Cheesecakes od svježeg sira i proteina recept. Sa grožđicama iz skute

Svježi sir je cjelovit proizvod i pogodan je za dijetalna ishrana. Zasitna je i istovremeno lagana, niskog je sadržaja kalorija i čini pecivo veoma ukusnim. Ako trebate napraviti kolače od sira od svježeg sira, onda da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, možete odbiti dodati brašno i griz. Kolači sa sirom od svježeg sira bez brašna i griza bit će pravi dar za one koji paze na svoju figuru - glikemijskog indeksa su gotovo nula, odličnog su okusa, a mogu se jesti i topli i hladni.

Prilikom pripreme kolača od sira bez brašna ili griza, škrob - krumpirov ili kukuruzni - pomoći će vezanju zrna svježeg sira. Pečeni proizvodi će ispasti ukusni, neće izgubiti svoje prednosti, ostat će dijetalni, a također će imati gustu, jednoličnu strukturu. Za pripremu treba uzeti:

270 g svježeg sira;
1,5 kašike skroba
kašika mleka u prahu
velika kašika šećera (ili zaslađivača)
soli po ukusu
3 kašike suncokretovog ulja

Proces kuvanja:

Prije serviranja jelo stavite na tanjir sa šoljicom kakaa ili čaja.

Dijetalni recepti za kolače od sira pogodni su za osobe koje trebaju smršaviti, kao i za osobe s gastrointestinalnim patologijama. Jelo se ispostavilo hranljivo, ukusno i neće pokvariti vašu figuru. Bit će to odličan doručak ili zamijeniti punu večeru.

Klasičan recept

Za pripremu PP kolača od sira prema klasičan recept trebat će vam:

500 g nemasnog svježeg sira;
2 žumanca ili 1 jaje;
kašika vanilin šećer(može se koristiti sa stevijom, medom ili zaslađivačem)
brašno zamijenite mljevenim zobenim pahuljicama ili pšeničnim mekinjama

Proces kuvanja:

Nakon kuvanja, torte sa sirom stavite na tanjir i poslužite tople ili malo ohlađene. Za preliv možete napraviti sos od voća ili bobičastog voća tako što ćete ih miksati mikserom, dodati malo jogurta i ponovo miksati.

Kalorični sadržaj jela ovisit će o sastojcima koji se koriste. Za dobijanje dijetalno jelo Treba dati prednost nemasnom svježem siru. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj kolača od sira će biti samo 100 - 150 kcal na 100 g Da bi se dodatno smanjio sadržaj kalorija u jelu, preporuča se umjesto šećera dodati zamjenu za šećer, med ili voćni pire.

Ovsena kaša recept

Ovsene pahuljice sigurno će učiniti kolače od sira zdravijima. Oni zamjenjuju obično brašno. Za pripremu ovog recepta za palačinke od svježeg sira bez brašna i griza trebat će vam:

5 velikih kašika uvaljanih zobi, mlevenih u brašno
660 g svježeg sira
2 jaja
prstohvat vanilin šećera
2 velike kašike meda

Proces kuvanja:

Sa orasima i suvim grožđem

Niskokalorični kolači od sira će se praviti u rerni, a ne u tiganju. Brašno se ne koristi, a za originalnost i ukus u jelo možete dodati orašaste plodove i grožđice. Recept za palačinke od svježeg sira bez griza i brašna dobro je prikladan za laganu, ali obilan doručak. Za pripremu će vam trebati:

350 g svježeg sira sa udjelom masti 1,8% ili 3%
170 g ovsenih pahuljica
2 jaja
70 g grožđica
2 kašike meda
vanila
soda bikarbona ili prašak za pecivo (pola kašičice)
orasi

Proces kuvanja:

Tajne kuhanja bez brašna i griza

Da biste smanjili kalorijski sadržaj deserta, možete ga pripremiti u potpunosti na jednostavan način– nemojte dodavati previše hranljive sastojke. Ovo se odnosi na brašno i griz.

Za ukusne kolače od sira morate odabrati svježi sir srednje kiselosti, ali ne bi trebao biti previše suh, ali ni vrlo vodenasta konzistencija. U drugom slučaju, morat ćete ukloniti višak vlage iz skute - objesite je u gazu ili stavite pod pritiskom. Suncokretovo ulje treba zamijeniti maslinovim uljem i kuhati u pećnici ili na pari. Suhi svježi sir može se razrijediti niskomasnom kiselom pavlakom. Nakon umiješanja tijesta potrebno je da odstoji najmanje pola sata da se sastojci potpuno sjedine.

Mogućnosti toplinske obrade

Najjednostavniji i najčešći način kuhanja za domaćice je prženje kolača od sira u tiganju. Ali možete kuhati dijetalne kolače od sira na pari, pa čak i u pećnici. Njihov ukus se nimalo neće pogoršati, ali će njihov sadržaj kalorija biti manji. Evo nekoliko savjeta za pripremu dijetalnih kolača od sira bez brašna i griza:

Jelo je bolje peći u rerni. To će vam pomoći da prestanete da koristite biljno ulje koje jelu dodaje najmanje 90 kcal tokom prženja.
Orašaste plodove i sušeno voće ne treba dodavati u kolače od sira, oni će takođe dodati mnogo kalorija.
Treba ga pripremiti od svježeg sira sa niskim sadržajem masti.

