Sa kojim nadjevom možete napraviti palačinke? Nezaslađeno punjenje za palačinke: najbolji recepti
Ako ti - iskusna domaćica, kojoj nisu potrebni detaljni recepti korak po korak za pripremu ukusnih nadjeva za palačinke, sa fotografijama i objašnjenjima, već jednostavno „ubacivanje ideje“ za jelo na vrijeme - uštedjet ću vam 20 minuta vremena i odmah, na početku članka objavit ću najpopularnije i najoriginalnije ukusne nadjeve za palačinke na jednoj listi.
- Punjenje za palačinke "proljeće"— Kockice kuhana jaja i zeleni luk.
- Punjenje "hrana"- Ista kuvana jaja, ali luk - luk, prženi na ulju.
- Punjenje "meso"— U zagrejanom tiganju prvo propržiti luk, pa dodati mleveno meso – sve podjednako i propržiti.
- Punjenje "student"— Pomešajte kuvanu rižu sa mlevenom kuvanom jetrom.
- Fil za palačinke - "baka"— Svježi sir sa suvim grožđem i seckanim jabukama.
- Slatki fil za palačinke - "gurman"- Mleveni mak se pomeša sa šećerom, mlekom, jajetom i kuva dok džem ne postane gust. (ovo je divan starinski fil).
- Drugi slatko punjenje — "slatki zub" — Gusti džem ili džem.
- Jednostavno punjenje - "selo"— Svježi kupus sitno nasjeckajte i dinstajte na ulju sa lukom.
- Egzotično punjenje za palačinke - "kavkaski stil"— Patlidžani se iseku na sitne kockice i pirjaju sa paradajzom i belim lukom. Topli fil začinimo rendanim sirom.
- Veoma ukusno punjenje za palačinke - "francuski". Isjeckane šampinjone i luk pirjaju se sa pavlakom.
- Punjenje "kraljevski"— sa crvenim kavijarom, sa kavijarom i pavlakom i začinskim biljem.
- Punjenje "slano"— sa fitaki sirom. Isjeckan peršun i kopar izgnječiti gnječilicom, dodati bijeli luk i dobro umutiti sa sirom, pustiti da se skuhati i namazati palačinke.
- Punjenje za palačinke "amater"— sa korejskom šargarepom i rendanim tvrdim sirom.
- Fil za slatke palačinke "Orah"- oko tri pomorandže iseckati na kockice, pomešati sa orasima i par kašika meda, ostaviti da malo odstoje, pa filovati palačinke i pržiti puter.
- Palačinke sa preljevima - " na staroruskom"- dok se jedna strana palačinke prži, na drugu stranu sipajte bilo koji fil na sitne komade: pečurke, ribu, meso, povrće, začinsko bilje, luk - i okrećući dovršite prženje druge strane. Fil se „peče“ unutar palačinke.
O palačinkama i palačinkama
Živi i uči! Nedavno sam od jednog kulinarskog “televizijskog gurua” čuo da postoji razlika između pojmova “palačinka” i “palačinka” (ceo život sam mislio da je to samo varijanta iste reči!). To znači da je maksima izrečena ovako: „palačinka“ je debela palačinka, koja nije namijenjena za umotavanje nadjeva u nju (upravo zato što je debelih stijenki), jede se kao samostalno jelo. „Palačinka“ je tanka palačinka koja se može jesti sama ili punjena raznim nadjevima.
U posljednjem članku koji sam pregledao različiti recepti(čitamo palačinke, mislimo na palačinke), sada je došlo vrijeme da ih napunimo ukusnim nadjevima i pogledamo koje metode umotavanja fila u palačinke, kao i serviranja na stol postoje.
Recepti za tijesto za palačinke Ovdje ih neću davati - samo sam ih detaljno opisao u članku, odaberite one koje nisu baš "rupaste", ali tanke, na primjer, ili.
Pretpostavimo da smo palačinke već ispekli i da sada razmišljamo o tome čime ih ukusnim možemo napuniti? U stvari, naravno, redosled će biti upravo suprotan - prvo pripremite fil za palačinke, ohladite ga, pa tek onda radite na samim palačinkama.
Međutim, postoji još jedna opcija - kada, na primjer, pravimo palačinke za buduću upotrebu, ne planiramo ih jesti odmah, već ćemo ih zamrznuti - onda uopće nije bitno što ćemo skuhati unaprijed - fil ili palačinke... 
Punjenja od mlevenog mesa za ukusne palačinke i palačinke.
Svi smo to vjerovatno radili više puta. jednostavno punjenje za palačinke - fil od mlevenog mesa. Pa, čini se, kakvi bi trikovi i tajne mogli biti? Uzmemo pripremljeno mleveno meso, popržimo ga sa lukom i začinima u tiganju i stavimo ga kao fil u naše palačinke. To je jednostavno!
Zapravo, cijeli proces se može opisati pomoću sledeća fotografija- uzeti sirovo mleveno meso (bilo koje vrste), luk, ulje za prženje (suncokretovo) i za sočnost (puter) - sve iseckati, propržiti - malo ohladiti - dodati u gotovu palačinku kao fil. 
Ali ispostavilo se da postoji mnogo opcija! Pokušat ću navesti najpopularnije:
1 Napravljen je fil za palačinke sirovo mleveno meso i sirovi luk, prženi u tiganju. 2 Fil za palačinke se pravi od kuvano meso, koji se prethodno prokuva, ohladi, a zatim provrće kroz mašinu za mlevenje mesa (može da koristite sirovi luk, možete već prženi). Takvo mljeveno meso može biti suho i previše mrvljivo, tada možete koristiti dolje navedene dodatke. 3 Za sočnost možete dodati par kašika kisele pavlake u fil od mlevenog mesa i sa njim dinstati meso u tiganju. U iste svrhe možete dodati komadić putera ili par kašika čorbe u kojoj se kuvalo naše meso.Da bi kuvano meso bilo sočnije, postoji jedan "trik" - nakon kuvanja nemojte ga odmah vaditi iz čorbe, ostavite da se ohladi u njemu. Pa, uzmite meso, odnosno srednje masnoće - tada mljeveno meso iz njega neće biti suho.
4 Za sočnost i veću “viskoznost” fila možete dodati 1 kašiku brašna i komadić putera (50-70 grama), sve zajedno malo propržiti i dodati pola čaše mleka. Krčkanjem dobijene smjese na srednjoj vatri, uz stalno miješanje, u suštini ćemo dobiti mljeveno meso u bijeloj boji mlečni sos. Tako će biti gušći, pogodan za punjenje palačinki. Fil neće izliti iz palačinki tokom jela i imaće sočan i „bogat“ ukus. 5 Sada da vidimo šta se često dodaje mljevenom mesu (osim luka i začina) za velike količine i različite ukuse. Često se dodaje kuvani pirinač, malo, oko 1/4 ukupne zapremine mlevenog mesa (iako je ovo stvar ukusa).Usput, nemojte se bojati eksperimentirati sa zrnima u nadjevima! Na primjer, često to radim mješavina mljevenog mesa, heljde, šargarepe i luka- veoma je ukusno i neobično. Možete čak uzeti i mješavinu različite vrste sapi - biće veoma zanimljiv ukus i efekat iznenađenja na vaše goste, koji će dugo vremena pokušavati da shvate čime ste punili svoje palačinke? 
6 Oni također rade mešavina mlevenog mesa sa lukom i kuvanim jajetom. Za 1 kg. skuvati oko 5-6 jaja mlevenog mesa. Sitno ih nasjeckajte nožem i pomiješajte sa već prženim mljevenim mesom u tiganju. 
7 Mnogi ljudi vole punjene palačinke od mlevenog mesa i šargarepe sa lukom. Šargarepu sitno narendati i pržiti sa sitno seckanim lukom. I tek onda pomešati sa pripremljenim prženim mlevenim mesom i dinstati zajedno još par minuta. Ja lično jako volim ovaj fil, samo poštujem šargarepu :-), a neki misle da će šargarepa dati slatkast ukus filu i, kažu, ne ide uz meso. Pa, opet, stvar je vašeg ukusa. Šargarepa daje sočnost nadjevu za palačinke i poseban ukus. 
8 Šargarepa se može zamijeniti mnogima druge vrste povrća- može se raditi sa kupusom, stabljikom celera, zelenilom, brokolijem itd. Šta god da vam mašta i ukus kažu! Ali ipak, ne biste se trebali zanositi - meso u ovom nadjevu treba igrati glavnu ulogu, a povrće, žitarice, začinsko bilje, jaja itd. - i dalje samo aditivi koji samo poboljšavaju ukus i daju dodatnu sočnost mesnom punjenju.
Punjenje za palačinke od pileće jetre - korak po korak recept sa fotografijama.
jetra - koristan proizvod(sadrži puno vrijednog željeza, kao i mnoge druge vitamine i vrijedne tvari u lako svarljivom obliku). Ali, nažalost, ne vole ga svi zbog specifičnog mirisa. Moja kćerka, na primjer, nikako ne podnosi džigericu, a izuzetak su samo palačinke sa jetrom!
