Krastavce brzo pokiseli. Instant kiseli krastavci

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Razlika između malo slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu pripremiti mnogo brže i sa manje soli. Minimalni iznos za 1 litar vode i 2 kg povrća - 1 žlica. l. sa toboganom, maksimalno - 2 žlice. l. Ponekad se koristi za marinadu umak od soje, šećer i sirće.

Recept za hrskave blago slane krastavce sa hladnom vodom

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali će trajati duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Gotova grickalica se može čuvati u frižideru 3-4 meseca.

Sastojci:

• beli luk – 1 glavica;
• krastavci – 1 kg;
• so – 2 kašike. l.;
• mineralne ili hladne prokuvane vode– 1 l;
• kopar - 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Otopiti sol u vodi.
2. Operite i osušite kopar, sitno nasjeckajte.
3. Ogulite beli luk, svaki čen prerežite na pola.
4. U litarske tegle stavite pola kopra i belog luka.
5. Zatim dobro upakujte povrće. Prvo odrežite krajeve i nekoliko puta ih probušite viljuškom.
6. Odozgo pospite preostalim belim lukom i koparom, prelijte salamure do vrata.
7. Čuvati na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept sa kipućom vodom

• Vrijeme: 12 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: lako.

Slabo slani krastavci instant kuvanje zahtevaju vruću slanu vodu. Ako ujutro napravite užinu, onda je već uveče možete probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.

Sastojci:

• hrastovi listovi – 4-5 kom.;
• trešnja ili listovi ribizle– 4-5 kom.;
• suncobrani kopra – 4-5 kom.;
• crni biber u zrnu - po ukusu;
• krastavci - 1,5 kg;
• voda – 1,5 l;
• so – 1 kašika. l. sa toboganom.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, posolite, promešajte.
2. Ostavite salamuru da se ohladi 3-5 minuta.
3. Stavite povrće u tegle, dodajte vodu i zatvorite poklopcima.
4. Ostavite 6-8 sati, najbolje preko noći.

Lagano slani krastavci u tegli

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: srednja.

Za predjelo za ovaj recept bolje je ne koristiti salatne krastavce. Idealno voće za kiseljenje: nije gorko, malo bubuljicavo, kao na fotografiji. Za originalniji ukus možete koristiti crvenu papriku.

Sastojci:

• kamena so - 1 kašika. l.;
• krastavci – 1 kg;
• kopar sa suncobranima - 1 grozd;
• listovi hrena i ribizle - 4-5 kom.;
• voda – 1 l;
• beli luk - 4 glavice.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće 2 sata hladnom vodom.
2. Ogulite beli luk, operite kopar i listove, veći deo stavite na dno tegle.
3. Krastavcima odrežite repove, a povrće stavite u teglu.
4. Na vrh stavite preostalo začinsko bilje i bijeli luk.
5. U vodi rastvorite so, krastavce prelijte slanom vodom.
6. Ostavite 2 dana.
7. Zatim rasol ocijedite, sve prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem.
8. Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.
9. Salamuru prokuhajte poslednji put, pa je sipajte u teglu i odmah zarolajte.
10. Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
11. Krastavci su hrskavi i blago soljeni, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Kiseljenje sa belim lukom

• Vrijeme: 1 dan.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Najhrskavi i najukusniji krastavci se dobijaju kada se kuvaju u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. Čuvajte ga u frižideru ne duže od 5 dana, jer tada povrće postaje previše slano.

Sastojci:

• listovi rena - 4-5 kom.;
• svježi krastavci - 2 kg;
• beli luk – 16 čena;
• kopar – 2 grozda;
• korijander - 2 kašičice;
• voda – 3 l;
• so – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Potopite povrće u hladnu vodu na nekoliko sati.
2. Rastvorite 1 kašiku u jednom litru vode. l. posoliti, prokuvati.
3. Na dno druge posude stavite nekoliko listova hrena, par grančica kopra i beli luk.
4. Zatim dodajte oprano povrće.
5. Na vrh stavite preostali kopar i pospite korijanderom.
6. Ulijte ljuti krastavčić i pritisnite tanjirom.
7. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci u mineralnoj vodi

• Vrijeme: 1 dan.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: lako.

Kiseli za blago slanih krastavaca na bazi mineralne vode čini ih hrskavijim i bogatijim. Osim toga, budući da se povrće ne prelije kipućom vodom, ono zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Sastojci:

• mineralna voda sa gasom – 1 l;
• krastavci srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• morska so– 2 kašike. l. sa toboganom;
• stabljike i kape kopra - po vašem ukusu;
• beli luk – 5 čena;
• sjemenke korijandera – 1 desertna kašika.

Način kuhanja:

1. Ako je povrće veliko, narežite ga na nekoliko komada. Odrežite krajeve svakog krastavca.
2. Narežite kopar na stabljike i zelje, a kišobran ostavite netaknut.
3. Korijander izgnječite u mužaru, a beli luk oljuštite.
4. Na dno tegli stavite polovinu začina pripremljenih za marinadu.
5. Zatim dobro upakujte krastavce. Po vrhu posipajte preostali kopar i beli luk.
6. U mineralnoj vodi otopiti šećer, sol, dodati korijander.
7. Rasol sipajte u tegle, pokrijte poklopcem i ostavite par sati.
8. Zatim stavite kiseljenje u frižider na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

• Vrijeme: 6 sati.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Težina: lako.

Slabo slano predjelo po ovom receptu ima ljutkast, slatkast ukus. Plodovi moraju biti mali kako bi stali u vrećicu. Pogodni začini za ovo jelo su hren, peršun i kopar.

Sastojci:

• šećer – 1 kašičica;
• krastavci – 1 kg;
• so – 1 kašika. l.;
• beli luk – 1 glavica;
• kopar sa suncobranima – 1 grozd.