Ako svježi sir prije kuhanja umutite u blenderu, desert će biti mekši i homogeniji. Biće veoma ukusno ako dodate prirodni jogurt bez aditiva.

Video recept za kolače od sira bez brašna i griza u suvom tiganju

Čega se sećate iz detinjstva kada je doručak u pitanju? Odgovor većine su kolači od sira. Ljuto, sa nježnom koricom, umjereno slatko. Takav da se miris zadržava po cijeloj kući.

Doručak mora biti prijatan, ali za mnoge danas mora biti ispravan. Može li se takav obrok smatrati potpunim ili barem zdravim?

Tradicionalni kolači od sira nije povezano sa pravilnu ishranu i dijeta. Je li stvarno? Uostalom, kolači od sira dolaze sa sirom i začinskim biljem, bez jaja, bez šećera i zlatno smeđe boje direktno iz rerne!

Zdrave su i hranljive. Postoji na desetine opcija za kuvanje! Ako se poslužite nekoliko trikova, ukusni kolači od sira bit će prikladni na stolu svaki dan.

Klasično jednostavno u tiganju

Klasični kolači od sira obično se pripremaju po receptu A.I. Upravo je njegova knjiga, objavljena 1952. godine, dala kolačima od sira određeni autoritet. Od tada je svaka sovjetska kantina bila spremna ponuditi ovaj jednostavan proizvod. Ali koji se recept najčešće koristio kod kuće?

Protrljano je pola kilograma svježeg sira kroz sito, dodano je jedno jaje (oko 20 grama), 6-7 kašika brašna (oko 80 grama), 2-3 kašike granuliranog šećera, 20 grama. puter, prstohvat soli. Ponekad se umjesto brašna koristio griz. Nepotrebno je reći da je svaka brižna majka promijenila ovaj recept za svoju porodicu?

I, naravno, svi znaju da je bilo uobičajeno pržiti kolače od sira u tiganju uz cvrčanje i cvrčanje nerafinirano ulje. Nikoga nije bilo briga koliko je kancerogenih tvari ispušteno - omiljeni doručak cijele porodice ostao je isti godinama.

Kako napraviti pp od fotografije

svježi sir - najkorisniji proizvod. Kazein sadrži aminokiseline koje vašem želucu pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Tijelo je zasićeno potrebna količina kalijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, cink, fluor i bakar. Osim toga, najbolje se apsorbira ujutro.

A ako se u vašoj porodici ovaj visokoproteinski proizvod tretira bez puno ljubavi, kolači od sira odličan način uvedite ga u svoju ishranu.

Kako ih učiniti dijetalnim i nutritivnim?

Ne treba se ograničavati na pšenično brašno - ražena, ovsena kaša, kukuruz, heljda su mnogo zdravije. Osim toga, možete ga pripremiti u osnovnom kućnom mlinu za kafu – potrebno vam je samo nekoliko kašika.

Ako vam se ne sviđa strani ukus, dodajte kašiku pšeničnih mekinja.

Uraditi palačinke sa skutom više dijetalnih i pp, lako možete zamijeniti rafinirani šećer zaslađivačem i dobiti tonu okusa na 0 kalorija. Koristite naš članak. Glavna stvar je da ne koristite smeđi šećer, fruktozu ili kukuruzni sirup - oni se ne razlikuju od običnog bijelog šećera (pročitajte gornji članak).

Umesto punomasne pavlake, dodajte grčki jogurt, vrlo malo masti - i kolači od sira će odmah postati mekši.

Bez brašna i griza

Dakle, već smo primetili da je pšenično brašno premium, lako je pronaći alternativu. Gris je, inače, proizvod iz iste žitarice - samo više gruba.

Sa ovsenim pahuljicama

Sastojci:

Svježi sir - 400 gr.
Pileće jaje - 2 kom.
Ovsene pahuljice - 2 kašike. l. ili zobene pahuljice - 1 kašika. l. (ljuspice mljevene u mlinu za kafu)
Vanilin - na vrhu noža
Zaslađivač po ukusu

Kalorijski sadržaj kolača od sira sa ovsenim pahuljicama: 145 kcal. u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 11 komada).

Imate li ga ovdje različite varijante: ili uzmite zobene pahuljice ili pripremite dijetalno jelo sa zobenim pahuljicama.

recept:

Svježi sir procijedite kroz sito da ukloni vlagu. Proteinski proizvod Bolje je uzeti mrvicu, razne gotove paste će biti preteške. Spajamo masu sa ovsena kaša, vanile ili, ako je imate kod kuće, sa aromatičnim sjemenkama same vanilije. Dodajte sakhzam i jaje.

