Italijanska salata sa predjelo. Kulinarski recepti iz Zhorika

• Pileći file, 500 grama;
• Jedna tegla konzervirani kukuruz;
• Cherry paradajz, 250 grama;
• Sveži krastavci, 3-4 komada;
• Jedan luk;
• Mocarela sir, 250 grama;
• Pileća jaja, 4 komada;
• Svježe začinsko bilje, po ukusu;
• Listovi salate;
• Biljno ulje;
• So, italijansko začinsko bilje, biber.

recept:

1. Prokuhajte vodu, pa dodajte so, biber i ostale začine po ukusu. Operite pileći file pod vodom, a zatim ga stavite u kipuću vodu. Piletina se kuva veoma brzo. Za pola sata file će biti gotov. Izvadite meso iz kipuće vode i ohladite. Zatim narežite piletinu na male komade.
2. Za salatu birajte kukuruz šećerac i šećer. Otvorite teglu i ocedite svu tečnost, a zatim kukuruz malo osušite.
3. Čeri paradajz dobro operite pod mlazom vode. Zatim paradajz narežite na kriške ili polovice.
4. Svježe krastavce također operite pod vodom, a zatim odrežite repove sa obje strane. Krastavce ćemo narezati na kolutove. Po želji, krastavci se mogu oguliti.
5. Luk oguliti i iseći na pola prstena. Možete koristiti i crveni luk.
6. Mocarelu narežite na male kockice.
7. Stavite pileća jaja u šerpu sa vodom. Zatim prokuvajte jaja i kuvajte još nekoliko minuta. Ocijedite kipuću vodu iz jaja i ohladite ih. Onda čistimo kokošja jaja. Isecite jaja na dva ili četiri.
8. Svježe zelje operite i sitno nasjeckajte.
9. Listove zelene salate operemo pod vodom, a zatim položimo listove zelene salate na dno posude za salatu.
10. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, začinite biljnim uljem, posolite i dodajte talijansko začinsko bilje. Prebacite salatu u činiju za salatu.

Sastojci:

• Pileći file, 500 grama;
• Cherry paradajz, 200 grama;
• Bijela vekna, 300 grama;
• Listovi zelene salate, jedna veza;
• Parmezan, 200 grama;
• Maslinovo ulje;
• Pola limuna;
• So, italijansko začinsko bilje, crni biber.

Korak po korak recept:

1. Počnimo sa pripremom salate pripremanjem mesa. Pileći file operemo pod vodom, a zatim meso narežemo na srednje komade. Meso natrljajte solju i mešavinom italijanskih začina. Zatim zagrejte tiganj i propržite meso. Pržite meso dok zlatna kora.
2. Listove salate operemo pod vodom. Zatim listove kidamo na srednje komade. Malo prelijte po listovima salate sok od limuna I maslinovo ulje. Stavite listove zelene salate u činiju za salatu.
3. Čeri paradajz ćemo iseći na kriške.
4. Bijeli kruh narežite na kockice. Zatim na maslinovom ulju popržite komade hljeba. Dodati i začine i malo seckanog belog luka. Krekeri će ispasti mirisni i ukusni.
5. Narendati parmezan.
6. U maslinovo ulje dodajte limunov sok i italijansko začinsko bilje. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu prethodno pripremljenim dresingom.

Sastojci:

• Šunka ili dimljena piletina, 400 grama;
• Paradajz, 3 komada;
• Paprika, 3 komada;
• Tvrdi sir, 150-200 grama;
• Konzervirani kukuruz, jedna tegla;
• Zeleni grašak 200-250 grama;
• Testenina, 350-400 grama;
• Beli luk po ukusu;
• Majonez ili biljno ulje;
• Sol i začini po ukusu.

recept:

1. Tjestenina za salatu najbolje funkcionira u obliku čunjeva ili spirala. Zakuhajte vodu i dodajte tjesteninu. Dodajte so, začine možete koristiti kurkumu, biber, italijansko začinsko bilje. Da se testenina ne bi lepila, dodajte malo vode biljno ulje. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i isperite vodom, pa joj dodajte malo putera i ohladite.
2. Prvo operite paradajz. Zatim prerežite na dva dela, uklonite tečnost i semenke. Narežite paradajz na male kockice.
3. Paprici također odstranimo sjemenke i narežemo je na kockice.
4. Tvrdi sir narežite na tanke trakice ili ga narendajte na krupno rende.
5. Zeleni grašak stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
6. Konzervirani kukuruz se mora ocediti.
7. Bijeli luk propasirati kroz presu za bijeli luk ili ga sitno nasjeckati.
8. Šunku narežite na male kriške.
9. Sada smo svi spremni neophodne sastojke. Sve što treba da uradimo je da ih stavimo u zajedničku posudu i dobro promešamo. Začinite salatu majonezom ili biljnim uljem i posolite.

