Azijsko prženo meso sa pirinčem. Azijska govedina: tri jela po receptu za goveđa rebra u azijskom stilu T-Bone

Slažete se, ponekad želite isprobati nešto novo. Neko zanimljivo jelo, ukusno i šareno... Zašto ne kuhati meso u azijskom stilu? Ovo odličan način diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu i iznenadite svoje najmilije zanimljivom večerom!

Kako kuhati meso na azijski način? Glavna karakteristika azijske kuhinje je njihova brzo kuvanje. Za pripremu takve večere neće vam trebati više od 30-40 minuta. Najvažnije je imati vok ili tiganj sa debelim dnom, a i koristiti tradicionalni sastojci: , susamovo ulje, povrće, đumbir. Tada će jelo ispasti ukusno i originalno.

Govedina sa kineskim brokolijem

Za pripremu mesa u azijskom stilu za ovaj recept, bolje je kupiti. Mora se narezati na tanke kriške po zrnu, začiniti solju i biberom, naribati bijelim lukom i marinirati u hladnjaku 30 minuta.

Savjet od T-Bonea: Odrezak sa boka se smatra tvrd rez. U njemu praktički nema masnog sloja, ali postoje gruba i velika mišićna vlakna. Ali ako odrezak nakratko marinirate i pravilno ga skuvate, oduševit će vas svojim svijetlim okusom i sočnošću.

Zagrijte vok na jakoj vatri. Neprestano mešajući, pržite meso oko 2 minuta. Zatim prebacite govedinu na tanjir i ostavite sa strane.

U wok dodajte malo susamovog ulja i dodajte 500 g kineskog brokula. Pržite uz mešanje. Nakon par minuta dodati riblji sos. Nastavite miješati brokoli dok povrće ne pusti sok. Stavite ih na tanjir, prelijte sosom iz tiganja, a na vrh dodajte junetinu.

Jagnjetina u azijskom sosu

Jednostavan način kuhanja mesa na azijski način. Ljubitelji začinjenog će to cijeniti. Trebaće ti jagnjeće lopatice, koji je potrebno iseći na sitne komade i marinirati u nasjeckanoj ljutoj paprici, bijelom luku, soja sosu i maslinovo ulje.

Dok se meso marinira, na gril tiganju popržite paradajz i zelene ljute papričice. Ostavite povrće da se ohladi pa ga tek onda sameljite blenderom.

Zatim na suvom tiganju pržite meso dok se ne pokrije gustom korom i iznutra ne ostane ružičasto. Ne zaboravite prethodno zagrijati tiganj.

Povrće i meso stavite na tanjir i poslužite toplo.

Govedina u japanskom stilu

Za pripremu mesa u azijskom stilu, pomiješajte 3 žlice. l. soja sos, 1 kašika. l. skrob, zgnječeni češanj belog luka, malo vasabija. Promiješajte i u ovoj smjesi marinirajte 500 grama junećeg mesa. Posebno skuvajte jaja ili pirinčane rezance dok ne omekšaju.

Dobro zagrijte vok, ulijte malo maslinovog ili susamovog ulja i pržite uz stalno miješanje šitake pečurke, paprike i zeleni luk dok ne omekša. Izvadite povrće iz tiganja šupljikavom kašikom.

Ocijedite rezance i počnite pržiti meso. Koristite istu tepsiju u kojoj ste kuvali povrće. Nakon 3-4 minuta, kada je meso gotovo, šupljikavom kašikom ga izvadite iz tiganja, prelijte sa 2 šoljice čorbe, malo soja sosa, dodajte rezance, nori, povrće i svež seckani cilantro. Dobro protresite pa dodajte meso i ponovo protresite.

Vruće jelo poslužite u činijama, prelivši ga sosom iz tiganja.

Orijentalna govedina

Za pripremu ovog mesnog recepta u azijskom stilu potrebno vam je samo pola sata.

Skuvati pirinač ili rezanci od jaja. Istovremeno narežite govedinu na kriške, šargarepu nasjeckajte, luk narežite na velike kockice. Meso i povrće pržite u različitim tiganjima dok ne bude gotovo.

