Priprema suši kod kuće. Šta vam je potrebno da napravite rolnice

Bez obzira da li znate da kuvate gurmanska jela ili vam je teško da se nosite sa kuvanjem knedli kupljenih u prodavnici, uvek možete da obradujete svoju drugu osobu iznenađenjem u vidu pripreme sada izuzetno popularnog i veoma ukusnog japanskog jela - rolnica.

Rolice su, u stvari, jednostavno kuvana riža sa raznim dodacima, umotana u alge. U procesu pripreme peciva nema ništa komplicirano.

Dodaci

Lako ćete pretpostaviti da će vam prilikom pripreme kiflica vjerovatno trebati lonac za kuhanje pirinča. I bićeš u pravu. Zatim morate nabaviti dobru dasku za rezanje i - što je gotovo najvažnije - oštar nož. Ako je nož tup, onda će se cijela ideja pretvoriti u prašinu, jer će se rolne jednostavno spljoštiti pod njegovim pritiskom. Za pripremu rolnica sa rižom okrenutim prema van, možete koristiti plastičnu foliju.

Od specijalnih uređaja potrebno je da kupite malu bambusovu makisu prostirku, koja će vam, zapravo, pomoći da pripremite rolat od svega što ćete u njega stati. I, naravno, na kraju će vam trebati štapići za jelo kiflice i kupke za umak od soje. Ploče mogu biti obične ili mogu u potpunosti odgovarati ambijentu trenutka i imati japanski dizajn.

Sastojci

Nemoguće je napraviti rolnice bez pirinča. Bolje je uzeti posebnu rižu, posebnu sortu koja pruža bolje prianjanje. Prodaje se u prodavnicama odgovarajućeg tipa ili u „japanskim“ uglovima velikih supermarketa. Ova riža se prodaje ili u manjim pakovanjima nego inače, ili u porcioniranim perforiranim vrećicama radi lakše pripreme. Neki, međutim, koriste običnu rižu kratkog zrna za rolnice. To takođe nije zabranjeno, samo kiflice ispadaju malo grublje zbog većih zrna.

Za rižu je potrebno sirće, posebno mitsukan rižino sirće, koje će osigurati pristojnu gomilu zrna pirinča u jedinstvenu cjelinu. To je neophodno kako biste osigurali da vaše kiflice u bilo kojoj situaciji ostanu rolne (i u štapićima i u soja sosu), inače će vam se kiflice jednostavno raspasti kada ih pokušate pojesti.

Ne zaboravite na nori - osušene listove morske alge. Oni su ti koji će vam pomoći da umotate strukturu u rolat i da ga u tom obliku držite dok ga ne pojedete.

Kao začini prikladni su klasični soja sos i đumbir. Bolje je kupiti dobar soja sos;

Ukiseljeni đumbir se sada prodaje u svakoj pristojnoj trgovini, tako da ni nabaviti ga ne bi trebalo biti teško. U početku se ovaj proizvod koristio u procesu jedenja peciva kako bi se osvježili okusi između različitih vrsta, ali ga naši sunarodnjaci jedu zajedno s rolnicama.

Wasabi, takođe poznat kao "zelena senf" ili "zeleni hren" - ljuti začin na suši, što je upravo ono što bi trebalo da jedete sa njima. Ali kod nas se često dodaje direktno u soja sos.

Ne možete bez punjenja. U suštini, možete staviti apsolutno sve što vaša kreativna priroda poželi u rolnice. Naravno, postoje izvesni klasični sastojci, koje je uobičajeno stavljati u rolne u Rusiji (iako, u pravilu, s Japanske rolnice imaju malo toga zajedničkog). Ovo može uključivati soljene ili dimljena riba- losos, tunjevina ili jegulja, krastavci i avokado, krem sir Philadelphia, rakovi, ponekad omlet i kavijar male ribe. Međutim, uz dužnu maštu i priliku, ovu listu možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Neki čak prave kiflice od krompira sa haringom ili kiselim krastavcima, što nije bez nacionalnog ukusa.

Kiflice su i prilično kalorične i dijetalne (uključujući vegetarijanske). Možete ih napraviti i slatkim ako umjesto lista norija koristite obične tanke domaće palačinke i unutra stavite voćni fil. Samo nemojte jesti ovu vrstu sušija sa soja sosom.

Kako pravilno kuvati

Da biste pripremili klasične norimaki rolnice (to jest, rolnice sa algama okrenute prema van), potrebno je da položite makisu prostirku ispred sebe, okrećući je od sebe. Stavite list nori na vrh prostirke. Izgleda krhko i žilavo, ali kada je izloženo mokrom pirinču, brzo će postati dovoljno elastično da se kotrlja.

Na nori stavite kuvani pirinač i malo začinjen mitsukan sirćetom. Samo ostavite malu slobodnu uzdužnu traku duž donje ivice morske alge da učvrstite rolnu nakon valjanja. Na suprotni kraj ove trake stavite svoj nadjev, na primjer, kriške krastavca, kriške ribe i malo sira Philadelphia. Zatim počnite uvijati budući rolat u cijev, počevši od ruba sa filom. U tome će vam pomoći tepih koji možete podići za ivicu i tako omotati strukturu. Pazite da rolat bude dovoljno glatka i gusta da se ne bi mrvila prilikom rezanja. Kada ste skuhali ovu kobasicu, zatvorite preostalu labavu traku oko ivice kako biste spriječili da pirinač prolije van. Vaš rolat je gotov, ostalo je samo da ga vrlo oštrim nožem isječete na porcionirane komade željene veličine.