Pileća džigerica je vrlo popularan proizvod, delikatnijeg je okusa i sastava od goveđeg ili svinjskog, ali za ovo punjenje možete koristiti bilo koju vrstu jetre - suština se neće promijeniti. Nema ništa komplikovano, prvo ćemo napraviti fil od džigerice, a dok se ohladi ispeći ćemo naše palačinke. Peći ćemo one najobičnije - sa mlijekom, ali svakako rijetke. Veću količinu fila lakše je umotati u tanku palačinku. I što zasitnije, to ukusnije, to svi znaju :)
Za palačinke ćemo uzeti:
- 2 jaja
- 2,5 čaše mleka
- 1,5 šolje prosijanog brašna
- 2 tbsp. Sahara
- 3 žlice. suncokretovo ulje
- soli 1 tsp
Za punjenje palačinki:
- oko 0,5 kg. pileća džigerica
- 1 veliki luk
- biljno ulje za prženje
2 Luk i džigericu narežite na srednje komade i stavite luk u tiganj na ulju. 
3 Kad se luk malo proprži, dodajte mu komadiće džigerice. 
4 Kada je džigerica gotova (pri rezanju neće izlaziti crveni sok), trebaće oko 10 minuta, ostavite da se malo ohladi. A onda ćemo ga proći kroz mlin za meso. Ako je fil presuh za vaš ukus, dodajte mu puter ili pavlaku. 
5 Sada brzo napravimo palačinke. U toplo mleko dodajte so, šećer i jaja. Smjesu umutiti pjenjačom ili blenderom. 
6 U testo u malim porcijama dodajte brašno prosejano kroz sitno sito, nastavljajući da ga neprestano mešajte pjenjačom. 
7 Stavite tiganj na toplotu. Kada u testu nema grudvica, dodajte mu još malo suncokretovog ulja i dobro umesite. 
8 Testo je spremno. Počinjemo da pečemo palačinke u dobro zagrejanom, malo podmazanom tiganju, pržimo ih sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ovo je hrpa palačinki koju smo dobili. Mljevena džigerica je također spremna za daljnje podvige. 
9 Ostaje samo da mljeveno meso umotate u gotove palačinke na bilo koji način koji vam odgovara.
Punjenje od slatke skute za ukusne palačinke.
Jako volim ovaj fil za palačinke, palačinke sa filom od skute su vjerovatno najviše zajedničko jelo sa palačinkama na mom stolu! Češće je, naravno, ovo slatko punjenje (zato je tako popularno!), ali možete pomiješati svježi sir sa začinskim biljem i začiniti solju - također je vrlo ukusno!
Hajde da bolje pogledamo zanimljive opcije slatki nadjevi sa svježim sirom!
Na primjer, ovako -
Za slatki i aromatični fil od skute trebaće nam:
- Svježi svježi sir - 1 pakovanje
- Šećer - 2 kašike. kašike
- Limunov sok i korica (1-2 supene kašike)
- Vanilin – 1 kesica
- Maslac - 50 gr.
- Bilo koje bobičasto voće po želji
Svježi sir samljeti u činiji u pastu. Dodajte šećer ili šećer u prahu, vanilin, kašiku limunovog soka i koricu pola limuna za ukus. Možete dodati malo za sočnost šlag, kiselu pavlaku ili čak otopljeni puter, ali to nije neophodno.
Umotajte fil u palačinku na bilo koji način koji vam odgovara. Ako volite vruće, hrskave palačinke, umotajte ih da fil ne iscuri i ispecite na puteru.
Ali možete zamotati palačinku običnom otvorenom cijevi tako da se vidi nadjev od skute i ukrasiti vrh bilo kojim svježe bobice i po želji posuti šećer u prahu ili pavlaka. Veoma lepo i elegantno!
Čak više ukusna opcija curd filling!
Možete uzeti gustu pavlaku i umutiti je u stabilnu pjenu, pa postepeno umiješati šećer u prahu i svježi sir - dobijete prozračan, ukusan fil, sličan najnježnija krema za tortu!
Palačinke sa filom od skute „mađarski“.
Ako tanke palačinke podijelite na dva dijela, jednu premažite džemom od kajsija (ili bilo kojim drugim slatkim), a drugu svježim sirom (pored navedenih sastojaka potrebno je samljeti jedno žumance u svježi sir), uvrnuti ih u otvorene epruvete, stavite ih na tanjir, odrežući neravne ivice, i lagano pospite šećerom u prahu - može se dobiti tako izvrstan desert - ukusan i lijep. 
Fil sa svježim sirom i grožđicama.
U svježi sir možete dodati šaku grožđica prethodno namočenih u hladnoj vodi (da biste ubrzali proces, potopite suvo grožđe u kipuću vodu). 
Neko voli da doda orasi, neko pomiješa svježi sir sa gotovim džemom ili bobičastim voćem - ništa vam ovdje neće sputati maštu, osim možda manjka neophodni proizvodi u frižideru... :)
Ja pišem otprilike težinu za sastojke - to je u potpunosti stvar vašeg ukusa i broja palačinki koje planirate napraviti. Neki ljudi to vole jako slatko, neki ne, neki će dobiti kisela jabuka, nekima je sladak, a svježi sir može imati različit okus - od nježnog, slatkastog, do kiselkastog okusa. Zato šećer dodajte po želji i ukusu.
uzmimo:
- Svježi svježi sir - 1 pakovanje
- Jabuka - 2-3 kom.
- Šećer - 2 kašike. kašike
- Cimet - 1-2 kašičice
- Vanilin – 1 kesica
- Maslac - 50 gr.
- Limun po izboru
Prvo napravimo uobičajenu skutu podlogu za fil. Svježi sir sameljite dok nema grudvica dok ne postane glatka. Dodati 1-2 kašike šećera (šećer u prahu je dobar), vanilin, možda par kašika kreme ili otopljenog putera. Ali odat ću vam tajnu - sve ide odlično bez njih! Jabuka će nam dati potrebnu sočnost.
Sada možemo ići na dva načina - dodati jabuke u palačinke zajedno sa filom od skute ili ih staviti na vrh prilikom serviranja.
1 OPCIJA- Jabuke narendati na krupno rende (oguliti koru!), dodati kašiku šećera i malo dinstati u tiganju sa parčetom putera i kašikom cimeta - 10 minuta na srednjoj vatri. Cool. Umotajte 1 kašiku fila od skute plus 1 kašiku mešavine jabuke i cimeta u palačinku. Umotajte palačinku u kovertu (kao na slici). Pecite sa obe strane kao pite na puteru. Prilikom serviranja možete posuti šećerom u prahu.
2
OPCIJA- jabuke (možete uzeti breskvu, krušku) narezati na male kockice. U vrelom tiganju zagrejte štapić putera sa 1-2 kašike šećera i cimeta. U ovu smjesu dodajte seckane jabuke i dinstajte dok ne omekšaju. Punimo palačinke skuta smjesa,pržiti,pri serviranju ukrasiti smjesom od jabuka odozgo. 
Kada se jabuke krčkaju u tiganju, jako je dobro dodati kašiku limunovog soka i malo izrendanog koricu limuna- aroma će biti jednostavno jedinstvena!
Punjenje od skute za palačinke može biti nezaslađen. I zašto se čuditi, jer svježi sir je, u stvari, isti mladi nežan bijeli sir. U kombinaciji sa začinskim biljem i drugim začinskim dodacima (kao u našem receptu - sa češnjakom), svježi sir će dati prekrasan ljutkastog ukusa naša palačinka. Odakle fil tako neobične crvenkaste boje? A ovo je već - tajni sastojak, pogledajte na listi proizvoda za punjenje.
Ali prvo, nekoliko riječi o samim palačinkama. Pošto naše neće biti slatko, u testo uopšte ne moramo da dodajemo šećer. Ali sitno sjeckano zelje morate dodati tako što ćete ga umiješati u tijesto za palačinke neposredno prije pripreme palačinki. Ostalo su obične tanke palačinke, o kojima smo već više puta razgovarali s vama, na primjer, ovdje
No, vratimo se na punjenje. Šta je potrebno da pripremite:
- 100 g svježeg sira
- 6 sušeni paradajz, iseći na male komadiće
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1-2 kašičice kima
- 1-2 čena belog luka
- 1-2 šargarepe, kuvane ili pečene, zatim iseckane
- sol i papar
Nema ništa komplicirano u pripremi nadjeva - skupljamo sve sastojke iz recepta i miksamo ih u blenderu da se dobije pasta. Beli luk prethodno izgnječite. Dobijeni fil stavite na palačinku, uvijte u čvrstu cev i lagano pritisnite da zadrži oblik. Stavite na tanjir i poslužite.
Sastojci:
- Šunka -200 -300 gr.