Slabo slani krastavci su zaista stari ruski tradicionalno jelo. Na svakom prazniku, u gotovo svakoj salati, za prvu i drugu, u svakom značajnom receptu možete pronaći ovo divno povrće.

Domaćice su isprobale toliko stvari, toliko eksperimenata i toliko recepata da nema dovoljno papira da se sve zapiše. Morate se fokusirati na najpopularnije i isprobane metode.

Najčešće me zanima da krastavci budu ne samo ukusni i slabo soljeni, već i jaki i hrskavi. Ako slijedite sva pravila soljenja i slijedite recepte, onda će sve uspjeti.

Danas na meniju. Instant blago slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem:

Koristeći bilo koji od ovih recepata, već sljedeći dan možete uživati ​​u izuzetno ukusnim blago slanim krastavcima - svi kod kuće će biti zapanjeni!

Instant lagano slani krastavci s bijelim lukom i začinskim biljem u tegli: klasičan recept

Ovo tradicionalni recept u banci. Ranije su se samo kuvali u njoj. Nisu svi pomislili na paket. Ali bilo je tegli od deset dinara - sve konzerviranje, kiseljenje i soljenje vršeno je samo u njima.

Prema ovome klasičan recept Slanje slane krastavce možete pripremiti vrlo brzo. I to ne obavezno ljeti, ali i zimi (sada ima dosta toga u radnjama). Pa ljeti - svoje su, pa samim tim i ukusnije! Priprema se za 15-20 minuta. I nakon 2 dana već možete jesti ovo besprijekorno slano voće.

Danas ćemo pripremiti klasične malo slane krastavce sa belim lukom i začinskim biljem na 3 litarske tegle. Možete uzeti i 1 i 2 litre - shodno tome smanjujući proizvode, u skladu s proporcijama.

Sastojci

• Krastavci - pola kilograma (malo manje, malo više - nije bitno),
• beli luk – 3-4 čena,
• Zeleni - par listova ribizle, trešnje,
• kopar – 2 kišobrana,
• biber u zrnu - 5 graška,
• lovorov list - 1-2 komada,
• krupna so - par kašika,
• Šećer – 1 kašičica,
• filtrirana voda – 1 litar,
• Tegla od 3 litre.

Recept

Prvi korak je da operete voće i osušite ih. Odrežite krajeve. Ako je povrće malo „umorno“, onda ga treba okrepiti jako hladnom vodom. Neka ostanu u njoj neko vrijeme. Veliko voće treba iseći na polovine ili četvrtine.

Zelje može biti cijelo (ili, kako ja radim, lagano isjeckano - tako sok brže dati) staviti na dno tegle.

Zatim ogulite čen belog luka i narežite na kriške. Stavite ga u teglu. Pepper takođe.

A na ovaj "tepih" od zelenog luka stavljate naše krastavce.

Vrijeme je za pripremu salamure. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u posebnoj posudi, dodajte sol i šećer. I pustite da prokuha još 5 minuta - neka se potpuno otopi.

Dok je još vruć, rasol brzo sipajte u teglu sa povrćem. (Da tegla ne bi pucala, potrebno je malo opeći vruća voda ili ispod stavite mokar i hladan peškir).

Slabo slane krastavce ne moramo rolati, jer nam danas zadatak nije da ih kiselimo za zimu, već da ih malo posolimo za trenutnu potrošnju. Dakle, pokrijte gornji dio gazom i stavite na hladno i tamno mjesto.

Posle 2 dana (probam sutradan) blago slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem su spremni za testiranje.

Jedite onako kako jeste ili uz prilog – krompir na seoski način je baš pravi.

Postoji još jedan način kiseljenja krastavaca u tegli - suvom metodom (ovdje je jasno da bez vode). Jednostavno sve sastojke, samo izmrvljene, stavite u teglu. Krastavce podijelite na pola, a zatim na još nekoliko dijelova. Zatvorite teglu i mućkajte 3 minuta da odstoji par minuta i jelo je spremno.

Tako za 5 minuta imamo svježe, blago slane krastavce gotove - brzo i ukusno.

Nije loše dodati takve krastavce .

Instant lagano slani krastavci sa bijelim lukom i začinskim biljem u vrećici: brzi recept za 5 minuta

Brzi recept za 5 minuta

Ovaj recept je sličan prethodnom u tegli sa suvim soljenjem. Naziva se i klasičnim. Jer je jednostavno.

Da biste u roku od 5-10 minuta dobili gotove blago slane krastavce, potrebno je svako povrće podijeliti na veći broj dijelova. Tako da sve mogu ravnomjerno posoliti.

Ja to radim drugačije i čuvam krastavce cijele.

Proizvodi

• Krastavci (sveži) – jedan kg.,
• beli luk – 4 manja režnja,
• Zeleni - hrpa kopra i cilantra,
• So - jedna supena kašika,
• Šećer – po želji (1 kašičica).

Kako brzo i ukusno pripremiti klasične malo slane krastavce?

Mnogo lakše. Operite voće i osušite. Uklonite „kundake“ i svaku izbušite na nekoliko mjesta viljuškom. Tako će brže upiti sol i osušiti marinadu.

Sve zelje i beli luk sitno iseckati.

Sve proizvode stavite u vrećicu i dobro protresite.

Zavežite vrećicu i stavite je u drugu vreću kako biste spriječili curenje.

Povremeno protresite vrećicu 3 sata. Slabo slani krastavci su spremni.

A ako se, kao što sam već rekao, povrće iseče na 8-10 kriški, naše jelo će biti pripremljeno za samo 5 minuta.

Sada pogledajte video recept:

Slabo slani krastavci u vrećici za 2 sata

Slabo slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem za instant kuvanje u tavi: metoda hladnog kiseljenja

Po ovom receptu krastavci ispadaju jaki - zadržavaju oblik, hrskavi su i veoma ukusni.