Sastojci:

• krastavci, 3-4 komada;
• Cherry paradajz, 200 grama;
• Masline, 200 grama;
• Meki sir, 250 grama;
• Šunka, 250 grama;
• Paprika, 3 komada;
• Bijeli hljeb;
• Maslinovo ulje;
• Beli luk po ukusu;
• Majoneza;
• Listovi zelene salate, jedna veza;
• Sol i začini po ukusu.

recept:

1. Sveže krastavce, dobro oprati krastavce pod mlazom vode. Ako želite, možete oguliti krastavce. Zatim krastavce narežite na kockice ili poluprstenove.
2. Čeri paradajz narežite na pola ili kriške.
3. Masline ostavite cijele ili ih prerežite na dva dijela.
4. Meki sir ćemo iseći na kockice.
5. Šunku izvadimo iz ambalaže i narežemo na kockice ili trakice.
6. Prvo izvadite sjemenke iz paprike. Zatim operite i narežite na trakice ili kockice.
7. Hleb narežite na kockice. Zatim komadiće hleba malo osušite u rerni. Isjeckajte bijeli luk nožem i stavite ga u maslinovo ulje. Zatim naše krutone izvadimo iz rerne i stavimo ih u tiganj. Krutone prelijte maslinovim uljem i bijelim lukom i malo propržite. Krutoni će biti veoma mirisni.
8. Listove zelene salate operite i narežite na srednje komade.
9. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, začinite salatu majonezom i solju. Salatu poslužite odmah dok su krutoni još topli.

Sastojci:

• Filet bakalara, 300-350 grama;
• Škampi, 250 grama;
• Listovi zelene salate, jedna veza;
• Avokado, 2 komada;
• Paprika, 3 komada;
• Crveni luk, jedna glavica;
• Umak od soje;
• Sol, biber, italijansko začinsko bilje;
• Svježi kopar, po ukusu;
• Beli luk po ukusu.

recept:

1. Prije svega, pripremimo ribu. File narežite na male komadiće, pa pobiberite, posolite i uvaljajte u brašno. Zagrijte tiganj i sipajte biljno ulje na njega. Sada možemo pržiti komade ribe. Pecite filete dok riba ne porumeni.
2. Pripremimo škampe za salatu. Prvo morate prokuvati vodu. Obavezno dodajte so, biber i druge začine po svom ukusu. Možete dodati i malo limunovog soka i nasjeckanog bijelog luka. Gotove škampe stavite u cjedilo i ostavite da se malo osuše. Zatim pažljivo ogulite škampe.
3. Avokado prerežite na dva dijela i izvadite košticu. Avokado narežite na kockice da ne potamni i prelijte avokado limunovim sokom.
4. Ogulite crveni luk i narežite na pola kolutića.
5. Papriku oljuštite od unutrašnjih sjemenki, isperite pod vodom i narežite na tanke trakice.
6. Svježi kopar sitno nasjeckajte.
7. Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga umak od soje. Sve sastojke dobro promešati, prelijte salatu dresingom i stavite u prelepu činiju za salatu, pospite salatu italijanskim začinskim biljem.

Sastojci:

• Tigar škampi, 300 grama;
• Cherry paradajz, 300 grama;
• Parmezan, 250 grama;
• Svježi krastavac, 2-3 komada;
• Paprika, 3 komada;
• Glavica luka;
• Svježi bosiljak, 50 grama;
• Maslinovo ulje;
• Sol, crni biber.

recept:

1. Tigraste škampe ćemo skuvati u slanoj vodi. Možete dodati i začine po ukusu. Prokuhajte škampe 3-5 minuta. Zatim ih ocijedite u cjedilu i očistite. Kozice možete kuhati i na drugi način, na primjer, pržite ih u biljnom ulju sa začinima.
2. Čeri paradajz operemo pod mlazom vode, paradajz narežemo na kriške ili polovice.
3. Narendati parmezan. Umjesto parmezana možete staviti tvrdi sir.
4. Svježe krastavce operite pod vodom, krastavce narežite na kockice ili poluprstenove.
5. Paprici prvo uklonite sjemenke, a zatim isperite papriku pod vodom i narežite na kockice ili trakice. Koristite crvenu papriku.
6. Ogulite luk i narežite ga na četvrtine ili poluprstenove. Po želji luk marinirajte u sirćetu ili limunovom soku.
7. Svježi bosiljak sitno nasjeckajte. Možete koristiti zeleni ili ljubičasti bosiljak. Osim bosiljka, dodajte i drugo začinsko bilje, samo će poboljšati ukus gotovo jelo.
8. Prelazimo na završnu fazu, pomiješamo sve proizvode, posolimo salatu i začinimo maslinovim uljem. Dodajte svoje omiljene začine. Salatu poslužite odmah dok su škampi još malo topli. Sada znate kako je lako diverzificirati svoju svakodnevnu kuhinju novim talijanskim salatama. Počastite sebe i svoje najmilije. Prijatno.

Salate su jedno od omiljenih jela Italijana. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu salata koje se prenose s generacije na generaciju.

Salate su jedno od omiljenih jela Italijana, a šta reći i Rusa.

Italijanska salata

Na svakom lokalitetu u zemlji možete kušati na desetine salata “signature”, koje se pripremaju po jedinstvenim receptima. Italijani ih služe uz riblja i mesna jela.

Dom karakteristična karakteristika Italijanske salate su po tome što se gotovo nikada ne začinju kiselom pavlakom ili majonezom. Italijani tradicionalno koriste isključivo hladno ceđeno maslinovo ulje kao preliv, kao i balzamiko sirće. Osim toga, individualna karakteristika talijanskih salata je da su svi sastojci izrezani na velike komade. Da biste poboljšali ukus i dali suptilnu aromu, uobičajeno je dodati puno aromatično bilje. Mnogi ljudi znaju da Italijani dodaju testeninu u salate.

