Svinjski žele. Žele od svinjske uši (hrskave) Kako skuhati žele od svinjske uši

Jelo je dobro za zglobove i ligamente, jer sadrži veliku količinu posebnog proteina – kolagena. Ova supstanca je dio vezivnog tkiva od kojeg se grade kosti, hrskavica i tetive. Kolagen također usporava starenje i čini kožu elastičnom.

Pileći žele od mesa

Piletina - 2 kg, crvena paprika, šargarepa - 100 g, želatina u granulama - 30 g, so, lovorov list, seckano bilje - 120 g.

Izrezanu piletinu stavite na komade i napunite vodom tako da meso bude malo pokriveno. Stavite na vatru i prokuhajte. Čim voda proključa dodati lovorov list i seckanu šargarepu i papriku. Posolite i smanjite vatru na lagano. Kuvati dok ne bude gotovo. Ocijedite juhu. Odvojite meso od kostiju, zajedno sa paprikom i šargarepom stavite u kalupe, pa dodajte začinsko bilje. Pripremljenu masu prelijte čorbom sa nabubrelim želatinom i stavite u frižider.

Žele od svinjskih ušiju i piletine

Svinjske uši - 4 kom., piletina - 400 g, luk - 1 kom., šargarepa - 1 kom., beli luk - 3 kom., peršun - 1 kom., so, biber u zrnu - 6 kom., lovorov list - 2 kom. .

Potopite svinjske uši u vodu na pola sata, ostružite ih i odrežite oštećena mjesta. Kuvajte dva sata. Komad piletine (prsa, but) prokuvajte, skinite penu, dodajte luk, krupno iseckanu šargarepu, biber, so i kuvajte 2 sata. Izvadimo meso i uši. Odvojite meso od kostiju i narežite, kao i uši, na male komadiće. Procijedite juhu. Vratite meso u čorbu i prokuvajte. Stavite beli luk u kalupe i punite žele. Prelijte peršunom i šargarepom.

Pileći žele od mesa

Pileće nogice i krilca - 2 kg, šargarepa - 1 kom., beli luk - 6 čena, luk - 1 kom., koren peršuna - 1 kom., lovorov list, crni biber u zrnu - 6-8 kom., so.

Stavite pileće butove i krilca u šerpu sa vodom i prokuhajte. Uklonite pjenu. Očistite luk, šargarepu i koren peršuna, propržite na suvom zagrejanom tiganju, dodajte u tiganj. Pecivo kuvajte 4 sata. Iz čorbe izvadite krakove, krilca i povrće. Procijedite juhu. Odvojite pileće meso od kosti i sitno nasjeckajte. Stavite u kalup, narežite beli luk na ploške, dodajte pilećem mesu. Procijeđenu čorbu sipajte u kalup. Stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne.

Kalorični sadržaj želea zavisi od toga od kakvog je mesa napravljen:

Svinjetina - do 180 kcal/na 100 g proizvoda

Piletina - 120 kcal / na 100 g proizvoda

Govedina - 80 kcal / na 100 g proizvoda

Ćuretina - 52 kcal / na 100 g proizvoda

Mesni žele od volovog repa

Goveđi rep (narezan na komade 10-15 cm) - 1 kom., luk - 1 kom., karanfilić - 8 pupoljaka, puter- 2 kašike. l., sirće - 2 kašike. l., gomila peršuna, lovorov list - 1 kom., crni biber (grašak) - 1 kašičica, so, brašno, jaje - 2 kom.

Umočite komade repa u brašno i pržite. Zabodite karanfilić u oguljeni luk. Stavite ga, peršun, biber, lovorov list, sirće i pržene komade repa u široku šerpu i podlijte vodom. Pustiti da provri, skinuti penu, kuvati 5-6 sati. Meso izvadite iz kostiju i isjeckajte. Vratiti kosti u supu, odstraniti luk, peršun i lovorov list, ispariti do pola, procijediti. Skuvajte jaja, narežite na kriške. Meso i jaja stavite u kalup, napunite juhom i stavite u frižider.