Luku i šargarepi dodajte poširane šparoge, klip kukuruza i šitake (ako ih nemate, možete ih zamijeniti šampinjonima). Nakon što se povrće proprži, dodajte protisnuti beli luk, iseckan kineski kupus i đumbir po ukusu (sušeni ili svježi - po vlastitom nahođenju). Kuvajte još 2-3 minuta, mešajući. Zatim dodajte kašiku susamovog ulja, malo soja sosa i sklonite sa vatre.

Ocijedite rezance, stavite ih na tanjir, a na njih stavite povrće i meso. Spremni!

Govedina sa povrćem - sukiyaki

Ovo je ukusno i neobično jelo. Zgodno je to što možete skuhati meso na azijski način odmah uz prilog. Dakle, šargarepu i korijen celera narežite na kolutiće, šampinjone na četvrtine, spanać nasjeckajte, zeleni luk nasjeckajte. U tiganju na malo ulja propržiti povrće i začinsko bilje.

Savjet od T-Bonea: Povrće treba pržiti bez miješanja jedno s drugim. Stavite ih odvojeno, grubo podijelite tepsiju na dijelove.

Minut nakon prženja povrće prelijte mješavinom soja sosa (60 ml), vode (90 ml) i dvije kašike šećera. Šećer se prvo mora rastvoriti u tečnosti.

Smjesu staviti da provri i dinstati još 5 minuta. Zatim pomerite povrće na stranu i u tavu dodajte 500 g nemasne junetine (možete kupiti) isečenu na kriške. Pustite da ponovo proključa i kuvajte još 5 minuta. Zatim u tiganj dodajte spanać i kuvajte još 3 minuta. Spremni!

1. Otopite jednu supenu kašiku puter u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte repu i krompir narezanu na kockice i pospite šećerom, solju i biberom. Kuvajte oko 3 minuta, mešajući, dok povrće ne omekša. Pripremljeno povrće prebacite na tanjir.
2. U šerpi otopite dvije kašike putera. Dodajte brašno i kari. Kuvajte, mešajući, minut. Ulijte supu i umutite sadržaj dok ne postane glatka.
3. Dodajte u tavu paprikaš od povrća, grašak, šargarepa i šećer. Pustite da proključa i smanjite vatru na srednju. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Otvorite poklopac i dinstajte još 5 minuta.
4. Narežite govedinu na nekoliko komada. Meso posolite i pobiberite. Preostalu kašiku putera otopite u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte govedinu i pržite po 4 minute sa svake strane. Ostavite 5 minuta.
5. Poslužite preko pirinča i ukrasite seckanim crvenim lukom.

Azijska govedina- Ovo egzotično jelo With neobičnog ukusa. Ako nađeš sve neophodne sastojke, biće vrlo lako pripremiti. Isprobajte recepte T-Bone Academy.

Način kuhanja govedine u azijskom stilu

Većina azijskih jela se kuva u woku. Da biste to učinili, narežite govedinu na tanke trake i pripremite sve sastojke unaprijed. IN Azijska jela Redoslijed kojim slažete proizvode je važan, pa zapamtite:
1. Začini se dodaju u vruće ulje kako bi oslobodili svoju aromu.
2. Drugo stavite mesni sastojak i pržite dok ne porumeni. Ako ima puno mesa, priprema se u malim serijama.
3. Povrće je na redu.
4. Dodaju sos i, često, malo škroba da se zgusnu.
5. Poslednji sastojak je prilog, koji se direktno u tiganju pomeša sa mesom i sosom. To može biti pirinač ili rezanci: heljda, pšenica ili pirinač.
Sada znate algoritam koji će vam pomoći da skuvate govedinu u azijskom stilu. Šta je sa receptom? Za brzo prženje mesa u woku preporučujemo mokro odležavanje. Omekšava se mokrom fermentacijom, čime se ohlađeno meso dugo čuva u pojedinačnom pakovanju.
Izvadite meso iz ambalaže i obavezno ga osušite ručnikom. Ogulite i nasjeckajte đumbir, bijeli luk i čili papričicu. U woku zagrijati biljno ulje i pržiti naizmjenično, počevši od čilija i završiti s bijelim lukom.
Dodajte tanke trakice govedine u tiganj i pržite, često miješajući, dok ne postane hrskava. Vrijeme je za povrće. Nudimo standardnu ​​opciju - slatke paprike različitih boja narezane na trakice. Kada se isprže dodati malo susamovog ulja za aromu, soja sos, mirin i škrob razblažen u vodi. Stavite pripremljene staklene rezance u aromatični umak. Lagano promiješajte i skinite posudu sa šporeta. Poslužite govedinu sa rezancima i povrćem, posutu cilantrom i zeleni luk.