- Tvrdi sir - 200 gr.
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Sol, crni biber po ukusu
Šunku smo narezali jako sitno. Sir narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte zelje. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ne morate ništa da dodajete da se poveže, jer iako će se fil tokom pečenja izmrviti, daljim zagrevanjem i prženjem palačinki sir će se otopiti i vezati fil, čineći ga sočnim, aromatičnim i veoma ukusnim. .
Zamotajte palačinke, najbolje na zatvoren način- u koverti ili zatvorenoj rolat, i pržiti u tiganju na malo putera do zlatno smeđe boje.
Ove palačinke se mogu čuvati u frižideru nekoliko dana, hladne, ne pržene, ili se mogu staviti u zamrzivač na skoro svaki rok trajanja. Poslužite ih vruće i dobro zapečene, tada će se sirni fil otkriti u svom svom sjaju!
A evo još jedne slične verzije ovog punjenja -
Nadjev za pohane palačinke se pravi od jaja, sira i šunke.
Čini se da ima skoro iste sastojke - ali izgleda potpuno drugačije!
Kako pripremiti ove palačinke i ovaj fil:
Uzimamo sve iste sastojke kao u prethodnom receptu, ali ćemo u tijesto za palačinke dodati zelje (samo pola veze kopra ili zelenog luka, sitno nasjeckanog) - i u fil - kuhana jaja- 5 predmeta.
Sastojci:
- Šunka - 300 gr.
- Tvrdi sir - 200 gr.
- 5 jaja (4 kuvana i 1 sirovo)
- Kopar - 0,5 hrpa
- Sol, crni biber po ukusu
- Paniranje (mrvice ili gotova smjesa za paniranje)
Proces kuvanja:
1 Skuvajte i ohladite 4 jaja u hladnoj vodi (jedno jaje ostavite sirovo za paniranje). Šunku i jaja narežite na tanke ploške, sir narendajte na krupnije rende. 2 Pripremite palačinke prema bilo kojem receptu za tanke palačinke, ali u posljednjoj fazi kuhanja direktno u tijesto dodajte sitno sjeckani kopar (ili drugo začinsko bilje). Pecite palačinke, pre svake nove palačinke mesiti testo odozdo da se brašno i začinsko bilje ne slegnu na dno posude. 3 Na gotovu palačinku stavite fil kao što je prikazano na slici 3: prvo okruglu krišku šunke, zatim 2 okrugle kriške jajeta, pospite sirom. 4 Palačinke umotajte u kovertu kao i obično i počnite sa paniranjem. U poseban tanjir stavite suhu pohovanje. U drugom - mješavina jaja i soli. 5 Svaku palačinku premažite umućenim jajetom i solju, možete umočiti u smesu od jaja, možete je premazati kistom. 6 Uvaljati u paniranje i pržiti u tiganju na puteru. Ove palačinke je najbolje poslužiti tople.
Ovo su palačinke sa ukusnim filom i hrskavom koricom - vrlo neobične. 
Punjenje za palačinke sa pečurkama - “Vreće za palačinke”
Za fil od gljiva nam je potrebno:
- šampinjoni 500 gr
- luk 2 kom.
- topljeni krem sir 100 gr
- biber
- zelenilo
- perje luka
Hajde da ga pripremimo ovako:
1 Zeleni luk Pečurke dobro operite i malo osušite. Pečurke, ako su šampinjoni, bolje je ne prati, već jednostavno oguliti kožu - na taj način neće uzeti višak vode. 2 Pečurke narežite na kockice srednje veličine i pržite u tiganju na puteru oko 10 minuta Kada ispari voda, dodajte nasjeckani luk. Pržite do kraja. Pustite da se ohladi. 3 Pomiješajte topljeni sir sa sitno isjeckanim zeleni luk(ili drugo zelje). Ohlađene šampinjone pomiješajte sa ovom smjesom. Posolite i pobiberite po ukusu. 4 Stavite fil na palačinku i umotajte u kesu, povezujući vrh „kese” perom zelenog luka ili bilo kojom dugom grančicom zelenila. Za ove svrhe možete koristiti sirne trake (od dimljenog sira "pigtail"). Najbolje je takve vrećice za palačinke formirati od još toplih, a ne ohlađenih palačinki.Inače, u ove vrećice možete staviti apsolutno bilo koje punjenje. On praznično jelo vrećice za palačinke izgledaju vrlo originalno i intrigantno! 
Generalno, ovaj recept za punjenje je sličan prvom receptu - palačinke sa mesom, samo što meso zamjenjujemo sa pileći file.
trebat će nam:
- Pileći file - 0,7-1 kg.
- Luk 5-7 kom.
- Maslac 1 kašika.
- Maslinovo ulje -3-4 kašike.
- za supu Korijen celera, peršun, šargarepa, luk
- Začini - so, lovorov list, crni biber, kari, ljuta paprika
Skuvaj ovo ukusno punjenje vrlo jednostavno, ali oduzima malo vremena. 30 minuta kuvajte pileći file u čorbi, uz obavezno dodavanje začina, korena celera, peršuna i šargarepe sa lukom. Ohladiti i okrenuti kroz mašinu za mlevenje mesa.
Da se fil ne osuši, potrebno je dodati još luka. Ogulite i zapržite 5-6 glavica luka, odnosno pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Za ukusno pileći fil To je dobro prženi luk koji najbolje odgovara! Ovdje je dobro dodati malo kari začina - odlično se slaže s piletinom i daje lijepu žutu nijansu cijelom nadjevu. Posolite i pobiberite po ukusu. Za ukus možete dodati suvu čili papričicu.
Pomiješajte pripremljeni luk sa mleveno pile, so i biber ako nema dovoljno. Napunite palačinke filom i ispržite ih sa obe strane ako planiramo da ih odmah poslužimo. Ali ove palačinke se mogu zamrznuti u zamrzivaču, dobro zadržavaju oblik i njihov okus se ne pogoršava nakon odmrzavanja.
Palačinke od heljde sa svježim sirom i lososom su varijanta ribljeg punjenja.
Ipak, odlučio sam da ubacim još jedan recept za palačinke, koji još nigdje nije opisan - recept za palačinke od heljde. A mi ćemo napraviti fil za njega ukusna riba — blago soljeni losos sa svježim sirom. Mmmm... veoma je ukusno!
Da dobijem ovako lep i ukusan palačinke od heljde moraćemo da petljamo sa testom (testo sa kvascem). Ali nemojte se plašiti poteškoća, takvim ljudima uopšte nije sve teško. iskusni kuvari, kao ti i ja :) Ali trebat će mnogo više vremena nego da pripremamo obične brze palačinke bez kvasca.
uzmimo:
- 2 tbsp. heljdino brašno
- 3,5-4 kašike. mlijeko
- 3 jaja
- 12,5 gr. svježi kvasac
- 0,5 tsp sol
- 2 tsp Sahara
- 2 tsp puter, otopiti
- 3 žlice. biljno ulje
Za punjenje ćemo uzeti:
- 200 g domaćeg svježeg sira
- 2-3 žlice. l. kajmak
- pola veze kopra
- 250-300 g slabo slanog lososa
Kako lijepo i brzo umotati spring rolnice - Video savjet.
Vjerovatno je vrijeme da stanemo... Iako ima puno recepata za nadjeve za palačinke! Uživajte u čaju uz palačinke i uživajte u vremenu za šporetom. Radite sve u dobrom raspoloženju i palačinke su vam najviše punjene raznih punjenja, sigurno ćeš uspjeti!
Sastojci
- 350 g kuvanog mesa (masna svinjetina ili govedina);
- 2 srednja luka;
- sol, biber po ukusu;
- puter za prženje.
Priprema
Meso skuvati i sitno iseckati. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne bude providan. Dodajte meso u tiganj sa lukom. Posolite i pobiberite i pržite još oko 10 minuta. Stavite fil na palačinke i zamotajte.
2. Piletina
Sastojci
- 500 g pilećih prsa;
- 2 kašike kisele pavlake;
- 100 g sira;
- 1 srednji luk;
- 1 češanj belog luka;
- sol, biber po ukusu;
- puter za prženje.
Priprema
Prsa skuvajte u slanoj vodi, ohladite i iseckajte (ili mleveno). Na puteru propržiti seckani luk dok ne bude providan. Pomešati piletinu i luk, dodati protisnuti beli luk, pavlaku i rendani sir. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte. Palačinke filovati tako što ćete ih urolati u kovertu i malo propržiti na puteru.
goodtoknow.co.ukSastojci
- 400 g bundeve;
- 15 ml maslinovog ulja;
- 100 ml juhe od povrća;
- 50 g bilo kojeg zelenila;
- 50 g meki sir, kao što je kozji sir ili feta sir.