Jellied od svinjetine

Pripremljeni svinjski butovi - 2 kom., otopljeni mast- 3 kašike. l., svinjetina bez kostiju - 1,5 kg, korijen celera - 100 g, lovorov list - 2 kom., šargarepa - 2 kom., so, biber, luk - 2 kom., beli luk - 10 čena.

Napravite duboki rez u sredini mesa, ne dosežući dno 1 cm. Zarežite meso desno i lijevo, otvorite ga kao knjigu. Zarežite zadebljana područja. Svinjetinu istucite u tanki sloj, posolite i pobiberite. Preko mesa rasporedite beli luk. Svinjetinu umotajte u balvan i zavežite špagom. Povrće krupno iseckati. Vatrostalnu posudu namazati svinjskom mašću, dodati rolat, svinjske bute, povrće i lovorov list. Prelijte sa 2 čaše vode, poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 2 sata. Gotov rolat Stavite u pravougaoni oblik, prelijte procijeđenom čorbom i ostavite u frižideru 6 sati.

Jelo sadrži vitamine B grupe koji utiču na stvaranje hemoglobina. Lizin pomaže apsorpciju kalcija i bori se protiv virusa; Glicin brine o mozgu i nervnom sistemu.

Ćureće meso

Pureći batak (veliki) - 1 kom. (600 g), ćureći but - 2 kom. (1,5 kg), luk - 1 kom., šargarepa - 2 kom., koren peršina (ili zelje), beli luk - 1 glava, biber u zrnu - 1 kašičica, biljno ulje - 1/2 kašike. l., sol - 1,5 tsp., voda - 3 l., želatina (po želji) - 25 g.

Luk prepolovite po dužini, glavicu belog luka poprečno, šargarepu operite, ali ne gulite. Meso i povrće stavite na pleh obložen pergamentom, lagano poprskajte biljno ulje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta. Sve stavite u šerpu, dodajte koren peršuna, biber u zrnu, dodajte vodu i kuvajte 3-4 sata. Rastavite meso na komade i stavite u tepsije ili kalupe za žele. Procijedite juhu kroz cjediljku i njome prelijte meso. Stavite u frižider.

Jele od mesa u spori šporet

Svinjski but - 1 kom., pilećih nogu- 2 kom., goveđa kolenica - 1 kom., svinjetina - 300 g, luk - 1 kom., šargarepa - 2 kom., lovorov list - 1 kom., crni biber - 6 graška, beli luk - 2 zuba, so.

Meso narežite na komade, stavite u multivarku, dodajte hladnu vodu do maksimalne oznake, podesite režim „Multikuh“, temperaturu

120 °C, 30 minuta. Otvorite poklopac i uklonite pjenu. Posolite i kuvajte 2 sata. Dodati šargarepu, luk, papriku, lovorov list, kuvati još 2 sata. Na kraju kuvanja izvadite meso i povrće, a čorbu procijedite. Odvojite meso od kostiju i narežite na komade. Dodati beli luk i rasporediti u pleh. Ulijte čorbu, ohladite na sobnoj temperaturi i ostavite u frižideru 4-6 sati.

Žele sa morskim koktelom

Riblje kosti bijele ribe - 1 kg, luk - 1 kom., šargarepa - 1 kom., korijenje kopra, peršun - 20 g, voda - 1 litar. Za punjenje: Seafood Cocktail u ulju - 1 pakovanje, limun - 1 kom., crvena čili paprika - 1 kom., želatin (list) - 20 g, so - 1/4 kašičice.

Skuvaj dobro bistra supa uz dodatak korijena. Procijedite i posolite. Želatin potopite u hladnu vodu dok ne nabubri, a zatim ga dodajte u čorbu i promiješajte. Izvadite plodove mora iz ambalaže i osušite. Limun narežite na tanke trouglove, čili dijagonalno na tanke kriške. Morske plodove stavite u posudu, ukrasite limunom, čilijem i zalijte čorbom. Stavite u frižider dok se ne stegne.

Pileći aspik

Pileće meso (kuvano) - 200 g, šunka ili dimljena kobasica— 200 g, pileći bujon- 1 l, želatin - 20 g, šargarepa - 1 kom., jaja - 2-3 kom., kukuruz šećerac ili zeleni grašak - 100 g, svježi krastavac— 1-2 kom., so, biber.