Recept za goveđa rebra u azijskom stilu

Ukusna azijska govedina priprema se ne samo u tiganju, već iu pećnici. Pogotovo ako kupujete goveđa rebra. Ne znate gdje pronaći kućna remek djela? Posjetite T-Bone steakhouse na tržištu kapitala ili naručite na web stranici kompanije.
Prije svega, uklonite membrane s rebara i narežite na porcije. Pomiješajte dvije vrste sosa: soju i ribu. Dodajte susamovo ulje, tečni med, rendani đumbir, seckani beli luk i ljutu papriku. Pustite da se rebra mariniraju preko noći u ovoj smjesi. Ne zaboravite izvaditi govedinu najmanje sat vremena prije kuhanja. Potrebno je vrijeme da dostigne sobnu temperaturu.
Prebacite rebarca u rukav za pečenje i dodajte ih malo u preostalu marinadu goveđi bujon. Dobijeni sos sipajte u rukav, zavežite i pecite na 160°C oko dva sata. Zatim pažljivo prerežite rukav i sipajte sos u šerpu, a rebra prebacite na tanjir. Prokuhajte sos dodavanjem škroba razblaženog u vodi. Poslužite ukusna rebarca sa sosom i pirinčem, ukrašena susamom.

Azijska marinirana govedina

Sigurno su mnogi od nas naišli na marinirani rostbif. Ovo je englesko jelo koje se sastoji od pečene govedine, marinirane u gotovom obliku.
Da biste napravili marinirano meso u azijskom stilu, preporučujemo mokro odležavanje. U T-Bone online prodavnici mesa možete kupiti junetinu za odreske uz dostavu.
Prvo izvadite rostbif iz pakovanja i pripremite marinadu. Sameljite veliku količinu cilantra, bijelog luka i čili papričice. Dodajte puter, soja sos, Worcestershire ili riblji sos po želji. Pripremite sos za serviranje da ublažite nered azijskih ukusa. Nezaslađeni jogurt možete pomiješati sa solju i sjeckanim zelenim lukom. Dodajte koricu limete i par kapi soka od limete.
Osušite riblje pečenje i začinite solju, mljevenim biberom i maslinovim uljem. U zagrejanom tiganju pržite govedinu dok ne postane hrskava. Stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C. Kada unutrašnja temperatura pečenja dostigne 58-59°C, izvadite meso i ocijedite sokove iz tiganja u marinadu. Ostavite da se meso ohladi i iseckajte na tanke kriške. Stavite u mješavinu mesnih sokova i marinade. Uvjerite se da je pečena govedina potpuno pokrivena. Ostavite da se marinira 4 sata, a zatim poslužite uz kuhane rezance, wok povrće i sos od jogurta.

Prženo meso
Azijski sa pirinčem

Kao što sam već spomenuo u odjeljku "O čemu pričamo", postoje neki principi po kojima sam birao recepte za Kapetana Kuka. Evo ga ovaj recept ne odgovara njima malo, već zbog svog porijekla. Ali zar ne bi trebalo da bude diskriminisan zbog toga (nadam se da se slažete sa mnom da je ovo sitnica?)? Način kuhanja i kombinacija proizvoda posuđeni su iz istočne Azije. I znaju mnogo o svježem i zdravi proizvodi. I ukusno, takođe. Pričaćemo više o osnovama istočnoazijske kuhinje, ali za sada želim samo da kažem da je jedan od principa ovakvih jela pažljiva početna priprema i brz proces pripreme i serviranja. To vam omogućava da očuvate svježinu proizvoda i, shodno tome, njihovu korisnost i okus.

