Veoma ukusni domaći rezanci. Domaći rezanci od jaja: recepti za tijesto, kalorijski sadržaj

Mnogi proizvodi se prodaju gotovi ili polugotovi. Time se značajno skraćuje vrijeme kuhanja, ali im se uskraćuje prirodni i prirodnog ukusa, kao i bogate arome. Danas ćemo govoriti o domaćim rezancima, odnosno o njihovoj proizvodnji i kasnijem skladištenju.

Vodeći računa o porodici i prijateljima, mnoge domaćice pokušavaju koristiti samo svježe i prave proizvode za porodicu, prijatelje i posebno za djecu. Tjestenina se koristi u pripremi supa, priloga, salata, pa čak i za pečenje. Za izradu domaćih rezanaca potrebni su vam sljedeći proizvodi:

pšenično brašno – 350 g;
kokošje jaje - 3 kom.;
biljno ulje - 40 g;
sol – 10 g.

Vrijeme kuhanja traje nešto više od jednog sata, a energetska vrijednost 100 g će biti 280 kcal.

Za mesenje testa biće vam potrebna duboka činija. U to se sipa ulje, ubacuju jaja i brzim pokretima viljuške u krug protrese cijela masa. Zatim treba vrlo polako i postepeno dodavati brašno u dobijenu smjesu kako biste poboljšali proces miješenja cijelog tijesta. U početku je lakše promiješati masu viljuškom, a zatim početi mijesiti ručno.

Kada koristite procesor za hranu, ovaj proces stvaranja tvrdog tijesta značajno će smanjiti vrijeme za pripremu rezanaca i smanjiti radni intenzitet cijelog procesa stvaranja ovog poluproizvoda.

Nakon što ste napravili gusto i kruto tijesto, treba ga ostaviti petnaestak minuta, a zatim ga ponovo mijesiti dok ne postane elastično. Zatim ga stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na pola sata.

Nakon ovog vremena tijesto za domaće rezance treba prerezati na nekoliko dijelova, od kojih svaki oklagijom oklagijom razvaljati na debljinu od tri do četiri milimetra, ostaviti da se suši deset minuta, a zatim okrenuti da se suši drugu stranu još deset minuta.

Nakon što počnete da sečete, zarolajte sloj tijesta u rolat i po njemu isecite rezance od jaja potrebne debljine, a zatim ga osušite.

Ovi poluproizvodi se mogu odmah prokuhati ili čuvati u tegli ili plastičnoj vrećici.

Recept za testo za pirinčane rezance korak po korak

Ovo jelo možete konzumirati samo sa jednim dodatkom - puterom, a rezanci će i dalje biti ukusni i zasitni. Pirinčano brašno, koje se koristi za proizvodnju poluproizvoda, postalo je poznato tek nakon Velikog domovinskog rata. Ranije se pravio samo od sitne i lomljene riže, ali sada je ovo brašno prilično uobičajen i dobro poznat proizvod. Da biste sami napravili domaće pirinčane rezance trebat će vam:

pirinčano brašno - 0,5 kg;
kokošje jaje - 3 kom.;
sol - 10 g;
voda – 30 g.

Za umesenje tijesta i pripremu ovog poluproizvoda trebat će jedan sat nutritivnu vrijednost Sto grama će biti 260 kcal.

Recept za pravljenje rezanaca sastoji se od uzastopnog izvođenja sljedećih koraka:

Sve proporcije proizvoda moraju se strogo poštovati kako bi se osigurala ispravna debljina proizvoda.

Testo za domaće kineske rezance

Nedavno su arheolozi u jednoj od kineskih provincija pronašli glineni lonac sa ostacima rezanaca. To je postao glavni dokaz ljubavi kineskog naroda prema samopripremljenim proizvodima od tijesta kao što su rezanci. Za izradu ovog poluproizvoda trebat će vam:

voda – 200 g;
pšenično brašno – 500 g;
sol po ukusu (2-3 g).

Za izradu pravih kineskih rezanaca trebat će dva sata, a kalorijski sadržaj sto grama jela bit će 270 kcal.