Ako se odlučite za rolnice iznutra prema van ili uramaki, princip rada se donekle mijenja: na makisu prostirku se razvlači prozirna folija, na nju se stavlja riža, a na rižu se stavlja fil koji vam je potreban. Tada je shema ista: roladu smotamo pomoću fleksibilne prostirke i spretnih ruku, a zatim je režemo na porcije.

Gotove rolnice možete aromatizirati mali kavijar(leteća riba ili kapelin, teško da će neko primijetiti razliku) ili tanko narezani i prženi komadi ribe.

Koje god rolnice odlučite pripremiti, zapamtite: možete se u potpunosti nositi s pripremom ovog ne baš egzotičnog, ali ipak ukusnog jela.

Naravno, suši je postao najpopularnije i najprodavanije jelo japanske kuhinje. Brzo su se proširili i ušli na gastro karte većine zemalja svijeta. I ako smo prije osam godina radije naručivali ovo jelo samo u specijaliziranim ustanovama, sada ga lako možemo pripremiti kod kuće. Naš članak o tome kako napraviti sushi kod kuće bit će zanimljiv ne samo početnicima, već i onima koji su već imali takvo iskustvo. Hajde da počnemo!

Kako pripremiti suši: pripremanje ključnih sastojaka

Da bi klasične rolnice ispale savršene, trebat će vam sljedeći proizvodi (najbolje ih je kupiti u specijaliziranim kutovima u velikim supermarketima):

shari. Specijalni pirinač koji se pomiješa sa sirćetnim prelivom. Već smo detaljno govorili o tome kako pravilno kuhati. Vrlo konzervativno vjerujemo da je riba glavni proizvod za suši. Japanci će se svađati sa nama. U Zemlji izlazećeg sunca ključna je riža sa dresingom, a u receptu možda uopće neće biti ribe.
nori (morske alge);
dimljeni ili sirova riba(na primjer, losos. Možete koristiti škampe, štapiće od rakova i još mnogo toga);
povrće (krastavac ili avokado);
sirevi ( najbolja opcija- Philadelphia krem sir, ali se može zamijeniti krem sirom bilo kojeg drugog proizvođača. Takođe, kod kuće se suši često priprema koristeći fetaki ili feta sir. Druga opcija je neslani sir).

Šta trebate znati o vrstama sušija

Kako odabrati ribu za suši?

Ne postoje stroga ograničenja: možete odabrati i smrznutu i svježu ribu. Ali ipak preporučujemo da obratite pažnju na potonje: njegova cijena će biti veća, ali ćete biti zadovoljni i okusom peciva. Ako ćete za nekoliko dana spremati suši, a kupovina smrznute ribe je neophodna, spremite je u zamrzivač tačno na ledu. Izgled ribe treba da bude uredan, smrad odsutan. Nemojte uzimati ribu sa oštećenim ili čudnim mjestima. Trebali biste uzeti cijeli komad: mnogo je lakše rezati.

Kratak izlet: kako pravilno kuvati pirinač za suši

Samo pirinač je pogodan za suši durum. Naš savjet: nemojte tražiti rižu na standardnim prodajnim mjestima;

Prije kuvanja pirinač se mora oprati najmanje pet do deset puta. Voda treba da bude bistra, ne zamućena. Pirinač je poželjno osušiti: možete ga staviti u činiju i ostaviti trideset minuta.

Sada o omjeru riže i vode: on je standardan - iznosi 1 do 1,5. Odnosno, ako imate 200 grama pirinča, onda ga morate napuniti sa 300 mililitara vode. Stavite pirinač i vodu na jaku vatru i sačekajte da proključa. Čim voda proključa, smanjite vatru na minimalnu, pokrijte pirinač poklopcem i kuhajte dok žitarice ne upiju vodu. Uobičajeno, vrijeme kuhanja je petnaest minuta. Nakon kuvanja, sklonite posudu sa šporeta i, ne otvarajući poklopac, ostavite petnaestak minuta. Pirinač možemo nazvati gotovim za rolnice tek nakon što ga poprskamo sirćetnim prelivom.

Kako napraviti suši: recept za početnike

Ako nikada niste pravili rolnice, onda će ovaj domaći suši recept biti idealan. Jednostavno je i prilično brzo: za sve će vam trebati dvadesetak minuta. Dakle, potrebni sastojci:

posebne prostirke za pripremu sušija (dovoljna je jedna);
dvjesto grama pirinča za suši;
dvjesto pedeset grama slanog lososa;
jedan krastavac ili avokado (kada kupujete avokado, odaberite zrelo, meko voće);
jedan list nori alge;
pedeset grama sira Philadelphia (ili bilo kojeg drugog krem sira).

Počnimo sa kuvanjem:

Prvo skuhajte rižu kako je opisano u gornjem članku. Zatim odmotajte list nori alge i pažljivo rasporedite naše proizvode po njemu. Imajte na umu da od ruba norija treba biti udaljenost od oko dva centimetra. Savjet: Navlažite ruke vodom prije pripreme rolnica.

Na nori smo stavili sloj pirinča, pa pažljivo premazali sloj sira. Konzistencija sira je veoma mekana, pa preporučujemo da koristite nož za puter. Dužina sirne staze trebala bi biti oko pet centimetara.

Što se tiče lososa, isječemo ga na prilično duguljaste trake i stavljamo na sir. Ogulite krastavac ili avokado i takođe ga narežite na duguljaste trakice. Međutim, avokado se može isjeći i na kockice. Stavite komad povrća na ribu.

