada mekano i mekano. Postoji dosta recepata za kuhanje svinjetine ili junetine sa šargarepom i lukom u tiganju, a svi su dobri na svoj način.

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali postoji nekoliko općih postavki.

U tiganju možete pržiti ili dinstati bilo koju vrstu mesa, ali imajte na umu da će junetina morati da se kuva duže od svinjetine i da omekša morate koristiti više sosa i povrće.
Meso će se brže ispeći i biti mekše ako ga prvo marinirate. Za to su prikladne iste opcije marinade kao i za roštilj.
Gurmani tvrde da je svježe ili ohlađeno meso sočnije od smrznutog. Međutim, razlika će biti gotovo neprimjetna ako se zamrzne mesni proizvod dozvolite da se odmrzne u prirodnim uslovima, izbegavajući nagle promene temperature. Meso morate odmrznuti u frižideru ili, u krajnjem slučaju, sobnoj temperaturi. Ako pokušate da ubrzate proces pomoću mikrovalne pećnice ili tople vode, napravit ćete grešku koju je nemoguće ispraviti.
Kada planirate kuhati meso u tiganju, potrebno ga je narezati na male komadiće, inače se može prepeći odozgo i ostati gotovo sirovo iznutra.
Šargarepa se obično reže na tanke trakice ili nariba. Obično se predlaže da se luk nareže na tanke poluprstenove, ponekad na male kockice.
Začine birajte uzimajući u obzir vrstu mesa: mljeveni crni biber je pogodniji za govedinu, crvena paprika i kurkuma su pogodniji za svinjetinu, bijeli luk i kim su pogodniji za jagnjetinu.

Meso se servira kuvano u tiganju sa šargarepom i lukom, najčešće uz prilog. Pogodno za ovo pire krompir, varivo od povrća, heljda, pirinač i testenina. Ako je prilog suv, ne zaboravite da ga prelijete umakom.

Meso sa lukom i šargarepom sa umakom

meso (file ili file) - 0,5 kg;
luk - 100 g;
šargarepa - 100 g;
brašno - 50 g;
voda - 0,75 l;
sol, začini - po ukusu;
paradajz pasta - 50 ml.

Meso operite, osušite ubrusom. Uklonite film. Uklonite masnoću i druge nepotrebne dijelove.
Meso iseći preko zrna na komade debljine oko 1,5-2 cm, lagano umutiti. Kotlete narežite na male komadiće.
Očistite i operite šargarepu. Osušite salvetom. Sameljite na rende sa srednjim ili čak malim rupama.
Uklonite koru sa luka i narežite na male komadiće.
U dubokom tiganju zagrejte ulje i u njega stavite meso. Pržite na srednjoj vatri.
Meso pospite solju i začinima, dodajte seckano povrće. Pržite ih 5 minuta zajedno sa mesom.
Meso i povrće pospite brašnom i pržite 2-3 minuta.
Toplu otopite paradajz pastu prokuvane vode. Dobijenom tečnošću prelijte meso. Stir.
Smanjite toplotu. Poklopljeno dinstajte meso u sosu dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vrsti mesa i veličini komada.

Ovo meso se servira uz prilog i umak u kojem se dinstalo.

Pohovano meso sa lukom i šargarepom (bez sosa)

meso (po mogućnosti svinjetina) - 0,6 kg;
luk - 0,2 kg;
šargarepa - 150 g;
paradajz - 0,3 kg;
umak od soje- 60–80 ml;
rafinirano biljno ulje- koliko će biti potrebno?
začini - po ukusu;
voda - 120 ml.

