Snack pita sa topljenim sirom recept. Recept: Snack pita - sa sirom i lukom
Dobar dan dragi prijatelji i gosti sajta.
Predstavljam vam recept za užinu pitu sa sirom i prženim lukom. Zalogaj pite podsjeća na klasičnu pitu od luka.
Prvi korak je priprema testa.
Za to ću uzeti margarin ili puter. Margarin ili puter bi trebao biti sobnoj temperaturi.
U puter dodam dve kašike pavlake.
Volim da mi pite sa grickalicama imaju malo slatko tijesto, pa ću uz prstohvat soli dodati i jednu žlicu šećera.
Zatim ću dodati pola kašike sode bikarbone. Teoretski, kisela pavlaka bi trebala ugasiti sodu. Iz svog iskustva znam da je sodu bolje ugasiti.
Vrijeme je za dodavanje brašna. Trebaće mi malo više od čaše.
Testo ne bi trebalo da bude pregusto. Gotovu kuglu tijesta stavite u frižider na 20-30 minuta.
U međuvremenu ću pripremiti fil. Za to ću pripremiti jedan topljeni sir, dva sirova jaja i dva mala luka.
Luk je potrebno oguliti i iseći na sitne kockice. Luk propržim na biljnom ulju.
Jaja razbijam u činiju.
Narendam sir sitno rende i poslati u malo umućena jaja.
Pržite luk dok ne porumeni i dodajte ga u fil.
Testo se mora podeliti na dva jednaka dela. Jednu razvaljam i stavim na pleh. Pleh ne mažem jer je tijesto dosta masno.
Na vrh sam stavila fil.
Razvaljam i preostalu polovinu tijesta i prekrijem fil. Po vrhu premažem preostalim filom.
Korak 1: zamesiti testo.
U dubokom tanjiru pomešati brašno, pavlaku i sodu, prethodno ugašenu sirćetom. I odmah im dodajte margarin, trljajući ga ili izgnječite viljuškom. Temeljno umijesite tijesto dok ne postane glatko. U početku se to može učiniti žlicom ili posebnom lopaticom, a zatim, dok miješate, rukama. Bitan: Uvek dobro operite i osušite ruke pre rukovanja testom. Gotova masa ostavite u tanjir, pokrijte prozirnom folijom da se ne osuši i ostavite da odmara u frižideru 20-30 minuta. U međuvremenu počnite sa pripremom fila za pitu sa grickalicama.Korak 2: pripremite kolače od sira.
Izvadite topljeni sir iz ambalaže i nasjeckajte pomoću rende sa srednjim rupama.
Korak 3: pripremite luk.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem u njemu. Pržite komadiće luka dok ne porumene i stavite u duboki tanjir. Sačekajte da se luk ohladi na sobnu temperaturu pre nego što nastavite sa pečenjem.
Korak 4: pripremite fil.
Kada se komadići prženog luka ohlade, dodajte im rendani topljeni sir, a takođe izlomite dva kokošja jaja. Treću pažljivo razbijte i odvojite žumanca od belanaca, ovo drugo dodajte u fil, a ostatak sipajte u posebnu posudu i ostavite sa strane. Pomiješajte sve sastojke za fil, dodajte začine po ukusu.
Korak 5: Formirajte pitu sa užinom.
Izvadite testo iz frižidera i mentalno ga podelite na tri dela. Odvojite oko dvije trećine i razvaljajte u sloj koji je po volumenu i veličini prikladan za oblik koji ste odabrali. Testo stavite na pleh i na njega izlijte fil, zaglađujući špatulom ili kašikom. Preostalo tijesto razvaljajte oklagijom i stavite na vrh, lagano okrećući ivice. Premažite gornji dio i rubove pite preostalim žumancetom, ali pazite da ne pretjerate, kako ne biste dobili crne ili blede mrlje koje se ističu. Bitan: Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini; oklagiju i ruke pospite brašnom.
Korak 6: ispecite pitu sa grickalicama.
Zagrejati rernu na 200 stepeni Celzijusa i u njega stavite formiranu pitu. Ovo jelo je potrebno ispeći 30 minuta. Gotova pita za grickalice će biti pokrivena zlatno braon kora. Nakon navedenog vremena izvadite i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim počnite sa posluživanjem.
Korak 7: Poslužite pitu sa užinom.
Snack Pie punjena lukom i topljenim sirom, veoma je dobra za popodnevnu užinu, jer je zasitna i neverovatno ukusna. Ali možete ga poslužiti i za ručak, servirajući ga u isto vrijeme kao i glavna topla jela. Nadam se da je pita pripremljena prema ovaj recept, pružiće užitak od hrane vama i vašim najmilijima.
Prijatno!
Za pikantnost i ukus možete dodati i svježe začinsko bilje, na primjer, peršun, kopar i par luka.
Začini nisu potrebni, ali uz njih je ukus pite bogatiji, a miris ukusniji.
Ako za praznik spremate grickalicu, možete je ukrasiti odozgo kovrdžama od tijesta, a da ne bi zagorele pečene na početku pokrijte folijom i skinite 10-15 minuta prije kraja kuvanja.
