Tepsija od bakalara za djecu. Tepsija od ribe kao u vrtiću recept sa fotografijom


Tepsija sa ribom kako unutra vrtić- jelo je vrlo jednostavnog sastava, ali je uprkos tome veoma hranljivo i veoma ukusno. Uz sve ovo, ova tepsija se priprema prilično brzo, što je veoma važno i tokom svakodnevnog rada. U njemu je malo sastojaka - samo file poljona, krompir, jaja, malo putera i soli.

U vrtićima, posebno ranije, fileti su se jedva koristili. U osnovi se koristi cijela riba, koja se prvo skuva na komade, a zatim se meso odvaja od kostiju i kože. Pojednostavit ćemo naš zadatak - odmah ćemo uzeti file, što je vrlo zgodno

Dakle, krenimo, uzmite sve ranije navedene proizvode.

Za riblje tepsije moramo prethodno skuvati krompir, pa ga oguliti, isprati u vodi, staviti u šerpu sa vodom i staviti na šporet da se kuva. Nakon ključanja posolite vodu.

Dok se krompir kuva, iseckajte ga veliki komadi filet pollocka.

Prokuhajte vodu u šerpi, malo posolite i ubacite komadiće ribe. Ne zaboravite da se riba vrlo brzo skuva, posebno fileti, pa će vam biti dovoljno pet minuta nakon ključanja.

Čim je krompir skuvan, ocedite vodu i ostavite da se malo ohladi. Kuvanu ribu također izvadimo iz ključale vode i ostavimo da se ohladi na tanjiru. Krompir gnječicom izmrvite u pire.

Sada treba da sameljete kuvano riblji file. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili sjeckalicu.

Sada spojimo obje zdrobljene mase krompira i ribe.

Da bi tepsija dobila nježniju teksturu, potrebno je da joj dodamo jaja, za koja ih razbijemo u činiju, posolimo i malo umutimo vilicom.

Onda ćemo ga izliti masa od jaja u činiju sa krompirom i ribom i sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Podmažite tepsiju u kojoj ćemo peći našu riblju tepsiju. puter i u nju sipati pripremljenu masu, poravnavajući površinu kašikom. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite jelo do kraja.

U mojoj rerni tepsija sa ribom se ispekla kao u vrtiću za 15 minuta. Spremnost se može razumjeti po izgled- tepsija će porumeniti i malo povećati zapreminu. Ne preporučujem da se tepsija duže kuva, jer smo ribu i krompir već imali prethodno skuvane, samo pečemo dve spojene mase sa jajetom. Izvadite pleh sa ribljom tepsijom iz rerne.

U vrtićima se ova riblja tepsija servira tako što se iseče na porcije i prelije otopljenim puterom. Kod kuće preporučujem da ga poslužite na ovaj način. Svako dijete će sa zadovoljstvom pojesti ovu tepsiju, čak i oni koji ne vole jesti ribu u čistom obliku, jer se ona u tepsiji praktički ne osjeća.

Toplo preporučujem da ovo jelo iz vrtića uvrstite u kućnu prehranu. hrana za bebe i ne samo!


Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Proizvod sa velika korist a sadržaj vitamina je riba koju bi svi trebali jesti. Da biste diverzificirali prehranu odraslih i djece, možete pripremiti tepsiju od ribljih fileta riječnih ili morskih vrsta. Kao rezultat pečenja, proizvodi ne gube svoje prednosti, zadržavaju vitaminski sastav i mekani su. Ukusan obrok je zagarantovan!

Kako skuvati riblju tepsiju

Ako djeca ne vole čistu ribu (prženu, dinstanu ili kuhanu), tada će majkama i domaćicama pomoći priprema riblje tepsije. Ovo jelo će se svidjeti i posmatračima. dijetalna hrana, jer je niskokalorična, ima lekovita svojstva, ima vitaminsko-mineralni sastav, lako se probavlja. Za obogaćivanje jela u ribu se dodaju povrće, žitarice, krompir ili pečurke. Možete koristiti bilo koju ribu: riječnu, morsku, masnu ili suhu. Ako koristite smrznuto meso, odmrznite ga dok ne omekša prije kuhanja.