Meso operite i osušite kuhinjskom krpom. Uklonite filmove, vene i višak masnoće.
Narežite pulpu na male komadiće i stavite u činiju.
U meso sipajte soja sos i rukama promiješajte proizvod. Ostavite pola sata.
Prerežite paradajz poprečno na strani suprotnoj od peteljke.
Prokuhajte vodu u šerpi i u nju stavite paradajz. Nakon 2 minute uhvatite ih šupljikavom kašikom i prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom.
Ohlađeni paradajz oguliti i iseći na male komade proizvoljnog oblika.
Operite i ogulite luk i šargarepu.
Šargarepu samljeti na rende namenjenoj za kuvanje korejske salate, ili na običnom sa velikim rupama.
Luk narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine prstena ako su glavice velike.
U dubokom tiganju zagrejte ulje, u šerpu stavite meso (zajedno sa sosom).
Meso pržite na srednjoj vatri, mešajući lopaticom, 20 minuta.
U meso dodajte luk i šargarepu. Pržite sastojke zajedno 10 minuta.
Dodajte vodu, smanjite vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte jelo dok se meso ne skuva.
Skinite poklopac i pojačajte vatru da ispari višak vode.
Ponovo smanjite vatru, posolite, začinite meso, dodajte paradajz. Krčkajte hranu 10 minuta, nakon čega se može poslužiti.

Unatoč činjenici da se meso prema ovom receptu priprema bez umaka, ispada mekano i sočno. Recept je najprikladniji za svinjetinu.

Meso dinstano u tiganju u pavlaci sa lukom i šargarepom

govedina - 0,5 kg;
luk - 100 g;
beli luk - 2 čena;
šargarepa - 100 g;
paradajz pasta - 50 ml;
pavlaka - 0,25 l;
voda - 0,2 l;
sol, začini - po ukusu;
rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
pšenično brašno - 40 g.

Operite i osušite meso, uklonite sav višak. Mesnu pulpu narežite na kockice veličine oko 2 cm ili na štanglice.
Pripremite sos: pomiješajte kiselu pavlaku paradajz pasta i češnjaka propuštenog kroz prešu, razrijedite dobivenu masu prokuhanom vodom.
Luk oljuštite i narežite na tanke kolutove.
Ogulite šargarepu i narežite na trakice.
U većoj tiganju zagrijte ulje i pržite meso dok ne porumeni.
U meso dodajte šargarepu i luk i pržite ih zajedno 10 minuta.
Meso i povrće pospite solju i začinima, promiješajte.
Pržene namirnice pospite brašnom i ponovo promiješajte.
U tepsiju sipajte pripremljeni sos. U njemu dinstajte meso i povrće na laganoj vatri, poklopljeno, dok meso ne omekša.

Umjesto umaka može se koristiti sos od kisele pavlake u kojoj se dinstalo meso.

Meso pečeno u tiganju sa lukom i šargarepom jedno je od najpopularnijih jela na svetu. Uz njega ide gotovo svaki prilog. Jelo se može pripremiti sa ili bez umaka. Meso dinstano sa povrćem u pavlaci ispada posebno mekano.

Pržena svinjetina sa povrćem

Pržena svinjetina sa lukom i šargarepom (sa povrćem)

Pržena svinjetina sa lukom - jednostavno i ukusno jelo, ako dodate i šargarepu, ukus postaje mekši i bogatiji, a ako dodate i paradajz postaje ljutiji. U principu, svinjetinu možete pržiti sa onim što imate pri ruci, nije potrebno koristiti sve povrće, ali luk u kombinaciji sa šargarepom uvijek pobjeđuje.

600 g svinjskog mesa
2 glavice luka
1 velika šargarepa
3 kašike soja sosa
2 paradajza
biljno ulje za prženje
sol, mljeveni crni biber po ukusu

Recept za prženu svinjetinu sa lukom i povrćem:

Bilo koji dio je pogodan za ovaj recept, možete kuhati svinjsko meso, vrat ili karbonada.

Dakle, narežite svinjetinu na tanke kriške, stavite je u šolju i pomešajte sa soja sosom.

Ostavite da se u njemu marinira 30 minuta.

Zatim zagrijte biljno ulje u tiganju i stavite svinjetinu zajedno sa umakom.

Pržite komade svinjetine, povremeno mešajući u tiganju 20 minuta.

Za to vrijeme potrebno je oprati i oguliti luk i šargarepu.

Šargarepu narendajte na krupno rende, luk sitno iseckajte.

Stavite ih u tiganj sa mesom, možete dodati malo vode i dinstati dok ne proključa, a zatim propržite šargarepu i luk zajedno sa mesom.

