Zelene salate od paradajza za zimsko spajanje. Zelena salata od paradajza za zimu. Recepti ukusnih salata - ližite prste

Na kraju sezone „povrća“, domaćice se pitaju: što učiniti sa rajčicom koja nije imala vremena za zrenje - i neće imati vremena, jer mrazovi počinju noću? Sve je elementarno - skupljamo ostatke usjeva i pravimo salatu od zelenih rajčica za zimu. Takva praznina ne treba mnogo vremena, ali pomaže ugodno diverzificirati jelovnik u budućnosti.

Slani i kiseli krastavci imaju jednu manu: bez obzira na to kako je valjate, neće biti dovoljno do proljeća. Ali u mnogim jelima (na primjer, u osnovi ili montažnim salatama) krastavci se mogu zamijeniti zelenim rajčicama. Takvu prazninu možete napraviti za pola sata, bez dodatnih troškova.

Sastojci

paradajz - koliko je;
esencija octa - 1 kašika na litru vode;
lovorov list - 2 kom .;
biber - 8-10 kom .;
sol i šećer - 2 kašike svake.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Recept

Gusti, nezreli paradajz operite, isecite na četvrtine.

Prokuhajte vodu (zapremina - ovisno o broju rajčice, omjer je otprilike "jedan prema jedan"), dodajte za svaku litru kašiku esencije, dvije - sol i šećer, lavrushku i papar. Rajčice umočite u kipuću vodu, blanširajte ih tri minuta.

Uzmite četvrtine rajčice, pakirajte u prethodno sterilizirane staklenke (bolje je uzeti malene, po 200-300 ml).

Ponovo prokuhajte marinadu, napunite staklenke do vrha i razvaljajte.

Korejska salata za zimu

Sastojci

Za svaki kilogram rajčice:

bela paprika - 1 kom .;
mljevena crvena paprika - ½ čajne kašike;
beli luk - 5-6 zuba;
sirće 9% - 1/4 šalice (6% - 1/3 šalice);
kilantro (ili peršin, ili kopar - koji im je više sličan) - gomila;
suncokretovo ulje - 50 ml;
šećer - 40-50 g;
sol - 1 kašika.

Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.

Recept

Rajčicu narežite na kriške, papriku narežite na pola prstena, rukom narežite ili iseckajte zelene ploče na dasci. Sve promiješajte.

Istresite beli luk u posudu. Dodajte so i šećer. Ponovo promiješajte, ostavite da stoji pet minuta.

U tavi zagrijte ulje (iznad njega bi se trebalo pojaviti blagi maglica), prokuhajte u njemu mljevenu papriku. Začinite salatu oštrim nadjevom. Razmjena. Nalijte sirće po vrhu.

Smjesu rasporedite u staklenke, ravnomjerno dodajte sok koji je preostao u posudi, poklopite poklopcima i pošaljite u pećnicu na sterilizaciju (to će trajati 50-60 minuta). Zatim staklenke razvaljajte s steriliziranim poklopcima.

Rajčica s krastavcima "Lovsko predjelo"

Sastojci:

krastavci - ½ kg;
rajčica (zelena) - ½ kg;
paprika - ½ kg;
mrkva - 2 kom .;
beli luk - pola glave;
bijeli luk - 1-2 kom. (ovisno o veličini);
sol i začini po ukusu;
peršun - nekoliko grana;
biljno ulje - 10 kašika;
esencija octa 80% - 9 kašika.

Izlaz - 4-5 kanti od pola litre. Proces će trajati 2 sata.

Recept

Povrće operite, izvadite ljusku i ogulite gdje je potrebno (od krastavaca, ako nisu mladi, uklonite koru). Izrežite „povrtnu mješavinu“ (rajčica, paprika, krastavci, mrkva i luk) na pola kruga ili trakice. Izlijte sastojke u posudu s emajlom. Razmjena.

U smjesu stavite zelje i usitnjeni češnjak, dodajte dosta soli (ukus bi trebao biti prilično oštar), po želji stavite papriku ili crni biber. Ali možete i bez njih. Ostavite da salata kuha oko četrdeset minuta kako bi se sok izdvojio.