Priprema
Sirovu bundevu narežite na male kockice, stavite u tiganj sa maslinovim uljem i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodati čorba od povrća i dinstajte bundevu 10 minuta ili malo duže, dok ne omekša. Ocijedite višak tečnosti. U bundevu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sir. Smjesu rasporedite na palačinke i urolajte ih u koverte.
4. Hepatične
Sastojci
- 600 g goveđe džigerice;
- 3 mala luka;
- 2 srednje šargarepe;
- 2 kokošja jaja;
- sol, biber po ukusu;
- puter za prženje.
Priprema
Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati. Jetru skuvajte i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Povrće propržiti, na kraju prženja dodati džigericu i ostaviti na vatri još nekoliko minuta. Jaja skuvati, sitno iseckati i dodati u džigericu, luk i šargarepu. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Napunite palačinke. Po želji dodatno pržite.
5. Kobasica
Sastojci
- 300 g doktorske kobasice;
- 100 g tvrdi sir;
- 50 g kisele pavlake;
- ½ kašičice senfa.
Priprema
Kobasicu propasirati kroz mlin za meso. Sir narendajte na krupno rende. Pomiješajte mljevenu kobasicu, sir, pavlaku i senf. Napunite palačinke smjesom. Umjesto kuvana kobasica Možete koristiti šunku, a umjesto tvrdog sira krem sir.
Sastojci
- 370 ml prirodnog gustog jogurta (ili pavlake);
- 2 krastavca;
- 3 čena belog luka;
- 1 kašika vinskog sirćeta (ili limunovog soka);
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 1 kašičica soli;
- svježa menta, peršun i kopar.
Priprema
Ogulite krastavce, narežite ih na kockice, posolite i ocijedite vodu. Dodati jogurt ili pavlaku, sitno seckani beli luk, sirće, začinsko bilje, ulje. Dobro promešati. Palačinke namažite sosom i zamotajte na način koji želite.
7. Sa lososom i koprom
Sastojci
- 300 g fileta lososa;
- 200 g šampinjona;
- 2 grančice kopra;
- 30 g putera;
- mljeveni crni biber po ukusu.
Priprema
Šampinjone operite, iseckajte i pržite na puteru 5 minuta dok ne omekšaju. Skuvajte file lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa holandski sos. Na sredinu svake palačinke stavite malo ribe i šampinjona, prelijte sosom i pobiberite. Razvaljajte palačinke u trouglove i stavite na lim za pečenje sa visokim stranicama. Prelijte palačinke preostalim sosom. Peći 10-15 minuta na 180 ºS. Poslužite vruće.
8. Sa lososom i mascarponeom
Aksenya/Depositphotos.com Sastojci
- 300 g mascarponea;
- 300 g dimljenog lososa;
- 2 kašičice Dijon senfa;
- limunov sok, so i biber po ukusu.
Priprema
Losos narežite na male kriške. Svaku palačinku premažite sirom i dijon senfom, stavite ribu, poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite po ukusu, pa umotajte.
9. Rak
Sastojci
- 200 g štapića od rakova;
- 200 ml mlijeka;
- 2 kokošja jaja;
- 150 g zelenog graška;
- 2 kašike brašna;
- 2 kašike putera;
- 2 pera zelenog luka;
- soli po ukusu.
Priprema
Prvo napravite sos. Da biste to učinili, otopite puter, dodajte brašno i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute, neprestano miješajući. Zatim ulijte mlijeko uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne oko 5 minuta. Posolite po ukusu i sklonite sa vatre.
Za punjenje štapići od rakova i nasjeckajte tvrdo kuhana jaja. Luk narežite na kolutiće. Pomiješajte štapiće rakova, luk, jaja i zeleni grašak(prvo ocijedite tečnost). Dobijenu smjesu začinite sosom. Umotajte fil u palačinke.
10. Jaje
Sastojci
- 6 pilećih jaja;
- 1 veza zelenog luka;
- sol i majonez po ukusu.
Priprema
Jaja skuvati tvrdo, oguliti i sitno iseckati. Takođe sitno nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte sastojke, dodajte malo majoneza (bolje) i posolite. Nadjevom napunite palačinke.
11. Sa pečenim jajetom i šunkom
Sastojci
- 20 g putera;
- 8 pilećih jaja;
- 40 g tvrdog sira;
- 8 kriški šunke.
Priprema
Tiganj premažite maslacem i zagrejte pripremljenu palačinku sa obe strane. Razbijte jaje u činiju. Na palačinku stavite šunku i malo rendanog sira. Zatim pažljivo ulijte jaje iz posude u sredinu. Savijte ivice palačinke kako biste spriječili da se jaje raširi. Što je temperatura viša, protein će se brže stvrdnuti. Stoga posudu možete pokriti poklopcem. Kada je pečeno jaje ispečeno, izvadite palačinku iz tiganja i ponovite sa sledećom. Od navedene količine sastojaka dobićete osam palačinki.
12. Sir sa spanaćem
Sastojci
- 600 ml mlijeka;
- 60 g putera;
- 40 g brašna;
- 1 lovorov list;
- 65 ml guste pavlake;
- 450 g spanaća;
- 150 g rikote;
- 150 g gorgonzole;
- 100 g parmezana;
- 100 g mozzarele;
- 1 veza zelenog luka;
- so, biber i muškatni oraščić ukus.
Priprema
Za pripremu sosa u šerpi pomešati mleko, 50 g putera i brašno, dodati lovorov list. Zakuvati i ostaviti na vatri dok se ne zgusne. Posolite, pobiberite i začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Na kraju dodajte kremu.
Spanać oprati i pržiti na preostalom puteru 1-2 minuta. Zatim ocijedite višak tečnosti kroz cjedilo. Spanaću dodajte izmrvljenu gorgonzolu, rikotu i 60 g parmezana (po želji možete dodati i muškatni oraščić). Pobiberite i promiješajte. Zatim dodajte sitno seckani zeleni luk i 2 kašike pripremljenog sosa.
Napunite palačinke i stavite u podmazan pleh. Peći 25–30 minuta na 200 ºS. Spremne palačinke pospite mocarellom i preostalim parmezanom. Poslužite sa sosom.
13. Sir sa brokolijem
Sastojci
- 50 g čedara;
- 50 g parmezana;
- 150 ml kreme;
- brokula;
- sol.
Priprema
Zagrijte kremu na laganoj vatri. Neprekidno miješajući dodajte naribane sireve i posolite. Nastavite sa mešanjem dok se sirevi ne istopi i sos zgusne. Zatim sklonite sa vatre.
Prokuvajte brokoli u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ocijedite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Ovo će sačuvati boju kupusa.
Na pripremljene palačinke stavite malo brokule i prelijte sos od sira. Palačinke urolajte i prelijte preostalim sosom.
14. Sir začinjen
Sastojci
- 200 g krem sir;
- 1 kašičica rendanog hrena;
- 1 vezica kopra.
Priprema
Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa svim sastojcima. Dobijenu smjesu umutiti u blenderu. Napunite palačinke.
15. Svježi sir
Sastojci
- 200 g svježeg sira;
- 100 ml guste pavlake;
- 4 supene kašike mleka;
- 3 supene kašike nasjeckanog začinskog bilja;
- so i biber po ukusu.
Priprema
Pomiješajte svježi sir sa mlijekom dok ne postane kremasto. Posolite, pobiberite i dodajte začinsko bilje. Umutiti vrhnje i pažljivo umiješati u skutu. Dobijenim premazati palačinke skuta krema i poslužite.
16. Skuta sa suvim grožđem
Sastojci
- 500 g svježeg sira;
- 2 kašike kisele pavlake;
- ½ šolje grožđica;
- 1 žumance;
- 3 kašike šećera;
- 1 kašičica vanile;
- puter.
Priprema
Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte žumanca i pavlaku. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte šećer, vaniliju i grožđice, ponovo izmiksajte. Držite u frižideru 1,5-2 sata. Za to vrijeme ispecite tanke palačinke i punite ih smjesom od skute i grožđica. Dobijene koverte ili trouglove (po vašem ukusu) pržite na puteru dok ne zlatna kora.
17. Sa kozjim sirom
Sastojci
- 200 g mekog kozjeg sira;
- 2-3 kašike meda;
- svježi listovi timijana;
- pregršt orasi.
Priprema
Palačinke premažite sirom, prelijte medom, pospite orasima i timijanom. Urolajte palačinke u koverte i poslužite.
18. Mushroom
Sastojci
- 300 g smrznutih divljih gljiva;
- 3-4 srednja luka;
- 1 srednja šargarepa;
- 2 kokošja jaja;
- sol, biber po ukusu;
Priprema
Pečurke odmrznite, nasjeckajte i pržite na srednjoj vatri, dodajući maslac i biljno ulje u tiganj. Posebno propržite luk i šargarepu na biljnom ulju dok ne porumeni. Jaja skuvajte tvrdo i iseckajte ih. Pomiješajte sve sastojke, sol i biber. Napunite palačinke filom. Biće ukusnije ako ispečete tanke, bez kvasca.