10 minuta prije spremnosti dodati rendani paradajz i dinstati ih sa mesom i povrćem, ja sam dodala paradajz dresing koji uvijek zatvaram za zimu.

Zatim dodajte mljeveni crni biber za pikantnost.

Sve! Ukusna pržena svinjetina sa lukom i povrćem je spremna!

To je sve za danas! Zabavite se kuhanjem i podijelite svoje utiske u komentarima. Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku s vijestima na stranici Tasty Food

Goveđi gulaš sa lukom i šargarepom

Opcija 1: Klasičan recept za juneći gulaš sa lukom i šargarepom

Da li više volite govedinu od drugih vrsta mesa? Zatim pokušajte da ga napravite sa najpopularnijim povrćem u različitim prelivima. Potonji se može napraviti od pavlake, paradajz paste i bijelog luka. Osim toga, u ovom izboru predlažemo korištenje raznih sastojaka kako bi juneći gulaš sa lukom i mrkvom bio još ukusniji.

Sastojci:

kilogram goveđeg zadnjeg dijela;
dva lovorova lista;
600 grama pročišćene vode;
nekoliko zrna crnog bibera;
190 grama luka;
120 grama svježe šargarepe;
mljeveni biber i kamena sol po ukusu;
ulje bez mirisa za prženje.

Korak po korak recept za juneći gulaš sa lukom i šargarepom

Isecite zadnji deo govedine. Zatim operite komad. Osušite sa svih strana peškirom. Izrežite na male komadiće na dasci za sečenje mesa.

Osim toga, oguliti luk i par šargarepa. Takođe isperite i odmah nasjeckajte na bilo koji način.

U dublji tiganj sipajte ulje bez mirisa. Dodajte sve šargarepe i luk. Miješajte kružnim pokretima. Pržite jednu ili dvije minute.

U sljedećoj kulinarskoj fazi pažljivo stavite pripremljene komade mesa. Prebacujući na različite strane, pržite još nekoliko minuta.

Dinstajte juneći gulaš sa lukom i šargarepom sat vremena dok meso ne omekša i aromatična čorba ne ispari.

Prije serviranja preporučuje se da se komadi junetine potpuno ohlade s povrćem, što će ih učiniti još sočnijim i nježnijima. Što se priloga tiče, pire krompir je savršen za ovo jelo od mesa, kuvana testenina ili pirinač Takođe ne zaboravite na različite kisele krastavce.

Opcija 2: Brzi recept za juneći gulaš sa lukom i šargarepom u laganoj šporeti

Kako brzo omekšati govedine? Preporučujemo da njihovu pripremu prebacite u spori šporet, gde će sa zatvorenim poklopcem meso ispasti izuzetno mekano i neverovatno aromatično.

Sastojci:

pola kilograma nemasnog goveđeg gulaša;
490 grama vode za bujon;
velike šargarepe i luk;
kamena sol;
malo ulja bez mirisa;
6-7 zrna crnog bibera;
dva srednja lovorova lista.

Kako brzo skuhati goveđi gulaš sa lukom i šargarepom

Ogulite šargarepu i luk. Isperite u čistoj vodi. Nakon sušenja salvetama, nasjeckajte. Bilo koja metoda.

Sipajte malo ulja (suncokretovog) u činiju. Zagrijte u načinu “Prženje”. Ubaciti oba korjenastog povrća. Pržite par minuta sa zatvorenim poklopcem.

U tom trenutku operite komade govedine. Svaku pokvasite. Stavite u činiju sa prženjem. Vratite poklopac. Nastavite sa kuvanjem još pet minuta.

Nakon gore navedenog vremena, sipajte svu vodu unutra. Stavite i lovor, posolite i dodajte sve biber u zrnu.

Prebacite multivarku na „Stew” i dinstajte još pola sata ispod zatvorenog poklopca. Zatim otvorite mašinu i zakuhajte aromatični bujon do željene zapremine. Ovo će trajati od 5 do 15 minuta. Goveđi gulaš sa lukom i šargarepom je spreman za posluživanje.