Prema jednoj poznatoj poslovici, italijansku salatu mora pripremiti kuhar koji je pohlepan na sirće, ali darežljiv prema ulju. Prilikom dodavanja soli kuvar mora biti filozof, a kada kombinuje sastojke mora biti dobar umetnik.

Recepti italijanske salate

Recepti italijanske salate mogu da diverzifikuju vaš jelovnik. Iznenadićete i oduševiti svoje goste i porodicu originalnim posluživanjem, obilna jela- Italijanske salate.

Evo nekoliko recepata.

Italijanska pasta salata

Za pripremu italijanske salate trebaće vam

• 100 g tjestenine
• Paprika(pola crveno i žuto)
• veliki paradajz
• krastavac
• maslinovo ulje
• mljeveni crni biber
• listovi zelene salate
• bilo koje zelje

1. Paradajz i krastavac dobro operite i osušite peškirom. Narežite ih na velike kocke.
2. Zatim ogulite papriku i narežite je na male kockice.
3. U zdjeli za salatu pomiješajte krastavac, paradajz i biber.
4. Pasta prokuhati slana voda dok ne bude spreman. Veoma je važno da ih ne prekuvate. Skuvanu tjesteninu stavite u cjedilo ili cjedilo da se voda ocijedi.
5. Listove zelene salate operite, osušite na peškiru i rukama natrgajte na krupnije komade. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Pripremite preliv. Pomiješajte maslinovo ulje sa sjeckanim začinskim biljem i dodajte biber. Po želji možete dodati i par kapi limunovog soka.
7. Kombinujte testeninu i povrće. Dodajte preljev.
8. Salata spremna. Morate je odmah pojesti; ako salata sjedi, neće biti ukusna. Prijatno!

Italijanska salata sa škampima

Salata je veoma lagana i ukusna. Sigurni smo da će ići sa praskom!

• 500 g kuvanih škampa
• 2 vezice listova zelene salate
• za sos:
• 200 g kečap od paradajza
• 100 g pavlake
• 100 g majoneza
• 2 čena belog luka

Recept za italijansku salatu

1. Škampe držati u kipućoj vodi (kako je naznačeno na pakovanju), oguliti. (Činjenica je da gotovi oguljeni škampi nisu tako sočni i ukusni).
2. Narežite listove zelene salate. Možete ih pokidati rukama.
3. Stavite salatu na ravnu posudu. Na vrh stavite škampe. Prelijte sosom i pripremite na sljedeći način.
4. U šoljici pomiješajte majonez, pavlaku i kečap (bolje je koristiti slatko, a ne ljuto). Kečap je bolje dodati ne odmah, već u malim porcijama tako da umak ima ugodnu ružičastu nijansu. Beli luk propasirati kroz presu i dodati u sos. Ova salata posebno ide uz suho bijelo vino.

Italijanska salata sa kuglicama od sira

Za pripremu salate će vam trebati

• 2 buta (kuvana, bez kože)
• 2 slatke paprike (po mogućnosti višebojne)
• 10-12 maslina ili maslina
• teglica kiselih kornišona
• 150 g meki sir
• zelena salata
• pinjole
• bijeli luk
• kopar

Recept za italijansku salatu

1. Meso od buta i slatke paprike narežite na krupnije kockice. Zelena salata pocepati ga rukama.
2. Sir narendati, sjediniti sa seckanim belim lukom, kao i sitno seckanim koprom. Dobijenu masu razvaljajte u male kuglice prečnika 1 cm.
3. U nasjeckano povrće stavite krastavce, masline, crne masline i pinjole. Začinite maslinovim uljem (može se zamijeniti suncokretovim uljem). Dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
4. Lagano promiješajte i nasumično rasporedite kuglice sira po salati. Okus salate je jednostavno fantastičan!

Italijanska salata sa sirom, šunkom i povrćem

Za pripremu salate će vam trebati

• 300 g šunke
• 2 paradajza
• 2 paprike
• 400 g tjestenine (najbolje spirale ili korneti)
• 300 g kukuruza iz konzerve
• 200 g sira
• majonez (uz drugi dresing)

Recept za italijansku salatu

1. Testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite i stavite u cediljku.
2. Papriku i paradajz narežite na krupnije kockice, a šunku na tanke kriške.
3. Naribajte tvrdi sir.
4. Pomiješajte sastojke i začinite salatu. Prijatno!

Klasična italijanska salata

• 6-8 kašika. bujon
• 500 g tjestenine (perje)
• 500 g cherry ili drugih malih paradajza
• 250-300 g mocarela sira
• 6 kom. Po 150 g mortadele
• 1 luk
• 2-3 čena belog luka
• 1 veza peršuna
• bosiljak
• 8 tbsp. bijelog vinskog sirćeta
• bijeli biber
• 1 tsp Sahara
• 4-6 kašika. maslinovo (biljno) ulje
• 100 g maslina

Recept za italijansku salatu

1. Skuvajte testeninu u slanoj vodi oko 10 minuta. Ocijedite tjesteninu i ohladite.
2. Paradajz operite, uklonite peteljke i narežite na četvrtine.
3. Mocarelu narežite na velike kocke. Mortadelu zarolajte i narežite na kriške. Očistite luk i beli luk, sitno ih iseckajte.
4. Začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sirće, 6-8 žlica. čorba, beli luk, luk, so, biber i šećer. Dodajte ulje. U salatu dodajte masline. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat. Po želji možete dodati još čorbe i razne začine po vašem ukusu. Prijatno!