Ova ukusna opcija nezaslađena peciva je u našoj porodici od pamtivijeka poznat kao zalogaj pita. Za praznike ispečena je prepoznatljiva snack pita sa sirom i to baš tako, jer se svima jako dopala.
Tada se recept, odštampan - kako se sada sjećam - na požutjelom papiru iz nekakvog otiska, izgubio, i dugo se niko nije mogao sjetiti kako je točno napravljeno tijesto za pitu. Ali dobro sam zapamtio recept za punjenje od sira i luka, a mi smo izmislili pojednostavljenu verziju - ispekli smo pitu od grickalice sa topljeni sir na koru od jednostavnog peciva ili čak od lisnatog tijesta kupljenog u radnji.
Ne preporučujem drugu opciju, jer je spremna lisnato testo torta ispadne tvrda. Ali pecivo je ukusno, mrvljivo. Ali ipak originalni recept pecivo bio drugačiji! I kako sam bila srećna kada je Katja, čitalac sajta, podelila sa mnom recept za pitu od crnog luka sa potpisom njene porodice, koju sam prepoznao kao poznatu grickalicu! Hvala, Katjuša! 🙂 Evo ga, recept za tijesto pronađen mnogo godina kasnije, što znači da ga morate odmah isprobati!
Sastojci:
tijesto:
- 3 šolje prelivenog brašna;
- 200-250 g kisele pavlake;
- 200 g putera margarina ili putera;
- 0,5 kašičice sode;
- 0,5 kašika sirćeta ili limunovog soka.
Fil od sira i luka:
Uzeli smo to ovako:
- 4 topljena sira;
- 4 jaja;
- 4 velika luka.
- Suncokretovo ulje;
- Sol.
Ali ovaj set može biti raznolik, i manji i veći. Na primjer, možete uzeti 3 ili 5 sira, možete dodati malo tvrdi sir. Uzeo sam i 3 jaja, a prema Katjinoj verziji, općenito možete uzeti 1-1,5 kg. Što više, to ukusnije!
Također vam je potrebno:
Kako peći:
Hajde da pripremimo testo! Omekšali puter narežite na komadiće u činiju, sipajte pavlaku, sipajte brašno, u brašno dodajte sodu bikarbonu, dinstajte i sve izmešajte.
Ispostavilo se mekano testo.
Za fil: luk iseći na tanke poluprstenove i, mešajući, pržiti dalje suncokretovo ulje dok ne omekšaju i ne porumeni. Ako vam se u početku čini da ima puno luka, ne brinite, tokom prženja značajno se smanjuje u volumenu.
luk bi trebao izgledati ovako: mekan i ne pržen, ali blago zlaćan Dok se luk hladi, narendajte sir na krupnije rende. U skutu od sira dodajte jaja, ohlađeni luk, posolite i promiješajte. Nadjev za grickalicu je spreman!
Podmazati pleh uljem i rukama premazati testo, odvajajući komade i meseći ih rukama. Na rubovima pravimo rezervu za strane.
Premažite fil preko kore i preklopite sa strane.
Od djetinjstva sam imao nejasan utisak da je naša pita za grickalice zatvorena - formirajući donju koru i stranice, gornji smo zatvorili "zakrpama" od ostatka tijesta. Samo za to trebate napraviti jednu i pol ili duplu porciju tijesta.
Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 C i pecite dok ivice ne porumene, a fil ne porumeni.
Gotovu grickalicu sa sirom ostavite da se ohladi (jer je jako sitna kada je vruća), a zatim isecite na četvrtaste komade i poslužite!
Probajte, i vama će se svidjeti!
Snack pita sa sirom je veoma ukusna pita!
Pita s lukom i topljenim sirom - ovo je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo porijeklom iz Francuske. Da biste ga pripremili, trebat će vam minimalni set proizvoda koji su prisutni u svakoj kuhinji. Glavni sastojak, luk, se uopće ne primjećuje u jelu. Stoga se pita može sa sigurnošću nazvati ne samo ukusnom, već i zdravom.
Ova originalna snack pita s lukom i topljenim sirom posebno će se svidjeti muškim predstavnicima. Međutim, to ne znači da ga žene neće voljeti. Još jedna zanimljivost je da iako je pita prilično ukusna kada je topla, hladna postaje jednostavno božanstvena, posebno uz šoljicu vrele kafe. Komad takve pite može postati sasvim obilan doručak ili popodnevnu užinu, a osim toga, lako je i zgodno ponijeti sa sobom kao užinu.
Sastojci
- za test:
- Kremasti margarin – 125 g;
- Pšenično brašno - oko 1 kašika. (plus brašno za posipanje stola prilikom mesenja testa);
- Pavlaka ili majonez - 3-4 kašike. l.;
- Sol - prstohvat;
- Soda - 0,5 kašičice;
- Stono sirće - 1 kašika. l.