Hvala što ćemo se dinstati goveđi gulaš sa korjenastim povrćem u spori šporet, meso će za relativno kratko vreme ispasti mekano i mekano. Što se začina tiče, u redu je eksperimentisati sa njima. Sve će zavisiti od vašeg ukusa.

Opcija 3: Goveđi gulaš sa krompirom, lukom i šargarepom

Pripremiti gotovo jelo(meso plus prilog), preporučujemo da ga uvrstite u recept svježi krompir. Ispostaviće se hranljivo i veoma ukusno!

Sastojci:

kilogram krompira;
kilogram goveđeg mesa srednje masnoće;
300 grama luka;
200 grama šargarepe;
Tečno ulje za prženje;
litar kipuće vode;
lovor i kamena sol;
crni biber u grašku.

Kako kuvati

Ogulite povrće koje koristite, a zatim ga dobro operite. Na čistoj dasci za rezanje nasjeckajte luk, krompir narežite na kockice i naribajte svu šargarepu.

Sada operite srednje masni komad govedine, osušite ručnikom i isjeckajte na male komadiće. Težina je ista.

Dodajte biljno ulje u odgovarajući kazan. Stavite na srednji plamenik koji je upaljen. Zapalite.

Ubacite sve povrće i meso unutra. Mešajući drvenom ili silikonskom lopaticom, pržite desetak minuta.

Pirjajte pod poklopcem oko sat vremena, tokom kojih će čorba skoro da proključa, a meso i krompir omekšaju. Pre nego što za ručak poslužite juneći gulaš sa lukom i šargarepom, ostavite da odstoji i delimično se ohladi.

Ako imate svježe začinsko bilje pri ruci, obavezno ga uključite u svoje jelo. Usput, po želji ga je moguće zamijeniti sušena verzija ili gotove začine. Sve zavisi od vaših sopstvenih preferencija.

Opcija 4: Goveđi gulaš sa ječmom, lukom i šargarepom

Želite da skuvate govedinu sa nekom vrstom govedine? Zatim se odlučite za biserni ječam. Oba sastojka se dovoljno dugo kuvaju, što znači da će istovremeno postati mekane.

Sastojci:

čaša suhog bisernog ječma;
prelivena govedina srednjeg sadržaja masti;
mljeveni biber i sol (kamena);
205 grama kisele pavlake;
dvije čaše pročišćene vode;
110 grama šargarepe;
150 grama crnog luka (žuti, crni);
biljno suncokretovo ulje;
začini za meso po ukusu.

Korak po korak recept

Sortirajte suhi biserni ječam, uklanjajući kamenčiće i pokvarena zrna. Isperite prašinu u sito. Ostavite na stranu.

Oguliti luk, junetinu i šargarepu. Zatim sve isperite. Prvu nasjeckajte, drugu narežite na jednake komade, a treću sitno narendajte.

Na dno odgovarajućeg kazana sipajte rafinisano ulje. Zagrijati na srednjoj temperaturi. Ubacite šargarepu, junetinu i luk. Pržiti.

Nakon osam minuta ulijte par čaša čiste vode. Takođe dodajte kamenu so i začine za meso. Zaciniti.

Sada dodajte pripremljeni biserni ječam. Miješajte kružnim pokretima. Ostavite sastojke da se krčkaju pola sata dok biserni ječam ne bude spreman.

Zatim prelijte svu pavlaku i dobro izmiješajte dinstanu junetinu sa lukom i šargarepom. Kuhajte isto toliko vremena, smanjivši vatru na minimum. Ako tečnost brzo ispari, dodajte vodu ili pavlaku.

Pored činjenice da nam je važno da postignemo mekoću mesa, u ovom slučaju morat ćemo pratiti stanje bisernog ječma. Ova žitarica se dosta dugo kuva, pa se često pravi sa govedinom. U roku od sat vremena oba sastojka će moći da postanu mekana, zasitna nijanse ukusa i međusobne mirise.

Opcija 5: Pirjana junetina sa povrćem u prelivu od belog luka u rerni

Da li preferiraš jela od mesa sa svjetlijom i bogatijom aromom? Zatim napravite govedinu sa različitog povrća i obavezan dodatak aromatičnog belog luka.