Stavite tavu na vatru i zagrijte da prokuha sok (ne kuhajte!), Dodajte esenciju i biljno ulje (za naznačenu količinu proizvoda - oko 8-10 kašika oba).

Umočite salatu u sterilne staklenke, prelijte preostalim sokom. Sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta ili pola sata u rerni. Sada možete za užinu!

Salata od zelene rajčice s kiselom zimom

Sastojci

zelena rajčica - 1 kg;
zelje (peršin, kopar, kilantro - šta god želite) - velika gomila;
beli luk - 2 glave;
mrkva - 0,5 kg;
gruba sol - šaka;
6% sirće - 1/2 šalice;
biljno ulje - 1/3 šolje.

Recept

Salata se priprema u dvije faze - prije konzerviranja rajčica mora biti fermentirana.

Uzmite veliku emajliranu tavu - sastojke ćete rasporediti u slojevima. Stoga se svi proizvodi prvo moraju sjeckati u različite posude.

Rajčicu narežite na krugove preko (debljine oko 1 cm), mrkvu grubo naribajte, rukom narežite zelenilo, nožem nasjeckajte češnjak i zgnječite na dasku.

Položite slojeve jedan na drugi: rajčica, češnjak, bilje, mrkva - polovina pripremljenih sastojaka. Pospite solju. Na isti način rasporedite drugi deo proizvoda. Ponovo sol. Pokrijte velikom pločom, stavite teret.

Pod ugnjetavanjem, rajčica treba da stoji oko jedan dan. Nema potrebe za čišćenjem na hladnoći. Za to vrijeme, oni su potpuno prekriveni sokom.

Sledeći dan, odlijte dobijenu salamu u zasebnu tavu. Dobro utisnite salatu u sterilne staklenke, ostavljajući 2 cm prema vrhu.

Sipajte sirće i biljno ulje u salamuru koja vam je ostala. Kuhajte „umak“ 10 minuta, napunite ga salatom u staklenkama (tako da je paradajz potpuno pokriven). Sterilizirajte pola sata i razvaljajte.

Recept sa crveno-zelenim rajčicama i kupusom

Sastojci

nezrela gusta rajčica - 2 kg;
kupus - 2 kg;
slatka paprika - 1 kg;
zrela rajčica - 1 kg;
mrkva - 1-1,5 kg;
luk - 1 kg;
sirće (9%) - 200 ml;
šećer - čaša;
sol - 3 kašike;
biljno ulje - 2,5-3 šolje.

Čini se da vam treba čitav dan za pripremu užine, ali postupak traje ne više od sat vremena.

Recept

Sjeckajte kupus (poput kiselih krastavaca), protresite rukama tako da se sok istakne. Dodajte kriške zelene rajčice. Stavite tamo bela paprika, sjeckani na pola prstena. Posolite biljnu smjesu i ostavite 5-6 sati na hladnom mjestu - inzistirajte.

Sljedeći korak je da u tavu dodate sitno sjeckanu crvenu rajčicu (kao opcija - mogu se provući kroz mlin za meso), grubo naribanu mrkvu, luk u pola prstena.

Ulijte ulje s sirćetom, stavite šećer. Donesite kuhati na pločici i pirjati, miješajući, četvrt sata. Sipajte kipuću kašu u tegle (pazite da u svakoj ima dovoljno tečnosti). Zamotajte, stavite svaki kontejner naopako na poklopac, pokrijte pokrivačem na dan. Zatim transfer do podruma.

Zimska salata "Dunav"

Sastojci

zelena uska rajčica - 1 kg;
bugarski zeleni biber - 3 kom .;
čili paprika - 100 g;
peršun - velika gomila;
kući sok od rajčice - 1 litra (ili 1 kg crvene rajčice);
sol - 35-40 g;
šećer - 60-70g;
beli luk - 3 glave;
biljno ulje - 150 ml;
stolni sirće - 1/3 šolje.

Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.

Recept

Napravite marinadu: crvenu rajčicu pronesite kroz mlin za meso (ili koristite gotov sok), dodajte ulje i sirće, začine. Skuhajte ga.

