Pravljenje kečapa sa sokom od paradajza. Domaći kečapi

Kečap od rajčice je, naravno, zanimljiva stvar ... ne tako davno ova se riječ pojavila u našem rječniku! A prije toga samo su to nazvali - paradajz sos... I naše bake su za zimu pravile od viška paradajza, a prabake ... A sada smo na novonastali način - kečap!

Pa, u redu, kako god ga nazvali, i dalje će biti ukusno. Možete ga napraviti bilo kojeg ukusa - slatkog, kiselog, začinjenog i dodati mu mnogo toga, postojala bi želja da se još malo pomuti.

Recepti:

Ljubitelji paradajza s njim jedu sve - tjesteninu, rižu, meso, kajganu, kobasice, knedle. Takođe je neophodan za pravljenje pice ili domaćih hrenovki.

Recept vam omogućava da ga napravite od onoga što vam je pri ruci. Posebni uvjeti i tehnologije nisu potrebni, pa zašto ne biste napravili zimu za cijelu porodicu, pogotovo jer možete koristiti i nestandardni paradajz koji se ne može soliti!

Dakle, počet ćemo kuhati s najjednostavnijim i postupno ćemo ga komplicirati.

Operite limenke sodom bikarbonom, temeljito isperite pod tekućom vodom i sterilizirajte, najbolje u pećnici, tako da su nakon sterilizacije suhe.

Kuhamo korak po korak, ali ako želite nešto dodati - ne oklijevajte!

Zimski kečap od rajčice-jednostavan klasičan recept korak po korak kod kuće bez jabuka

I takođe bez ikakvih drugih zvona, samo paradajz, so i začini. Nekada se zvao klasični paradajz sos. Ovo je osnova za bilo koju vrstu kečapa, možete mu dodati bilo koje komponente i dobiti različite ukuse.

• paradajz 2 kg .;
• pola čaše šećera;
• kašika sa malim vrhom soli;
• kašika sirćetne kiseline;
• 10 komada klinčića;
• dva režnja belog luka;
• prstohvat cimeta;
• prstohvat ljute crvene paprike.

Priprema:

1. Paradajz operite i osušite na ubrusu, beli luk ogulite.
2. Rajčice narežite na velike kriške i stavite u lonac sa širokim dnom na lagano zagrijavanje. Čvrsto poklopite i prokuhajte.
3. Ohladite i protrljajte kroz sito ili cjediljku od fine metalne mreže.
4. Stavite pire krompir u šerpu i kuvajte na tihoj vatri bez poklopca da se sadržaj smanji za trećinu.
5. Dodajte sol, šećer, začine i češnjak, kuhajte još deset minuta i izvadite češnjak.
6. Ulijte sirće i kuvajte još dve ili tri minute.
7. Posložite u sterilne suhe staklenke i zarolajte.
8. Okrenite vrh naopačke i ohladite u ovom obliku, stavite u podrum.

Pripreme za zimu su spremne! Savršeno uz meso ili za preljev za juhe s rajčicom!

Pokušajmo napraviti ovaj kečap u multivarku, za koji moderna tehnologija neće raditi, šteta što je volumen mali. Vrlo aromatično i ukusno, s izraženim okusom jabuke.

Sta ti treba:

• paradajz je veliki, mesnat, veoma zreo dva kilograma;
• jabuke kiselog ukusa kilo;
• pola kilograma luka;
• velika glavica belog luka;
• pola šolje šećera;
• sol nepotpuna tablica. l.;
• crni papar, mljeven pola žličice;
• pet karanfila;
• sirćetna kiselina kašičica.

Recept:

1. Operimo, očistimo i osušimo sve povrće na peškiru.
2. Sve smo izrezali na velike komade i stavili u zdjelu za kuhanje.
3. Uključujemo način prženja ili pečenja dva sata i zatvorimo poklopac.
4. Dodajte začine, šećer, sol i pirjajte još 15 minuta.
5. Ohladite, protrljajte sve kroz sito i ponovo stavite pire u zdjelu za kuhanje.
6. Ulijte octenu kiselinu, promiješajte i postavite način kuhanja 30 minuta.
7. Vruće rasporedimo na suhe sterilne staklenke i smotamo.
8. Ohladite naopako, čuvajte u podrumu ili frižideru.

Ukusno sa tjesteninom ili rižom!

Ljuti sos od paradajza koji se odlično slaže sa mesom: piletina, svinjski ćevap, meso u francuskom stilu.

Sastojci:

• paradajz 2 kg;
• bugarski biber 2 kg;
• kilogram jabuka kiselog ukusa;
• pola kilograma luka;
• glavica belog luka;
• čaša šećera;
• 10 g provansalskog suvog bilja;
• chayn. l. mljeveni cimet;
• chayn. l. mljeveni korijander;
• dve kašike soli;
• pola kašičice ljute crvene ljute paprike;
• pola čaše vinskog sirćeta.

Proces kuvanja:

1. Povrće operite, ogulite i osušite na ubrusu, papriki uklonite sjemenke.
2. Sve povrće narežite na velike komade, stavite u lonac s debelim dnom i stavite na srednju vatru. Pustite da proključa i pirjajte trideset minuta.
3. Ohladite i propasirajte (protrljajte) kroz mlin za meso, dobiveni pire stavite u lonac.
4. Pustite da provri i dodajte so, šećer, začine, sirće.
5. Kuhajte pet minuta.
6. Posložite u suhe sterilne staklenke i zarolajte. Ohladite naopako i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Dobiveni umak bit će vrlo začinjen i začinjen, za amatera!

Za tebe imam najviše najbolji recepti domaći preparati:

1. Preliv za boršč
2. Zimska salata od krastavaca

Učinimo to za promjenu začinima za Korejska šargarepa... Okus će biti neobičan, iznenadit ćemo naše ukućane i goste!

• dva kilograma paradajza;
• dve kašike skroba;
• h. l. sol s toboganom;
• čaša šećera;
• Art. l. začini za korejsku mrkvu;
• h. l. sirćetna kiselina.

Priprema:

1. Paradajz operemo i osušimo na peškiru.
2. Stavite ih u lonac s debelim dnom i zagrijte na laganoj vatri do vrenja.
3. Ohladite i protrljajte kroz sito, dobiveni sok stavite na laganu vatru, pričekajte da prokuha te dodajte začine i sol sa šećerom. Kuhajte desetak minuta.
4. Škrob razrijedimo u čaši tople vode i, snažno miješajući u loncu, vrlo tankim mlazom unosimo u kipući sok.
5. Od sada neprestano mešajte !!!
6. Kuhajte 15 minuta, ulijte octenu kiselinu i dobro promiješajte.
7. Maknite s vatre i stavite u suhe sterilne staklenke. Smotamo.