Sastojci:

250 grama crnog luka;
150 grama šargarepe;
750 grama junećeg mesa;
250 grama tikvica;
350 grama svježeg paradajza;
200 grama crvene slatke paprike;
hrpa kopra;
pet čena belog luka;
suncokretovo ulje u kotliću;
začini i sol za meso;
jedna i po čaša kipuće vode.

Kako kuvati

Obradite i operite povrće navedeno na listi. paprika iseckati na tanke štanglice, šargarepu izrendati, tikvice iseći na sitne kockice, crni luk iseckati, beli luk pritisnuti, začinsko bilje iseckati, a paradajz oguliti i podeliti na ploške.

Komad govedine srednje masnoće operite, osušite ručnikom i na čistoj dasci za rezanje narežite na odgovarajuće identične komade.

U kazan dodati malo ulja. Zagrijte na šporetu. Svo povrće (osim belog luka i začinskog bilja) pržite sa mesom 6-7 minuta.

Zatim sklonite posudu sa vatre. Dodajte beli luk, vodu, začine i začinsko bilje. Posolite i promiješajte.

Ubacite kotao sa svim sadržajem vruća pećnica. Kuvajte juneći gulaš sa lukom i šargarepom na 195 stepeni oko sat vremena. Ostavite da se dobro prokuha prije serviranja za ručak ili večeru. Poslužite toplo sa kiselim krastavcima ili salatom od povrća.

Što se tiče dodavanja vode, sve zavisi od količine soka koji će povrće pustiti. Možda uopće nećete morati dodavati kipuću vodu. Pogledajte situaciju i prilagodite količinu tekućine ovisno o rezultatu.

Opcija 6: Začinjeni goveđi gulaš sa lukom i šargarepom

Zadnju verziju govedine napravićemo u jako ljutom i ljutom dresingu na bazi paradajz paste sa dodatkom aromatičnog korijandera i belog luka.

Sastojci:

150 grama šargarepe;
200 grama crnog luka;
690 grama nemasne govedine;
mala mahuna čilija;
5-6 grama svježeg cilantra;
30 grama paradajz paste;
750 grama kipuće vode za punjenje;
čena belog luka;
tečno ulje u tiganju;
kamena so i aleva paprika po ukusu.

Korak po korak recept

Obradite oba ova korjenasta povrće, a zatim ih operite. Luk nasjeckajte na dasci za rezanje povrća, a šargarepu narendajte na metalnoj rendi.

Sada narežite goveđe meso srednje masnoće na komade, koje prvo morate dobro oprati i, ako je potrebno, očistiti.

Također nasjeckajte mahunu čilija, svježi cilantro i režnjeve bijelog luka. U dublji tiganj sa širokim ravnim dnom sipajte ulje. Zapalite.

Unutra stavite šargarepu i luk. Nakon nekoliko trenutaka dodajte junetinu. Sastojke kuhajte još četiri do pet minuta.

Dinstajte meso na najnižoj vatri oko pedeset minuta. Čim ljuti paradajz sos ispari, goveđi gulaš sa lukom i šargarepom će biti spreman.

Želite li ovoj opciji govedine dati južnoamerički kulinarski zaokret? Zatim dodajte dovoljno u recept konzervirani pasulj. Inače, umjesto tjestenine otopljene u kipućoj vodi, dozvoljeno je koristiti nekoliko čaša soka od paradajza.

Svinjetina u tiganju sa lukom i šargarepom

Danas kuhamo glavno jelo u tiganju sa bilo kojim prilogom: pirinač, heljda, proso, biserni ječam, bulgur, druge žitarice, sve vrste tjestenine, krompir. Pirjajte svinjsku kašu sa lukom i šargarepom u mešavini pavlake i paradajz paste. Ali promjenom sosa od umaka, lako možete dobiti novi ukus. Može biti zgnječeno ljute paprike sa paradajzom i belim lukom na bazi meksičke kuhinje, sosovima na bazi ljutog karija ili drugih indijskih začina, soja sosom sa ili bez meda u stilu azijske kuhinje - lista je u suštini beskonačna.

