Krastavci na korejskom rende za zimu. Jedan od najukusnijih recepata

Krastavci pripremljeni na korejskom za zimu mogu diverzificirati zimski meni. Bogate su vitaminima i mikroelementima, a ljute papričice pomažu u normalizaciji metabolizma i sprečavaju stagnaciju krvi u hladnoj sezoni. Priprema ovakvih preparata nije teška, pa čak i uzbudljiva.

Korejski krastavci svoje ime duguju činjenici da se pri njihovoj pripremi koristi ista mješavina začina kao i pri pripremi poznatih marinada i kiselih krastavaca u korejskoj kuhinji. Okus i komercijalne kvalitete konačnog proizvoda direktno zavise od toga da li je za konzerviranje odabrano visokokvalitetno zelje. Prednost treba dati sitnim, svježim plodovima. Najbolje je koristiti vlastitu berbu sorti za kiseljenje, svježe ubranih iz vrta.

Prezreli krastavci nisu prikladni za konzerviranje zbog prisustva velikih sjemenki i debele kore. Nakon prethodnog čišćenja mogu se koristiti samo u salatama.

Priprema proizvoda prije početka procesa

Često za kuvanje Korejske praznine od krastavaca se koriste prezreli plodovi. Preporučuje se da ih izrežete ili naribate na posebnom korejskom rende. Glavna stvar je da zelje treba da ima tanku kožu i da ne bude gorko.

Prije kuhanja potapaju se u vodi nekoliko sati, dobro operu i odsjeku krajeve s obje strane.

Nakon toga ga narežite na način koji je preporučen u receptu ili vam se čini najprikladnijim, stavite u činiju, lagano posolite i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme se oslobađa sok. Zatim možete dodati sve preostale sastojke prema preporukama.

Metode očuvanja krastavaca na korejskom kod kuće

Krastavci pripremljeni u korejskom stilu stekli su ogromnu popularnost u našoj zemlji. Kuvari su razvili mnogo opcija za pripremu ovog jela, od kojih su neke posebno voljele domaćice.

Brzi recept za zimnicu

Odlična užina za prženi krompir ili pirinač se priprema od sledećih sastojaka:

svježi krastavci - 0,4 kilograma;
luk - 0,035 kilograma;
luk - 10 grama;
čena belog luka - 10 grama;
visokokvalitetni soja sos - 3 kašike;
ljuta paprika - 2 kašičice;
susamovo ulje – 3 kašičice;
pržene sjemenke susama – 3 kašičice;
granulirani šećer – 2 kašičice.

Način kuhanja

U tome originalni recept sol se u potpunosti zamjenjuje začinom kao što je soja sos. Krastavci i luk se režu na poluprstenove debljine ne više od 1 centimetar. Luk i beli luk se iseckaju. Sve to stavite u visoku činiju, prelijte soja sosom i susamovim uljem. Dodajte šećer, čili papričicu i susam. Sadržaj se dobro promeša i ostavi da odstoji pola sata.

Sipati u unapred pripremljenu teglu, dobro sterilisati, zavrnuti ili zarolati. Takvu poslasticu se ne preporučuje dugo čuvati, pa se ona prvo pojede.

Sa šargarepom

Kuvanje krastavaca na korejski način ovaj recept obezbeđuje sledeće komponente:

svježi krastavci - 2 kilograma;
šargarepa - 0,5 kilograma;
beli luk – 1 glavica;
rafinirano biljno ulje (nedezodorisano) – 130 grama;
sirće za hranu – 20 grama;
ljuta paprika – 1 mahuna;
granulirani šećer - 110 grama
mm;
piment grašak – 6 komada.

Način kuhanja

Stavite krastavce u hladnu vodu na nekoliko sati, a zatim ih dobro operite i odrežite krajeve. Nakon toga narežite voće na male kockice, nakon što ih probate na gorčinu. Šargarepu narendajte na korejsko rende i dodajte krastavcima. Beli luk i ljutu papriku narežite na tanke ploške.