Ovu vrstu kečapa obično vole tinejdžeri. Pogotovo sa tjesteninom!

Klasik žanra, djeca obožavaju ovu vrstu kečapa bez octa. Lako za pripremu i ukusno, prirodno i zdravo. Ukrasite i dodajte šarm svakom jelu.

Sastojci:

• paradajz i luk, po dva kilograma;
• pola kilograma paprike;
• čaša šećera;
• kašika soli;
• dve kašike suvog senfa;
• po želji možete dodati malo bilo kakvog suhog mljevenog začina.

Kako napraviti jednostavan kečap od paradajza:

1. Operite i očistite povrće, osušite ga na peškiru, uklonite sjemenke paprike.
2. Povrće smo narezali na velike komade i stavili u lonac s debelim dnom.
3. Kuhamo 30 minuta.
4. Ohladite i obrišite kroz sito ili cjediljku od fine metalne mreže.
5. Raširimo pire krumpir u loncu i nastavimo kuhati sa šećerom, solju i začinima još dvadeset minuta, ne zaboravite promiješati.
6. Stavljamo ga u suhe sterilne staklenke i smotamo.
7. Okrećemo ga naopako, pustimo da se tako potpuno ohladi, stavljamo ga na hladno mjesto.

Djeca i njihovi prijatelji će se svidjeti slatkom i blagom okusu. prijatno!

Ovaj kečap nazivam tkemali i kuham ga od crvenih šljiva ili šljiva od trešnje, jer imaju kiselkast okus i idealne su za kečap. Da budem iskren, s crvenom šljivom će ispasti jako dobro, ali sa žutom višnjom, to je bajka!

• uzeti jednaku količinu rajčice i šljive, po 2 kg;
• 3 glavice belog luka;
• žličica mljevenog korijandera, provansalsko bilje, nana, crni papar;
• čaša šećera;
• sto. laži. soli.

Priprema:

1. Uzimamo paradajz sorti salata - veliki i mesnati. Paradajz operemo, odrežemo dno i napravimo križni rez, blanširamo u kipućoj vodi jednu minutu i uklonimo koru. Narežite na kriške, pažljivo uklonite sjemenke vrhom noža.
2. Šljivu ili šljivu peremo i uklanjamo sjemenke.
3. Češnjak čistimo i provlačimo kroz prešu.
4. Šljivu i paradajz provučemo kroz blender (ili dva puta u mlincu za meso), mljeveći u prašinu.
5. Stavili smo na srednju vatru i kuhali oko sat vremena.
6. Dodajte sve ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Vruće stavljamo u suhe sterilne staklenke i smotamo. Skladištiti u podrumu.

Izuzetan ukus ovog sosa zauvek će osvojiti vaša srca! Tkemali od šljiva posebno je ugodan kada mesnom jelu želite dodati neobičnu koricu.

Pogledajte video, ali ovdje se tkemali kečap pravi od plavih šljiva. Ali ovo neće igrati posebnu ulogu - pa je nevjerojatno ukusno.

Osim toga, navest ću još neke korisne i ukusnije pripreme:

1. Squash kavijar

Kečap od paradajza i paprike za zimu - poližite prste

Kečap će se pokazati gustim i vrlo bogatog okusa. Svidja se svima, bez izuzetka, jer je blizak klasičnom i tradicionalnom ukusu.

Za ovo vam je potrebno:

• paradajz dva kilograma;
• slatka paprika 4 komada;
• pola čaše šećera;
• sol pola žlice;
• jabukovo sirće 4 kašike;
• mešavina mlevene paprike;
• nekoliko grančica korijandera, bosiljka i peršuna.

Počnimo kuhati:

1. Operite i ogulite svo povrće i začinsko bilje, uklonite sjemenke paprike.
2. Paradižnik i papriku narežite na srednje komade, zelje sitno nasjeckajte i pirjajte oko sat vremena.
3. Ohladiti i propasirati kroz sito.
4. Dobijeni pire stavite na srednju vatru i kuhajte još četrdeset minuta.
5. Dodajte suhe začine, sol i šećer i kuhajte još pola sata.
6. Ulijte sirće, promiješajte i isključite vatru.
7. Nakon 5 minuta rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.
8. Ohladite naopako i čuvajte u hladnom podrumu.

Dobar tek zimi!

Djeca često traže kečap - baš kao u trgovini. Pa, gdje ići, kuhat ćemo potpuno isto po ukusu kao u trgovini!

• paradajz pasta iz prodavnice, teglica od pola litre, uzmite onu u kojoj su u sastavu naznačeni samo paradajz ili paradajz, čak i ako će čak biti skuplji;
• dva luka;
• mala glavica belog luka;
• mala gomila kopra;
• nekoliko grančica bosiljka;
• šećer dvije žlice s vrhom;
• prstohvat mljevene crne i crvene ljute paprike;
• dvije žlice biljnog ulja, idealno maslinovog ulja;
• octena kiselina na dnu žličice.

Recept:

1. Luk ogulite, nasjeckajte i propržite u tavi dok ne porumeni.
2. Sve sastojke stavite u posudu za kuhanje i usitnite u prašini.
3. Ako je previše gusto, dodajte malo vode.
4. Stavite u šerpu sa teškim dnom.
5. Stavite na srednju vatru i pustite da proključa. Kuhajte deset do petnaest minuta i posložite u suhe sterilne staklenke. Zarolajte, ohladite i stavite na hladno, tamno mesto.

Kečap od rajčice za zimu ispada potpuno isti kao u trgovini!

Video - Domaći kečap od paradajza sa jabukama i paprikom kroz mlin za meso

Kuhanje za jednostavan recept- tu nema ništa komplikovano. Povrće i voće provlačimo kroz mlin za meso.

Odličan je domaći sos od paradajza. Ako želite postati gušći, samo kuhajte rajčice duže nego inače.

Jabuke su bolje za branje slatkih i kiselih pasmina, na primjer Antonovka.

Za takav recept nije potrebno birati rajčice, bit će najobičniji, čak i malo pokvareni.

Kako skuhati sjajan domaći kečap od rajčice za zimu tako da se svima otvore usta: tajne i savjeti

Nema ništa komplicirano i misteriozno u pravljenju domaćeg kečapa, ovo je samo riječ koja zvuči kao u inozemstvu! Ako naučite nekoliko jednostavnih pravila, onda uopće ne možete otvoriti recept i kuhati iz glave cijeli život.

