Kuvanje pasulja u paradajz sosu. Pasulj u limenkama s paradajzom za zimu: recept i fotografije korak po korak

Pasulj unutra paradajz sos — zdravo jelo, malo kalorija, bogat proteinima. Može se pripremiti kao užina ili za zimnicu.

Jela od pasulja u paradajzu su veoma poznate delicije. Ogroman broj konzerviranog pasulja se prodaje u prodavnicama, a dobar dio se priprema u paradajz sosu. Ali zaista ga je teško pronaći ukusni pasulj u paradajz na policama prodavnica, pa ću vas naučiti kako da sami skuvate mahunarke.

• pasulj - 1 šolja
• luk - crni luk - 1 veliki komad
• šargarepa - 2 kom.
• paprika- 1 kom
• beli luk - 4 čena
• paradajz pasta - 2 kašike
• začini su mi omiljeni, imam bosiljak, timijan i đumbir
• biljno ulje
• morska so
• crni biber

Kuvanje pasulja u paradajz sosu potrebno je unapred osmisliti, jer je pasulj potrebno unapred potopiti u pročišćenu vodu u razmerama od 1 do 2,5 preko noći.

Prije kuhanja ocijedite vodu i kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi, dodajući par čena bijelog luka, 50 minuta dok ne omekša. Ponovo ocijedite juhu, ali u posebnu posudu. I ostavi ga na stranu.

Očistimo svo povrće. Crni i beli luk sitno iseckati, a šargarepu narendati na krupnije rende. Papriku očistimo i takođe sitno narežemo. Stavite tiganj na srednje jaku vatru, u njega ulijte malo ulja i dodajte luk, beli luk i šargarepu. Promiješajte i pržite, povremeno miješajući, 5 minuta. Dodajte papriku, promiješajte i pržite još 5 minuta. Pasulj i povrće u sosu od paradajza savršeno se slažu!

U povrće sipajte čorbu od pasulja, dodajte paradajz pastu, so, biber i omiljene začine po ukusu. Dodala sam bosiljak, timijan i đumbir. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta. Paradajz sos od paradajz paste i čorbe je veoma bogat i hranljiv.

Dodajte mahune u tiganj, promiješajte i dinstajte još 3 minute kako bi pasulj i paradajz sos bili zasićeni aromama i ukusima. Receptu za kuvanje pasulja u paradajz sosu je došao kraj, isključite vatru.

Stavite pasulj u paradajz sos na tanjire i poslužite!

Recept 2: Domaći pasulj u paradajz sosu (sa fotografijom)

Domaći pasulj u paradajzu ne može se porediti sa konzervama iz prodavnice. A priprema ne može biti lakša. Možete ga jesti toplo ili hladno, kao prilog ili kao samostalno jelo.

• Kuvani pasulj - 3 šolje (suvi oko 350 g)
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 pune kašike. l. (70 g)
• Šećer - 1 kašika. sa toboganom
• Sol - 1 kašičica. sa toboganom
• Beli luk - 3-4 čena
• Čorbu ili vodu
• Ulje za prženje - 2-3 kašike.
• Začini - po ukusu

Natopite pasulj hladnom vodom za jedan dan.

Bolje ga je staviti u frižider, jer će čak i neprimetno kiseljenje loše uticati na pasulj tokom kuvanja - postaće čvršći.

Promijenite vodu i kuhajte pasulj dok puna spremnost. Ne dodavati sol.

Vrijeme ovisi o sorti. Zgodno je to učiniti u sporom šporetu na programu „Gorivo“.

Ja pripremam pasulj za buduću upotrebu tako što ga zamrzavam gotov, tako da je suva težina približna.

Odjednom skuvam kilogram, stavim u vrećice i koristim u salatama, supama itd.

Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni.

Dodati šargarepu i takođe malo propržiti.

Dodajte malo vode ili čorbe i kuvajte dok povrće potpuno ne omekša.

Dodajte paradajz pastu, šećer i so, začine po ukusu.

Zgnječite par kašika pasulja.

Ostatak pasulja stavite u sos.

Dodajte vodu u kojoj se kuvao pasulj ili čorba tako da tečnost bude u ravni sa pasuljem.

Dodajte pasirani pasulj - oni će dodati gustoću sosu.

Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.

Na kraju dodajte češnjak propušten kroz presu ili nasjeckan i ugasite šporet.

Poslužite toplo ili ohlađeno kao predjelo, prilog ili vegetarijansko glavno jelo.

Prijatno!

Recept 3: pasulj u paradajz sosu za zimu (fotografije korak po korak)

Predlažem da ovu prijeko potrebnu pripremu sačuvate za zimu. Pasulj u paradajzu je ukusna konzerva, koji se može koristiti kao prilog. Preparat se može koristiti za pripremu prvih i drugih jela, variva ili salata. Često se dešava da zaboravite da potopite pasulj prije kuvanja, u tom slučaju će vam naša priprema biti samo dar od Boga. Ako želite da dobijete pasulj u paradajzu za zimu, baš kao u prodavnici, koristite naš recept.