Odvojeno skuvajte piletinu, jaja i šargarepu. Zatim, malo po malo, rastvorite želatin u vrelom bujonu. Meso narežemo na komade, šunku na kockice, šargarepu i krastavce na kolutove, a jaja na četvrtine. Sada stavljamo hranu u kalup: jaja sa strane, šargarepu, kukuruz, krastavac, šunku i piletinu na dno. Pažljivo ulijte juhu i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Jellied from pileća prsa i jaja

Pileća prsa - 4 kom., voda - 1 l, luk i šargarepa - 1 kom., instant želatin - 30 g, prepelica jaja - 4-6 kom., kiseli krastavci, kornišoni - 4 kom., limun, so.

Skuvati prepelica jaja i ohladiti. U šerpu stavite prsa, luk, šargarepu, so, dodajte vodu i kuvajte 30 minuta. Procijedite juhu i ohladite. Tanko narežite prsa. Želatin razblažite u bujonu dok se potpuno ne otopi. Zagrijte, ali ne prokuhajte. U aspik oblik stavite kriške limuna, šargarepu, plastična prsa i krastavce narezane po dužini. Prelijte juhom i stavite na hladno mesto. Čim aspik počne da se stvrdne, rasporedite polovice jaja i napunite juhom do vrha.

NAPOMENA DOMAĆINI

Postoji mnogo opcija kako skuhati žele. Ali postoji nekoliko jednostavnih pravila koja se ne mogu zanemariti.

1. Zglob treba da bude prilično mesnat. Nema potrebe da birate koljenicu vrlo mlade životinje: što je meso lakše, to će juha biti manje bogata i bogata.

2. Meso se mora isprati u hladnoj vodi, a zatim odmah ukloniti sitne komadiće kostiju.

3. Postoji nekoliko načina da postignete prekrasnu jantarnu nijansu u čorbi. Na primjer, prethodno ispecite oguljeno povrće u suhom tiganju bez masnoće (dok se ne pojave crne mrlje) i dodajte ga u čorbu. Međutim, u ovom slučaju bit će teško ukloniti čvarke iz gotovog bujona. Stoga možete jednostavno staviti koru jednog luka.

4. Uz kosti, meso, luk i ljuske luka U tepsiju stavite očišćenu šargarepu i korijen peršuna. Šargarepa će dodati slatkoću čorbi, korijen peršina će dodati laganu aromu, karakterističnu za rusku kuhinju. Nakon kuhanja, povrće se mora izvaditi iz čorbe i baciti, jer će do tada čorbi dati sav svoj okus. Inače, začini (npr. kašičica crnog bibera u zrnu, pola kašičice aleve paprike, tri čena belog luka - ne morate ih ni guliti, tri češnja, grančica svežeg ruzmarina dužine prsta, tri grančice svježi timijan i ravnu vezicu peršuna ravnog lista) može se staviti u vrećicu od troslojne gaze, vezati pamučnim koncem i staviti u tepsiju; Slobodni kraj konca može se vezati za ručku posude - lakše će se izvaditi. Kada je čorba skoro gotova, možete dodati i nekoliko listova lovora, ali ne duže od 15 minuta.

5. Sipajte sadržaj tepsije hladnom vodom tako da nivo vode bude 3 centimetra veći od nivoa uskladištenih proizvoda. Stavite na jaku vatru, prokuhajte, a zatim smanjite vatru. Kuvajte na laganoj vatri oko 5-6 sati. U isto vrijeme, ne pokrivajte tiganj poklopcem, inače će juha dobiti mastan okus i postati mutna. Druga opcija je da labavo pokrijete poklopac.

6. Tokom kuvanja, višak masnoće i zgrušanih proteina skupljaće se na površini čorbe u obliku pene. Treba ih skidati kašikom: penu - tokom prvog sata kuvanja, masnoću - svakih pola sata. Kao rezultat toga, uopće ne bi trebalo ostati pjene, a mast bi trebala izgledati kao razbacane male kapi.

7. Do kraja procesa, tečnost će prepoloviti. Gotova juha neće biti savršeno prozirna, kao na primjer čorba od aspika, ali neće biti ni primjetno zamućena. Skinite šerpu sa vatre, uklonite kosti, meso i povrće. Ručno izvadite meso iz kostiju.

