Tamno pivo sos. Recepti za marinade za pivo i umake za meso

Želim da smislim nešto ukusno, ali ne banalno. Šta muškarci najviše vole? Tako je, pivo. Međutim, ne možete staviti bateriju pivskih boca na sto. Možete, naravno, imati pivsku zabavu uz razne grickalice i vrste pjenastih pića. Ali smo krenuli dalje. Kako vam se sviđa ideja serviranja muškog prazničnog stola uz jela na bazi piva? Mnogo je takvih recepata, mnogi od njih su zaista ukusni i zanimljivi, a što je najvažnije, potpuno neočekivani. Pivo je odavno dio mnogih kulinarska remek-djela. Najviše kuhinje različite zemlje Koriste ga: Njemačka, Češka, Amerika, Francuska i Rusija. Uostalom, pivo je divna baza za umake, umake za meso, ribu, supe, pa čak i peciva.

A ako se zadubimo u kulinarsko naslijeđe naših prabaka, naći ćemo cijeli Talmud originalni recepti, na bazi piva. Na primjer, pivska supa, četkica od jabuka, juha od kruha, palačinke na "pivu", pa čak i Napoleon torta na bazi piva.

I ne plašite se da napijete svog muškarca. U stvari, jela pripremljena uz pivo su izuzetno zdrava. Sadrže mnogo vitamina i antioksidansa.

Supe

Pivske supe su veoma raznovrsne. toplo, hladno, gusto i ne baš gusto, meso, jaja, pa čak i mlečni proizvodi. Uključena pivska variva nacionalne kuhinje Njemačka, Estonija, Latvija, Poljska.

Pripremite pivsku supu sa žumancima. Da biste to učinili, razrijedite 3/4 litre svijetlog piva sa pola litre vode. U "čorbu" dodajte 2-3 pupoljka karanfilića i cimeta po ukusu i prokuvajte. Topla supa začiniti sa četiri sirova žumanca, izgnječena sa šećerom (80-100 g). Jelo će ispasti nježno i iznenadit će vas svojim ugodnim okusom. začinska aroma. Vruća supa se može začiniti začinskim biljem. Možete ga poslužiti sa krutonima od hleba, zapečenim u tiganju sa 1 kašikom putera.

Druga verzija pivske supe služila se za doručak u Poljskoj dok se kafa nije pojavila u zemlji. Ovo je supa od skute i piva. Za pripremu u emajliranoj šerpi prokuhajte 3/4 litre piva, dodajte kašiku guste pavlake. U vruću posudu dodajte tri žumanca (100 g) umućena sa šećerom. Sipati u duboke tanjire. I tek nakon toga u svaku porciju dodajte malo svježeg sira izmrvljenog na kockice. Ovo jelo možete poslužiti zasebno uz prepečeni hleb na puteru.

Meso

Meso se od davnina marinira, dinsta, kuva i kuva na pari u pivu. Marinada od piva ili vina smanjuje količinu štetnih materija koje nastaju u mesu kada se kuva na vatri. Osim toga, odlično se slažu sa jela od mesa umaci i umaci na bazi pjenastog pića.

Napravimo praznično pečenje u sosu od tamnog piva. Zašto uzeti 800 g svinjskog mesa. Meso obilno pospite začinima: kimom, mažuranom i ostavite da odstoji 12 sati na hladnom mestu. Meso natopljeno začinima pržite u rerni na 300 stepeni sat i po, povremeno prelivajući komad tamnim ili polutamnim pivom i okrećući ga. Gotovo meso narežite na komade. I prelijte ga sosom. Za pripremu sosa u tiganj staviti 300 g sitno iseckanih svinjskih kostiju, šargarepu (100 g) i crni luk (200 g) isečenog na sitne kockice, dodati pola litre piva. Zakuhajte. Kada se stvori dovoljno masnoće, u sos dodajte 20 g paradajz pasta i zagrijati još 5-7 minuta. Prelijte sos sa svim sastojcima u šerpu, dodajte još malo piva (250 ml) i zagrevajte 10 minuta. Umak procijediti i dodati 50 g kisele pavlake. Meso stavite na tanjir, isecite kao što je gore navedeno i prelijte ukusan sos. Knedle je najbolje poslužiti kao prilog.