Sastojci

Za kuhanje svinjetine s lukom i mrkvom u tiganju kod kuće, uzmite proizvode sa liste. Ako je meso zamrznuto, prvo ga odmrznite.

U svojoj kolekciji recepata već imam primjer sosa od paradajza i pavlake. Kuvajte po tome ili samo pomešajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom (u približno jednakim razmerama) i kašikom pšenično brašno za zgušnjavanje.

Koristite rafinisano nemasno ulje pogodno za prženje.

Što je šargarepa sočnija, to bolje. U sezoni birajte mlade koje su posebno slatke i pune vlage. Nakon što ogulite šargarepu, narežite na tri velike strugotine ili na tanke dugačke trake.

Luk nasjeckajte na pola prstena. Čisto meso od ne previše masne svinjetine režemo na štanglice, poput bifstroganova, ili na kockice iste veličine, kao što je moja.

Zagrejte tiganj sa strane ili lonac, ulijte suncokretovo/kukuruzno ulje i dinstajte samo luk prva 2-3 minuta. Dovodimo to do transparentnosti. Zatim dodajte strugotine od šargarepe, promiješajte i pržite još 2-3 minute.

Dodati u dobro nauljeno i omekšano povrće svinjski komadi, promešati i ostaviti na vatri bez sosa (sosa) 3 minuta, ostaviti da se meso pari. Može se pržiti dok ne porumeni.

Bez pripremljenog sosa prvo pomešati meso sa kašikom brašna da se dodatno zgusne. Zatim dodati pavlaku i paradajz pastu, vodu, so, ljute paprike, bijeli luk.

Provjeravamo mekoću i ukus mesa.

Poslužite svinjetinu u tiganju sa lukom i šargarepom, ukrašenu svežim začinskim biljem, kiselim krastavcima, a po potrebi i prilogom.

Želeći da bez puno vremena i truda pripreme obilan zalogaj za ručak i večeru, domaćice često biraju meso sa lukom i šargarepom, koje je najlakše pržiti ili dinstati u tiganju. Ovo jelo se može poslužiti uz gotovo svaki prilog, ali je samo po sebi zadovoljavajuće. Ako kao prilog imate mrvičastu kašu, pirinač ili testeninu, skuvajte meso sa umakom. Pečeno meso bez sosa pogodnije je za varivo od povrća ili salatu. Meso u pavlaci ispada mekano i mekano. Postoji dosta recepata za kuhanje svinjetine ili junetine sa šargarepom i lukom u tiganju, a svi su dobri na svoj način.

Mogućnosti kuhanja

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali postoji nekoliko općih postavki.

U tiganju možete pržiti ili dinstati bilo koju vrstu mesa, ali imajte na umu da će junetina morati da se kuva duže od svinjetine i da ćete morati da koristite više sosa i povrća da omekša.
Meso će se brže ispeći i biti mekše ako ga prvo marinirate. Za to su prikladne iste opcije marinade kao i za roštilj.
Gurmani tvrde da je svježe ili ohlađeno meso sočnije od smrznutog. Međutim, razlika će biti gotovo neprimjetna ako se zamrznuti mesni proizvod odmrzne u prirodnim uvjetima, izbjegavajući oštru promjenu temperature. Meso morate odmrznuti u frižideru, ili barem na sobnoj temperaturi. Ako pokušate da ubrzate proces koristeći mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu, napravit ćete grešku koju je nemoguće ispraviti.
Kada planirate kuhati meso u tiganju, potrebno ga je narezati na male komadiće, inače se može prepeći odozgo i ostati gotovo sirovo iznutra.
Šargarepa se obično reže na tanke trakice ili nariba. Obično se predlaže da se luk nareže na tanke poluprstenove, ponekad na male kockice.
Začine birajte uzimajući u obzir vrstu mesa: mljeveni crni biber je pogodniji za govedinu, crvena paprika i kurkuma su pogodniji za svinjetinu, bijeli luk i kim su pogodniji za jagnjetinu.