Kako kuhati riblju tepsiju: ​​prvo morate pripremiti sastojke. Bolje je koristiti riblje filete ili riblje konzerve kako ne biste očistili proizvod od nepotrebnih dijelova. Meso se reže na sitne komade, a slično se seku i ostali proizvodi: povrće, pečurke, krompir. Sir se sitno narenda, priprema se fil od mlečnih proizvoda i začina. Ostaje samo da ove komponente stavite u oblik otporan na visoke temperature i skuvate ih pečene u rerni ili na pari u sporom štednjaku.

U rerni

Uobičajena opcija kuhanja je tepsija s ribom u pećnici. Za to se proizvodi režu na male duguljaste komade i stavljaju u kalup. Ribu možete prethodno propržiti (losos marinirati u limunu i origanu, pomiješati sa pasuljem) ili koristiti sirovo meso. File se prebaci u tepsiju, premazan uljem, posut povrćem ili pirinčem, sirom i dinsta oko pola sata na 180 stepeni. Prilikom serviranja u jelo možete dodati limun i kopar.

U spori šporet

Tepsija s ribom u sporom kuhaču smatra se najjednostavnijim za napraviti, što rezultira mekom, nježnom konzistencijom. Korištenje uređaja omogućit će vam da pripremite Dukan obroke kako bi oni koji mršave mogli jesti ukusno i bez nagomilavanja viška kilograma. U multivarku možete pripremiti tepsiju od ribe narezane na komade ili uvijene kroz mlin za meso. Svi pripremljeni proizvodi se stavljaju u zdjelu, aromatiziraju povrćem i začinima i pirjaju na programu “Pečenje” ili “Kupanje na pari” 40-50 minuta.

Recept za tepsiju od ribe

Kako kuhati riblju tepsiju, korisno je da zna svaki kuhar. U tome će vam pomoći recept za tepsiju s ribom, koji će korak po korak objasniti sve faze, od pripreme proizvoda do posluživanja. Ukusna jela lako za napraviti - možete početi sa jednostavne tehnologije poput korištenja mljevenog mesa s povrćem ili gljivama, postepeno ga usložnjavajući korištenjem nadjeva i umaka. Domaći recept tepsije od ribe i krompira ili pirinča postaće prepoznatljivo jelo mnogih kuvara i iznenadiće okupljene goste i prijatelje.

Sa krompirom u rerni

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 157 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Tepsija od krompira sa ribom, napravljena u rerni, popularan je recept. Mnoge domaćice ga pripremaju kako bi obradovale članove porodice ukusnom hranom. srdačno jelo. Riba se odlično slaže sa krompirom, stvarajući finu pečenu koricu od rendanog sira i vrhnja. Potonje se može zamijeniti mlijekom ili pavlakom, začinjeno crnim biberom ili timijanom.

Sastojci:

  • riblji file – 0,6 kg;
  • krompir – 10 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • majonez – 0,15 l;
  • krema – 75 ml;
  • sir – 50 g;
  • biljno ulje - 15 ml.

Način kuhanja:

  1. Na nauljeno dno tepsije stavite kriške krompira, a na njih komadiće ribe i polukruške luka.
  2. Posolite i ponovite slojeve.
  3. Prelijte mešavinom majoneza i pavlake, pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
  4. Pospite rendanim sirom i kuvajte još par minuta dok kora ne porumeni.
  5. Poslužite sa testeninom i prelivom od pavlake i belog luka.

Od mlevene ribe

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 129 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tepsija sa mlevenom ribom je u obzir klasično jelo, koji se služi u mnogim dječjim ustanovama. Ovaj recept će vam pomoći da napravite mirisno jelo, začinjeno izdašnom porcijom luka. Jelo se može poslužiti toplo kao lagana večera za odraslu osobu ili dijete ili koristite hladno kao brzu užinu tokom pauze za ručak ili školskog raspusta. U obe varijante tepsija je veoma ukusna.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Kuvajte pirinač do pola, pomešajte sa strugotinama od sira.
  2. Luk narezati na kockice, pržiti do zlatne boje, pomiješati sa mljevenim mesom, posoliti i pobiberiti.
  3. Pola fila od riže i ribe stavite u posudu za pečenje i prekrijte žitaricama. Površinu pospite sirom i prelijte mlijekom.
  4. Pecite 40 minuta na 180 stepeni. Poslužite sa pavlakom ili krem ​​sosom.
  5. Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem ili pavlakom u kombinaciji s vodom.

