Prezentacija kuhanja palačinki. Prezentacija - palačinke - rusko nacionalno jelo
Slajd 2
Još od paganskih vremena sačuvao se običaj pečenja palačinki na pokladni dan. Nekada je to bio žrtveni hleb, dar bogu Perunu i drugim paganskim bogovima. Ovim simbolom sunca ispratili su zimu i dočekali proljeće. Pravoslavna crkva, nesposobna da prevaziđe ovu tradiciju, bila je prinuđena da legalizuje Maslenicu nedelju dana pre početka Velikog posta.
Slajd 3
Kakvi recepti za vašu omiljenu hranu nisu izmišljeni u najrazličitijim dijelovima svijeta! Na primjer, Nijemci i Francuzi odavno preferiraju tanke palačinke umotane u rolnice s raznim nadjevima. Britanci su došli na ideju da mu dodaju lokalno pivo i sladno brašno. Meksikanci su svojim čuvenim tortiljama dodali svoju famoznu porodicu palačinki u koje su umotavali pasulj ili mesni fil sa paradajz sosom.
Slajd 4
Najzanimljivije je da su u mnogim evropskim zemljama palačinke tretirane ne samo kao poslastica, već i kao vrsta zabave. Prema srednjovjekovnoj tradiciji, na grešni utorak (zadnji dan prije početka posta, katolici) su organizirali šaljive utrke, čija je svrha bila da stignu do cilja, bacajući palačinke u tiganje u pokretu (onaj koji je ispustio palačinka je ispala iz igre). Ova tradicija je i danas živa.
Slajd 5
Slajd 6
Ni u jednoj drugoj zemlji na svijetu palačinke se nisu tretirale s takvim poštovanjem kao u Rusiji. I to ne samo s poštovanjem, već sa pravim poštovanjem, pretvarajući ih u simbol narodno omiljenog praznika Maslenice.
Slajd 7
Palačinke su u rusku kuhinju uveli osvajači - Varjazi (Vikinzi) u 9. veku. Od tada je jedan od najpopularnijih ruskih narodnih kulinarskih proizvoda. Postoji i do stotinu njihovih sorti: puter, posni, crveni, seljački, kraljevski, bojarski.
Slajd 8
Palačinke sa pečenim
Ovo je naziv za palačinke u kojima se peče bilo koja hrana.
Slajd 9
Peciva mogu biti vrlo različita: luk narezan na kolutove ili poluprstenove i pržen do zlatno smeđe boje, nasjeckan i lagano pržen zeleni luk sitno isjeckan ili narezan na tanke kriške kuhana jaja, pržene pečurke, prženo ili kuvano meso ili riba, slana riba (losos, đum, itd.), pirjana u šećerni sirup voće, kao i mnogi drugi proizvodi po ukusu domaćeg kuvara.
Slajd 10
Slajd 11
Pečem rumene ruske palačinke Po receptu drevnih predaka iz antike Zna svoju tajnu Moja baka, Po nasljedstvu - moja majka, I, naravno, ja sam slatka, med, sa medom, mlijekom Slatke arome Ispunite kuću Tri ogromna jela Pecite palačinke, -Dođite u posjetu - Čaj je već spreman! Ageeva
Slajd 1
Slajd 2
Slajd 3
Slajd 4
Slajd 5
Slajd 6
Slajd 7
Slajd 8
Slajd 9
Slajd 10
Slajd 11
Slajd 12
Prezentaciju na temu "Kuvanje palačinki" (8. razred) možete preuzeti apsolutno besplatno na našoj web stranici. Predmet projekta: Tehnologije. Šareni slajdovi i ilustracije pomoći će vam da uključite svoje kolege iz razreda ili publiku. Za pregled sadržaja koristite plejer, ili ako želite da preuzmete izveštaj, kliknite na odgovarajući tekst ispod plejera. Prezentacija sadrži 12 slajdova.