Italijanska salata sa krem ​​sirom

Trebaće

• 50 g crvenog luka;
• 400 g crvenog graha iz konzerve;
• 2 čena belog luka;
• 1 limun;
• 100 g rukole;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 200 g skute;
• biber i sol po ukusu.

Kako kuhati:

Operite mahune da uklonite sav sok i pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, rikolom, maslinovim uljem i procijeđenim bijelim lukom. Dodati svježi sir i sve preliti limunovim sokom. Ponovo promiješajte.

Začinite salatu i ostavite par minuta da se proizvodi međusobno zasitiju aromom.

Panzanella sa slatkom paprikom

Trebaće

• 1 francuski baguette;
• 4 paradajza;
• 4 čena belog luka;
• 3 crvene paprike;
• 1 crveni luk;
• 8 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika balzamiko sirćeta;
• so i biber po ukusu.

Kako kuvati

Rerna se zagreva na 200 stepeni. Za to vrijeme baget se isječe na tanke kriške i ostavi da se suši 5 minuta. Ostavite hljeb da se malo ohladi i naribajte kriške sa dva čena bijelog luka. Hleb izlomite na komade, poprskajte uljem i vratite u rernu na 10 minuta, mešajući dok ne porumeni. Cool.

Papriku narežite na male komadiće. U zagrejanom tiganju na ulju dinstajte luk i beli luk 2 minuta, dodajte papriku i paradajz isečen na 4 dela. Vatru treba smanjiti i kuvati 20 minuta dok tečnost ne ispari. Stavite sastojke u činiju da se ohlade. Zatim ga dodaju krutoni od belog luka i servira se salata.

Prijatno! I po kojim receptima Italijanska kuhinja su se ukorijenili na vašem stolu?

Salate su jedno od omiljenih jela među Talijanima. Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte za njihovu izradu, koji se prenose s generacije na generaciju. Italijanske salate imaju sljedeću osobinu - gotovo se nikada ne začinju kiselom pavlakom ili majonezom.

Italijani obično koriste balzamiko sirće i hladno ceđeno maslinovo ulje kao preliv. Druga karakteristična karakteristika je da se sve komponente salate režu na velike komade. A da bi se dobila suptilna aroma i poboljšao ukus, dodaje se mnogo aromatičnog bilja. Mnogi ljudi znaju da Italijani u svoju salatu dodaju tjesteninu.

Jedna italijanska poslovica kaže da italijansku salatu treba da pripremi kuvar koji je pohlepan na sirće, ali velikodušan na ulje. Kuvar mora biti odličan umjetnik kada kombinuje sastojke, a filozof pri dodavanju soli.

Svoj jelovnik možete diverzifikovati i ukrasiti zahvaljujući italijanskim salatama. Svoje goste i članove porodice ćete prijatno iznenaditi posluženjem originalna salata. U nastavku donosimo nekoliko recepata za italijanske salate.

Za jelo će vam trebati:

• testenina – 300 g
• zelena paprika – 1 kom.
• mlečne kobasice – 100 g
• kisele pečurke – 100 g
• zeleni luk - 1 veza
• paradajz – 2 kom.
• kukuruz u konzervi – 1 konzerva
• biljno ulje.

Proces stvaranja jela:

1. Zelenu papriku narežite na trakice. Skuhajte kobasice i isjecite ih po dužini, a zatim poprečno na kriške, razmaknute 3 mm. Dobićete polukrugove.
2. Ocedite tečnost iz kiselih pečuraka i sitno ih iseckajte. Takođe sitno nasjeckajte paradajz i zeleni luk.
3. Pripremite tjesteninu: uzmite manju šerpu, u nju ulijte kipuću vodu, posolite i stavite na srednju vatru. Zatim tjesteninu sipajte u ovu vodu i kuhajte dok tjestenina ne omekša. Ocijedite vodu. Stavite testeninu u činiju za salatu.
4. Pomiješajte tjesteninu, sjeckano povrće, kobasice i šampinjone. Dodajte kukuruz i promiješajte. Začinite biljnim uljem.

Italijanska salata sa šunkom

Ova salata je dobra za novogodišnju trpezu.

Za jelo će vam trebati:

• bijeli kupus - 200 g;
• šunka - 100 g;
• svježa šargarepa - 50 g;
• tjestenina - 50 g;
• celer - 50 g;

za sos:

• pšenično brašno - 2 kašike;
• puter- 100 g;
• sirovo žumance - 1 komad;
• krema - 2 kašike;
• pavlaka: - 1 kašika;
• ocat;
• senf

Proces stvaranja jela:

1. Bijeli kupus sitno nasjeckajte. Sve pospite solju i šećerom, ostavite da odstoji, pa iscijedite sok. Kuvajte odvojeno jedno od drugog: tjesteninu, šargarepu, celer. U isto vrijeme posolite vodu, bit će još ukusnije. Ako je tjestenina u obliku slamki, prvo im dajte dužinu od oko 7 cm, ili uzmite tjesteninu u obliku različitih oblika. Kuvanu šargarepu, celer i šunku narežite na trakice. Sve prelijte sosom i dobro promiješajte odozdo prema gore.
2. Posudu stavite u činiju za salatu, ukrasite začinskim biljem.
3. Umjesto sosa možete koristiti kiselu pavlaku tako što ćete je pomiješati sa majonezom 1:1.
4. Salata spremna.

bijeli sos: U tiganju otopiti puter, postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje. Zatim dodajte kremu. Dobićete konzistenciju kisele pavlake. U dobijenu masu dodajte izgnječeno žumance, so, senf, šećer i sirće. Kada se sos ohladi, začinite ga kiselom pavlakom.