Sada možemo formirati rolat. Da biste to učinili, trebate uhvatiti rub našeg tepiha i početi ga pažljivo motati (upute za fotografije možete vidjeti ispod). Sushi je skoro gotov, ostalo je samo da ga isečete. Imajte na umu da rolne moraju biti iste veličine, približna količina je osam komada. Prijatno!

Za inspiraciju pogledajte video recept

Philadelphia sushi recept

Ova vrsta sušija je najpopularnija. Philadelphia rolnice su bazirane na crvenoj ribi, zahvaljujući kojoj ovaj suši ima tako delikatan ukus. Za pripremu će vam trebati:

četiri stotine grama pirinča za suši;
petsto grama pastrmke ili lososa (po mogućnosti rashlađenog);
jedan krastavac ili avokado; jedna i pol kašika granuliranog šećera;
dvjesto pedeset grama sira Philadelphia;
tri lista nori alge; malo wasabi sosa.

Počnimo sa kuvanjem:

Kao i kod svakog recepta za suši, počinjemo kuhanjem pirinča. Povrće (avokado ili krastavac) pažljivo ogulite i narežite (ako je krastavac, onda na trakice; ako je avokado, onda na kockice).

Pre kuvanja je preporučljivo umotati prostirku za suši u prozirnu foliju. Prvo, više je higijenski, a drugo, prostirka će vam trajati mnogo duže. Stavite pola lista nori na prostirku ( sjajna strana treba da bude na dnu). Bolje je navlažiti ruke vodom. Pirinač se rasporedi po plehu, a na njega se pažljivo stavi riba isečena na duguljaste komade.

Sada okrećemo lim tako da losos bude na našoj prostirci. Stavite povrće (trake krastavca ili kockice avokada) na jednu ivicu alge. Premažite lim kremom od sira. Umotajte rolat i isecite na otprilike sedam jednakih delova. Prijatno! Za domaće recepte za suši sa fotografijama pogledajte članak u nastavku.

Sushi sa štapićima od rakova

Ova verzija sušija nije samo jednostavna, već i jeftina: u receptu nema ribe ili škampa. Ipak, okus ovih kiflica vas neće razočarati ako se pridržavate recepta.

Sastojci:

nekoliko listova nori alge;
dvjesto grama specijalnog pirinča za suši;
oko osamdeset grama krem sira (poželjno koristiti Philadelphia);
dva krastavca;
malo pakovanje štapića rakova (najbolje ohlađenih, a ne smrznutih).

Počnimo sa kuvanjem:

Prvo skuvajte pirinač: dovoljno je dvesta grama. Kao što smo vam rekli, za ovu količinu pirinča potrebno je dvjesto pedeset mililitara vode. Pirinač isperemo najmanje pet puta dok voda ne postane potpuno bistra i prokuhamo je, slijedeći gore navedeni savjet. Nakon kuvanja, pirinač se mora začiniti specijalnim japanskim sirćetom, a sos možete napraviti i sami. Za to se koriste različiti sastojci, u rasponu od sok od limuna i završava se morskom solju, šećerom i medom.

Savjet! Najjednostavniji recept za dresing pirinča je ovaj. Uzimamo petnaest mililitara sirćeta i isto toliko čiste vode. Trebaće vam i pola kašičice šećera i morske soli. Sve se to dobro izmiješa i zagrijava dok se sol i šećer ne otope. Prelijte preliv preko toplog pirinča.

Počnimo sa rolnicama. Trebaće nam pola lista norija. Stavite ga na posebnu prostirku umotanu u prozirnu foliju. Glatka strana alge treba da bude na dnu. Ako nema posebne prostirke, onda se može zamijeniti običnom drvenom daskom.

Sada stavite pirinač na nori. Imajte na umu da jedan centimetar lima treba ostati slobodan, a riža bi se trebala povući od ruba za oko jedan centimetar. Sada namažite krem sir, rakove i krastavac na pirinač pomoću noža za puter. Posljednja dva proizvoda izrezana su na trakice.

Sada se rolnice mogu pažljivo zarolati i rezati oštrim nožem namočenim u vodu. Poslužite sushi sa meso rakova Preporučuje se uz soja sos i đumbir. Ako želite diverzificirati recept, onda slobodno dodajte crveni kavijar, susam ili topljeni sir. Prijatno!

Sushi sa škampima

Sastojci:

oko petsto grama smrznutih škampa (jedno pakovanje);
trista grama pirinča kratkog zrna za suši;
dvije kašičice pirinčanog sirćeta (pirinčani dresing);
dvije kašičice šećera;
jedan krastavac;
šest listova nori alge;
oko pedeset grama kavijara leteće ribe;
oko sto grama krem sira (po mogućnosti Philadelphia);
jedan prstohvat morske soli; pola limuna.

Počnimo sa kuvanjem:

Hajde da izložimo sve neophodne sastojke na radnu površinu. Počnimo sa kuvanjem pirinča. Prvo dobro isperite žitarice u hladnoj vodi. Morate isprati najmanje pet puta dok voda ne postane potpuno bistra. Bez poklopca stavite šerpu na maksimalnu vatru i sačekajte da voda proključa. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte još petnaestak minuta sa zatvorenim poklopcem: sva voda treba da ispari. Čim je pirinač skuvan, nemojte odmah skidati poklopac, već ostavite da odstoji još dvadesetak minuta.

Sada o punjenju goriva. Uzmite zasebnu posudu, najbolje malu šerpu, i pomiješajte malo vode, sirćeta i šećera. Po želji možete dodati morska so. Pripremljeni vrući pirinač začinite dobijenim sosom i pustite da se dresing upije. Pirinač se mora pažljivo okrenuti kako bi se preliv ravnomjerno upio. Da bismo to učinili, koristimo drvenu kašiku i ni na koji način se ne miješamo.