8. Meso morate sortirati ručno, jer samo prsti mogu osjetiti sitne kosti. Meso narežite na sitne komade po zrnu. Ponekad se jednostavno rastavlja na vlakna, ali to može uzrokovati određene neugodnosti prilikom jela. Meso mljeveno mašinom za mljevenje mesa također nije najbolja opcija: time se ubija tekstura mišićnih vlakana i nema kontrasta, bez kojeg kuhani žele gubi svoje kulinarsko značenje.

9. Po želji u meso možete dodati mekanu hrskavicu i kuvanu šargarepu, prethodno iseckanu. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, dodajte ga mesu i promiješajte. Još vruću čorbu dobro posolite da ispadne malo slanije nego inače. Činjenica je da je okus soli u hladnom jelu uvijek manje izražen nego u vrućem. Sve prelijte juhom.

10. Sve izmešati i staviti u kalup. Želati se mora ostaviti da odstoji sobnoj temperaturi 20-30 minuta, a zatim pažljivo stavite u frižider. Ostavite preko noći.

Kako skuhati ukusan žele od svinjskih nogu i piletine - recept sa fotografijama korak po korak

Moja majka uvek pravi ovaj recept. Jele meso ispada veoma mekano i ukusno zbog pilećeg mesa. Da biste stvrdnuli žele bez želatine, uzmite svinjske nogice, oni će juhi dodati viskoznost i ljepljivost.

Sastojci:

Svinjske noge – 1 kg
Pileći trup – 1 komad
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 glava
Biber u zrnu - 10 graška
Lovorov list - 3-4 lista

Prvo morate potopiti meso preko noći kako biste uklonili krv iz mesa. Ne možete preskočiti ovaj korak ako ne želite mutnu supu. Nakon namakanja meso dobro isperite tekućom vodom. Svinjske bute po potrebi ostružite nožem.

Piletinu isecite na tri dela i zajedno sa svinjskim butovima stavite u šerpu. Sipajte vodu ne više od 3-4 cm od mesa i stavite na šporet.

Da bi čorba bila prozirna, kada prvi put proključa, potrebno je ocijediti vodu, isprati meso i dodati novu vodu.

Bitan! Bolje je sakupiti pjenu prije nego što čorba proključa.

Čim voda u tiganju počne da ključa, smanjite vatru na šporetu, ne dopuštajući da juha grgne i proključa. Meso pecite sa blago otvorenim poklopcem da ne bi došlo do prekomernog isparavanja vode. Ne zaboravite ukloniti višak masnoće zajedno s pjenom - to će također utjecati na kvalitetu juhe kada se stvrdne.

Nakon 3 sata kuhanja mesa dodajte povrće - luk i šargarepu.

Jele će se kuvati 5-6 sati na niskoj temperaturi zagrevanja šporeta. Pola sata prije spremnosti dodajte režnjeve bijelog luka, lovorov list i biber u zrnu.

Da biste provjerili da li je juha spremna da se stegne, kašičicom izvucite juhu i stavite u hladnjak na 10-15 minuta. Ako za to vrijeme čorba u kašičici postane želeasta, onda je čorba kuhana.

Izvadite meso i povrće iz tiganja i ostavite da se ohladi.

Dok se meso hladi, juhu procijedite kroz cjediljku. Umjesto sita možete koristiti gazu presavijenu na nekoliko dijelova. U proceđenu čorbu dodajte seckani beli luk po ukusu, oko 3-4 čena.

Kada se meso ohladi, izvadite ga iz kostiju i narežite na manje komade. Još je bolje da ga rastavite rukama na vlakna, tako ćete izbjeći da sitne sjemenke uđu u žele.

Uzmite kalupe u kojima će se žele stegnuti, rasporedite meso i napunite ga čorbom.

Zapamtite! Da bi se žele savršeno zamrznuo treba da budu dva dela mesa i jedan deo čorbe.

Pokrijte kalupe poklopcima ili prozirnom folijom i stavite na hladno da se stegnu.

