Ječam, odnosno zrna ječma prerađena na poseban način, ukusna je i zdrava žitarica. Od nje se pripremaju ječmena kaša, kiseli krastavci i mnoga druga zanimljiva jela.

Ovaj proizvod ima samo jedan nedostatak - ječam se priprema prilično dugo. Ali ako kuhate žitarice bez namakanja, što je također prihvatljivo, ispostavit će se da se kuhaju mnogo brže.

Koliko dugo kuhati ječam bez namakanja

Preporučljivo je kuhati biserni ječam 50-90 minuta bez namakanja. Tačno vrijeme ovisi o njegovoj starosti i sorti. Spremnost proizvoda je lako odrediti - trebao bi biti natečen, mekan, ali ne kašast.

Korak po korak upute za kuhanje ječma bez namakanja

1. Razvrstajte griz i dobro isperite.
2. Sipajte 3 šolje vode u šerpu i pustite da proključa.
3. Nakon što prokuva, u to sipajte 1 šolju ječma. Kuvajte na jakoj vatri 2-3 minuta.
4. Ocijedite tečnost i prelijte proizvod svježom vodom (također 3 šolje).
5. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte 50 minuta. Provjerite spremnost.
6. Ocijedite višak vode. Stavite ulje, promešajte i ostavite da odstoji do 10 minuta. sa zatvorenim poklopcem.

Jedna od glavnih tajni pravilno kuvane ječmene kaše je temeljito pranje žitarica. Preporučljivo je sipati vodu nekoliko puta tokom procesa. Prilikom pranja, žitarice se mogu trljati između prstiju, tako da će se ljuske skinuti s njih, a kaša će ispasti mrvičasta.

Ako želite da skuvate tačno krhku kašu, potrebno je da uzmete 1 punu čašu žitarica za 2,5-3 čaše tečnosti. Oni koji vole viskoznu kašu treba da uzmu 1 litar vode za istu količinu ječma.

Vrijeme kuhanja ovisi o tome kada je žitarica uzgojena. Što se duže čuva, duže će biti potrebno za kuvanje.

Jednostavni recepti za jela sa bisernim ječmom

Od biserni ječam možete kuhati zdravo, zadovoljavajuće i ukusna kaša. Ovo jelo odlično ide uz povrće, pečurke, različite vrste meso, začinjeni umaci. Ali to nije sve što se obično priprema od bisernog ječma.

Pilav od bisernog ječma

Da biste pripremili pilaf, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima: 500 g bisernog ječma, 500 g slanine, 1 luk, 1 šargarepa, 250 g masnog putera, 1 žlica paradajz paste, začini.

Proces kuvanja:

1. Kuvajte meso dok ne bude gotovo. Sačuvajte čorbu.
2. U posudi debelih zidova (kotlić ili tiganj) popržite seckanu slaninu sa seckanim povrćem.
3. Dodaj tamo paradajz pasta, začini. Mix.
4. Ulijte čorbu.
5. Ječam kuvati do pola. Zatim stavite kašu u ravnom sloju u šerpu sa ostatkom proizvoda. Kuvajte dok se juha ne spusti na nivo krupice.
6. Čvrsto zatvorite poklopac, pa stavite u zagrejanu rernu na 50 minuta.

Kiseli sa ječmom

Za ovaj recept biće vam potrebni sastojci kao što su 300 grama junećeg mesa, 50 g bisernog ječma, 250 g krompira, 100 g kiselih krastavaca, 0,5 šolje krastavac krastavac, 1 luk, 150 g šargarepe, lovorov list, 2 kašike. kašike suncokretovog ulja, grašak, biber, so.

Proces kuvanja:

1. Isperite biserni ječam, prokuvajte ga do pola.
2. Napunite lonac od 3 litre vodom, u nju stavite meso i kuvajte sat vremena.
3. Izvadite junetinu, ohladite, narežite na komade.
4. U čorbu dodati ječam, kuvati pola sata.
5. Krompir oguliti, iseći na kockice. Dodajte u supu.
6. Ogulite i nasjeckajte šargarepu i luk. Na ulju prvo propržiti luk, pa dodati šargarepu.
7. Krastavci narezani na tanke komade. Pirjajte ih u posebnom tiganju uz dodatak tri kašike čorbe.
8. Prebacite luk sa šargarepom i krastavcima u čorbu. Izlijte salamuru.
9. Nakon ključanja posolite i dodajte začine.
10. Prije serviranja obilno pospite začinskim biljem, dodajte kiselu pavlaku.