Prosejano brašno sipajte u gomilu na radnu površinu da zamesite testo. Napravite rupu u centru "planine", ulijte vodu i počnite mijesiti. Rezultat bi trebao biti čvrsto, gusto tijesto. Korištenje hladne vode za pravljenje rezanaca također će učiniti tijesto elastičnijim.

Dobijenu kuglu brašna umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan sat. Nakon tog vremena izvadite tijesto i podijelite ga na nekoliko dijelova.

Oklagijom oklagijom razvaljajte sve delove dok se ne formira skoro providan sloj, svaki pospite brašnom i ostavite da se suše desetak minuta, zatim okrenite i ostavite da se i drugu stranu suši.

Dom Kineski rezanci iseći na potrebnu gustoću, prokuvati i ukusiti pavlakom, puterom, jela od mesa i svježe salate.

Kako pravilno napraviti poluproizvod

Pravilan postupak pravljenja domaćih rezanaca od tijesta malo se razlikuje od jednostavnog razvlačenja tijesta u običan pleh pomoću oklagije i rezanja na trake oštrim nožem.

Kineski kuhari provode sve procese kako bi napravili rezanci ručno. Nakon što je testo umeseno i ostavljeno u frižideru oko sat vremena, umota se u dugačko uže. Dva kraja ovog podveza se uzimaju u obje ruke i, praveći trzave poteze, naizmjenično se bacaju dolje, gore i uvijaju u desnu i lijevu stranu.

Ovaj postupak treba raditi dok tijesto ne postane elastično i ne počne se kidati.

Tek nakon toga se posipa brašnom i počinje uvlačiti u tanke dugačke niti, koji su pravi način za pravljenje rezanaca.

Uz prirodni ručni postupak pripreme ovog poluproizvoda, od njega bi se trebala kreirati razna jela odjednom kako rezanci ne bi izgubili izgled i okus.

Storage Features

Stvaranje ovog poluproizvoda je prilično težak proces koji se ne može ponavljati svaki dan u vezi s drugim hitnim stvarima u kući.

Pitanja koja se javljaju u vezi sušenja domaćih rezanaca i skladištenja mogu se riješiti na sljedeći način:

Kupite posebne police za postavljanje rezanaca koji zahtijevaju sušenje na njih ili koristite naslone stolica, sušilicu za rublje, koju prvo morate pokriti čistim platnenim ručnicima;
Ako je potrebno dugo skladištenje proizvoda, najbolja metoda je zamrzavanje. Da biste to učinili, poluproizvod se pažljivo polaže na ravnu površinu i šalje zamrzivač deset minuta, a zatim prebacite u čiste, suhe posude. To vam omogućava da produžite rok trajanja na šest mjeseci;
Osušeni rezanci trebaju biti lomljivi, tvrdi i gusti. Ako su ovi proizvodi pravilno osušeni, skladištenje se može obaviti stavljanjem proizvoda u hermetički zatvorenu posudu, poslanu u ostavu ili kuhinjski ormarić.

Provodeći jedan dan praveći domaće rezance, možete cijele godine obradujte porodicu, prijatelje i goste ukusnim, zdravim i obilna jela od ovog poluproizvoda.

Korisna svojstva domaćih rezanaca su zbog visokog sadržaja vitamina E, grupe B i vlakana, koja su dio pšeničnog brašna. Pirinčani rezanci broji dijetalno jelo i savršen je za djecu, osobe sa slabim imunitetom i stomačnim problemima. Rezanci od heljde sadrže mnogo željeza i pomažu u povećanju hemoglobina. Domaća hrana se uvijek smatra najzdravijom i mnogo je cijenjenija, stoga, kada koristite recept za pravljenje bilo kakvih rezanaca, treba imati na umu da:

Prilikom odabira brašna za tijesto, prednost treba dati prvom razredu ili brašnu gruba. To će pomoći zadržati više vitamina i minerala u proizvodu;
Za rezance je bolje koristiti negaziranu mineralnu i ohlađenu vodu - tijesto će nakon stajanja u hladnjaku biti elastičnije i sjajnije;
Za recept rezanci od jaja treba samo uzimati svježa jaja– ustajalost ovog proizvodaće uzrokovati da se tijesto pocepa prilikom valjanja;
Nož za rezanje traka rezanaca ne bi trebao biti oštar;
Što duže mesite testo, domaći rezanci će biti ukusniji.