Kada se žele stegne tako da se lako može izvaditi iz kalupa, spustite kalup sa želeom u posudu sa toplom vodom, biće dovoljno 3 minuta, pa silikonskom lopaticom pažljivo obiđite ivice i okrenite kalup na tanjir.

Ukusni žele je spreman. Poslužite žele sa hrenom ili senfom. Prijatno!

Žele od svinjskih nogica, kolenica i junećeg mesa - recept sa detaljnim opisom

Nadolazeća godina je godina čovjekovog prijatelja, Psa. A to znači da je uključeno svečani sto Mora postojati jela od mesa. Želeo bi dobro došao na sto. A u nastavku ću vam reći kako ga pravilno i ukusno skuhati. Glavna stvar je da ne žurite, žele ne tolerišu žurbe.

Sastojci:

Svinjske noge - 2 kom.
Svinjska koljenica - 1 komad
Govedina – 1 kg
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 glava
Biber u zrnu - 10 graška
Piment crni biber - po ukusu
Sol - po ukusu

Za žele je bolje koristiti svježe meso, a ne smrznuto, za to je najbolje kupiti meso na pijaci. Prije kuvanja meso se mora namakati 3-4 sata, a još bolje preko noći. Pošto žele dugo traje, počnite ga pripremati ujutru.

Svinjske noge je potrebno očistiti i oprati. Nožem prepolovite noge u zglobu. Batak i prsa iseći na nekoliko komada. Veličina komada nije bitna, glavna stvar je da meso stane u kotao ili duboku tavu.

Meso ponovo isperite i stavite u kazan ili šerpu, napunite vodom i stavite na šporet. Pjena će se stvoriti tokom prvih 10 minuta kuvanja; Nakon ključanja, procijediti prvi bujon, preliti hladnom vodom 5-7 cm iznad nivoa mesa i staviti tiganj na šporet. Čim voda proključa, smanjite temperaturu zagrijavanja na minimum, zatvorite poklopac i ostavite da kuha. Po želji možete promiješati.

Ni u kom slučaju nemojte dodavati vodu u tiganj sa mesom tokom kuvanja.

Nakon 5 sati u kotao ili lonac sa mesom dodajte luk sa ljuskom za zlatnu čorbu, šargarepu i crni biber u zrnu. Posolite juhu, savjetujem vam da malo posolite, kada je sve spremno ispašće kako treba. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva još 1,5 sat.

Kada je meso ispečeno, trebalo bi da se lako odvoji od kosti, izvadite ga iz čorbe u tanjir i ostavite da se ohladi. Juha se mora procijediti pomoću cjedila ili gaze presavijene na nekoliko komada, možete koristiti i čistu krpu. Zatim u čorbu dodajte sitno seckani beli luk.

Odvojite meso od kostiju i rukama ga razdvojite na vlakna, kako sitni komadići kostiju ne bi ušli u žele. Stavite u kalup u kojem će se žele stegnuti. Procijeđenu i ohlađenu čorbu sipajte u kalup. Pokrijte tepsiju poklopcem ili streč folijom i stavite u frižider da se stegne 6 sati. Forma za žele odgovara bilo kojoj koja vam odgovara, ili ih može biti nekoliko.

Ovaj žele možete ukrasiti seckanim belim lukom, polovicom kuvanog jajeta, grašak, kuvana šargarepa i svež peršunov list. Kakvo jelo za odmor. Jedite sa zadovoljstvom!

Kuvanje želea od svinjskih buta i piletine u sporom štednjaku

Kuvanje u sporom šporetu je zadovoljstvo, kažem vam, mnogo olakšava život. Uopće nema poteškoća, glavna stvar je odabrati pravi način rada i, ako to predviđaju postavke vašeg modela, postavite vrijeme kuhanja. Osobno sam se sve više počeo obraćati ovoj čudesnoj tehnologiji za pomoć. Dakle, pripremićemo žele od svinjskih buta i piletine. Nema bitne razlike u kuhanju na šporetu ili u sporu štednjaku, ali pošto smo odlučili da si olakšamo posao, krenimo.