Italijanska salata sa piletinom

Za jelo će vam trebati:

• piletina (prsa ili file) - 4 kom.
• ghee - 2 kašike. l.
• beli luk - 2 čena
• hleb za tost - 2 kriške
• limun - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
• šećer - po ukusu
• šampinjoni – 200 g
• paradajz -300g
• biber

Proces stvaranja jela:

1. Popržite meso sa svake strane na rastopljenom puteru. Začinite i stavite na toplo mesto. Hleb narežite na male kockice. Isjeckajte bijeli luk. Hleb i beli luk propržite na masti. Izvadite i ostavite sa strane.
2. Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok iz pulpe. Sve pomešati sa šećerom, biberom i solju. Ulijte ulje.
3. Pečurke narežite na male komade, a paradajz na dva dela.
4. Promiješajte sve sastojke. Stavite na tanjire, prelijte dresingom i pospite krutonima. Meso narežite i stavite na salatu.

Italijanska salata sa mozzarellom i maslinama

Ova salata je veoma zdrava, lagana i hrskava.

Za jelo će vam trebati:

• listovi iceberg salate - 1 mala glava;
• mocarela sir - 200 g;
• cherry paradajz - 200 g;
• crveni luk - 1 kom.;
• zelene masline - 1 staklenka;
• balzamiko svetlo sirće - 1 kašika. l.;
• Italijansko bilje - po ukusu.
• maslinovo ulje - 4 kašike. l.;

Proces stvaranja jela:

1. Ajsberg salatu narežite na kockice. Čeri paradajz prerežite na dva ili četiri dela i dodajte u iceberg salatu. Mocarela sir narežite na male kockice za salatu. Zelene masline narežite na tanke kriške i dodajte u salatu. Crveni luk narežite na pola prstena i takođe dodajte u salatu.
2. Začinite italijansku salatu italijanskim začinskim biljem, laganim balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem. Promešajte i uživajte u harmoničnom ukusu.

Italijanska salata sa škampima

Bolje kupiti kraljevske kozice i skuhajte ih u ljusci, ogulite ih kada su već skuvani.

Za jelo će vam trebati:

• oguljeni škampi – 200 g
• narandža – 200 g
• sir – 200 g
• lignje – 3 kom.
• zelenilo
• kajmak
• listovi zelene salate

Proces stvaranja jela:

1. Kuvane lignje narežite na trakice, narandže ogulite i narežite na sitne komade.
2. Listove zelene salate natrgajte rukama i lepo stavite na tanjir.
3. Na vrh stavite lignje, pomorandžu i škampe.
4. Začiniti kiselom pavlakom (unaprijed usitniti usitnjeno bilje i sve izmiješati).
5. Italijansku salatu od škampa pospite sirom.

Salate su jedno od omiljenih jela Italijana. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu salata koje se prenose s generacije na generaciju.

Salate su jedno od omiljenih jela Italijana, a šta reći i Rusa.

Italijanska salata

Na svakom lokalitetu u zemlji možete kušati na desetine salata “signature”, koje se pripremaju po jedinstvenim receptima. Italijani ih služe uz riblja i mesna jela.

Glavna karakteristična karakteristika italijanskih salata je da se gotovo nikada ne začinjavaju kiselim vrhnjem ili majonezom. Italijani tradicionalno koriste isključivo hladno ceđeno maslinovo ulje kao preliv, kao i balzamiko sirće. Osim toga, individualna karakteristika talijanskih salata je da se svi sastojci režu na velike komade. Da biste poboljšali okus i dali suptilnu aromu, uobičajeno je dodati mnogo aromatičnog bilja. Mnogi ljudi znaju da Italijani dodaju testeninu u salate.

Prema jednoj poznatoj poslovici, italijansku salatu mora pripremiti kuhar koji je pohlepan na sirće, ali darežljiv prema ulju. Prilikom dodavanja soli kuvar mora biti filozof, a kada kombinuje sastojke mora biti dobar umetnik.

Recepti italijanske salate

Recepti italijanske salate mogu da diverzifikuju vaš jelovnik. Iznenadit ćete i oduševiti svoje goste i porodicu posluživanjem originalnih, izdašnih jela - talijanskih salata.

Evo nekoliko recepata.