200 g govedine(Svakako bolji file ili antrekot, ali je prikladan i dio za ramena, "katef" na hebrejskom) ili zamolite mesara za komad "mukpata", narezat ću ga na tanke trake u isto vrijeme. 1 češanj belog luka Korijen đumbira(„đumbir” na hebrejskom). Komad od 2 centimetra Ljuta paprika, crvena. Možete koristiti zeleno - manje je ljuto. Komad od 2 centimetra 1 mala šargarepa 1 ljubičasti luk. Ljubičasta izgleda nježnije i ljepše, ali možete uzeti i običnu ako ne. 1 slatka crvena paprika Dušo Biljno ulje Sezamovo ulje(„šemen sumsum“ na hebrejskom). Daje ukus celom jelu baš kao nerafinisano suncokretovo ulje :) Kukuruzni skrob(“kornflor” ili “kemah tiras” na hebrejskom). Izgleda i osjeća se (čak i u torbi) kao škrob. Umak od soje Za predaju: Kuvana riža, cilantro

Priprema proizvoda.


Ogulite đumbir i narežite na trakice.




Meso narežite na trakice


Šargarepa u tankim krugovima. Rezice belog luka. Polovice luka. Slatke paprike takođe - na trakice. Ljutu papričicu narežite na krugove, nakon uklanjanja zrna. Imajte na umu da što je bliže repu, to je više zrna i ljuta paprika.


1 kašičicu škroba razrijedimo u hladnoj vodi u 5 žlica. kašike hladnom vodom




Dobro zagrejte tiganj. Ako tiganj nije jako vruća, onda se meso neće pržiti, počet ću dinstati sopstveni sok. Kada se tiganj zagreje, dodajte malo biljno ulje i rasporedite meso. Trebalo bi da cvrči glasno i brzo posmeđi sa jedne strane.


Meso malo sipajte u tepsiju, okrećući dok potpuno ne porumeni. Ovo će potrajati nekoliko minuta.


Dodajte đumbir i beli luk. Mix. Dodajte šargarepu, luk, slatko i ljute paprike. Brzo promiješajte i promiješajte. Dodajte malo susamovog ulja.


Dodajte kašiku meda i prethodno razblažen skrob. Dodajte soja sos (2 supene kašike). Promešati i staviti na pirinač.

Prijatno!

Kako bi jelo ispunilo zahtjeve zdrave prehrane,

Azijska kuhinja više ne izgleda kao nešto daleko i neobično. Jela ove kuhinje možete probati u brojnim restoranima ili čak kuvati kod kuće. Poznavajući određene trikove i suptilnosti, svaka domaćica može se nositi s njima.

Pronašli smo 15 sjajnih azijskih recepata koje možete napraviti u svojoj kuhinji.

1. Pirinač sa jajetom, na kineski način

Ovo kinesko jelo ima vrlo originalan i zanimljiv ukus. Savršen je kao obilan ručak ili večera.

Sastojci:

• 150 g pirinča
• 3 jaja
• 2 čena belog luka
• 5 glava luk
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 125 g zelenog graška
• 1 tbsp. l. umak od soje

Način kuhanja:

• Kuvajte pirinač 10-12 minuta. Trebalo bi da bude skoro gotovo, ali ne sasvim mekano. Ocijedite vodu i ispod isperite pirinač hladnom vodom.
• Stavite jaja u šerpu. Malo umutiti i staviti na laganu vatru. Zagrijte, miješajući, dok se malo ne stegne.
• Zagrejte ulje u velikom woku ili dubokom tiganju. Dodati protisnuti beli luk, sitno seckani luk, kuvani grašak i pržiti mešajući 1-2 minuta.
• Dodajte pirinač u vok i promiješajte.
• Dodajte jaja, soja sos i prstohvat soli. Stir.
• Stavite na tanjire i poslužite.

2. Azijska salata od rezanaca i škampa

Ova salata je odlično rešenje kada nemate vremena za kuvanje, ali želite da imate ukusan ručak.