Povrće narežite na manje komade (slamke ili kriške po želji), umočite u marinadu i kuhajte 15 minuta.

Kuhanu salatu stavite u pripremljene staklenke i razvaljajte. Zamotajte na dan. Osim toga, sterilizacija takvog konzerviranja nije potrebna.

Korak po korak recept za zelenu salatu od rajčice i šljive za zimu

Za ovu salatu koristite smeđe, guste ili zelene rajčice. Ako uzmete crveno voće, ono će se "rastopiti" u procesu kuhanja. Šljive će u predjelo dodati pikantni lagani dodir, dodati po želji.

Sastojci

smeđa (zelena) rajčica - 1 kg;
slatka paprika - 600 g;
ljute paprike po ukusu
šljive - 4 kom .;
beli luk - 5 režnja;
mrkva - 300 g;
med - 3 kašike. l (ili šećer 120 g);
sol - 2-2,5 tsp;
curry - prstohvat;
senf u prahu - prstohvat;
sveži začin - 4 kom .;
biljno ulje - 120 g.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Recept

Paradajz narežite na krugove.

Mrkvu ogulite, a šljive narežite na pola, šljive - na kriške.

Uklonite dio sjemena iz slatke paprike, usitnite preko ili uzduž (dobit ćete prstenove ili velike trakice).

Nakon kuvanja povrtnih konzervi, često imam „nelikvidna sredstva“: glavicu oguljenog luka, par šargarepe, pola papra ili gomilu zelenila. Šta učiniti s ovom robom? Sitno sjeckam preostale ostatke (trlja). Promiješajte, stavite u male vrećice za pakiranje i pošaljite u zamrzivač.

Takva mješavina može se čuvati bez odmrzavanja do proljeća. Kada kuhate borsch ili ragu, dovoljno je uzeti jednu vrećicu, procijediti i izliti sadržaj u tepsiju (gulaš). Potpuni osjećaj da je jelo začinjeno svježim povrćem i začinskim biljem!

Kao što se često događa, dolazi jesen, u septembru pada kiša, a na gredicama ima puno zelenog rajčica, jer više nemaju vremena za crvenilo. Nemojte se uznemiriti, od ovog zdravog povrća možete kuhati ukusne zelene salate od rajčice i uživati \u200b\u200bu ovom obroku do proljeća.

Odlučili smo posebno odabrati za vas najbolje pripreme za zimu od nezrelih rajčica. Za vas smo na našoj kulinarskoj stranici pripremili najobičnije i najjednostavnije salate.

Sjećam se da smo u sovjetska vremena u trgovinama jednostavno kupovali zelene plodove rajčice. Konzervirane salate i kavijar od zelenog paradajza bili su vrlo popularni u svakoj porodici. I u svakoj prodavaonici prodavala se ukusna salata za zimu. E sad, takvu konzervaciju ne možemo tijekom dana pronaći vatrom, pa svaka domaćica sama mora napraviti svoje pripravke, salatu od zelenog rajčica takođe moramo napraviti sami.

Uprkos svojoj lakoći i jednostavnosti, ovaj dom zimska salata prilično ukusna i izuzetno zadovoljavajuća.

Zelene salate od paradajza za zimu. Recepti su ukusni

Ljeto je baviti se rajčicom ljeti, ali kakav je blagoslov: koliko se hrane može pripraviti od ovog povrća, ne može se računati! A u posljednje vrijeme, iz nekog razloga, salate od zelenog paradajza za zimu postaju vrlo popularne. Recepti za takve salate vrlo su sofisticirani i izuzetno ukusni. Mudre domaćice neće izbaciti nezrele rajčice, ali pronaći će ih na upotrebi, pripremit će ukusnu salatu za zimu. I pokušajte, nećete požaliti.

Zimi će salata biti najtraženija u vašoj porodici. Ne može se jesti samo sa žitaricama, krompirom, rižom, već i sa žitaricama. Da, samo uzmite svježe pečeni hljeb, dimljenu slaninu i takvu salatu ... Šta još treba?

Zelena salata od paradajza sa biberom

Da biste napravili salatu od paprike za zimu, pripremite samo nekoliko jeftinih sastojaka.