Kao alternativu svinjetini, skuvajte govedinu dinstanu u pivu. 300 g mesa (najbolje pecivo) narežite na tanke ploške, istucite čekićem, posolite i pobiberite i pospite sitno seckanim lovorovim listom. Zatim junetinu stavite u manju činiju, prelijte čašom svijetlog piva i ostavite da se krčka nekoliko sati na hladnom mjestu. Nakon tri sata izvadite govedinu iz piva, osušite je i pospite kašikom brašna. U posudi za pečenje mesa otopite 30 g putera i u njemu pržite meso 4-6 minuta sa obe strane - 2-3 minuta sa svake strane.

Izvadite meso i na istom ulju zagrijte dvije isjeckane šargarepe i par luka 2,5 minute. Promiješajte 1-2 puta. U posudu za pečenje stavite šargarepu, meso i krompir (400 g). Izliti pola piva u kojem je natopljeno meso i peći u rerni u zatvorenoj posudi na srednjoj vatri oko 20 minuta. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte pivo. Ovu junetinu možete poslužiti kao prilog zelena salata i ostalo sveže povrće.

Riba

Recept Pripremite ribu u minhenskom stilu, kao i ribu u pivskom tijestu. Za prvu nam treba kilogram bilo koje ribe, sok od limuna ili sirće, so, 1 kašika. kašika brašna, 380 ml piva i šećer. Očišćeni file narežite na komade i malo prokuvajte u posoljenoj vodi. Na otopljenom puteru propržiti brašno, dodati malo riblje čorbe i pivo, dobro prokuhati, začiniti limunovim sokom i poslužiti uz ribu.

Umaci

Pivo se zbog svog ukusa naširoko koristi u umacima. U zavisnosti od toga kakav efekat želite da postignete, koristite slatkasto nefiltrirano, karamel tamno ili svetlo pivo sa primesama gorčine.

Paradajz sos sa pivom

U zagrejani tiganj stavite sitno iseckano korenje i luk, lagano propržite, pospite brašnom, promešajte i dodajte paradajz pire, zalijte vrelom mesnom čorbom pomešanom sa pivom i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Dobijenu masu posolite, procijedite, dodajte 1 žlicu. l. gotovi ljuti paradajz sos I puter, dobro promešati i dinstati 3 minuta.

Sos je serviran prženo meso, ćufte i riba.

Pikantni sos sa pavlakom i pivom

Pola čaše pavlake, 0,5 kašičice. ljuti paradajz sos, 0,5 šoljica svetlog piva, 2 kašike. l. margarina, 1 kašika. l. brašno, 1-2 glavice luka, so, mleveni crni biber.

Način kuhanja. Brašno prodinstati na masnoći, razblažiti pivom, dobro promešati i kuvati 10-15 minuta, dodati dinstani luk, pavlaku, so i prokuvati. Krčkajte sos 5 minuta.

Umak se servira uz jela od mesa i ribe.

Sos od belog luka sa pivom

Način kuhanja. Šargarepu oguliti, iseći na tanke ploške, luk- kolutiće, stavite u dublji lonac, ulijte čorbu i pivo i stavite da proključa. Zatim dodajte biber, so, šećer, lovorov list, sitno seckani beli luk i puter i dobro promešajte.

Slatkiši

Tijesto se mijesi pivom, u njemu se prže grmlje i voće, a na njemu se peku kolači. Prisustvo piva u njemu čini tijesto prozračnim i ljuskavim. Pokušajte napraviti domaću tortu od jabuka ili Napoleon.