• pasulj 800 g,
• vode 800 g,
• šećera 1,5 kašike,
• soli 0,75 kašike,
• paradajz pasta 250 g,
• mljeveni crni biber po ukusu.

Bilo koja sorta je pogodna za konzerviranje. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i veličini pasulja. Što je veći pasulj, duže će biti potrebno da se pasulj skuva. Preporučljivo je dobro isprati pasulj i preliti hladnom vodom za noć. Za to vrijeme će dobro nabubriti i vrijeme kuvanja će se značajno smanjiti.

Nakon toga stavite pasulj u lonac za kuvanje. Ulijte dovoljno vode. Pošalji na vatru. Kuvajte oko sat vremena.

Dok je pasulj na šporetu, pripremite sos. Dodajte paradajz pastu u prikladnu duboku posudu dobra kvaliteta. Sipajte vodu sobne temperature.

Mešajte dok se ne formira glatka tečnost od paradajza. Dodajte sol, šećer, mljeveni crni biber. Miješajte dok se šećer i sol ne otope.

Kada je pasulj napola kuhan, stavite ga u cjedilo. Prebacite u lonac za kuvanje. Prelijte pripremljenim paradajz sosom. Promešati i staviti na vatru. Čim pasulj provri, smanjite vatru na tihu i kuvajte, povremeno mešajući drvenom lopaticom, oko 1-1,5 sat, dok ne bude potpuno skuvan. Kada zrna omekšaju, vrijeme je da ih zatvorite.

Da biste to učinili, trebat će vam čiste i suhe tegle s poklopcima. Prvo dobro isperite posudu. Sterilizirajte na pari, u rerni ili mikrotalasnoj. Kuhajte poklopce u posebnom loncu 8-10 minuta. Mahune stavite u vruće tegle zajedno sa preostalim sosom. Tegle dobro zatvorite poklopcima. Okrenite i dobro umotajte. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade. Može se desiti i da će sos dovoljno ispariti i da ga neće biti dovoljno. U tom slučaju prokuhajte u loncu približnu količinu vode koja nedostaje u tegli. U kipuću vodu dodajte malo paradajz paste. Promešati i prokuvati. Sipajte sos u tegle i zatvorite.

Pasulj u paradajzu je spreman za zimu.

Recept 4: bijeli pasulj u paradajzu, pripremljen za zimnicu

Domaći preparati od povrća su uvek hit tokom hladne sezone. Kuvanjem pasulja u paradajzu za zimnicu, dobićete divnu užinu. U budućnosti se može uključiti u salate, prva i druga jela. Jednostavni recepti Informacije prikupljene na ovoj stranici bit će korisne iskusnim i početnicima kuharima.

Predivan ukus ovog jela razveselit će i najhladnije i najtmurnije večeri. To ćete vidjeti kada predjelo poslužite uz hrskavi tost i topli čaj.

• suvi bijeli pasulj – jedan kilogram;
• svježi paradajz - tri kilograma;
• crni biber u zrnu - kašičica;
• lovorov list - dva ili tri komada;
• ljuta paprika (možete i bez nje) - pola mahune;
• sol - supena kašika;
• šećer - dve kašike.

Prvo morate sortirati pasulj, dobro ga oprati i staviti u dublju posudu. Nakon toga napunite ga toplom vodom i ostavite na miru nekoliko sati.

Zatim pređite na paradajz. Uklonite peteljke i napravite proreze na koži. Stavite paradajz u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim ih pažljivo izvadite šupljikavom kašikom. Uklonite kožu i sameljite pulpu kroz mlin za meso.

Pošalji pire od povrća U veću šerpu dodajte so, začine i šećer.

Kuvajte ga na laganoj vatri pola sata, pa dodajte pasulj i kuvajte jelo dok pasulj ne bude gotov.

Kako prekriti pasulj i paradajz za zimu? Za to će vam trebati tegle od pola litre i limeni poklopci. Posuđe treba dobro oprati u tekućoj vodi i sterilisati. Gotov pasulj stavite u staklenke do vješalica i zarolajte pomoću ključa. U svaku porciju možete prvo dodati jednu supenu kašiku sirćeta od 9%. Tegle obavezno okrenite naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Za par dana pasulj i paradajz će biti spremni za zimu. U svakom trenutku možete ga koristiti za pripremu supa, priloga ili grickalica.

Recept 5: bijeli pasulj u paradajz sosu sa sirćetom za zimnicu

Domaći pasulj u umaku od paradajza za zimu ima isti ukus kao i onaj iz prodavnice; Grah iz konzerve bit će relevantan i za pripremu salata, možete ga ponijeti sa sobom na piknik, ili ga staviti na službeno putovanje za svog muža, jer je sam pasulj vrlo hranljiv, a u umaku od paradajza vrlo je ukusan i neukusan; all bland.