Ovaj poluproizvod industrijska proizvodnja vrlo opasno po zdravlje, ne sadrži esencijalne vitamine i minerale, može dovesti do ovisnosti i gojaznosti. Samo kućna metoda kuhanje rezanaca ima za cilj očuvanje zdravlja.

Još jedan recept za pravljenje domaćih rezanaca nalazi se u sljedećem videu.

Za pripremu domaćih rezanaca trebat će vam: 2 žlice. brašna, 50 ml biljnog ulja, 1 kašika. vode, 8 žumanaca, 3 g soli. Brašno prosijte u činiju ili na sto. Napravite rupu u njoj. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca sa solju, biljnim uljem i hladnom vodom, umutiti dok ne postane glatko i sipati u brašno. Počnite da mesite testo kašikom. Kada postane dovoljno gusta, nastavite da ga mesite rukama. Pravilno pripremljeno testo treba da bude savitljivo. Pokrijte ga prozirnom folijom ili peškirom. Ostavite testo 10-15 minuta (na sobnoj temperaturi).

Zatim pospite debeli sloj brašna po stolu, stavite tijesto i razvaljajte ga, postepeno dodavajući brašno ispod oklagije. Kako biste spriječili da se zalijepi za sto, rotirajte ga s vremena na vrijeme dok kotrljate. Sloj treba imati debljinu do 1 mm. Ostavite 10 minuta da se osuši. Slice gotovo testo tankim oštrim nožem. Da biste napravili dugačke rezance, razvaljani sloj pospite brašnom, razvaljajte ga u cijev i isecite. Protresite gotove trake. Da dobijete kratke rezance, izrežite sloj na trake dužine 1,5-2 cm, zatim ih složite, pospite brašnom, i režite u poprečnom pravcu.

Ako u svojoj kući imate mašinu za rezanje tijesta (rezač rezanaca), pravljenje rezanaca neće biti teško. Podesite maksimalnu udaljenost između valjaka mašine. Lagano poravnajte rub tijesta, stavite ga u mašinu i počnite okretati ručku. Kada tijesto prođe kroz valjke, presavijte sloj na pola i ponovo ga provucite kroz mašinu. Ugradite posebnu mlaznicu za rezanje rezanaca i pomaknite pogonsku ručku u utičnicu pogonskog vratila za rezanje. Odaberite veličinu reza i provucite tijesto kroz valjke. Scatter gotove rezance rasporedite u tankom sloju na sto posut brašnom i ostavite 30-40 minuta da se osuši. Ako pravite seriju rezanaca, ostavite ih na pultu da se osuše dok ne postanu lomljivi. S vremena na vrijeme potrebno ga je promiješati.

Možete napraviti rezance u boji. Da biste dobili žutu boju, rastvorite 1 g kurkume (mlevene) u 1 kašičici. vode i dodavati u tijesto dok se mijesi. Za pripremu crvenih rezanaca dodajte 3 žlice. paradajz pasta. Da dobijete zelenu boju dodajte pire od 200 g spanaća dok mijesite. Ljubičaste rezance možete dobiti ako u tijesto ubacite 250 g kuhanog pirea od cvekle.

Dobijene rezance skuhajte. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite. Stavite rezance u kipuću vodu, sačekajte da proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekšaju. Stavite ga u cjedilo da se voda ocijedi. Stavite rezance u šerpu, dodajte ulje i protresite. Kuvajte od domaćih rezanaca mlečna supa. Sipajte mleko u šerpu i stavite na šporet. Dodajte so i malo šećera. Kada mlijeko provri, dodajte rezance u malim porcijama, miješajući kašikom. Promiješajte supu i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 1 minut. Jelo je spremno.