Ovo su osnovna pravila:

1. Paradajz treba da bude najmanje polovina ukupne količine povrća.
2. U kečapu nema mjesta za ljuske i sjemenke, uklonite ih blanširanjem ili prokuhajte sopstveni sok i kotrljati se na sito, nema drugog načina.
3. Ne bojte se vratiti na sito, zvuči samo zastrašujuće, ali posao traje petnaestak minuta.
4. Kečap bi trebao biti homogen, stoga koristimo mljevene začine, a ako je svježe začinsko bilje, onda je najbolje usitniti u prašini u kuhaču.
5. U kečapu nema mjesta za vodu - stoga je potrebno dugo kuhati kako bi se ispario višak vlage.
6. Rajčice se mogu koristiti nestandardno, s ranama i pukotinama, glavna stvar je sve pažljivo izrezati.
7. Što je više octa i začina, rezultat je oštriji.
8. Što je više šećera, to je slađi ukus.
9. Šljive i jabuke će dodati kiselinu, pa u takvim receptima možete potpuno bez octa ako ih stavite u konzerve koje su gotovo vrele.
10. Začini poput cilantre i korijandera i provansalskog bilja nisu za svačiji ukus, ne vole ih svi.
11. Bosiljak kečapa neće se pokvariti i neće se isticati posebnim okusom.
12. Staklenke za kečap moraju biti sterilne i suhe.
13. Možete koristiti žuti paradajz i tada će sos imati neobičnu sunčanu boju.

Pa, općenito, to je sve, ne bojte se stvarati u kuhinji i unijeti novost u jela već svima poznata!

Pozdrav kuharima koji su odlučili skuhati kečap od paradajza za zimu, oblizat ćete prste! Ovo nije samo ispravna, već i divna odluka. Uostalom, kečap može transformirati svako svakodnevno jelo. Čak i najobičnija tjestenina, začinjena ukusnim i aromatični sosće izgledati kao gurmanski obrok. A to je upravo ono čemu svaka domaćica teži.

A ako i sami pripremate razne kečape od paradajza kod kuće, tada nećete imati cijenu. TO pire krompir Poslužite klasično, uz meso - slano ili roštilj. Domaćinstva uz uši ne mogu se odgoditi! Jela će biti ukusna i jedinstvena. Takav začin ne možete kupiti u trgovini!

Savršeno razumijem da svaka domaćica želi biti originalna. Ona sama je. Stoga sa zadovoljstvom nudim recepte za kečap koje možete iznenaditi.

Jednostavan recept, a kečap se pokazao izvrsnim - gustog i izdašnog okusa. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna. Pripremljeni sastojci se kuhaju, melju kroz fino sito, kuhaju do željene konzistencije.

Umak čuvajte u sterilnoj posudi. To mogu biti praktične boce s navojnim čepovima. Kečap možete zatvoriti u obične limenke ispod gvozdeni poklopci... Glavna stvar je da posudu treba sterilizirati. Ovaj zahtjev se odnosi i na omote.

Za kečap odaberite zrele, mesnate rajčice s tankom kožom. Od ovih rajčica možete dobiti puno pulpe.

Kuvanje hrane

• Paradajz - 2,5 kilograma
• Luk - jedna srednja glava. Težina oko 120 grama
• Šećer - 100 grama
• Sol - 15 grama
• Sirće - 100 ml. (9 posto)
• Začini 0,5 kašičice. - mleveni crni biber, cimet, karanfilić, zrna korijandera.

Od ove količine proizvoda trebali biste dobiti 1,25 litara gotovog proizvoda.

Kuvanje sosa

Kečap je spreman. Ne plaše se liječiti čak ni djecu. Znamo da smo ga pripremili od kvalitetnih proizvoda. Klasičan set sastojaka kečapa omogućava posluživanje uz mnoga glavna jela. Prijatno!
Takođe želim da dodam da se otvorene tegle moraju držati u frižideru.

Kečap od paradajza i jabuka za zimu

Originalni i ukusni sos. Kisele i slatke jabuke unose raj u rajčicu.
Neka vas ne zbuni prisustvo jabuka. U kečapu se dobro slažu s rajčicom i drugim povrćem. Konzistencija kulinarskog proizvoda postaje izvrsna.

Želim vam savjetovati i jedan od mojih omiljenih recepata za šarlotu od jabuka,

Lista sastojaka

• Dva kilograma crvenog, zrelog i mesnatog paradajza
• Dvjesto pedeset grama slatko -kiselih jabuka
• Dvesta pedeset grama luka
• Devedeset grama šećera
• Žlica soli
• 1/2 kašičice mešavine mlevene paprike
• Četiri karanfila
• Sto dvadeset pet mililitara octa 6 posto.

Imam oko jedan i pol litara kečapa iz navedene količine proizvoda.

Proces kuhanja korak po korak

1. Umijte sjemenke iz opranih plodova. Ostavite koru - u njoj ima puno pektina, što će povoljno utjecati na konzistenciju gotovog proizvoda.
2. Jabuke narežite na male komadiće koje možete lako usitniti mikserom ili mlinom za meso.
3. Oguljeni luk podijelite na male kriške.
4. Oprani paradajz narežite na kriške.
5. Pripremljeno povrće sameljite mikserom ili mlinom za meso. Savijte masu u lonac ili u prikladan lonac. Smjesa i dalje ima heterogenu, čak i grubu konzistenciju. Ali u redu je, skuhaćemo je i omekšati.
6. Stavite lonac na srednju vatru, dovedite smesu do ključanja.
7. Smanjite vatru, pokrijte posuđe, kuhajte masu sat vremena. No svakih 10-15 minuta bit će dosadno miješati budući umak.
8. Prošao je sat vremena. Sada morate ukloniti poklopac i kuhati još 30-40 minuta. Ne zaboravite promiješati.
9. Kad se smjesa skuha, isključite pećnicu, ohladite.
10. Samljeti sito.
11. Naribanu masu pošaljite u lonac, dodajte šećer, sol, papar, ocat, klinčiće i cimet. Promiješajte, kuhajte 5-7 minuta. nakon što masa proključa. Probajte ga obavezno.
12. Ako vam ukus odgovara, klinčiće morate izvaditi, kuhati još dvije minute i isključiti pećnicu.
13. Vrući sos sipajte u sterilizovanu posudu.

Kečap od paradajza i jabuke poslužite sa pečenim mesom i peradom - domaćinstva će vam lizati prste.