Nastavljamo sa škampima, temeljito ih isperite hladnom vodom. Škampe stavite u šerpu, napunite vodom, dodajte malo i stavite na maksimalnu vatru. U vodu treba dodati i limunov sok (dovoljna je pola limuna). Pustite da proključa i kuvajte škampe oko pet do sedam minuta. Ostavite pripremljene škampe da se ohlade i očistite ih.

Dok se škampi kuhaju, krastavac možete oguliti i narezati na tanke trakice. Kiflice možemo formirati sami. Uzmite listove nori alge i na njih stavite sloj kuhanog pirinča. Imajte na umu da morate ostaviti nekoliko centimetara slobodnog pirinča na vrhu lista. Zatim se na pirinač položi traka ikre leteće ribe, škampa, krastavca i sira. Sir se može razmazati pomoću kese za pecivo ili noža za puter. Sada možete pažljivo zarolati lisice i proći mokrim prstom na spoju nori lista - tako će roladu čvršće držati zajedno. Odmah savjetujemo da naše kiflice ne sečete, već da ih ostavite oko pet minuta. Nakon rezanja poslužite uz vasabi i đumbir. Spremni!

Fotografija: na zahtjev Yandexa i Googlea

Svakim danom japanska kuhinja postaje sve traženija i popularnija. Njihova zasićenost, atraktivan izgled, profinjen i originalan ukus nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Rolice se mogu jesti ne samo u restoranu, već i pripremati kod kuće, što će biti jeftinije.

Šta su rolnice, koji proizvodi su potrebni za njihovu pripremu?

Rolice su tradicionalno jelo za Japan i Koreju, ponekad se nazivaju i suši rolnicama. Pripremaju se od raznih sastojaka koji se mogu kombinovati i kombinovati na različite načine, svaki put dobijajući novo i originalno jelo.

Za pripremu ovog jela svakako vam je potrebna prostirka kojom ćete umotati kiflice, kao i neki proizvodi:

rižino sirće;
nori sheets;
wasabi;
umak od soje;
kiseli đumbir;
riba;
avokado;
krastavac.

Za pripremu rolnica najbolje je koristiti samo sveže sastojke. Pirinač, ocat, umak, đumbir i vasabi mogu se kupiti odvojeno u trgovini ili u jednom setu ostale proizvode ćete morati odabrati po vlastitom nahođenju.

Za pripremu egzotičnijih rolnica možete koristiti nekoliko vrsta ribe, kavijar, dagnje, hobotnicu, rakove, škampe, sjemenke susama, te razne sireve.

Kako pravilno pripremiti pirinač za rolnice

Jedan od glavnih proizvoda u pripremi sušija i rolata je pirinač određene vrste. Priprema se posebnom tehnologijom.

Sastojci:

pirinač – 0,4 kg;
0,5 litara vode;
pirinčano sirće – 4 kašike;
2 kašičice soli;
šećer – 1 kašika.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 342 kcal.

Pripremite se ukusna riža za rolnice je vrlo jednostavno ako slijedite upute i u potpunosti ih slijedite.

Pirinač sipajte u cediljku i isperite pod hladnom tekućom vodom;
U šerpu sipajte vodu, dodajte pirinač, pokrijte poklopcem i pustite da proključa i pustite da se krčka 2 minuta, a zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite da pirinač nabubri 10 minuta;
Skinite poklopac sa tiganja i ostavite da se pirinač kuva 10 minuta;
U šerpu sipajte sirće, dodajte šećer, sol, promiješajte i zagrijte;
Gotov pirinač stavite u tanjir, dodajte marinadu i dobro promešajte.

Pirinač pripremljen po ovom receptu ispada tačno po potrebi. U kombinaciji sa algama, raznih sastojaka, potpuno će se otvoriti.

Jednostavan, korak po korak recept za rolnice kod kuće

Neki od najukusnijih i najjednostavnijih za pripremu su rolnice sa krastavcem i škampima. Ispostavilo se da su nježni i rafinirani, ali u isto vrijeme vrlo lagani, što će se svidjeti onim ljudima koji preferiraju dijetnu prehranu.

Sastojci:

6 listova nori;
0,25 kg škampi;
350 grama kuvanog pirinča;
3 krastavca;
1 kašika susama.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 156 kcal.

Priprema takvih peciva je zadovoljstvo, jer se i najneiskusniji kuhar može nositi s ovim zadatkom.

Svi članovi porodice će cijeniti gotove rolnice, uprkos njihovoj jednostavnosti, ispadaju vrlo ukusne i neobične.

Philadelphia se igra kod kuće

Za osobu koja nikada nije probala suši, najbolje je da počne otkrivanje svijeta japanske kuhinje od Philadelphia rolls. Zahvaljujući delikatnoj, prefinjenoj i izbalansiranoj kombinaciji proizvoda, ove rolnice vole svi, bez izuzetka.

Sastojci:

450 grama kuvanog pirinča;
0,6 kg pastrmke;
avokado – 1 komad;
3 krastavca;
nori – 4 lista;
0,3 kg Philadelphia sira.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 160 kcal.

Ovi proizvodi su dovoljni za pripremu 6 preparata. Ova količina će činiti cijeli set od 48 rolni, što je dovoljno za cijelu porodicu.

Bez obzira na poteškoće u pripremi kiflica, uz veliku želju i trud, svako može naučiti kako ih napraviti.

