Ukusne pite sa jajima i zelenim lukom. Lijene pite sa zelenim lukom i jajima

Piroški se prave u svim regionima zemlje, što omogućava da se tvrdi da su jedno od najprepoznatljivijih jela ruske kuhinje. Vrijedi napomenuti da se pite mogu puniti gotovo svim nadjevima, uključujući i luk.

Često se pite pune slatkim nadjevima ili mesom/kupusom/krompirom. Manje uobičajeni dodaci uključuju luk. Štaviše, pite sa zeleni luk mogu se puniti i samim lukom, ali se najčešće miješaju sa jajima i drugim vrstama nadjeva.

Pite od luka imaju niz prednosti, među kojima valja istaknuti nisku cijenu pripreme, visok sadržaj vitamina i dr. korisne supstance i jednostavnost pripreme.

Često se pite sa zelenim lukom (recepti su dati u nastavku) pripremaju s nizom drugih nadjeva - s kuhanim jajima ili svježim sirom. Upravo ovi proizvodi savršeno nadopunjuju luk sa svojim kvaliteti ukusa. U ovom slučaju moguće je pripremiti i pržene i pečene pite. Razmotrimo detaljnije pripremu potonjeg.

Sastojci

Za pripremu podloge - tijesta - trebat će vam sljedeći proizvodi:

Suvi kvasac – 1 vrećica (7,5-12,5 grama);
Pileće jaje – 3 kom;
Šećer – 1 kašika;
Pavlaka - 0,5 litara;
Brašno – 1 kg;
Maslinovo ulje – 1 kašičica;
Mlijeko – 100 ml;
Sol – 1 kašičica.

Za pripremu punjenja trebaće vam:

Zeleni luk - 7-10 velikih grozdova;
Po želji možete dodati kokošja jaja(10 kom) ili svježi sir (0,5 kg);
Sol, začini - po ukusu.

Pravljenje tijesta za pite sa zelenim lukom

Hajde da damo korak po korak recept pravljenje pite sa zelenim lukom.

Trebalo bi da počnete sa testom:

Mlijeko se zagrije na laganoj vatri do 50 stepeni. Tu se dodaje kvasac i ostavi da odstoji oko 10-30 minuta (dok se ne stvori pjena).
U posebnoj posudi umutiti jaja sa šećerom i solju. U umućena jaja dodaje se mleko sa kvascem.
Dobijenoj smesi postepeno se dodaje brašno, istovremeno meseći testo. Na taj način se ne smiju stvarati grudvice brašna, a tijesto treba postati homogeno. Dobijeno testo ostavite sa strane, pokrijte toplom, vlažnom krpom i ostavite da naraste. Nakon prvog dizanja testo se zamesi i ponovo ostavi sa strane za drugo dizanje.
Nakon toga se priprema fil za pite. Skuvati tvrdo jaja (ako postoje) ili sitno izgnječiti svježi sir. Zatim operite luk ispod slavine i sitno ga isjeckajte. Nakon toga se stavlja u zagrijani tiganj gdje se prži oko 1 minut (bez ulja) - to će omogućiti da se zelje slegne. Luku možete dodati kiseljak ili kopar - po ukusu. Nakon toga se luk pomiješa sa ostalim sastojcima, dodaju se sol i začini. Na ovaj način možete praviti pite sa svježim sirom i zelenim lukom, jajima i lukom, ili samo sa lukom.
Tijesto se izvadi iz posude, podijeli na 40 jednakih dijelova, nakon čega se pojedini dijelovi razvaljaju u oblike za palačinke. Zatim na njih stavljaju fil - oko 2,5-3 kašike na 1 "palačinku" i umotaju u obliku pite.
Pite se kuvaju oko 15 minuta, a za to vreme se rerna zagreva na 200 stepeni. Zatim se pite premazuju jajetom i stavljaju u rernu na 15-20 minuta dok se ne pojavi rumenilo.

Kada detaljno razmotrimo pitanje kako pripremiti pite sa zelenim lukom, ne treba sumnjati u jednostavnost recepta. Vrijedi napomenuti da se tijesto za pržene pite s lukom priprema na isti način, s izuzetkom načina formiranja pite - šav se ne pravi na vrhu, već sa strane - tada se neće širiti u tiganj.