2016-01-27

Datum: 27. januar 2016

Tagovi:

Pozdrav dragi moji čitaoci! Nastavljam temu koju sam davno započeo osnovne recepte test. Već smo savladali, upoznali se, skuhali, a danas je na redu recept za tijesto za domaće rezance.

U kuhinji mnogih naroda domaći rezanci prisutni su u ovom ili onom obliku. Naravno, ona ima "imena". različitim jezicima zvuče drugačije. Uglavnom se čulo za italijansku “tjesteninu”. A ovdje u Zakarpatju, na primjer, domaći rezanci se nazivaju „napumpane knedle“ - to jest „motane knedle“ (za razliku od „metanskih“ knedli, koje su slične knedlama). Budući da cijena dobre tjestenine trenutno raste, vrijedi naučiti kako sami napraviti tijesto za rezance. Slažeš li se? A da li ćete od nje kuhati jednostavne rezance ili s papardelom, stvar je ukusa.

Naše Zakarpatke, posebno u selima, majstorski, ništa gore od Italijana, motaju ogromne čaršave koje prekrivaju ceo sto. Ponekad odmah napredak je u toku po stotinu jaja. Naravno, "zakarpatska pasta" se pravi u takvim količinama uglavnom kada se spremaju neki posebni događaji, poput venčanja ili prepuna godišnjica. Naše domaćice smatraju sramotnim kupiti u prodavnici nešto što je lako pripremiti kod kuće.
Dakle, i mi ćemo početi da kuvamo, ako nemate ništa protiv.

Recept za domaće testo za rezance od jaja

Sastojci

100 g brašna tipa 00.
1 jaje.
20 ml vode (ako je potrebno).

Kako kuvati

Recept za domaće rezance u mašini za hleb

Sastojci

0,5 kg brašna.
150 ml hladne vode.
3 jaja.
Prstohvat soli.

Tehnologija kuhanja

Prvo stavite jaja, so i vodu u kantu mašine za hleb.
Sipajte prosijano brašno, stavite kantu, zatvorite poklopac i odaberite odgovarajući način rada. Za različite jedinice je drugačije. Možda, na primjer, “tijesto za tjesteninu” ili “beskvasno tijesto”. Ako nema ništa slično, pokušajte koristiti način rada "Tijesto za knedle i knedle".
Nakon što je gnječenje završeno, razvaljajte rezance na gornji način.

Moji komentari

Rad će vam biti znatno olakšan ako koristite mikser za gnječenje i posebne sprave za valjanje i rezanje tijesta.

Ako imate pitanja, pišite, rado ću odgovoriti. Sada je red na nama da pripremimo razne Italijanska pasta. Ili ćemo možda organizirati flash mob za pripremu jela kućni test za rezance? Kako gledate na ovo, dragi moji čitaoci? Ako smatrate da su vam predstavljene informacije korisne, podijelite ih na društvenim mrežama. Pretplatite se na moj blog newsletter ako već niste. Obećavam - neće biti dosadno! Vrijeme je da se oprostimo za danas. Ćao svima!

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu na našim gredicama s povrćem posvuda. Ali vrlo često, neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju i, prije svega, u otvoreno tlo. Činjenica je da su krastavci biljke koje vole toplinu, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim klimatskim zonama ima svoje karakteristike. U ovom članku ćemo vam reći sve što trebate znati o uzgoju krastavaca u otvorenom tlu.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma iz boce", vrlo je teško pobrkati pravu palmu bočice od hiophorbe sa njenim rođacima. Pravi zatvoreni div i prilično rijetka biljka, hyophorba je jedna od najelitnijih palmi. Proslavila se ne samo po svom posebnom prtljažniku u obliku boce, već i po veoma teškom karakteru. Briga o hyophorbi nije teža od brige za obične zatvorene palme. Ali uslovi će se morati odabrati.

Topla salata sa funčozom, govedinom i pečurkama - ukusno jelo za lenjive. Funchoza - pirinač ili stakleni rezanci - jedna je od najlakših za pripremu među svojim srodnicima od tjestenine. Stakleni rezanci Samo prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu. Funchoza se ne lijepi i ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da makazama isječete dugačke rezance na manje komade kako ne bi slučajno zagrizli cijelu porciju rezanaca u jednom dahu.

