Pečena orada. Ispecite dorado sa povrćem u rerni - detaljni recepti

Pecite doradu u rerni na 200 stepeni -.

Kako ispeći doradu u foliji

Sastojci

Limun - 1 komad
Cherry paradajz - 20 komada
Crveni luk - 2 glavice
Beli luk - 3 čena
Ruzmarin - pola kašičice
Origano - četvrtina kašičice
Bosiljak - četvrtina kašičice
Maslinovo ulje - 2 supene kašike
Crni biber - 1 kašika
Sol - 1 kašika

Kako ispeći doradu
Oradu očistiti, posoliti i pobiberiti. Napunite limunom i ruzmarinom. Podmažite pleh maslinovim uljem, stavite ribu i prekrijte folijom.
Stavite doradu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 30 minuta. Beli i crni luk oguliti i iseckati, čeri paradajz iseći na pola, pomešati sa maslinovim uljem.
Uklonite pleh sa doradom, skinite foliju i smjesu stavite na lim za pečenje pored ribe. Peći na 200 stepeni još 15 minuta.

Kako ispeći doradu u fritezi

Sastojci
Dorada - 2-3 komada težine 1 kilogram
Biljno ulje - 1 kašika
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

Kako ispeći doradu u fritezi
1. Dorado očistiti, odrezati škrge i crijeva, namazati uljem, natrljati solju i biberom.
2. Podmažite rešetku friteze uljem.
3. Postavite fritezu na srednju snagu na 35 minuta.
4. Roštilj sa oradom stavite u fritezu i pritisnite dugme “Start”. :-)
Dorado poslužite na listovima zelene salate, so sok od limuna .

Dorado ribu često nazivaju „zlatni špar“ ili „rečni karas“. Jela od nje su veoma zdrava, različita delikatnog ukusa i jednostavnost pripreme. Recepti uključuju različite metode obrade: pečenje, dinstanje ili prženje. Tako da riba zadrži sve svoje korisnim materijalom– skuvati u rerni.

Kako kuvati dorado

Prije nego počnete kuhati dorado u pećnici, morate obaviti neke preliminarne pripreme. Riblji trup treba dobro oprati i ukloniti ljuske. U sljedećoj fazi, uklonite škrge, otvorite trbuh i uklonite sve unutrašnjosti. Ovaj korak je veoma važan, jer nepotpuno očišćena riba može dati gorak ukus kada se peče. Ponovo isperite trup. Počnite pripremati ostale komponente. Povrće ćete trebati propržiti, a začine samljeti u mužaru.

Kako ispeći dorado u foliji u rerni? Da biste to učinili, pripremljenu ribu treba utrljati odozgo i iznutra solju ili začinima. Ako koristite povrće, stavite ga unutar ribe ili sa strane. Foliju namazati uljem, umotati trup i peći. Ne treba dugo da se peče: pecite pola sata, pa izvadite, ocedite sok i vratite u rernu na nekoliko minuta.

Dorado - recepti

Delicious and koristan proizvod možeš da kuvaš Različiti putevi: dinstati, pržiti ili peći. Recepti za kuvanje dorada u pećnici su vrlo jednostavni. Biće vam potrebni aromatični začini, začinsko bilje, limun i so. Postoje i načini da napravite orade sa povrćem: možete koristiti paradajz, paprika, luk i beli luk. Ove komponente će dodati sočnost i učiniti ukus višestrukim i zanimljivim.

Dorado u rerni

Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: evropska.

Dorado u rerni će biti odlična opcija za poslasticu i za svakodnevnu i svečani sto. Riba ispada vrlo sočna i ukusna, pogodna za bilo koji prilog. Recept za slani kaput je jednostavan za pripremu i zahtijeva minimalan skup sastojaka. Riba pečena u ljusci od soli zadržava sve korisne tvari i što bolji okus.

Sastojci:

bjelanjak – 1 kom.;
dorado – 2 kom.;
limun – 1 kom.;
timijan (grančice) – 10 kom.;
sol - 700 grama.