Mliječna ječmena kaša

Jednostavan je, ali hranljiv i ukusno jelo pripremljeno od 1 čaše bisernog ječma, 600 ml mlijeka, 20-30 g putera, 2 žlice. kašike šećera i soli.

Ječmenu kašu pamtimo kao viskozno, ne baš prijatno jelo u školskoj menzi. Tada je nismo voljeli i ne težimo kuhanju, sazrevši. U stvari, ječam na vodi je koristan i ukusan proizvod. Glavna stvar je znati Pravi put njegovu pripremu.

Sastojci

Po želji ječmu kuhanom na vodi možete dodati mlijeko, džem, meso i druge proizvode.

Tradicionalno, ječam se kuva u mlijeku, ali ova kaša može biti ukusna, mrvičasta, i što je najvažnije, lagana i niskokalorična (samo 109 kcal na 100 g kaše) na vodi.

Za pripremu kaše trebaće vam:

• biserni ječam - 1 staklo;
• voda - od 1 litra;
• sol, puter - po ukusu.

Sve neophodni sastojci za bilo koje jelo koje možete naručiti na instamart.ru Dostava u roku od dva sata, koristite promotivni kod "web stranica" za prvu besplatnu dostavu.

Vode za kuvanje obično je potrebno 2-3 puta više od žitarica.

Bilješka! Ječam je vrlo dobro prokuhan i povećava se u zapremini za skoro 5 puta. Uzmite u obzir ovu činjenicu pri odabiru tiganja i mjerenju količine žitarica za kašu.

Prije kuhanja obavezno operite biserni ječam. Uradi to unutra hladnom vodom, dobro isperite i utrljajte zrna. Tako ćete se riješiti ljuski i filmova koji su ostali nakon obrade ječma. Ocijedite vodu sa ostacima, sakupite novi dio i ponovo operite. Radite to dok ispuštena voda ne postane bistra. Dobro opran ječam nakon kuvanja će postati mrvi, neće biti klizav i zalijepljen.

U prodaji možete vidjeti već pripremljeni biserni ječam u vrećicama, koji se može odmah prokuhati bez prethodnog ispiranja ostataka i ljuski. Vrlo je zgodno, a čak se i takva kaša kuha brže od običnog ječma.

Recepti za ječmenu kašu

Postoji mnogo recepata za ječam (uz dodatak drugih proizvoda, koristeći razne kuhinjski aparati), a postoje samo dvije glavne metode: sa ili bez prethodnog namakanja. Biserni ječam, koji se pravi od celog zrna ječma, prilično je tvrd i žilav, potrebno mu je veoma dugo da prokuva. Kako bi ubrzale proces, mnoge domaćice noću pune žitarice vodom, što omekšava strukturu proizvoda. Osim toga, kuhana kaša Različiti putevi malo drugačiji po ukusu.

sa namakanjem

1. Ječam pripremite tako što ćete ga dobro oprati u hladnoj vodi. Stavite u lonac odgovarajuće veličine, prelijte vodom. Preporučene proporcije su 1 litar na 1 čašu žitarica. Ostavite 10 sati. Ječam će preko noći nabubriti i postati dovoljno mekan da se brže kuva.

   Žitarice dobro isperite prije kuhanja i ostavite da se namaču preko noći.

2. Sipajte žitarice u kipuću vodu i počnite kuhati. Ne zaboravite da takvu kašu morate posoliti na samom kraju kuhanja, tako da vodu još nemojte soliti. Ali komad maslaca će biti koristan: zahvaljujući njemu žitarice će dobiti ugodan delikatan okus i neće se lijepiti. Istina, ulje će jelu dodati kalorije.
3. Kuhajte kašu, često miješajući: tako ćete lakše utvrditi njenu spremnost. Ovo će trajati najmanje 20 minuta. Povremeno probajte kašu. Kada se zrna dovoljno prokuvaju, posolite.

   Skuvajte žitarice u kipućoj vodi uz stalno miješanje

4. Sklonite posudu sa šporeta bez skidanja poklopca, zamotajte je ručnikom ili debelom krpom, ostavite da se krčka 15-30 minuta.