Sigurno su mnoge od vas naišle na ovu biljku, barem kao komponentu nekog kozmetičkog ili prehrambeni proizvodi. “Maskiran” je ispod različita imena: "žižula", "unabi", "žižula", "kineska hurma", ali sve su to iste biljke. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgajala u Kini, a uzgajala se kao ljekovita biljka. Iz Kine je donesena u mediteranske zemlje, a odatle je žižula počela polako da se širi svijetom.

Majski poslovi u ukrasnom vrtu uvijek su povezani s potrebom da se svaki slobodan minut iskoristi što produktivnije. Ovog mjeseca sade se sadnice cvijeća i počinje sezonska dekoracija. Ali ne treba zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže lunarni kalendar ovog mjeseca bolje je raditi sa ukrasnim biljem početkom i sredinom maja. Ali vrijeme vam ne dozvoljava uvijek da se pridržavate preporuka.

Zašto se ljudi sele na selo i kupuju dače? Naravno, iz raznih razloga, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliže prirodi. Dugo očekivano ljetna sezona je već počelo, čeka nas dosta posla u bašti. Ovim materijalom želimo vas i sebe podsjetiti da, kako bi rad bio radost, morate zapamtiti odmor. Šta može biti bolje od opuštanja na svježem zraku? Samo se opustite u namještenom kutku vlastitog vrta.

Maj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ništa manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. Ovog mjeseca sadnice počinju da se prebacuju u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Dok se sadnja i sadi novi usevi, važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Uostalom, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u staklenicima i sadnice, koje se ovog mjeseca počinju aktivno stvrdnjavati. Bitno je formirati biljke na vrijeme.

Pita za Uskrs - domaći recept jednostavno biskvit punjene orašastim plodovima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i drugim dobrotama. Bijela glazura, koji ukrašava pitu, napravljen je od bela cokolada I puter, neće pucati, ali ima ukus čokoladni krem! Ako nemate vremena ili vještine da se mučite s tijestom od kvasca, onda možete pripremiti ovo jednostavno praznično pečenje on Uskršnja trpeza. Takve jednostavan recept Mislim da svaki početnik kod kuće kuhar može to savladati.

Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Šta je tačno? I to je u svakom pogledu tačno, jer ovi nazivi "prolaze" kroz istu biljku, tačnije, jedan rod biljaka iz porodice Lamiaceae. Postoje mnoga druga popularna imena povezana sa nevjerovatnim svojstvom ovog grmlja da oslobađa velike količine aromatičnih tvari. Uzgoj timijana i njegova upotreba u uređenju vrtova i kuhanju bit će obrađeni u ovom članku.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo liči na klasičnu njegu zatvorenih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali pristup će takođe morati da se promeni kada je u pitanju đubrenje.

gratinirani savojski kupus - vegetarijanski recept ukusno i zdravo jelo bez mesa, koje se može kuvati tokom posta, jer se u njegovoj pripremi ne koriste životinjski proizvodi. Savojski kupus je bliski srodnik bijelog kupusa, ali je po ukusu superiorniji od svog "rođaka", pa jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako vam se iz nekog razloga ne sviđa sojino mlijeko, a zatim ga zamijenite običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti krupnih vrtnih jagoda. Onaj isti koji obično zovemo "jagode". Baštenske jagode nastale su kao rezultat hibridizacije čileanskih i virdžinijskih jagoda. Svake godine, uzgajivači se ne umaraju da nas iznenađuju novim sortama ove bobice. Selekcija je usmjerena na dobivanje ne samo produktivnih sorti koje su otporne na bolesti i štetočine, već i onih sa visokim kvaliteti ukusa i transportabilnost.

Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj, neven su nezamjenjivi. Ove ljetne bašte odavno su se preselile sa gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka na originalne kompozicije, ukrašavanje leja i saksijskih vrtova. Neven, sa svojim lako prepoznatljivim žuto-narandžasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sistem zaštite zasada voća i jagodičastog voća zasniva se uglavnom na upotrebi pesticida. Međutim, ako se u zaštiti sjemenskih zasada pesticidi mogu koristiti tokom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir karencu za svaki preparat, onda se u zaštiti jagodičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi postavlja se pitanje koje lijekove treba koristiti u ovom periodu za suzbijanje štetočina i patogena.