19. Pečurke sa sosom od sira
koji6aca/Depositphotos.com Sastojci
- 500 g šampinjona;
- 250 g tvrdog sira;
- 1 srednji luk;
- 2 kašike brašna;
- 2 kašike kisele pavlake;
- 1½ šolje mleka;
- sol i biber po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodajte brašno i promiješajte. Zatim uliti mleko, dodati pavlaku, so i biber. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Dobijeni fil namazati na palačinke, umotati ih u rolnice i staviti u posudu za pečenje. Pospite rendanim sirom i stavite peći 15 minuta na 200°C.
20. Kupus
Sastojci
- 300 g svježeg kupusa;
- 2-3 mala luka;
- 3 kokošja jaja;
- sol i biber po ukusu;
- puter i biljno ulje za prženje.
Priprema
Kupus sitno nasjeckajte i propržite na puteru. Crni luk sitno nasjeckajte i posebno pržite na biljnom ulju. Jaja skuvajte tvrdo i iseckajte ih. Sve sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti fil. Napunite joj palačinke.
21. Cvekla
Sastojci
- 2 male cvekle;
- 100 g oljuštenih oraha;
- 200 g krem sira;
- 2 čena belog luka;
- so i biber po ukusu.
Priprema
Cveklu operite, osušite, umotajte u foliju, stavite u pleh i pecite sat vremena na 200 ºS. Nakon toga ohladite, ogulite i izrendajte. Iscijedite sok i u cveklu dodajte seckani beli luk i orašaste plodove. Začinite solju i biberom. Svaku palačinku prvo namazati krem sirom, a zatim smjesom od cvekle. Umotajte palačinke u rolat. Zatim stavite u frižider na sat vremena. Prije serviranja, rolnice za palačinke sa nadjevom od cvekle mogu se isjeći.
22. Tikvice
Sastojci
- 400 g tikvica;
- 1 srednji luk;
- 100 g tvrdog sira;
- sol i biber po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Tikvice oguliti i narendati na krupnije rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Sir narendajte na srednje rende. Pržite luk na biljnom ulju dok ne bude providan. Na luk dodajte tikvice, posolite i pobiberite i pržite na umerenoj vatri. Zatim dodajte sir i dinstajte povrće dok se sir ne otopi. Dobijeni fil umotajte u palačinke.
23. Sa paprikom
teresaterra/Depositphotos.com Sastojci
- 2 slatke paprike;
- 450 g paradajza iz konzerve;
- 100 g parmezana;
- 1 srednji luk;
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašika seckanog peršuna;
- 1 kašika maslinovog ulja;
- so i mlevena crvena paprika po ukusu.
Priprema
Paprike operite i narežite na tanke trakice. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. On maslinovo ulje pržite luk 5 minuta. Zatim dodajte biber i sol. Krčkajte povrće poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Zgnječite paradajz viljuškom i dodajte ih u tiganj sa lukom i paprikom zajedno sa sokom. Ponovo pirjajte poklopljeno 15 minuta. Na kraju dodajte beli luk i mlevenu crvenu papriku.
Svaku palačinku pospite rendanim parmezanom i na vrh stavite pripremljeni fil. Palačinke umotajte u rolnice i stavite u posudu za pečenje, a zatim stavite u rernu zagrejanu na 200 ºC 15 minuta. Pre serviranja pospite seckanim peršunom.
24. Nut
Sastojci
- 500 ml mlijeka;
- 120 g šećera;
- 100 g mješavine mljevenih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi i dr.);
- 120 g putera;
- 1 kašika brašna;
- sirup od oraha.
Priprema
Pomiješajte mlijeko, orahe i brašno u šerpi i stavite na srednju vatru. Kuvajte dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa vatre, ohladiti, dodati omekšali puter i umutiti mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od lješnjaka i promiješajte.
25. Čokolada
Sastojci
- 100 g tamne čokolade;
- 50 g putera;
- 1-2 kašike vode;
- svježe ili konzervirano voće po ukusu.
Priprema
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i rastopite puter u posebnoj posudi. Dodajte puter u čokoladu u tankom mlazu, neprestano miješajući. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatka. Dobijenim premazati palačinke čokoladna glazura i dodajte kriške svježeg ili konzerviranog voća.
26. Karamela sa jagodama i bademima
Sastojci
- 200 ml guste pavlake (33%);
- 150 g + 2 kašičice šećera;
- 60 ml vode;
- 20 g svježih jagoda;
- 300 ml grčkog jogurta;
- 2 kašike pečenih badema.
Priprema
Kuvajte u šerpi ili loncu debelih zidova karamel sos. Da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu i dodajte malo vode (samo trebate navlažiti granulirani šećer). Kada se šećer potpuno otopi, ulijte zagrijanu pavlaku. Energično promiješajte, ostavite da se sos zgusne i sklonite sa vatre.
Jagode narežite, pospite sa 2 kašičice šećera i ostavite da malo odstoje. Zatim stavite jagode tanke palačinke, preliti karamelom i zarolati. Dodajte na vrh grčki jogurt i bademe.
27. Dušo
Sastojci
- 500 g svježeg sira;
- 2 kašike meda;
- malo oraha i suvog grožđa.
Priprema
Pomiješajte svježi sir sa medom i umutite blenderom dok ne postane kremasto. Dodati seckane orahe i oprano suvo grožđe. Dobro promešati. Napunite palačinke i pržite na puteru dok ne porumene.
28. Banana
Sastojci
- 3 banane;
- 70 g putera;
- 1 limun;
- 2 kašike šećera.
Priprema
Mikserom umutiti omekšali puter sa šećerom. Banane izgnječite viljuškom i dobijeni pire poprskajte sokom od jednog limuna. Stir. U puter i šećer dodajte pire i ponovo umutite. Tanke slatke palačinke napunite smjesom od banane.
29. Narandžasta
Blinztree/Depositphotos.com Sastojci
- 500 ml svježe iscijeđenog soka od pomorandže;
- 25 g putera;
- 6 kašika šećera u prahu;
- 4 kašike džema od narandže;
- 2 kašike likera Grand Marnier.
Priprema
Sjedinite u šerpi sok od narandže, šećer u prahu, džem i puter. Stavite na vatru, provri i kuvajte 15 minuta. Kada se sos zgusne i sjedini, dodajte liker. Kuvajte još par minuta na laganoj vatri. Poslužite uz palačinke.
30. Limun sa meringom
Sastojci
- 150 ml guste pavlake;
- 3 kašike kreme od limuna;
- 1 limun;
- meringue;
- šećer u prahu.
Priprema
Umutiti vrhnje. Sameljite koricu pola limuna i dodajte u šlag zajedno sa kašikom kreme od limuna i sokom od pola limuna. Umutiti dok ne postane kremasto. Meringu izlomite na komade i pomiješajte sa ostatkom krema od limuna. Premažite palačinke šlagom od limuna i dodajte beze smjesu. Zarolajte i pospite šećerom u prahu.
31. Apple
Sastojci
- 4 srednje jabuke;
- 50 g šećera u prahu;
- 50 g mliječne čokolade;
- 15 ml vode.
Priprema
Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na male kriške. U šerpi pomešati vodu, šećer u prahu i jabuke. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta dok jabuke ne omekšaju. Ako vam se čini da je sirup nezaslađen, zasladite po ukusu. Ostavite da se malo ohladi i dodajte čokoladu iseckanu na sitne komade. Umotajte fil u palačinke i stavite ih na lim za pečenje, koji ste prethodno položili pergament papir. Po vrhu pospite šećerom u prahu i ostavite nekoliko minuta. vruća pećnica tako da se šećer karamelizira i formira hrskavu koricu.
32. Miks bobičastog voća
nilswey/Depositphotos.com Sastojci
- 1 šolja malina;
- 1 šolja ribizle;
- 1 šolja trešanja (bez koštica) ili drugog omiljenog bobičastog voća;
- 2 srednje jabuke;
- ½ šolje šećera u prahu;
- ½ šolje seckanih oraha;
- 4 kašike grožđica.
Priprema
Bobice operite i stavite na papirni ubrus da se osuše. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i narendati na krupnije rende. Zatim ih pomiješajte s orasima, prahom i grožđicama. Pomiješajte mješavinu bobica i jabuka. Napunite palačinke mješavinom bobičastog voća, urolajte ih u kovertu ili trokut.
33. Borovnica
Sastojci
- 300 g smrznutih borovnica;
- 125 ml soka od pomorandže;
- 60 ml vode;
- 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 1 kašičica seckane limunove korice;
- 4 kašičice kukuruznog brašna;
- 2 kašike šećera od šećerne trske;
- ¼ kašičice cimeta.
Priprema
U malom loncu pomiješajte sok od narandže, limunov sok i borovnice. Na srednjoj vatri zakuhajte smjesu, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru na nisku. Pomiješajte u posudi kukuruzno brašno i vodu da nema grudvica. U tiganj sa borovnicama dodajte brašno, kao i šećer od trske. Kuvati dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i malo ohladite. Debele palačinke poput palačinki najbolje odgovaraju ovom nadjevu.