   Gotovu kašu posolite i dodajte malo putera

Nema namakanja

Za pripremu kašice na ovaj način potrebne su vam suhe žitarice koje samo treba oprati. Prije nego što počnete, prokuhajte pun kotlić vode i zagrijte ga po potrebi u procesu. U kuvanu kašu možete dodati šta god želite: čorbu, mleko, varivo, meso ili džem.

Biserni ječam prije kuvanja treba dobro oprati.

Pripremljeni ječam u loncu prelijte kipućom vodom tako da žitarice budu pokrivene 2 centimetra. Sačekajte da proključa, smanjite vatru na lagano i kuhajte oko 5 minuta.

Ječam napunite vodom i kuvajte 5 minuta

Ocijedite vodu iz ječma kroz cjedilo. Ponovo dolijte kipuću vodu, kuvajte 5 minuta i ocedite vodu. Postupak je potrebno ponoviti 6 puta. Istovremeno povećajte količinu vode tako da se nivo svaki put podigne za 1 cm iznad zrna, a vrijeme kuhanja je 30 sekundi.

Ocijedite vodu kroz cjedilo ili cjedilo, ponovo sipajte žitarice i kuhajte još nekoliko puta.

Posljednji put sipajte vodu do nivoa ječma, posolite. U ovoj fazi kaši možete dodati proizvode koje želite. Zakuhajte kašu uz mešanje i sklonite sa vatre.

U posljednjoj fazi posolite biserni ječam i dodajte mu juhu ili mlijeko po želji.

Video recept za kuhanje ječmene kaše na vodi

Alternativne metode kuhanja

Možete uštedjeti puno vremena i truda ako koristite moderne kućanske aparate kada kuhate ječmenu kašu na vodi. To može biti:

• pećnica;
• multicooker;
• mikrovalna;
• kuhalo za rižu;
• termos.

Svaka metoda daje kaši poseban okus.

"Stakleni" ječam u rerni

Ovaj stari estonski recept je veoma popularan. Trebat će vam glinene ili keramičke posude za pečenje u pećnici i sljedeći proizvodi:

• 1 čaša ječma;
• 2-3 čaše vode;
• sol, šećer, puter - po ukusu.

Potopite žitarice nekoliko sati ili preko noći, a zatim ih rasporedite u lonce i jako sipajte vruća voda(ključala voda) 2 centimetra iznad zrna. Ne pokrivajte posude poklopcima. Rernu zagrejati na 220 stepeni, pa dok se ne zagreje, stavite šerpe sa žitaricama. Kuvanje će trajati 40 minuta.

Gotovu kašu izvadite, dodajte ulje, šećer ili so po ukusu.

Ječmena kaša u loncu, kuvana u rerni

Uz pomoć pećnice možete kuhati i obične kaše. Mnoge domaćice radije kuhaju ječmenu kašu do pola, a zatim je pošalju u pećnicu na 15-20 minuta da "dostigne".

U spori šporet

Za kuhanje kaše u laganom šporetu trebat će vam:

• 1 čaša ječma;
• 3 čaše vode.

Ostali proizvodi - po ukusu i želji.

Zahvaljujući multivarku, ječmena kaša postaje mekana i mrvljiva

1. Pripremite i isperite žitarice, potopite u hladnu vodu 2 sata. Ako nemate puno vremena, čisti ječam prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Namočene žitarice, ocijedite vodu, sipajte u zdjelu multivarka. Napunite vodom. Možete dodati malo putera ili samo premazati dno posude.
3. Postavite način rada "Kaša" ili "Heljda". Uređaj će automatski postaviti tajmer na željeno vrijeme.
4. Kada multivarka zapišti, označavajući da je jelo spremno, skinite poklopac, promiješajte sadržaj i posolite po ukusu.

u mikrotalasnoj

Za ovaj recept će vam trebati:

• 1 čaša bisernog ječma;
• 1,5 čaše vode;
• so, puter.