Smesu dobro izmiksajte viljuškom. Zatim morate stvoriti nešto više od desetak loptica, uvaljati ih ovsena kaša i lagano pritisnite da dobijete oblik ispravnog kolača od sira - pak. Sirne torte sa ovsenim pahuljicama možete pržiti u suvom tiganju ili peći u rerni na silikonskoj prostirci oko 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Vanilin je hemijski analog prirodnih sjemenki vanile. Vanilin ne sadrži nutritivnu vrijednost. Sadrži naftne derivate, eugenol i lignin. Štaviše, njegova cijena je izuzetno niska. Prirodno zrno vanile je, s druge strane, izuzetno skup proizvod, ali ima niz korisnih svojstava.

Sa mekinjama

Od svježeg sira sa mekinjama umjesto brašna možete napraviti ukusne kolače od sira!

Sastojci:

svježi sir – 200 gr;
zobene mekinje – 1,5 kašike. l.;
jaje – 1 kom.;
šećer – 2 kašike. l.;
sol – 1 prstohvat;
vanilin, cimet - po želji

Broj kalorija: 103 kcal u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 4 komada).

recept:

Birajte svježi sir sa udjelom masti 9%, omekšajte ga viljuškom, dodajte jaje, ovsene mekinje, šećer, so i začine. Smesu dobro promešati. Gotove kolače od sira stavite na papir za pečenje i pecite dok ne postanu hrskavi.

Bez jaja

Kako, da li je zaista moguće napraviti kolače od sira bez jaja - mnogi su se sada iznenadili. Svakako! Ne biste se trebali odreći svog omiljenog proizvoda čak i ako niste tolerantni na jaja ili pileći protein.

Šta možete staviti umjesto jajeta: bananu, mješavinu proteina i griz! Jednostavno je 🙂 Najlakši način da napravite kolače od sira je sa bananom:

Sa bananom

Sastojci:

svježi sir – 400 gr.;
sakhzam – po vašem ukusu (imajte na umu da banane mogu biti veoma slatke);
sol - prstohvat;
vanilin - po vašem ukusu;
banana – 1-2 kom.;
prašak za pecivo - ¼ kašičice;
brašno - 3-4 kašike;
biljno ulje - za prženje.

Broj kalorija: 170 kcal u jednom kolaču od sira (recept je dizajniran za porciju od 6 kom.).

Kako kuhati dijetalne kolače od sira bez jaja sa bananom - klasično korak po korak recept:

Svježi sir pažljivo izmrvite kroz cjediljku da uklonite tekućinu. Dodajte sakhzam, sol, vanilin. Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ovu smjesu dodajte u malim porcijama, prosijavajući kroz sito.

Pošto su banane viskozne, brašno treba da bude zasićeno dovoljno kiseonika.. Bananu dobro izgnječite viljuškom. Povežite sve. Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka. Pržite u zagrejanom tiganju dok ne porumeni. Slične kolače od sira možete pripremiti i u pećnici: izbor je na vama!

Fitnes sa proteinima

Za one koji se intenzivno bave sportom i paze na svoju figuru, neophodna je povećana količina. Korištenje suhe mješavine pomoći će da se eliminira brašno iz recepta. Dakle, dijetalni kolači od sira bez brašna mogu biti odličan doručak.

Sastojci:

Nemasni svježi sir (1,8%) - 200 gr.
Jaje – 1 kom.
Proteini - 65 gr. (1 škrt)
povrće - 0,5 kašike.

Količina kalorija: 150 kcal u jednom kolaču od sira (recept je za 4 kom.).

recept:

Svježi sir dobro umijesite. Smjesa s niskim udjelom masti je mrvivija od svog masnog kolege - mogu postojati grudvice koje je potrebno ukloniti pomoću sita, viljuške ili blendera. Pomiješajte sve sastojke. Zagrejati tiganj sa biljno ulje. Okrenite kolače od sira i pecite dok ne postanu hrskavi.

Sa grizom

Drugi recept koji će vas uvjeriti da je pravljenje kolača od sira bez jaja, ali i dijetalnih, sasvim moguće!

Sastojci:

griz - 5 kašika;
med - 1 kašičica;
banana – 1 kom.;
sol – 1 prstohvat.

Broj kalorija: 110 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je predviđen za porciju od 4 kom.)

recept:

Svježi sir samljeti sa bananom i medom. Dodati griz i so po ukusu. Cheesecakes se moraju napraviti brzo, jer će banana uskoro početi da daje masi nepoželjnu sivo-smeđu nijansu.

Griz će dodati ukusnu bijelu nijansu, ali po želji možete ga dodati na vrh noža limunska kiselina. Dijetalne kolače od sira sa bananom i grizom pecite u rerni na 180 stepeni 20 minuta.

Dijeta sa niskim sadržajem masti sa kalorijskim sadržajem

Ko je rekao da kolači od sira moraju biti masni i kalorični? Na policama trgovina možete pronaći ogromnu količinu niskokaloričnih svježih sireva. Odlična opcija sa udjelom masti od 1,8% - sadrži aminokiseline, a nema dodatnih kalorija - samo 101 kcal. po 100 gr. proizvod. U nastavku ćete saznati koliko kalorija ima jelo od nemasnog svježeg sira.