34. Puter od kikirikija i banana
bbcgoodfood.com Sastojci
- 6 kašika putera od kikirikija;
- 2 kašike šećera u prahu;
- 2 supene kašike mleka;
- 50 g čokolade;
- 1 banana.
Priprema
Mix puter od kikirikija sa šećerom u prahu, mlekom i seckanom čokoladom. Ovom smjesom premažite palačinke i dodajte kriške banane. Presavijte palačinku na pola ili je umotajte u tubu i poslužite, posipajući orašaste plodove.
35. Grejpfrut
Sastojci
- 1 grejpfrut;
- 1-2 kašičice smeđeg šećera;
- šećer u prahu.
Priprema
Grejpfrut podijelite na kriške i uklonite kožicu. Uradite to preko posude da uhvatite sokove koji kapaju. Stavite kriške na lim za pečenje i pospite ih smeđim šećerom. Karamelizirajte ga uz pomoć gorionika ili ispod brojlera u pećnici. Palačinke prelijte sokom od grejpfruta, prelijte karamelizovanim kriškama i pospite šećerom u prahu.
36. Sa kremom od mascarponea i limuna
goodtoknow.co.uk Sastojci
- 250 g mascarponea;
- 4 supene kašike;
- prstohvat šećera u prahu.
Priprema
Premažite palačinke mascarpone sirom i prelijte kremom od limuna. Presavijte palačinke na pola i pospite ih šećerom u prahu.
37. Tiramisu
Sastojci
- 150 ml guste pavlake;
- 50–75 ml slatkog desertno vino ili šeri;
- 50 g tamne čokolade;
- šolja jake kafe;
- prstohvat kakao praha.
Priprema
Umutiti vrhnje sa vinom ili šerijem. Otopite čokoladu i ostavite da se ohladi. Palačinke namazati kremom i zarolati u trougao. Prelijte kafom, prelijte otopljenom čokoladom, pospite kakao.
38. Sa medom i ruzmarinom
Sastojci
- 100 g putera;
- 1 kašičica listova ruzmarina;
- 1-2 kašike meda;
- čokoladni komadići po izboru.
Priprema
Pomiješajte omekšali puter sa ruzmarinom i medom. Smesu stavite u frižider da se stegne, a zatim njome premažite vruće palačinke. Po želji ih pospite komadićima čokolade.
39. Slana karamela
livewellbakeoften Sastojci
- 60 ml vode;
- 200 g šećera;
- 160 ml guste pavlake;
- 45 g putera;
- prstohvat vanilina;
- 1 kašičica soli.
Priprema
Stavite šećer u veliku šerpu, dodajte vodu i zagrijte na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne ključati. Pojačajte vatru i prestanite da mešate. Kada smesa poprimi jantarnu boju, sklonite šerpu sa vatre i pažljivo ulijte kremu. Neprestano miješajući dodajte nasjeckani puter, vaniliju i sol. Karamel sipajte u teglu i ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider da se stegne. Prelijte preko palačinki.
40. Sa avokadom i kakaom
Sastojci
- 2 avokada;
- 60 g kakaa;
- 170 g meda;
- prstohvat vanilina;
- 2 supene kašike kokosovo ulje.
Priprema
Sameljite avokado u blenderu. Dodajte kakao, med, prstohvat vanile, 2 kašike kokosovog ulja i miješajte dok ne postane glatko. Smesom napunite palačinke.
Bonus: kako umotati palačinke
Čak 10 opcija za različite nadjeve.
Sa čime jedete palačinke? Podijelite svoje mogućnosti punjenja u komentarima.
Nadjevi za palačinke mogu biti vrlo različiti: slatki, voćni, skutni, povrtni, pečurki, mesni i piletina. Sve zavisi od vaše mašte, preferencija vaše porodice i godišnjih doba. Zimi, ljeti, za vrijeme berbe, možete koristiti voće i povrće. Pokušajte kuhati prema receptima koje smo prikupili za vas.
1. Palačinke sa filom od jaja
Sastojci: 4 jaja, 50 gr. zelenog luka, 5-10 gr. kopar, so.
Skuvati 4 jaja. Narendajte kuvana jaja. Propržite zeleni luk 50 gr. Kopar 5-10 gr. Posolite po ukusu.
2. Skutni fil u palačinkama
Sastojci: Svježi sir 500 gr., 1 žumance, 2 kašike šećera, 50 gr. grožđice
Uzmite svježi sir, dodajte jedno žumance, šećer, pa sve sameljite sa svježim sirom. U dobijenu masu dodajte grožđice. Prethodno namočene u kipućoj vodi.
3. Piletina: pileće palačinke
Sastojci: 1 pileća prsa, 10 gr. kopar, 2 kuvana jaja, so, biber.
Kuhajte pileća prsa. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa. Kopar 10 gr. sitno iseckati. Narendajte 2 kuvana jaja na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu.
4. Fil od gljiva u palačinkama
Sastojci: 500 gr. pečurke, 2 kom. luk, sol biber.
Pečurke propržiti 500 gr., propržiti luk 2 kom. srednje veličine, so i biber po ukusu.
5. Od Varenki kobasice
Sastojci: 200 gr. Varenki kobasice, 0,5 kašike senfa, 50 gr. pavlake, 100 gr. sir.
Kuvana kobasica 200 gr., propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sir narendati na krupno rende, dodati 0,5 kašičice senfa i 50 gr. kajmak. Sve izmešati, fil je spreman.
6. Hepatične
Sastojci: 500 gr. džigerica (svinjska ili goveđa), 2 glavice luka, 1 šargarepa, 3 jaja, so. biber.
500 gr. džigericu propržiti sa 2 glavice luka srednje veličine i 1 šargarepom. Narendajte 3 kuvana jaja na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu.
7. Palačinke sa mesom. Najčešći mesni fil za palačinke
Sastojci: 500 gr. sveže mleveno meso, 1 glavica luka, so, biber.
Mljeveno meso (500 g) prži se sa lukom (1 komad), posolite i pobiberite po ukusu.
8. Palačinke sa sirom i šunkom
Sastojci: 300 gr. šunke, 150 gr. sir, 2-3 kuvana jaja, so.
Uzimamo šunku 300 gr., 150 gr. sira i 2-3 kuvana jaja. Šunku narežemo na trakice, a sir i jaja narendamo na krupnije rende. Posolite po ukusu.
9. Sa suvim kajsijama
Sastojci: 300 gr. svježi sir, 100 gr. suvih kajsija, 1 kašika. kašika šećera.
Uzmite 300 gr. svježeg sira i 100 gr. sitno iseckanih suvih kajsija, sve pomešati i dodati 1 kašiku. kašiku šećera, pa sve ponovo dobro promešati.
10. Fil za palačinke od kuvane govedine
Sastojci: 500 gr. govedina, 1 glavica luka, puter 20 g, so.
500 gr. Kuvajte govedinu 1,5 sat, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Uzmite 1 glavicu luka, iseckajte na kockice, propržite na puteru, dodajte dobijeno mleveno meso, posolite po ukusu.
11. Sa kondenzovanim mlekom
Sastojci: tečno kondenzovano mleko ili kuvano kondenzovano mleko.
Slatke palačinke možete preliti kondenzovanim mlekom.
12. Sa crvenom ribom
Meko će dobro doći topljeni sir(kao "viola") i blago slanu crvenu ribu.
File crvene ribe (slabo slanu ili dimljenu pastrmku ili losos) sitno nasjeckajte i pomiješajte sa topljenim sirom.
Po želji dodajte zelje.
13. Sa šećerom u prahu
Sastojci: šećer u prahu.
Pospite puderom, možete i izrezati srce od papira i odozgo istresti.
Dobićete prah na vrhu palačinke u obliku srca ili dva.
14. Sa mlevenim mesom i pirinčem
Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju propržite mleveno meso. ulje (dok ispari sav sok). U prženo mleveno meso dodajte luk i nastavite da pržite zajedno na laganoj vatri dok se mleveno meso i luk ne skuvaju. Ali luk ne bi trebalo mnogo da menja boju. U pripremljeno mleveno meso i luk dodajte kuvani pirinač, posolite i pobiberite i dobro promešajte.
15. Sa karamelom
Sastojci: 4 kašike šećera, 0,5 vode i 0,5 g. vanila.
Na dno tiganja stavi se 4 kašike šećera, 0,5 g. vanilije, 0,5 kašike vode i istopiti šećer, kuvati do svetlo smeđe boje. I preliju ga preko palačinki.
16. Sa filom od jabuka i orašastih plodova
2 slatke i kisele jabuke,
1 tbsp. orasi,
1-2 kašike. sahara,
prstohvat cimeta.