1. Oprane žitarice treba namakati nekoliko sati. Ispraznite vodu, ubacite ječam obična šerpa napuniti svježom vodom.
2. Pustite da proključa, kuvajte ne više od 3 minuta. Ječam ocijedite u cjedilo ili cjedilo i isperite.
3. Stavite polugotove žitarice u posudu otpornu na toplinu, napunite vodom, posolite, pokrijte sadržaj poklopcem i pošaljite u mikrovalnu pećnicu.
4. Postavite uređaj na maksimalnu snagu na 5 minuta. Nakon nekog vremena smanjite snagu na oko 350 W i kuhajte još pola sata.
5. Ako vam se čini da je posuda vlažna, dodajte malo vode i ostavite kašu u mikrotalasnoj pećnici još 5 minuta. Na kraju procesa dodajte puter.

U šporetu za pirinač

Aparat za kuhanje riže je vrlo zgodan uređaj dizajniran posebno za kuhanje žitarica. Uz njegovu pomoć možete se lako i brzo nositi sa bisernim ječmom.

Šporet za rižu je odličan uređaj za pravljenje žitarica.

trebat će vam:

• 1 čaša žitarica;
• 3 čaše vode;
• 1 kašičica soli.

1. Biserni ječam dobro isperite da ne ostane prašina od brašna. Napunite vodom i ostavite par sati.
2. Pustite da se tečnost iscedi, pahuljice ubacite u lonac za pirinač. Sipajte sa 3 šolje vode. Zatvorite poklopac, postavite režim "Kuvanje". Kuvanje će trajati 1 sat, ako niste prethodno namočili ječam - od 1,5 do 2 sata.
3. Nakon kuhanja ostavite ječam 20 minuta u načinu grijanja. Nakon toga jelo možete posoliti i začiniti uljem.

u termosici

Ova metoda je najlakša, od vas neće zahtijevati gotovo nikakav napor. Dovoljno je isprati čašu bisernog ječma, sipati žitarice u običnu termosicu i preliti kipućom vodom. 4 sata je dovoljno da mrvičasta kaša bude gotova.

Čak iu običnoj termosici možete skuhati odličnu ječmenu kašu

Ova metoda je idealna za one koji su prezaposleni na poslu: pripremali su ujutro, a u vrijeme ručka gotovu kašu iz termosice prebacili u tanjir i dodali po ukusu željeni proizvodi. Zadovoljavajuće i zdravo jelo spreman!

Kao što vidite, ječam nije teško pripremiti. Ovo jelo može biti ukusno i lijepo ako u njega uložite dušu i poštujete pravila. A kako kuhati biserni ječam na vodi? Recite nam o tome u komentarima. Prijatno!

Ječam ječam bogat je vitaminima, mineralima i antioksidansima. Zasitno je, ali ima malo kalorija. Krupa bi trebala biti prisutna u prehrani odraslih i djece. Da bi kaša imala ukusan izgled i bila ukusna, trebalo bi da znate kako pravilno kuvati ječam.

Priprema pre kuvanja

Da biste olakšali i ubrzali pripremu žitarica što je više moguće, mora se pripremiti:

1. Prvo razvrstajte zrna, uklonite sitne ostatke i ljuske.
2. Zatim temeljno isperite tekućom vodom. Ako to nije moguće, promijenite tekućinu nekoliko puta dok ne postane gotovo prozirna.
3. Sipajte oprana zrna hladnom vodom. Vrijeme namakanja je 6-8 sati.
4. Ocijedite preostalu tečnost, ponovo isperite ječam.

Ako nemate toliko vremena, oprana zrna prelijte kipućom vodom i ostavite 10-20 minuta. Tokom namakanja, oni će se upijati pravi iznos tečnosti i kuhajte brže.

Sastojci

Tečnost za pravljenje ječma:

• voda;
• mlijeko;
• juha od mesa, gljiva ili povrća.

Za doručak se tradicionalno kuva slatka kaša na mlijeku. Hranjiv je i ukusan.

Za pripremu su potrebni sljedeći proizvodi:

• 250 g žitarica;
• 4 čaše mlijeka;
• sol, šećer ili med po ukusu;
• puter;
• sušeno voće, orašasti plodovi;
• džem.

Kuvano za ukras slana kaša u vodi ili bujonu.

Sastojci:

• 1 čaša žitarica;
• 2-3 čaše vode;
• sol i začini - po ukusu;
• puter;
• meso, povrće, pečurke - po želji.

u šerpi

Najlakši način kuhanja je kuhanje na šporetu. Za to je najbolje koristiti tepsiju sa debelim dnom. To će spriječiti da kaša zagori.