Ne treba se uskraćivati ni zdravih poslastica zbog ulja. Palačinke sa sirom se lako peku u rerni - koristite papir za pečenje ili Silikonske forme za posebno delikatne recepte. Okus će vas iznenaditi - uostalom, svježi sir već sadrži zasićene masti - zlatno smeđa korica je također zagarantirana.

Ne zaboravite objaviti gotovo jelo na salveti ili običnom papiru - apsorbiraće preostalu masnoću, što će u konačnici na bolje utjecati i na kalorijski sadržaj proizvoda.

Ukusno bez ulja u tiganju

Sastojci:

svježi sir - 200 g;
proteini - 2 kom.;
sakhzam;
korica ½ limuna;
brašno – 75 g;
prašak za pecivo - ¼ kašičice.

Broj kalorija: 106 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je predviđen za porciju od 6 kom.).

Klasični recept korak po korak:

Umutiti nemasni svježi sir mikserom dok masa ne postane pastasta i malo ljepljiva. Dodajte proteine, dobro promiješajte dobivenu smjesu. Kombinujte sa sakhzamom, limunovom koricom, ekstraktom vanile. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.

U svježi sir dodajte suhu smjesu jednu po jednu supenu kašiku koristeći cediljku. Stavite komad papira za pečenje na teflonski tiganj. Zagrijati. Torte sa sirom prvo stavite na jednu stranu, a zatim ih okrenite, izbegavajući da zagore. Papir se također može mijenjati nekoliko puta.

Klasični pahuljasti sa grizom

Sastojci:

svježi sir – 300 gr;
jaja – 2 kom.;
med – 40 g;
ekstrakt vanile – 1/3 kašičice;
korica ½ limuna;
griz – 75 gr.;
prašak za pecivo - ¼ kašičice.
ulje za prženje.

Broj kalorija: 170 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je predviđen za porciju od 6 kom.).

recept:

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Svježi sir sa medom i suvom mješavinom brašna i praška za pecivo mikserom donijeti do homogene mase. Dodajte jaja i limunovu koricu, dobro izmiješajte. Umesiti smesu i dodati ekstrakt vanile. Zagrejte tiganj. Stavite kolače od sira na puter, okrenite dok zlatno braon kora.

Slatko bez šećera

Ministarstvo zdravlja preporučuje da se dnevni unos šećera ne prekorači za više od 10% dnevne vrijednosti. Za žene srednjih godina, to je otprilike 40 grama. Mnogi liječnici preporučuju čak i smanjenje ovih pokazatelja na 5%. Ako pazite na unos šećera, pokušajte sledeći recepti.

Sa zaslađivačem

Sastojci:

svježi sir – 350 gr;
jaja – 2 kom.;
sakhzam – 30 g;
brašno – 75 g;
nezaslađeni jogurt - 50 gr.

Broj kalorija: 130 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je predviđen za porciju od 6 kom.).

recept:

U svježi sir dodajte fruktozu, vanilin šećer, so, jaje. Cijelu smjesu dobro sameljite blenderom. Dodati brašno, prosijati kroz sito. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Pecite cheesecakes do 40 minuta na 180 stepeni.

Sa suvim kajsijama i suvim šljivama

Sastojci:

svježi sir – 350 g;
jaja – 2 kom.;
sušene kajsije - 30 g;
suve šljive - 30 g;
brašno – 75 g;

Broj kalorija: 150 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je predviđen za porciju od 6 kom.).

recept:

Suve kajsije i suve šljive dobro operite i osušite. Sitno nasjeckajte. Kombinirajte sa svježim sirom. Svježi sir prvo sameljite kroz sito. Dodajte jaja, dobro izmiksajte. Prosejte brašno. Formirajte male kuglice. Podmazati pleh uljem i posuti grizom. Stavite kolače od sira i pecite dok ne budu gotovi.

Savršeno nedeljno jutro nezamislivo je bez slatke poslastice - kolači od sira sa prelivima bili bi odličan doručak. Ova jela će se posebno svidjeti djeci.

Sa jabukama

Sastojci:

Svježi sir srednje masnoće - 500 g
Pileća jaja- 2 kom.
Vanilin - 0,5 kašičice.
Griz - 5 kašika. l.
Jabuke - 2 kom.
Sol - 1 prstohvat
Cimet - po ukusu
Biljno ulje za prženje.

Broj kalorija: 180 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je za porciju od 10 kom.)

Kako kuhati:

Jabuke operite, izrežite im semenke, ogulite i ogulite žile. Narežite na male komadiće. Pomiješajte suhe sastojke. Svježi sir promjesiti kroz sito. Dodajte jaja. Povežite sve dijelove. Od dobivene mase napravite kobasice.