Za grmlje uzmite 6-8 jabuka, 350 ml svijetlog piva, jednu i po čašu brašna, biljno ulje za prženje i malo šećera u prahu. U brašno sipajte 250 ml piva i umutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte ostatak piva i promešajte. Testo treba da odstoji oko sat vremena sobnoj temperaturi. Nakon toga će početi da liči na gusti sirup. Jabuke operemo i izrežemo jezgre. Isjeckajte na male komadiće i umiješajte u tijesto. Počinjemo peći grmlje: pažljivo stavite 1 žlicu u duboku masnoću sa zagrijanim uljem. kašikom smese, ispržiti grmlje sa svih strana. Gotov proizvod stavite na papirnati ubrus da se osuši i pustite da ulje iscuri. Zatim pospite slatko šećer u prahu i poslužite za sto. Najbolje servirati toplo.

Liquor

Liker se smatra slatkim, viskoznim alkoholno piće. Najčešće na bazi bilja, voća ili bobičastog voća, prirodno natopljenog i isparenog alkoholom. Likeri se piju kao samostalno desertno piće, ili kao dodatak čaju ili kafi.

Sada na našim policama ima bezbroj likera, nećete biti razočarani izborom. Istina je da su im cijene ponekad previsoke. Međutim, naš narod je poznat po tome što uvijek nađe izlaz i zaokret. Postoji mnogo recepata za pravljenje domaćih likera. Jedan od njih pojavio se u postsovjetsko vrijeme i zvao se "Mocha". Ovo je liker od kafe i piva. neočekivano ukusno, probajte!

Za pripremu će vam trebati pola litre bilo kojeg svijetlog piva, čaša alkoholnog pića, isto toliko šećera, prstohvat vanilina i dvije supene kašike. mljevena kafa. Uzmite pune kašike! Da, ipak nađite čistu litarske tegle sa poklopcem koji čvrsto pristaje ili se navija.

Kuvanje: sipajte pivo u šerpu, dodajte šećer i kafu. Miješajući zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Vrlo je važno da smjesa ne proključa. Sirup zagrijavamo ne više od 50°C. Naravno, niko neće stajati za šporetom sa termometrom, pa ćemo se složiti da će to biti temperatura jako vrućeg čaja. Jednako je važno da se zadana temperatura ipak postigne, jer se u našem jedva toplom napitku do željene reakcije jednostavno neće dogoditi.

Sadržaj šerpe sipajte u pripremljenu teglu, dodajte vanilin, pa brzo sipajte čašu alkohola, promešajte i dobro zatvorite poklopcem. Tokom naših manipulacija, alkoholna para će doći u kontakt sa vrućim „sirupom“ i počeće proces ekstrakcije kafe. Sakrijte teglu u frižider i dajte je po svom ukusu, ali najmanje tri dana. Eksperimentiraj. Možda će vam liker odležan dvije sedmice ili mjesec djelovati aromatičnije i ukusnije od tri dana. Prije serviranja, piće treba procijediti kroz nekoliko slojeva gaze ili sitnog sita kako zrna kafe ne bi pokvarila okus. Piće ispada gusto, slatko, s karakterističnim okusom kafe i gorčine piva. Snaga od 25 do 30%.

Kada pogledate kako "otac" Lukašenko guli šargarepu Stevena Seagala, odmah poželite da pijete. Ali koliko možete popiti na kraju, uskoro ćete morati na posao. Ali ako ne možete bez alkohola, možete ga dodati u sos. Ne da se napijemo od hrane, već da dodamo začin i tražimo nova rješenja okusa. Možete, naravno, umočiti komad odreska direktno u čašu konjaka, ali to je već perverzija.

Alkoholni umaci imaju ukus za razliku od bilo čega drugog. Međutim, dok ne pokušate, nećete se uvjeriti.

1. Votka sos (“Bloody Mary”)

Ćevapi i roštilj podjednako dobro idu uz paradajz sos i votku. Neki će možda biti iznenađeni njegovim prisustvom u umaku, ali je lijepo biti iznenađen, jer samo dodaje pikantnost. Na kraju, ne dozvolite da vas njegovo prisustvo u receptu uplaši, jer će vam se i dalje sve pomiješati u želucu, čak i ako koristite sve odvojeno.
U svojoj osnovi, ovaj sos je simbol trojstva narodnih zalogaja: šiš kebab, kečap i votka, što ga čini najpopularnijim. Sos ima slatko-kiselo-začinski buket okusa i posebno dobro izgleda i osjeća se na jagnjetini ili govedini.