• bijeli pasulj – 1 kg;
• svježi paradajz - 1,5-2 kg;
• kuhinjska so – 1,5 supene kašike (45 grama);
• šećer – 5 supenih kašika (150 grama);
• sirće 9% – 3 supene kašike;
• biljno ulje - 3 supene kašike;
• mljeveni crni biber – 1⁄2 kašičice;
• ljuta paprika i beli luk - po želji.

Mahune prelijte hladnom vodom i ostavite preko noći ( savršena opcija). Ako vrijeme teče, pasulj možete kuhati 60-90 minuta prije nego ga upotrebite u pripremi.

Pošto kuvamo mahunarke u paradajzu, pripremićemo sok. Postoje tri opcije za pripremu punjenja. Prvi je da uklonite kožu sa svakog paradajza. To je lako učiniti tako što na svakom napravite poprečni rez, a zatim ga prelite kipućom vodom. Pelate sameljite na pogodan način (mlinac za meso, rende, blender).

Drugi način je da paradajz iseckate na zgodan način, a zatim masu izmrvite kroz sito da uklonite koru i deo semenki. Koristili smo i ovu metodu. Od početka do kraja trebalo je 20 minuta. Ova opcija mi se najviše dopada, jer... Konzistencija proizvoda je poput ukusnog pasulja iz prodavnice u sosu od paradajza. Naime, najčešće se sprema sos od paradajza bez semenki i kore.

Posljednja opcija je da paradajz provučete kroz sokovnik. Ovo je najlakši način.

Tako čist sok od paradajza to nam polazi za rukom. Potrebno je kuhati 10 minuta, skidajući pjenu.

Stavite pripremljeni pasulj u paradajz. Koristimo bijeli pasulj, kuhaće se brže od crvenog. Za crveni pasulj možda će vam trebati više paradajza jer... Nakon kuvanja, njegova količina će se smanjiti.

Posolite, bez ukusa konzervirani pasulj biće svježe.

Dodati šećer, takođe je potrebno, posebno za paradajz.

Dodajte biljno ulje. Potrebno je za više delikatnog ukusa. Uzmite rafinisano suncokretovo ulje bez mirisa. Možete koristiti i maslinovo ili kukuruzno ulje.

Sirće dodajemo zadnje, neki ga dodaju na samom kraju, ali u ovom receptu se dodaje odmah. Sada možete skuhati pasulj. Čim proključa, smanjite vatru i ostavite 20 minuta. Kao što sam već rekao, crvenom pasulju treba duže da se kuva. U procesu kuvanja paradajz sos će postati gušći ako nemate dovoljno tečnosti, možete dodati još malo soka od paradajza.

Dok se pasulj kuva, pripremite tegle ne veće od pola litre. Operite limenke sode ili deterdžent za posuđe. Dobro ih isperite. Sada ih treba sterilisati. Predlažemo da to uradite u mikrotalasnoj pećnici. U svaku teglu sipajte po 100 ml vode. Stavite tegle u mikrotalasnu, odaberite maksimalnu snagu, vreme 5 minuta. Nakon toga se voda iz limenki mora ocijediti. Poklopci moraju da se kuvaju 3-5 minuta.

Vruće mahune u paradajzu stavljamo u sterilne tegle i odmah ih zamotamo poklopcima ili zašrafimo.

Tegle obavezno zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Ova procedura je neophodna za dodatnu sterilizaciju.

Gotove konzerve držite na vidljivom mestu par dana da se uverite da poklopci ne procure i da proces fermentacije nije započeo (duvavanje poklopaca). Nakon toga, konzerve konzerviranog pasulja možete bezbedno čuvati na hladnom i tamnom mestu. Morate izvaditi obradak kada pripremate večeru ili ručak u hitnim slučajevima.

Grah u paradajzu za zimu će biti vrlo relevantan i za pripremu raznih salata od majoneza, a složićete se da je bolji i zdraviji za upotrebu kućna priprema nego kupljene u prodavnici. Grah se može dodati i kod pravljenja vinaigreta.

Recept 6, korak po korak: pasulj iz konzerve u paradajz sosu

Ovaj recept je univerzalan, jer grah iz konzerve može poslužiti kao predjelo, kao i kao zasebno jelo ili dodatak boršču, supama ili varivima. Najvažnije je da se jelo pripremi brzo i jednostavno. Sastojci su za teglu od pola litre i biće potrebno 50 minuta za pripremu.

• pasulj - 350 gr
• paradajz pasta - 200 ml
• crni biber u zrnu - 3 kom
• lovorov list - 2 kom
• sol - 0,5 tsp.
• šećer - 1 kašičica.