Šta - htio bih savjetovati

1. Kečap će biti posebno aromatičan ako sami pripremite mješavinu mljevenih paprika. Da biste to učinili, grašak sameljite u malteru. Najbolje je to učiniti tokom kuhanja. Neće vam trebati puno vremena, a jelo će od toga imati samo koristi.
2. Klinčići i cimet takođe se mogu staviti u malter zajedno sa paprikom.
3. Postepeno sipajte sirće, kušajući sos. Sorte rajčice razlikuju se po kiselosti.

Kako skuhati začinjeni kečap od rajčice s češnjakom za zimu

Domaći kečap od rajčice odlična je prilika za kulinarsku improvizaciju. Dodala sam novi sastojak i umak se počeo igrati sa svježim bojama.

I tako slani recept kečap. Ovdje ćemo dodati malo češnjaka za malo začinjenosti. Paprike i provansalsko začinsko bilje, koje će sos pretvoriti u pravo djelo kulinarske umjetnosti.

Potrebni proizvodi

• Paradajz - 3 kg.
• Slatka paprika - 350 gr.
• Luk - 350 gr. Ako je moguće, kupite krimsko
• Šećer - 5 kašika. l.
• Sol - 1,5 kašika l.
• Sirće - 150 ml. (9 posto)
• Beli luk - 3-5 čena
• Suho Provansalsko bilje- 1 kašika
• Prstohvat mljevenog cimeta
• Karanfilić - 4 - 6 kom.

Od navedene količine sastojaka trebali biste dobiti do dvije litre kečapa. Molimo vas da to uzmete u obzir pri pripremi staklenki.

Kuvanje kečapa

Uz takav kečap vaša jela neće biti dosadna i bljutava! Pokušajte s njim napraviti pizzu, nećete požaliti.

Domaći zimski kečap od rajčice

Kažemo roštilj, mislimo na kečap. Stoga vam nudim recept za kečap od kečapa. Mnogo liči na proizvod iz trgovine. Ali, naravno, mnogo je bolje i korisnije.

Trebamo

• Paradajz 1,3 kg.
• Šećer - 85 gr.
• Sol - 1 kašika
• Škrob od krompira - 1,5 kašike. l.
• Mljevena crvena paprika - prstohvat (jedna šestina žličice)
• Mljeveni crni papar - prstohvat (jedna šestina žličice)
• Paprika - prstohvat (jedna šestina kašičice)
• Mljeveni cimet - prstohvat (jedna šestina žličice)
• Karanfilić - 1-2 kom.
• Sirće 9 posto - 50 ml.

Proces korak po korak

1. Operite paradajz, okrenite ga na paradajz.
2. Paradajz kuvajte oko pet minuta, ostavite sa strane da se ohladi. Ovaj postupak će olakšati brušenje sita.
3. Ohlađenu masu sameljite sito. Trebao bi se očistiti sok od paradajza jedan litar.
4. Sipajte sok u lonac, stavite na vatru. Nakon ključanja, kuvajte na umerenoj vatri 15 minuta.
5. Klinčiće sameljite u mlinu za kavu ili sameljite u malteru.
6. U sok stavite šećer, sol, ocat, sve začine. Dobro promiješajte.
7. Okusite, po potrebi ispravite.
8. Odvojite 85-100 ml soka, ohladite.
9. Ohlađenom soku dodajte skrob, promiješajte.
10. Sipajte "uštirkani" sok u obični kotao, promiješajte. Kuhajte pet minuta.
11. Sipati vruće u sterilnu posudu, zamotati gvozdenim poklopcima. Pošaljite na hlađenje ispod tople odjeće.

Ćevapi ili samo prženo meso s takvim kečapom bit će izvrsni!

Recept za domaći Krasnodarski kečap od paradajza za zimu

Sastojci

• Kilogram paradajza
• Par velikih jabuka
• Pola kašičice soli
• Kašičica šećera
• Dve kašike jabukovog sirćeta
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta
• Prstohvat slatke i začinjene paprike, mljeveni korijander, sušeni češnjak i peršun, mljeveni muškatni oraščić.

Odmah primjećujem da je ovo otprilike 450 ml kečapa. Ako želite kuhati više, povećajte količinu hrane.

Kuhanje ukusno

1. Oprani paradajz narežite na komade, pošaljite u lonac.
2. Dodajte dvije žlice vode, stavite na malu vatru.
3. Pustite da provri, kuhajte min. 30 dok paradajz potpuno ne omekša. Vrijeme se može prilagoditi na osnovu posebnih uslova.
4. Uradite sličan postupak s jabukama. Jezgro, isečeno na komade. Pirjajte na laganoj vatri, dodajući dvije žlice vode. Vrijeme - min. 20 -30.
5. Omekšale rajčice i jabuke sameljite sa sitom.
6. Kombinujte dva pire krompira, skuvajte. To se mora raditi 20 minuta. uz stalno mešanje.
7. Dodajte šećer, sol, sve začine i začinsko bilje. Sve zajedno prokuvati još 20 minuta.
8. Dodajte sirće, kuvajte još pet minuta.
9. U vrućem stanju raspodijelite u sterilizirane staklenke, uvijte.

Delikatan, mirisni kečap spreman je da vas oduševi cijelu zimu!
Od sveg srca želim vam da izmislite svoj, jedinstveni recept za kečap od paradajza za zimu!

Uvijek je bolje koristiti samo prirodni kečap i paradajz sos. Za prirodnu pripremu domaći kečap samo trebate kupiti zreli paradajz i koristite naše recepte.

Paradajz sos

• 3 litre soka od paradajza sa pulpom,
• 80-100 ml stonog sirćeta,
• 150 g šećera
• 20 g soli
• Po 50 g korijena peršina i celera,
• 10 g belog luka
• 1-2 g mlevenog crnog bibera,
• 0,5 g klinčića i cimeta.

Za paradajz sos uzmite vrlo zrele crvene rajčice i prokuhajte sok s pulpom. Začinsko bilje sitno nasjeckajte, a češnjak nasjeckajte. Sameljite ih odmah ili nakon kuhanja u soku. (Možete koristiti metalno sito.) Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer i ocat. Crni biber, klinčiće i cimet vezati u vrećicu od gaze i staviti u masu 10-15 minuta. pre kraja kuvanja. Masu, prokuhanu do polovice prvotne zapremine, sipajte u pripremljene staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi: pola litre-3-5 minuta, litra-8-9 minuta.