Ranije su mnoge žene koje su striktno pratile svoju težinu uvrstile tjesteninu, rezance i druga jela na listu najstrožih tabua. proizvodi od brašna. Danas je pouzdano poznato da se testenina pravi od brašna durum sorte pšenice, nimalo ne štete figuri.

Zdravi domaći rezanci

Ovo je dobra vijest, jer postoji bezbroj jela koja se mogu pripremiti od rezanaca, tjestenine ili vermikela. A neke domaćice radije ne kupuju tjesteninu, već same prave domaće rezance.

Police trgovina danas su bukvalno prepune tjestenine raznih proizvođača, svih oblika, veličina, pa čak i boja. Ali nema ništa ukusnije od rezanaca, pripremljene kod kuće, vlastitim rukama, po receptima naših prabaka, baka i majki.

Ali moderna žena već ima ogroman teret odgovornosti: posao, kućni poslovi, briga o djeci. Najčešće, slobodni minut želite da potrošite na sebe, a ne da stojite satima u kuhinji. Tako ispada da kupujemo gotov proizvod, pokušavajući uštedjeti svoje vrijeme.

Međutim, ako želite da razmazite svoju porodicu i prijatelje, skuhajte im domaće rezance. Sigurni smo da će im ovo jelo zagrijati dušu, jer će osjetiti vašu bezgraničnu ljubav i brigu. Kako bi kuhanje domaćih rezanaca trajalo što je moguće manje vremena, u proces uključite ukućane. Uostalom, svi vole okus domaćih rezanaca, pa je malo vjerovatno da će vaša porodica odbiti da vam pomogne u pripremi. Dakle, svom mužu možete povjeriti odgovoran i prilično naporan zadatak miješenja i razvlačenja tijesta, a djeca vjerojatno neće odbiti pomoći svojoj majci da isječe rezance na tanke trakice!

Pravljenje rezanaca kod kuće (recept)

Dakle, počnimo sa pripremom tijesta. Za pravljenje domaćih rezanaca trebat će vam:

400 gr. brašno
8 žumanca
50 gr. biljno ulje
2-3 gr. sol
1 tbsp. vode

Sipajte 400 grama u veliku činiju ili direktno na sto. brašna, napravite rupu na vrhu.
Zatim u posebnoj posudi izmiksajte 8 žumanaca sa solju, biljno ulje i 1 kašiku hladne vode, umutiti dok ne postane glatko.
Dobijenu smjesu od žumanaca ulijte u udubljenje u brašnu i počnite lagano miješati s brašnom. Kada je testo dovoljno gusto, počnite da ga mesite rukama.

Testo treba da bude što čvršće i fleksibilnije, O tome ovisi kvaliteta dobivenih rezanaca. Stoga, u fazi miješenja tijesta, ne možete bez jakih ruku svog voljenog muškarca - on će se nositi s tijestom brže i bolje od vas. Što je tijesto strmije, to će rezanci ispasti bolji, pa stoga pozivamo predstavnika jake polovice čovječanstva i svečano mu povjeravamo ovaj važan zadatak, naravno, pod vašim strogim vodstvom.

Pre nego što počnete da razvlačite, ostavite testo da odstoji 10-15 minuta, pokriveno peškirom ili obrnutom posudom.
Onda idemo ponovo na posao. Za početak pospite sto prilično debelim slojem brašna, stavite tijesto na njega i počnite razvaljati, postepeno sipajući brašno ispod oklagije kako se tijesto ne bi zalijepilo za oklagiju.

Testo povremeno okrećite dok se razvlači. tako da se ne zalijepi za sto. Što je tijesto tanje razvaljano, to bolje, pa, opet, možete pozvati nekog jakog čovjeka u pomoć. Savršena opcija– kada debljina testa ne prelazi 1 mm.

