Svinjsko meso u soja sosu. Meso u soja sosu: orijentalni ukus

Soja sos odlična je podloga za marinadu. Pogodan je za gotovo svako meso i perad. A načini kuhanja mogu biti potpuno različiti.

Na primjer, ili ja mariniram u velikim komadima i pržim u tavi. Ako govorimo o kuhanju na roštilju, onda je izvan svake pohvale. I, nakon pečenja u pećnici, vrlo su prikladni kao međuobrok za pivo.

U ovom slučaju pravimo govedinu u umaku u kineskom stilu. Kuha se dovoljno brzo, samo će trebati najmanje pola sata da se govedina marinira. Proizvodi su također jednostavni i pristupačni.

Za govedinu u soja sosu trebat će vam:

Za oko 2-3 obroka.

• Govedina. 300-400 grama. Ovde je važno pravilno sečenje. Tanak rub, kao što je predjelo ili izrez, dobro funkcionira.
• Umak od soje. 100 ml
• Skrob. Približno 2 žlice.
• Paprika... 1 PC.
• Luk. 1-2 glavice luka.
• Ljute papričice. Svježe ili suho. U hladnjaku sam pronašao papriku koja se počela sušiti i upotrijebio sam je.
• Bijeli luk. 3 klinčića.
• Đumbir. Sveže. Taste.
• Šećer. 1 kašičica
• Svježe mljeveni crni papar. Taste.

Kuhanje mesa u soja sosu.

Govedinu narežite na tanke trake.

Odmah smo rezali svo povrće kako nam kasnije ne bi omeli pažnju.

Papriku narežite na male komadiće, luk s perjem ili pola prstena. Ljute papričice očistite od sjemenki i bijelih pregrada iznutra i sitno nasjeckajte. 2 režnja češnjaka narežite na male kriške. Mi samo seckamo, a ne pritiskamo presom za beli luk. Đumbir narežite na tanke kockice.

Stavili smo meso u mali lonac, napunili ga mješavinom sojinog umaka i vode otprilike 2: 1, kako se ne bi presolilo. Odmah dodamo šećer, škrob, češanj češnjaka zdrobljenog ravnom stranom noža i dio sjeckanog đumbira. Po želji dodajte svježe mljeveni crni papar.

Sve dobro promiješajte i ostavite najmanje 30 minuta. tako da se meso marinira.

Meso je narezano vrlo tanko, pa se brzo ukiselje, pa za otprilike pola sata počinjemo kuhati.

Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku ili u dubokoj tavi s debelim zidovima.

Prvo, brzo propržite luk na vrelom ulju. Čim luk malo omekša, dodajte mu seckanu ljutu papričicu i beli luk. Sve zajedno pržite minutu.

Luku dodajte papriku i sve zajedno pržite oko minutu i pol, miješajući.

Prženo povrće izvadimo iz tave u duboki tanjir i tanjir prekrijemo plastičnom folijom ili folijom kako bi povrće bilo toplo.

Dodajte još jednu kašiku biljnog ulja u šerpu i zagrejte je. Marinirano meso namažemo vrućim uljem. Marinadu ne izlijevamo, poslužit će kao osnova za umak. Komadiće mesa brzo ispržite dok tečnost potpuno ne ispari i ne pojavi se lagano prepečena kora. Vatra treba biti jaka kako bi ostaci marinade na mesu brzo isparili i meso se ne bi dinstalo, već pržilo. Sva ova radnja trajat će oko tri minute.

Povrće koje smo spremili stavite sa prženim mesom i promiješajte.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Meso u soja sosu i kariju je neverovatno! Za pripremu ovog vrlo ukusnog i aromatičnog jela možete koristiti bilo koje meso - svinjetinu, teletinu, piletinu, pureći file. Također će biti ukusno s govedinom, ali vrijeme za prženje mesa morat će se malo povećati.
Recept je jednostavan i brz, sa odličnim rezultatima. Meso je prožeto začinskim aromama, a sojin umak daje mu izvrstan okus i zlatno smeđu boju. Prilikom odabira začina za curry obratite pažnju na sastav - u receptu postoje dvije vrste curryja - ljuti i obični, gdje ima malo ljute paprike. Možete uzeti i gotov začinjeni curry začin (obično se koristi u tajlandskoj kuhinji), no količinu ćete morati sami odrediti.
Začinjena i aromatična mesna jela istočnjačke kuhinje obično se poslužuju sa svježim rastresiti pirinač i povrće. U našem slučaju, predlaže se zamjena riže krumpirom prženim na ulju - ovaj prilog nam je svestraniji i poznatiji. Ali konačni izbor je, naravno, vaš.
Usput, ako već razmišljate o tome, uzmite u obzir ovo jelo.
Meso u soja sosu - recept.
Sastojci:

- nemasno meso - 400 gr;
- beli luk - 2-3 češnja;
- svježi đumbir - 3 cm;
- biljno ulje - 3-4 kašike. l;
- tamni soja sos - 3 kašike. l;
- začinjeni začin curryja - nepotpuna žličica;
- mljeveni cimet - trećina žličice;
đumbir u prahu - 0,5 kašičice;
- paprika - 1 kašika;
- začin curry - 1 kašika;
- mlevena crvena paprika - 0,5 kašičice;
- sol - po ukusu;
- prženi krompir;
- sveže povrće;
- zelje - za posluživanje.

Priprema

Za brže mariniranje mesa potrebno ga je narezati na tanke kocke. To je prikladnije učiniti ako je meso malo zamrznuto u zamrzivaču.





Pripremite suhu mješavinu začina za mariniranje mesa. Uzmimo dvije vrste začina za curry - običan (na pakovanju piše "Curry Seasoning") i vruć (na paketu će biti naznačeno da je začin curry vruć, ali vizualno se razlikuje u tamnijoj boji). Dodajte sušeni mljeveni đumbir, cimet, slatku papriku i crvenu papriku (možete dodati ljutu ako želite). Pomešajmo sve.





Pripremimo začinjenu tjesteninu za mariniranje mesa. Na sitno rende utrljajte oguljeni korijen đumbira i 2-3 režnja češnjaka.







Dodajte 1-1,5 kašike đumbira i belog luka. kašike biljnog ulja. Pomiješajte, dobićete viskoznu aromatičnu kašu.





Sipajte suhu mješavinu začina u meso. Pomiješajte rukama, utrljavajući začine u komade mesa. Postepeno će meso postati crvenkasto narančaste boje. Soja sos koji se koristi u receptu je taman, ali nije baš slan, pa smo zajedno sa začinima mesu dodali malo soli.





Mesu dodajte pastu od đumbira, češnjaka i biljnog ulja. Pomešajte kašikom ili viljuškom. Zategnite plastičnom folijom, ostavite meso da se marinira 15 minuta.







Nakon što meso odstoji 15 minuta, sipajte soja sos, promiješajte i ostavite da meso odstoji još 15 minuta. Dok se meso marinira, skuhajte krumpir za prilog (ili pripremite drugi prilog).





Meso se brzo prži na jakoj vatri u dovoljnoj količini biljnog ulja. Prvo zagrijemo tavu, zatim je prelijemo uljem, zagrijemo i položimo meso. Odmah promešajte.





Meso pečemo 5-7 minuta, povremeno miješajući da se ravnomjerno isprži. Istovremeno pržite kuvani krompir u drugoj tavi.





Poslužite vruće meso u soja sosu, ukrašeno prženim krompirom, sveži paradajz, zeleni grašak i zelje. Ako je meso začinjeno, poslužite kefir ili jogurt kako biste neutralizirali pikantnost. Prijatno!







Elena Litvinenko (Sangina)
Preporučujemo i kuhanje

Sastav:

svinjetina - 500 gr.,

luk - 4 kom.,

sirće - 1 kašika. kašika,

soja sos - 3 kašike.

biljno ulje - 3-5 kašika. kašike

začin karija - 1 kašika,

soli po ukusu.

Danas imamo prženo svinjsko meso, ali ne samo tako, već u soja sosu. Okus umaka savršeno nadopunjuje prženo meso. ispada sa zanimljivim nježnim, osvježavajućim i istovremeno začinskim okusom.

Savjetujemo vam da pripremite ovaj jednostavan recept svinjsko pečenje sa umak od soje ... I zahvaljujući našim korak po korak recept prženo svinjsko meso u soja sosu vrlo je jednostavno skuhati.

Kuhanje pržene svinjetine u soja sosu.

Za kuvanje svinjetina pržena u soja sosu morate svinjetinu prije kuhanja ispirati pod tekućom vodom i riješiti se viška masti i filma. Meso morate odvojiti po vlaknima kako bi se komadi lakše rezali.