Slajdovi za prezentaciju
Slajd 1
Otvorena lekcija o tehnologiji sa elementima pozorišne pedagogije: „Pečemo palačinke, upoznajemo Maslenicu.“ (22. februara 2012.) Nastavnik: Antonenko NV, GBOU Srednja škola br. 45, Moskva. Ciljevi časa: Razvijanje tehnološke kulture kod školaraca, kulture rada i međuljudskih odnosa, radne funkcionalne pismenosti, obezbjeđivanje mogućnosti profesionalnog samoopredjeljenja. Oživljavanje ruske nacionalne tradicije, usađivanje patriotizma među učenicima Ciljevi: - upoznavanje učenika sa tradicijama proslave Maslenice; - naučiti kako peći palačinke, postaviti sto za primanje gostiju; - da vaspitava urednost, gostoprimstvo; - za formiranje estetskog ukusa.
Slajd 4
Testo bez kvasca
Na spužvasti način (maslac)
Na siguran način (neudobno)
Puter svježi biskvit lisnati kremasti kolač
Slajd 5
Koriste pšenicu, raženo brašno, rjeđe ječam, heljda i kukuruz. Nutrijenti: Proteini Ugljikohidrati Masti Minerali
Slajd 6
Slajd 7
Pravila pripreme tijesta:
1. U tečnost ne sipajte brašno 2. Za poboljšanje kvaliteta testa koristi se prašak za pecivo kako bi testo postalo porozno. (kvasac, soda bikarbona, pokvareno mleko, pavlaka, bjelanjak).
Slajd 8
Slajd 9
Postavljanje stola za Maslenicu
Postavljanje stola za poklad je općenito vrlo jednostavno i nepretenciozno. Svi grickalice i umaci stavljaju se u odvojene posude ili činije. Hrpa palačinki je postavljena na sredinu stola. Za stolom se stavlja plitki tanjir za svakoga.
Slajd 10
1. Odrediti pribor, opremu, pribor i alate potrebne za pripremu tijesta: P - pribor; Pr.- uređaji; I - alati; O-oprema. - Daska za rezanje (Pr.) - Zdjela (P) - Sito (Pr.) - Tiganj (P) - Mikser (O) - Mješalica (O) - Lim za pečenje (Pr.) - Lopatica (I) - Klešta za slatkiše (I) -Električna pegla za vafle (O) -Peka "Čudo" (O) -Stakla- (P) -Rebra (I) -Rezači za kekse (Pr)
2. Označite slovom C - sanitarno-higijenski zahtjevi, slovom T - pravila bezbednog rada: -Da biste izbegli opekotine, ne dirajte telo peći. (T) -Operite ruke sapunom i vodom. (C) - Ne otvarajte vrata pećnice, posmatrajte pečene proizvode kroz kontrolno staklo. (T) - Prije nego što uključite uređaj, provjerite ispravnost kabela za napajanje. (T) - Za rad hrana učenicima sa opekotinama, posjekotinama na rukama nije dozvoljeno. (SA)
Slajd 11
3. Glavni proizvodi za pravljenje testa: 1) brašno + 2) kvasac 3) soda bikarbona 4) kiselo mleko 5) belanca 6) mleko + 7) kefir 8) pavlaka 9) jogurt 10) šećer 11) so 12) majonez 13 ) kokošja jaja +
Savjeti o tome kako napraviti dobru prezentaciju ili prezentaciju projekta
- Pokušajte da uključite publiku u priču, uspostavite interakciju sa publikom koristeći sugestivna pitanja, deo igre, ne plašite se šale i iskreno se nasmešite (gde je prikladno).
- Pokušajte objasniti slajd svojim riječima, dodajte još Zanimljivosti, ne morate samo da čitate informacije sa slajdova, publika ih može sama pročitati.
- Nema potrebe da preopterećujete slajdove vašeg projekta blokovima teksta, više ilustracija i minimum teksta će vam omogućiti da bolje prenesete informacije i privučete pažnju. Slajd treba da sadrži samo ključne informacije, ostalo je bolje reći publici usmeno.