Kao u vrtiću

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 122 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ukusna riblja tepsija kao u vrtiću se pravi mešanjem ribljih fileta sa mlečnim sosom i pečenjem u rerni. Ova poslastica je bogatog sastava, sadrži puno zdravih proteina, fluora i joda, stoga je neophodna za dječji organizam. Odrasli takođe mogu uživati ​​u poslasticama napravljenim od vrtić, lako se i brzo probavlja i ne sadrži mnogo kalorija - odlična opcija za one koji gube na težini.

Sastojci:

  • riblji file – 0,3 kg;
  • mleko - pola čaše;
  • brašno – 20 g;
  • jaja – 1 kom.;
  • puter – 10 g;
  • mrvice hljeba– 30 g.

Način kuhanja:

  1. Skuvajte fil u slanoj vodi, dovoljno je šest minuta.
  2. Napravite sos: brašno osušite u suvom tiganju dok ne postane kremasto, ulijte provrelo mleko i dodajte puter. Neprekidno miješajući, pustite da se puter otopi i ugasite vatru.
  3. Ribu stavite u posudu za pečenje, omekšajte viljuškom, ulijte razmućeno jaje i mlečni sos, ponovite slojeve.
  4. Po vrhu pospite prezle i pecite 20 minuta na 180 stepeni.
  5. Poslužite uz kašu ili seckano povrće.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 186 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Riblja tepsija sa sirom i slaninom bit će sjajna večera za veliku porodicu, koju odlikuje ugodna bogata aroma i poseban ukus. Recept za kuhanje uključuje korištenje suhog bijelog vina kako bi se jelu dodala posebna sofisticiranost, ali možete i bez njega. Za kuhanje je bolje koristiti morsku ribu - prikladni su polpet, bakalar ili oslić.

Sastojci:

  • začin za riblja jela– 10 g;
  • riblji file – 0,8 kg;
  • suho bijelo vino - pola čaše;
  • slanina – 50 g;
  • sir – 100 g;
  • prezle – 100 g;
  • kopar - 40 g;
  • puter – 20 g.

Način kuhanja:

  1. Ribu narežite na krupnije komade, stavite u nauljenu posudu, prelijte vinom i pospite začinima.
  2. U tiganju tri minute pržite tanke trakice slanine, pomiješajte sa prezlama, naribanim sirom i seckanim mirođijem. Dobijenu smesu stavite na fil.
  3. Pecite 20 minuta na 200°C. Poslužite sa sušenim paradajzom.

Sa pirinčem

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 158 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Riblja tepsija sa pirinčem je ukusna delikatnog ukusa od jednostavnog prženi file sa kuvanim žitaricama. Recept će pomoći kuharima korak po korak ukusno jelo lako, bez potrebe za upotrebom posebnih vještina. Tepsija od ribe i pirinča je aromatična, zadovoljava i savršeno utažuje glad. Najbolja opcija za ručak ili večeru.

Sastojci:

  • riblji file - pola kilograma;
  • pirinač – 0,3 kg;
  • sir – 150 g;
  • limun – pola voća;
  • krema - čaša.

Način kuhanja:

  1. Pirinač oprati, kuvati u slanoj vodi do pola, ohladiti.
  2. Sir sitno narendati, trećinu smese pomešati sa pirinčem.
  3. Riblji file narežite na komade, iscijedite limunov sok, pospite solju i biberom.
  4. Na dno posude za pečenje stavite polovinu smjese sir-pirinač, svu ribu i prekrijte prvom smjesom. Prelijte kremom, pospite ostatkom sirnih strugotina.
  5. Pecite 40 minuta na 180°C.
  6. Ukrasite sjeckanim začinskim biljem, isjecite na porcije, poslužite sa pikantnim preljevom.