Zatim pospite curry po svinjetini, dodajte malo soli i ostavite meso da odstoji 5 minuta. Mljevenu slatku papriku možete koristiti i kao začin.

Zatim u zagrijanu tavu podmazanu biljnim uljem i stavite komade svinjetine.

Miješajte meso dok ne pusti sok. Zatim morate poklopiti posudu poklopcem i pirjati meso na laganoj vatri 20 minuta.

Dok se meso dinsta potrebno je skuhati luk. Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena. Kako ne biste pustili suze, oštricu noža morate prethodno isprati hladnom vodom.

Kad se meso dinsta, postaje mekše, sok isparava, a sami komadići počinju peći, morate dodati ocat.

Zatim dodajte soja sos. U receptu smo koristili Jabukovo sirće ali vinski sirće je bolji. Pomiješajte sve sastojke, pojačajte vatru i pržite 5 minuta.

Zatim u posudu sipajte nasjeckani luk, pokrijte posudu poklopcem i zatim pirjajte meso na umjerenoj vatri.

Svinjetina marinirana u soja sosu i limunov sok Uklonite koricu limuna, iscijedite sok iz pulpe (trebali biste dobiti oko 50 ml). Za marinadu pomiješajte soja sos, limunov sok, đumbir, papar i promiješajte. Narežite svinjetinu na porcije po širini kosti, lagano je otcijepite. Meso prelijte marinadom tako da prekrije ...Potrebno: svinjetina (slabine na kostima) - 1 kg, soja sos - 150 ml, limun - 1 kom., Sušeni mljeveni đumbir (ili svježe nariban) - 1 žličica, papar, biljno ulje

Meso u soja sosu 1. Meso narežite na kockice, stavite u tavu zagrijanu na ulju i pržite dok ne porumeni. Začinite solju i paprom, dodajte malo soja sosa, zagrijte 5 minuta. 2. Luk i mrkvu narežite na male kockice, dodajte mesu i promiješajte ...Potrebno: goveđa ili svinjska pulpa - 500 g, mrkva - 1 kom., Praziluk - 1 stabljika, biljno ulje - 2 žlice. kašike, soja sos - 4 kašike. kašike, majonez - 1 kašika. kašika

Pečeno meso sa soja sosom Luk i češnjak narežite na kockice. Meso narežite na komade debljine 1 cm, dodajte luk, češnjak, sojin umak, lovorov list, maslac, šećer, sol i papar. Promiješajte i ostavite 30 minuta. Jabuke narežite na kriške. Meso stavite u ...Potrebno: svinjska pulpa - 800 g, luk - 3 kom., Zelene jabuke - 3 kom., Lagani soja sos - 5 kašika. kašike, beli luk - 3 režnja, biljno ulje- 3 kašike. kašike, šećer - 1 kašika. žlica, lovorov list - 2 kom., mljeveni crni papar, sol

Govedina u soja sosu Meso operite, osušite, narežite na tanke kriške, ulijte u malu količinu hladnom vodom i prokuhajte na laganoj vatri. Skinite pjenu. Dodajte soja sos, šećer, mleveni beli luk, iseckan na trakice Paprika i dinstajte 30 minuta. Per ...Potrebno: šećer - 1 kašika, beli luk - 2-3 češnja, slatka crvena paprika - 1-2 kom., Soja sos - 3 kašike. kašike, govedina - 300 g pulpe, so - po ukusu

Pileća prsa u jajetu i soja sosu 1. Pileća prsa iseći po dužini na porcije. 2. U činiji umutite jaja sa soja sosom, dodajte začine i so po ukusu. 3. Stavite meso u mješavinu jaja i marinirajte 2 sata. 4. Pržite u prethodno zagrejanoj tavi u ...Potrebno: pileća prsa - 2 kom., Jaja - 2 kom., Soja sos - 2 kašike. kašike, začini, so - po ukusu

Piletina u soja sosu za 10 minuta (isključujući pečenje) zagrejati rernu na 180 gr. piletinu operite, osušite, stavite u vrećicu za pečenje, zatvorite s jedne strane, ulijte sojin umak, zatvorite s druge strane, dobro, ali nježno protresite kako bi se umak ravnomjerno rasporedio. vrećicu s piletinom stavite u termootpornu ...Trebat će vam: bilo koja piletina - umak će uštedjeti čak i jednostavnu trgovinu, 50 grama soja sosa, vrećicu za pečenje