Compound

• Svježi krastavci - 6-7 komada,
• beli luk – 3 čena,
• Zeleni (po 2 lista crne ribizle, trešnje, 2 vrha kopra),
• kamena so – 3 supene kašike,
• Čista hladna voda - oko litar, malo manje,
• Šećer u prahu – 1 kašičica.

Recept

Prije svega pripremite povrće - operite i obrišite. Odrežite krajeve.

Na dno tepsije stavite zeleno lišće, kopar i sitno seckani beli luk. Trećinu ovih proizvoda bolje je ostaviti za kasnije.

Na vrh stavite krastavce i preostalu trećinu.

Razmutite sol u hladnoj vodi dok se potpuno ne otopi. I ovim salamurim napunite posudu.

Na sobnoj temperaturi, blago slani krastavci bit će gotovi za 2 dana, na hladnom - za 3-4 dana.

Koristeći isti način hladnog soljenja, možete soliti ne samo u loncu, već iu tegli ili čak u drvenim kacama.

Ovo kiselo voće bit će odličan dodatak, pa čak i sastojak ukusnih jela:

Svi navedeni recepti sa salamuricom su taman za ovu temu. Možete koristiti oboje hot way kiselo i hladno.

Jedina razlika je u tome što kada koristite vruću salamuru i koristite sterilne tegle, ovu vrstu povrća možete čuvati dugo vremena. Obično se pripremaju za zimu.

A uz hladnu salamuru, možete je jesti skoro sutradan. Ali ipak je bolje pričekati i držati fetus u otopini najmanje 3 dana, za najbolje soljenje. To ih čini hrskavim i neverovatno ukusnim.

Proces kuhanja svodi se na jedno: u vodi se proporcionalno otopi određena količina soli, dodaju se začini i začinsko bilje. Dakle, za teglu od 3 litre dovoljno je 3 kašike soli. I ne pretjerujte sa začinima.

Povrće se lagano stavlja u teglu i puni pripremljenim salamurim.

Lagano slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem, instant kuvanje sa kipućom vodom

Ova metoda kiseljenja krastavaca ih natapa ravnomjerno i efikasno. Hrskavo povrće je gotovo za 2-3 dana.

Sastojci

• krastavci – 1 kilogram,
• Beli luk – 1 mala lukovica,
• Zeleni – listovi trešnje i hrena (po 2-3 komada),
• Par kišobrana kopra,
• Sol – 2 stol. kašike,
• Šećer - pola stola. kašike,
• biber u zrnu - 4-5 graška,
• Voda - litar.

Kako kuvati sa kipućom vodom

Preporučujem sveže voće. Povrće upravo ubrano sa grma potopite u posudu sa vodom. Da ojačaju i zadrže formu. Zatim izbrišemo “Butts”.

Rukama pokidajte zelene listove i stavite ih na dno. Tu su i biber u zrnu i sitno seckani beli luk.

Sada pažljivo preklopite povrće. Ne pritiskamo se previše.

Sada pripremite marinadu (salamuru - po želji). U šerpi zakuhajte čistu vodu i dodajte so i šećer. Kuhamo 5 minuta i brzo ulijemo naše “rano sazrevanje”.

Zatvaramo i odlažemo do “dobrih vremena”. Nakon 2-3 dana pokušavamo liječiti sve ukućane.

Lagano slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem u instant mineralnoj vodi

Drugi zanimljiv recept nekoliko kiselih krastavaca - za mineralna voda sa gasovima. I ovo je takođe brz način. A plodovi ispadaju hrskavi i ukusni.

Proizvodi

• Svježi krastavci - oko jedan kilogram,
• beli luk – 4 čena,
• Zeleni - list hrena, 3 - trešnje, veza kopra,
• Krupna so - dve supene kašike,
• crni biber u zrnu,
• Mineralka (mineralna gazirana voda) – 1,5 litara.

Recept sa mineralnom vodom

Kao iu drugim receptima, prvo kuvamo povrće. Očistimo, operemo, odrežemo krajeve.

Stavite sve zelje u posudu za kiseljenje. Voće na vrhu.

Posolite u čaši mineralne vode i prelijte. Ako je mineralna voda već slana, dodajte manje soli.

Pokrijte i ostavite da odstoji jedan ili dva dana.

Usput, provjerio sam ukusni recepti ostalo povrće:

1. Lečo od paprike - Dobro lizati prste - 11 recepata sa medom

Lagano slani krastavci sa belim lukom i instant začinskim biljem sa paradajzom

A sada ćemo dodati malo zaokreta - dodati ćemo paradajz našim glavnim proizvodima. Neka se svo ljetno povrće posoli u jednoj "seriji". Prvo, hajde da proverimo kakvog je ukusa slani paradajz.

Postoji i nekoliko mogućnosti proizvodnje: sušeno u vrećici i sa slanom vodom u tegli. Samo za kuvanje u vrećici potrebni su nam mali paradajz – sorta „Cherry“, kako bi se brže posolili. Kada se koristi u tegli, dovoljne su obične stakleničke sorte. Razlika je u tome što plodovi nisu velike veličine.

Sastojci za recept u pakovanju

• Krastavci – pola kilograma
• čeri paradajz - 300 grama,
• beli luk – 2 čena,
• Zeleni - u obliku lista hrena i hrpe kopra,
• Sol - 1 stol. kašika,
• mljeveni crni biber,
• Šećer nije za svakoga.

Suvo soljenje

Uzimamo krastavce koji nisu veliki, najbolje male. Sa paradajzom je sve jasno - mnogo manje od Cherry.

Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk i stavite ih u vrećicu sa povrćem. Sol i šećer i biber. Protresite ga petnaestak puta i stavite u frižider na neko vreme.