Izrežite komade debljine oko jedan i po cm (možete staviti komadić jabuke unutra) i stavite ih na vrući tiganj. Pecite sa obe strane. Zatim pospite kolače od sira cimetom.

Fotografija kolača od sira sa jabukama i grizom:

Sa grožđicama iz skute

Sastojci:

Skuta masa - 300 g;
Pileća jaja - 2 kom.;
Grožđe - 30 gr.;
Vanilin - 0,5 kašičice;
Pšenično brašno- 5 kašika. l.;
Sol - 1 prstohvat

Broj kalorija: 170 kcal. u jednom kolaču od sira (recept je za porciju od 6 kom.)

recept:

Dodajte smjesu skute, sol, vanilin. Operite i osušite grožđice. Posebno pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ovu smjesu dodajte u malim porcijama, prosijavajući kroz sito. Povežite sve. Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka. Klasično, kolači od sira sa grožđicama se peku u tiganju, prže se do zlatno smeđe boje.

Čokolada

Sastojci:

Svježi sir - 400 g;
Pileće jaje - 2 kom.;
Vanilin - na vrhu noža;
Kakao - 20 g;
Sakhzam - 30 gr.;
Brašno - 4 kašike. l.;
Tamna čokolada – 10 g

Broj kalorija: 130 kcal. u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 8 kom.).

Recept:

Svježi sir procijedite kroz sito da ukloni vlagu. Bolje je uzeti mrvljivi proteinski proizvod, razne gotove paste će biti preteške. Pomiješajte smjesu sa kakaom i čokoladom. Čokoladu prethodno nasjeckajte tupom stranom noža.

Dodajte sakhzam, jaja, brašno, vanilin. Smesu dobro izmiksajte viljuškom. Zatim trebate napraviti nešto više od desetak loptica, uvaljati ih u zobene pahuljice i lagano pritisnuti da dobijete oblik običnog kolača od sira - paka. Pržite na suvom tiganju ili pecite u rerni.

Nezaslađeno

Tradicionalno, kolači od sira se prave za doručak, ali probajte ih kao glavno jelo. Općenito je prihvaćeno da muškarci preferiraju slane grickalice, ali ova opcija je definitivno pogodna za sve.

Sa bundevom

Sastojci za cheesecakes od bundeve:

Svježi sir - 400 g;
Bundeva - 250 g;
Jaje - 1 kom.;
Grožđe - 0,5 kašike.
Pšenično brašno - 2 kašike.
Med - 1 kašika. l.
Maslac - 50 g
Prašak za pecivo - 1 kašičica.
Sol - 1 prstohvat
Suncokretovo ulje.

Broj kalorija: 167 kcal. u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 15 kom.)

recept:

Narendajte sitno rende tikva Otopite med u vodenom kupatilu. Pomiješajte sastojke sa svježim sirom i jajetom. Dodati brašno, prosijati kroz sito. U brašno prvo dodajte sol i prašak za pecivo. Otopite puter. Temeljno umijesite tijesto. Dodajte grožđice. Pecite u tiganju koristeći malu količinu ulja.

Sa sirom i začinskim biljem

Sastojci:

Svježi sir - 500 gr.
Tvrdi sir - 100 gr.
Jaja - 2 kom.
Griz- 1-2 kašike. l.
Škrob - 1 kašika. l.
Zeleni - 1 hrpa.
Sol - 1 prstohvat.

Broj kalorija: 200 kcal. u jednom kolaču od sira (recept za porciju od 12 kom.)

recept:

Svježi sir je potrebno samljeti, dodati jaja. Nakon toga - griz i skrob. Sitno nasjeckajte zelje. Sir narendajte na sitno rende. Pomiješajte sve sastojke. ostavite pola sata, guza neće upiti tečnost. Pržite kolače od sira u tiganju koristeći biljno ulje.

Također možete koristiti svježi sir, na primjer, Adyghe, ali okus će biti potpuno drugačiji. I dalje mislimo da će ispasti malo bljutavo.

Metode kuhanja

U mikrotalasnoj

Kao što smo gore napomenuli, postoji razne opcije pripreme. Ali nemojte se ograničavati na tiganj i pećnicu. Ako kod kuće imate mikrotalasnu pećnicu, ona vam takođe može biti od velike pomoći. Zbog činjenice da pećnica zagrijava hranu sa različitih strana, kolači od sira će se kuhati mnogo brže! Osim toga, ulja se mogu potpuno isključiti.

Pokušajte staviti kolače od sira u slatke plastične kalupe– tada će jelo postati još zanimljivije i ukusnije. Običan papir za pečenje će takođe uspeti. Dokazano je da će ovaj način kuhanja sačuvati proteine i vitamine mnogo bolje od ključale tiganje - kolača od sira u mikrovalna pecnica definitivno više dijetalna opcija.

Kako i koliko kuhati u mikrovalnoj pećnici: Vrijeme najčešće ne prelazi 20 minuta. Iako određeni uređaj može imati posebne preporuke za podešavanje temperature i trajanja rada.