Sastojci

- zelena rajčica nasjeckana -3 kilograma;
- luk - jedan ceo kilogram;
- slatka paprika - komadi 6;
- velika mrkva - 4 komada;
- jedna čaša šećera - pijesak i biljno ulje;
- jabukovo sirće - 0,5 200 - gramskih čaša;
- dvije čaše vode;
- sol - 1 kašika;

Recept:

Za salatu možete uzeti bilo koju rajčicu, a ista su zahvaćena mjesta odrezana. Ako su smeđe i malo crvene, žute rajčice, ionako su prikladne za salatu. Glavna stvar je promatrati proporcije i uzimati više zelene rajčice.

Uzmite luk više, jer se za takvu salatu smatra najboljim sastojkom. Takođe, birajte velike mrkve.

Salata od zelene rajčice i paprike za zimu treba pripremati od rafiniranog suncokretovog ulja. Za one koji vole začinjenu salatu za zimu, na kraju možete dodati začinjenu papriku čilija.

Kuhanje salate. Paradajz operite, isjecite na kolutove ili četvrtine, ako su rajčice krupne. Pripremljeni zeleni paradajz u loncu. Trebali biste dobiti tri kilograma sjeckanog paradajza. Zatim, luk narežite na kolutiće i rešetkajte, a oguljenu i opranu papriku narežite na trakice.

Sve sastojke stavite u tavu, povrću dodajte sve začine propisane u receptu. Dobiveno miješano povrće stavite kuhati na vatru, promiješati. Dok ključa, neprestano mešajte deset minuta

Dok pripremate ukusnu salatu od zelenih rajčica, pripremite konzerve (5-6 limenki od litre). Operite konzerve i sterilizirajte. Salamu rasporedite u staklenke i odmah prelijte slanom vodom i valjajte.

Salata od zelenog paradajza i krastavaca "Surza - Murza" recept za zimu

„Surza - Murza“ - tako neobično ime dobila je naša salata od zelenog paradajza i krastavaca. Ovdje dobivamo ne samo zanimljivo ime, nego i manje zanimljivu i ukusnu salatu za zimu.

Sastojci

- jedan kilogram svježih zelenih krastavaca, luka, bijelog kupusa i mrkve;
- rajčica - jedan i pol kilograma;
- šećer - pijesak i sol, 8 kafenih kašika svakog;
- 9% sirćeta - dve pune kašike;
- biljno ulje - dvije čaše.

Recept:

Krastavce i kupus narežemo po potrebi za salatu, luk narežemo na male kolutove, veliki na polovine, ručno nasjeckamo mrkvu. Sve zajedno nasjeckajte povrće u jednoj posudi, dodajte stolni sirće, suncokretovo ulje, šećer i sol. Kuhajte povrće nakon ključanja 15 minuta. Vruću salatu od zelenih rajčica i krastavaca rasporedite u sterilizirane pripremljene staklenke i valjajte ih ključem za ušivanje.

Zelena salata od paradajza za zimu

Vrijeme leti tako brzo ... Ljeto čini potpuno isto kod nas, baš kao što želim da se smilim toplom suncu, svježem voću i povrću. Ali onda je došao septembar, a nakon toga kiša, vjetar, vlaga. Vrijeme je za žetvu iz kreveta, sve što ostaje. A, ako želimo da se ne samo sjetimo prolaznog ljeta, već i osjetimo ga zimi, tada ćemo od ljetnih poklona za zimu od zelenih rajčica napraviti pripreme za zimu. Reći ćemo vam jednostavnu opciju kako skuhati ukusnu salatu za zimu, jesti jednostavno, a ne drugačije!

Sastojci

- zelena rajčica - tri kilograma;
- slatka bugarska paprika prosečna - jedan kilogram;
- mrkva i luk - jedan kilogram;
- ljuta paprika - tristo grama;
- jestiva sol - sto grama;
- mršavo rafinirano ulje -350 grama;
- šećer - pijesak - 300 grama;
- sirće - pola čaše (100 grama).