Sa povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 159 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tepsija od ribe sa povrćem u rerni je ukusna laganog ukusa, atraktivnog mirisa. Da biste ga napravili, bolje je uzeti file pola pola ili smuđa, ispast će ukusnije. Krompir i šargarepa se koriste kao dodaci, moguće je dodati luk, crvena paprika ili prokulice. Punjenje od jaja čini jelo posebno svetlim i zadovoljavajućim.

Sastojci:

  • riblji file – 0,6 kg;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • krompir – 3 kom.;
  • jaja – 1 kom.;
  • mleko – 50 ml;
  • hleb - 4 komada.

Način kuhanja:

  1. Povrće operite, skuvajte u koži, ohladite, ogulite i naribajte.
  2. Hleb izmrviti, preliti sa mlekom, iscediti.
  3. Ribu operite, osušite, sameljite u blenderu, dodajte hleb.
  4. Luk isjeckati, pržiti dok ne bude providan, pomiješati sa šargarepom, podijeliti na pola.
  5. U kalup stavite polovinu povrća, mljevenu ribu, a drugu polovinu mješavine luka i šargarepe sa krompirom.
  6. Gornji deo tepsije premažite umućenim jajetom i pecite 40 minuta na 180°C.
  7. Postoji mogućnost korištenja folije, posipanja gotovo jelo rendani sir. Poslužite sa svježi paradajz, krastavci.

Od ribljeg filea

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tepsija od pollock filea može se nazvati jednom od najpristupačnijih za sve domaćice, jer je ova riba jeftina, ali okus ni na koji način nije lošiji od skupih vrsta. Sljedeći recept sa fotografijama će vam reći kako pripremiti ukusno jelo. Rezultat je nemasna, nježna poslastica koja se savršeno slaže s dodacima krumpira i punjenjem na bazi pavlake i jaja.

Sastojci:

  • file poljona – 250 g;
  • krompir – 3 kom.;
  • peršun - gomila;
  • pavlaka - 50 ml;
  • jaja – 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • biljno ulje - 15 ml.

Način kuhanja:

  1. Krompir narežite na komade, kuvajte sedam minuta u slanoj vodi, ohladite.
  2. Crni luk krupno iseckati, dinstati dok ne bude providan, pomešati sa seckanim peršunom.
  3. Šargarepu krupno narendajte i po želji propržite.
  4. Poluk narežite na trakice i posolite.
  5. Jaja umutiti viljuškom sa pavlakom i začinima.
  6. U kalup stavite malo krompira, šargarepe, ribe, prženog luka i začinskog bilja, ulijte smesu od jaja.
  7. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Poslužite uz kisele pečurke i kisele krastavce.

Sa ribljom konzervom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 168 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tepsija od riblje konzerve biće brza i laka večera za brojne članove porodice. Za njegovu pripremu moguće je koristiti bilo koju vrstu ribe: skuša, tunjevina ili sardine, najvažnije je da je osnova ulje, a ne paradajz sos. Tepsija će ispasti ukusna i bogata, sa prijatnom, prepoznatljivom aromom. Po želji se dopunjava prženim lukom, kuhanim jajima, svježim začinskim biljem i gljivama.

Sastojci:

  • krompir – 5 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • riblje konzerve- tegla;
  • jaja – 2 kom.;
  • sir – 0,15 kg;
  • mleko – 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Luk narežite na sitne kockice, sir naribajte, skuvajte jaje i krompir.
  2. Pržite luk na ulju dok ne postane proziran, povremeno miješajući.
  3. Iz konzerve ocijedite ulje, viljuškom omekšajte sadržaj, pomiješajte sa prženim lukom i krupno rendanim jajima.
  4. Kuvani krompir omekšati gnječicom, uliti toplo mleko, mešati dok ne postane pire, umutiti sirovo jaje.
  5. Dno posude za pečenje namažite uljem, stavite polovinu pire krompira, svu ribu, prelijte drugim delom smese od krompira. Pospite rendanim sirom.
  6. Peći 20 minuta na 200 stepeni.

Sa kupusom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Riblja tepsija sa karfiolom najbolje funkcionira kada koristite bijelo meso - tilapiju, oslić ili bakalar. Tako će se poslastica odlikovati ugodnom kombinacijom boja ribljeg filea i zelenog kupusa. Svoje neobične note ukusa i mirisa jelo dobija od originalnog punjenja sa puterom, dijon senfom i rendanim sirom sa pavlakom. Brzo se priprema, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu, bez izuzetka.