- Tekst treba da bude dobro čitljiv, inače publika neće moći da vidi informacije koje se iznose, biće u velikoj meri odvučene od priče, pokušavajući da razaznaju bar nešto, ili će potpuno izgubiti svaki interes. Da biste to učinili, morate odabrati pravi font, uzimajući u obzir gdje i kako će se prezentacija emitovati, kao i odabrati pravu kombinaciju pozadine i teksta.
- Važno je da uvježbate svoju prezentaciju, razmislite o tome kako pozdravljate publiku, šta prvo kažete, kako završavate prezentaciju. Sve dolazi sa iskustvom.
- Odaberite pravu odjeću, jer Odjeća govornika također igra veliku ulogu u percepciji njegovog govora.
- Pokušajte da govorite samouvereno, tečno i koherentno.
- Pokušajte uživati u izvedbi kako biste bili opušteniji i manje anksiozni.
- Festival palačinki
- Praznik poklada
- Maslenica sedmica
- Izreke
- Zagonetke
- Folklor
- Pečeno sunce
- Pravila pečenja palačinki
- Recepti za palačinke
- Carske palačinke
- Palačinke ranog zrenja
- Beskvasne palačinke
- Palačinke sa kiselim mlekom
- Palačinka u školi
- Praznik poklada
- Maslenica je drevni slavenski praznik koji smo naslijedili iz paganske kulture. Ovo je veseli ispraćaj zime, obasjan radosnim iščekivanjem bliske topline, proljetne obnove. Prolazili su stoljeći, život se mijenjao, usvajanjem kršćanstva u Rusiji pojavili su se novi, crkveni praznici, ali je široka Maslenica nastavila živjeti. Dočekivana je i ispraćena istom neodoljivom snagom kao u paganska vremena.
- Ponedeljak - "sastanak", utorak - "flert", srijeda - "gurman", "revelacija", "pauza", četvrtak - "šetnja-četvrtak", "široko", petak - "svekrva večeri" , "svekrva večeri", subota - "sestrinska druženja", "oproštaj", nedelja - "oprošteni dan".
- Maslenica sedmica
- Ne pijte na Maslenicu - da naljutite Boga
- Maslenica je gad, novac je gad.
- Bez palačinke, ne Maslena, bez torte, ni rođendan.
- Prokletstvo nije klin, stomak se neće rascijepiti.
- Prva palačinka je grudasta.
- Bio sam kod svekrve i bilo mi je drago što sam pobjegao.
- Izreke
- Ono gvozdeno, izvorsko naselje.
- Spustiš ga na ćelavu glavu, ubaciš, popariš, izvadiš, popraviš.
- Gvozdene obale, riba bez kostiju, voda je skupa.
- Kralj ptica sjedi na zlatnim jajima.
- Zagonetke
- Ali Maslenica izlazi iz dvorišta, Kurguzaja, kurguzaja Iz dvorišta! Njene devojke I odlaze u posetu: „Da, evo, Maslenica, I ostani nedelju dana! Da, kurguzaja, i poseti drugu!" - "Da, evo devojaka, a ja se bojim posta!" - "Da, evo Maslenice, Pošta je još daleko!"
- Među starim Slovenima, koji su pobožnili Sunce, palačinka je personificirala svjetiljku. Vjerovatno riječ "palačinka" dolazi od "mlyn" - mljeti. U početku se proizvod od mljevenog heljdinog brašna pečenog u podmazanom tiganju zvao mlin.
- Pečeno sunce
- Pre pečenja palačinki, pleh treba zapaliti mašću i krupnom solju, ostaviti da se malo ohladi i ispeći.
- Podmažite tiganj uljem ili mašću.
- Pre mešenja prosijati brašno.
- U tijesto za palačinke sipajte jednu ili dvije žlice biljnog ulja kako bi se palačinke lakše izvadile u tijesto za palačinke.