Kuvano na pari (u parnom kotlu)

Kuvanje na pari je mnogima poznato korisnih kvaliteta, to se odnosi i na kolače od sira - kuhani na pari (i nije važno u pari ili spori šporet) ispostaviće se da su dijetalni. Imaće svu raznolikost ukusa, a vitamini će ostati na svojim mestima.

Posebno je važno ispravno termičku obradu za svježi sir - kada se izloži jakom zagrijavanju, protein se uništava i gubi korisne karakteristike. Loša strana je nesumnjivo nedostatak atraktivne kore i zlatne boje. Torte od sira će najvjerovatnije ispasti blago blijedi.

Kako izgledaju palačinke od svježeg sira na pari

Rješenje mogu biti razni dodaci - kakao i prah za slatkiše, mekinje i pahuljice od žitarica za dijetalne. Musli, kokos, sjemenke lana, latice badema i susam - ne ograničavajte se samo na jedno, potražite svoju omiljenu opciju. Štoviše, zaista ima s čime eksperimentirati - police trgovina pune su zdravih proizvoda.

Ako nemate parni kotao, možete koristiti običnu šerpu sa kipućom vodom i cjedilom da pripremite porciju za jedan. Ako ga okrenete naopako i stavite u šerpu s kipućom vodom tako da voda ne dodiruje proizvod, rezultat će biti isti kao u brendiranom dvojnom kotlu.

U spori šporet

Mnogi moderni multivarci imaju funkciju pečenja - odlična opcija za one koji teže dijetalnim jelima. Svakako probajte! Vaši kolači od sira će biti zlatno smeđi i pečeni. Lagano hrskava kora uključena!

Za razliku od pećnica ili plinski štednjak, ova opcija kuhanja neće zahtijevati strogi nadzor. Dobićete na vremenu. I ako malo namastite kolače od sira puter, dobićete izuzetno ukusan dijetalni desert koji će ceniti i deca i odrasli.

U tiganju

Nemojte misliti da je kuhanje dijetalnih kolača od sira u tiganju unaprijed opcija za gubitak. Sve ovisi o kvaliteti ulja koje se koristi i vremenu kuhanja.

Kako izgledaju palačinke od svježeg sira kuhane u tiganju?

Ako koristite posuđe debelih stijenki, keramičko ili teflonsko, količina ulja se može znatno smanjiti. Ne zaboravite da koristite papir za pečenje čak ni u tiganju - višak masnoće jednostavno neće moći da dospe na vaš tanjir. A najvažnije kod upotrebe ulja je da kolače od sira na kraju stavite na papir - dodatne kalorije će nestati same.

U rerni

Pećnica - najklasičnija dijetalna metoda kuvanje, sve vrste jela, ne samo kolači od sira. Koristite način konvekcije na svom štednjaku ili roštilju. Eksperimentirajte sa temperaturom i kolači od sira će biti neuporedivi.

Kako izgledaju palačinke od svježeg sira bez brašna, pečene u rerni

Na primjer, ako na početku postavite višu temperaturu, kora će imati vremena da se ispeče nakon toga, 150 stepeni će biti dovoljno. puna spremnost. Inače, možete peći sa ili bez ulja, sve zavisi od vaših ukusnih navika. Ova opcija jednostavno nema nedostataka!

Serving photo

Tajne ukusnog

Da se kolači od sira ne bi raspali u tiganju prilikom okretanja, jednostavno dodajte bjelanjke drugog jajeta u smjesu. Ovo neće mnogo uticati na sadržaj kalorija, ali će se količina proteina po porciji čak povećati.

Ako dijetalni kolači od sira imaju sivkastu i neukusnu boju, samo dodajte jednu žlicu kukuruzno brašno ili mljevenih zrna kukuruza ili malo limunske kiseline.

Naučite se da koristite mekinje. Raženi su posebno niskokalorični i zdravi. Palačinke od sira sa žličicom mekinja imat će ugodniju konzistenciju, a zdravstvene dobrobiti teško je precijeniti.

Da biste izbjegli grudvice, koristite blender ili mikser u svakom receptu. Torte od sira se lakše oblikuju i imaju mnogo prijatnijeg ukusa.

Da bi kolači od sira uvijek bili mekani, dodajte nekoliko žlica niskokalorijskog jogurta. Opet, nećete praktično povećati njihov kalorijski sadržaj. Grčki jogurt je savršen za ovu svrhu.

Da se ne raspadne

Torte od sira treba da budu male veličine, pa će ih lakše preokrenuti i tako će se ravnomjernije ispeći.

Cheesecakes se raspadaju kada sadrže previše šećera.

Prilikom formiranja proizvoda, morate lagano navlažiti ruke vodom, tada se viskozni kolač od sira s brašnom neće zalijepiti za njih.

Dodajte brašno u skutna masa u malim količinama kako svježi sir ne bi ličio na tijesto za knedle, sve se mora dobro izmiješati dok ne postane glatko.

Torte od sira ne okrećite lopaticom, već kuhinjskim hvataljkama.