Recept za kuhanje natopljenog ječma:

1. Odvojeno prokuhajte potrebnu količinu vode.
2. Pripremljene žitarice sipajte u šerpu, prelijte kipućom vodom.
3. Stavite posudu na jaku vatru, nakon ključanja smanjite na srednju.
4. Kuvajte kašu ispod zatvorenog poklopca dok ne skuva. Kada su zrna dovoljno prokuhana i omekšala, posolite i dodajte začine po ukusu.
5. Skloniti šerpu sa šporeta, pokriti peškirom, ostaviti 20-30 minuta.
6. Napunite gotovo jelo puter.

Ako nema vremena za namakanje ječma, koristite sljedeći recept:

1. Žitarice dobro isperite pod mlazom vode.
2. Pomiješajte sastojke u omjeru 1 šolja žitarica na 0,5 litara vode i stavite na jaku vatru.
3. 3-4 minute nakon ključanja skinite šerpu sa šporeta i ocedite tečnost. Ponovite nekoliko puta. Zajedno s vodom, prašina brašna bi trebala nestati, kao rezultat toga, kaša će se pokazati manje sluzavom.
4. Ječam napunite svježim prokuvane vode, zapaliti i dovesti do pripravnosti.

U spori šporet

U ovoj kuhinjskoj tehnici možete skuhati ukusan mrvljivi ječam bez mnogo truda.

kuhanje:

1. Stavite natopljene žitarice u zdjelu multivarka. Dodajte komadić putera ili njime namažite posudu.
2. Napunite zrna vodom.
3. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "kaša" ili "heljda".
4. Nakon signala tajmera provjerite spremnost ječma, posolite i promiješajte.

Po želji, uz sve sastojke, meso ili povrće možete ubaciti u posudu aparata.

U sporom štednjaku ječam treba kuhati u načinu "kaša" ili "heljda".

U rerni

Da bi ječam bio mekan i ukusan, stavite ga u rernu.

1. Natopljene žitarice podijelite u nekoliko lonaca.
2. Prelijte ga kipućom vodom da pokrije 2 cm.
3. Posude ne pokrivajte poklopcima, stavite u rernu koja još nije zagrejana.
4. Zagrijte sadržaj lonaca do ključanja na temperaturi od +220 °C, a zatim smanjite vatru na +170 °C.

U gotovo jelo dodajte puter, šećer ili so po ukusu.

Neki kombinuju kuvanje na šporetu i u rerni. Prvo morate kuhati ječam u loncu dok ne bude napola kuhan. Zatim, u roku od 15-20 minuta, kaša dostiže željeno stanje u rerni. Rezultat je veoma mekano i ukusno jelo.

u mikrotalasnoj

Kuvanje ječmene kaše u mikrotalasnoj pećnici:

1. Oprane žitarice kuvajte u loncu 2-3 minuta.
2. Pasulj ocijedite u cjedilo i isperite.
3. Stavite ječam u posebnu posudu i napunite vodom.
4. Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite u mikrotalasnu.
5. Kuhajte kašu 5 minuta na maksimalnoj snazi.
6. Nakon tog vremena, smanjite snagu na 350 W, dovedite jelo do spremnosti.
7. Ako vam se čini da su žitarice vlažne, dodajte malo vode i produžite rad uređaja za još 5 minuta.

Pre serviranja posolite biserni ječam i začinite puterom.

u termosici

Sljedeća metoda će vam pomoći da brzo i jednostavno pripremite biserni ječam:

1. Čašu opranog zrna sipajte u veliki termos, prelijte sa 400 ml kipuće vode, ostavite 2 sata.
2. Nakon tog vremena sadržaj prebacite u šerpu i stavite na šporet.
3. Nakon ključanja kuvajte kašu 15-20 minuta.
4. Gotovo jelo posolite, začinite uljem i poslužite.

Neki preliju kipuću vodu preko žitarica u termosici i ostave 4 sata. Nakon toga ječam je spreman za upotrebu.

Koliko kuvati

Na vrijeme kuvanja utiču sljedeći faktori:

• kvaliteta žitarica;
• priprema;
• način kuvanja.

Ako se zrna prethodno napune vodom nekoliko sati, kuhaju se za 30-40 minuta. Ječam se kuva bez namakanja 1-1,5 sat.