Sastojci:
- 1 kašika. votka;
- 1 kašika. kečap od paradajza;
- 1 kašika. Sirće;
- 1 kašika. l. mljeveni kim;
- 1/2 kašike. bijeli luk u prahu;
- 1 kašika. l. mljevena crvena paprika;
- 1 kašika. l. kajenski biber;
- 1/4 kašike. šećera 1-2 kašike. l. krupna sol;
- Sok od 1 svežeg limuna.

Priprema:
1. Pomiješajte sve sastojke, osim limunovog soka, u širokom plitkom loncu i kuhajte na srednjoj vatri 15-30 minuta.
2. Dodati limunov sok i odmah skloniti sa vatre.
3. Umak je podjednako dobar bilo svježe pripremljen ili natopljen par sati.

2. Rum sos

Sa svima rum umaci moraćete da petljate. Štoviše, u većini ovih umaka vrhunac programa je još jedna komponenta, više za pikantnost. E, takva je nezavidna sudbina Roma. I, ipak, ako ga ima malo, to ne znači da se ne osjeti, a svakako ne znači da nije ukusno. Neverovatno ukusno ako se pravilno pripremi. Kada u njega umočite komad mesa, shvatite da niste uzalud proveli 40 minuta buljeći u šporet. Haute cuisine- ona je takva.

Sastojci:
- 800 g mesne juhe;
- 120 g pšeničnog brašna;
- 100 g putera;
- 20 g soli;
- 20 g šećera;
- 100 g pavlake;
- Luk, peršun po ukusu;
- 2 kašike. l. ;

Priprema:
1. U šerpu staviti puter, pšenično brašno, i dinstajte 5 minuta, pokušavajući da sprečite da brašno promeni boju.
2. U vrelu masu dodajte juhu i rum, ne zaboravljajući da promešate dobijenu simbiozu, i kuvajte najmanje 30 minuta.
3. Postepeno dodavati peršun i crni luk, uz sve vreme hvatajući penu.
4. Procijedite viskoznu masu kroz sito ili gazu.
5. U očišćenu podlogu dodati zagrejanu pavlaku, so, šećer, komadiće putera.

3. Vinski sos (na bazi Cahorsa)

Ima onih koji žele da budu još lukaviji. Za takve drugove preporučujemo sos na bazi Cahorsa. Nemoguće je opisati njegov ukus, nešto veoma svetlo, bogato, sa dubokim slatkim ukusom vina. Zaista ga želim jesti kašičicama, ili namazati na kruh, međutim, bolje ide uz govedinu, svinjetinu i piletinu.

Sastojci:
- 10 zrna crnog bibera;
- 0,5 litara goveđi bujon;
- 30 ml. Cahors;
- 100 ml. krema;
- 50 g putera;
- 20 g zelenog luka;
- 3 komada ruzmarina;
- So i biber po ukusu.

Priprema:
1. Pomiješajte juhu i vino i stavite na srednju vatru.
2. U vreo varivo stavite ruzmarin i crni biber.
3. Nakon što se juha osjetno smanjila, smanjite vatru, dodajte vrhnje, pa prokuhajte još četvrtinu, pa sklonite sa vatre.
4. Dodajte komadiće putera i sve umutite pjenjačom ili viljuškom.
5. Posolite, pobiberite i pospite seckanim zelenim lukom.

4. Pivski sos

Pa ipak, najpopularnije piće je, a ako je kuhanje umaka utjecalo na votku, onda jednostavno nije moglo zanemariti "tečno zlato". Sos je neverovatno ukusan i savršen za pticu. Možda gusti okus tamnog piva, u kombinaciji s drugim komponentama, uzbuđuje pupoljci ukusa nije šala.