Sljedećeg dana, ako je zaista nepodnošljivo, onda nakon 20 minuta, ili još bolje za jedan dan - otvorite vrećicu i probajte - odnosno uživajte u hrskavim blago slanim krastavcima i jakim rajčicama.

A evo i video snimka:

Za vas sam dobila još jedan divan recept za male kisele krastavce - po mađarski sa sirćetom. I sama pijem salamuru koja nastaje procesom fermentacije samo tako - volim je samo tako - blago ljutkasta.

Sastojci

• Mali krastavci
• Hren je korijen
• kopar,
• Raženi hleb - komad,
• sol,
• Sirće.

Kako kuhati malo slane krastavce na mađarski način

Operite i osušite povrće. Odrežite krajeve i prerežite voće po dužini. Tako će se brže kiseliti.

Sitno nasjeckajte kopar i korijen rena.

Stavite krastavce u teglu, pospite ih hrenom i koprom. Top komad ražani hljeb. A za hleb 5 kapi stonog sirćeta.

Pripremite salamuru u omjeru 1 litar - 1 žlica soli.

Slanicu sipajte u teglu i pokrijte tanjirom odozgo. Stavite na toplo i suho mjesto.

Sutradan ćete primijetiti da nam je kiseli krastavčić potamnio. Ali nemojte biti uznemireni – sve je u redu. Treći dan će posvijetliti. Tada će naše kiseljenje konačno biti spremno. Vrijeme je da probate!

Sada video recept za kiseljenje iz sovjetskih vremena, kada se prodavala samo mađarska verzija:

I to nisu svi recepti za brzu pripremu slabo slanih krastavaca. Ako svakom od njih dodate barem još jedan sastojak, dobit ćete drugačiji okus, drugačiji osjećaj.

Ili možete napraviti hrskave krastavce sa votkom, medom, začinjene, sa senfom, sa maslinovo ulje, sa jabukom i drugim...

Sve zavisi od vaše mašte i mogućnosti.

Prijatno!

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta -24 sata
• Vrsta jela: Brzi kiseli krastavci
• složenost: Za početnika

Na samom početku jeseni u mojoj porodici dođe trenutak kada svježi krastavci Već sam malo umoran, a i prerano je da otvaram slane. Vrijeme je za lagane soli, koje obožavaju i odrasli i djeca. Danas ću vam reći kako brzo i ukusno zakiseliti krastavce kod kuće Različiti putevi: u tiganju, u tegli, pa čak i u vrećici.

Slabo slani krastavci u tegli u salamuri

Slabo slani krastavci se pripremaju brzo u odnosu na klasično kiseljenje. Nema potrebe sterilizirati ništa, zarolati i čekati hladna zima da otvorite teglu.

Napomena za vlasnika! Postoji nekoliko načina za pripremu ukusnih krastavaca: suvi, hladni i topli. Imena govore sama za sebe. Kod suhe metode koristimo samo so i začine kod hladnog, salamuru ne zagrevamo, već je začinimo kipućom vodom.

Svježe slane krastavce pripremite u tegli od litara. Krastavce možete kiseliti u posudi bilo koje veličine, a zatim pomnožite količinu sastojaka prema veličini vaše tegle.

Sastojci za kiseljenje po tegli od 1 litra:

• Svježi krastavci - za punjenje tegle;
• Sjeme kopra u kišobranima - 1 komad;
• Beli luk - 2 čena;
• Kamena so - 1 kašika.

Operite krastavce i čak ih potopite u hladnu vodu. Uklonite guzice i nosove. Pripremite teglu. Samo ga isperite vodom iz slavine, nema potrebe da izmišljate dodatni posao i sterilizirate ga.

Češnjak se može grubo nasjeckati kako bi poboljšao njegovu aromu. Ponekad recept čak predlaže da ga naribate. Stavite kišobran od belog luka i kopra na dno tegle. Sada su na redu krastavci: stavite povrće u teglu okomito da ravnomjerno ukiseli voće.

Savjet! Koristite bubuljičaste sorte krastavaca. Veličina je bitna! Birajte voće srednje veličine. Preveliki krastavci neće biti čvrsti i izgubiće karakterističnu blago kiselu hrskavost, dok su mali pogodniji za kiseljenje za zimu.

U teglu napunjenu do vrha sipajte so i prelijte je kipućom vodom. Ne plašite se, tegla neće puknuti. Zatvori ga najlonski poklopac. Vrlo je zgodno čuvati takve krastavce u tegli s okretom.

Sol treba da se otopi, pa je nakon što se tegla ohladi dobro protresite za svaki slučaj. Za kiseljenje, krastavcima je potreban 1 dan.

Napomenu! Prvi dan povrće u salamuri može stajati na sobnoj temperaturi. Kada je kiseljenje završeno, čuvajte krastavce u frižideru. Zbog nedostatka sirćeta u receptu, rok trajanja je samo nekoliko sedmica, ali je malo vjerovatno da će ostati narednog dana.

Instant blago slani krastavci sa senfom

Senf u prahu je takođe koristan za brzo soljenje krastavci

Napomenu! Metodom suhog kiseljenja krastavci se kisele u vlastitom soku i upijaju više arome začina. Za pripremu će biti potrebno 2 dana, ali rezultat je vrijedan čekanja.

Ako kuvate ljeti, onda nema previše zelenila. U recept dodajte sitno seckani kopar i peršun. Zimi možete koristiti smrznuto zelje.

trebat će vam:

• Svježi krastavci - 7-10 kom;
• Kamena so - 1 kašika. sa toboganom;
• Šećer - 1 kašika;
• Senf u prahu - 0,5 kašike;
• Beli luk - 4 čena;
• Biljno ulje.

Nemojte se iznenaditi što u receptu ima šećera. Ali košta malo manje od soli. Slatkoća je potrebna da bi se poboljšao ukus senfa.