Recept:

Vrlo je dobro oprati sve povrće propisano u receptu pod tekućom vodom. Zelenu rajčicu narežite na kriške. Oguljenu bugarsku slatku papriku treba narezati na male polukrste. Slame, kroz posebnu sjeckalicu, preskočite luk i šargarepu. Vruću papriku procijedite kroz blender ili brusilicu za meso.

U velikoj posudi složite sve povrće, dodajte koje začine vam trebaju, pomiješajte, poklopite peškirom i ostavite da se kuha osam sati. Povrće treba pustiti sok. Nakon salate od zelene rajčice za zimu, „Ujedinjavanje“ na prethodno sterilizirane staklenke položiti, pokriti istim steriliziranim poklopcima i poslati sterilizirano oko petnaestak minuta. Nakon zapečaćenog ključa, odmah zamotajte za zimu. Staklenku okrenite, umotajte je toplom ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Prstići zelene salate od rajčice ližu prste

Svi volimo salate od zrele crvene, sočne rajčice. Ali ne dobivaju se samo takvi rajčice ukusne salate, a od zelene rajčice možete i dobro zakusiti. Takva salata za zimu može se koristiti kao jednostavno predjelo za salatu ili kao prilog za ribu i meso.

Sastojci

Tri kilograma srednje zelene rajčice i šparoga;

Jedan kilogram luka i mrkve;

Pola čaše 200 grama 9% octa i šećera;

Jedna hrpa zelenog peršina;

Suncokretovo ulje;

Paprika i sol po ukusu.

Recept:

Sve povrće temeljito operite pod vodom. Zatim, zelene rajčice narežite na kriške i pirjajte malo prokuhane vode 0,5 sati. Pržite luk na kolutiće, kao i obično, u suncokretovom ulju dok ne porumeni. Mrkvu i peršin usitnite u mlincu za meso, a zatim pržite na ulju dok ne postane potpuno mekano.

Grah šparoga iz stabljike narežite na sitne komade i narežite u kipuću vodu ne duže od pet minuta, bacite je u štapić i operite u hladnoj vodi. Stavite sve povrće u duboki emajlirani lonac, dodajte sve začine i pirjajte još 0,5 sati, dodajte na kraju stolni sirće, pomiješajte i kuhajte još nekoliko minuta s sirćetom.

Spremna vruća salata litre limenkesterilizirajte u kipućoj vodi oko četrdeset minuta i odmah razvaljajte.

Zelena salata od paradajza bez sterilizacije

Ako volite zelenu rajčicu u bilo kojem obliku, poput predjela ili zalogaja, onda se zelena salata od rajčice bez sterilizacije u vašem ostavi naseljava za život.

Sastojci

3 kg izvrsne zelene rajčice;

1 kg srednjeg luka i krupne mrkve - 0,5 šalica destilirane vode;

1 šolja suncokretovog ulja;

2 žlice. l srednje velike soli;

0,5 tbsp. 6% octa (moguće je i 9%, ali malo lakše uzimanje);

1 kašika. šećer - pijesak

Recept:

Oprane zelene rajčice pokušajte sušiti. Da biste to učinili, trebalo bi ih položiti na ručnik od vate ili ubrus. Izrežite na jednake kriške.

Narežite oguljenu mrkvu, a luk sitno nasjeckajte. Dok se povrće priprema, stavite ih u posudu, sipajte koliko vode, suncokretovog ulja, šećera, pijeska i soli. Nakon što ostavite umivaonik na stol, pokrijte peškirom da inzistira na 1,5-2 sata.

U posudu izlijte sve povrće iz bazena, stavite salatu na vatru i, promešajući, nakon ključanja, kuhajte pola sata. Kad je zelena salata od rajčice bez sterilizacije potpuno spremna, možete sipati sirće prema receptu, dobro promiješati i skloniti sa vatre.

Konzerve dobro operite, a zatim sterilizirajte parom i obavezno prokuhajte poklopce. Vruću salatu stavite u limenke u bankama i odmah namotajte ključ za ušivanje. Prebacite salatu na toplu ćebetu, umotajte je i držite dok se ne ohladi.