Umak je bolje pripremiti unaprijed kako bi se utopio i dobio gušći okus i aromu. Inače, u njega nije potrebno uranjati komade mesa;

Sastojci:
- 2 kašike. kečap;
- 1 kašika. tamno pivo;
- 1 glavica luka;
- 2-3 kašike. l. biljno ulje;
- 2 čena belog luka;
- 1/2 jalapeno paprike ( Zelenog papra sa kratkim mahunama);
- 1/4 kašičice. kajenski biber;
- 1 kašičica. paprika;
- 1 kašika. l. med;
- 2 kašičice. Worcestershire sos;
- 2 kašike. l. puter;
- 1/3 kašike. Sirće;
- So i biber po ukusu.

Priprema:
1. Luk narežite na vrlo sitne komade, a jalapeno na tanke kriške.
2. Isjeckanu masu staviti u tiganj sa biljnim uljem i dinstati dok luk ne postane providan.
3. Dodajte nasjeckani bijeli luk, posolite, pobiberite, začinite kajenskim biberom i paprikom i nastavite dinstati na smanjenoj vatri.
4. Nakon par minuta dodati pivo, kečap, sirće, med, puter, Worcestershire sos i držati na vatri 5 do 25 minuta. Sve zavisi od željene debljine što je duže, to je deblje.

5. Umak od viskija i jabuke

A u ovom sosu se nalaze dva pića odjednom, potpuno nespojiva u redovnom ispijanju. Jabukovača i viski su ukusni, ali dodavanje u sos ne izgleda baš pametna ideja. Ali kada vam se učini da treba da se krstite, kada to okusite, shvatite da savršenstvo postoji.
Idealan za ćevape od prženog mesa i ribe.

Sastojci:
- 1,5 kašike. sok od jabuke;
- 1,5 kašike. jabukovača;
- 2 kašike. l. Sirće;
- 1 kašika. viski;
- 1 kašičica. kajenski biber;
- 1 kašičica. pahuljice crvene paprike;
- 3-8 kašika. l. smeđi šećer;
- 1 kašičica. sol.

Priprema:
1. Sve sastojke osim viskija i sirćeta pomešati i ostaviti na hladnom 4-8 sati.
2. Smjesu sipajte u šerpu i dovedite skoro do ključanja.
3. Sipajte viski i ostavite da se krčka 10 do 15 minuta.
4. Dodati sirće i skloniti sa vatre.
5. Možete ga poslužiti odmah ili nakon dugih sati infuzije. Okus se ne menja mnogo.

6. Umak od konjaka

Ova lista sadrži neke složene i vrlo složene recepte potrebno vam je nešto vrlo jednostavno, ali efikasno. U te svrhe je izmišljen sos od konjaka. Pića napravljena od vinskih žestokih pića nimalo ne gube svoje aromatične tvari, pa su stoga idealna za slane i slatke umake. Aroma i plemenita gorčina se odlično slažu sa svim jelima, pa u ovaj sos možete umočiti bilo koje meso ili voće.

Sastojci:
- 200 ml. konjak;
- 2 kašike. l. Sahara;
- 30 g putera.

Priprema:
1. Na laganoj vatri otopiti šećer i puter.
2. Mešajte dok ne postane glatko i, nastavljajući mešanje, dodajte konjak.
3. Pustite da sos prokuha - to je ceo recept.

CRVENI SOS SA PIVOM
Potrebno: 2 šolje mesne čorbe, 1 kašika. l. putera, 1 kašika. l. brašna, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 1 kašika. l paradajz pire, 1–2 kašike. l. svetlo ili tamno pivo, 3 lista lovora, biber u zrnu, so.
Način kuhanja. Na ulju lagano propržiti sitno iseckanu šargarepu, luk i peršun. Posebno zagrejte puter u posudi sa debelim dnom, dodajte brašno i, mešajući, pržite dok ne postane svetlo smeđe. Dodati paradajz pire, uliti vrelu čorbu ili vodu, dobro promešati da nema grudvica, dodati prženo korenje i luk, lovorov list, biber u zrnu, staviti na laganu vatru, poklopiti posudu i kuvati 25-30 minuta. 10 minuta prije kraja posolite i dodajte pivo. Poslužite sos mesne kotlete, kobasice, kobasice, variva, kuvani jezik itd.