Sastojci:

• 600 g tankih rezanaca
• 1 kg škampa (kuvanih)
• 1 veza rotkvica
• 1 veza bosiljka
• 150 ml slatkog soja sosa
• soli biber
• maslinovo ulje

Način kuhanja:

• Stavite rezance u zdjelu otpornu na toplinu. Prelijte kipućom vodom, posolite i pobiberite i ostavite 5 minuta ili dok se ne skuva.
• Prebacite rezance u veliku zdjelu. Dodajte škampe, nasjeckane rotkvice, bosiljak, malo maslinovog ulja i lagano promiješajte.
• Podijelite salatu po tanjirima. Voda umak od soje i odmah poslužite.

3. Supa sa rezancima od svinjetine i jaja

Azijske supe imaju divan bogat ukus. Glavna stvar je kupiti sve sastojke unaprijed i striktno slijediti recept.

Sastojci:

• 1 tbsp. l. biljno ulje
• 250 g svinjskog mesa
• 8 stabljika zelenog luka
• narendanog korena đumbira
• 6 šoljica pilećeg bujona
• 120 g rezanaca od jaja
• 1 tbsp. l. umak od soje
• 1 šargarepa
• 2 rotkvice
• 1/2 šolje cilantra
• 2 jaja
• sol, mljeveni crni biber

Način kuhanja:

• Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri.
• Pržite svinjetinu u tiganju dok ne bude gotovo.
• Kuhajte rezance od jaja prema uputstvu na pakovanju dok ne budu skoro gotovi.
• U tiganj dodajte seckani luk i đumbir. Kuvajte, mešajući, dok ne omekša, 1 do 2 minuta.
• Ulijte čorbu i pustite da proključa.
• Dodajte rezance i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, 2 do 3 minute.
• Dodajte soja sos.
• Pomiješajte juhu i rezance sa svinjetinom, šargarepom, narezanim rotkvicama i narezanim tvrdo kuhanim jajetom.
• Sipati u tanjire i poslužiti.

4. Philadelphia rolls

Pripremite rolnice kod kuće. Prije svega, nije tako teško. I drugo, veoma je zabavno i zanimljivo. Pozovite svoje prijatelje i skuhajte ovo popularno jelo Japanska kuhinja zajedno. To nas zaista spaja.

Sastojci:

• 200 g suši pirinča
• 1 list nori alge
• 150 g lososa
• 20 ml pirinčanog sirćeta
• 150 g Philadelphia sira
• 1 krastavac

Način kuhanja:

• Skuvati pirinač prema uputstvu na pakovanju. Kada se skine sa vatre, prebacite u posudu i prelijte sirćetom.
• Uzmite bambusovu prostirku i umotajte je u prozirnu foliju. Na vrh stavite list norija (grubom stranom prema gore).
• Stavite pirinač na vrh lista nori (2/3 površine lista). Pokrijte pirinač prostirkom i okrenite. Pirinač treba da bude na dnu.
• Stavite nori na sredinu lista krem sir.
• Isecite krastavac na 4 dela po dužini. Stavite krastavac pored sira.
• Rolat zarolajte pomoću prostirke.
• Losos narežite na tanke ploške i stavite blizu jedan drugom na rolat. Ponovo prekrijte prostirkom.
• Rolat isecite na 6-8 delova oštrim nožem namočenim u vodu.
• Stavite na tanjir i poslužite.

5. Funčoza sa piletinom i povrćem

Funchose sama po sebi nije tako zasitna. Ali ako tome dodate piletinu i povrće, možete imati veoma ukusan i zasitan ručak.

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea
• 200 g funchose
• 400 g mahune
• 2 glavice luka
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 50 ml pirinčanog sirćeta
• 50 ml soja sosa
• sol, mljeveni crni biber
• 1 češanj belog luka

Način kuhanja:

• Pileći file iseći na dugačke kriške. Pržite na jakoj vatri.
• Dodati začine i luk, isečen na pola prstena. Pržite dok ne porumeni.
• Pripremite funchozu slijedeći upute na pakovanju.
• paprika iseći na trake.
• Šargarepu narendajte na krupno rende.
• Prokuhajte boranije.
• Pržiti boranija, šargarepu, papriku dok ne omekšaju, dodajući začine i protisnuti beli luk.
• Pomiješajte kuhanu piletinu sa lukom, funchozom i povrćem u velikoj posudi.
• Začinite rižinim sirćetom i soja sosom.
• Ostavite da se kuha 1 sat. Jelo se može jesti i toplo i hladno.