Za pripremu ovog recepta koristite mahune. Može biti crvena ili bijela. Zrna treba da budu glatka, sjajna, bez mrlja i oštećenja. Nakon kupovine pažljivo sortirajte pasulj i uklonite višak. Pre nego što počnete da kuvate, pasulj prelijte vodom i ostavite 10 sati. Najbolje je to raditi noću. Ujutro ćete moći da započnete dalje faze rada.

Ujutro promenite vodu, ponovo proverite sve mahune i potopite ih u hladnu vodu još 5 minuta.

Stavite natopljeni pasulj u tepsiju. Ulijte toliko vode da lagano prekrije zrna i stavite šerpu na vatru. Čim voda počne da ključa dodati šećer, so, biber, lovorov list i promešati. Sačekajte 20 minuta i isključite.

Zagrejte paradajz sos u posebnom tiganju. Preporučljivo je da bude domaće. Ako ne, brzo ga pripremite koristeći paradajz i blender. Kuhajte paradajz pastu 10 minuta i obavezno dodajte začine.

Kombinujte pasulj sa paradajz pasta, promešati, probati i po potrebi dodati začine. Sve zajedno kuvajte 7-10 minuta.

Teglu i metalni poklopac unaprijed sterilizirajte. Dok je grickalica vruća, sipajte je u teglu i zatvorite staklenu posudu sa gotovim pasuljem u sosu od paradajza naopako, stavite na pod i pokrijte toplim ćebetom. Ne dirajte staklenku 24 sata. Zatim spremite preparat u hladnu ostavu ili frižider, a zimi otvorite i uživajte u odličnoj zakusci.

Recept 7: pasulj sa paprikom u paradajz sosu

Velika prednost pasulja iz konzerve u paradajz sosu je što je kao samostalna grickalica veoma zasitna. Ugrubo govoreći, lako možete pojesti nekoliko kašika grickalica uz hljeb, a osjećaj gladi će vas ostaviti nekoliko sati. Osim toga, ovaj proizvod sadrži poprilično kalorija, pa se mogu počastiti i oni koji pažljivo prate svoju figuru.

Paradajz koji je dio jela možete zamijeniti gotovom paradajz pastom, ako je imate. Međutim, ako ćete koristiti tjesteninu iz trgovine, najbolje je da to ne radite jer okus možda neće biti prikladan za konzervirani grah. Umak od paradajza ne smije biti kiselkast, pa umjesto paste iz prodavnice koristite svježi paradajz.

Za pripremu pasulja iz konzerve u paradajz sosu za zimu kod kuće, uzmite u obzir naše korak po korak recept sa foto savjetima. Pomoći će vam da se brzo krećete kroz proces kuhanja i učinite ga što jednostavnijim.

• suvi pasulj - 3 šolje
• paradajz - 1,5 kg
• šargarepa - 300 gr
• luk - 500 gr
• slatka paprika - 1 kg
• biljno ulje - 1 šolja
• granulirani šećer - 200 gr
• sol - 2 žlice.
• sirće 9% – 35 g

Pripremite se potreban iznos sastojke, a zatim ih počnite guliti. Najprije ogulite šargarepu i luk i stavite ih u posebnu posudu.

Zatim treba nabaviti mašinu za mljevenje mesa ili blender za sjeckanje luka i šargarepe. Nakon toga, dobivenu smjesu premjestite na dno duboke posude, u koju treba dodati i malo biljnog ulja. Stavite šerpu na šporet i kuvajte smesu desetak minuta.

Uzmite crvenu papriku, isperite je pod mlazom vode, uklonite sjemenke i također je sameljite u pire, dodajući je u tiganj sa šargarepom i lukom. Nakon dodavanja mješavine bibera u tiganj, sos je potrebno dinstati desetak minuta.

Zatim morate isjeckati paradajz, nakon što ih operete i sameljete u pire pomoću blendera. Dobivenu smjesu također morate dodati u tiganj sa ostatkom proizvoda i kuhati još pet minuta u smjesu, dobro promiješati i isključiti vatru.

Prvo dobro isperite pasulj u cjedilu, a zatim ga namočite na šest sati u hladnoj vodi. Najbolje je to učiniti noću, kako bi do jutra pasulj bio spreman za upotrebu. dalje radnje. Nakon što se pasulj natapa, potrebno je ocijediti vodu i dodati novu vodu, pa pustiti da se pasulj kuha do ključanja desetak minuta.

Već skuvani pasulj sipajte u smesu od povrća i kuvajte još desetak minuta, nakon čega možete gotovu smjesu sipajte u tegle i zarolajte poklopce. Pasulj iz konzerve u paradajz sosu je spreman! Možete ga čuvati za zimu u podrumu ili frižideru.