PARADAJZ SOS SA PIVOM
Potrebno: 2 šolje mesne čorbe, 5 kašika. l. tamnog piva, 1 kašika. l. brašna, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 1 glavica luka, 40 g putera, 1 kašika. l. ljuti paradajz sos, 2 kašike. l. paradajz pire, šećer, so, mleveni crni biber.
Način kuhanja. U zagrejan tiganj stavite sitno iseckano korenje i luk, lagano propržite, pospite brašnom, promešajte i dodajte paradajz pire, zalijte vrelom mesnom čorbom pomešanom sa pivom i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Dobijenu masu posolite, procijedite, dodajte 1 žlicu. l. pripremljeni pikantni paradajz sos i puter, dobro promešati i dinstati 3 minuta.
Umak se servira uz prženo meso, ćufte i ribu.

LIČAN SOS SA PAVREMOM I PIVOM
Potrebno: 0,5 šolje pavlake, 0,5 kašičice. ljuti paradajz sos, 0,5 šoljica svetlog piva, 2 kašike. l. margarina, 1 kašika. l. brašno, 1-2 glavice luka, so, mleveni crni biber.
Način kuhanja. Brašno prodinstati na masnoći, razblažiti pivom, dobro promešati i kuvati 10-15 minuta, dodati proprženi luk, pavlaku, so i provriti. Krčkajte sos 5 minuta.
Umak se servira uz jela od mesa i ribe.

SOS ČEŠNJAKA SA PIVOM
Potrebno: 1 čaša svijetlog piva, 2 žlice. l. mesna čorba, 1 šargarepa, 1 luk, 30 g putera, 5 čena belog luka, so, biber, lovorov list, mleveni crni biber, šećer.
Način kuhanja. Šargarepu oguliti, narezati na tanke ploške, luk na kolutiće, staviti u dublji lonac, zaliti čorbom i pivom i staviti da proključa. Zatim dodajte biber, so, šećer, lovorov list, sitno seckani beli luk i puter i dobro promešajte.

SOS OD GLJIVA SA PIVOM
Potrebno: 200 g svježe pečurke, 1 kašika. l. brašna, 30 g margarina, 1 glavica luka, 1 čaša piva, 1 čaša čorbe od pečuraka, 1 kašičica. paradajz pire, 2 lista lovora, so, mleveni crni biber.
Način kuhanja. Brašno prodinstati sa mašću, razblažiti čorbom od pečuraka pomešanom sa pivom, sve dobro izmešati, posoliti i kuvati 15-20 minuta na laganoj vatri, pa procediti.
Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte 5-7 minuta. U procijeđeni sos dodajte luk i pripremljene pečurke, prodinstanu paradajz pire, začinite biberom, lovorovim listom i kuvajte 10-15 minuta.
Umak poslužite uz jela od krompira i žitarica, kotlete i meso.

I čak . Sada je vrijeme da obratite pažnju na ozbiljniji i osnovniji proizvod - meso. Pripremili smo izbor recepata za marinade i umake za meso, u kojima pivo igra važnu ulogu.

Inače, tema pivskih umaka sada je popularna u inostranstvu. U SAD-u, craft pivare samostalno ili u partnerstvu s drugim kompanijama proizvode vlastito pivo. Iako se još ne žure otkriti svoje recepte.

Izbor piva

Bez obzira koje pivo odaberete za marinadu, ono će dobro omekšati vlakna i učiniti meso sočnim i mekim. Ali i ovo se može riješiti mineralna voda. Ako želite dobiti više okusa od piva, morate razumjeti nekoliko stvari.