Italijanska pasta salata

Za pripremu italijanske salate trebaće vam

• 100 g tjestenine
• slatka paprika (pola crvena, pola žuta)
• veliki paradajz
• krastavac
• maslinovo ulje
• mljeveni crni biber
• listovi zelene salate
• bilo koje zelje

1. Paradajz i krastavac dobro operite i osušite peškirom. Narežite ih na velike kocke.
2. Zatim ogulite papriku i narežite je na male kockice.
3. U zdjeli za salatu pomiješajte krastavac, paradajz i biber.
4. Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša. Veoma je važno da ih ne prekuvate. Skuvanu tjesteninu stavite u cjedilo ili cjedilo da se voda ocijedi.
5. Listove zelene salate operite, osušite na peškiru i rukama natrgajte na krupnije komade. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Pripremite preliv. Pomiješajte maslinovo ulje sa sjeckanim začinskim biljem i dodajte biber. Po želji možete dodati i par kapi limunovog soka.
7. Kombinujte testeninu i povrće. Dodajte preljev.
8. Salata spremna. Morate je odmah pojesti; ako salata sjedi, neće biti ukusna. Prijatno!

Italijanska salata sa škampima

Salata je veoma lagana i ukusna. Sigurni smo da će ići sa praskom!

• 500 g kuvanih škampa
• 2 vezice listova zelene salate
• za sos:
• 200 g kečapa od paradajza
• 100 g pavlake
• 100 g majoneza
• 2 čena belog luka

Recept za italijansku salatu

1. Škampe držati u kipućoj vodi (kako je naznačeno na pakovanju), oguliti. (Činjenica je da gotovi oguljeni škampi nisu tako sočni i ukusni).
2. Narežite listove zelene salate. Možete ih pokidati rukama.
3. Stavite salatu na ravnu posudu. Na vrh stavite škampe. Prelijte sosom i pripremite na sljedeći način.
4. U šoljici pomiješajte majonez, pavlaku i kečap (bolje je koristiti slatko, a ne ljuto). Kečap je bolje dodati ne odmah, već u malim porcijama tako da umak ima ugodnu ružičastu nijansu. Beli luk propasirati kroz presu i dodati u sos. Ova salata posebno ide uz suho bijelo vino.

Italijanska salata sa kuglicama od sira

Za pripremu salate će vam trebati

• 2 buta (kuvana, bez kože)
• 2 slatke paprike (po mogućnosti višebojne)
• 10-12 maslina ili maslina
• teglica kiselih kornišona
• 150 g mekog sira
• zelena salata
• pinjole
• bijeli luk
• kopar

Recept za italijansku salatu

1. Meso od buta i slatke paprike narežite na krupnije kockice. Zelenu salatu trgajte rukama.
2. Sir narendati, sjediniti sa seckanim belim lukom, kao i sitno seckanim koprom. Dobijenu masu razvaljajte u male kuglice prečnika 1 cm.
3. U nasjeckano povrće stavite krastavce, masline, crne masline i pinjole. Začinite maslinovim uljem (može se zamijeniti suncokretovim uljem). Dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
4. Lagano promiješajte i nasumično rasporedite kuglice sira po salati. Okus salate je jednostavno fantastičan!

Italijanska salata sa sirom, šunkom i povrćem

Za pripremu salate će vam trebati

• 300 g šunke
• 2 paradajza
• 2 paprike
• 400 g tjestenine (najbolje spirale ili korneti)
• 300 g kukuruza iz konzerve
• 200 g sira
• majonez (uz drugi dresing)

Recept za italijansku salatu

1. Testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite i stavite u cediljku.
2. Papriku i paradajz narežite na krupnije kockice, a šunku na tanke kriške.
3. Naribajte tvrdi sir.
4. Pomiješajte sastojke i začinite salatu. Prijatno!

Klasična italijanska salata

• 6-8 kašika. bujon
• 500 g tjestenine (perje)
• 500 g cherry ili drugih malih paradajza
• 250-300 g mocarela sira
• 6 kom. Po 150 g mortadele
• 1 luk
• 2-3 čena belog luka
• 1 veza peršuna
• bosiljak
• 8 tbsp. bijelog vinskog sirćeta
• bijeli biber
• 1 tsp Sahara
• 4-6 kašika. maslinovo (biljno) ulje
• 100 g maslina

Recept za italijansku salatu

1. Skuvajte testeninu u slanoj vodi oko 10 minuta. Ocijedite tjesteninu i ohladite.
2. Paradajz operite, uklonite peteljke i narežite na četvrtine.
3. Mocarelu narežite na velike kocke. Mortadelu zarolajte i narežite na kriške. Očistite luk i beli luk, sitno ih iseckajte.
4. Začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sirće, 6-8 žlica. čorba, beli luk, luk, so, biber i šećer. Dodajte ulje. U salatu dodajte masline. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat. Po želji možete dodati još čorbe i razne začine po vašem ukusu. Prijatno!

Italijanska salata sa krem ​​sirom

Trebaće

• 50 g crvenog luka;
• 400 g crvenog graha iz konzerve;
• 2 čena belog luka;
• 1 limun;
• 100 g rukole;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 200 g skute;
• biber i sol po ukusu.

Kako kuhati:

Operite mahune da uklonite sav sok i pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, rikolom, maslinovim uljem i procijeđenim bijelim lukom. Dodajte svježi sir i sve prelijte limunovim sokom. Ponovo promiješajte.

Začinite salatu i ostavite par minuta da se proizvodi međusobno zasitiju aromom.

Panzanella sa slatkom paprikom

Trebaće

• 1 francuski baget;
• 4 paradajza;
• 4 čena belog luka;
• 3 crvene paprike;
• 1 crveni luk;
• 8 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika balzamiko sirćeta;
• so i biber po ukusu.