Način kuhanja:

Uzmi morska so, dodajte proteine. Postepeno dodajte vodu dok smjesa soli ne dobije konzistenciju mokrog pijeska.
Pokrijte pleh folijom, namažite pola porcije soli i čvrsto pritisnite rukama.
Uklonite ljuske i utrobu ribe i dobro isperite. Napunite trbuh timijanom i par kriški limuna.
Stavite trupove na lim za pečenje i pospite preostalom solju.
Ribu je potrebno peći 30-40 minuta u rerni koju treba prethodno zagrejati.

Dorado recept u rerni u foliji

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 101 kcal.
Namjena: za večeru, za odmor.
Kuhinja: evropska.

Recept za dorado u rerni u foliji sa limunom je dobar jer se riba prilikom pečenja dobro natopi začinima i krčka sopstveni sok. Pulpa ispada vrlo sočna i nježna. Da izgledaju ukusno zlatno braon kora, na kraju kuvanja otvorite foliju. Dodatne komponente zasićuju ribu zanimljivim nijansama okusa i daju jedinstvenu aromu.

Sastojci:

paradajz – 2-3 kom.;
cilantro - 4-5 grančica;
maslinovo ulje - 4-5 kašika. l.;
riba – 2 kom.;
beli luk – 2-3 čena;
korijander;
limun – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
mješavina bibera;
začini;
sol.

Način kuhanja:

Dorado treba odmrznuti, oljuštiti i ukloniti škrge. Isperite trbuh, uklonite filmove, osušite papirnim ubrusom.
Luk je potrebno oguliti i iseći na tanke poluprstenove. Pržite povrće na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Začine je potrebno uzeti u jednakim količinama i staviti u tanjir. Posolite i sve dobro sameljite.
Na trupovima ribe napravite koso plitke rezove na udaljenosti od 3-4 cm Natrljajte dorado začinima izvana i iznutra.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kockice. Dodajte povrće na luk, pokrijte poklopcem i ostavite da se malo dinsta. U ribu stavite dobijeni fil i 2 kriške limuna.
Punjene trupove stavite na foliju i premažite maslinovim uljem. Češnjak narežite na tanke ploške, peršun, cilantro ili bosiljak nasjeckajte. Po celoj dužini ribe stavite začinsko bilje i kriške belog luka, poprskajte sa 1 kašikom limunovog soka.
Umotajte dorado u 2 sloja folije. Stavite u posudu za pečenje.
Zagrejte rernu na 240 stepeni.
Kuvajte 35-40 minuta, odmotajte foliju, ocedite sok. Ponovo stavite u rernu. Pečeni dorado će biti gotov za 10 minuta.

Dorado u rerni sa korom

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 4-6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal.
Namjena: za večeru, praznični sto.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: laka.

Dorado u rerni sa koricom ne samo da je odličnog ukusa, već je i spektakularan izgled. Zahvaljujući ovim osobinama, mekan je, mirisan morske ribe biće prikladno jelo za svakodnevni i svečani sto. Gornji sloj paste od belog luka i luka daje ukusnu boju. Po želji možete koristiti začine koje volite. Dobro će doći paprika, bosiljak ili mješavina za pečenje ribe.

Sastojci:

crni luk – 1 glavica;
dorado – 4 kom.;
Začini za ribu;
beli luk – 2-3 čena;
sol.

Način kuhanja:

Prerežite trup dorada od glave do repa s obje strane.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Beli luk sameljite pomoću prese. Oba sastojka pomešati sa začinima.
Ribu natrljajte pripremljenom pastom, unutra stavite dio smjese. Ostavite proizvod 1 sat da se riba marinira.
Svaki komad zamotajte folijom. Pecite 20 minuta, a zatim otkrijte. Nastavite kuhati dok riba ne porumeni.

Dorado sa povrćem u rerni

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 3-4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 103 kcal.
Namjena: za večeru, ručak, odmor.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: laka.

Dorado sa povrćem u rerni – puni obrok za večeru. Gulaš od povrća Pogodan kao prilog. Upute za izradu takvog proizvoda sadrže jednostavne korake koji su razumljivi svakoj domaćici. Morat ćete izvaditi trup ribe i napuniti ga prženim povrćem. Ribu možete poprskati limunovim sokom ili soja sosom.