Začinjena zelena salata od paradajza

Čak i ako praktično ne jedete ništa oštro, tada je original i dolje predstavljeno začinjena salata odjednom vam dođe neko iz porodice. Evo takve salate za oštru zimu pronađena je u našoj arhivi. Možete staviti manje ljute paprike, a ako želite da bude oštriji, onda više, pa dodajte još par češnjaka češnjaka. Takav pripravak zelene rajčice s belim lukom je izbalansiran.

Sastojci

Jedan kilogram zelene srednje rajčice, možete uzeti malo žute ili blago ružičaste boje, ali sve bi trebale biti tvrde;

Jedna srednja crvena paprika je mahuna;

Čitava glava belog luka;

Dvije pune kašike šećera, suncokretovog ulja i stolnog sirćeta;

Jedna kašika soli;

Zeleni peršin.

Recept:

U posudi izmiješajte šećer, suncokretovo ulje, sol na recept i sirće, pa dodajte češnjak iscijeđen kroz češnjak đumbir, biber. Sve dobro promiješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Stavite kriške u teglu, smjesu odmah prelijte začinima i peršunom, dobro promiješajte, zatvorite limenu koru, sterilizirajte poklopac, sterilizirajte 10 minuta i pošaljite na hladno.

Korejska salata od zelenog paradajza

Ovo je izvrsno predjelo, u vremenu za najvažniju prazničnu gozbu, predstojeću Novu godinu i tada će salata biti baš prava. Ova je salata posebno dobra na korejskom sljedeći dan, nakon praznika, uz jutarnji obrok. To ćete shvatiti kasnije.

Sastojci

Rajčica zelene boje - 1 kilogram;

Paprika - 3 komada srednje;

Maslinovo ulje - pedeset mililitara (moguće je i suncokretovo, ali neće ispasti tako ukusno, kao sa maslinovim);

9% stolnog sirćeta - takođe pedeset mililitara;

4 češnja belog luka;

1 kašika soli;

Šećer - pijesak - 50 grama;

Peršun;

Kopar, ljuta crvena paprika.

Recept:

Nožem nasjeckajte zeleni peršin i kopar nožem. Oprane zelene rajčice narežite na male kriške. Isperite nasjeckanu slatku papriku u obliku slamki. Oljuštite beli luk kroz beli luk.

Svo povrće pomešajte sa sirćetom, solju i maslinovim uljem. Položiti na obale i odmah pokriti najlonskim pokrivačima. Takvu zimsku salatu čuvajte u frižideru. Nakon što se možete prebaciti u podrum.

Dobar apetit!

Danas vam nudim divne recepte za pripreme - salatu od zelenih rajčica za zimu.

Pred ljetnim stanovnicima uvijek se postavlja pitanje, što učiniti s onim rajčicama koje ponekad jednostavno ne dozrijevaju iz grma? Ovo posebno vrijedi na jesen, kada jednostavno nemaju vremena za zrenje.

Danas ću vam pokušati detaljno reći kako kuhati ukusne salate od zelenih rajčica, ispadaju ništa gore od drugog povrća - pripremljenog za zimu.

Rajčice, uprkos činjenici da su zeleni i nisu zreli, sadrže mnogo vitamina, mikro i makro elemenata, dakle, ne samo ukusni, već i zdravi.

Stoga, berite što više i uživajte u okusu ljeta u hladnim zimskim danima.

Zelena salata od paradajza za zimu, recept bez sterilizacije

Sastojci

zelena rajčica - 2 kg.
mrkva - 1 kg.
luk - 1 kg.
beli luk - 2 glave
zeleni kopar - 100 gr.
peršun - 100 gr.
crvena paprika - 1/2 kašike kašike
biljno ulje - 150 ml.
sirće 9% - 100 ml.
šećer - 5 kašika. l
sol - 2,5 tbsp. l
voda - 150 ml.