Da biste od razvaljanog tijesta napravili kratke rezance, potrebno je tijesto izrezati na trake od 1,5-2 centimetra, pa dobivene trake saviti u hrpu, ne zaboravljajući da ih pospite brašnom da se ne lijepe.

Sada uzmite tanak, oštar nož i počnite rezati rezance, pokušajte da budu što tanji. Tokom procesa rezanja ne zaboravite okrenuti i protresti već izrezane rezance kako se ne bi imali vremena zalijepiti.

Ako odlučite da pravite dugačke rezance, Potom razvaljano testo pospite brašnom i uvijte u rolat, pa ga tanko iseckajte i istresite dobijene rezance da se razviju.

Sada ste stigli na cilj, sada ostaje samo da osušite domaće rezance, da biste to uradili, rasporedite ih u tankom sloju na pleh posut brašnom ili sto i ostavite da se osuše oko 30-40 minuta .

Šta napraviti od domaćih rezanaca?

Rezanci se mogu pripremiti za buduću upotrebu, Da biste to učinili, mora se osušiti dok ne postane krhko, posuti brašnom i čuvati u platnenoj vrećici.

Prije kuhanja stavite domaće rezance u sito i lagano protresite da se ukloni višak brašna. Sada sve zavisi samo od vašeg ukusa i mašte.

domaći rezanci dobro prokuvano kao prilog.
Za ljubitelje mlečne supe Vjerovatno će vam se svidjeti sljedeća opcija kuvanja: prethodno skuvane rezance stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi, zatim ulijte prokuhano mlijeko, dodajte šećer i puter po ukusu.
A pileća supa sa domaćim rezancima – jednostavno klasik kulinarske umjetnosti. Za domaću kuhinju pileći rezanci trebaće ti bogat pileći bujon. Kuvano pileće meso odvojite od kostiju, narežite na male porcije i stavite u čorbu zajedno sa rezancima. Maknite sa vatre nakon 10 minuta. nakon ključanja. Možete dodati malo sjeckanog peršuna.

Domaći rezanci: mnogo opcija

Ako se ne bojite eksperimentirati u kuhinji, možete skuhati tonu različite opcije domaći rezanci. Na primjer, zamjena pšenice heljdino brašno a odricanjem od jaja dobijate domaće rezance od heljde.
Za kuvanje rezanci od riže trebaju vam 3 čaše rižino brašno, 2 kašike. l. skroba, soli i 2 šolje hladne vode.
Osim toga, oni koji vole slatko će sigurno uživati ukus čokoladnih rezanaca, za pripremu kojeg samo treba dodati oko 40-50 grama u tijesto. kakao u prahu.
Za ljubitelje neobičnog i originalna jela možete li predložiti pripremiti obojene domaće rezance,Štaviše, prilično je jednostavno. Samo trebate dodati malo soka od cvekle ili šargarepe u smjesu od jaja prije nego što je pomiješate sa brašnom - kao rezultat ćete dobiti pojedinačne ili žute rezance.
Osim toga, pomoću posebnih noževa i raznih kalupa možete kreirati razne opcije kovrdžavi domaći rezanci.

Recept za domaće rezance od šargarepe

Druga opcija za pravljenje domaćih rezanaca su "rezanci od šargarepe".

Za pripremu rezanaca od šargarepe trebat će vam:

200 gr. šargarepe
1 tbsp. puter
1 tbsp. Sahara
3 jaja
½ tsp. sol
3-4 žlice. brašno

Pravljenje domaćih rezanaca:

Oguljene šargarepe narežite na komade i prokuvajte.
Nakon što se šargarepe ohlade, protrljajte ih kroz sito ili sameljite u blenderu, dodajte sve sastojke osim brašna i umutite.
Zatim, postepeno dodavajući brašno, umesite čvrsto testo.
Testo podeliti na 3-4 dela, tanko razvaljati i iseći na dugačke trake.
Kuvani rezanci od šargarepe odličan su prilog mesu i povrću!

Ne plašite se eksperimentisanja u kuhinji i iznenadite svoju porodicu! Prijatno!