Recept 8, jednostavan: boranija u paradajz sosu za zimnicu

Pasulj u sosu od paradajza za zimu, recept za koji vam je danas ponuđen, može se koristiti i hladan i vruć. Odlično ide uz tost i može biti prilog za ribu ili piletinu. Ovo je vrlo jednostavan recept za koji vam ne treba puno vremena.

• pasulj - 300 gr.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• sirće-1 kašičica.

Mahune isečemo na sitne komade, a žute rastavljamo jer nam od njih trebaju samo zrna. Prvo ga treba namakati nekoliko sati kako bi se kasnije brže skuvao. Potrebno je da ga kuvate dok se potpuno ne skuva.

Ogulite luk, šargarepu i beli luk. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu na kriške, a poslednji sastojak na sitne kockice.

Stavite tiganj na šporet i ulijte malo biljnog ulja. Kada se tiganj zagreje, dodajte luk. I pržite dok ne porumeni. Zbog toga treba stalno miješati da ne zagori.

Zatim dodajte šargarepu i beli luk. Nastavljamo sa mešanjem.

U isto vrijeme morate napraviti pastu. Da biste to učinili, lagano narežite paradajz i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zahvaljujući ovoj metodi, paradajzu ćemo brzo skinuti kožicu. Nakon toga ih umutite u blenderu dok ne postanu glatki.

Uzmi papriku. Otvorimo ga i izvadimo sve sjemenke. Zatim operite pod mlazom vode i narežite na male kockice.

Povrće koje pržimo u tiganju prelijte našom paradajz pastom. Pomiješajte sve sastojke.

Dodajte papriku. Sada posolite i pobiberite po ukusu. Ovdje nema određenih proporcija, jer svi vole jela različitog okusa. Morate dinstati dok povrće potpuno ne bude kuhano.

Kada su sve komponente skuvane i dinstane potrebno ih je staviti u teglu. Svi sastojci su dizajnirani za kontejner od 0,5 litara. Nakon što se opere, u njega možete staviti svo povrće. Morate ga rasporediti u slojevima. Prvo dolazi pasulj, pa paradajz, pa opet pasulj itd. Na samom kraju dodajte sirće.

Sada bi trebalo sterilisati. Da biste to učinili, stavite posudu s malom količinom vode i stavite teglu. Voda treba da pokrije 2/3 tegle. Sterilizacija traje 40 minuta. Zatim ga izvadimo i sačuvamo. Prema tradiciji, našu teglu okrenemo i pošaljemo na toplo mjesto ispod ćebe. Nekoliko dana kasnije nosimo ga u ostavu. Zimi otvaramo pasulj u paradajz sosu i uživamo u ukusnom jelu. Prijatno!

Recept 9: pasulj u paradajz sosu - priprema za zimnicu

Ovaj recept za konzerviranje pasulja u paradajz sosu je vrlo jednostavan. Osim toga, pasulj je, kao i mnoge mahunarke, veoma zdrav. Nezamjenjiv je za vegetarijance jer sadrži puno proteina. Naravno, pasulj ne može u potpunosti zamijeniti meso. Ali ipak, sadrži mnogo vitamina neophodnih našem organizmu.

• Pasulj 500 g
• Crni luk 500 g
• Limunska kiselina 1 kašičica.
• Paprika 750 g
• Šargarepa 500 g
• Voda 1 l
• Ulje (biljno) 200 ml
• Paradajz pasta 250 g
• Šećer 0,5 kašike.
• Sol 1,5 kašike. l.
• Crni biber 1 kašičica.
• Korijander 2 kašičice.

Namočite pasulj 12 sati. To je neophodno kako bi pasulj nabubrio i što je brže moguće skuvao. U suprotnom ćete morati da ga kuvate duže od jednog sata.

Nakon 12 sati pasulj ocijedite, isperite i počnite kuhati. Morate skuvati pasulj dok ne omekša, a zatim ponovo ocijediti vodu i početi sa preradom ostalog povrća.

Ogulite šargarepu i luk i izvadite jezgro od paprike. Zatim papriku i luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte. U pasulj dodajte nasjeckano povrće i dobro promiješajte.

Ako ne volite papriku, ne morate je dodavati. A za pikantnost uzmite nekoliko čena belog luka. Može se utrljati sitno rende ili sitno iseckati.

Dodajte i vodu i paradajz pastu i počnite dinstati povrće.

Nakon nekog vremena dodajte šećer, sol i biljno ulje. Promiješajte i dinstajte oko 40-45 minuta.

Ako volite zelje, dodajte ga u ovoj fazi. Sitno nasjeckajte peršun ili kopar, dodajte povrću i promiješajte.

5-10 minuta pre kraja kuvanja dodati limunska kiselina i začini. Ponovo promiješajte i kuhajte preostalo vrijeme.