Paradajz sos sa jabukama

• 3 litre soka od paradajza sa pulpom,
• 500 g pirea od kisele jabuke,
• 30-50 ml stonog sirćeta,
• 75 g šećera, 20 g soli,
• 50 g korijena peršina i celera,
• 10 g belog luka
• 1-2 g crnog mljevenog papra, 0,3 g klinčića.

Sjedinite sok od paradajza sa pulpom sa jabučni sos, prokuhati. Dodajte zdrobljeno korijenje i češnjak, a zatim začine, sol, šećer, ocat. Za 15 min. prije kraja kuhanja spustite vrećicu od gaze sa suhim začinima. Sterilišite kao paradajz sos (vidi gore).

Umak u kubanskom stilu

Za litarsku teglu:

• 2 kg paradajza,
• 0,5 šolje šećera u prahu
• 1 žlica. kašika soli
• 1 glavica luka, 3 režnja belog luka
• 1 žlica. kašika sirćetne esencije,
• 15 zrna crnog bibera,
• 25 graška paprike,
• 20 komada klinčića,
• 0,5 g cimeta, 0,3 kašičice senfa u prahu.

Pripremite zdrave sočne crvene rajčice paradajz pasta... Dodajte mu sitno sjeckani luk i nasjeckani češnjak. Pomiješajte masu i prokuhajte do pola ili još malo. Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer, esenciju octa. Začine zamočite u vrećicu 10 minuta. Prelijte umak vruć u staklenke, zarolajte i sterilizirajte pola litre sosa - 40 minuta, litra - 60 minuta.

Francuski sos od paradajza

• 5 kg paradajza,
• 500 g luka, 2 glavice belog luka,
• 3-4 lovorova lista,
• 20-30 g zrna estragona,
• Sol, šećer, mljevena paprika,
• Biljno ulje.

Od zrelog paradajza pripremite pastu od paradajza, dodajte joj sitno sjeckani luk, naribani češnjak i estragon. Začine stavite u vrećicu na kraju kuhanja. Vrući sos sipajte u tegle. Nakon što se malo ohladi, dodajte malo biljnog ulja na vrh i zarolajte. Držite hladno.

Makedonski ljuti sos

• 10 kg paradajza,
• 225 g krastavaca
• 600 g šećera
• 0,5 l stonog sirćeta,
• 120 g soli
• 30 g ljute crvene paprike,
• 15 g mlevenog crnog bibera,
• 5 g senfa.

Paradajz sos pripremite na pari. Svježe ili ukiseljene krastavce operite, nasjeckajte (ili naribajte). Pomiješajte umak s ovom masom, prokuhajte za 2/3 volumena, dodajte sol, šećer, ljute papričice, senf. Na kraju kuhanja dodajte ocat i suhe začine (po mogućnosti u vrećicu od gaze). Kipući sos sipajte u tegle. Pasterizirajte na temperaturi od 85-90 stupnjeva, polulitarske limenke-7-8 minuta, limenke-12-15 minuta.

Gusti sos od paradajza i šljive

• 2 kg paradajza,
• 1 kg šljiva,
• 500 g luka
• Sol, šećer, crna i crvena ljuta paprika,
• 1 glavica belog luka.

Kuhati paradajz pire dodajući mu jako sjeckani luk. Pire protrljajte kroz fino sito. Šljive ogulite i očistite od koštica, protrljajte masu kroz sito, prokuhajte. Spojite dvije mase, dodajte zdrobljeni češnjak, sol, šećer, crnu i crvenu papriku. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne smanji za 1/3 volumena. Stavite pastu u sterilne staklenke i zarolajte.

Kečap sa začinima

• 5 kg paradajza,
• 1 šolja seckanog luka
• 160-200 g šećera
• 30 g soli
• 1 šolja 9% sirćeta
• Jedna kašičica crnog bibera, klinčića, zrna gorušice,
• Komad cimeta
• 0,5 kašičice semena celera.

Paradajz operite, narežite i stavite u emajliranu posudu. Luk ogulite i nasjeckajte, dodajte paradajzu i kuhajte na pari ispod poklopca. Ohladite masu, protrljajte je kroz sitno metalno sito i ponovo kuhajte dok se volumen ne prepolovi. Umočite suhe začine u kečap u vrećicu od gaze. Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer, ocat, kuhajte nakon toga 5 minuta, ne više. Gotov kečap najbolje je sipati u boce i odmah zatvoriti.

Kečap od hrena

• 2 kg zrelog paradajza,
• 1 žlica. kašika soli
• 2 srednja luka
• 2 žlice. kašike vinskog sirćeta,
• 2 žlice. kašike crnog vina
• 100 g šećera
• 1 kašičica mlevenog đumbira, klinčića i bibera,
• 1 žlica. l. nariban hren.

Paradajz operite, uklonite mu koren peteljki, ogulite i nasjeckajte luk. Paradajz i luk kuvajte 15-20 minuta, a zatim propasirajte kroz sito. Dodajte ocat, vino, šećer i začine i pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat. Sipajte u boce ili staklenke i zatvorite.

Recepti očuvanje doma svaka ljubavnica ima veliki broj. Majke i bake voljno dijele svoje "najbolje i najukusnije" recepte za blanko, od kojih se svaki pažljivo čuva u kulinarskim bilježnicama i prenosi s koljena na koljeno. Recept za pripremu kečapa od soka od paradajza kod kuće jedan je od njih. Zaista, sve je vrlo jednostavno i zaista ukusno. Cijeli proces traje vrlo malo vremena, a sam rezultirajući proizvod nagradit će vaš trud prekrasnim okusom i aromom. Kečap pripremljen prema predloženom receptu može se jesti odmah nakon pripreme i koristiti za pripremu za zimu.

Sastojci

• Paradajz - 5 kg;
• Lukovski luk - 4-5 kom. (u zdrobljenom stanju, čaša bi trebala ispasti);
• Šećer - 150 g;
• Sol - 40 g;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Mljevena paprika (možete miješati) - 1 žličica bez vrha;
• Cimet - na vrhu noža;
• Karanfil - 6 pupoljaka.

Priprema

Za pripremu domaćeg kečapa unaprijed se priprema sok od rajčice. Da biste dobili gusti sos zasićene tamnocrvene boje, biraju se samo jednolično obojeni, zreli, sočni rajčice s gustom košticom.
Temeljito opran, osušen paradajz se iseče na komade, uklanjajući mesta pričvršćivanja peteljki, i provlači kroz sokovnik. Dobijeni sok se prokuha, kuha 5 minuta i ostavi 10-12 sati (možete preko noći) na hladnom mjestu. Taložena bistra tekućina s površine se ocijedi, a nastali gusti sok spreman je za daljnju upotrebu. Možete kuhati odmah, od svježe iscijeđenog soka, ali tada priprema traje duže, što je potrebno za vrenje do potrebne koncentracije. Stavite lonac sa sokom na vatru i počnite točiti gorivo.