Ako kupujete žitarice u porcionim vrećicama, proces kuhanja se ubrzava na 20 minuta. Da biste odredili tačno vrijeme kuhanja, pročitajte upute na pakovanju.

Prilikom pripreme prvih jela, bolje je kuhati ječam posebno dok ne omekša, a zatim ga dodati u supu.

5.00 od 5 (1 Glas)

Stari naziv za bisere je biser. Nije slučajno da se jedna od najstarijih nama poznatih žitarica zove biserni ječam. Naši preci su vidjeli da je vrlo sličan malim riječnim biserima. I bili su potpuno u pravu, jer je njegova vrijednost za naš organizam velika.

Zapravo biserni ječam- radi se o zrnima ječma koja su podvrgnuta minimalnoj preradi, odnosno uklonjeni su im vanjski dio; mi to zovemo mekinje. Takođe u Sovjetsko vreme biserni ječam je bio naširoko korišćen u ugostiteljstvu kao prilog jer je bio izdašan i zdrav. Ali javno ugostiteljstvo je osiguralo svoju reputaciju državne hrane niskog ukusa. Kao i kod svakog drugog proizvoda, samo trebate naučiti tajne pravljenja ječma. Tada će vašoj prehrani biti dodato ne samo ukusno jelo, već i hrana bogata vlaknima i proteinima, elementima u tragovima i vitaminima A, B, PP, E i D. Postoji na desetine recepata za ječam. Pogledajmo prvo najjednostavniji. Dakle, kako kuhati ječam na vodi?

Ukusno za kuhanje bisernog ječma moguće na dva načina. Jedan od njih će zahtijevati više vremena, a drugi manje.

1 opcija za kuhanje bisernog ječma

Za početak, ječam se mora dobro oprati. Ovo je prilično prljava žitarica, tako da ćete morati promijeniti više od jedne vode da biste dobili stvarno čisto zrno. Fotografija pokazuje koliko je mutna voda nakon prvog pranja.

Obično je potrebno oko 4-5 promjena vode

.Neki kuhari preporučuju natapanje bisernog ječma u jogurt, obećavajući da će u ovom slučaju dobiti neobično nježan okus. Ali pravilno kuvati ječam moguće na obicne vode. Glavna stvar je da sačekate oko 12 sati pre kuvanja. Dobro opran i prethodno namočen ječam neće imati klizav i neprijatan izgled i plavičastu boju.

Za čašu žitarica uzmite 5 čaša vode. Nakon 12 sati, sapi će nabubriti, povećati se i postati mekane. Sada ga možete prebaciti u šerpu i kuhati nakon toga oko sat i po.
Ovdje možete staviti i mali komadić putera ili sipati malo biljnog ulja.
Profesionalci savjetuju polaganje žitarica u kipuću vodu. Ječam se prvo kuha na jakoj vatri nekoliko minuta, a zatim se reducira tako da kaša uvene.

Ako želite da dobijete savršenu kašu, uzmite mleko umesto vode. Treba ga malo zagrijati i onda sipati nabubreni ječam. Nakon što mlijeko provri na jakoj vatri, stavlja se tiganj vodeno kupatilo i nastavite dinstati griz oko 6 sati. Zatim se aromatizuje puterom i služi kao samostalno jelo ili kao prilog. U ovom slučaju, kaša će ispasti mrvičasta i vrlo ukusna.

Umjesto vodene kupelji možete koristiti metodu koja ne oduzima puno vremena: kašu prebacite u lonac ili odgovarajuću posudu s poklopcem, a zatim je stavite u pećnicu na par sati.

Drugi tajna ukusnog ječma- ovo je dodavanje soli na samom kraju kuvanja.

Opcija 2: kuhati ječam bez dugog namakanja

Ponekad nemamo toliko vremena, ali ipak želimo da pojedemo baš ovu kašu kao prilog. Kako kuhati ječam bez namakanja da ne bude manje ukusan i mrvljiv? Postoje li načini koji odgovaraju na pitanje "kako kuhati biserni ječam" i ne zahtijevaju takve vremenske troškove? Naravno.
Za to je, na isti način, prvo potrebno imati dobro isperite žitarice nekoliko puta. Zatim ga treba natopiti, ali ovaj put možete izdržati 3-4 sata. Zatim zrno stavimo u šerpu, prelijemo vodom u omjeru 1:3 i stavimo na jaku vatru. Kada voda proključa, ocedite je i vratite na šporet. Sada čekamo oko sat vremena, a nakon toga tepsiju zamotamo ručnikom i čekamo neko vrijeme, obično oko 15 minuta. Možete dodati još ulja.