Lepinje od luka: recept i korak po korak

Vrijedi napomenuti da se lepinje od luka pripremaju jednostavno kao i pite - tijesto se priprema na isti način, s izuzetkom načina punjenja - stavlja se manje nego u pitama, osim toga, luk se jednostavno može dodati u tijesto prilikom gnječenja.

Odvojeno, vrijedi spomenuti da se pite sa svježim sirom i lukom mogu pohvaliti visokim sadržajem vitamina i hranjivih tvari.

Takođe je važno zapamtiti da lepinje od luka, čiji je recept isti kao i pite, moraju imati posipanje sitno nasjeckanog luka.

Pite s lukom: korak po korak recept sa fotografijama

Čini se kao ništa posebno, ali kako mi se sviđa! Testo je mekano i mekano. Fil je sočan, svetao, ali nije mastan. Zbog činjenice da je unutra puno luka, pite ne zastarijevaju dugo i ostaju gotovo jednako ukusne kao i na dan kada su pečene. Zgodno, po potrebi možete dodati malo više ili malo manje luka i jaja (nije ispalo potrebna količina jaja - nema problema, dodajte još zelenila, biće malo drugačije, ali i ukusno i zanimljivo!). Odlična stvar je što nakon jela nema neprijatan miris luk - možete komunicirati sa ljudima bez kompleksa. Pa, i što je najvažnije - veoma, veoma ukusno!

Najgora noćna mora: skuhajte sebi čaj, stavite na poslužavnik, stavite pored njega par svježih pita, odnesite sve u krevet, umotajte se u ćebe i... i shvatite da ste zaboravili daljinski upravljač za TV.

Pripremam testo za pite sa jajetom i zelenim lukom u mašini za hleb, međutim, ja sam to radio na uobičajen način. Možete odabrati ono oko čega ste strastveni.

Sastojci za tijesto:

250 ml vode;

5 tbsp. l. biljno ulje;

2 tbsp. l. Sahara;

1 tsp. sol;

4 šolje brašna;

2 tsp. kvasac.

Sastojci za punjenje:

velika, vrlo velika gomila luka;

3 žlice. l. biljno ulje;

sol papar;

1 jaje za premazivanje pita.

Toplu vodu pomešati sa kvascem, dodati šećer, so, jaje, puter. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.

Čekamo da dođe.

Skuvajte jaja. Očistite i izgnječite viljuškom.

Crni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa jajima, dodajte malo biljnog ulja, posolite i pobiberite.

Zamesiti testo. Otkidanje komada veličine dva orasi, formirati ravnu tortu (moze oklagijom, mozete razvaljati rukama), u sredinu staviti fil (probajte da ga sabijete, luk je obiman), pričvrstite suprotne ivice.

Pite stavite na pleh (podmazan ili obložen papirom za pečenje). Stavite pleh u otvorenu rernu zagrejanu na 160 stepeni. Nakon 10 minuta zatvorite vrata i pecite oko 15 minuta. Par minuta prije spremnosti premažite umućenim jajetom (crni čaj, šećerni sirup, ulje). Gotove pite stavite na drvenu dasku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Uživajte u čaju!

Recepti za pite

Korak po korak recept za pravljenje delikatne pite sa lukom i jajima u rerni kod kuće, sa foto i video uputstvima. Pripremite se i uživajte!

1 sat 20 minuta

285 kcal

5/5 (2)

Ako želite da kuvate ukusna peciva za čaj, peci pite. Ovo odlična opcija za ispijanje čaja. Osim toga, možete ih ponijeti na piknik, dati djetetu u školu ili dati mužu na poslu.
Glavna prednost ovih pita je što su nije debela i neće vam zaprljati ruke. Pecite pite i vaša porodica će cijeniti vaš trud. Ako ste kuhar početnik, nemojte se bojati raditi s tijestom, vrlo je jednostavno.

Šta treba da znate pre kuvanja

kuhinjski pribor: lim za pečenje, oklagijom, sito, daska za rezanje, činija i nož.

Sastojci:

Kako odabrati prave sastojke za brze pite od luka i jaja:

Da bi vaša peciva bila pahuljasta, koristite brašno premium. Uopšte nije dijetalna, ali ima sva potrebna svojstva za dobijanje bujna peciva. Dobro brašno ne sadrži grudvice i ima mrvičastu i laganu strukturu. Također imajte na umu obratite pažnju na boju, trebao bi biti bijeli.
Maslac u idealnom slučaju treba da sadrži samo od kreme. Ali ako ga želite zamijeniti, koristite margarin.
Kvasac ne smije biti istekao. Takav kvasac možda neće biti aktiviran, a tijesto neće raditi. Stoga ne zaboravite pogledati rok trajanja na pakovanju.
Jaja moraju biti svježe. To se lako može odrediti prema dvije karakteristike: težini i površini ljuske. Svježe jaje je prilično teško. Ako je previše lagan, vjerovatno mu je istekao rok trajanja. Površina treba biti mat boje bez sjajnog sjaja.