Očišćeni luk propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu i stavite u sok.


U rezultirajuću mješavinu rajčice i luka dodajte 150 g šećera, 100 ml octa i sol po ukusu (1-2 žlice).

U zaostalu smjesu dodaju se svi začini - papar, cimet, mljeveni klinčić i dobro promiješaju. Za ljubitelje ljutog kečapa dodajte crveno ljuta paprika(na vrhu noža) i beli luk po ukusu. Prostor za maštu je neograničen, dodano mljeveno začinsko bilje će dodati začin i jedinstvenu aromu kečapu.

Nakon dodavanja svih sastojaka, smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne dobije gusta konzistencija, bez pokrivanja poklopcem, povremeno miješajući drvenom lopaticom 1–1,5 sata.


Gotov kipući kečap stavlja se u sterilizirane staklenke, zatvara, okreće s poklopcima prema dolje. Hlađenje treba usporiti što je više moguće radi dodatne sterilizacije rezultirajućeg proizvoda. U te se svrhe kod kuće obično koristi pokrivač u koji su umotane limenke.
Predloženi recept nije jedini za pravljenje domaćeg kečapa. Sposobnost eksperimentiranja, dodavanje nečega vlastitog i dobivanje nevjerojatno ukusnog i zdrave obroke- ovo je zadovoljstvo za pravu domaćicu.

Postoji nekoliko dokazanih i vrlo ukusni umaci domaće proizvodnje.

Kečap od rajčice ispadne takav da ližete prste i vrlo ga je lako pripremiti za zimu.

Uz paradajz sos poslužuje se jela od mesa, špagete i prženi krompir. Umak možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali nema izvjesnosti da u njemu nema raznih kemijskih dodataka i konzervansa.

Stoga su štedljive domaćice dugo pripremale kečap za zimu kod kuće, koristeći samo visokokvalitetne proizvode bez ikakvih kemikalija. Ne konzumirati začinjeni kečap mogu čak i djeca. Umak se priprema jednostavno od dostupnih sastojaka. Naravno, domaći umak razlikovat će se od umaka kupljenog u trgovini po svojoj debljini, ali najvažnije je da će jednostavno biti izvrsnog okusa.

Okus umaka možete sami prilagoditi: učiniti ga pikantnijim dodavanjem čili papričice ili kiselo-slatkim dodavanjem jabuka. Za one koji vole ljuti kečap, tokom pripreme umaka možete dodati razne začine: cimet, klinčiće, muškatni oraščić ili suhu senf.

I ne zaboravite, kečap treba čuvati samo u steriliziranim staklenkama, inače će se pokvariti.

Domaći kečap od paradajza za zimu Obliznite prste

Sastojci:

• tri velika luka;
• pola kilograma jabuka;
• paradajz tri kilograma;
• tri desertne kašike soli;
• jedna i po čaša granuliranog šećera;
• 30 gr. sirće

Priprema:

• sitno nasjeckajte luk, jabuke i rajčice;
• stavite na štednjak i kuhajte oko sat vremena;
• provjerite mekoću luka;
• ohladite pire od rajčice i sameljite ga mikserom;
• posolite i dodajte šećer;
• zapalite i prokuhajte do potrebne gustoće;
• deset minuta prije kraja kuhanja umaka, ulijte ocat;
• sipati u pripremljene staklene posude.

Za pikantnost sosu dodajte mljeveni crveni i crni papar. Prilikom pripreme umaka koristite prirodni Jabukovo sirće.

Kečap od belog luka

Proizvodi:

• paradajz - dva kilograma;
• tri desertne kašike šećera;
• sol - kašika za desert;
• 200 gr. biljno ulje;
• mala glavica belog luka;
• crna i crvena mljevena paprika - po pola žličice.

Koraci kuhanja:

• rajčice narežite na male kockice;
• zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj tavi i u njemu ispržite kriške rajčice;
• nakon što paradajz omekša, sameljite ga kroz sito ili istucite u blenderu;
• pire od paradajza staviti na vatru;
• kuvati sat vremena;
• četrdeset minuta nakon vrenja mase paradajza, stavite sol, šećer, papar;
• mix;
• pet minuta prije nego sklonite s vatre, dodajte oguljeni i nasjeckani češnjak.
• gotov umak sipajte u pripremljene posude;
• roll up;
• ostavite da se potpuno ohladi;
• odložiti u podrum ili podrum radi skladištenja.

Recept za zimski kečap kod kuće od paradajza sa senfom

Ljuti sos sa senfom

1. pet kilograma paradajza;
2. pola kilograma granuliranog šećera;
3. dva velika luka;
4. dvije žlice. kašike biljnog ulja;
5. senf u prahu - tri kašike. žlice;
6. sirće - pola čaše;
7. sol - dvije žlice. žlice;
8. muškatni oraščić - prstohvat;
9. par komada. karanfilić

Priprema:

• rajčice oguliti;

• narezati na male komade;
• naribati luk;
• dodajte biljno ulje u tavu;
• pržiti pripremljene sastojke;
• ostavite na vatri sat i pol, dok višak tekućine ne prokuha;
• samljeti kroz sito;
• prebacite nazad u posudu;
• u masu od paradajza dodati sve začine, osim soli i muškatnog oraščića;
• kuhati još dva ili tri sata;
• sol i muškatni oraščić dodajte pet minuta prije kraja kuhanja kečapa;
• gotov umak sipajte u staklenke;
• smotati.

Da bi domaći kečap od paradajza bio ukusan za zimu, uzmite samo zrele i sočne paradajze.

Prije pripreme umaka nemojte biti lijeni i skinite kožicu s rajčice.

Ako vam se ne sviđa miris i okus češnjaka, možete preskočiti dodavanje u umak.

Da bi umak bio ujednačeniji, istucite masu mikserom prije nego što ga sipate u staklenke.

Kečap sa skrobom kod kuće za zimu

Ovaj umak se neće razmazati, savršen je za ćevape i špagete.

Da bi domaći kečap imao gustu konzistenciju, potrebno je u škrinju dodati škrob koji će gotovom proizvodu dati potrebnu debljinu i sjaj.