Sve dobro izmešati, izmrviti biber u zrnu, dodati ulje i sirće, dodati šećer i so. Zatim ponovo dobro promešajte i ostavite nekoliko sati. Zatim se salata stavlja u prethodno pripremljene staklenke, prekriva poklopcima, stavlja u široku posudu s vodom i sterilizira.

Bez sterilizacije

Kiseljenje po ovom receptu priprema se od sledećih sastojaka:

hrskavi krastavci - 2 kilograma;
mlada šargarepa - 500 grama;
kamena kuhinjska so – 55 grama;
granulirani šećer - 500 grama;
rafinirano biljno ulje - 35 mililitara;
prehrambeno sirće - 35 mililitara;
beli luk – 5 čena;
mljeveni crni biber – 1/2 kašičice;
mlevena paprika – 1/2 kašičice;
mleveni korijander – 1/2 kašičice.

Način kuhanja

Sve povrće dobro operite. Pomiješajte rafinirano suncokretovo ulje sa sirćetom u emajliranoj posudi, dodajte začine i bijeli luk, prokuhajte i ostavite da se kuha nekoliko sati. Sterilizirajte poklopce i tegle. Krastavci se režu na kockice ili trakice srednje veličine.

Šargarepa se nariba na posebnom korejskom ribanju i ulije u krastavce. Povrće se pomeša i stavi u tegle tako da na vrhu ostane malo slobodnog prostora. Ponovo prokuhajte marinadu i pažljivo prelijte salatu, nakon čega je možete zarolati.

Od preraslih krastavaca u paradajzu, bez šargarepe

Ovaj recept koristi narezane krastavce, tako da možete sigurno koristiti prerasle krastavce. trebat će vam:

veliki hrskavi krastavci - 1 kilogram;
beli luk – 5 čena;
rafinirano suncokretovo ulje - 90 grama;
sirće za hranu – 210 grama;
kamena kuhinjska so – 1 kašika;
granulirani šećer - 1000 grama;
gorka paprika – 1/2 mahune;
paradajz – 1/2 kilograma;
Začin za korejske šargarepe – 1/2 kašike.

Način kuhanja

Krastavci se dobro operu i iseku na kolutiće ili narendaju na korejskom rendu. Paprici izvadite sjemenke i narežite na kolutiće. Paradajz ogulite i narežite na kriške, a zatim ga sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Sve sastojke sipajte u šerpu, stavite na tihu vatru i dinstajte pola sata. Sipajte sirće i kuvajte još 5 minuta, a zatim stavite u pripremljenu posudu i zarolajte.

Sa susamom

Može se kuvati neobičan radni komad, u kojem će uživati ne samo porodica, već i gosti. trebat će vam:

svježi krastavci - 0,9 kilograma;
beli luk – 4 čena;
susam – 20 grama;
soja sos - 20 mililitara;
rafinirano biljno ulje - 80 mililitara;
kuhinjska so - 10 grama;
granulirani šećer - 20 grama;
mlevena crvena ljuta paprika – 3 grama.

Način kuhanja

Krastavci se operu i iseku na tanke trake po celoj dužini, zatim stave u činiju, posipaju solju i ostave da se kuvaju pola sata, oceđujući ispušteni sok. Rafinisano biljno ulje se pomeša sa umak od soje, dodati šećer i protisnuti beli luk, kao i susam i biber. Dobijenom marinadom prelijte krastavce i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Stavite u pripremljene posude, sterilizirajte i zarolajte.

Sa senfom

Ovaj preparat je bolje napraviti od mladog zelenog povrća. Sljedeće komponente su potrebne:

mladi krastavci - 4 kilograma;
beli luk – 4 čena;
mljeveni senf (suvi) – 2 supene kašike;
rafinirano suncokretovo ulje - 200 mililitara;
prehrambeno sirće - 210 mililitara;
kamena kuhinjska so – 90 grama;
šećer - 200 grama;
mljeveni crni biber – 1 supena kašika.

Način kuhanja

Oprane, ali neoljuštene krastavce narežite na tanke trakice i sipajte u šerpu. Svi ostali sastojci se šalju tamo, temeljito se miješaju i infundiraju na hladnom mjestu 3 sata. Nakon toga se stavljaju u kontejnere, sterilišu i konzerviraju.