Prije prženja kolač od sira umočite u škrob. Škrob ne gori i ne dozvoljava da izgori.

Pržite smrznute kolače od sira: da biste to učinili, smjesu stavite u hladnjak na 2-3 sata. Ispast će savršeni!

Korisni video recepti

Oslobodite svoj kulinarski talenat:

Syrniki - tradicionalno jelo, koji je odjeknuo u različitim kulturama. Nema smisla ograničavati se na ovo jednostavno remek djelo kulinarske umjetnosti. Pišite o svom iskustvu u pravljenju kolača od sira, podijelite domaće recepte. I neka svako jutro počne sa davno poznatim mirisom.

3. Cheesecakes sa proteinima za kondiciono telo

trebat će vam: obranog sira(300-500 grama), jaje (1 kom.), bjelanjak (2 kom.), proteini vanilije 1 mjerica (možete odabrati drugu aromu), 2 supene kašike grožđica (ili suvih kajsija), 2 kašike vlakana, prirodni jogurt (1 kom.), med (2 kašičice), limunova korica (po želji), suncokretovo ulje(1 supena kašika).
Priprema: pomiješajte svježi sir sa proteinima i vlaknima, sve dobro izmiješajte blenderom. Zatim u dobijenu masu dodajte 1 jaje, 2 bjelanjka i suncokretovo ulje. Ponovo sve izmiješajte i dodajte grožđice i limunovu koricu. Ispecite kolače od sira (palačinke) sa obe strane i dobro ih natopite jogurtom pomešanim. Možete ukrasiti kiselim bobicama, kao što su ogrozd ili ribizla.

4. Čokoladni proteinski muffini

trebat će vam: 5 belanaca i 1 celo jaje, 1/2 merice proteinskog praha sa ukusom čokolade, šolja ovsenih pahuljica.
Priprema: pomiješajte sve sastojke, uzmite posude za pečenje (prethodno ih obradite neljepljivim sprejom) i u njih stavite dobivenu masu. Zatim sve stavimo u zagrejanu rernu na 10-15 minuta (na temperaturi od 180°). Gotove lepinje možete ukrasiti medom i orasima.

5. Curd banana kolačići sa proteinima, medom i orasima

trebat će vam: nemasni svježi sir (200 grama), mljeveni orasi (50 grama), proteinski prah s okusom kreme za kolače, med (2 supene kašike), 1 banana.
Priprema: dobro pomiješajte sve sastojke (osim meda), pa od dobivene mase napravite kolačić, a zatim dobijene proizvode stavite na lim za pečenje i pecite 15-30 minuta (na temperaturi od 200 stepeni). Spremni kolačići Podmazati medom.

Kao što vidite, recepti za proteinski prah su prilično jednostavni, ali nevjerovatno ukusni!

Nemasni svježi sir je vrlo koristan za organizam i dobar je izvor proteina, ali ga mnogi ljudi ne vole jesti u klasičnom obliku. Da dam skutu novi ukus ili samo da diverzificirate svoju ishranu, možete napraviti kolače od sira - jednostavne i ukusno jelo, koji je pogodan i za doručak i za večeru, jer svježi sir sadrži kazein, protein dugog djelovanja. Nudimo vam tri zdrava i ukusna recepta za kolače od sira.

Cheesecakes u rerni

Jedina stvar koja je štetna kod kolača od sira je to što se prže na ulju. Ovaj problem možete riješiti kuhanjem kolača od sira u pećnici. Da bismo to učinili, potrebna su nam samo tri glavna sastojka:

Svježi sir, 400 grama

Dva jaja

Pirinčano brašno, 4 kašike

Uzmite običan svježi sir u briketima i zgnječite ga viljuškom. Dodajte jaja i mikserom umutite smesu. Zatim u dobijenu masu dodajte dve kašike brašna, so i šećer po ukusu i ponovo dobro promešajte.

Preostalo brašno sipajte na tanjir, od dobijene mase oblikujte kolače od sira i uvaljajte ih u brašno. Pleh obložimo papirom za pečenje i na njega složimo naše kolače od sira. Stavite ih u rernu na 20-25 minuta zagrejanu na 180 stepeni.

Nabujale i zlatne kolače od sira izvadimo i ostavimo da se malo ohlade. Kada otok malo popusti, jelo se može poslužiti.

Torte od sira od banane bez brašna

Torte od sira bez brašna - i to je moguće. Ispadaju mekši i gube ljepljivost, a banana daje slatkoću jelu. Za ovaj recept će vam trebati:

Svježi sir, 400 grama

Pola banane

Dva jaja

Griz, 2 supene kašike

Izmiksajte svježi sir, bananu i jaja dok ne postane glatka, zatim dodajte griz i ponovo umutite. Od dobijene mase formiramo kuglice i ili ih pržimo u tiganju sa malo ulja, ili, kao u prvom receptu, pecimo 25 minuta u rerni.