Kuhanje:

2. Narežite oguljenu mrkvu na korejskoj rerni ili prođite kroz kombajn

3. Zeleno i beli luk sitno iseckajte

4. Luk izrezati na pola prstena, možete nekoga volite kako isjeći

5. Sve povrće kombinujemo u velikoj posudi

6. Ulijte sol, šećer, sipajte vodu

7. Dodajte ulje

8. Povrće stavite na vatru i pirjajte 30 minuta

9. Dodajte biber, prelijte sirćetom i ostavite da kuha još 3 minuta

10. Gotova salata se najbolje stavlja u sterilizirane limenke od 1 l, 0,5 ml ili 0,75 ml

11. Odmah zatvorite čvrsto sterilizirane poklopce

12. Okrenite limenke i ostavite da se potpuno ohlade

Zelena salata od paradajza s češnjakom

Potrebno je:

zelena rajčica - 3,6 kg.
biljno ulje - 0,5 kašika.
šećer - 0,5 kašika.
sol - 0,5 tbsp.
sirće 9% - 0,5 tbsp.
nasjeckani češnjak - 0,5 kašika.

Kuhanje:

Paradajz sam isjekao na kriške
Sipajte ulje
Sipati sol i šećer
Sipajte sirće
Dodajte naribani beli luk
Rukama dobro izmiješajte i ostavite da vari 3 sata, miješajući svakih 20 minuta
Gotova salata može se položiti na dva načina.
U sterilnu limenku od 1 litre pokrijte sterilnim poklopcima, stavite u lonac kipuće vode i sterilizirajte 15 minuta, razvaljajte poklopce.
U sterilnim limenkama od 1 litre čvrsto stegnite poklopce i čuvajte u frižideru

Bit će potrebno:

zelena rajčica - 2,5 kg.
7 slatkih paprika
1 ljuta paprika
0,5 tbsp. beli luk
1 luk
50 gr soli
125 gr. šećer
250 ml biljno ulje
150 ml. ocat 9%

Kuhanje:

U veću posudu sipajte ulje

2. Sipajte so, šećer

3. Izrežite kriške rajčice u tavi, uklonivši stabljike

4. Papriku prepolovite, izvadite sjemenke i isecite na trakice

5. Luk narežite na tanke četvrtine

6. Ljuta paprika proći kroz mlin za meso, beli luk kroz presu

7. Ulijte sirće, pomiješajte i stavite na vatru, kuhajte 10 minuta od početka ključanja

8. Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i razvaljamo s steriliziranim poklopcima

Trebat će nam:

2 kg zeleni paradajz
1 kg mrkva
500 gr. luk
250 ml paradajzna pasta
3 žlice. l šećer
1 kašika. l soli
1 prstohvat graška crnog bibera
100 ml biljno ulje
2 žlice. l ocat 9%

Kuhanje:

Operite i narežite rajčicu na tanke trakice
Luk narežite po dužini na tanke trakice
Mrkvu ogulite, prvo isecite na kriške, a zatim na tanke trakice
Pomiješajte zajedno pastu, puter, šećer, sol, grašak, sirće do glatka.
Dodajte tečnost u povrće i sve dobro izmešajte, ostavite da stoji 2 sata
Stavite salatu u tavu, stavite na vatru
Poklopite, stavite da prokuha i pirjajte 20 minuta
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite s dobro steriliziranim poklopcima
Okrenite limenke i ostavite da se potpuno ohlade.

Lov na zelenu salatu od rajčice za zimu

Sastojci

200 gr. zeleni paradajz
200 gr. krastavci
300 gr kupus
200 gr. bela paprika
100 gr. mrkva
1 luk
1 češanj belog luka
1 grančica peršuna
1 grančica kopra
1/2 žlice. l sirće (po 1 litri - 8-10 ml)
2 žlice. l biljno ulje

Kuhanje:

Ogulite i nasjeckajte mrkvu srednjim trakicama
Sitno nasjeckajte luk
Ogulite semenke i isecite na srednje kockice
Rajčice narežite na srednje kockice
Izrezati oguliti od krastavaca i iseći na velike trake
Sitno isjeckajte kupus
Dodajte nasjeckani češnjak, sol tako da se salata malo posolji i ostavite 1 sat
Staviti na vatru, toplo, ne dovodeći do ključanja
Na kraju zagrijavanja dodajte sirće i ulje
Rasporedite salatu u sterilizirane staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima
Stavite staklenke u vruću vodu, sterilizirajte 500 ml - 12 minuta, 1 l - 15 minuta
Konzervirate, preokrenite, zamotajte u toplu krpu i ostavite da se potpuno ohladi

Potrebno je:

1 kašika. pirinča
2 kg zelene rajčice
500 gr. mrkva
500 gr. luk
500 gr. slatka paprika
50 gr soli
100 gr. šećer
Biljno ulje 0,5 tbsp.