Sastojci:

paprika - 2 kom.;
crni luk – 1 glavica;
riba – 2 kom.;
đumbir (koren) – 10 g;
crni biber;
maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
čeri paradajz - 5 kom.;
sol.

Način kuhanja:

Paprike i paradajz dobro operite. Osušite povrće. Paprikama uklonite jezgro i narežite na trakice.
Luk, đumbir i paradajz nasjeckajte na male kockice.
U tiganj sipajte biljno ulje i dodajte povrće. Pržite hranu uz stalno mešanje oko 5 minuta. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.
Operite riblje trupove, očistite ih, izrežite trbuhe, uklonite iznutrice. Presavijte listove folije na pola. Jedan dio namazati uljem i staviti u tepsiju.
Stavite ribu i povrće na lim za pečenje. Stavite kolutove paradajza u škržne proreze. Odozgo sve prekrijte drugim komadom folije. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite jelo pola sata.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u peraje ubaciti drvene čačkalice i nastaviti peći do kraja.

Get ukusna riba možete slijedeći nekoliko važnih savjeta:

Dorado ne treba dugo peći, čak i ako je trup velik. Dužim kuhanjem proizvod će izgubiti nježnost, sočnost i okus. Da ne biste pogriješili koliko dugo treba peći dorado, držite jelo u rerni ne duže od pola sata.
Osušeno bilje i začini potrebno je dobro samljeti u mužaru kako bi bolje prenijeli svoju aromu na marinadu.
Prije nego što ispečete dorado u rerni, potrebno ga je preliti svježim limunovim sokom ili staviti nekoliko kriški u izrez na trbuhu. To će dodati nježnost i istaknuti ukus.
Možete koristiti razne začine: papriku, bosiljak, čen belog luka. Rub začinjenu mešavinu trup iznutra i spolja, ostavite da se malo marinira.

Video: kuhanje dorada

Ako volite ribu, probajte kuhati dorado! Jela od ovog stanovnika morskih dubina su veoma ukusna!

Kakva je ovo riba?

Dorado (morski karas, aurata ili zlatni špar) je riba koja pripada porodici Sparov i česta je u suptropskim i tropskim slanim vodama, odnosno okeanima i morima. Ali u nekim zemljama dorado se aktivno uzgaja i umjetno uzgaja, što ovu ribu čini popularnom i prilično uobičajenom.

Morski karas je veoma koristan, jer sadrži proteine, fosfor, selen, bakar, cink, magnezijum, kalcijum, kalijum, natrijum, mangan, polinezasićene masna kiselina, kao i vitamini A i B. Sadržaj kalorija je samo oko 90-100 kalorija na 100 grama, tako da se ova riba sa sigurnošću može smatrati dijetalnim.

Kako kuhati?

Kako kuhati dorado ribu? To se može učiniti na različite načine, a najpopularniji će biti opisani u nastavku.

Opcija #1

Tako da dorado riba ostane sočna i zadrži maksimum korisna svojstva, ispecite u rerni. Za ovo će vam trebati:

dvije dorado ribe;
pola limuna;
maslinovo ili bilo koje biljno ulje;
kašika paprike;
sol.

Priprema:

Operite, očistite i iznutrice dorado, rasparajući stomak. Zatim je preporučljivo osušiti trupove papirnim ubrusima.
Limun narežite na tanke kriške.
Svaku ribu natrljajte solju i paprikom i poprskajte uljem. I stavite kriške limuna u stomake.
Dno kalupa obložite pergamentom, namažite uljem i stavite ribu.
Rerna mora biti zagrejana na 170 stepeni. Na ovoj temperaturi riba će se peći oko 20 minuta.

Opcija br. 2

Ništa manje ukusan neće biti ni dorado pečen na roštilju. Lista sastojaka je:

1 veliki dorado;
1,5 tbsp. kašike maslinovog ulja;
1,5 tbsp. kašike soja sosa;
češanj belog luka;
pola kašičice sušenog nasjeckanog ruzmarina;
pola limuna;
prstohvat ili trećina kašičice soli.