Za mariniranje ćuretine, piletine i svinjetine bolje je odabrati lagano, slabo pivo - pšenične sorte, lagere, svijetla piva. Oni će odlično obaviti osnovni zadatak i ostaviti lagane i nenametljive zrnaste tonove u posudi. Za izraženiji okus piva možete koristiti amber ales. Za junetinu i jagnjetinu birajte jače i moćnije sorte poput stoutova.

Kada su umaci u pitanju, treba vjerovati vlastitom ukusu, jer ovdje pivo djeluje kao svojevrsni začin. Trebalo bi barem prvo probati, identificirati nijanse okusa i arome i zamisliti s kojim se proizvodima ove nijanse mogu kombinirati.

Recepti za marinadu za pivo

Pivska marinada za svinjetinu

Sastojci (za 2 kg mesa)

Luk - 3 kom.;
Pivo - 500 ml;
Biljno ulje - 20 ml;
Sol, lovorov list, crni biber u zrnu.

Priprema

Meso dobro operite i narežite na krupnije komade.
Luk narežite na velike poluprstenove i dodajte mesu.
Lovorov list izlomite među prstima i dodajte ga mesu zajedno sa biberom.
Dodajte biljno ulje, sve prelijte pivom, dobro promiješajte i ostavite da se marinira nekoliko sati. Meso posolite samo pre prženja.

Pivska marinada za govedinu

Sastojci (za 2 kg mesa)

Pivo - 650 ml;
Luk - 4 kom.;
Beli luk - 2 čena;
Mljeveni korijander - 1 kašičica;
Mljevena crna i crvena paprika - 0,5 kašičice;
Sol - 2 kašičice.

Priprema

Meso oprati i iseći na kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte ga mesu.
Dodajte začine, izrendajte ili protisnite beli luk kroz presu.
Sipajte pivo, promiješajte i ostavite da se marinira 5-8 sati. Posolite neposredno prije prženja.

Pivska marinada za piletinu

Sastojci (za 1-2 kg mesa)

Pivo - 500 ml;
Narandža - 1 kom.;
Jabukovo sirće - 1 kašika;
Beli luk - 2 čena;
Biljno ulje - 1 kašika;
Sol i biber - po ukusu.

Priprema

Sipajte pivo u lonac, zakuhajte i ostavite da ispari dok se zapremina ne smanji na pola, sklonite sa vatre i ohladite.
Narandžu prepolovite, iscijedite sok od obje polovine u marinadu.
Narendajte koricu pola narandže sitno rende, dodati u smjesu.
Posolite, pobiberite i dodajte ulje, protisnite (ili narendajte) beli luk i promešajte.

Piletinu možete ostaviti u ovoj marinadi 3-4 sata.

Recepti za pivske umake za meso

Sos od smeđeg luka

Sastojci

Luk - 2 kom.;
Biljno ulje - 1 kašika;
Pivo - 10 ml;
Osušeni karanfilić - 1 pupoljak;
Prstohvat brašna

Priprema

Propržite luk za biljno ulje do smeđe boje.
Dodajte prstohvat brašna, miješajte da se ne stvore grudvice.
Izlijte pivo, dodajte pupoljak klinčića i dobro promiješajte.
Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, 10 minuta.

Alkogol.com

Pikantni sos od piva

Sastojci

Luk - 1 komad (oko 100 g)
Biljno ulje - 15 ml
Soja sos - 40 ml
Sol - 0,5 kašičice.
Krompirov škrob - 40 g
Česnov kriške - 2 kom.
Pivo - 200 ml
Balzamiko sirće - 15 ml
Šećer (pijesak) - 25 g

Način kuhanja

Luk i češnjak nasjeckajte i lagano propržite na biljnom ulju u dubokom tiganju ili loncu.
Dodajte pivo i kuvajte 10 minuta.
Dodati umak od soje, sirće, so, šećer i kuvajte još 10 minuta.
Zatim dodati skrob rastvoren u vodi (1 kašika skroba na 2 kašike vode) i kuvati dok se ne zgusne.
Na kraju sos se mora procijediti i ohladiti.