Lista potrebnih proizvoda:

Svinjski butovi - 2 kom.
Svinjetina (može se koristiti pulpa ili antrekot) - 500 g
Pileći butovi - 1 kg
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Beli luk 4-5 čena
Začini - so, biber, lovorov list - po ukusu

Meso uvek treba namočiti u hladnoj vodi pre pečenja želea, što duže to bolje. Možete ga potopiti preko noći i početi kuhati ujutro. Neću pisati o tome da svinjske noge treba temeljito očistiti i strugati, to već znate.

Meso je natopljeno, oprano i sada sve stavljamo u šerpu u spori šporet. Odmah dodati povrće - luk, šargarepu, crni biber u zrnu i so. Posolim na oko, ako je čorba nedovoljno posoljena, u redu je, na kraju ćemo posoliti. U šerpu za multivarke sipajte vodu do maksimalno dozvoljene oznake, za mene je 3,5 litara.

A sada je najzanimljivija stvar, zatvorite poklopac, postavite način rada "gašenje", postavite vrijeme na 5-6 sati i pričekajte čarobni signal da je spremno. Meso i povrće možete podesiti i na zalivu preko noći, a ujutro će multivarka čekati na toplom. Veoma udobno!

Dakle, meso i povrće izvadimo iz čorbe, čorbu je potrebno procijediti i po potrebi posoliti. Meso sameljite na sitne komade i odmah dodajte seckani beli luk. Stavite u kalup i preporučujem da pospite svježe, sitno sjeckano začinsko bilje na meso i bijeli luk. Zalijte juhom, zatvorite i stavite u frižider na 5-6 sati.

Ovaj žele možete poslužiti sa sosom: utrljajte sitno rende ren i beli luk, pomešati sa sitno iseckanim začinskim biljem i preliti pavlakom. Minimalni utrošak truda, dosta slobodnog vremena za druge stvari. Idealno ako imate proslavu i trebate pripremiti još nekoliko jela. Ukusno i jednostavno!

Kako skuvati žele od svinjskih buta u ekspres loncu

Vrlo jednostavan video recept

Recept za žele od svinjskih buta i ćuretine

Ćuretina je dijetalno meso. Ako pazite na svoju težinu, ovaj recept je za vas. Princip pripreme želea od svinjskih buta i ćuretine se ne razlikuje od klasični recepti. Sada ću vam reći kako da ukusno skuvate ovo jelo.

Sastojci:

Svinjski butovi - 2 kom.
Pureći batak - 1,5 kg
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 4 čena
Crni biber u zrnu - 8 graška
Sol - po ukusu

Svinjske bute oguliti i potopiti 4 sata u hladnu vodu. Operite ćureći batak i stavite ga u šerpu zajedno sa natopljenim svinjskim nogicama. Stavite šerpu na vatru i sačekajte da prvo proključa. Savjetujem vam da prvu čorbu ocijedite kako bi se uklonila suvišna masnoća i čorba ispala prozirna kada se stvrdne. Isperite meso i šerpu, prelijte hladnom vodom i vratite na vatru.

Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu, ako to ne učinite, taložit će se u ljuspicama u tavi, što će utjecati na kvalitetu juhe.

Čim voda proključa, smanjite vatru na šporetu. Za visokokvalitetnu bogatu čorbu, ključanje nije potrebno, takoreći. Kuvajte meso 5 sati i dodajte povrće: luk, šargarepu. Nakon pola sata od dodavanja povrća u čorbu, posolite i pobiberite u zrnu, kuvajte još pola sata.

Izvadite meso i povrće iz čorbe i ostavite da se ohladi. Juha se mora procijediti i dodati češnjak propušten kroz presu. Meso podelite na vlakna i stavite u kalup ili posudu gde će se žele stegnuti, odozgo preliti čorbom sa belim lukom.

Tradicionalno jelo je žele od mesa, možda od različite vrste meso. Uz dodatak ćuretine, žele će biti mekani i dijetalni. Sigurna sam da će i djeca cijeniti ovaj recept.

Kako pravilno pripremiti žele od svinjskih nogu i ušiju

Žele od ovih nusproizvoda vrlo je blagotvorno za zglobove. Ima ukus komprimovanog mesa. Lako se priprema, a ovaj žele se smrzava kao šarm.