Povrće pripremiti, oprati i iseckati sa obe strane. Isecite po dužini na 4 dela i stavite u činiju. Izgnječite beli luk, iseckajte ga na rende i svaki komad dobro izrendajte. Da biste krastavcima dodali aromu bijelog luka, rukama namažite začine. Dodajte senf, šećer, so i začinsko bilje. Za preliv koristiti kašiku ulja, promešati i pokriti poklopcem ili folijom i ostaviti na hladnom mestu 48 sati.

Začinjeno predjelo sa senfom je spremno. Vaši gosti će cijeniti trud, ali pokušajte i sami prije nego što se svi krastavci pokupe.

Instant kiseli krastavci (nije za zimnicu)

Postoji način da za večeru uživate u slanom voću. Većina brzi recept.

• Svježi krastavci - 7-10 komada;
• Beli luk - 5 čena;
• Kamena so - 1 kašika;
• Karanfilić - 2 kom;
• Biber u zrnu - 2 kom;
• Listovi ribizle - 2 kom;
• Hren (listovi, korijen) - 40 g.

Za kiseljenje koristite vrećicu. Savjetujem vam da uzmete vrećice za pećnicu jer su debele, a plastične kopče će vas spasiti od stalnog vezivanja i odvezivanja.

Napomenu! Nemojte kiseliti povrće sa guzicom. Tu se nakupljaju sve štetne materije. Ako koristite krastavce uzgojene u vlastitoj bašti, možda nećete morati podrezati krajeve.

Najbrži recept neće trajati više od 5 minuta za pripremu. Sve začine stavite u vrećicu, bijeli luk narežite na krupnije komade, a korijen rena naribajte. Što više hrena dodate, rezultat će biti začinjeniji i hrskaviji.

Posolite i dodajte začine. Krastavce možete isjeći na 4 dijela radi ravnomjernije raspodjele soli. Dobro protresite vrećicu i zatvorite kopčom.

Ako ste kiseli krastavci ujutro, možete bezbedno otvoriti pakovanje uveče. Ove krastavce najbolje je poslužiti uz kuvani krompir, piletinu ili meso. Možete ih koristiti i za pripremu Olivier salate i drugih salata.

Napomenu! Krastavce možete kiseliti za 5 minuta. U tom slučaju morate sitno nasjeckati povrće i dodati sve začine. Stavite u vrećicu i dobro protresite. Ostavite na stolu 5 minuta. To je to, jelo je gotovo. Ali okus će biti drugačiji; ova opcija je više kao salata.

Brz način za kiseljenje krastavaca sa celerom

Celer je kralj povrća. Korisno je od vrhova korijena do vrhova stabljike! Jeste li znali da jela s dodatkom zelenila ili korijena celera postaju manje kalorijska? Dame, zapišite recept! Pikantni ukus Savršeno za pravljenje zanimljivog zalogaja.

Kako ukusno kiseliti krastavce i na brz način? trebat će nam:

• Svježi krastavci - 1,5 kg;
• Hren - 2 lista;
• Beli luk - 5-6 čena;
• Kamena so - 3 kašike;
• Listovi trešnje - 4 kom;
• Stabljike celera - 70 g;
• Zelenilo.

Savjet! Jodirana i morska so nisu pogodne za soljenje. Koristite uobičajeno posuđe. Činjenica je da jod u soli smanjuje sposobnost soli kao prirodnog konzervansa. Jesu li vam eksplodirale tegle sa krastavcima? Možda je kriva so.

Krastavce pripremite tako što ćete podrezati krajeve. Listove koje ste uspjeli pronaći narežite na komade. Ako ne možete pronaći trešnje, onda koristite listove ribizle ili hrasta.

Zelje celera sitno nasjeckajte i pomiješajte s bijelim lukom i začinskim biljem. Listove stavite na dno tegle, a zelje naizmjenično s krastavcima. Kada se tegla napuni, posolite i napunite hladnom vodom.

Napomenu! Za recept za blago slane krastavce, povrće ne zbijajte previše čvrsto. Za ravnomjerno kiseljenje treba biti mali razmak između plodova.

Teglu nije potrebno tresti, samo je prekrijte krpom ili gazom i ostavite na tamnom mestu da se kiseli 3 dana. Za samo par dana biće na vašem tanjiru.

Prodaje se u trgovinama tijekom cijele godine, ali samo ljeti su vrijedni laganog soljenja. Lako ih je pripremiti - možete čak i... u plastičnoj vrećici. A da bi grickalica svaki put bila „nova“, dobro će doći jabuke, limeta i celer.

Postoji mnogo metoda i recepata za ekspresno kiseljenje krastavaca. Međutim, većina domaćica iz ljeta u ljeto kuha po istom "provjerenom" receptu. Ali uzalud - paleta okusa grickalice je svijetla i raznolika, pa je ograničavanje na jedan recept slično zločinu. Da biste postali kuhar koji poštuje zakon, potrebno vam je vrlo malo - samo uzmite u obzir nekoliko ideja.

Inače, pored "klasičnog" serviranja lagano slanih krastavaca - kao grickalica, mogu se sigurno dodati u salate - umjesto slanih i kiselih, kao i u okroške i umake.