Za takvu pripremu, osim standardnog seta proizvoda: rajčica, luk i paprika, možete dodati cimet, mljeveni crveni i crni papar za pikantnost. A ako želite, dodajte začin sosu i upotrijebite celer.

Proizvodi:

• paradajz - dva kilograma;
• dve male glavice luka;
• 30 ml sirćeta (možete koristiti i bijelo vinsko sirće);
• dve desertne kašike soli;
• šest desertnih kašika šećera;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• pola čaše vode;
• dve do tri kašike skroba.

Priprema:

• ogulite i narežite rajčice i luk;
• samljeti povrće u mlincu za meso;
• prebaciti u kontejner i zapaliti;
• kuhajte na laganoj vatri dva i pol sata;
• pustite da se paradajz masa ohladi i temeljito je sameljite kroz fino sito;
• ponovo sipa priprema paradajza u posudu i zapaliti;
• sol, dodajte začine i granulirani šećer;
• za aromu možete dodati dva ili tri lista lovora;
• razblažite skrob u toploj vodi;
• pažljivo dodajte otopinu škroba u umak, temeljito i brzo promiješajte da se ne stvore grudvice;
• kuvajte još pet minuta, isključite i sipajte gotov proizvod u tegle;
• za skladištenje stavljamo u podrum ili podrum.

Ako ne želite samljeti pire od kuhanog paradajza, riješite se sjemenki i kora paradajza. To možete učiniti na početku kuhanja: paradajz oparite kipućom vodom i stavite unutra hladnom vodom... Kora se nakon takvih vodenih postupaka lako uklanja. Zatim prepolovite plodove i žlicom izvadite sjemenke. Ne morate ih bacati. Sameljite ih sa sitnim sitom, a sok dodajte u pire od rajčice.

Domaći kečap od paradajza kao prodavnica

Kako ukusno čuvati kečap, ali koliko štetnih aditiva, stabilizatora i konzervansa postoji. I kako želite da sos od paradajza bude prirodan. Postoji izlaz - možete napraviti domaći kečap od rajčice, isto kao i trgovinski umak. Ukusna priprema može se kuhati cijelu godinu, a značajno se štedi porodični budžet.

Za pripremu umaka od rajčice ne morate kupovati odabrano voće, dovoljno je kupiti blago pokvaren paradajz, prezreo, s oštećenom kožom. To neće utjecati na okus gotovog proizvoda.

Odaberite vrlo crvene rajčice tako da pripremljeni umak ispadne jarko crvene, apetitne boje. Po želji u umak možete dodati klinčiće, papriku i druge začine koje volite.

Sastojci za kuvanje:

• paradajz - pet kilograma;
• Bugarski biber - jedan kilogram;
• luk srednje veličine - 8 kom .;
• čaša granuliranog šećera;
• pola čaše jabukovog sirćeta od 6%;
• sol - tri desertne kašike;
• nekoliko listova lavrushke.

Koraci kuhanja:

1. paradajz začinite, narežite na kockice i ostavite da odstoji dvadeset minuta, tako da pusti sok;
2. oguljeni luk i papriku uvijte u mlincu za meso;
3. paradajzu dodajte mješavinu povrća;
4. stavite posudu s radnim komadom na vatru;
5. mešavinu paradajza treba kuvati trideset minuta;
6. maknite sa štednjaka i ostavite da se paradajz masa ohladi;
7. samljeti radni predmet kroz fino sito;
8. stavite posudu na laganu vatru, posolite, dodajte granulirani šećer i lovorov list;
9. kuhajte uz miješanje još dva sata.
10. dodajte sirće deset minuta pre nego što bude spremno;
11. sipajte gotov proizvod u staklenu posudu.

Zimske praznine, kečap od paradajza: najukusniji recept

Svi će kod kuće cijeniti ovaj proizvod, pogotovo ako skuhate nekoliko tegli ovoga ukusan kečap sa začinjenim pikantan ukus tada će muškarci biti oduševljeni!

Koliko različitih paradajz preparata za zimu se može napraviti, uključujući i kečap po najukusnijem receptu koji znam.

Postoji mnogo recepata za pripremu kečapa, ali postoji osnova od umaka od rajčice, koja se priprema od male količine proizvoda. I tu će vam već vaša mašta i preferencije ukusa omogućiti da stvorite upravo sos koji će se svidjeti i odraslima i djeci.

Najukusniji recept za domaći zimski kečap od paradajza i paprike

Proizvodi:

• pet kilograma paradajza;
• pola kilograma bugarskog bibera;
• 400 gr. luk;
• čaša šećera;
• četvrtina čaše soli;
• 100 ml sirćeta (možete uzeti jabukovo sirće 6%);
• tri kašike skroba;
• gomilu peršuna.

Priprema:

1. napravite sok od paradajza od paradajza pomoću sokovnika;
2. sok stavite u lonac sa visokim stranama na vatru i prokuhajte;
3. ogulite luk i papriku, narežite na male komadiće i nasjeckajte;
4. u vrelo sok od paradajza dodajte uvrnuto povrće;
5. dobro promiješajte, prokuhajte;
6. obavezno uklonite pjenu;
7. kuvati najmanje dva sata;
8. maknite posudu s vatre i dajte
9. sol, dodajte šećer;
10. škrob razrijedite u čaši vode i lagano sipajte u umak, dodajte hrpu zelenila;
11. kuhajte još dvadeset minuta, izvadite peršun i dodajte ocat, promiješajte, isključite i ostavite da se malo ohladi;
12. sipati u pripremljene posude.

Savjet! Ako nemate sokovnik, usitnite paradajz ili ga istucite u blenderu.

Najbolji kuharski recept za kečap

Sastojci:

• zreli, mesnati paradajz - dva kilograma;
• kisele jabuke - tri kom .;
• luk - tri velike glavice;
• sol - dvije desertne kašike;
• šećer - nešto više od pola čaše;
• karanfilić, muškatni oraščić, crvena paprika - po ukusu;
• kašičica cimeta.

Priprema:

1. usitnite i usitnite povrće mlinom za meso ili blenderom;
2. zapalite i kuhajte četrdeset minuta;
3. ohladite masu paradajza i dodajte šećer, so i začine, osim sirćeta i mljevene crvene paprike;
4. kuvati još jedan i po do dva sata;
5. dodajte ocat, papar, kuhajte još 5-10 minuta;
6. sklonite s vatre, ostavite da se malo ohladi i sipajte u pripremljenu posudu.

Daleko smo od skrivanja, jer je kečap izuzetno ukusan i spreman za upotrebu.