Proteinski cheesecakes

Da bi kolači od sira bili zaista sportski i sadržavali više proteina, možete ih kuhati s proteinskim prahom, koji se prodaje u trgovinama sportske prehrane. Jelo neće biti samo sportsko, već će imati i novi ukus, jer protein već sadrži arome i arome koje možete birati po svom nahođenju.

Svježi sir, 400 grama

Proteini, 40 grama

Dva jaja

Suncokretovo ulje, 1 kašika

Koricu limuna

Pomiješajte svježi sir i proteine, pa dodajte jaja i umutite smjesu mikserom. Sipajte kašiku ulja i dodajte koricu limuna, pa sve ponovo izmiksajte. Torte od sira pržite po tri do četiri minute sa svake strane, a da se ne osuše, dok se prže prelijte medom i pustite da se upije. Proteinski doručak je spreman!

Što se tiče konzistencije, nije važno šta je: svako će napraviti vrlo ukusne kolače od sira.

Cheesecakes za fazu Attack

Za ovu fazu u kolačima od sira ne bi trebalo biti dodatnih aditiva. Najjednostavniji recept za kolače od sira za Attack uključuje sljedeće sastojke:

svježi sir - 250 grama;
jaje – 2 kom;
zobene mekinje - 1,5 kašike;
proteinski prah (protein surutke) - 2 kašike;
zaslađivač - po ukusu (Dukane ne dozvoljava sve vrste zaslađivača, obratite pažnju na to);
sol - prstohvat.

Tijesto možete pripremiti vrlo brzo: sve sastojke pomiješajte kašikom. Možeš li više bujne kolače od sira. Da biste to uradili, odvojite žumanca od belanaca. Umutiti bjelanca sa solju dok se ne stvore čvrsti snijeg. Sve ostale sastojke pomešati i dodati umućene belanca. Glavna stvar je pažljivo umiješati bjelanjke da se ne sleže.

Tijesto možete podići odozdo, ili jednostavno lagano miješati u smjeru kazaljke na satu (tj. u jednom smjeru) dok se proizvodi ne pomiješaju homogeno.

Ove kolače od sira pripremit ćemo u tiganju malo podmazanom biljnim uljem. Premažite običnom kašikom.

Ako je svježi sir bio guste konzistencije, možda ćete morati rukama pomoći u formiranju kolača od sira, ili da tijesto bude tečnije, možete dodati malo nemasnog jogurta, kefira ili mlijeka.

Cheesecakes po Dukanu za napad

svježi sir – 200 gr;
proteini - 1,5 kašike;
jaje – 2 kom;

Sve proizvode dobro izmiješajte. Stavite u silikonske kalupe za porcije i pecite u rerni na 190-200 stepeni do kraja. Približno vrijeme kuvanja je 20 minuta.

Palačinke od svježeg sira u rerni

svježi sir – 400 gr;
kefir - 50 ml;
zobene mekinje - 2 kašike;
jaje – 3 kom;
proteini - 1 kašika;
soda - 0,5 kašičice;
ocat - za gašenje sode;
zaslađivač i so - po ukusu.

Sipajte kefir u činiju, ugasite sodu i dodajte kefiru. Dobro promiješajte i dodajte preostale sastojke. Ponovo sve dobro izmiješajte.

Stavite ili na pleh pergament papir, ili silikonska prostirka. Stavite kolače od sira bilo kojeg oblika i pecite na temperaturi od 190-200 stepeni 15-20 minuta.

Cheesecakes sa proteinima

Željeli bismo vam predstaviti još jedan recept koji proizvodi vrlo ukusni kolači od sira na dukanu za napad. Možete ga kuvati u tiganju, u sporom šporetu ili u rerni.

Za njihovu pripremu potrebno je imati:

svježi sir - 250 grama;
proteinski prah - 2 kašike;
jaje – 1 kom;
soda - 0,5 kašičice;
sirće - 1 kašika;
zaslađivač po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke. Rukama stavljajte gusto testo, a kašikom raširite tanko testo.

Debljina tijesta je uvijek različita, jer zavisi od konzistencije svježeg sira i veličine jaja.

Ako pravite torte od sira sa mekinjama bez drugih rasutih proizvoda (škrob, som itd.), onda će to uvijek biti i kolači od sira za Attack.

Recept za kolače od sira po Dukanu sa dodatnim dodacima

Ovi kolači od sira nisu prikladni za Attack. Mogu se jesti samo u fazama alternacije, stabilizacije i konsolidacije.

Potrebni proizvodi:

svježi sir – 250 gr;
jaje – 2 kom;
kukuruzni skrob - 1 kašika;
SOM (obrano mleko u prahu) – 1 kašika;
prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
sirće - 1 kašika;
zaslađivač - po ukusu.

Stavite svježi sir u činiju. Sodu bikarbonu prelijte sirćetom (ugasite) i sipajte sadržaj u svježi sir. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Umutiti žumanca dok se ne stvore čvrsti pjenasi. Preostale proizvode pomiješajte sa svježim sirom i u ovu smjesu pažljivo umiješajte umućene bjelanca.
Pogledajte video kako napraviti kolače od sira po Dukanu.