Korak po korak uputstvo:

Prvo morate očistiti, iznutriti i oprati dorado.
Iscijedite sok od limuna, ogulite bijeli luk, a zatim ga nasjeckajte.
Zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, samo trebate pomiješati ulje, sol, ruzmarin, limunov sok, umak od soje i prethodno nasjeckani bijeli luk. Ovom smjesom natrljajte ribu i ostavite je da se marinira oko pola sata.
Zatim pecite dorado na roštilju oko sedam ili deset minuta.

Opcija #3

Dorado pečen u foliji sa povrćem će ispasti sočan i aromatičan. Biće potrebni sledeći sastojci:

big dorado;
jedan paradajz;
paprika;
bulb;
pola limuna;
sol;
ulje (najbolje je koristiti maslinovo ulje).

Priprema:

Dorado se prvo mora pripremiti: očistiti, iznutriti i oprati.
Pozabavite se povrćem. Luk treba oguliti i iseći na poluprstenove ili kolutove. Papriku ogulite od semenki i peteljki, takođe narežite na kolutiće ili trakice. Paradajz je potrebno narezati na prilično tanke kriške.
U tiganju na zagrejanom ulju propržite luk dok ne bude providan. Dodajte papriku i pržite je dok ne omekša. Na kraju sve posolite.
Natrljajte dorado solju iznutra i spolja, a zatim poprskajte limunovim sokom i uljem.
Uzmite list folije i namažite ga uljem da vam ništa ne zagori. Stavite prženi luk i paprike, na njih stavite dorado, a preko stavite kolutove paradajza, malo posolite.
Ribu i povrće umotajte u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni petnaest-dvadeset minuta.

Opcija br. 4

Ako želite nešto neobično i egzotično, onda koristite ovaj recept. Sastojci:

dva srednja dorada;
ulje za prženje (prikladne su i maslinovo i biljno);
oko dve ili tri kašike brašna;
sol.

Za pripremu slatko-kiselog sosa:

bulb;
mrkva;
paradajz;
oko 50-70 ml ulja;
stabljika celera;
300-400 grama ananasa (prikladni su i konzervirani i svježi);
tri ili četiri kašike. kašike paradajz paste;
jedna ili dvije kašike šećera;
tri supene kašike. kašike soja sosa;
dvije žlice. kašike balzamičnog ili pirinčanog octa;
trećina čaše vode;
50 grama indijskih oraščića.

Korak po korak instrukcije.

Prvi korak je da napravite sos. Da biste to učinili, prvo pravilno pripremite sve sastojke koje ćete koristiti. Šargarepu je bolje izrendati, nakon što ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove, celer na kolutove, a paradajz na kockice. Nasjeckajte i ananas.
Sada direktno pripremamo sos. U tiganju dobro zagrejte ulje. Prva faza je prženje luka i šargarepe nekoliko minuta (trebalo bi da postanu dovoljno mekani). Zatim dodajte celer i pržite sastojke oko sedam minuta. Zatim dodajte ananas, a zatim i paradajz, sve dinstajte oko pet minuta. Sada možete sipati soja sos, vodu i sirće u tiganj, a takođe dodati šećer i paradajz pasta. Zatim dodajte indijski orah. Sve pirjajte ispod poklopca ne više od tri do pet minuta.
Pređite na sam dorado. Izvadite ga, očistite, operite i osušite (na primjer, papirnom salvetom). Svaku lešinu natrljajte solju, uvaljajte u brašno i pržite na ulju sa obe strane dok ne porumeni.
Pripremite kalup, malo ga premažite uljem. Umak stavite u trbuh dorada, stavite ribu u posudu i prelijte ostatkom sosa.
Jelo se peče u rerni zagrejanoj na 170 ili 180 stepeni desetak do petnaest minuta.

Opcija #5

Dorado se može peći u soli. A evo šta vam je potrebno za ovo:

oko kilogram dorada (dva trupa);
1,5-2 kg soli;
limun;
bilo koje bilje ili začine.