Kako kuvati

Rerna se zagreva na 200 stepeni. Za to vrijeme baget se isječe na tanke kriške i ostavi da se suši 5 minuta. Ostavite hljeb da se malo ohladi i naribajte kriške sa dva čena bijelog luka. Hleb izlomite na komade, poprskajte uljem i vratite u rernu na 10 minuta, mešajući dok ne porumeni. Cool.

Narežite papriku na male komadiće. U zagrejanom tiganju na ulju dinstajte luk i beli luk 2 minuta, dodajte papriku i paradajz isečen na 4 dela. Vatru treba smanjiti i kuvati 20 minuta dok tečnost ne ispari. Stavite sastojke u činiju da se ohlade. Zatim se tu dodaju krutoni od belog luka i salata se servira.

Prijatno! Koji su recepti iz italijanske kuhinje zaživjeli na vašem stolu?

italijanska salata - opšti principi pripreme

Italijanska kuhinja nije samo pizza i pasta sa svim vrstama preliva. Ovo je takođe jako ukusno i zdrave salate, koje nije tako teško pripremiti kod kuće. Većina italijanskih salata se pravi od povrća, morskih plodova, mesa, maslina i, naravno, sira. Sir je zaštitni znak italijanske kuhinje. Mocarela, parmezan, sicilijanski pecorino, grana padana - sve ove (i ne samo) sorte se aktivno koriste za pripremu najviše razne salate. Sirevi koji se koriste razlikuju se ne samo po nazivu, već i po vrsti: meki, tvrdi, surutkini, polumeki ili pljesnivi. Navedene vrste se nalaze u većini italijanskih salata. Jela se začinjavaju uglavnom maslinovim uljem, balzamiko sirće, limunov sok i razni umaci domaće. Mnoge salate sadrže šunku, tjesteninu, paradajz, škampe, različite sorte salate, bosiljak i sve vrste začina (mažuran, origano, timijan, ruzmarin, komorač i drugi). Italijanske salate mogu biti čisto vegetarijanske, riblje ili mesne, kao i tople ili hladne.

Italijanska salata - priprema hrane i pribora

Talijanske salate obično se poslužuju na ravnim tanjirima za serviranje, ali se samo jelo priprema u dubokoj posudi, u kojoj je zgodno pomiješati sve sastojke sa dresingom. Trebat će vam i mala činija ili činija za sos, tiganj, lonac, noževi, rende i daska za rezanje.

Svi proizvodi moraju se dobro oprati i osušiti, a posebno povrće i začinsko bilje, jer se uglavnom koriste sirovi. Narezano meso se obično prži sa začinima, a zatim se dodaje salata. Plodovi mora se peru vodom i podvrgavaju termičku obradu(prokuvati ili lagano pržiti na maslinovom ulju).

Recepti za italijansku salatu:

Recept 1: Italijanska salata

Ova jednostavna, ali sofisticirana salata savršena je za lagani doručak, večeru ili piknik. Preporučljivo je da sir, paradajz i zelena salata budu određenih sorti, ali ako ih nema, možete koristiti obične proizvode.

Potrebni sastojci:

• sorta paradajza" Lady fingers"- 250 g;
• Mocarela sir - 300 g;
• Ice Mountain salata - pola glavice kupusa;
• Bosiljak - 1 mala veza;
• Pavlaka - 100 g;
• Slana paprika;
• Maslinovo ulje - 30 ml;
• Limunov sok - 60 ml.

Način kuhanja:

Za pripremu italijanske salate trebat će vam široka zdjela za salatu. Paradajz dobro operite, uklonite peteljke i narežite na tanke kriške. Stavite paradajz u činiju za salatu. Cheese balls izvadite iz salamure i procijedite tečnost. Za pripremu preliva treba ostaviti 30 ml salamure. Stavite mocarelu na paradajz. Listove zelene salate operite, osušite, istrgnite rukama u bilo kojem obliku i stavite na sir i paradajz. Bosiljak isperite vodom, odvojite listove od peteljke i sitno nasjeckajte. Pripremite sos u blenderu: pomiješajte kiselu pavlaku, limunov sok, maslinovo ulje, salamuri, bosiljak i biber. Začinite salatu pripremljenim sosom. Po želji možete dodati malo morske soli.

Recept 2: Italijanska salata od tjestenine

Ova salata spada u kategoriju vegetarijanskih niskokaloričnih jela. Uprkos tome, ispostavilo se da je to vrlo zasitna i zdrava grickalica.

Potrebni sastojci:

• Prstenasta pasta - 150 g;
• Tikvice - 300 g;
• sol;
• Lišće bebi spanać- 250 g;
• Beli luk - 1 češanj;
• Bosiljak - 1 mala veza;
• Masline (bez koštica) - 12 komada;
• Limunov sok - 45 ml;
• Parmezan - 35 g;
• Crni biber (mljeveni);
• Juha od povrća - 100 ml.

Način kuhanja:

Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok se ne skuva, a nakon kuvanja ocedite u cjedilu. Tikvice, bosiljak i spanać dobro operite. Od spanaća odrežite tvrde peteljke, a pulpu tikvice narežite na tanke krugove. Otkidamo listove sa stabljika bosiljka. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk (samo ne sitno). U blender stavite beli luk, masline, bosiljak, dodajte limunov sok i čorba od povrća. Pasirajte sve sastojke dok ne postane glatka. Začinite biberom i solju. U dublju posudu stavite testeninu, spanać i tikvice i začinite pripremljenim sosom. Gotovu italijansku salatu ukrasite pastom sa naribanim parmezanom.