Redoslijed kuhanja

Tijesto za pite sa lukom i jajima priprema se na sljedeći način. Prvo malo zagrijte mlijeko, pa mu dodajte šećer i kvasac. Dobro promešati.

Pite sa lukom i jajima možete pripremiti tako što ćete mlijeko zamijeniti kefirom.
Otopite puter i sipajte u mlečnu smesu. Može se rastopiti u tiganju ili u mikrotalasnoj.
Vrijeme je za dodavanje soli i dobro prosejanog brašna. Sada zamesiti testo i ostaviti da naraste na toplom mestu.
Dok se tijesto diže pripremite fil za pite sa lukom i jajima. Da biste to učinili, skuvajte jaja, ohladite ih i ogulite.
Zatim ih narežite na male kockice. Crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa jajima i posolite po ukusu.
Kada je testo naraslo, podelite ga na delove, formirajući male loptice. Zatim ih treba oblikovati u ravnu tortu. To možete učiniti svojim rukama, ili možete koristiti oklagijom.
Sada na svaku tortilju stavite malo fila i uštipnite rubove. Količinu punjenja prilagodite Vašoj želji.
Lim za pečenje obložite pergamentom. Na to stavite pite i ostavite da se malo dignu. To će spriječiti da tijesto popuca tokom pečenja. Sada pite premažite jajetom i stavite u rernu.
Zagrejem na 180 stepeni i pečem pite oko 20 minuta.

Video o kuhanju

Pogledajte ovaj video. Pokazuje kako brzo i ukusno ispeći ove pite.

Obično se služe pite sa čajem, ova tradicija postoji dugi niz godina. Uz čaj možete poslužiti i limun narezan na kriške. Takve se pite serviraju za stolom u pletenoj korpi ili velika posuda.
Jedu se bez pribora za jelo, rukama. Ako nosite pite sa sobom na otvorenom, vodite računa o piću. Grickalice za pite, po pravilu se ne servira, jer je samostalno jelo.
Ali postoje ljudi koji vole svoje pite namazati puterom ili ih jesti sveže povrće. Ako znate individualne preferencije vaših gostiju, udovoljite im.

Pite s jajima jedna su od najčešćih opcija za pečenje. Budući da su vrlo jednostavne za pripremu, praktički ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Posebno su dobre pite s jajima sa dodatkom zelenog luka, zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji okusa i proljetnoj svjetlini. izgled.

Pite sa jajima - priprema hrane

Najvažnija komponenta bilo koje pite je brašno od kojeg zavisi koliko će biti mekane i ukusne. Da bi pite bile pahuljaste i lijepe, potrebno ih je nekoliko puta prosijati.

Za punjenje pita treba uzeti svježa jaja, koje je potrebno tvrdo kuvano i sitno iseckati. Da bi se jaja lakše ljuštila, nakon prokuvanja ih odmah staviti hladnom vodom.

Pite sa jajetom - najbolji recepti

Recept 1: Pite sa jajima i zelenim lukom

Ove pite jesu odlično jelo za proleće, kada zeleni luk je jedan od najradosnijih gostiju za našim stolom. Oni se razlikuju dobar ukus, jednostavne za pripremu i veoma atraktivne za pogled, pa mogu ukrasiti svaki sto.

Sastojci:

za test:

0,5 kg brašna;
200 gr. mlijeko;
1 tsp. suhi kvasac;
70 gr. odvod ulja;
1 jaje;
pola kašičice. sol i šećer;

Za punjenje:

6 kuhana jaja;
400 gr. zeleni luk;
2/3 šolje rast. ulja;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite testo tako što ćete u posudi pomešati kvasac sa šećerom i toplim mlekom. Kada se kvasac rasprši dodati 300 gr. brašno i, nakon što sve dobro izmiješate, pokrijte ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto dok se ne udvostruči.