Opis procesa:

Prvi korak je, naravno, priprema dorada. Ova priprema uključuje čišćenje, iznutrice i pranje, ali nema potrebe za odsijecanjem glave i repa. Zatim istrljajte svaki trup aromatično bilje i poprskati limunovim sokom.
Uzmite kalup ili pleh, sipajte sloj soli (otprilike polovinu ukupne zapremine), stavite ribu na ovakav jastuk i prekrijte je preostalom solju.
Zagrijte rernu na otprilike 180-190 stepeni i pecite dorado u njoj oko pola sata.
Očistite trupove od soli. Iznutra će biti sočne i mekane.

Kuhanje takve ribe ne bi trebalo biti predugo, tada će se sačuvati sočnost, kvaliteti ukusa i delikatne teksture.
Zapamtite da dorado ima dosta kostiju, pa je bolje da jela od njega ne nudite maloj djeci bez prethodne pripreme.
Dorado se odlično slaže s povrćem i raznim prilozima, na primjer, krompirom, pirinčem, rezancima.

Svakako probajte kuhati ukusan i zdrav dorado!

9. novembar 2016 Olga

Dorado (ili orade, karaš, zlatna šparta) je danas vrlo popularna riba s bijelom mekom i vrlo ukusno meso. Gotovo potpuno odsustvo malih kostiju omogućava da se dorado aktivno koristi u kuhanju. Peče se na roštilju, koristi se u supi, dimi se, prži u tiganju, peče se ceo. Današnji recept je samo za ljubitelje pečene ribe.

Pod zatvorenim slojem folije dorado je potpuno pečen, ispada mekan, ukusan i aromatičan čak i uz minimum začina i dodatnih proizvoda. Na sličan način možete kuhati i drugu ribu - savršeni su brancin, smuđ, smuđ itd.

Sastojci:

dorado - 2 kom.;
limun - 1 kom.;
ruzmarin - 2-3 grančice;
luk - 1 kom.;
so, biber - po ukusu.

Dorado u rerni u foliji recept sa fotografijom

Nakon što skinete ljusku, luk narežite na kolutiće. Limun narežite na tanke kriške.
Stavite otprilike četvrtinu crnog luka u jedan red na foliju. Na vrh stavite par kriški limuna.
Očistimo ljuske i izrežemo škrge iz trupa ribe. Režemo u trbušnu šupljinu i uklanjamo iznutrice. Ribu dobro operite hladnom vodom i obrišite papirnom salvetom. Pripremljeni trup natrljajte solju (spolja i iznutra), stavite ga na sloj luka i limuna. Pospite biberom (najbolje svježe mljevenim).
U unutrašnjost stavite grančicu ruzmarina i krišku limuna.
Na ribu stavite otprilike trećinu preostalog luka i par kriški limuna.
Podignite rubove folije, čvrsto zamotajte ribu. Slično pripremamo i drugi trup ribe za pečenje. Dorado stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20-25 minuta.
Zatim otvorite rubove folije i nastavite peći ribu još 10-15 minuta.
Prebacite dorado na ljepši tanjir i dodajte sveže povrće, zelje i krenimo s obrokom!

Dorado pečen u rerni u foliji harmoničan je sa bilo kojim prilogom, a dobar je i bez njega. Prijatno!

Postoje neke vrste riba koje se jedu vekovima, a među ovom spiskom treba istaknuti dorado. Postoji ogroman broj opcija za pripremu ovog ribljeg proizvoda, ali najpopularnije je pečenje u pećnici. Ovaj trend vam omogućava da kod kuće pripremate nevjerovatno ukusna i atraktivna jela od dorada, pružajući ukućanima i gostima hranljivo i zdravo jelo.

Sadržaj kalorija

Dorodo ili orade je vrsta orade. Jedinka se odlikuje izvrsnim okusom mesa, koje ima ružičastu nijansu i nježnu slatkastu aromu. Drugi naziv za karasa je zlatna šparta. Nije odabran slučajno, već zbog boje ribe koja sadrži zlatne pruge na glavi. Danas dorado ne živi samo u moru, već i zemlje poput Turske, Španjolske i Grčke aktivno se bave uzgojem ove vrste ribe u industrijskoj mjeri za naknadnu prodaju. Težina trupa može varirati od 400 grama do jednog kilograma, ali na nekim ribnjacima uzgajaju se i veće jedinke.