Na rende

Još jedan vrlo zanimljiv recept zahtijeva sljedeće sastojke:

svježi krastavci - 4 kilograma;
beli luk – 2 glavice;
šargarepa – 1 kilogram;
rafinirano biljno ulje - 210 mililitara;
granulirani šećer - 1 šolja;
kuhinjska so – 5 kašika;
stono sirće - 200 mililitara;
mlevena crvena ljuta paprika – 1 kašika.

Način kuhanja

Krastavci i šargarepa se operu, ogule i izrendaju na posebnom korejskom ribanju. Češnjak se protisne kroz presu za češnjak i sve se sipa u veliki lonac. Tamo se šalju i ostali začini, kao i sirće i ulje. Na hladnom mestu (frižider, podrum), salata se infundira 12 sati, a zatim se izlaže u staklene posude i sterilizirati pa umotati.

Slabo slani krastavci

Odlično ljetni recept priprema malo slanih krastavaca na korejski način. Sljedeće komponente će biti potrebne:

svježe zelje - 500 grama;
visokokvalitetni soja sos - 2 kašike;
beli luk – 2 čena;
ljuta paprika - po ukusu;
kuhinjska so – 1 kašičica;
granulirani šećer - 1 kašičica;
susam – 1 kašika;
rafinirano suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
sirće - 2 supene kašike;

Način kuhanja

Operite zelje hladnom vodom i iseći na kockice, pa posoliti i ostaviti da odstoji 20 minuta. Uklonite dobijeni sok, dodajte sirće, dodajte čili papričicu i dobro promiješajte. Zagrijte biljno ulje u tiganju, sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite ga na zelje. Isključite ulje i odmah u njega ubacite semenke susama, a zatim sve zajedno izlijte na krastavce.

Dobro promešajte i stavite u frižider na pola sata. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite ga, stavite u pripremljenu posudu, pokrijte poklopcem i čuvajte u frižideru.

Sa paprikom

Najaromatičniju i najukusniju salatu dobijaju sledeći recept. Potrebne komponente:

svježi krastavci - 2 kilograma;
šargarepa - 0,5 kilograma;
slatka paprika (bugarska) - 0,5 kilograma;
salatni luk (može se koristiti i obični luk) – 0,5 kilograma;
beli luk – 1 glavica;
gorka paprika (čili) – 1 mahuna;
rafinirano biljno ulje - 110 grama;
stono sirće - 110 grama;
kamena kuhinjska so - 50 grama;
granulirani šećer - 110 grama.

Način kuhanja

Krastavce i šargarepu narendajte na specijalnom korejskom rendu, slatku papriku narežite na kockice, beli luk protisnite kroz mlin za beli luk ili mlin za meso. Luk oljuštite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve sastojke stavite u dublju posudu, dodajte potrebne začine, stono sirće i suncokretovo ulje. Dobro promešajte, stavite u pripremljene tegle, sterilišite i zarolajte. Ovo predjelo će se svidjeti svima koji vole začinjena jela.

Sa soja sosom

Za pripremu slanih i neobično jelo potrebno:

svježe hrskavo zelje - 4 kilograma;
mlada šargarepa - 1 kilogram;
soja sos odličnog kvaliteta - 2 kašike;
kamena kuhinjska so - 100 grama;
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 šolje;
granulirani šećer - 1 šolja;
beli luk – 5 čena;
prehrambeni sirće 9% – 1 čaša;
začin za korejsku šargarepu – 15 grama.

Način kuhanja

Povrće se opere, osuši i izrenda na korejskom rendu. Beli luk se sitno isecka nožem. Krastavci, šargarepa, beli luk i začini se sipaju u posudu odgovarajuće zapremine. U posebnoj posudi pomiješajte soja sos sa kuhinjskom soli, jestivim sirćetom i šećerom. Ovom smjesom prelijte krastavce i ostavite da odstoji nekoliko sati. Nakon toga se stavljaju u pripremljene staklene tegle, sterilišu i konzerviraju.