Sastojci:

  • karfiol – 0,75 kg;
  • riblji file – 750 g;
  • luk - 1 kom.;
  • puter – 50 g;
  • pavlaka - 40 ml;
  • sir – 75 g;
  • prezle – 50 g;
  • suncokretovo ulje – 45 ml;
  • Dijon senf – 35 ml.

Način kuhanja:

  1. Karfiol operite, podijelite na cvatove, prelijte posoljenom kipućom vodom i kuhajte 15 minuta. Izmutite blenderom i pržite četiri minuta.
  2. Dodajte malo putera, pavlake, senfa i soli.
  3. Posebno propržiti komade ribljeg filea, nakon dva minuta dodati seckani crni luk, kuvati četiri minuta. Ribu izgnječite viljuškom, posolite, začinite senfom i zagrijte.
  4. Stavite ribu u podmazanu posudu za pečenje. pire od kupusa, posuti sa prezlama i rendanim sirom. Poprskati uljem, peći 20 minuta na 180 stepeni. Poslužite sa peršunom ili bosiljkom.

Sa pireom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 184 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Tepsija sa ribom sa pire krompir pomoći će domaćici ako ostane malo vremena za kuvanje, a želite da iznenadite svoju porodicu ukusnim, izdašnim jelom. Najlakši način da ga napravite je da koristite mljevenu ribu, koja se savršeno slaže s prženom mrkvom i ljutim lukom, prelivenom kiselim vrhnjem i umakom od brašna sa začinskim biljem. Rendani sir daje ukus i aromu deliciji.

Sastojci:

  • šargarepa – 1 kom.;
  • mljevena riba - 450 g;
  • luk - 1 kom.;
  • pavlaka - 40 ml;
  • brašno – 20 g;
  • peršun – 35 g;
  • kopar - 30 g;
  • krompir – 5 kom.;
  • mleko – 50 ml;
  • prezle – 60 g;
  • sir – 55 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvati u posoljenoj vodi, dodati mleko i izgnječiti.
  2. Crni luk iseckati, šargarepu izrendati, pržiti do zlatne boje, dodati mleveno meso, kuvati pet minuta uz povremeno mešanje.
  3. Začinite seckanim začinskim biljem, brašnom, pavlakom.
  4. U nauljenu posudu za pečenje stavite ribu, pasirajte, pospite prezlama, narendanom sitno rende sir. Po želji možete odozgo umutiti jaje.
  5. Pecite 30 minuta na 180 stepeni. Poslužite sa seckanim koprom.

Kako napraviti riblju tepsiju - tajne kuvanja

Riblja tepsija će se pokazati ukusnom i zdravom ako se pridržavate pravila i tajni koje iskusni kuhari otkrivaju početnicima u svijetu kuhanja:

  • tepsija će imati bolji ukus ako je stavite u zagrejanu rernu, a ne u hladnu;
  • tepsiju dobro začiniti ruzmarinom, muškatnim oraščićem, mješavinom paprika ili majčine dušice, pa preliti kiselom pavlakom ili umućenom mješavinom mlijeka i jaja za mekoću;
  • povrće i žitarice moraju biti dobro prokuvane ili pržene do pola pre stavljanja u kalup;
  • Glavne komponente jela dobro se slažu sa tikvicama, šparogama, belim lukom i paradajzom;
  • prilozi uključuju tjesteninu, kašu i žitarice;
  • Idealan pribor za kuvanje je tiganj od livenog gvožđa sa velikim stranicama, koji pomaže da se toplota ravnomerno raspoređuje i sprečava izlazak sosa;
  • Jaja treba dobro umutiti prije prelivanja kako ne bi postala kajgana ili omlet;
  • dijetalna tepsija ispada ako uzmete nemasno suho meso bijele vrste, a postaje hranljivije kada koristite crvenu ribu;
  • Ribu je bolje narezati na srednje komade, tako da se tokom pečenja neće pretvoriti u kašu, već će se ravnomjerno ispeći;
  • senf ili limunov sok pomoći će sakriti specifičnu riblju aromu;
  • Tepsiju je bolje rasporediti u slojevima kako biste napravili lijepo jelo.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Diskusija