U kulinarstvu su najpopularniji kralj i sivi morski karas.

Prva vrsta je tražena zbog svojih visokih karakteristika ukusa; U vezi hemijski sastav i sadržaj kalorija ove vrste ribe, treba napomenuti niskokalorični sadržaj jela pripremljenih na bazi takve ribe, jer 100 grama proizvoda sadrži oko 95-96 kcal.

Što se tiče omjera BZHU, indikatori izgledaju ovako:

proteini – 18 grama;
masti – 3 grama;
ugljeni hidrati – 0.

Priprema sastojaka

Zahvaljujući aktivnom uzgoju morskih karaša, kupnja ribe za naknadno pečenje neće biti teška. Proizvod će u pravilu biti predstavljen u asortimanu većine supermarketa. Kao i svaka druga riba, prije termičku obradu kupljeni proizvodi zahtijevaju obaveznu pripremu. Prije svega, ovo se odnosi na čišćenje dorada. Ovaj rad nema posebnih poteškoća. Iskusni kuvari, često koristi ovaj proizvod za pripremu, preporučljivo je da prije početka uklanjanja ljuske, ribu dobro isperite pod mlazom vode, jer tokom hvatanja ribe i njenog daljeg transporta proizvodi mogu biti dodatno kontaminirani muljem, pijeskom ili drugim nepotrebnim komponentama koje ne bi trebalo biti pečen.

Poslije predtretman trebali biste prijeći na sljedeći pripremni korak - uklanjanje ljuski.

Dorado je vrlo pogodan za čišćenje, jer na svojoj površini nema sluzi ili oštrih trna, što eliminira mogućnost ozljeda prilikom pripreme morskih plodova. Proces uklanjanja kamenca može se izvesti običnim kuhinjskim nožem ili specijalni uređaj za rad sa ribom. Najbolje je početi manipulirati doradom sa strane, kao pomoćnim uređajem, možete se naoružati običnim ribanjem za povrće. Da biste sebi olakšali proces uklanjanja ljuski, možete preliti plodove mora vruća voda, takva termička obrada će ga omekšati, što će ubrzati proces rada.

Ali u ovom slučaju također je važno ne opeći ribu, jer će to negativno utjecati na njen okus.

Neke poteškoće mogu nastati s područjem trbuha i stražnjeg dijela trupa, gdje će ljuske mnogo čvršće pristajati uz površinu. Na kraju svih manipulacija ribu treba ponovno oprati pod slavinom i provjeriti kvalitetu izvršenog čišćenja. Sljedeća faza pripreme je uklanjanje iznutrica.

Da biste pravilno utrošili morsku ribu, trebate napraviti rez od glave do repa ribe, ispraviti rubove, pažljivo ukloniti utrobu, žučna kesa zaslužuje posebnu pažnju - ovaj organ treba ukloniti što je moguće pažljivije kako ne bi da je ošteti, inače će iscurila žuč negativno utjecati na organoleptičke kvalitete ribe, dajući joj gorčinu. Zatim treba isprati unutrašnjost trbuha, zatim ukloniti film i odrezati krvne žile, ukloniti sve moguće ugruške koji ostanu ispod filma.

Pečeni dorado sa glavom priprema se bez škrga, pa se ovi sinusi ribe moraju odrezati. Oni također negativno utječu na okus jela, osim toga, u škrgama se nalazi otrovna tvar, pa nakon što se ovaj dio morskih plodova ukloni, trup se mora ponovo oprati. Karasu nije potrebno vaditi oči. Iskusni kuhari preporučuju poprečne rezove po cijelom trupu prije toplinske obrade ribe u pećnici, nakon čišćenja i iznutrica, što će pomoći da se file brže skuva.

Koliko dugo peći?

Glavna pozitivna karakteristika ove ribe, pored visokih kvaliteta okusa koji određuju njenu popularnost, je i svestranost proizvoda. Zato ukusno jelo Dorado se može peći u rerni sa gotovo svim sastojcima. Dorado se najčešće peče zajedno sa povrćem, začinskim biljem i vinskom marinadom.