• Postoje tri glavna načina pripreme malo slanih krastavaca: u salamuri (topli ili hladni), u vlastitom soku i „suhi“ metod. Uprkos ozbiljnim razlikama u pripremi, svi recepti imaju male zajedničke trikove:
• Najviše najbolji krastavci za brzo soljenje - mali (ali ne i kornišoni), jaki i tanki, svijetlozeleni i sa "bubuljicama". "Prištići", inače, ukazuju na to da imate pri ruci sortu krastavaca za kiseljenje, a ne salatu (glatku).
• Bolje je uzeti krastavce iste veličine da na kraju bude dovoljno soli za sve podjednako.
• Da bi krastavci bili posebno hrskavi i gusti, potrebno ih je držati u hladnoj vodi 2-3 sata.
• Neophodno je odrezati krajeve krastavaca: prvo, u njima se mogu akumulirati nitrati, a drugo, na taj način će se kuhati brže i bolje.
• Prilikom slanja krastavaca u posudu za kiseljenje, bolje ih je postaviti okomito - ravnomjernije će se soliti.
• Krastavce ne treba čvrsto pritiskati u teglu ili drugu posudu: kao rezultat preblize, izgubiće svoja hrskava svojstva.
• Teglu ili tepsiju sa blago slanim krastavcima nije potrebno dobro zatvoriti, jednostavno je pokriti ubrusom, jer je za fermentaciju salamure potreban zrak.
• Osim tradicionalnog buketa zelenila od kopra, peršina, hrena, listova trešnje i crne ribizle, možete koristiti hrast, kišobran od zelenog anisa i estragon.
• Među "klasičnim" začinima, karanfilić, ljute paprike.
• Bolje je uzeti krupnu so, morska je fina, ali nije jodirana.
• Da se gotovi slabo slani krastavci ne bi pretvorili u „jako slane“ krastavce, bolje ih je čuvati u hladnjaku.

Prvi metod. Slabo slani krastavci u salamuri

Ako krastavce prelijete hladnom salamurinom, biće gotovi za 2-3 dana. Vruća (ali ne kipuća!) salamura daje brži učinak - možete probati nakon 8-10 sati. Nije potrebno pripremiti salamuru unaprijed, možete to učiniti jednostavnije - u pripremljene staklenke napunjene krastavcima stavite sol (po stopi od 2-3 žlice na teglu od 3 litre), a zatim pažljivo sipajte prokuvano; vode preko njih. Zatim teglu zatvorite poklopcem i nekoliko puta protresite da se sol ravnomjerno otopi.

Osim začinskog bilja i začina, krastavcima možete dodati i jabuke. Ovo voće, tradicionalno za kisele krastavce, krastavcima će dati specifičnu kiselost.

Recept. Slano slani krastavci sa jabukama

Sastojci: 1 kg krastavaca, 2 zelene jabuke, 10 zrna crnog bibera, male vezice peršuna i kopra, 2-3 lista trešnje, 8-10 listova crne ribizle, 1 manja glavica belog luka, so.

Priprema. Operite krastavce, jabuke i zelje. Odrežite krajeve krastavaca. Jabuke prerežite na 4 dijela bez uklanjanja jezgre. Odvojite beli luk na režnjeve i ogulite. Stavite krastavce i jabuke u teglu ili tiganj, pomiješajući ih sa začinskim biljem i čena belog luka. Dodajte crni biber. Prokuhajte vodu, posolite (2 supene kašike na 1 litar vode) i dobro promešajte. Krastavce prelijte vrelom salamurinom. Nakon 8-12 sati možete pokušati.

Metod dva. Slabo slani krastavci u vrećici

Ova metoda je posebno korisna na vikendici ili pikniku - nema potrebe za kuhanjem vode za salamuru! Krastavce koji su oprani i osušeni na ručniku jednostavno stavite u posudu (bilo koja posuda, čak i čista plastična vrećica) i pospite ih solju i začinima. Glavna stvar je da krastavce prvo probušite vilicom ili ražnjem, ili ih čak malo izrežite nožem.

Recept. Lagano slani krastavci sa sokom od limete

Sastojci: 1,5 kg krastavaca, veza kopra sa kišobranima, 6-7 zrna crnog bibera, 4-5 zrna pimenta, 4-5 grančica mente, 4 limete, 1 kašičica šećera, 3,5 kašike soli.

Priprema. Biber u zrnu lagano izmrviti u mužaru sa šećerom i delom soli - 2,5 kašike. Uklonite iz opranih i osušenih limeti sitno rende koricu, dodati u mešavinu soli i bibera. Iscijedite sok od ogoljenog citrusnog voća. Stabljike kopra i mentu (listove i stabljike) sitno nasjeckajte. Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane, a zatim svaki krastavac prerežite na 2-4 dela, zavisno od veličine. Stavite ih u duboki tanjir. Smesom iz maltera pospite krastavce i sipajte sok od limete i promešati. Zatim pospite preostalom solju i sjeckanim začinskim biljem i promiješajte. Nakon 30 minuta, krastavci su gotovi. Pre serviranja otresite so i većinu zelenila sa krastavaca.

Krastavce možete kiseliti na "suvu" metodu bez rezanja. U tom slučaju će se kuvati malo duže i svakako u frižideru.

Recept. Slabo slani krastavci sa mladim tikvicama

Sastojci: 1 kg krastavaca, 1 kg mladih tikvica, 3 kašike soli, 1 kašičica šećera, 3 lista trešnje, 5-7 listova crne ribizle, 2 lista rena, vezica kopra sa kišobranima, 3-5 čena belog luka.

Priprema. Operite krastavce, osušite ih, odrežite krajeve. Ogulite tikvice i narežite na kriške. Sameljite kopar i beli luk, listove trešnje, ribizle i rena. Sve sastojke stavite u posudu odgovarajuće veličine, zatvorite i dobro protresite. Ostavite na toplom mestu 1 sat, a zatim stavite u frižider na 2-3 sata.

Treći metod. Slabo slani krastavci u vlastitom soku

Suština ove metode je da se umjesto salamure sipaju krastavci sopstveni sok, koji se može pripremiti čak i od krastavaca kojima nije suđeno da postanu slabo soljeni - veliki i ružni. Da biste dobili sok od krastavca, oguljeni krastavci se mogu protrljati kroz sito, zgnječiti u blenderu ili čak proći kroz sokovnik.