Kuhanje:

Rižu namočite u hladnoj vodi 2 sata
Kockice rajčice
Ogulite semenke i isecite na kriške
Ogulite i naribajte mrkvu
Sjeckani luk narezati
Pomiješajte rižu s povrćem, dodajte sol, šećer, puter
Stavite na vatru i kuhajte 40 minuta dok riža ne bude gotova
Stavite salatu u sterilizirane staklenke i razvaljajte steriliziranim poklopcima

Sastojci

Zelena rajčica - 1 kg.
luk - 300 gr.
bugarski crveni biber - 300 gr. (oguljena stabljika i sjemenke)
beli luk - 50 gr.
gorka paprika - ½ - 1 kom.
hmelj - suneli - 1 kašika žlice
utso - suneli - 1 žličica
cilantro - 1 hrpa
9% sirće - 50 ml.
suncokretovo ulje - 100 ml.
soli 1,5 tbsp. l

Kuhanje:

Izlaz je oko 2 litre salate.

Sve povrće dobro operimo, osušimo
Prvo, rajčice narežite na dve polovine, a zatim ih isecite na tanke kriške
Stavimo u veću zdjelu, možete posoliti, staviti kašiku soli i promiješati, ostaviti neko vrijeme, da budu slani i dati sok
Preostalo povrće nasjeckamo - luk na pola prstena, papriku narežemo na sitno, slamke, češnjak i cilantro sitno naseckamo
Iz rajčice ocijedite sok, malo ga iscijedite, ali nemojte gnječiti i u njih stavljati povrće
Dodajte začine i začine, 0,5 kašika soli i izmešajte
Salatu drobimo, na vrh salate stavljamo tanjir manjeg prečnika, naopako i stavljamo ugnjetavanje (možete popiti litarsku teglu s vodom)
Ostavimo na toplom mjestu jedan dan, a potom stavimo u sterilizirane staklenke i stavimo da se pasterizira na 15 minuta.
Pokrijte poklopcima, ohladite i očistite na hladnom mjestu.

Uzgred, ovu salatu možete staviti u staklenke i hladiti, a nakon par sati već možete jesti

Salata od zelenih rajčica za zimu "Boje jeseni"

Ovaj recept prikazuje težinu oguljenog povrća, izlaz od 5 kg salate

Sastojci

Zelena rajčica - 2 kg.
Luk - 1 kg.
Sol - 2 žlice. l
Šećer - 4 žlice. l
Biljno ulje - 250 ml.
Slatka paprika - 1 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Ocat 9% - art. l
Voda - 0,5 l.

Kuhanje:

Za salatu pripremamo oprano i oguljeno povrće - biber nasjeckamo na trakice, tri mrkve na krupnoj rerni, luk nasjeckamo na pola prstena, rajčicu prepolovimo i narežemo na kriške

2. U šerpu sipati suncokretovo ulje i zagrejati ga

3. U prethodno zagrejano ulje dodajte luk i prodinstajte ga na laganoj vatri dok ne postane proziran

4. Stavite povrće u tepsiju, promiješajte, poklopite

5. Ugrijte kuhanje na srednje jakoj vatri, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta

6. Dodajte sol, šećer, vodu i dovedite do vrenja, kuhajte 10 minuta

7. Ulijte sirće i kuhajte još 2 minute

8. Stavite salatu u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte

9. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi

10. Za odlaganje se spuštamo u podrum

Zelena salata od rajčice za zimu u video receptu za spor kuhač

Tko ga još nije probao, probajte pripremiti salate od zelenih rajčica za zimu, a siguran sam da će vam se sigurno svidjeti. Želim vam da uživate u takvim ukusnim i zdravim salatama.

Napišite svoje komentare u komentare, dijelite recepte sa prijateljima