Jabuke izrendati, pomešati sa seckanim orašastim plodovima, dodati šećer i cimet.
17. Punjenje od sira
Uključuje tvrdi oštar sir, beli luk, šargarepu, pavlaku (majonez).
Šargarepu narendajte na sitno, a sir na krupno. Zgnječite par čena belog luka. Sve pomešati sa pavlakom ili majonezom. (Za 250 grama sira dodajte 1 malu šargarepu).
18. Sa suvim šljivama i kajmakom
Sastojci: 200 gr. suve šljive, 1 kašika šećera, 1 gr. cimeta, 50 gr. krema.
Suve šljive prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta sitno nasjeckajte, dodajte šećer, cimet, vrhnje. Sve dobro izmešati.,
Možda najpopularnija varijanta punjenih palačinki su omiljene palačinke sa svježim sirom. Što se mene tiče, palačinke sa svježim sirom su samo odličan doručak, ukusan i zdrav u isto vrijeme.
Najbolji doručak- ovo su palačinke. Još bolje - ako su punjene. Jedan od mojih omiljenih recepata su palačinke od breskve. Ako uzmete sočne breskve i pravilno napravite palačinke, ispast će odlične!
Palačinke sa pečurkama su ukusne palačinke sa tako aromatičnim filom da će svojim mirisom privući ne samo vašu porodicu, već i porodicu vaših komšija. Govorim vam kako da skuvate palačinke sa medovitim pečurkama! ;)
Palačinke sa višnjama - veoma ukusne desertne palačinke punjene bobicama i buttercream. Nevjerovatno ukusan desert, koje svako može da kuva. Jednostavan recept za palačinke sa višnjama - za vas!
Palačinke sa mesom i pečurkama (zovemo ih nalistniki) su veoma ukusno jelo od poznatih sastojaka. Ukusnije od palačinki Nisam probao - a verovatno nisi ni ti :)
Srdačne palačinke sa punjenjem - ovo je prilično jednostavno jelo. Po ovom receptu, palačinke su uvek tanke, ukusne, glatke, lepe i dobre za punjenje. raznih punjenja.
Još jedna opcija za ukusne palačinke. Odličan zalogaj za ljubitelje ruske kuhinje, a posebno palačinki.
Recept za palačinke sa pečurkama ili palačinke sa filom - priprema palačinke sa filom od gljiva u pavlaci.
Palačinke sa crvenom ribom su luksuzno jelo koje nije ni sramotno svečani sto submit. A ako ih lepo iseckate, dobicete prave ruske kiflice :)
Recept za palačinke sa mesom - kuvanje palačinki sa mesni fil. Neverovatno ukusna grickalica popularna u Rusiji i evropskim zemljama.
Palačinke sa kupusom sada se poslužuju u mnogim kafićima - ovo je vrlo dobro jelo za vegetarijance i za one koji na sve moguće načine pokušavaju da u svoju prehranu uvedu više povrća. Pročitajte kako se kuva!
Palačinke sa svježim sirom su odličan doručak. Ukusno, zdravo i hranljivo, a veoma jednostavno za pripremu. Govorim vam kako da skuvate palačinke sa svježim sirom.
Palačinke sa lososom su odlično predjelo za odmor Novogodišnji sto. Osim lososa, možete dodati i druge nadjeve u palačinke, na primjer, sir ili kavijar.
Recept za pravljenje tankih palačinki sa šunkom, kuvanim jajima, lukom i maslinama. Lijepo ukrašene palačinke sa šunkom mogu biti prekrasno predjelo na prazničnom stolu.
Recept za pravljenje palačinki sa kavijarom.
Ponekad za popodnevnu užinu ili doručak subotom-nedeljom poželite nešto slatko, od testa i da možete normalno da jedete. Palačinke su mi takvo jelo. Posebno palačinke sa karamel jabukama.
Palačinke sa pileća džigerica i kruška - ovo su vrlo originalne palačinke sa vrlo neobičnog ukusa. Obično napuštaju sto sa velikim uspehom. Probaj!
Nema ništa bolje od klasika kulinarstva :) Stoga bi svi trebali znati i umjeti kuhati mljevene palačinke. Uostalom, sve domaćice imaju tajnu ukusne palačinke. pa dijelim svoje :)
Palačinke punjene jogurtom i bobičastim voćem omiljene su palačinke naše djece. Međutim, supruga i ja poštujemo ove palačinke, pa su svake nedjelje na našoj trpezi :)
Zaista volim bjeloruske palačinke od krompira. Volite li ih i vi? Onda probaj krompir palačinke sa pečurkama. Zaista će vam se svidjeti.
Recept za pravljenje korejskih palačinki sa lukom i šargarepom.
Krompir palačinke sa mesom su jako ukusne! Odlično zimsko jelo, izdašno, kalorično, grije u svakom mrazu. Pravljenje palačinki od krompira sa mesom nije teško - evo mog recepta!
Kao palačinke sa krastavcima možete poslužiti hladna užina rashlađeno. Nadjev za takve palačinke se sastoji ne samo od krastavaca, već i od zelene salate, svježeg sira i začina. Pripremimo palačinke od brašna. Idi!
Palačinke sa mlevenim mesom pogodne su i za obilan ručak i večeru. Bilo koje mljeveno meso za palačinke je prikladno - piletina, govedina, svinjetina. Ove palačinke su ukusne za jelo sa sosom od pečuraka i luka. Pokušajte kuhati kod kuće!
palačinke - univerzalno jelo. Mogu se pržiti za buduću upotrebu, kuvati sa slatkim, slanim, kiselim nadjevima ili praviti u tube ili koverte. Nudim recept za palačinke sa mlevenom piletinom. Probaj!
Jetra za palačinke sa džigericom se mogu pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti do potrebe. Jetreni fil za palačinke pripremićemo od pluća i džigerice. Napravimo testo od brašna za palačinke. Trebaće vam i povrće.
Verovatno svi peku palačinke i palačinke. Jedu se sa pavlakom i pripremaju sa raznim nadjevima. Palačinke sa mesom su veoma zasitno, ukusno jelo. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo za porodičnu večeru.
Palačinke sa belim lukom i sirom - samo miris vas ogladnjuje! Palačinke ispadaju neverovatno ukusne i aromatične. A spremaju se lako, jednostavno i brzo. Predlažem!
Palačinke sa mesom su izdašno, ukusno jelo za celu porodicu. Moj deda peče palačinke nedeljom i poziva sve na ručak. Ovo je naša porodična tradicija. Palačinke postoje u različitim varijantama, ali su mi najdraže one sa mesom.
I opet palačinke. Ovo divno staro rusko jelo verovatno nam nikada neće dosaditi. Palačinke sa pavlakom, džemom i medom za zalogaj. Palačinke punjene raznim nadjevima.
Palačinke sa piletinom su mekane i srdačno jelo, koji se može poslužiti za doručak, ručak i večeru. Svideće se i mladima i starima. Palačinke sa piletinom su dobre sa pavlakom, puterom, sosom od pečuraka.
Palačinke sa lososom mogu biti ne samo odlično toplo jelo, već i prelijepe ukusna užina. Da biste to učinili, trebate ih uviti u cijev, izrezati na kolutiće i pričvrstiti čačkalicom. Idi!
Vegetarijanska opcija punjenja za palačinke su šampinjoni. Ove gljive se lako i brzo kuvaju, čak ih možete jesti i sirove! Palačinke sa šampinjonima ispadaju nježne, sočne, aromatične. Probaj!
Recept za pravljenje punjenih palačinki. Veoma je lijepo obradovati svoju porodicu ovakvim palačinkama.
Pripremićemo najbolje recepte za slani fil za palačinke.
NEZASLAĐENI FIL
Nezaslađeni fil sa mlevenim mesom i pečurkama
Trebamo:
- bilo kakve palačinke, tanke
- 300 g mljevenog mesa bilo koje vrste, najbolje sortirano
- 200 g šampinjona, šampinjona (bilo koje)
- 1 komad crnog luka
- 50 g putera
- 1 tbsp. biljno ulje
- so, biber po ukusu
Priprema:
1. Mleveno meso stavite u tiganj i pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
2. Luk narežite na sitne kockice, a kada mleveno meso promeni boju dodajte luk. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte kašiku biljnog ulja i par kašika čorbe ili vode. Pržite do kraja.
3. Pečurke narežite na male komadiće i posebno ih pržite u tiganju dok tečnost ne ispari.
4. Gotove pečurke pomešati sa mlevenim mesom, dodati puter, pa zajedno pržiti par minuta. Nakon što se ohlade, možete puniti palačinke, najbolje u kovertu ili vrećicu.
Punjenje za empanade
Trebamo:
- palačinke, bilo koje
- 700 g kuvanog mesa
- 300 g šampinjona, šampinjona
- 1-2 kom crnog luka
- so, biber po ukusu
- 50 ml bujona
Priprema:
1.Kuvano meso propasirati kroz mlin za meso ili ga sitno iseckati.