Dalje skladištenje konzervacije

Krastavce pripremljene u korejskom stilu bolje je čuvati u suhom podrumu. Radni komadi se takođe mogu čuvati na sobnoj temperaturi, ali je rok trajanja značajno smanjen. Koristi se u konzervaciji biljno ulje u neprikladnim uslovima brzo stari i ostavlja neprijatan ukus. Ako nemate podrum, tegle možete staviti u ostavu ili frižider.

Za pripremu za zimu ukusni krastavci Postoji mnogo recepata na korejskom. Neki preparati se mogu brzo zatvoriti, dok je za druge potrebno više vremena za pripremu. Svaki od njih je dobar na svoj način.

Danas vam predstavljam recept za koji naša porodica kaže da je najbolji... ukusne opcije praznine. Fotografije korak po korak pomoći će vam da bolje shvatite pripremu opisanu ovdje.

Kako napraviti krastavce na korejskom za zimu

Uzmimo 1,5 kilograma krastavaca. Možete uzeti i obrasle i dugačke. Da bi krastavci hrskali, potopite ih u hladnu vodu 4-6 sati. Nakon ovog postupka ne samo da će biti hrskave, već će dobiti i bogatu zelenu boju.

Osušene krastavce narežite na kriške dužine 4 centimetra. Ne zaboravite da odrežete "guzice" sa obe strane voća.

Sada, hajde da se pobrinemo za šargarepu. Operite i ogulite 750 grama korjenastog povrća. Hajde da ga narendamo korejske šargarepe ili ručno iseći na trake.

To je otprilike 70-80 grama.

Za marinadu će nam trebati: sirće 9% - 100 mililitara, rafinisano biljno ulje - 100 mililitara, 1,5 prepuna kašika soli, šećer - 100 grama, 20 grama začina za korejsku šargarepu (2 kašike) i nasjeckani bijeli luk.

Pomiješajte sve sastojke i ovim aromatičnim „napitkom“ prelijte pripremljene krastavce i šargarepu.

Korejski salatu od krastavca pripremljenu za zimu dobro izmiksajte.

I stavite u frižider na 8 sati. Mogao sam izdržati 10 sati, ali to nije utjecalo na rezultat.

Dakle, nakon određenog vremena, radni komad će ispustiti sok i biti potpuno uronjen u rezultirajuću aromatičnu salamuru. Ponovo promiješajte i stavite u čiste sterilne tegle, prelijte odozgo ukusna kisela krastavac. Pokrijte čistim poklopcima.

Zatim tegle stavite u praznu tepsiju radi sterilizacije. Ne zaboravite da stavite komad tkanine na dno. Napunite ga hladnom vodom tako da voda pokrije tegle sa predmetom obrade do ramena. Kako to izgleda u praksi možete vidjeti na fotografiji.

Zakuhajte vodu na jakoj vatri i lagano smanjite vatru. Sterilizirajte krastavce na korejski način 20 minuta. Zatim zašrafimo poklopce i ostavimo ih na jedan dan.

Od prikazane količine preparata dobijene su 3 tegle od po 0,7 litara i jedna staklenka od pola litra.

Ovu najukusniju korejsku salatu od krastavca možete čuvati na hladnom mestu tokom cele zime. Svi proizvodi ispadaju jako ukusni i hrskavi. Ovaj preparat je popularan ne samo među odraslim jelima, već i među dječjim grupama, zbog svoje jarke boje. I ispostavilo se da je korisnije zbog prisustva mrkve.

Gotovo svako dostupno povrće/meso/riba (podvuci po potrebi), odležano u začinjena marinada sa dodatkom ljuta paprika, korijander, sirće, šećer i biljno ulje automatski se smatraju dostignućima Korean cuisine. Ova zabluda je rasprostranjena ne samo kod nas, već se nigde ne zna odakle je nastala. Pa, Korejci ne jedu šargarepu, cveklu, a posebno haringu u takvim količinama. Međutim, naše domaća kuhinja u tom smislu ne mari za konvencije, što me lično jako raduje, a svake godine rado motam krastavce po korejskom za zimu. Nakon nekoliko godina eksperimentiranja, još uvijek nisam odabrala najukusniji recept, pa vam nudim dvije odlične opcije za predjela za salatu od konzerviranih krastavaca.