2. Kada se tijesto digne dodati sol razmućenu sa jajetom, 2 šolje brašna i otopljenog puter. Nakon što mesite testo dok se ne lepi za ruke, pokrijte ga peškirom i ponovo stavite na toplo mesto da se stegne. Istovremeno bi se ponovo trebao povećati za oko 2 puta.

3. Za pripremu fila sitno iseckati kuvana jaja i zeleni luk, pa posoliti i pomešati sa biljno ulje i ponovo sve dobro promešati.

4. Nakon što ste ponovo premesili testo, razvaljajte ga u konopac i narežite na sitne komade koje uvaljamo u okrugle ili ovalne pogačice. U sredinu svakog somuna stavite kašiku fila i zatvorite šav.

5. Naše male pite pržite na velikoj količini ulja, spuštajući ih u kipuće ulje. Zatim izvadite šupljikavom kašikom, ostavite da se masnoća ocedi, stavite na tanjir i poslužite toplo.

Recept 2: Pečene pite sa jajima od tijesta bez kvasca

Glavna prednost ovih pita je brzina i lakoća pripreme. I najneiskusnija domaćica može ih pripremiti, iznenadivši i oduševivši svoje najmilije kulinarskom umjetnošću.

Sastojci:

350 gr. brašno;
1 jaje;
50 gr. kajmak;
50 gr. odvod ulja;

Za punjenje:

5 jaja;
70 gr. krema;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Maslac sa pavlakom samljeti u pjenu i dodati 350 g smjesi. brašno, dobro promešati (općenito, treba pogledati konzistenciju, trebalo bi da dobijete testo koje se može razvaljati).

2. Jaja iseckajte i posolite, dodajte pavlaku.

3. Nakon što ste napravili rolnu od testa, isecite ga na komade, pa svaki umačući u brašno razvaljajte u plosnate pogačice. Nakon toga u sredinu svake stavite po kašiku fila, uštipnite ivice i formirajte malu pitu.

4. Nakon što ste pleh namazali uljem, na njega stavite pripremljene pite, stavite ih i pecite dok ne porumeni, a zatim poslužite sa pavlakom.

Recept 3: Pite sa jajima od pravog kvasca

Ovo jelo je božji dar za domaćice koje ne vole da se muče oko pita prilikom kuvanja. složeno testo. Da pripremim ovo najfinije testo nije potrebno testo, veoma se lako priprema. Takođe ne zahteva ni mleko ni jaja, tako da sa minimalnim setom sastojaka možete pripremiti veoma ukusne i zasitne pite.

Sastojci:

1 kg brašna;
500 grama vode;
30 gr. svježi kvasac;
50 gr. Sahara;
70 gr. rast. ulja;
1 tsp. sol;

Za punjenje:

10 jaja;
100 gr. dimljeno meso;
7o gr. krema
soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kvasac razrijedimo u toploj vodi, pa u njega umiješamo šećer i sol i suncokretovo ulje, dodavati brašno postepeno mešajući u masu dok ne ispadne batter bez grudvica.

2. Pokrijte testo čistim peškirom i ostavite na toplom mestu sat vremena.

3. Za pripremu fila oguliti tvrdo kuvana jaja i sitno ih iseckati ili sitno iseckati.

4. Dimljeno meso sitno iseckati, pomešati sa pripremljenim jajima i kajmakom da fil bude sočan, pa posoliti po ukusu.

5. Testo pažljivo stavite na dasku posutu brašnom, koja bi trebalo da ispadne mekana i veoma podatna. Nema potrebe da ga mesite.

6. Nakon što ste napravili rolnu od testa, iseći na prilično krupne komade i svaki umočiti u brašno. Zatim od njih pravimo somun. S obzirom da je testo veoma mekano, to se može uraditi i bez razvlačenja, već samo da se razvuče rukama. Zatim u sredinu svake torte stavite kašiku fila i, stisnuvši ivice, formirajte pitu.

7. Mi pržimo naše pite sa kvascem u maloj količini biljnog ulja, poklopljeno ili bez. Gotove pite poslužite uz čorbu ili kao zasebno jelo.

Recept 4: Pite sa jajetom i pirinčem

Veoma zasitno i ukusne pite na spužvasto tijesto, koje se može pripremiti kao samostalno jelo ili poslužiti uz čorbu.