- Za punjenje:
- Topljeni sir (po 100 g) – 2 kom.;
- Veliki luk - 2 kom.;
- Sirova jaja – 2 kom.;
- Crni mljeveni biber i sol - po ukusu;
- Biljno ulje - za podmazivanje tiganja i prženje luka.
Priprema
Brašno pomešano sa solju prosijati kroz drvenu cediljku i sjediniti sa prethodno natopljenim zamrzivač i rendani margarin.
Pomešane sastojke rukama umesite u mrvice od brašna.
U činiju sa mrvicama dodajte sodu i pavlaku.
Masu dobro izmešajte kašikom, a zatim sto pospite brašnom i rukama umesite mekano i glatko. plastično tijesto. Stavite ga u frižider na oko 1 sat, ne zaboravite da ga pokrijete peškirom da se ne osuši.
Oba luka oljuštite, narežite na tanke poluprstenove i prodinstajte na biljnom ulju. Ostavite posudu sa strane dok se luk potpuno ne ohladi.
Narežite topljeni sir na male kockice i sjedinite sa sirova jaja. Sirnu skutu možete prethodno zamrznuti, a zatim naribati na krupno rende.
U fil dodati potpuno ohlađen prženi luk, so i crni biber po ukusu. Da se dobro promeša.
Oklagijom razvaljati veći dio tijesta (oko 2/3) u sloj na dnu podmazanog biljno ulje oblik, formirajući male stranice sa strane.
Na vrh stavite fil, ravnomerno rasporedite po celoj površini.
Ostatak tijesta tanko razvaljajte i dobijenim slojem prekrijte fil, ili rukama isjeckajte tijesto na komadiće i nasumično ih razbacujte po filu.
Pecite pitu na 200 stepeni oko 30 minuta dok ne porumeni.
Kada se ohladi, istresti iz kalupa i iseći na porcije.
savjet:
- Ako želite da užina pita sa lukom i topljenim sirom bude pikantnija i pikantnija, onda u fil dodajte malo seckane čili papričice ili belog luka.
- Luk možete zamijeniti ljutikom ili zelenim lukom. Šalotka je slađa, pa ukus i miris pečenih proizvoda neće biti tako jak. Ako dodate zeleni luk, onda se jelo mora konzumirati odmah nakon pripreme, jer se peciva sa začinskim biljem ne čuvaju dugo.
- Topljeni sir se može zamijeniti sirom od kobasica.
- Proizvod možete ukrasiti figuriranim rubovima, koji se izrađuju pomoću viljuške, pletenica ili užadi od tijesta. Za dekoraciju viljuškom ostavite otisak pribora za jelo po rubovima. Ako planirate ukrasiti pletenicama, ispletite pletenicu od 3 sloja tijesta i položite je uz strane. Dekorativni materijali su položeni sirovo tijesto i zajedno sa pečenim ići u rernu.
Ukusni recept domaće pecivo - pita od peciva sa filom od sira i luka. Snack pita po ovom receptu ispada vrlo aromatična, sa hrskavom zlatno smeđom koricom.
Moja omiljena pita od luka. Niko nije pretpostavio da su ovdje fil samo luk i sir. Uvek svi kažu da je to pita sa pečurkama. Pita je veoma ukusna i jako zasitna!!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sipajte brašno u veliku duboku posudu. Maslac ili margarin izvadimo iz zamrzivača i povremeno uvaljamo u brašno i narendamo na krupno rende. Posolite, pa rukama utrljajte puter i brašno u homogenu mrvicu.
U brašnu napravite udubljenje, u njega sipajte pavlaku i sodu pogašenu sirćetom. Mix.
Rukama jednostavno skupite tijesto u lopticu, ali nemojte mijesiti. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata, najbolje preko noći.
Luk narežite na tanke poluprstenove i sipajte u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Jaja sa solju (0,25-0,5 kašičice) umutiti viljuškom.
Dodajte nasjeckano smrznuto, suho ili svježe začinsko bilje.
Kada luk omekša, posolite ga (0,5-1 kašičica) i pobiberite. Kuvajte još 3-5 minuta.
Vrući luk pomiješajte sa sirom, narendanim na krupno rende. Probajte i prilagodite ukusu ako je potrebno.
Zatim pomiješajte ohlađenu smjesu sira i luka sa jajima. Punjenje od luka spreman za pitu.
Izvadimo tijesto iz frižidera, vizualno ga podijelimo na 3 dijela i odsiječemo jedan komad. Veliku grudvu (2/3 testa) razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u tanak sloj (0,3 mm). Kalup prečnika 26,5 cm namazati uljem, u njega prebaciti testo i poravnati ga formirajući stranice.
Sipajte fil u kalup.
Preostalo tijesto razvaljajte i prekrijte fil.
Učvršćujemo rubove i uklanjamo izbočene dijelove tijesta.
Šaljemo pitu od luka vruća pećnica. Pecite na temperaturi od 160-170 stepeni 25-30 minuta (pripremljenost proverite čačkalicom - trebalo bi da bude suva). 4-5 minuta pre spremnosti premažite pitu od luka sa sirom sa umućenim jajetom.
Pitu od peciva sa lukom izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.