Recept. Kiseljenje krastavaca sa ljutim papričicama

Sastojci: 10 malih krastavaca za kiseljenje, nekoliko velikih krastavaca za „sok“, 3 čena belog luka, 1 ljuta papričica, tri lista hrena, tri kišobrana kopra, 3 kašike soli.

Priprema. Velike krastavce oguliti i proći kroz mlin za meso. Za teglu od tri litre potrebno je oko 1,5 litara pirea od krastavca. Dno tegle obložite listom hrena, stavite kišobran kopra i češanj belog luka isečenog na pola. Na zelje stavite jednu kašiku soli. Napunite 1/3 tegle smjesom od krastavaca, spustite dio krastavaca za kiseljenje, raspoređujući ih okomito. Na vrh stavite list rena, kopar, beli luk i ljutu papriku. I opet - kašika soli. Dodati još mase od krastavaca i rasporediti red krastavaca. Dodajte kašiku soli. Zatvorite teglu poklopcem. Nakon 2 dana možete probati malo slane krastavce.

Savjet. Možete pojednostaviti "izgled" ako odmah posolite pire od krastavca i dobro ga promiješajte. Možete i ukiseliti par stabljika celera sa krastavcima - veoma je ukusan i slabo soljen celer.

Drage hostese, pozdrav za vas!

Danas ću sa vama podijeliti recepte za brze, blago slane krastavce, veoma ukusne, hrskave i aromatične.

Kako je divno jesti takve krastavce sa mladim krompirom, a ako ih koristite i na selu, na svežem vazduhu - kakva lepota! Najviše volim kako se brzo kuvaju. Jedno-dva, bacio sam sve u kesu, sacekao malo i bilo je socno, ukusno. ukusna užina spreman za svaki sto. Kada je velika berba krastavaca, takvi recepti brzo rešenje vrlo korisna.

Sve krastavce pripremićemo u vrećici, jer... vrlo je zgodno, ne trebaju vam nikakve posude, salamure ili bilo šta drugo. Samo povrće i začini za njih.

Usput, ne propustite to i ovdje ukusne opcije već bez paketa, tradicionalnim načinima. Zabilježite to, dobro će vam doći!

Da biste olakšali navigaciju kroz članak, koristite veze u ovom okviru:

Hrskavi blago slani krastavci u frižideru za 2 sata

Ovo je recept za ukusne, gurmanske krastavce u vrećici, za samo par sati!

Možete ih ostaviti cijele, a možete ih isjeći na polovine ili komade. Što su krastavci sitnije nasjeckani, vrijeme kuhanja će biti kraće.

Ako su komadi jako mali, onda samo pola sata u frižideru i gotovi ste.

Sastojci:

• Krastavci – 1 kg
• Beli luk - 3-4 čena
• Crni biber - po ukusu
• Kopar - 1 grozd
• Sol - 1 kašika. l
• Šećer - 1 kašičica.

Priprema:

Krastavce je bolje uzimati sveže ubrane, sitne i sa bubuljicama. To su one koje nakon soljenja ostaju elastične i hrskave. Trebaće ih dobro oprati.

Ako su krastavci davno ubrani i uvenuli, stavite ih u posudu s vodom na 2-3 sata, to će im pomoći da povrate elastičnost.

Odrežite krajeve sa obe strane svih krastavaca.

Beli luk izgnječiti nožem i iseckati na sitne kockice.

Kopar sečemo po želji. Možete staviti i cijele grane.

Stavite sve sastojke u plastičnu vrećicu. Sol, biber, šećer.

Vežemo vrećicu i miješajući je miješamo njen sadržaj.

Nakon toga kesa ide u frižider na dva sata ako stavite celo povrće. Ako ga narežete na komade, tada će vam biti dovoljno pola sata.

Povremeno protresite vrećicu kako bi se sol bolje rasporedila.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, možete ih izvaditi i pojesti! Yummy!

Brza priprema malo slanih krastavaca - za 5 minuta

Ovo je začinjen petominutni recept. Dobro dođe kada trebate brzo pripremiti grickalice i postaviti sto.

Sastojci:

• Krastavci – 1 kg
• ljuta zelena paprika - 1 komad (mala)
• Svežanj kopra - 1 komad
• Svežanj cilantra - 1 komad
• Soja sos - 2 kašike. l
• Beli luk - 4-5 čena
• Maslinovo ulje - 2 kašike. l

Priprema:

Krastavce dobro operite i, ako imate vremena, potopite ih u vodu dva sata.

Odrežite guzice, a sredinu podijelite na polovine ili četvrtine. Može biti čak i manji.

Sve ostale sastojke sitno nasjeckajte, uklj Zelenog papra. Čak ga i ne čistimo od sjemenki.

Povrće, začinsko bilje i začine stavite u vrećicu, sipajte soja sos i ulje, zatvorite i promiješajte sadržaj.

Pustite da se kuha 5 minuta i začinjena grickalica je spremna!

Slabo slani krastavci u vrećici dnevno

Ovaj recept je pikantan i pikantan, što je posebno dobrodošlo muškarcima. I zato se ne zadržava ni minut.

Sastojci:

• Krastavci – 1 kg
• Beli luk - 4-5 čena
• Ljuta paprika - pola
• Gomila kopra - 1 komad
• Veza peršuna - 1 kom
• Suvi senf - 1/2 kašičice
• Biber u zrnu - 5-6 kom.
• Suhi suncobrani od kopra
• Sol - 1 kašika. l
• Šećer - 1 kašika
• Vinsko sirće ili obično sirće 6% - 2 žlice. l

Priprema:

Pripremite paket. Krastavcima odrežite guzice i narežite ih na polovine ili četvrtine.

Kišobrane kopra stavite u vrećicu, bez peteljki, jer mogu probiti tanki polietilen.

Zatim stavite krastavce u vreću.

Nasjeckajte zeleni kopar i peršun, bijeli luk i ljutu papriku na sitno. I na isti način ih pošaljite za krastavcima.