Ovo očuvanje je nepretenciozno sve tegle dobro "prežive" do hladnog vremena u podrumu ili tamnoj ostavi. Otvorene krastavce bolje je čuvati u frižideru, ali obično tamo ne ostaju dugo. Odlična alternativa tradicionalnim kiselim krastavcima i kornišonima za ljubitelje neobičnih kombinacija i začinjenih jela.

Korejski kiseli krastavci sa šargarepom

Ukusan, lijep i neobičan duet šargarepe i krastavca. Unatoč činjenici da ova metoda konzerviranja uključuje sterilizaciju, povrće ispada hrskavo i nije meko kuhano. Eksperimentirajući sa sastavom i količinom začina, lako možete postići savršeno ukusan, pikantan rezultat.

Sastojci:

*Ako nemate gotov set začina, pomiješajte mljevene sjemenke korijandera, slatku papriku, crni i crveni biber u proizvoljnim omjerima (po ukusu).

Ispostavilo se oko 3 litre konzervirane hrane

Kako pripremiti korejske krastavce za zimu sa šargarepom (najjednostavniji i najukusniji recept sa fotografijama):

Krastavce je pre kiseljenja poželjno potopiti u hladnu, čistu vodu 5-6 sati ili preko noći. Nakon ovakvih vodenih postupaka povrće će postati hrskavo, a najsitnije čestice zemlje će se ukloniti s njihove površine. Oprane krastavce osušite. Odrežite krajeve. Narežite na kockice ili dugačke trake debljine 2-2,5 cm. Ako je kora debela, možete je ukloniti. Stavite kriške u duboku posudu.
Ogulite šargarepu. Narendajte pomoću posebnog rende za korejske salate ili običnog grubog. Poslati na krastavce.
U manjoj tegli pomiješajte sol i šećer sa sirćetom. Zatvori. Shake. Ili samo promiješajte pjenjačom/viljuškom. Poželjno je da se zrna potpuno otope.
Ogulite čen belog luka. Samljeti gnječilicom ili naribati sitno rende. Prebacite na povrće. Možete koristiti više ili manje bijelog luka, ovisno o željenoj ljutini grickalice.
Dodajte preljev za korejsku salatu ili začine prema gornjoj listi. Moraju biti kvalitetni, bez sintetičkih dodataka, kako bi bili hrskavi, ukusni i aromatični krastavci na korejskom, bezbedno su prebrodili zimu.
Ulijte mješavinu sirćeta, šećera i soli. Dodajte biljno ulje. Stir. Pokrijte poklopcem. Stavite na hladno mesto 6-8 sati. Povrće miješajte svaka 1-2 sata dok se marinira.
Za nekoliko sati, krastavci i šargarepa će se dobro natopiti Korejski dresing. Puno tečnosti će se osloboditi - marinada. Koristit će se za konzerviranje salate.
Pripremite tegle: operite sodom bikarbonom/sapunom za pranje rublja iznutra i spolja, osušite. Stavite krastavce s korejskim začinima među posude. Prelijte tekućinom koja se oslobodila kada salata nagne tako da potpuno prekrije povrće i dođe do rubova posude. Ako marinada nije dovoljna, dodajte čisto vruće prokuvane vode. Pokrijte konzervaciju čistim, sterilnim poklopcima. Stavite u veliki lonac sa vodom (treba da dostigne oko 2/3 visine tegli, da prilikom ključanja ne uđu prskanje unutra). Preporučljivo je staviti debelu krpu (silikonsku prostirku) na dno posude za sterilizaciju. To će ravnomjernije rasporediti toplinu. Sterilizirajte ukusne korejske krastavce 10 minuta (u posudi od pola litre) ili četvrt sata (posude od litara). Zabilježite vrijeme nakon što voda proključa u tiganju. Zarolajte mašinom. Okrenite poklopce dole. Umotajte u gustu tkaninu (stara bunda, kaput od ovčije kože, ćebe).
Nakon što se tegle korejskih kiselih krastavaca potpuno ohlade, spremite ih u podrum ili ostavu do zime. Prilikom serviranja možete posuti susamom, tostiranim na suvom tiganju.