Vrući pasulj stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Recept 10: Pasulj sa biberom i belim lukom u sosu od paradajza

Ovaj preparat za zimu savršeno se uklapa u mnoge recepte, može se dodati u prva jela - aromatične supe, povrtne ili kuvane u mesnoj juhi, boršč. Meso možete dinstati sa lukom, a na kraju dodati teglu ovog pasulja. Čak i kada apsolutno nema vremena za kuvanje, konzerva pasulja može poslužiti kao samostalna kompletan obrok, koji se može poslužiti uz svježi pita kruh ili mantakaš.

• pasulj - 1,3 šolje,
• krem paradajz – 600-750 g,
• slatka paprika - 280 g,
• ljuta paprika - ¼ dijela,
• luk – 120 g, šargarepa – 90 g,
• peršun - po ukusu,
• biljno ulje - 70-80 ml,
• voćno sirće - 30 ml,
• beli luk - 5-6 čena,
• morska so - 7 g, šećer - 30 g,
• bilje/začini - po ukusu.

Namočite pasulj prethodne noći u hladnoj vodi. Noć će biti dovoljna da pasulj nabubri i bude zasićen vlagom.

Ujutro sipajte pasulj u šerpu, napunite čistom vodom, kuvajte dok ne omekša, ocedite višak tečnosti i ostavite pasulj na neko vreme.

Pripremamo povrće za sos - oljuštimo luk, nasjeckamo ga nasumično, isto uradimo sa belim lukom, operemo i osušimo paradajz, isečemo na nekoliko delova, Paprika Očistimo kutiju za sjeme i izrežemo je na nasumične komade. Po želji u našu pripremu dodamo šargarepu, radimo po ukusu, možete i bez nje. Šargarepu natrljajte srednjim strugotinama, posebno pržite, ostavite sa strane, dodajte na samom kraju.

Sada sve stavite u posudu blendera, dodajte ljutu papriku po ukusu, a možete dodati i malo začinskog bilja po ukusu. Sve sastojke sameljite nekoliko minuta.

Cooked paradajz pire sipajte u šerpu, odmah dodajte biljno ulje, začine, morska so i šećer. Kuvajte 7-8 minuta na jakoj vatri.

Sada je na redu pasulj, stavite ga u sos, promešajte i ponovo stavite na najjaču vatru, kuvajte tačno deset minuta. Na kraju dodajemo pržene šargarepe i voćnog sirćeta.

Zajedno sa sirćetom kuhajte radni komad nekoliko minuta.

Sada pakujemo pasulj u paradajz sosu u sterilne tegle za zimu. Pogodno je napraviti takav preparat u malim posudama, tako da je dovoljan za jednu upotrebu.

Domaći pasulj u sosu od svježi paradajz mnogo ukusnije od kupovne. Naravno, pasulj je proizvod tokom cijele godine i može se jesti u bilo koje vrijeme. Ali svježi mesnati paradajz je i dalje sezonski proizvod i od njih je jako dobro napraviti zalihe. Otvorite teglu i već imate kompletno vegetarijansko glavno jelo ili prilog ako ga zagrejete, ili predjelo ako ga servirate hladno.

potrebno:

izlaz - 4 limenke od 0,5 l svaka

• Suhi pasulj (zrno) - 1 kg
• Svježi paradajz – 2 kg
• Sol - 1,5 kašike. fina so (45 g)
• Šećer - 5 kašika.
• Sirće 9% - 3 kašike.
• Beli luk - 3-4 češnja (po želji)
• Ljuta paprika i ostali začini - po vašem ukusu

Priprema:

Potopite pasulj u hladnu vodu preko noći ili čak jedan dan.

Ako je prostorija jako vruća, stavite činiju sa pasuljem u frižider.

Voda treba u potpunosti da pokrije pasulj.

Ako je moguće, možete promijeniti vodu tokom procesa namakanja. Ako pasulj makar malo ukiseli, neće se dobro kuvati.

Ocijedite vodu i skuvajte pasulj u slatkoj vodi BEZ SOLI dok se potpuno ne skuva.

Vrijeme se određuje prema vrsti pasulja, pa morate probati.

Može se kuvati za pola sata ili dva.

Ja sam ga kuvala u sporom šporetu na programu „dinstanje“.

Nakon kuvanja ostavite pasulj u vodi.

Pripremite paradajz sos.

Operite i isjeckajte paradajz.

Najprikladniji način da to učinite je u mašini za preradu hrane.

U šerpu sipajte paradajz pire i stavite na vatru.

Nakon ključanja kuvati oko 20-25 minuta za uklanjanje viška tečnosti. Ako volite rjeđi sos, skuvajte 10 minuta.

Da umak dobije ujednačenost, nakon kuhanja vruću masu ponovo samljeti potopnom blenderom.

Možete napraviti pire da se riješite sjemenki i kore, ali ja to ne radim nakon blendera, umak je prilično homogen.

U sos stavljamo kuvani pasulj koji je potrebno procijediti od tečnosti.