Po vrhu pospite senf, so, šećer i biber u zrnu.

Na kraju dodajte sirće. Ako vam se ne sviđa, možete i bez njega. I dalje će ispasti veoma ukusno.

Kesicu zavežemo, dodirnemo i rukama izmiješamo sastojke unutra kako bi se začini dobro rasporedili.

Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi, ponovo promiješajte, a zatim stavite u hladnjak preko noći, ili još bolje, na jedan dan.

Možete jesti ujutro. Zapanjujuće, začinjeno, aromatično, samo moli da se stavi u vaša usta.

Prijatno!

Ukusni malo slani krastavci sa belim lukom

Ukusan recept sa mladim belim lukom, hrenom i bosiljkom. Više puta ćeš polizati prste!

Sastojci:

• Krastavci – 1 kg
• Beli luk - 3-4 čena
• List hrena - 1 kom
• Bosiljak - 1 grančica
• Kopar - hrpa
• Sol, šećer - 1 kašika. l
• Biber u zrnu - 5-6 graška

Priprema:

Uzimamo naše sveže zeleno povrće, dobro ga operemo, odstranimo krajeve sa obe strane i isečemo na četvrtine.

Sitno nasjeckajte kopar, sitno nasjeckajte bosiljak i list rena.

Beli luk iseckajte na komadiće, a biber u zrnu izgnječite nožem, tako će biti ukusnije.

Sve to stavite u kesu, posolite i zasladite šećerom.

Zavežite vrećicu i promiješajte njen sadržaj, dobro protresite.

Vrećicu stavite u frižider na dva sata, tokom kojih ćete morati povremeno ponavljati manevre sa vrećicom i protresati je.

Nakon navedenog vremena, spreman je i spreman za posluživanje!

Ovo su recepti, zadržite ih za sebe i kuhajte za svoje zdravlje. Dobar tek i vidimo se u novim člancima.

Slabo slani krastavci u vrećici sa paradajzom, tikvicama, belim lukom i začinskim biljem

Nisam mogla zanemariti ovaj super odličan recept za sortirano povrće u vrećici. Krastavci su, naravno, dobri, ali svježe lagano posoljeno povrće zajedno je ukusna grickalica na svakom stolu. A ako ga nikada niste probali skuhati, svakako ga probajte. Kada sam prvi put pokušala da ga napravim, bilo je to otkriće za mene, a sada je to jedan od mojih omiljenih recepata tokom leta.

Sastojci:

• Mali krastavci - 300 g
• Mlade tikvice - 300 g
• Paradajz – 300 g
• Beli luk - 2-3 čena
• Svježi kopar - 1 hrpa
• Sol - 1 kašičica. (otprilike) - dodati po ukusu

Mlado povrće iz vlastitog vrta upravo je izašlo - vrijeme je da pripremite ovo predjelo. Svi u mojoj porodici ga jako vole, a toliko odleti ispod roštilja da ne možete ušima mlatarati - nećete imati vremena da probate.

Za pripremu uzmite mladu tikvicu, dobro je operite i skinite joj kožicu. Možete, naravno, ostaviti ako je tikvica, kako kažu, "mliječno zrela", ali bez kore ispada još nježnija. Narežite ga na duguljaste kriške.

Krastavce također operemo i narežemo na kriške bilo koje veličine. Isjeckajte bijeli luk, nasjeckajte začinsko bilje. Ako imate male rajčice, onda ih prepolovite, a ako su veliki onda ih narežite na četvrtine ili još manje.

Sve smo stavili u vreću. Jedini začin je so. Naravno, možete eksperimentirati i dodati još nešto, ali samo sa soli ispada nevjerovatno ukusno! Ističe prirodan ukus sastojaka.

Vežemo vrećicu, pažljivo promiješamo i protresemo sadržaj. Stavite u frižider na 12 sati (može i više). Nakon navedenog vremena, ukusna grickalica je gotova. Povrće u soli pušta sok i namače se u njemu, a od toga mešavina povrća, onda svako povrće donosi svoj ukus - ispada odlično. Probaj! 👍

Krastavci sa belim lukom, začinskim biljem i senfom brzo

Preporučujem i ovaj divan recept - ljuto, sa senfom i notom đumbira. Zaista mi se svidjelo! Kako biste vidjeli pripremu, pogledajte ovaj video. A odmah ispod (ispod videa) ukratko ću opisati način kuhanja za one kojima je neugodno gledati.

Sastojci:

• Krastavci – 1 kg
• Zeleni (kopar, peršun)
• Korijen đumbira – 10 g
• Beli luk - 2 čena
• Suhi senf (zrna) - 1 kašičica
• Sol - 1,5 kašike. l
• Šećer - 1 kašika. l
• Sirće - 9% - 1 kašika. l - po ukusu

Brief opis korak po korak pripreme:

1. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve sa obe strane. Prepolovite ih na 4 dijela.
2. Uzimamo dvije vrećice i stavljamo jednu u drugu radi snage.
3. Stavite kriške krastavca u vrećicu.
4. Takođe u vrećicu dodajte sitno seckani đumbir.
5. Seckani beli luk, senf, začinsko bilje.
6. Dodajte šećer i sol.
7. Dodajte sirće.
8. Vežemo vreću, nakon što ispustimo zrak iz nje.
9. Protresite sadržaj vrećice da se sastojci pomiješaju.
10. Ostavite 1,5-2 sata u frižideru.
11. Možete probati!

Sam ću dodati da, po mom mišljenju, sirće nije potrebno u ovom receptu, to je soljena so, a ne marinada. Tako da sam ga pravila bez njega i ispalo je jako ukusno! Ali, pošto nema drugova za ukus i boju, na vama je da odlučite da li ćete u ovom receptu koristiti sirće ili ne.