Kako napraviti Cezar rolnice kod kuće

Pravljenje ukusnih i savršeno oblikovanih kiflica zadatak je s kojim se ne može nositi svaki kuhar početnik. Ali uz veliku želju i strpljenje, ovo se može lako naučiti.

Sastojci:

0,4 kg kuvanog pirinča;
nori listovi - 4 komada;
pržena pileća prsa - 200 grama;
susam;
1 avokado;
2 krastavca;
100 grama slanine;
100 grama Grana Padano sira;
10 0 grama Lollo Rosso salate.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 165 kcal.

Priprema Cezar rolnica pravi je užitak, jer je, uprkos višekomponentnoj prirodi jela, sve u vezi sa njim prilično jednostavno.

Pirinač se prethodno skuva i dovede do željenog stanja, malo ohladi i izloži na pleh, posut susamom. Najbolje je postaviti nori na bambusovu prostirku prekrivenu prozirnom folijom;
Nori se prekrije slobodnim rubom prostirke i preokrene, a na drugu stranu se rasporede pileća prsa, sir, slanina, zelena salata, a u sredinu krastavac i avokado;
Formirajte rolat, premažite ivicu alge vodom i učvrstite;

Ova vrsta sušija idealna je za one koji vole eksperimentirati. Sir, piletina, slanina i drugi sastojci stvaraju prilično delikatan i harmoničan okus koji je jednostavno nemoguće zaboraviti.

Domaće pečene rolnice

Ako ste umorni od običnog sušija i želite da probate nešto novo i neobično, pripremite pečene rolnice. Ovo jelo će se svidjeti svim članovima porodice, i odraslima i djeci.

Sastojci:

slabo soljeni losos - 0,2 kg;
tvrdi sir - 160 grama;
nori – 4 lista;
1,5 šolje kuvanog pirinča;
krastavac - 2 komada;
6 kašika majoneza.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 148 kcal.

Pečene rolnice - ukusne i neobično jelo, koji nisu probali svi ljubitelji sušija. Svi sastojci se savršeno kombinuju jedni sa drugima i stvaraju delikatan i skladan ukus.

Pirinač je kuvan, začinjen, ohlađen;
Krastavci se operu, ako je potrebno, koža se odreže i nareže na trake tako da njihova debljina bude 0,5 centimetara;
Stavite prozirnu foliju na prostirku, na nju stavite list nori, na vrh sloj pirinča i pažljivo okrenite algu prema gore;
Na lim stavite seckani krastavac i umotajte rolat tako da pirinač bude na vrhu;
Ribu narežite na male komadiće i dobro pomiješajte s naribanim sirom i majonezom;
Rolate narežite na 6 komada, stavite na lim za pečenje i prelijte mješavinom majoneze, ribe i sira;
Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Topli suši je najbolje poslužiti odmah kako se ne bi ohladio. Okus će im biti pomalo neobičan i pikantan, ali to će im samo koristiti.

Palačinke sa jajima

Svatko može stvoriti ne samo rolnice, već pravo kulinarsko remek djelo koje će se svidjeti djeci i odraslima. Takav suši nije samo ukusan i nježan, već ima i prezentabilan izgled, pa se može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Sastojci:

2 jaja;
šećer - 0,5 kašičice;
nori – 2 lista;
umak od soje;
krastavac – 1 komad;
40 grama krem sira;
60 grama slanog ružičastog lososa;
Pirinčano sirće – 0,5 kašičice.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 100 kcal.

Pravljenje sušija sa palačinkama sa jajima je prilično jednostavno i traje minimalno. Ovo jelo je veoma lagano, ali istovremeno i zasitno, pa je idealno za doručak ili ručak.

Sushi pripremljen po ovom receptu uvijek ispadne nježan i ukusan. Palačinka sa jajima umjesto pirinča, ovo jelo daje neobičan okus.

Pravljenje kiflica kod kuće prava je umjetnost koju treba naučiti. Nikada ih neće biti moguće skuhati savršeno iz prvog puta, ali uz veliku želju i strpljenje ovu umjetnost se uvijek može naučiti.

Za rezanje rolata morate koristiti nož s drvenom drškom i dobro naoštrenom oštricom;
Kako biste spriječili da se suši raspadne, najbolje je koristiti bambusovu prostirku, koja će pouzdano komprimirati rižu i punjenje;
Proizvodi moraju uvijek biti svježi da bi jelo bilo ukusno i zdravo.

Kiflice su jelo koje se vrlo brzo kvari, pa ih je najbolje pripremiti prije samog obroka. Nakon 6 sati mogu se pogoršati, a to je opasno za zdravlje i život ljudi.

Prilikom pripreme peciva možete sigurno eksperimentirati razna punjenja, dodajte ribu, crveni kavijar, krastavce, avokado, krem sir, škampe i ostale sastojke po želji.

Postoji još nekoliko opcija za pripremu rolata u sljedećem videu.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Sushi je japansko tradicionalno jelo, ali je orijentalnog ukusa a aroma već dugo živi na našim prostorima ne samo u suši barovima i Japanski restorani. Gotovo svaka treća moderna domaćica može se pohvaliti da sama pravi domaće kiflice. Sastojke za njihovu pripremu lako je nabaviti u svakom velikom supermarketu. Sushi proizvodi koje ste kupili prvi put ostat će drugi ili treći put. Sa finansijske tačke gledišta, to će biti jeftino.

Šta vam je potrebno da napravite ukusan suši kod kuće?