U prosjeku, riba će biti spremna za serviranje za pola sata, pod uslovom da je temperatura pećnice 200°C.

Neke domaćice radije prže očišćeno truplo prije pečenja tako da riba bude prekrivena ukusnom koricom, u ovom slučaju će toplinska obrada u pećnici trajati oko 7-10 minuta. Riba se peče u foliji ili rukavu oko 20-25 minuta, u zavisnosti od snage rerne.

Kako marinirati?

Kako bi se poboljšao okus ribljeg proizvoda, dorado se obično marinira prije toplinske obrade. Postoji nekoliko opcija za takvu obradu, a najviše na jednostavan način smatra se da se koriste sasvim pristupačni sastojci - limun, sušeno bilje ili svježe, maslinovo ulje. Ovaj set proizvoda pozitivno će utjecati na vizualnu privlačnost jela, a također će riblje meso učiniti sočnim i ukusnijim. Tehnologija mariniranja uključuje trljanje trupa solju, timijanom, bosiljkom ili drugim začinima. Nakon toga ribu treba politi sokom od citrusa i natrljati uljem. Ostavite da se namače pola sata.

Kao pravi dodatak, dorado možete puniti kolutićima luka.

Kako biste osigurali da je proizvod zasićen sokovima tokom pečenja, možete staviti nasjeckane tikvice, paradajz ili tikvice u trbuh ribe zajedno s lukom, u tom slučaju file će postati nježniji od soka od povrća. Iskusni kuhari preporučuju korištenje francuskog bilja i začina, kao i raznih svježih začina za mariniranje dorada. U pravilu se riba tretira odabranim sastavom i ostavi da se namače 15-20 minuta prije pečenja.

Recepti za kuvanje

U svjetlu velike popularnosti ovog ribljeg proizvoda, postoji mnogo mogućnosti za njegovo pečenje. O glavnim se govori u nastavku.

Sa povrćem

Sastojci:

glavni sastojak - 500-600 grama;
patlidžan – 1 komad;
paradajz - 2 komada;
beli luk – 2-3 čena;

biber - 1 komad;
svježe začinsko bilje;
suncokretovo ulje;
suho bijelo vino – 50 ml;
limun – 1 komad;
so, đumbir, crni biber, lovorov list.

Algoritam akcija uključuje nekoliko koraka.

Prije svega treba pristupiti pripremi povrća. Da biste to učinili, izrežite patlidžane na male krugove, zagrijte tavu s uljem, pržite proizvod do zlatno smeđe boje, pospite nasjeckanim bijelim lukom. Po želji možete prvo oguliti povrće.
Papriku isjeckati na trakice, paradajz preliti kipućom vodom, zatim ukloniti koru i nasjeckati pulpu. Zelenje operite, osušite, sitno nasjeckajte.
Ribu očistite i izdubite, napravite rezove sa strane trupa. Pripremite mješavinu soli i odabranih začina, pomiješajte sve sastojke, istrljajte trup iznutra i izvana.
Citruse nasjeckajte na kriške, stavite u proreze na trupu, iscijedite sok od preostalog limuna i prelijte ga preko dorada.
Zagrijte rernu na 220°C, u podmazanu posudu za pečenje stavite pržene patlidžane, paprike, paradajz i začinsko bilje, na to stavite ribu, lovor i začine. Prelijte ga sa malo ulja i dodajte vino. Jelo će biti gotovo za 25-30 minuta.

Sa ruzmarinom i limunom

Spisak sastojaka:

riba – 2 srednja trupa;
limun – 1 komad;
bosiljak po ukusu;
ružmarin - mala grozda;
so, crni biber.

Počnimo da kuvamo.

Ribu očistite od krljušti, izdubite je, isperite i osušite ručnikom. Limun narežite na tanke kriške.
Zagrijte rernu na 190°C i obložite pleh folijom. Natrljajte trup solju i začinima, prelijte limunovim sokom. Stavite komadiće ruzmarina, bosiljka i citrusa u dorado.
Od folije napravite kovertu i u nju spakujte plodove mora. Poslati da se peče 20 minuta. Nakon isteka vremena, skinite gornji sloj folije i ostavite trup u rerni još 5 minuta.