Opcija 3: kuhati ječam bez prethodnog namakanja

Kako kuhati ječam bez prethodnog namakanja i da li se to može učiniti? Kulinarski stručnjaci kažu da je to moguće. Ponavljamo sve faze pripreme žitarica, a zatim ih stavljamo da se kuvaju na jakoj vatri. Koliko kuhati ječam bez namakanja? Od 40 minuta do sat vremena. Zatim se voda ocijedi, tu se dodaje puter i kaša se ostavi da se kuva oko 15 minuta.

Kuvanje bisernog ječma u sporom štednjaku

Kako drugačije kuhati biserni ječam? Može se ukuhati multicooker ili u šporetu za pirinač. Žitarice spremne za preradu stavimo u posudu i napunimo vodom u omjeru 1: 3. Vodu treba unapred posoliti.

Pokušajte da ne stavljate puno žitarica da voda ne proključa odozgo. Kašu morate kuhati ili u režimu "Heljda" ili u načinu "Mliječna kaša" oko 2 sata. Nakon toga pustite da prokuha.

U čemu i kako još kuhati ječam? Možete ga kuvati i u mikrotalasnoj. U ovom slučaju, omjer vode i zrna bit će 1:1,5. Sastojke stavljamo u posebnu posudu i zatvaramo poklopcem. Zatim smo postavili snagu na 400 vati, a vrijeme na 20 minuta. Nakon 20 minuta dodajte ulje i umotajte na neko vrijeme ručnikom.

Jela od bisernog ječma

Od bisernog ječma možete skuhati stotine jela. Ovo i ukusne supe kao što su kiseli krastavci, gljive ili samo povrće. Ječam je dobar ne samo kao prilog, već i kao drugo jelo. Od njega možete kuhati rižoto, tepsiju, pa čak i pilav. I ispada neverovatno ukusno. Na primjer, u pilav od ječma bit će isti standard kada uđe gotovo jelo vidite zrno do zrno.

Za pilav morate narezati luk i šargarepu. Šargarepu je najbolje narezati na trakice da se ne raspadne tokom kuvanja.

Zatim ih pržite na zagrijanom biljnom ulju.

Nakon što povrće dobije zlatnu boju, stavite piletinu u kotao i takođe lagano pržite.

Ječam obično prethodno operem, potopim preko noći, a zatim kuvam do pola oko sat vremena. Zatim ga dodam piletini i povrću i dolijem vode ili čorbe tako da žitarice budu potpuno pokrivene. I stavio sam na laganu vatru još sat i po. Za to vrijeme vrijedi provjeriti nekoliko puta da li žitarice gori i da li je potrebno dodati vodu. Takav će se pilav razlikovati od pilafa od riže, ali ipak vrlo ukusan.

Postoje čak i deserti od ječma. I nije samo slatka kaša, ali i neobični kozinaki.

Biserni ječam je jednostavna, ekonomična i od mnogih nezasluženo zaboravljena žitarica. U međuvremenu, može postati ne samo odličan prilog za meso, ribu, gljive ili povrće, već i osnova mnogih salata, predjela i supa. Može biti jako ukusno, čak i ako ga samo začinite komadićem putera i pospite začinskim biljem.

Nije tajna da se sada mnogi ljudi s blagim prezirom odnose prema bisernom ječmu, vjerujući da se kaša od ove žitarice priprema isključivo za vojnike. Kako nepravedno! Uostalom, nije uzalud dobila svoje romantično ime od riječi "biser", što na francuskom znači "biser". A ako detaljnije razmotrimo njen najbogatiji vitaminski sastav, onda je ova žitarica s pravom biser među svim ostalima.

Glavna stvar je naučiti kako pravilno kuhati kašu, a onda ćete se dugo sprijateljiti s njom. Posebno za one koji ne mogu pronaći pravi pristup žitaricama, detaljno opisujemo kako kuhati ječam na vodi.