Recept 3: Italijanska salata od šunke

Ovo jelo privlači ne samo lakoću pripreme, već i nezaboravnost ljutkastog ukusa. Ova salata je divna poslastica za goste, a posebno će je cijeniti muškarci. Jelo se priprema neposredno pre serviranja i servira toplo.

Potrebni sastojci:

• Ljubičasti (crveni) luk - 3 male glavice;
• Suvo sušena parmska šunka (može se zamijeniti dimljene dojke) - 10-11 tankih kriški;
• Rukola - 3 šake;
• Zelena salata - 50 g;
• Timijan - 1 grančica;
• Pinjoli - mala šaka;
• sol;
• Maslinovo ulje;
• Parmezan - 40 g;
• Balzamiko sirće.

Način kuhanja:

Luk očistimo i narežemo na sitne ploške. Uzmite tiganj sa neljepljivi premaz, prelijte uljem, zagrijte i pržite prsa ili šunku dok ne postanu hrskavi zlatno braon kora. Izvadite meso i dodajte malo maslinovog ulja. U šerpu stavite luk, timijan i orahe i malo posolite. Pržite hranu oko pet minuta dok ne porumeni. Pržene sastojke pomešati sa pelerinom i staviti u prelepu činiju za salatu. Dodajte zelenu salatu i rukolu. Posudu poprskajte sirćetom i pospite naribanim parmezanom. Ovu italijansku salatu treba poslužiti pre nego što se ohladi.

Recept 4: Italijanska salata sa smokvama i šunkom

Neverovatno ukusna italijanska salata koju će svaki gurman ceniti. Ovu salatu možete naći na meniju Italijanski restorani, ali zašto ići negdje kada možete skuhati tako ukusno jelo kod kuće?

Potrebni sastojci:

• Smokve - količina zavisi od broja ljudi;
• Parmska šunka - po ukusu;
• Mocarela sir";
• Bosiljak (ljubičasti i zeleni);
• Limunov sok.

Način kuhanja:

Na svakoj smokvi napravimo mali rez u obliku križa. Prstima stisnite smokve tako da meso postane vidljivo. Stavite smokve na široku ravnu posudu i na svaku smokvu stavite kriške parmske šunke. Namažite mocarela sir. Od meda i limunovog soka pripremite dresing i prelijte salatu. Jelo ukrasite sitno iseckanim bosiljkom.

Recept 5: Italijanska salata sa govedinom i lukom

Mirisnog je i slano jelo sigurno će postati čest gost u bilo kojem svečani sto, bilo da se radi o rođendanu, godišnjici ili samo porodična večera. Muškarci će biti ludi za ovom salatom, a i dame.

Potrebni sastojci:

• Četvrtina čaše suvog crnog vina;
• 18 ml balzamiko sirćeta;
• Goveđe meso - 240 g;
• Pola kašičice sušenog ruzmarina;
• Češanj češnjaka;
• 2-3 pera zelenog luka;
• Maslinovo ulje - 45 ml;
• Ljubičasta glavica luka;
• 1 paradajz;
• Pola šolje nasjeckanih listova bosiljka;
• Zelena salata - nekoliko listova;
• Sol - po ukusu;
• Prstohvat crvene paprike;
• Parmezan - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo morate marinirati govedinu. Meso operemo i narežemo na sitne komade, stavimo u zdjelu. Mesu dodajte marinadu od vina, ruzmarina, sirćeta, kašiku maslinovog ulja i nasjeckani bijeli luk. Stavite meso u frižider da se marinira 3 sata. Pržite meso dok ne porumeni. Stavite meso u staklenu činiju. Operite paradajz, luk i bosiljak. Crveni luk narežite na tanke poluprstenove i dodajte mesu. Zeleni luk a bosiljak sitno nasjeckajte i stavite u salatu. Paradajz sitno nasjeckajte i dodajte ostalim proizvodima. Od preostalog ulja, dve kašike sirćeta, crvene paprike i soli pripremite preliv. Prelijte preko salate i dobro izmiješajte sve sastojke italijanske salate. Tanjire za serviranje obložite listovima zelene salate, na njih stavite zelenu salatu i pospite jelo rendanom zelenom salatom. sitno rende parmezan

Italijanska salata - tajne i korisni savjeti od najboljih kuvara

Čak se i najjednostavnija italijanska salata može pretvoriti u pravu kuharsko remek-djelo, ako koristite neke tajne i male trikove. Prvo, potrebno je pažljivo pratiti proporcije i glavnih sastojaka i preljeva. Najbolji italijanski kuvari smatraju da kuvar ne treba da štedi ulje i treba da pazi na sirće, a posebno na so. Mnogo pažnje treba posvetiti dizajnu jela, kako kažu Talijani – „svaki kuvar je i pomalo umetnik“. Takođe treba obratiti pažnju na redosled dodavanja sastojaka. Dakle, sve vrste salata se režu posljednje i nikada se ne režu, već se kidaju ručno. I najviše glavna tajna Italijanske salate je da se pripremaju samo od najsvježijih i najkvalitetnijih proizvoda.