- 200 g putera
- 6-10 žumanaca
- 0,5-1 čaša šećera
- 100 g brašna
- 2 šolje guste pavlake
- Dodajte šećer
- Limunov sok ili džem
- 1 kg brašna
- 5-6 čaša vode
- 5 jaja,
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 1 pola kašičice sode bikarbone.
- 1 nepotpuna kašičica limunska kiselina
- 2 šolje brašna
- 3 čaše mlijeka
- 5 jaja
- 50 g putera
- 1 kašika šećera
- 1 pola kašičice soli
- 2 šolje brašna
- 4 jaja
- 100 g putera
- 1 kašika šećera
- 2 čaše kiselog mleka (kefir)
- 4 kašike biljnog ulja
- Festival palačinki u školi
Palačinke su nacionalno jelo. Okrugla, vruća palačinka simbol je jarkog sunca. Prema rezultatima istraživanja ruskih istoričara, palačinka s kvascem pojavila se na prijelazu godine. Stoga je 2006. godine ruska palačinka napunila 1000 godina.
Peki palačinke sa heljdom, Da se šporet ne sruši! Pečenje palačinki sa pekom Život neće biti okrutan prema vama. U Rusiji su se od pamtivijeka ne samo pekle palačinke zobeno brašno, ali i pšenica, raž, heljda, heljda - pšenica. Na ruskom kućna kuhinja Palačinke sa pecivom, lukom, mesom, ribom, pečurkama, jajima bile su veoma popularne, a kao nadjev se koristio i svježi sir ili šumsko voće.
Proces pravljenja palačinki bio je prava misterija. Uoči Maslenice domaćice su pripremale tijesto, poštujući posebne rituale. Nakon što su čekali da se zvijezde pojave na nebu, izlazili su do nekog rezervoara ili bunara i tamo mijesili tijesto. Zatim su stavili testo na prozor, govoreći: Ti si mesec, Tvoji zlatni rogovi, Pogledaj kroz prozor, Duni na testo.
Usmena narodna umjetnost o palačinkama Zagonetke za palačinke: Masno i rumeno, ne može bez pavlake. Spužvaste… (palačinke) su mirisne i ukusne. Ko je ovo - Ivan Gromokov, Seo je na konja i ujahao u vatru? (Palačinke u tiganju). Na ćelavu kapu, na ćelavu pljusku, otkinuću je i opet staviti. (Pečenje palačinki). Poslovice i izreke: Ne možete pokvariti palačinku puterom. Prva palačinka je grudasta. Prokletstvo nije klin, stomak se neće rascijepiti. Gdje su palačinke, tu smo i mi, gdje sa puter kaša, tu je naše mjesto.
Slajd 1
Palačinke-Ruske nacionalno jelo... Završio: učenica 4B RAZREDA MBOU "Škola br. 2" Kondrashina Daria
Slajd 3
Ciljevi mog istraživanja
Naučite istoriju ovog jela; Provjerite empirijski - da li je teško peći palačinke?
Slajd 4
Pretpostavio sam da su palačinke nacionalno jelo ruske kuhinje; Lako mi je naučiti kako praviti palačinke; Po mom mišljenju, postoji nekoliko tehnologija za pravljenje palačinki.
Moja istraživačka hipoteza
Slajd 5
Potražite materijal. Biblioteka mi je mnogo pomogla u istraživanju. Proučavao sam enciklopedije, knjige, časopise koje je bibliotekar odabrao na moju temu. I, naravno, glavni pomoćnik interneta modernim istraživačima.
Slajd 6
Palačinka (prema Dahlu) je vrsta hljeba od rastopljenog u tekućini tijesta, pržena sa ravnim kolačem u tiganju. Palačinka (prema Ožegovu) - tanka torta napravljena od batter pečen u tiganju.
Šta znači riječ "palačinka"?
Slajd 7
Studija
Započeo sam svoje istraživanje ispitivanjem svojih kolega iz razreda.