Light

Sastojci

• biserni ječam - 1 staklo;
• voda za namakanje žitarica - 1 l;
• voda za kuhanje žitarica - od 2,5 čaše (ovisno o željenoj viskoznosti kaše);
• sol - po ukusu;
• puter - po vašem ukusu prilikom serviranja.

Kuvanje

Kuhanje ječma na vodi bez namakanja se ne preporučuje, inače će biti jako dugo. Žitarice se prvo moraju držati u vodi, a zatim će se proces kuhanja prepoloviti.

Prvo izmjerite potreban iznosžitarice i razvrstati, jer čak iu najboljoj fabričkoj ambalaži može doći do sitnih kamenčića i krhotina.

Zatim ga sipajte u cjedilo sa malim rupicama ili u sito i dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. U procesu pranja žitarica, stalno je razvrstajte prstima. Zatim oprani ječam pošaljite u posudu odgovarajuće veličine i napunite je hladnom vodom.

Ostavite žitarice u vodi najmanje 5 sati, idealno preko noći. Za to vrijeme trebao bi se pristojno povećati u veličini. Nakon namakanja, vratite ga u cjedilo (cjedilo), dobro isperite. Sada je čisti i nabubri ječam spreman za kuvanje.

Zakuhajte vodu u loncu i dodajte žitarice.

Proporcije vode i žitarica zavise od viskoznosti kaše koju želite da dobijete kao rezultat. Na primjer, koliko vam je vode potrebno za čašu suvog ječma?

• Za mrvičastu kašu uzmite 2,5 šolje vode.
• Za kašu srednje viskoznosti - omjer će biti 1:3.
• Za vrlo viskozan kašasti razmaz (mnogi ga se sjećaju po vrtić) - od 3,5 šolje do litre vode.

Šerpu dobro poklopiti poklopcem i staviti na gorionik uključen na maksimalnu temperaturu. Čim sadržaj tiganja intenzivno klokoće, uključite šporet na lagano zagrevanje i, ne skidajući poklopac, ostavite ječmenu kašu da ključa oko 25 minuta.

Kada prođe navedeno vrijeme, podignite poklopac: odozgo se čini da je kaša potpuno spremna, vrh žitarica je već potpuno upio vodu, ali na samom dnu je još uvijek ostalo malo tekućine. Posolite kašu po svom ukusu (obično je dovoljna 1 kašičica), lagano promiješajte i vratite poklopac.

Krčkajte kašu na laganom zagrevanju šporeta još 10 minuta, pa ugasite gorionik, ali još ne vadite šerpu iz nje, pustite da se pari 5-7 minuta i ječmena kaša na vodi će biti gotova!

Ječam je najbolje poslužiti vruć ili topao. Začinite ga puterom, možda čak i šakom zelenila. Ili poslužite kašu kao prilog uz sos od mesa (riba, pečurke), povrće u bilo kom obliku.

Kaša će se pokazati posebno ukusnom, a zrna će ostati netaknuta ako se griz prvo lagano proprži u suhom tiganju.

Ječmenu kašu najbolje je kuhati u posudama debelih stijenki. Ječam će ispasti dobar u parnom kotlu ili. Ali postoji još jedan zanimljiv način, isprobajte ga i ova kaša će vam zauvijek postati omiljena. Ujutro uveče namočenu krupu rasporedite u glinene posude i prelijte kipućom vodom (nivo tečnosti treba da bude 2-2,5 cm iznad krupe). Ne pokrivajte poklopcima i pošaljite u pećnicu, zagrijanu do tog vremena na temperaturu od 100-120 stepeni. Nakon toga zagrejte rernu na 200-220 stepeni i od tog trenutka držite 40 minuta. Poslužite pravo na sto u loncima, dodajući so ili šećer po ukusu i puter.

Kašu možete kuhati u vodenom kupatilu. Prvo kuhajte 15 minuta, a zatim stavite posuđe sa žitaricama u kadu, zamotajte i isparite 30-40 minuta.

Od bisernog ječma se ne dobija samo dobra kaša, s njom možete kuhati mnoga zanimljiva jela:

• supa sa sušene pečurke ili ;
• kaša sa pileća srca ili sa piletinom i povrćem;
• Božićna kutya;
• ili sa ;
• perloto (ovo je nešto kao rižoto, ali ne sa pirinčem, već sa bisernim ječmom).