Meso se servira kuvano u tiganju sa šargarepom i lukom, najčešće uz prilog. Za to su pogodni pire krompir, varivo od povrća, heljda, pirinač i testenina. Ako je prilog suv, ne zaboravite da ga prelijete umakom.

Meso sa lukom i šargarepom sa umakom

meso (file ili file) - 0,5 kg;
luk - 100 g;
šargarepa - 100 g;
brašno - 50 g;
voda - 0,75 l;
sol, začini - po ukusu;
paradajz pasta - 50 ml.

Način kuhanja:

Meso operite, osušite ubrusom. Uklonite film. Uklonite masnoću i druge nepotrebne dijelove.
Meso iseći preko zrna na komade debljine oko 1,5-2 cm, lagano umutiti. Kotlete narežite na male komadiće.
Očistite i operite šargarepu. Osušite salvetom. Sameljite na rende sa srednjim ili čak malim rupama.
Uklonite koru sa luka i narežite na male komadiće.
U dubokom tiganju zagrejte ulje i u njega stavite meso. Pržite na srednjoj vatri.
Meso pospite solju i začinima, dodajte seckano povrće. Pržite ih 5 minuta zajedno sa mesom.
Meso i povrće pospite brašnom i pržite 2-3 minuta.
Razblažite paradajz pastu sa vrelom prokuhanom vodom. Dobijenom tečnošću prelijte meso. Stir.
Smanjite toplotu. Poklopljeno dinstajte meso u sosu dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vrsti mesa i veličini komada.

Video recept za ovu priliku:

Ovo meso se servira uz prilog i umak u kojem se dinstalo.

Pohovano meso sa lukom i šargarepom (bez sosa)

meso (po mogućnosti svinjetina) - 0,6 kg;
luk - 0,2 kg;
šargarepa - 150 g;
paradajz - 0,3 kg;
soja sos - 60–80 ml;
rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
začini - po ukusu;
voda - 120 ml.

Način kuhanja:

Meso operite i osušite kuhinjskom krpom. Uklonite filmove, vene i višak masnoće.
Narežite pulpu na male komadiće i stavite u činiju.
U meso sipajte soja sos i rukama promiješajte proizvod. Ostavite pola sata.
Prerežite paradajz poprečno na strani suprotnoj od peteljke.
Prokuhajte vodu u šerpi i u nju stavite paradajz. Nakon 2 minute uhvatite ih šupljikavom kašikom i prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom.
Ohlađeni paradajz oguliti i iseći na male komade proizvoljnog oblika.
Operite i ogulite luk i šargarepu.
Mrkvu sameljite pomoću rende za pravljenje korejskih salata ili običnog sa velikim rupama.
Luk narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine prstena ako su glavice velike.
U dubokom tiganju zagrejte ulje, u šerpu stavite meso (zajedno sa sosom).
Meso pržite na srednjoj vatri, mešajući lopaticom, 20 minuta.
U meso dodajte luk i šargarepu. Pržite sastojke zajedno 10 minuta.
Dodajte vodu, smanjite vatru. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte jelo dok se meso ne skuva.
Skinite poklopac i pojačajte vatru da ispari višak vode.
Ponovo smanjite vatru, posolite, začinite meso, dodajte paradajz. Krčkajte hranu 10 minuta, nakon čega se može poslužiti.

Unatoč činjenici da se meso prema ovom receptu priprema bez umaka, ispada mekano i sočno. Recept je najprikladniji za svinjetinu.

Meso dinstano u tiganju u pavlaci sa lukom i šargarepom

govedina - 0,5 kg;
luk - 100 g;
beli luk - 2 čena;
šargarepa - 100 g;
paradajz pasta - 50 ml;
pavlaka - 0,25 l;
voda - 0,2 l;
sol, začini - po ukusu;
rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
pšenično brašno - 40 g.