2. Pečurke iseći na četvrtine i dinstati u tiganju, prvo bez ulja, kada tečnost ispari dodati ulje i seckani luk, pržiti uz mešanje. Posolite i pobiberite, dodajte juhu i dinstajte dok ne bude gotovo.
3. Meso i pečurke pomešati, po želji možete dodati začine. Napunite palačinke.
Fil od skute sa začinskim biljem
Trebamo:
- palačinke sa mlekom
- 500 g svježeg sira, njegova količina ovisi o broju palačinki, prilagodite sami
- 1 veza peršuna sa koprom
- 2-3 čena belog luka
- 1 tbsp. kajmak
- soli po ukusu
Priprema:
1. Svježi sir istrljajte kroz sito ili izmiksajte blenderom.
2. Sitno nasjeckajte zelje i sitno nasjeckajte bijeli luk.
3. Svježi sir pomiješajte sa začinskim biljem, po potrebi posolite i začinite kiselom pavlakom. Sve miksajte dok ne dobijete pastu. Raširite palačinke i umotajte ih u tubu ili zatvorenu tubu.
Biće veoma ukusne ako ih dinstate 10 minuta u rerni, u glinenoj posudi.
Fil za palačinke od haringe
Trebamo:
- palačinke sa kvascem, mekane, ne preguste
- 1 komad fileta haringe
- 4 kuvana jaja
- 1 vezica kopra
- 2 tbsp. kajmak
- so, biber po ukusu
- 1/2 kom svježi krastavac, može se zamijeniti kiselim
Priprema:
1. Narendajte jaja na krupno rende.
2. File haringe narežite na tanke trakice ili sitne kockice, u zavisnosti od toga kako želite da umotate palačinke, u rolnice ili u vrećici.
3. Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa jajima, začinite pavlakom, solju i biberom. Ako je haringa narezana na kockice, dodajte je jajima i promiješajte.
4. Krastavac narežite na tanke trakice.
5. Palačinku namazati jajima i začinskim biljem, redati trake haringe u red, a jednu do druge trake krastavca. Umotajte ga u rolnu i narežite na kolutiće.
Fil od krompira i sira za palačinke
Trebamo:
- palačinke
- 200 g tvrdog, rendanog sira
- 500 g pire krompira
- 1 veza zelenog luka
- 1 – 2 kašike. pavlaka, pogledajte konzistenciju pirea
Priprema:
1.Sir narendajte na krupno rende.
2. Crni luk iseckati, ostaviti par pera, pomešati sa pire krompirom.
3. Stavite 1 kašiku na sredinu palačinke. pire, odozgo pospite sirom i malo pavlake. Pažljivo sakupite u vrećicu i zavežite perjem luka.
Fil za palačinke sa kupusom
Nadjev od kupusa se može puniti i raznim dodacima: jajima, šampinjonima, šargarepom. Razmotrimo ove opcije:
Fil od kupusa sa jajetom
Trebamo:
- palačinke
- 1 kg svježeg bijelog kupusa
- 1 jaje
- 1 luk srednje veličine
- so, biber i omiljeni začini po ukusu
- 1 -2 kašike. biljno ulje
Priprema:
1. Luk nasjeckajte na sitne kockice, kupus nasjeckajte na tanke, sitne trakice.
2. Na tiganju propržiti luk do providnosti pa dodati kupus, malo vode, promešati i dinstati ispod poklopca.
3. Kupus je omekšao - posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu, još malo dinstajte dok ne bude gotovo. Pustite da se ohladi.
4. Umutiti jaje i staviti ga u kupus, promešati.
5. Na palačinku stavite kašiku fila i zatvorite kovertom. U zagrejanom tiganju pecite sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.
Nadjev od kupusa sa pečurkama
Trebamo:
- palačinke
- 1 komad crnog luka
- 500 g kupusa
- 300 g šampinjona
- biljno ulje
Priprema:
1. Luk narežite na pola prstena, tanko. Pržite do providnosti u biljnom ulju.
2. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj sa lukom, dodajte malo vode i dinstajte pod poklopcem.
3. Pečurke narežite na tanke trakice i stavite u kupus, posolite i pobiberite i dinstajte dok ne omekšaju.
Nadjev od kupusa sa šargarepom i susamom
Trebamo:
- palačinke
- 1 kg svježeg kupusa
- 1 luk
- 1 komad šargarepe
- susam po ukusu
- biljno ulje
- 2 stabljike zelenog luka
- 1 jaje
Priprema:
1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. U tiganju na zagrejanom ulju dinstajte luk i šargarepu.
2. Kupus iseckati i dinstati sa lukom i šargarepom. Dodajte seckani zeleni luk, posolite i pobiberite, pospite susamom. Cool.
3. U fil dodati umućeno jaje i izmešati. Napunite palačinke, umotajte ih u kovertu i ispecite sa obe strane u tiganju.
Kupus sa kuvanim jajetom
Trebamo:
- palačinke
- 3 glavice luka
- 1 kg kupusa
- 5 kuvanih jaja
- zelenilo
- so, biber, začini po ukusu
- biljno ulje
- mrvice hljeba
- 1 PC sirovo jaje
Priprema:
1. Na tiganju prodinstajte seckani luk zajedno sa kupusom. Dodajte so, biber, začine po ukusu i sitno iseckano začinsko bilje, promešajte. Ohladite dok se ne zagrije.
2. Kuvana jaja narendati i sjediniti sa kupusom, izmešati. Palačinke punimo kovertom ili dvostrukim trouglom.
3. Umotane palačinke umočiti u sirovo jaje, pa ih pohati u prezlama i pržiti sa obe strane u tiganju dok ne porumene. Poslužite sa sosom od pavlake.
Riblji fil za losos i palačinke od lososa
Punjenje od lososa
Trebamo:
- palačinke
- 200 g kremastog mekog sira
- 100 g slabo slanog lososa
- 1/2 limuna za sok
Priprema:
1. Palačinku u potpunosti premazati krem sirom.
2. Losos narežite na kriške i stavite na palačinku u redu, zalijte vodom sok od limuna. Zamotajte ga u rolat i prepolovite dijagonalno, ili na rolnice.
Riblji fil sa lososom i spanaćem
Trebamo:
- palačinke
- 300 g sladoleda ili svježeg spanaća
- 100 g lososa
- 100 g krem sira (prerađenog)
- 2 tbsp. kajmak
- 50 g putera
Priprema:
1. Spanać iseckati i pržiti na puteru 3-5 minuta. Cool.
2. Losos narežite na kockice. Narendajte sir. Sve sastojke pomešati i začiniti kiselom pavlakom.
3. Palačinke filovati rolatom ili formirati korpicu.
Fil sa kapelinom i crvenim kavijarom
Punjenje od kavijara kapelina
Trebamo:
- palačinke
- 100 -150 g kavijara kapelina
- 3 kom kuvana jaja
- 1 veza zelenog luka
- 2 tbsp. pavlaka ili majonez
Priprema:
1. Pomiješajte kuvana jaja sa sitno seckanim zelenim lukom, začinite pavlakom (majonezom).
2. U sredinu palačinke stavite jaja i na njih stavite 1 kašičicu. Sakupljamo kavijar kapelina u vrećicu i vežemo ga perom luka.
Punjenje od crvenog kavijara
Potrebno nam je: 1 tegla crvenog kavijara i palačinke.
Priprema: Palačinku umotajte u rolnu i uvaljajte u bure. Rub učvrstimo čačkalicom da se ne odmota, a na vrh stavimo 1/2 kašičice. crveni kavijar
Punjenje od jaja za palačinke
Trebamo:
- palačinke
- 4 kom kuvana jaja
- 1-2 vezice zelenog luka
- sol, mljeveni crni biber po ukusu
- 2-3 žlice. majoneza ili pavlaka
Priprema:
1. Tri kuvana jaja na krupno rende.
2. Nasjeckajte zeleni luk, a perje ostavite prema broju palačinki.
3. Luk izmiksajte sa jajima, posolite, pobiberite i začinite majonezom.
4. Napunjene palačinke oblikujte u vrećice i zavežite ih perjem od luka. Prvo poparite perje luka kipućom vodom. Ili ga umotajte u dvostruki trokut.
Punjenje od gljiva za palačinke
Punjenje od šampinjona
Trebamo:
- palačinke
- 300 – 400 g šampinjona
- 1-2 glavice crnog luka
- 1 tsp suvi beli luk
- 1/2 tsp. Italijansko bilje
- soli po ukusu
- 1-2 kašike. kajmak
Priprema:
1. Šampinjone iseckati i propržiti sa lukom u tiganju. Dodati suvi beli luk, italijansko začinsko bilje, posoliti, začiniti pavlakom. Kuhajte par minuta, a zatim sklonite sa vatre. Ohladite i punite palačinke na bilo koji način.
Tweet
Reci VK