Tajlandska tema: Pirinač sa soja sosom i paprikom i ćuretina sa čili papričicama i đumbirom. Opramo komore i narežemo ih na prilično velike komade. Stavite u lonac sa teškim dnom ili u keramiku. Počinjemo zagrijavati, ako ga stavite u zagrijani, oni će početi gorjeti, jer se vlaga ispušta sporije od mesa. Kuhajte miješajući 5 minuta, a zatim možete dodati malo ...Potrebno: komore ćuretine 350 gr, 3 kašike pirinča, začini od pirinča (čili paprika, peršun i mažuran i soja sos), slatka paprika Romario, luk 1 kom, beli luk 2 zuba, Paradajz pasta par kašika, začini za komore (čili paprika, morska so, peršun, đumbir, ...

topla salata Govedina u soja sosu sa kriške narandže Govedinu narežite na tanke kriške i potopite u umaku 30 minuta. Umak: sok od pola narandže + soja sos. Operite listove kupusa i stavite na tanjir. Izvadite meso iz marinade i pržite u tavi suncokretovo ulje... Nasjeckajte papriku i pošaljite ...Potrebno: govedina - 300 gr., kineski kupus- 1 kom., Bugarski biber - 1 kom., Pomorandža - 1 kom., Soja sos - 2-3 kašike, crveni luk 1/2

Pulkogi. Meso u sosu od krušaka. Br. 5. Korea Pripremite marinadu: Kruške ogulite i sjemite te ih mikserom ili rendetom pretvorite u pire krumpir ... U pire od krušaka dodajte češnjak, protisnut kroz češnjak, sojin umak, med (šećer), crni papar. Sve dobro promiješajte ... Isecite meso na tanko (što je moguće tonije ...Trebat će vam: 0,5 kg mesa, 1 velika paprika, 1 velika mrkva, 1 stabljika bijelog dijela poriluka (moguća je i 1 glavica luka), susam, _______________, Za marinadu: 0,5 velika kruška ili 1 srednji , 4 češnja belog luka, 3 kašike soja sosa, 1,5 ...

Svinjetina marinirana u soja sosu i zeleni luk Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte soja sos, susam, đumbir, papar. Dodajte luk i sve promiješajte. U dobivenu marinadu stavite svinjetinu narezanu na komade i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Meso stavite u posudu za pečenje (marinadu ocijedite, a na meso stavite luk i susam ...Potrebno: svinjetina 500 g, soja sos 200 ml, susam 2 kašičice, mleveni đumbir 2 kašike, crvena paprika 1/2 kašičice, zeleni luk

Divno i nekomplicirano jelo za one koji žele upoznati novi originalni okus - meso u soja sosu. Ovo jelo ima mnoge prednosti: lakoća i brzina pripreme, ugodna tekstura, izvrsna aroma i zanimljiv, jedinstven okus. Odličan izbor za raznolikost dnevnog ili čak prazničnog menija.

Meso i soja sos

Soja sos, toliko popularan u Japanu, odavno se kombinira prvenstveno s ribom i plodovima mora. Meso u Zemlji izlazećeg sunca nikada nije bilo posebno naklonjeno, stoga recepti za mesna jela u japanskoj kuhinji Little. Situacija je bila sasvim drugačija u Kini, gdje su svinjetinu ili patku uvijek tretirali s poštovanjem. Po svoj prilici, Kinezi su prvi došli na ideju da kuhaju ili serviraju meso u soja sosu.

Postoji mnogo mogućnosti posluživanja: ovo je prženo meso sa sojinim umakom, posluženo kao preljev; i meso marinirano u soja sosu; i meso dinstano u soja sosu. U svakom slučaju, dodatak slanog smeđeg umaka jake arome daje mesu poseban okus fine orijentalne kuhinje.

Obično za kuhanje u soja sosu biraju vrste mesa koje su popularne u Kini - to jest prvenstveno svinjsko meso, kao i perad. Blag neutralni ukus svinjsko meso odlično se slaže s oštrim i bogatim okusom soja sosa, što rezultira izvrsnom hranom najbolje tradicije kuvari Nebeskog carstva. Piletina i posebno patka često se mariniraju u ulju, limunovom soku i umaku. Zahvaljujući ovoj marinadi, piletina ili patka su hrskavi, sa ukusnom smeđom korom.

Meso unutra med-soja sos- također zanimljiva opcija: kombinacija slatkog okusa meda sa svijetlim okusom umamija (to je naziv za specifičan okus sojinog umaka) jednostavno je nezaboravan.