Tepsija od ribe: recepti

Je li zaista moguće da će nježna i aromatična riblja tepsija ostati samo u sjećanjima iz djetinjstva, odnosno iz vrtića? Ne, recept se ne krije iza sedam brava, već je poznat i popularan. Šta uzeti u obzir pravilnu pripremu tepsije? Jednostavno klasičan recept u pećnici i njene varijacije: riblja pita u spori šporet, tepsiju sa pirinčem i paradajz pastom. Upute korak po korak do kuvanja.

Tepsija od ribe je kao u vrtiću - teško je zaboraviti njen miris i ukus. Ovaj prilog su voljela ne samo djeca, već i njihovi roditelji. I to sa dobrim razlogom. Uostalom, jelo je zdravo i hranljivo. Glavni sastojak - morske ribe- hranljiv u rangu sa govedinom i svinjetinom, ali ne sadrži teške "mesne" masti. Stoga se riblji proteini apsorbiraju lako i brzo, bez opterećenja na probavni sistem.

Pečena riba je uključena u listu dijetalna jela za bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su: gastritis, čir, upala duodenuma, kolitis, enterokolitis. Zabranjena je samo masna morska riba: morska riba, bijela riba, jesetra, saury, skuša itd.

Pravila kuvanja

Tepsija od ribe kao u vrtiću je riblji sufle. Osnovni princip pripreme je da umutite bjelanjke i pomiješate ih sa mljevenom ribom. Tako jelo ispada mekano i prozračno.

Postoji mnogo recepata za riblje tepsije kao u vrtiću, ali su svi recepti zasnovani na tome opšta pravila pripreme.

  • Biramo ribu. Za soufflé se po pravilu uzimaju fileti morske ribe: smuđ, bakalar, crvena riba itd. U njemu ima malo kostiju i nakon pečenja se „topi“ u ustima. Ali ako ne kuhate za dijete, možete koristiti i riječnu ribu. Budžetska ili studentska opcija je konzervirana hrana. Okus je, inače, vrlo delikatan i originalan. Uradit ću konzervisana saury u ulju, sardine, tunjevine itd.
  • Mi recikliramo. Morsku ribu bez kostiju dovoljno je zgnječiti vilicom nakon kuhanja ili kuhanja na pari. Sirovi file treba samljeti u mašini za mljevenje mesa ili izmiješati. riječne ribe Treba ga dva puta samljeti kroz mlin za meso jer se mogu pojaviti sitne kosti.
  • Ispravan oblik za pečenje. Birajte visoke forme sa debelim dnom, tada sufle neće pasti preko strana. A toplina će se ravnomjerno raspodijeliti i jelo neće izgorjeti.
  • Baza za sufle. Glavna stvar u pripremi suflea je da pravilno odvojite bjelanjak od žumanca. Ako čak i mala doza žumanca uđe u bjelanjke, pjena se neće pravilno dići.
  • Sir za zlatnu koru. Za primamljivu aromu i ukusnu zlatnu koricu u jelo dodajte rendani sir. Samo ga pomiješajte sa pavlakom ili vrhnjem i rasporedite kao zadnji sloj.
  • Začini. Nisu sve sušene biljke i začini prikladni za ribu. Evo nekoliko dobrih opcija: ruzmarin, crni biber, timijan, muškatni oraščić, estragon, sušeni kopar, seckani lovorov list, korijander. Naravno, ako pripremate riblju tepsiju kao u vrtiću, osim soli u jelo se ne dodaju začini.