Kako napraviti pravi suši kod kuće? Treba se držati upute korak po korak priprema predstavljena u nastavku. Pravilno odabrani sastojci omogućit će vam da uživate u jedinstvenom, izvrsnom okusu i mirisu tajlandske delicije. Ne štedite na kvaliteti sastojaka i brzo ćete kod kuće pripremiti ukusno jelo iz orijentalnog restorana.

Potrebni proizvodi

Obavezno koristite osnovne sastojke za sushi. U punjenju jela vizualno se razlikuju pirinač, nori alge, svježa crvena riba (losos, losos), komadić avokada, krastavac. Često su prisutni kao ukras masago (ikra leteće ribe) i ikra lososa. Sushi takođe uključuje gari ili kiseli đumbir, krem sir, majonez (po mogućnosti japanski), pirinčano sirće i soja sos. Posluživanje tradicionalne delicije nezamislivo je bez orijentalnog začinskog wasabi senfa.

Osnova rolnica je pirinač. Kupujete krupno zrnate, okrugle žitarice sa dovoljnom količinom glutena, po mogućnosti sa posebnom oznakom na pakovanju „Pirinač za suši“. Osušene nori alge možete kupiti u velikom supermarketu. Pakovanje obično sadrži 10-20 listova. Za pripremu jedne porcije potrebno je svaki list podijeliti na pola, tako da će pakovanje norija biti dovoljno za sljedeći suši.

Pirinčano sirće se prodaje u orijentalna kuhinja hipermarketi u velikim gradovima ili specijalizovane prodavnice. Kako biste riži dali specifičan okus hrane i dodali začinjene note orijentalnog ukusa, obavezno kupite soja sos. Ukiseljeni đumbir je bitan atribut japanske delicije. Njegova nježna aroma sa začinskim notama dat će jelu posebnu pikantnost.

Sushi je kulinarska kreacija koja sadrži plodove mora, odnosno crvenu ribu. Prikladni fileti lososa, lososa ili druge masne morske ribe. Još jedna karakteristika delicije je da je ribu bolje koristiti svježu ili slabo soljenu. Sushi se gotovo uvijek servira uz nacionalno sos od senfa wasabi. Kupite ga u obliku paste ili suvog praha. Potonje je lako razrijediti do željene konzistencije kako bi se napravio sos.

Krem sir je neophodan sastojak za punjenje rolata. Ova kremasta mješavina čini sushi nježnim i vlažnim. Kiflice se lako tope u ustima ako je sir kvalitetan i nije kiselkast. Rakovi štapići - dodatni sastojak Za punjenje orijentalno jelo. Koriste se umjesto fileta morske ribe, ali sa njim je bolje. Rakovi štapići trebaju biti sočni.

Da napunite suši, isecite krastavac, ogulite ga i izvadite sredinu. Stoga je bolje kupiti mlade, tanke krastavce. Birajte samo zreli avokado. Ovo povrće, zajedno sa krastavcem, potrebno je narezati na ploške za fil i ukloniti jezgru. Kako vam proces kuhanja ne bi oduzimao puno vremena, a sve izgledalo lijepo, trebat će vam bambusova prostirka - makisu i oštar nož za rezanje hrane.

Kuvanje suši pirinča u sporom šporetu

Pirinač je glavni japanski sastojak tradicionalno jelo. Posebna vrsta ove žitarice za rolnice ima veliku količinu glutena, pa je stoga pogodna za tajlandski delikates. Multicooker sada nije rijetkost, već neophodan kućni aparat za modernu domaćicu. Iskoristite usluge ove električne opreme i skuvajte pirinač prema receptu ispod.

Uzmite rižu i dobro je isperite u nekoliko voda. Posljednji put treba ispustiti bistru, ne zamućenu tečnost.
Opran pirinač stavite u posudu za mikrotalasnu pećnicu i napunite je vodom tako da prekrije sloj žitarica i da bude oko 5 cm odozgo (odnosno 250 ml na 200 g žitarica).
Uključite multivarku (način pilava ili heljde). Potrebno je da kuvate 30 minuta.
Nakon što se čudesna pećnica automatski isključi, pirinač će biti spreman.
Pokrijte činiju sa pirinčem i ostavite da nabubri.

Rezanje ribe

Dok se pirinač hladi, počnite da jedete ribu. Kuvari japanske kuhinje prakticiraju pet vrsta ili tehnika rezanja ribljih fileta, ali uzmimo u obzir jednu brzu i pristupačnu - rezanje ribe pod uglom. Kuvanje riblji file bez kože, dimenzija 10 cm x 2,5 cm, postavite veoma oštar nož pod uglom od 45 stepeni u odnosu na površinu kuhinjskog stola. Napravite brzi rez. Na isti način isecite filet dalje na tanke kriške.

Priprema preliva od sirćeta

Preljev od sirćeta daje tajlandskom jelu posebnu pikantnost i nježan, kiselkasto-slatki okus. Za to će vam trebati:

pirinčano sirće – 2 kašike. l.,
šećer – 1 kašičica,
so – 1 kašičica.

Proces kuvanja:

Pripremite dresing u loncu na srednjoj vatri miješanjem sastojaka. Šećer i sol bi se trebali otopiti, nakon čega će sirćetni preljev biti spreman.

Recept za domaći suši nigiri (fotografija)

U japanskim restoranima, nigiri se obično servira u paru na tanjiru, jer ova vrsta sušija podseća na komprimovane, ovalne grudvice. Gornji sloj nigirija je tanko narezan riblji file posut susamom.