Sastojci:

Svinjski butovi - 2 kom.
Svinjske uši – 1 kg
Luk - 1 kom.
Beli luk - 4-5 čena
Začini - crni biber u zrnu, sušeni bosiljak, lovorov list, so - po ukusu

Ne zaboravite na glavno pravilo - meso za žele uvijek treba namočiti za kvalitetnu juhu. Očistite uši, posebno na teško dostupnim mjestima i nogama. Sada na dno tepsije stavite svinjske krakove, a na vrh uši, reljefne su, pa pokušajte da ih smjestite što je moguće kompaktnije i napunite ih vodom. Vode ne bi trebalo biti previše, 4-5 cm iznad sadržaja tiganja. I stavite na šporet.

Nakon prvog ključanja, ocijedite juhu, isperite noge i uši. Ponovo napunite hladnom vodom i stavite na šporet. Kada prokuva, smanjite vatru na lagano vrenje; Uklonite pjenu odmah kada se pojavi ne možete je izvući, sve će ići na dno i na kraju ćete dobiti mutnu čorbu.

Ovaj žele treba da se kuva 4-5 sati. Sat vremena prije kuhanja dodajte luk i začine. Bolje je posoliti na kraju kuvanja.

Odvojite noge od kostiju, a meso narežite na komade, uši možete staviti u kalupe cijele ili po želji isjeckati. Procijeđenu čorbu promiješajte kroz sito ili gazu sa bijelim lukom, ne morate ga previše gnječiti, isjeći na tanke kriške i preliti uši sa mesom.

Pokrijte kalup i stavite ga na srednju policu u frižideru da se stegne.

Ovo je vrsta poslastice koju imamo. Zamrznuti žele ukrasite listićima peršuna. Meso od svinjskih ušiju će se svidjeti ljubiteljima hrskavice; Kada se reže, žele će imati zanimljiv uzorak mesa. Kuvajte i jedite sa zadovoljstvom.

Svinjski žele za prazničnu trpezu

Rijetko kada prođe gozba bez želea, pogotovo zimi. Ovo jelo se voli i cijeni i za to postoji razlog. Ne postoji ništa teško za pripremu; samo trebate imati zalihe na vrijeme i strpljenje. Meat snack— žele možete ukrasiti po svakom ukusu i zadovoljiti i najizbirljivijeg gosta.

Na žele stavite rotkvice narezane na tanke kriške, a po konturi rotkvice narezane na kockice paprika. Veoma ljuto!

Koristeći kalup za torte, žele ukrasite zelenim graškom i kuvanom šargarepom.

Jednostavno i koncizno. U sredini kuvana šargarepa u obliku cvijeta i peršunovog lista po rubovima.

Ako baš želite da iznenadite sve, aranžirajte ruže od kuvane šargarepe i ukrasite peršunovim listovima. Pravljenje ruža nije nimalo teško, ali ih treba naopako staviti na dno kalupa, napuniti juhom, ostaviti da se stegnu, a zatim samo staviti meso na vrh i zaliti preostalom čorbom.

Napravite porcionirani žele. Da biste to učinili, stavite meso u kalupe za mafine i ukrasite kuhanom šargarepom i kukuruzom iz konzerve.

Na kraju želim da vam dam nekoliko saveta. Od smrznutog mesa nikada ne kuvajte žele, čorba će biti veoma zamućena i malo je verovatno da ćete želeti da poslužite ovaj žele svojim gostima. Ahead Nova godina, sve nas čeka ovaj praznik i veliki vikend. Pripremite ukusnu hranu i obradujte svoje najmilije. Sa dolaskom!

Jele je jedan od najpopularnijih recepata slovenska kuhinja. Od čega se može pripremiti ovo jelo: piletina, govedina, svinjetina, ćuretina itd. Koriste se različiti dijelovi mesa ili iznutrica. Predlažem da kuvaš ukusan žele od svinjskih ušiju. Savršeno se želira bez ikakvih ekscipijenata. Ako sipate pripremljeni žele Silikonske forme ili prsten za oblikovanje - ispada nevjerovatno lijep i može se poslužiti gostima. Mirisnog je i ukusno jelo, sigurno će se mnogima svidjeti!