Za zimu pripremamo pikantne kisele krastavce na korejski način

Taman prava količina začinjenih, hrskavih trakica krastavca. U predjelu nema ništa suvišno - aromatični bijeli luk, slatka paprika i nepromjenjivi atribut korejskih salata - korijander. Priprema je zaista vrijedna vremena utrošenog na njega ljeti. Nevjerovatna alternativa tradicionalnim kiselim konzervama.

Za pripremu uzmite:

Izlaz: oko 2,5 l

Jedan od najukusnijih recepata:

Krastavce dobro operite. Potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Odrežite krajeve i narežite krastavce po dužini na dugačke tanke trake. Stavite u duboku posudu. Savjetuje se da krastavce prije rezanja provjerite na gorčinu. Pogotovo ako se uzgajaju na otvorenom tlu.
Beli luk protisnite kroz presu ili sitno narendajte. Prebacite na krastavce. Stir.
Stavite u čiste, suve tegle. Takve korejska salata Bolje je čuvati u maloj posudi kapaciteta 0,5-1 litara.
Pripremite marinadu. Pomešati vodu, ulje, so, šećer, začine. Možete koristiti gotove začine. Ali mora sadržavati korijander; ljutkastog ukusa i aroma. Sklonite marinadu sa vatre i dodajte sirće. Stir.
U tegle sipajte vruću tečnost. Ako planirate da proizvod za zimu odložite u ostavu, dodatno ga sterilizirajte u rerni (na temperaturi od 150 stepeni) ili u većoj šerpi sa vodom pri umerenom ključanju. Vrijeme sterilizacije za litarske tegle je 15 minuta, za tegle od pola litre - 10. Ako ćete konzerve staviti u frižider ili tamni, hladan i suv podrum, ove krastavce možete zarolati na korejski bez sterilizacije. Poklopci moraju biti sterilni i suvi prije motanja. Ako nemate ključ za zašivanje (mašina), možete zapečatiti konzerve poklopcima na navoj (twist-off). Ne treba ih sterilisati. Samo ih operite i držite unutra vruća voda. Ohladite naopačke (ne okrećite staklenke sa poklopcima naopačke, mogu iscuriti) ispod debelog pokrivača/krznenog kaputa.
Prebacite na skladište za sljedeći dan. Čuvati do zime na hladnom i suvom mestu, dalje od stalnog jakog svetla. Prilikom serviranja možete posuti soja sosom i susamovim uljem.

Sretno i ukusne pripreme!

Ovu salatu od krastavaca prvi put sam probala u poseti rodbini. Gostoljubiva domaćica je ljubazno podijelila recept za korejske krastavce i od tada svake godine radim ovu pripremu radi raznovrsnosti. Porcija je mala, tako da se brzo kuva, a ukus krastavaca je jednostavno neverovatan!

Začinjeno, sa blagom kiselošću, svi moji gosti, bez izuzetka, vole ovu salatu.

Sastojci:

Izlaz: 6 litara

krastavci 4 kg
šargarepa 1 kg
šećera 1 šolja
biljno ulje 1 šolja
sirće 9% 1 šolja
soli 100 g
beli luk 3-4 glavice
začina za korejsku šargarepu 15 g

* čaša 250 ml.

Priprema:

Da bi krastavci u salati ostali hrskavi, prvo ih treba namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati.

Zatim dobro operite krastavce i odrežite im repove. Krastavce isecite na 4 dela po dužini, a krupne plodove prepolovite. Trebalo bi da izgleda kao moja fotografija.

Operite i ogulite šargarepu. Narendajte ga za korejske salate.

Pripremite marinadu: pomiješajte biljno ulje sa šećerom, sirćetom, solju i začinima. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk ili procijedite kroz presu za bijeli luk.

U velikoj prostranoj posudi pomiješajte nasjeckane krastavce, šargarepu, bijeli luk i prelijte dobivenom marinadom sa začinima. Salatu dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.

Nakon toga stavljamo naše krastavce u korejskom stilu u suhe, sterilne tegle.

U prostrani lonac stavite platnenu salvetu, obložite tegle sa krastavcima i nalijte hladnom vodom do vješalica tegli. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima, stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Od trenutka ključanja čuvamo litarske tegle 10 minuta, litar 15 minuta.