Sastojci:

2 šolje brašna;
2 jaja;
7 gr. suhi kvasac;
100 gr. mlijeko;
1 tbsp. l. Sahara;
50 gr. odvod ulja;

Za punjenje:

7 kuvanih jaja;
čaša pirinča;
sol, zeleni luk i mljeveni crni biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Otopiti suvi kvasac u toplom mleku, pomešati sa šećerom, solju i pola čaše brašna, staviti na toplo mesto.

2. Kada je testo gotovo dodati otopljeni puter sa jajima i preostalo brašno. Nakon što zamesite mekano, homogeno testo, pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji na toplom oko sat vremena dok ne naraste.

3. Nakon što skuvate pirinač dok ne omekša, pomešajte ga sa sitno seckanim jajima i seckanim lukom, posolite, pobiberite i dobro promešajte.

4. Zamesiti dignuto testo i podelivši ga na male komadiće uvaljati u plosnate pogačice. Stavite fil od jaja i pirinča u sredinu svakog i dobro zatvorite ivice da formirate pite.

5. Pite stavite na lim za pečenje i premažite ih lagano razmućenim jajetom. Zatim dobro zagrejte rernu i pecite pite dok ne porumene.

Da vas ne bi ometali tokom prženja i da ne biste propustili spremnost pite, bolje ih je sve oblikovati, a zatim samo početi pržiti.

Ako kuvamo pečene pite, onda ih je bolje staviti na lim za pečenje, šavom prema dolje. Nakon toga ih odozgo premazati žumancetom, koje prvo treba umutiti sa kašikom mlijeka.

Pržene pite sa jajima, bolje ih je staviti iz tiganja na posudu sa papirnim ubrusom, koji će upiti višak masnoće, nakon čega se mogu poslužiti.

Sastojci:

za test:

500 gr. brašno
2 jaja
1 tbsp. mlijeko
sol - na ivici noža
2 tbsp. l. biljno (suncokretovo) ulje + za podmazivanje pleha
1 tbsp. l. vode
40 gr. živi kvasac (ili 16 g - 1 vrećica - suhi)
1 tsp. Sahara

Za punjenje:

5 jaja
1 luk
1 veza zelenog luka
suncokretovo ulje

Priprema:

Prosejte brašno.
U toplo mlijeko, pomiješano sa solju i šećerom, razrijedimo živi (prethodno izgnječeni) ili suvi kvasac. Ostavite na toplom da naraste.
1 cijelo jaje i 1 bjelanjak umutiti pjenjačom ili viljuškom sa biljnim uljem.
U odgovarajuće tijesto sipajte razmućeno jaje sa puterom, dodajte brašno i mijesite tijesto. Spreman testo sa kvascem Ne bi trebalo da se lepi za ruke - ako se lepi, dodajte malo brašna. Da tijesto ne napunite previše brašnom, možete dodati malo biljnog ulja. Sakupite testo u lopticu, stavite u dublju posudu i prekrijte ubrusom. Ostavite da se diže 20-30 minuta na toplom mestu bez propuha.
Jaja stavite u hladnu vodu i prokuvajte tvrdo (5-6 minuta od trenutka ključanja). Onda vruća voda odvod. Ohladite jaja i sipajte ih hladnom vodom. Očistimo i narežemo na kockice, kao za.
Zeleni i luk očistiti, oprati. Narežite na male komadiće i stavite vrući tiganj sa biljnim uljem.
Luk (i luk i zelje) lagano propržiti na biljnim uljem kako bi fil bio sočniji.
Pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte prženi luk sa sjeckanim kuhanim jajima.
Dok smo pripremali fil, došlo je do kvasnog testa za pite.
Zamijesite tijesto i razvucite ga. Koristite udubljenje (na primjer, teglu od 0,5 litara) za izrezivanje krugova.
Na sredinu svakog kruga stavite fil od jaja i luka. U svakoj piti bi trebalo da bude dosta fila, ali ne bi trebalo da ometa štipanje ivica.
Spojimo rubove krugova i stisnemo ih zajedno, kao kod modeliranja.
Oblikovane pite sa lukom i jajetom stavite na pleh podmazan suncokretovim uljem, tako da ih postavite šavom nadole i ostavite praznine između njih. Pokrijte pite ubrusom i ostavite na toplom 10 minuta dok se dobro ne uklope.
Narasle pite namazati sa 1 kašikom šlaga. l. vode sa žumancem.
Stavite pite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok ne porumeni (oko 15-20 minuta).
Pite sa lukom i jajima, kao i pite sa drugim nadjevima (