Za pripremu želea od svinjskih ušiju trebat će vam:

svinjske uši - 2 kom.;

voda - 3 litre;

luk - 5 kom.;

šargarepa - 1 kom.;

beli luk - 3 čena;

lovorov list - 4 kom.;

crni biber u zrnu - 3-5 kom.;

karanfilić - 2-3 pupoljka;

sol - po ukusu;

peršun - 1-2 grančice.

Pripremite potrebne sastojke.

Svinjske uši dobro operite, isecite na 2-3 dela, operite i ponovo očistite, posebno na teško dostupnim mestima. Prelijte ga kipućom vodom i stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati žele.

Ogulite luk i šargarepu. Šargarepu narežite na nekoliko velikih komada i stavite u šerpu zajedno sa lukom. Dodajte lovorov list, biber u zrnu i pupoljke karanfilića.

Napunite vodom dok uši ne budu potpuno pokrivene. Trebalo mi je 3 litre vode.

Nakon ključanja smanjite vatru tako da juha jedva ključa. Dobijenu pjenu uklonite cjedilom ili šupljikavom žlicom. Nastavite kuhati na laganoj vatri 2,5 sata. Pet minuta pre kraja kuvanja posolite po ukusu.
Izvadite meso i šargarepu iz čorbe i ostavite da se ohladi. Da bi juha bila bistra, lagana i ukusna, potrebno je procijediti kroz sitno sito i ostaviti da odstoji 5-10 minuta, zatim ponovo prokuhati i sakupiti nastali sloj masti na vrhu. Ako je potrebno, ponovite ovaj postupak.

Meso sa mekom hrskavicom narežite na male komade i rasporedite u kalupe.

Ukusne, hrskave svinjske uši od želea su spremne. Poslužite sa senfom.

Želeirano meso možete sipati u porcionirane oblike - bit će vrlo lijepo i zgodno za jelo. Ali za to je potrebno meso narezati na manje komade.

Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!

Pripremite potrebne sastojke.

Svinjske uši dobro operite, isecite na 2-3 dela, operite i ponovo očistite, posebno na teško dostupnim mestima. Prelijte ga kipućom vodom i stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati žele.

Ogulite luk i šargarepu. Šargarepu narežite na nekoliko velikih komada i stavite u šerpu zajedno sa lukom. Dodajte lovorov list, biber u zrnu i pupoljke karanfilića.

Napunite vodom dok uši ne budu potpuno pokrivene. Trebalo mi je 3 litre vode.

Meso sa mekom hrskavicom narežite na male komade i rasporedite u kalupe.

Ukusne, hrskave svinjske uši od želea su spremne. Poslužite sa senfom.

Želeirano meso možete sipati u porcionirane oblike - bit će vrlo lijepo i zgodno za jelo. Ali za to je potrebno meso narezati na manje komade.

Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!

Pažljivo obrađujemo uši i potkoljenice - čekinje opjevamo (ako je potrebno) i strugamo nožem pod tekućom hladnom vodom. Za kompaktnost, koljenice se mogu isjeckati na 3-4 komada. Sve stavimo u šerpu, i tu stavimo sve preostale sastojke (s luka skinemo samo gornju koru i isečemo je poprečno ne do kraja, isečemo i beli luk). Napunite vodom dok sadržaj ne bude potpuno pokriven. Stavite na vatru, prokuhajte, zatim smanjite vatru na tihu i ostavite rogove i kopita da kuhaju 5-6 sati. Gotovo da ne bi trebalo biti ključanja, inače će juha postati tamna.

Kada je žele skuvan, izvadite sadržaj iz tiganja i procedite čorbu u posebnu posudu.

Pripremamo posude u koje ćemo sipati žele. Ja to radim u plastičnim posudama za frižidere. Šargarepu narežemo na kolutove (možete nacrtati cvijeće kao što je moje) i stavite ih na dno tepsije. U umjetničkom neredu rasuti peršinovo lišće po dnu.

Meso izvadimo iz kostiju, nasjeckamo (volim da nisu baš sitni), a uši narežemo na trakice. Promiješajte i stavite u pleh na šargarepu i peršun. Zaliti čorbom i staviti na hladno da se stegne.