Dodati šećer, so, sirće, začine, beli luk.

Stavite na vatru i prokuvajte još malo 20 minuta.

Vrući pasulj u paradajz sosu stavite u sterilne tegle i odmah zatvorite sterilnim poklopcima.

Kvalitet zatvaranja provjeravamo okretanjem staklenki.

Čuvajte pasulj na sobnoj temperaturi.

Opšte je poznato da je grah po sadržaju proteina lider među ostalim biljnim izvorima. Stoga, ako se želite opskrbiti niskokaloričnim, zasitnim i hranjivim pripravcima, zaustavite se na grahu u paradajzu za zimu.

Pasulj u paradajzu za zimnicu - recept

Dok sezona jeftinih i slatkih paradajza još nije došla do kraja, iskoristite ovo prirodni recept priprema pasulja. Njegov osnovni sastav omogućava vam da varirate recept po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• pasulj – 940 g;
• paradajz – 2,9 kg;
• lovorov list – 4 kom.;
• šećer – 25 g;
• sol - 10 g;
• crni biber u zrnu - 8-10 kom.

Priprema

Prije nego što pasulj zatvorite u paradajz za zimnicu, potrebno ga je pripremiti na isti način kao da ćete ga samo dodati u varivo. Odnosno, pasulj se namoči noć prije kuhanja, a sutradan se prokuva dok ne omekša, ne zaboravljajući pred kraj kuhanja posoliti vodu.

Zatim pripremite paradajz. Odrežite kožicu voća, prelijte je kipućom vodom i uklonite je. Preostalu pulpu uvijte ili umutite do konzistencije poput pirea, sipajte u emajliranu posudu i stavite sos na srednju vatru. Ne zaboravite na lovor, biber, so i šećer. Nakon dodavanja začina ostavite sa strane oko pola sata i kuvajte sos, povremeno mešajući.

Kada se vreme kuvanja sosa približi, dodajte pasulj i sve zajedno dinstajte još 10 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da temeljito isperete limenke sode i opečete ih. Pasulj u paradajzu bez sirćeta za zimnicu rasporedite u čiste tegle, pokrijte poklopcima, sterilišite na bilo koji način i zarolajte.

Boran u paradajzu za zimnicu

Hrskavi zeleni pasulj slatka i kisela marinada- Odličan dodatak hladnim predjelima i raznim domaćim kiselim krastavcima. Ovaj pasulj se priprema brže od pasulja i zahtijeva minimum sastojaka.

Sastojci:

• – 960 g;
• voda – 980 ml;
• sol - 10 g;
• šećer – 85 g;
• – 65 g;
• sirće – 75 ml.

Priprema

Čuvanje pasulja u paradajzu za zimu počinje sterilizacijom tegli. Dok su tegle u vodenom kupatilu, počnite sa pripremom marinade. Vodu sjediniti sa šećerom, sirćetom i solju, dodati paradajz pastu i ostaviti sve da provri. Posebno blanširajte oguljene mahune. Mahune stavite u sterilne tegle i zalijte vrelom marinadom, pa odmah zarolajte.

Ostavite tegle naopačke dok se potpuno ne ohlade prije skladištenja.

Pasulj iz konzerve u paradajzu sa povrćem za zimnicu - recept

Dodatak mahunarkama može biti standardni mešavina povrća od paradajza, luka i šargarepe. Ako želite da pripravak bude začinjeniji, dopunite ga sjemenkama gorušice i mahunama ljuta paprika. Sastav povrća u receptu može se mijenjati po vlastitom nahođenju dodavanjem bilo kojeg sezonskog voća: tikvica, slatkih paprika, patlidžana.

Pasulj je ukusan i veoma zdrav za naš organizam. Lako može zamijeniti meso u našoj ishrani, jer... bogat proteinima. Zbog toga je grah veoma cijenjen među vegetarijancima.

Ali postoji jedan mali nedostatak graha, kao i svih mahunarki, uzrokuje stvaranje plinova u želucu osobe. sta da radim? Jednostavno: prilikom kuvanja u vodu dodajte malo sode bikarbone ili mente (majčine dušice), doslovno nekoliko listića. Evo jedne male tajne koju morate uzeti u obzir kada radite sa pasuljem.

Sastojci za kuvanje pasulja u paradajz sosu:

• pasulj – 1 kg (suvi),
• paradajz pasta (provjereni proizvod!) – 5 žlica. kašike,
• voda – 0,75 ml,
• mljevena crna i crvena paprika, po ½ kašičice (možete dodati još crvene paprike za pikantnost),
• granulirani šećer - 2,5 kašike. kašike,
• sol – 1 desertna kašika,
• lovorov list 1-2 lista,
• crni biber u zrnu, po želji (ja sam bez njega),
• sirćetna esencija (70%) – 1 kašičica.