Način kuhanja:

Operite i osušite meso, uklonite sav višak. Mesnu pulpu narežite na kockice veličine oko 2 cm ili na štanglice.
Pripremite sos: pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i bijelim lukom propuštenim kroz presu, razrijedite dobivenu masu prokuhanom vodom.
Luk oljuštite i narežite na tanke kolutove.
Ogulite šargarepu i narežite na trakice.
U većoj tiganju zagrijte ulje i pržite meso dok ne porumeni.
U meso dodajte šargarepu i luk i pržite ih zajedno 10 minuta.
Meso i povrće pospite solju i začinima, promiješajte.
Pržene namirnice pospite brašnom i ponovo promiješajte.
U tepsiju sipajte pripremljeni sos. U njemu dinstajte meso i povrće na laganoj vatri, poklopljeno, dok meso ne omekša.

Umjesto umaka može se koristiti sos od kisele pavlake u kojoj se dinstalo meso.

Gašenje se smatra jednom od najsigurnijih metoda termičku obradu meso. Ovako pripremljen proizvod ne sadrži karcinogene i lako je probavljiv. ljudsko tijelo. U vezi energetska vrijednost sličnih jela, u velikoj mjeri ovisi o vrsti mesa koje se koristi. Tako će kalorijski sadržaj svinjetine pirjane s lukom i mrkvom biti od 235 do 350 kcal na 100 grama.

Klasična verzija

Tehnologija opisana u nastavku daje vrlo sočno, ukusno i zdravo meso. Može se dostaviti porodična večera ili večera. A najbolji prilog za takvo jelo bi bio kiseli kupus ili salatu od sveže povrće. Kako bi vaša porodica probala aromatičnu svinjetinu dinstanu sa šargarepom i lukom, provjerite unaprijed da li imate sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju će vam trebati:

800 grama svinjske pulpe.
Velika šargarepa.
Par luka.
5 graška aleve paprike.
3 supene kašike rafinisanog biljno ulje.
Sol i začini.

Za pripremu svinjetine pirjane s lukom i mrkvom preporučljivo je koristiti plećkasti dio trupa. Tada će konačno jelo biti manje kalorično i nježnije.

Opis procesa

Oprano i osušeno meso seče po zrnu i stavlja se u zagrejani tiganj, na dno već naliveno malo biljnog ulja. Gotovo odmah se dodaju štapići šargarepe i poluprstenovi luka. Sve se to posoli, začini začinima i prži, ne zaboravljajući povremeno miješati sadržaj tiganja.

Čim se pojave komadi mesa zlatno braon kora, prebacuju se u šerpu i pune prokuhanom vodom tako da potpuno prekrije svinjetinu i povrće. Sve se začini lovorovim listom i graškom i stavi na šporet. Svinjetina se kuva, dinsta sa šargarepom i lukom, na laganoj vatri u zatvorenoj posudi. Nakon otprilike sat vremena meso će biti dovoljno mekano da se može poslužiti za ručak.

Opcija sa crnim vinom

Ovo izdašno i ukusno jelo savršeno je za svečane prilike. Priprema se dovoljno brzo i bez mnogo muke, tako da se svaki početnik može nositi s ovim zadatkom. Budući da ovaj recept za dinstanu svinjetinu sa lukom i šargarepom zahtijeva korištenje određenog namirničkog seta, unaprijed se pobrinite da u kuhinji imate sve što vam je potrebno. Trebalo bi da imate pri ruci:

Kilogram svinjske lopatice.
Par velikih šargarepa.
Luk.
½ čaše crnog vina.
100 mililitara vode.
½ kašičice khmeli-sunelija.
3 lovorova lista.
Sol, aromatični začini i biljno ulje.

Sekvenciranje

Oprano i osušeno meso seče na srednje komade i stavlja u duboki tiganj od livenog gvožđa. Čim se na površini svinjetine pojavi zlatno smeđa korica, prelijte je sa crvenim vinom i vodom, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri sat i po.

U posebnom tiganju popržite kolutiće šargarepe i poluprstenove luka. Povrće pripremljeno na ovaj način stavlja se u posudu sa omekšanim komadima mesa. Tu se šalju i lovor, so i suneli hmelj. Sve dobro izmiješajte i dovedite puna spremnost. Svinjetina dinstana sa šargarepom i lukom služi se vruća. Kao prilog često se koristi pahuljasta duga riža, pire krompir ili salata od svježeg povrća.