Volite li palačinke? Ko ih najčešće kuva u vašoj porodici? Znate li recept za ovo jelo?
pitanja:
Slajd 8
Slajd 9
Slajd 10
Slajd 11
Na Maslenicu smo prošle godine išli sa razredom u Engelsov zavičajni muzej na muzejski čas "Široka Maslenica". Saznao sam da su Ukrajinci, kao i Rusi, pekli palačinke i slavili ovaj praznik.
Slajd 12
Istorijat Palačinke su u rusku kuhinju uveli osvajači - Varjazi (Vikinzi) u 9. veku. Od tada je jedan od najpopularnijih ruskih narodnih kulinarskih proizvoda. Postoji i do stotinu njihovih sorti: puter, posni, crveni, seljački, kraljevski, bojarski.
Slajd 13
Peku li se palačinke u drugim zemljama?
Njemačka, Francuska
tanke palačinke umotane u rolnice
Meksiko
tortilje (pasulj, meso)
mađarska
"A la Gundel" (grožđice, orasi, preliveni čokoladom)
SAD
12. februar - Dan palačinki
Slajd 14
U Rusiji su se palačinke pekle od pamtivijeka, prvo od ovsenog brašna, a zatim od pšeničnog, raženog, pa čak i heljdinog brašna. Palačinke sa raznim "hot spotovima" bile su izuzetno popularne u ruskoj domaćoj kuhinji: luk, pečurke, meso, jaja i živina. I već raznih punjenja za palačinke, a to se uopće nije računalo. Palačinke su servirane sa puterom i pavlakom, kavijarom i slanom ribom, džemom i svježim sirom. I danas su palačinke jedno od najomiljenijih ruskih jela.
Slajd 15
Poslovice i izreke o palačinkama
Prokletstvo, i bez ulja ti se penje u usta. Palačinke i palačinke - provodadžije su umotane. Gdje su palačinke, evo nas; gde kaša sa puterom, ne hrani palačinke, prvo daj vode. Nisam sretan zbog palačinke, kao cigla pozadi. Prva palačinka je grudasta. Uskoro se peku samo palačinke. Proklete suze u grlu..
Slajd 16
Savjeti za pravljenje palačinki
Najbolje jelo za pravljenje palačinki je nesumnjivo tiganj od livenog gvožđa. Od pamtivijeka su se na livenom gvožđu pekle tanke, zlatne, ravnomerno pečene ruske palačinke. Da prve, kao i sve ostale palačinke, ne bi ispale grudaste, tiganj od livenog gvožđa mora biti pravilno pripremljen. Prije pečenja palačinki, tepsiju podmažite biljnim uljem ili svinjskom mašću, obilno pospite krupnom solju i ovako pripremljenu tepsiju zapalite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim ostavite da se tepsija ohladi, obrišite je, ponovo posolite i osušite papirnim ubrusom ili čistom krpom. Nakon toga tepsiju namazati puterom ili svinjskom mašću i dobro zagrejati pre pečenja palačinki.
Slajd 17
Kuvanje palačinki.
Jedna od faza mog istraživanja bio je praktičan rad – baka i ja smo pekle palačinke.
Slajd 18
Opis eksperimenta. Dakle. Hajde da počnemo. Kupili smo sve proizvode za palačinke: brašno, mleko, jaja, šećer, so, biljno ulje.
Ali, naravno, glavna stvar je kuhati s dušom, s ljubavlju. (Ovako je rekla moja baka, a pošto kuva veoma ukusno, sigurno ću joj verovati i koristiti njen savet.)
Slajd 19
Razbijem jaja, umutim, dodam šećer, malo soli.
Slajd 20
Sipam mleko iz kese. Promiješam ga.
Slajd 21
Ja dodam brašno. (Moram prvo prosijati brašno) Hajde da koristimo čudesnu tehniku miksera
Slajd 22
Završni dodir je biljno ulje kako bi se palačinke dobro odvojile.