Jelo treba poslužiti odmah nakon kuvanja, kao prilog jelo se preporučuje.

Sa pečurkama

Za pečenje ribe s gljivama trebat će vam sljedeći set proizvoda:

glavni sastojak - 1 komad;
pečurke - 300 grama;
svježe začinsko bilje;
majonez - 4 kašike;
šargarepa – 1 komad;
limun – 1 komad;
biljno ulje;
sol, začini po ukusu.

Razmotrimo tehnologiju kuhanja.

Ovaj recept uključuje korištenje dorado fileta. Da biste to učinili, očistite ribu, odvojite meso od kostiju i narežite na male komadiće.
Pripremljene plodove mora natrljati solju i začinima, preliti sokom od citrusa.
Pečurke nasjeckajte, šargarepu naribajte na trakice, zelje sitno nasjeckajte.
Pripremite formu za pripremu hrane, premažite je uljem. Položite proizvod, u sljedeći sloj stavite gljive, začinsko bilje i šargarepu, sve podmažite majonezom.
Optimalna temperatura za pečenje dorada biće 180-190°C. Riba će biti spremna za jelo za pola sata.

U foliji

Sastojci:

morski karas – 2 trupa;
luk - 2 komada;
čeri paradajz - 10 komada;
tikvice - 2 komada;
limun – 1 komad;
kopar - 20 grama;
crni biber, sol;
suncokretovo ulje.

Način kuhanja je prilično jednostavan.

Pripremljenu ribu napunite začinskim biljem, limunom, paradajzom, lukom i tikvicama. Potonje se može jednostavno nasjeckati ili narezati na kriške, nakon što ih ogulite.
Gornji dio ribe natrljajte solju i odabranim setom začina, prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom i uljem.
Nakon toga zagrijte rernu na 180°C, umotajte ribu i povrće u foliju i stavite u lim za pečenje. Jelo je potrebno da se kuva oko 20 minuta, nakon čega prelijemo uljem, pečemo ribu do zlatno smeđe boje i poslužimo.

Grilled

Hajde da analiziramo algoritam akcija.

Prije toplinske obrade, morat ćete napraviti marinadu za riblji proizvod. Za kompoziciju pomiješajte ulje sa sokom limete, dodajte sol i začine. Preporučuje se da se trupovi tretiraju ovom mješavinom sa svih strana i unutra stavite zelje. Da bi se file bolje natopio, dorado je potrebno poslati na hladno mjesto u tom stanju 30-40 minuta.
Nakon isteka vremena zagrijte rernu na 180°C, pokrijte rešetku pergamentom i na nju stavite ribu. Pecite na režimu "Gril" oko četvrt sata.

Što se tiče odabira najprikladnijeg priloga za dorado, mnogi stručnjaci preporučuju da se pečeni proizvod posluži s krumpirom ili povrćem. Mogu se pripremiti na isti način, osim toga, krompir se može nasjeckati na krupno rende i ispržiti na trakice. Pirinač može poslužiti i kao prikladan prilog za ribu.

Što se tiče povrća, dorado se može poslužiti sa svježa salata, u ovom slučaju najbolje je proizvode začiniti maslinovim uljem.

Kao dodatni preljev za morsku ribu, možete je pripremiti zasebno riblji sos, uključujući začinsko bilje, bijeli luk, masline ili bilo koje druge proizvode. Kako biste naglasili okus dorada, uz ribu možete koristiti i soja sos.

U rerni možete napraviti veoma ukusnu i lepu ribu ako koristite roštilj. Da biste napravili dorado pomoću ove tehnologije, trebat će vam sljedeći proizvodi:

glavni sastojak - 2 komada;
limeta – 1 komad;
maslinovo ulje;
svježi ruzmarin – 2 grančice;
mješavina soli, bibera.

Recept za sočan i ukusan dorado u rerni pogledajte u videu ispod.