6. Začinjena svinjetina sa soba rezancima

Veoma ukusno jelo, što je nemoguće odbiti. Ako priređujete zabavu na azijsku temu, ovo je upravo ono što vam treba.

Sastojci:

• 240 g soba rezanaca
• 550 g svinjskog mesa
• sol, mljeveni crni biber
• 1 tbsp. l. biljno ulje
• 1/2 krastavca
• 2 stabljike zelenog luka
• 1 crvena ljuta paprika
• 2 žlice. l. pirinčano sirće
• 2 tsp. susamovo ulje

Način kuhanja:

• Pripremite soba rezance prema uputstvu na pakovanju.
• Začinite svinjetinu solju i biberom.
• Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri.
• Pržite svinjetinu, isečenu na komade, dok ne bude kuvana, uz stalno mešanje.
• Pomiješajte svinjetinu sa rezancima. Dodajte seckane krastavce, seckani luk, seckanu čili papričicu.
• Začinite jelo sirćetom i susamovim uljem. Dodajte malo soli.
• Podijelite jelo po tanjirima i poslužite.

7. Pirinač sa ananasom i slatkom paprikom

Riža se otkriva na nov način kada se kuva sa neobičnim sastojcima. U azijskim zemljama jako vole da dodaju ananas i Paprika. Ispada veoma sočno i ukusno!

Sastojci:

• 200 g smeđa riža
• 1 konzerva ananasa iz konzerve
• 1 crvena paprika
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje
• korijen đumbira
• 3 žlice. l. umak od soje
• 2 žlice. l. susamovo ulje
• 1 tbsp. l. sjemenke susama
• perje zelenog luka
• soli biber

Način kuhanja:

• Skuvati pirinač u slanoj vodi.
• U tiganju zagrejanom na srednje jakoj vatri na maslinovom ulju, pržite oguljeni i sitno seckani luk, beli luk i đumbir 3 minuta dok luk ne postane proziran.
• Dodajte paprike iseckane na kockice i pržite još 3-5 minuta, a zatim u šerpu dodajte kuvani pirinač i ananas.
• Dodajte soja sos i susamovo ulje, so i biber i dobro promešajte. Jelo poslužite toplo, posuto susamom i seckanim zelenim lukom.

Med i susam su odličan dodatak piletini. Takve smele kombinaciječesto se nalazi u azijskoj kuhinji.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa
• 4 žlice. l. umak od soje
• 2 žlice. l. med
• biljno ulje
• 4 čena belog luka
• mljeveni crni biber
• curry
• mljeveni đumbir

Način kuhanja:

• Pileća prsa dobro operite i narežite na porcije. Začinite solju, biberom, đumbirom i karijem. Dodajte soja sos.
• Iscijedite bijeli luk pomoću presa za bijeli luk. Dodajte grudima.
• Prsa dobro pomiješajte sa svim začinima i ostavite da se mariniraju 1 sat.
• U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte med. Pričekajte da se med otopi i pažljivo ga pomiješajte s biljnim uljem tako da se rasporedi po cijeloj posudi.
• Pošta pileća prsa u tiganj i pržiti na laganoj vatri dok zlatna kora na obje strane.
• Na kraju pospite šaku susama i promiješajte. Nakon par minuta skloniti sa vatre.

Spring rolnice nisu samo odličan zalogaj, već i puni obrok. Sve zavisi od punjenja koje odaberete.

Sastojci:

• 30 g šargarepe
• 30 g praziluka
• 50 g krastavca
• 12 g belog luka
• 5 g korijena đumbira
• korijander
• mljeveni bijeli biber
• 30 g sojinih klica
• 30 g shiitake gljiva
• 30 g bukovača
• tajlandski slatki sos
• bijelog pirinčanog sirćeta
• Sezamovo ulje
• umak od soje
• 20 g pirinča stakleni rezanci
• 1 list testa za rolat
• 100 g pilećeg bujona
• 1 jaje
• 200 g svinjski vrat
• 200 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

• Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Izgnječite, ogulite beli luk i podelite ga na 3 dela: prvi sitno iseckajte, drugi narežite na kriške, a treći sameljite u pastu.
• Praziluk, pečurke i klice pasulja sitno nasjeckajte. Šargarepu i krastavce nasjeckajte na tanke trakice, ogulite i sitno nasjeckajte đumbir.
• Rezance prelijte kipućom vodom na 8 minuta (ne kuhajte rezance), zatim ocijedite vodu i sitno nasjeckajte rezance i cilantro.
• U tiganju zagrijte polovinu susamovih sjemenki i 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
• Mleveno meso pržiti na jakoj vatri 1 minut, dodati češanj sitno iseckanog belog luka, praziluk, šargarepu i pečurke.
• Pržite na srednjoj vatri 3 minute, a zatim dodajte pola čorbe, soja sos i dinstajte još 5 minuta dok juha ne ispari.
• Za umak pomiješajte rižino sirće, preostalu juhu, tajlandski sos, seckani beli luk i seckani đumbir.
• Mljeveno meso, rezance, cilantro, protisnuti bijeli luk, sojine klice i krastavac pomiješajte u posudi, dodajte mljeveni bijeli biber i preostalo susamovo ulje.
• Lagano umutite jaje viljuškom.
• Položite list tijesta, rasporedite fil, zarolajte u rolat, ivice premažite jajetom.
• U šerpi zagrejte 200 ml suncokretovog ulja.
• Kašikom spustite rolat u ulje - ako počne da porumeni, ulje je dostiglo željenu temperaturu.
• Pržite prolećne rolnice na ulju 1 minut.
• Kiflice stavite na tanjir i poslužite sa sosom.

Rezanci se odlično slažu s morskim plodovima. Imajte na umu da povrće treba da ostane blago hrskavo. Nemojte ih prekuhati.

Sastojci:

• 300 g rezanaca
• 300 g oguljenih škampa
• 1 slatka crvena paprika
• 1 slatko Zelenog papra
• 1 slatka žuta paprika
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 2 žlice. l. umak od soje
• 2 žlice. l. sezamovo ili maslinovo ulje

Način kuhanja:

• Skuvajte rezance.
• Luk i biber narežite na sitne kockice. Šargarepu narežite na trake debljine ne veće od 5 mm.
• Povrće pržite na jakoj vatri u tiganju zagrejanom na susamovom ulju 3 minuta uz stalno mešanje.
• Dodajte škampe i pržite još 2 minute.
• Zatim dodajte rezance i soja sos i pržite još 2-3 minuta uz stalno mešanje.

Ukiseljena šargarepa sa daikonom odličan je način da diverzificirate svoju ishranu.

Sastojci:

• 1 čaša vode
• 1/4 šolje sirćeta
• 2 žlice. l. Sahara
• 2 tsp. sol
• 250 g šargarepe
• 250 g daikona

Način kuhanja:

• Šargarepu i daikon narežite na tanke trakice.
• Stavite vodu na vatru i zagrijavajte dok se ne zagrije.
• Pomiješajte vodu sa sirćetom, šećerom i solju. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
• Uzmite nekoliko tegli. Napunite ih šargarepom i daikonom.
• Sadržaj prelijte marinadom.
• Tegle dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se strme.

Da biste cijenili tajlandski okus, ne morate ići u drugu zemlju. Samo pripremite ovo nacionalna supa.

Sastojci:

• 300 ml kokosovog mleka
• 300 ml ribljeg temeljca
• 5 listova limunske trave
• 5 listova kafir limete
• korijen đumbira
• 1 ljuta paprika
• 10 škampi
• korijander
• 4 shiitake pečurke
• 1 tbsp. l. riblji sos
• 1/2 tsp. smeđi šećer
• 3 čena belog luka
• 1 tbsp. l. biljno ulje
• 1/2 tsp. susamovo ulje
• 1 limetu

Način kuhanja:

• Skuvajte shiitake i škampe dok ne omekšaju.
• Nasjeckajte limunsku travu i listove kafir limete, bijeli luk, biber i đumbir vrlo sitno.
• Na zagrejanom biljnom i susamovom ulju pržite beli luk i biber 1 minut. Zatim ih sameljite malterom.
• U šerpu sipajte kokosovo mleko i supu. Pustite da proključa. U supu dodajte limunsku travu, đumbir i listove kafir limete.
• Zatim dodajte mješavinu bijelog luka i paprike i kuhajte 1-2 minute.
• Prelijte ribljim sosom. Dodajte seckane pečurke i kuvajte još 2 minuta.
• Dodajte sok od limete i šećer. Lagano promiješajte.
• Stavite škampe u supu, skinite supu sa vatre.
• Prije serviranja pospite nasjeckanim cilantrom.