Nešto rjeđe, teletina ili govedina koriste se za kuhanje jela sa sojinim umakom. To nije toliko zbog specifičnih karakteristika. goveđe meso koliko s prilično izraženim okusom.

Da biste dobili skladnu kombinaciju s umakom, trebali biste pokušati i ne požaliti zbog raznih začina.

Janjetina sa soja sosom retko se kuva. S obzirom da samo janjeće meso ima izražen okus i aromu, svi začini za ovu vrstu mesa osmišljeni su da naglase ovaj okus. Miris soja sosa u sukobu je s okusom janjetine, a rezultat može biti nepredvidljiv.

Pečeno meso u soja sosu

Najčešće se soja sos koristi za mariniranje mesa prije pečenja. Tipično je namakanje mesa u različitim tekućinama orijentalne kuhinje... Soja sos, koji je također došao sa istoka, odličan je za to da meso postane mekše i nježnije, ubrzava vrijeme kuhanja, a istovremeno mu daje novi zanimljivog ukusa.

Mariniranje mesa u sojinom umaku nekoliko sati omogućuje vam da dobijete poseban okus jela. Meso je sočno i nježno, aromatično i začinjeno. Ne morate mu dodavati sol jer sojin umak sadrži dovoljnu količinu soli.

Okus jela prvenstveno ovisi o vrsti soja sosa koji se koristi za pripremu marinade. Najbolje je dati prednost visokokvalitetnom skupom umaku pripremljenom prema tradicionalnim tehnologijama. Za razliku od jeftinih umaka, takav proizvod nije kancerogen i neće naštetiti vašem zdravlju. Osim toga, pravi kvalitetni soja sos obično sadrži samo minimalni iznos arome i pojačivači okusa - aditivi koji često izazivaju alergije.

Na policama supermarketa možete pronaći mnoge boce umaka na bazi soje. Za kuhanje mesa bolje je uzeti "klasične" varijacije. Pogodni su i soja umaci s gljivama, crno vino i papar. U svakom slučaju, podloga za marinadu ne bi trebala biti previše slana niti pretjerano slatka. Previše soli može meso učiniti žilavim, ali previše šećera može učiniti meso jela od mesa općenito, jako se malo ljudi sviđa.

Kuvanje marinade

Ne biste trebali štedjeti na umaku: bolje je kupiti malu bocu visokokvalitetnog sojinog umaka nego litarsku bocu zamjene neodređenog okusa. Dobar soja sos ima jaka aroma i svijetlog okusa pa će čak i mala posuda trajati dugo. Obično se soja sos umjereno dodaje u marinade za meso, u kombinaciji s drugim sastojcima.

Obično se soja sos za marinadu miješa sa sitno sjeckanim lukom. (luk ili - pri kuhanju Kineska jela- zeleni), beli luk, slatki i ljuta paprika, đumbir. Još jedan recept za meso u soja sosu zahtijeva upotrebu manje tradicionalnih začina - na primjer, cimeta ili karanfilić. Ova kombinacija je posebno pogodna za mariniranje svinjskog mesa. Govedinu je dobro namočiti u mješavini sojinog umaka i senfa - tako će meso postati mekše.

Kombinacija slanog sojinog umaka s medom daje vrlo zanimljiv okus. Mirisni med ne samo da neutralizira višak slanosti, već i daje mesu novi okus.

Tajne kuhanja

Koliko mesa treba marinirati? Prema kulinarskim stručnjacima, tri sata bit će dovoljna da komadi mesa srednje veličine (oko sto grama) budu potpuno zasićeni okusom umaka. Sitno sjeckano meso može se marinirati i manje - sat ili sat i pol. A ako se meso ili perad peče u jednom velikom komadu, bolje je povećati vrijeme mariniranja na četiri do pet sati, idealno je u ovom slučaju ostaviti meso da se marinira preko noći.

Neki kuhari nadilaze mariniranje velikih komada i ubrizgavaju u meso mješavinu soja sosa i začina. Tako je jelo impregnirano izvornom aromom iznutra.

Mali komadići mesa najčešće se dinstaju u soja sosu pomiješanom s vodom i mašću. Rezultat je jelo "kineskog karaktera" koje se odlično slaže s kuhanom rižom ili rezancima. Veliki komadi često se peku u foliji ili tijestu. Idealan prilog za takvo meso je pirinač, povrće će vam također dobro doći.

Maria Bykova