Kečap kebap kod kuće za zimu

Za pripremu kečapa trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. dva i po kilograma zrelog i sočnog paradajza;
2. kilogram paprike;
3. mahuna gorke paprike;
4. kašika seckanog belog luka;
5. tri kašike. kašike granuliranog šećera;
6. h. kašika soli, senfa, korijandera, rendanog korena đumbira, semenki kopra, esencije sirćeta;
7. šest graška gorčine i papra;
8. pet zrna kardamoma;
9. lovorov list - dva komada;
10. Art. kašika skroba, razblažena u pola čaše vode.

Kako pripremiti kečap s roštilja za zimu kod kuće:

Paradajz, slatku i gorku papriku narežite na komade i stavite na malu vatru. Dodajte sve sastojke osim octa i škroba. Sat vremena nakon ključanja mešavina povrća protrljajte kroz fino sito.

Pire kuhajte još tri do četiri sata. Otprilike pet minuta dok ne budete spremni, dodajte ocatnu esenciju i škrob. Gotov proizvod sipajte u staklenke.

Kečap Džejmija Olivera

Slavni kuhar, koji je napravio vrtoglavu karijeru, kao i obično, oduševljen je odličnim receptom.

Za pripremu "posebnog" kečapa od Jamieja Olivera potrebno vam je:

• kilogram zrelog paradajza;
• paradajz pasta - dve kašike. žlice;
• luk srednje veličine - četiri kom .;
• nepotpuna čaša šećera;
• sol po ukusu;
• biljno ulje bez mirisa - četvrtina čaše;
• zelje - hrpa bosiljka i peršina (celer).

Začini i začini:

• dve kašičice semena komorača i korijandera;
• četiri pupoljka karanfila;
• dva mala komada đumbira;
• mala glavica belog luka;
• čili paprika - jedno kom.

Kako kuvati:

1. rajčici skinite kožicu i narežite na kockice;
2. luk, češnjak i začinsko bilje nasjeckajte vrlo sitno;
3. đumbir narežite na tanke kriške;
4. staviti u šerpu sa biljno ulje, i pirjajte pet minuta, dodajte začine;
5. u lonac dodajte sjeckani paradajz i malo vode, poklopite poklopcem i prokuhajte do trećine;
6. pire od mješavine povrća;
7. kuhajte pire još četrdeset minuta.

Gusti kečap kod kuće za zimu

Prilično je teško skuhati debeli i bogati kečap kod kuće. Oblizat ćete prste. Potrebno je mnogo vremena da se paradajz sos skuha i postane guste konzistencije. No, postoje dvije male tajne koje će pomoći da sos postane gušći:

• Dodajte jabuke.
• Prilikom kuhanja koristite škrob.

Recept broj 1. Kečap od paradajza sa ukusom jabuke

Pripremite na sledeći način:

• dva kilograma paradajza, tri jabuke iseckajte u blenderu;
• kuvajte mešavinu paradajz-jabuka dvadeset minuta;
• ohladiti, samljeti kroz sito;
• pireu dodajte: štapić cimeta, nekoliko zvjezdica klinčića i po pola žličice - muškatni oraščić, ružmarin, origano, sol, šećer, žličicu paprike, nekoliko graška papra i gorke paprike;
• prokuhajte masu dva sata;
• na kraju kuhanja dodajte dvije desertne žlice 6% jabukovog octa.

Recept broj 2. Gusti kečap sa skrobom

Princip pravljenja umaka isti je kao u prethodnoj verziji, a recept je sljedeći:

• tri kilograma paradajza;
• tri velika luka;
• ž kašika paprike;
• paprika i ljuta paprika - nekoliko graška;
• cimet i klinčići - opcionalno;
• sol je stol. kašika;
• šećer - četvrtina šolje;
• skrob - tri stola. kašike otopljene u čaši vode.

Pažnja! 10 minuta prije kraja kuhanja umaka dodajte škrob.

Zimski kečap sa bosiljkom

Vrlo jednostavno i ukusan recept

Kuhamo na sljedeći način:

1. oguliti jedan kilogram paradajza;
2. isperite i osušite hrpu bosiljka i peršina, nasjeckajte;
3. sitno iseckati paradajz, dodati im dva stola. kašike šećera i jedna kašičica soli;
4. pire paradajz mješavina;
5. dodajte mu nasjeckana tri režnja češnjaka i začinsko bilje;
6. kuhajte tri do četiri sata;
7. sipati u tegle ili flaše.

Ako želite da kečap s bosiljkom za zimu ima ujednačenu i glatku konzistenciju, protrljajte ga kroz sitno sito.

Dok kuhate umak, po potrebi možete dodati soli i šećera.

Ako naiđete na sočan paradajz, a umak dugo ne vrije. Otopite dvije do tri žlice škroba u pola čaše vode i lagano dodajte u kečap. Po želji, sosu možete dodati razne začine i začine.

Heinz kečap od paradajza kod kuće za zimu - poližite prste

Ispada umak poput poznate marke

Heinz kečap u domaćem stilu odličan je umak od rajčice koji se može pripremiti od malog izbora sastojaka. Neverovatno ukusan i bogat sos uživaće svi članovi porodice. Glavni sastojak kečapa je zreli paradajz i slatko -kisele jabuke.

Proizvodi:

• paradajz - tri kilograma;
• pola kilograma jabuka Antonovka;
• luk - tri glavice;
• šećer - jedna i pol šolja;
• sol - tri desertne kašike;
• jabukovo sirće 6% - 50-70 grama;
• biber - crna, crvena, paprika, cimet, karanfilić, lovorov list - po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. pripremamo sok od rajčice, luka i jabuka;
2. dodajte začine na dno posude, preporučljivo ih je samljeti mlinom za kavu, baciti lovorov list cijeli;
3. u začine dodajte jabukovo sirće i sok od povrća;
4. dobro promiješajte da se ne stvore grudvice;
5. kuvati pet sati;
6. iz gotovog kečapa izvadimo lovorov list i sipamo gotov proizvod u staklenke.

Pažnja!

Ako sokovnik nije dostupan, povrće i voće možete uvrnuti u mlin za meso, a zatim samljeti kroz sito kako biste se riješili kostiju i kože.

U toku kuvanja sos se mora promešati.

Masa povrća trebala bi se smanjiti za dva, pa čak i tri puta.

Kao rezultat toga, od paradajza ćemo za zimu kod kuće dobiti odličan Heinz kečap koji ćete polizati prstima - takva slasnost!

Ugodan međuobrok uz domaće kečape. Nadamo se da ste uživali u našim receptima.