Klasičan recept iz vrtića



trebat će vam:
  • file bakalara (ili bilo koje morske ribe) - 400 g;
  • šargarepa - 1 komad;
  • jaje (bjelanjak i žumanca odvojeno) - 1 komad;
  • mlijeko - 70-80 ml;
  • brašno - 1 kašika;
  • puter - 20 g;
  • sol - po ukusu.
Priprema
  1. Od fileta odstraniti kosti (ako ih ima), sve narezati na sitne komade ili kriške i dinstati. Alternativno, sipajte malo vode za piće u lonac ili šerpu. Kada voda provri, poređajte komade fileta.
  2. Šargarepu sitno narendati. Na komade ribe rasporedite tanak sloj. Nemojte miješati. Krčkajte dok sva voda ne ispari (oko 10-15 minuta).
  3. Kuvana riba Samleti sa šargarepom u blenderu ili preraditi u mašini za mlevenje mesa.
  4. Jaje razdvojite na žumanca i belance. Žumanca pomiješajte sa ribljim pireom, a bjelanjke umutite u pjenastu pjenu.
  5. Pripremite fil za mlevenu ribu. U šerpu sipajte mlijeko (može se zamijeniti vrhnjem). Dodajte brašno i prokuvajte, mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Minut prije kuhanja dodajte puter.
  6. Smesu dodajte ribi, posolite i sve miksajte dok ne postane glatko.
  7. Lagano umiješajte umućena bjelanca.
  8. Kalup namazati biljnim ili puterom. Ravnomjerno rasporedite. Visina sloja ne smije biti veća od 3 centimetra.
  9. Treba ga kuvati u parnom ili vodenom kupatilu. Možete ga staviti i u rernu na 20-30 minuta dok se na stranicama posude ne pojavi korica. Peći na 200 stepeni.
Tako je tepsija s ribom gotova, baš kao u vrtiću. Kada se ohladi, iseći na porcije i poslužiti puni prilog sa povrćem ili salatom.

Tepsija od ribe sa pirinčem

Originalni recept za tepsiju sa pirinčem u paradajz pasti priprema se brzo i sastoji se od jednostavni proizvodi. Jelo je pikantnog kremastog ukusa paradajza i ukusnog, svečanog izgleda. Ova tepsija se može davati deci od 2-3 godine.


trebat će vam:
  • file smuđa (bakalar, crvena riba) - 300 g;
  • pirinač - 250 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • paradajz pasta - 50 ml;
  • pavlaka - 100 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • puter - 30 g;
  • zelje (peršun, celer, kopar) - mala hrpa;
  • sol, biber (crni, crveni) - po ukusu.
Priprema
  1. Kuvajte pirinač do pola.
  2. Riblji file narežite na male komadiće.
  3. Podmazati dno posude za pečenje maslacem. Na vrh stavite sloj kuvanog pirinča. Pospite solju i biberom.
  4. Sljedeći sloj je polaganje komada ribe.
  5. Za sos pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pasta, nasjeckajte i dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol. Sve dobro izmiješajte.
  6. Dobijenim dresingom ravnomjerno podmažite ribu.
  7. Na vrh premažite listiće putera.
  8. Stavite u rernu na otprilike 20-25 minuta. Temperaturni raspon 180-200 stepeni.
  9. Pripremiti fil: promešati svježe jaje sa mlekom, lagano umutiti. Izvucite kalup pećnica i sipajte smesu u napola gotovu tepsiju. Ostavite još 7-10 minuta dok se ne pojavi lagana zlatna korica.

Recept u laganom šporetu

Ova verzija tepsije s ribom u sporom štednjaku namijenjena je za 5 porcija. Jelo sigurno neće zagoreti i dobro će narasti. Okusom i konzistencijom podsjeća na riblju pitu koju rado jedu mali gurmani i njihovi roditelji.


trebat će vam:
  • file bijele ribe - 500 g;
  • bijeli hljeb- 300 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • šargarepa - 2 srednje;
  • krompir - 3 komada;
  • jaje - 1 komad;
  • biljno ulje - 2 supene kašike;
  • zelje (kopar, peršun) - mala hrpa;
  • so, biber - po ukusu.
Priprema
  1. Krompir i šargarepu skuvajte u sporu šporetu u režimu "Gurilo: povrće" 15 minuta. Ili uključite "Multi-cook" na 140 stepeni za isto vreme.
  2. Ostavite povrće da se ocijedi u cjedilu i ohladi. Oguliti, izrendati, izmešati i podeliti na 2 jednaka dela.
  3. Hleb iseckati na komade, preliti mlekom, iscediti.
  4. Opranu ribu stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Sameljite dok ne dobijete pire u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Dodajte hleb namočen u mleko, posolite i pobiberite.
  5. Posudu za multivarku namazati puterom ili biljno ulje. Na dno stavite jedan dio povrća. Zatim sloj ribe. Na vrh stavite sloj preostalog povrća.
  6. Umutiti 1 jaje i preliti preko povrća.
  7. Zatvorite poklopac i podesite režim multivarka na 110 stepeni. I kuvajte 30 minuta.