Riba je neophodan sastojak u azijskoj kuhinji. Može se pripremiti u potpunosti Različiti putevi.

Sastojci:

• 450 g fileta bijele ribe
• 2 čena belog luka
• 3–4 kom. ljutika
• 3 stabljike limunske trave
• 1 tsp. kurkuma
• 1 tsp. narendanog korena đumbira
• 1/2 tsp. čili prah
• sol, mljeveni crni biber
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1 tbsp. l. umak od soje
• cilantro ili zeleni luk

Način kuhanja:

• Sameljite zajedno beli luk, ljutiku, limunsku travu, kurkumu, đumbir, čili u prahu, so i biber. Postepeno dodavati ulje.
• Ribu operite i narežite na srednje komade. Marinirajte i ostavite u frižideru 15 minuta.
• Zatim ribu stavite na foliju. Stavite u rernu na 15-20 minuta ili pecite na roštilju na srednjoj vatri 10-15 minuta.
• Prije serviranja prelijte ribu soja sosom i ukrasite cilantrom ili zelenim lukom.

Govedina na tajlandski način obično se poslužuje sa pirinčem. Aromatični bosiljak daje poseban ukus ovom jelu.

Sastojci (ovaj recept čini 2 porcije):

• 240 g goveđe meso
• 15 g limunske trave
• 1 limetu
• 1 češanj belog luka
• korijander
• zeleni luk
• 1 ljuta paprika
• bosiljak
• 10 g sosa od ostriga
• 25 g ribljeg sosa
• 10 g soja sosa
• 100 g pilećeg bujona
• šećer od trske
• 10 g kukuruzni skrob
• 160 g jasmin pirinča
• maslinovo ulje

Način kuhanja:

• Pirinač prelijte hladnom vodom u omjeru 1/1,5, prokuhajte, pokrijte poklopcem i kuhajte na umjerenoj vatri dok voda potpuno ne ispari (6-7 minuta).
• Zdrobite i krupno nasjeckajte limunsku travu. Narežite govedinu na tanke kriške i marinirajte sa limunskom travom, soja sosom i 1/2 škroba, promiješajte.
• Ogulite, izgnječite i sitno nasjeckajte bijeli luk i sameljite u pastu. Narežite i sitno nasjeckajte 2 tanke kriške čili papričice, pomiješajte sa bijelim lukom. IN pasta od belog luka dodati riblji sos, sok od 1/4 limete i šećer.
• Zeleni luk krupno iseckati. U njemu otopite preostali skrob pileća čorba.
• Uklonite limunsku travu i pržite junetinu na jakoj vatri na maslinovom ulju 2 minute uz stalno miješanje, prelijte sosom i škrobom, dodajte sos od ostriga, dovedite do ključanja.
• Dodati luk i bosiljak, promešati i skloniti sa vatre.
• Na pirinač stavite govedinu i povrće, pospite sitno seckanim cilantrom i poslužite.

IN Kineska kuhinja Postoji desert popularan u cijelom svijetu - banane u tijestu. Ovo jelo tradicionalno koristi pirinčano brašno. Ovo čini testo veoma mekim.

Sastojci:

• 3 srednje banane
• 100 g rižino brašno
• 50 g šećer u prahu
• 100 ml gazirano mineralna voda
• 2 žlice. l. puter od kikirikija

Način kuhanja:

• U dublju posudu sipajte brašno, polako dodajte gaziranu vodu i zamijesite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na nemasnu kiselu pavlaku.
• Ogulite banane, prerežite po dužini na pola ili poprečno na 3 dijela. Banane umočite u tijesto i pržite na vrelom ulju od kikirikija nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene.
• Pržene banane obilno pospite šećerom u prahu.