Recept za pasulj u paradajz sosu

Prvo sortirajte i isperite pasulj. Zatim ga stavite u šerpu i napunite vodom tako da voda bude 5 cm viša od pasulja! Kuhajte pasulj 1-1,5 sat. Ali ja pasulj kuham u ekspres loncu, gdje se vrijeme kuhanja smanjuje na 40 minuta.

Grah ne bi trebalo da se pretvori u kašu nakon kuvanja; kuvajte ga do pola.

Nakon kuhanja, ocijedite vodu iz posude i ostavite mahune sa strane.

U duboku šerpu sipajte potrebnu količinu vode i dodajte sol i granulirani šećer.

Zatim dodajte začine, mljevenu crnu i crvenu papriku i lovorov list. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja.

Dodajte paradajz pastu u čiji ste kvalitet potpuno sigurni. Možete koristiti i zreli paradajz, koji se prvo mora samljeti i prokuhati dok ne postane gusto. Vratite sos da proključa i sipajte sirće u kipući sos.

Primljeno ljuti sos napuni to kuvani pasulj(bez tečnosti u kojoj se kuvalo). Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta nakon ključanja.

Pasulj nije samo veoma zdrav, već je i ukusan ako se pravilno kuva i servira. uvršten je u mnoga jela i salate, od nje možete napraviti supu, prilog za jela od mesa pa čak i pašteta. Stoga bi svaka domaćica uvijek trebala imati teglu konzerviranog pasulja za buduću upotrebu. Priprema takvog preparata nije težak zadatak.

Grah također ima nedostatak, međutim, jedini: uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova. Kako bi se otklonile neugodne posljedice njegove upotrebe, preporučuje se da se u vodu prilikom kuhanja doda sober ili menta.

Izbor recepata za pripremu pasulja u paradajzu za zimnicu.

1 kg oljuštenog pasulja nježne zrelosti;

300 g šargarepe;

200 g luk;

100 ml paradajz paste; za punjenje sa 1 litrom vode;

po 1 kašičica soli i šećera;

100 ml biljnog ulja;

Mleveni crni biber i crvena paprika po ukusu.

Oguljeni pasulj napunite vodom tako da bude 2-3 prsta viša od površine zrna.

Dodati šećer i so (ne zaboraviti - na 1 litar vode), prokuvati i kuvati pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Operite i ogulite šargarepu i luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Ocijedite juhu od pasulja direktno u šerpu sa šargarepom i lukom, dodajte paradajz pastu i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte pasulj, sipajte biljno ulje i kuhajte još 10 minuta. Dodati začine po ukusu, promešati i spakovati u tegle od pola litra. Sterilizirajte 20 minuta. Ljubitelji ljutog u ovaj preparat mogu dodati beli luk i slatku papriku.

700 g svježeg pasulja (pasulja);

po 0,5 kg luka, šargarepe, slatke paprike;

1 glavica belog luka;

3-4 zrna crnog bibera;

2 tbsp. kašike soli;

1 tbsp. kašika šećera;

1 litar soka od paradajza;

200 ml biljnog ulja;

100 ml sirćeta 9%.

Prokuvajte pasulj do pola. Operite i ogulite povrće. Luk narežite na kolutiće, papriku na trakice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Pomiješajte sa pasuljem, dodajte preostale sastojke osim sirćeta, promiješajte. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte 1 sat. Topla salata spakovati u sterilisane tegle i zarolati.

"Salata od povrća sa pasuljem":

Skrećem vam pažnju na sledeće: oni koji ga vole mogu sami da naprave sok od rolovanog paradajza umesto paradajz paste, ali ja više volim prirodnu paradajz pastu u pripremama. industrijska proizvodnja, daje pikantniji ukus.

Ova količina povrća dala je otprilike 3,5 litara salate.

Italijanski ljuti pasulj u sosu od paradajza

Za pripremu i konzerviranje graha prema ovom receptu trebat će vam:

• 0,5 kg pasulja (crvenog)
• 400 g paradajz paste ili
• veliki luk
• 1 kašičica soli
• 4-5 čena belog luka
• bosiljak
• maslinovo ulje

Priprema

Dobro isperite i potopite pasulj 3-4 sata, po mogućnosti duže. Kada je pasulj spreman za kuhanje, napunite ga sa tri litre vode, posolite i kuhajte sat i po do dva.

Luk je potrebno sitno iseckati, a beli luk iseckati što je više moguće. Propržite luk i beli luk maslinovo ulje dok ne porumeni, 3-4 minuta.

Sada gotov pasulj treba pomešati sa paradajz pastom ili seckanim paradajzom, bosiljkom, prženim lukom i belim lukom, staviti u šerpu i dinstati 15-20 minuta.

Gotova masa može se uvaljati u prethodno pripremljene sterilizovane tegle. Ovaj grah će savršeno upotpuniti svaku salatu i pogodan je kao prilog.