Zatim, standardno, vadimo staklenke sa praznim i zamotamo ga pomoću ključa ili zašrafimo poklopce. Ali to nije sve. Da bi se naši korejski krastavci čuvali do zime, potrebno ih je umotati ispod bunde dok se potpuno ne ohlade.

Ohlađene tegle sa preparatom čuvati u podrumu ili ostavi, dalje od sunčeve svetlosti.

Želite li pripremiti nešto novo od jednostavni proizvodi? Onda svakako probajte napraviti korejske krastavce i šargarepu za zimu. Krastavci ispadaju veoma ukusni - hrskavi, umereno slatki i pomalo ljuti. Takve zanimljiv ukus Predjelo se može začiniti dodavanjem specijalnih začina za korejsku šargarepu ili običnog suvog senfa u prahu. Lako se pripremaju, a gotovi krastavci imaju zaista neverovatan ukus.

Informacije o ukusu Krastavci za zimu

Sastojci

krastavci – 4 kg;
šargarepa – 1 kg;
granulirani šećer - 1 kašika;
biljno ulje - 1 kašika;
stono sirće 9% - 1 kašika;
sol – 100 g;
beli luk - 5-6 čena;
začin za korejsku šargarepu – 20-25 g.

Kako kuhati kisele krastavce sa šargarepom na korejskom za zimu

Najvažniji korak u pripremi bilo kojih krastavaca je namakanje u hladnoj vodi. Zahvaljujući ovom jednostavnom koraku, uvijek će biti hrskavi u svim pripremama. Nema potrebe da ih namačite ako ste ih upravo ubrali iz bašte. Nakon namakanja, krastavce prepolovite poprečno, a zatim svaku polovinu na 4 dijela. Ako su male, samo ih izrežite na 4 dijela. Po želji krastavce možete iseći na krugove.

Ogulite šargarepu i upotrebite tri rendaka za korejsku šargarepu. Ako ga nema, jednostavno ga narežite na tanke trakice ili nasjeckajte na običnom ribanju. Nema potrebe za povećanjem količine šargarepe, ona i dalje ne ispadne iste kao svježe pripremljene. korean snack, jer dio svog ukusa daje krastavcima. Dakle, dovoljno je tačno 1 kg.

Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu. Za ljubitelje ljutog, količina belog luka se može povećati.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu (sirće, biljno ulje, sol i šećer). Sol i granulirani šećer neće se odmah odvojiti. Ne brinite, kada se marinada natopi, sve će se raspršiti i kiseli krastavci korejske šargarepe oni će ispasti iznenađujuće dobri.

Sipajte smjesu začina u narezane krastavce i dobro promiješajte. Umjesto mješavine začina možete koristiti suvi senf u prahu. Sada je najduža faza čekanja 4 sata dok krastavci ne puste sok i počnu kiseliti. Za to vrijeme ne zaboravite ih promiješati i nemojte se zanositi testiranjem okusa. Iako to svakako morate učiniti kako biste razumjeli šta vam nedostaje i dodali u ovoj fazi.

Kao što vidite na fotografiji, krastavci su dali dosta soka i veoma su ukusni. Ali istovremeno su se sami krastavci malo smanjili u volumenu.

Stavite krastavce u sterilisane tegle, sve do vrha. Čak i ako vam se čini puno, ne brinite, volumen će se još malo smanjiti tokom pasterizacije.

U tepsiju stavite mekani peškir i na njega stavite tegle. Napunite tepsiju vodom. Pokrijte tegle poklopcima i pasterizirajte tegle od 0,5 litara 10 minuta. Tegle od litara ostavljamo 15 minuta nakon što voda proključa.

Teaser network

Nakon toga tegle zamotamo i stavimo pod toplo ćebe dok se potpuno prirodno ne ohlade. 5 kg svega povrća dalo je 5 tegli od pola litra.

Krastavci i šargarepa u korejskom stilu čuvaju se za zimu u hladnoj i tamnoj prostoriji. Narezani krastavci se odlično slažu s korejskom šargarepom;