Da napravite nigiri kod kuće, uzmite:

pirinač za rolnice – 350 g,
škampi – 8 kom.,
losos - 150 g,
dimljena jegulja – 150 g,
nori – ½ lista,
susam - 1 kašičica,
vasabi,
sol,
umak od soje,
kiseli đumbir,
umak od soje.

Kako kuvati

Od riže, prethodno kuhane pomoću gore predstavljene tehnologije, formirajte ovalne blanke za nigiri. Sa pirinčem treba raditi rukama navlaženim u rastvoru vode i pirinčanog sirćeta. Biće otprilike 24 ovala.
Filete lososa i jegulje narežite na osam tankih komada, držeći nož pravilno pod uglom od 45 stepeni.
Perite u slanoj vodi ne duže od 2 minute. Zatim ih stavite u hladnu vodu.
Riblje kriške lagano premažite japanskim vasabijem i soja sosom.
Nori izrežite na osam dugih traka širine 6-7 mm.
Podijelite škampe duž trbuha da ispravite polovice u odnosu na kičmu.
Nigiri će izgledati ovako: ovalni pirinač sa kriškom ribe ili škampa na njemu. Utisnite file na komad pirinča, dajući mu oblik čamca.
Nigiri suši sa jeguljom treba umotati u trake norija i zalijepiti vodom ili nekoliko zrna pirinča.
Gotove rolnice stavite na tanjir, pospite susamom i poslužite sa kiselim đumbirom i vasabijem.

Japanski suši maki

Restoranski meni japanske kuhinje uključuje ne samo nigiri u obliku ovalnih grudica, već i tradicionalne rolnice umotane u nori alge. Nazivaju se i maki ili „rolovani“ suši. Obavezno imate bambusovu prostirku za kuvanje. Punjenje za maki može biti raznoliko, ali su potrebni plodovi mora, nori i pirinač. U zavisnosti od broja komponenti fila, maki se pravi tanki ili debeli, sa filom okrenutim prema van i umotanim u list nori. Potonji imaju više od dvije komponente.

Važna tačka smatraju se punjenjem za rolnice i suši. Mogu biti veoma raznolike. Mnogo zavisi od ličnih preferencija ljudi, ali postoje opcije koje će se svideti svima. Ovo egzotično jelo danas je veoma popularno među mladima. Role se mogu naručiti ili pripremiti sami.

Kako napraviti rolnice kod kuće?

Egzotično jelo možete pripremiti i sami. Recept sa fotografijama pronaći ćete u nastavku. Prije nego što počnete, morate pripremiti svoju opremu. Kupite poseban uređaj od bambusa. Ne zaboravite na glavni sastojak - pirinač. Možete odabrati bilo koju vrstu, samo da je pirinač okruglog zrna. Takve žitarice će sadržavati količinu škroba koja nam je potrebna.

Pravilno kuvanje pirinča!

Sastojci:

210 grama pirinčane žitarice;
250 ml vode;
2 velike kašike esencije rižinog sirćeta.

Priprema:

Prvo morate dobro isprati pirinač. Ispirite dok voda ne postane bistra. Približno dreniranje je oko 7 puta. Savjetuje se da pirinač namočite 40 minuta prije kuhanja.

Stavite pirinač na laganu vatru i kuvajte oko 20 minuta. Skinite šerpu sa šporeta. Kada se pirinač ohladi, stavite ga u posebnu činiju.

Također ćete morati unaprijed pripremiti rješenje. Potrebno je da pomešate 1,5 velike kašike sirćeta sa malom kašikom šećera i prstohvatom soli. Kuvani pirinač poravnajte i dodajte sirćetnu esenciju. Sve izmiksajte. Sada je fil za rolnice spreman.

Razni nadjevi za rolnice: 15 glavnih vrsta

Ukusni fil za kiflice možete pripremiti kod kuće. Najomiljeniji sastojci su krem sir, riba, krastavac, avokado i plodovi mora. Majonez dodaje sočnost nadjevu. Za ljubitelje nečeg ljutog, koristite . Biće ukusno i neobično ako na pirinač stavite zeleni luk i kiselu rotkvicu. Mnogi recepti uključuju avokado i krastavac. Domaćice ga često dodaju umjesto ribe dimljena piletina. Također možete dodati meso rakova u rolnice i suši. Svi sastojci se mogu međusobno kombinovati.

Recept br. 1

Veoma ukusno punjenje za rolnice od krastavaca i crvene ribe.

Sastojci:

200 grama bilo koje crvene ribe;
par krastavaca;
sir Philadelphia".

kuhanje:

Crvenu ribu treba narezati na trake srednje veličine. Poželjno je da budu dugački. Sir narežite na trakice. Širina treba da bude oko 2 cm. Krastavac se takođe reže po dužini na dugačke trake.

Na sir stavite krastavac i ribu. Sada moramo umotati domaće kiflice. Sada vidite šta postoji jednostavni recepti punjenja.

Recept br. 2

Ovaj recept je posebno egzotičan zbog dodatka neobičnog voća. Kao punjenje možete dodati škampe i avokado.

Sastojci:

210 grama škampa;
avokado (1 komad);
majoneza.

kuhanje:

Na prvi sloj pirinča stavite majonez. Sljedeći sloj je traka oguljenih škampa. Egzotično voće iseći na kockice po dužini. Stavite ga pored morskih plodova. Sada možete umotati rolnu.

Recept br. 3

Postoji veliki izbor recepata. Sve zavisi od preferencija osobe. Za kuvanje će vam trebati omlet i dimljena jegulja.

Sastojci:

Pileća jaja (2 komada);
umak od soje;
sirće ekstrakt riže;
jegulja (dimljena).

kuhanje:

Prva stvar koju treba da uradite je da se pripremite. Jaja se razbiju u posebnu posudu. Treba ih istući i preliti velikom kašikom soja sosa. Tu se takođe dodaju sirćetna esencija, so i šećer.

Zatim stavite tiganj na šporet i stavite komadić putera. Smesu sipajte u zagrejani tiganj i ispecite omlet. Zatim se mora narezati na trake. Omlet, jegulju stavite na sloj pirinča i sve umotajte.

Recept br. 4

Postoji još jedan zanimljiv recept sa Japanski omlet. Nadjevi za suši i rolate su vrlo jednostavni za pripremu, a ni ovaj nije bio izuzetak. Potrebno je umutiti par jaja i dodati 2 male kašike smeđeg šećera, so na vrhu noža, biber i malu kašiku mešavine od soje. Ispecite omlet u tiganju. Trebalo bi ispasti tanko. Preporučljivo je pripremiti nekoliko palačinki, a zatim ih zarolati.

Recept br. 5

Ima ih vrlo zanimljivi recepti priprema punjenja. Ispadaju sočni ako kombinujete povrće i voće. Kao punjenje možete uzeti krastavac, avokado, rotkvu, šargarepu, Paprika, paradajz, tikvice i razno voće.

Recept br. 6

I iako su recepti za nadjeve vrlo raznoliki, mnogi ljudi radije pripremaju punjenje od pikantnog sosa. Ove rolnice ispadaju začinjene i ukusne. Za kuvanje će vam trebati majonez, crvena paprika i biljna pasta kimchi. Sve komponente samo treba pomešati.

Recept br. 7

Možete birati bilo koji fil, ali je bolje uvaljati kiflice u susam bilo koje vrste. Može biti bijelo i može biti crno. Ispast će vrlo ukusno ako prethodno propržite sjemenke susama.

Recept br. 8

Niko neće ostati ravnodušan ako dodate crveni kavijar kao punjenje. Obično se stavlja na vrh rolni. Ali u Japanu koriste poseban narančasti kavijar. Koriste i boje da bi ga učinili zelenim.

Recept br. 9

Kada prave kiflice kod kuće, mnoge domaćice radije stavljaju piletinu umjesto ribe. Može se prethodno pržiti, kuhati ili dimiti.

Recept br. 10

Postoji još jedan popularan recept. Sadrži jedan veoma važan japanski sastojak - shiitake pečurke. Rastu na drveću.

Recept br. 11

Između ostalog, moji omiljeni recepti su rolnice sa plodovima mora. Obično se kuhani škampi stavljaju unutra i na vrh. Ali u restoranima umjesto njih stavljaju meso dagnji. Također možete kuhati.

Recept br. 12

Wasabi je poseban zeleni dodatak. Ovaj začin zovemo hren. Ali u Japanu ovaj aditiv ima drugačije značenje.

Recept br. 13

Mnogi ljudi radije stavljaju slaninu kao fil. Obično se koristi za umotavanje rolni. Unutra stavljaju i slaninu.

Recept br. 14

Umjesto u semenkama susama, pripremljene kiflice možete uvaljati u pahuljice tunjevine.

Recept br. 15

Neki ljudi koriste potpuno neobične plombe. Dodaju sojinu skutu. Glavna karakteristika ove komponente je da nema ukus.

Sad vidite koliko ima raznovrsnost recepata priprema punjenja. Kiflice se danas smatraju najčešćim jelom. Mnoge domaćice eksperimentišu sa nadjevima, ali na kraju... najnovije jelo. Kao sastojke možete uzeti proizvode koji su svima poznati. To mogu biti kisele pečurke, razne ribe, kiseli krastavci, paradajz i paprika. Odnosno, trebate uzeti apsolutno sve komponente, najvažnije je pravilno kombinirati proizvode.

Kako odabrati pravu ribu za jelo?

Riblji nadjevi su veoma popularni. Ali kako pravilno odabrati ovu glavnu komponentu? Ovaj recept koristi svježa riba. Ali sada nitko ne želi riskirati, pa koriste dimljeni proizvod. Koristite samo crvenu ribu.

Danas je lakše kupiti gotov komad ružičastog lososa. Ako kupujete cijelu ribu, pažljivo je birajte. Dobar ružičasti losos ne bi trebalo da ima miris, a vaga treba da se drži za ruke. Kvalitetu je vrlo lako odrediti po izgledu. Smrznuta riba će izgledati dosadno i mat.

Kuhanje crvene ribe za kiflice kod kuće!

Ako sumnjate u svježinu ribe, možete je kuhati kod kuće.

Sastojci:

Pastrmka (1 komad);
soli po ukusu.

kuhanje:

Prvo morate odrezati prednji dio i peraje ribe. Za uklanjanje ljuski koristite poseban nož. Zatim biste trebali napraviti rez na vrhu duž grebena. Sada podijelite ribu na dvije polovine. U jednom treba da ostane greben sa kostima. Trebaće ih ukloniti.

Stavite obe polovine u posebnu posudu i posolite po ukusu. Ostavite ribu u frižideru 2 dana.

Role se mogu napraviti na različite načine. Ako ne znate kako iznenaditi svoje goste, onda će vam ovo egzotično jelo dobro doći. Najvažnije je pravilno kombinovati sastojke. Naravno, nećete naći prave sastojke, ali možete pokupiti bilo koje druge proizvode. Razne komponente u različite varijacije pomoći će vam da svaki put pripremite najnovije varijante jela. Svi gosti će biti oduševljeni ovako ukusnim i sočnim rolnicama.