Recept za riblje tepsije kao u vrtiću ostaje gotovo nepromijenjen, ali se može pripremiti na različite načine: u pećnici, sporo kuhanju, na pari ili u vodenom kupatilu. Punjenje tepsije se može menjati po želji: dodati šargarepu, luk, zeleni grašak, morske alge, pečurke, dodajte bilo koje zelje - kopar, peršun, celer, spanać itd. Često se dodaju žitarice i testenina. Stoga je riblji sufle prilika da samostalno kreirate kompoziciju od omiljenih sastojaka u kombinaciji s ribom.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 30 min

Ako želite da kuvate ribu baš kao u vrtiću, onda će vam ovaj recept za poljsku ribu sa jajetom dobro doći. Ovo klasična verzija priprema kuhane bijele ribe kao što su bakalar, oslić ili navaga. Zbog belog mesa kuvana riba djeci se često ne sviđa, oni za to pripreme jednostavnu krem sos od putera i jaja. Riba u kombinaciji sa sosom ispada veoma ukusna, a klinci je progutaju na oba obraza!
Za prilog, skuvajte mrvičaste krompire, začinite ih puterom, pečenim mlekom i okrenite.
Sastojci navedeni u receptu čine 2 porcije.

Sastojci:

- file oslića – 300 g;
- pileće jaje – 1 kom.;
- puter – 50 g;
- limun – 1 kriška;
- lovorov list, peršun;
- limunska kiselina, so.

Recept sa fotografijama korak po korak:




Odmrznite riblji file. Za ovaj recept prikladni su fileti bijele ribe s gustim mesom - navaga, bakalar, pollock ili oslić.
Pažljivo pregledavamo ribu i po potrebi uklanjamo kosti koje mogu ostati nevidljive. Da biste pronašli nevidljive kosti, morate prstom proći duž fileta u samom centru.




Ribu narežite na porcije i stavite u šerpu sa debelim dnom.




Dodajte 1 lovorov list, grančicu peršuna, krišku limuna, posolite po ukusu i prelijte sa 500 ml hladne vode.




Stavite lonac na šporet i prokuhajte. Nakon ključanja fil kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Ribu skloniti sa šporeta i ostaviti u čorbi do serviranja.






Otopite puter u loncu na laganoj vatri, ubacite zrno u puter limunska kiselina i soli po ukusu.




Hard Boiled jaje sitno iseckati, baciti u otopljeni puter, promešati. Zagrijte sos na laganoj vatri. Nema potrebe da kuvate sos, samo ga zagrejte na oko 80 stepeni.




Riblji file iz čorbe stavite na tanjir i ponovo proverite da nema kostiju.




Stavite na riblji file gusti sos hrpa, posuti začinskim biljem po ukusu. Po meni je najpogodniji zeleni luk, ali je i ukusan sa koprom.
Poslužite odmah. Kao što sam već rekao, obično se pire krompir priprema kao prilog ribi na poljskom, ali će biti i dobar

Svaka majka zna da je riba dobra za djecu. Pedijatri preporučuju hranjenje bebe kuhanom ribom od navršenih šest mjeseci.

Kada dijete odraste, želi raznovrsnost, a ljekari ne preporučuju prženu hranu. Postoji odlično rješenje za ovo pitanje - riblja tepsija.

Prednosti riblje tepsije za djecu

Riblji file je prvenstveno izvor proteina, koje bebin organizam lako probavlja. Riba takođe sadrži vitamine, mikro- i makroelemente koji su odgovorni za:

  • stimulacija cerebralnog korteksa;
  • snižavanje nivoa holesterola u krvi;
  • normalizacija nervnog sistema;
  • poboljšanje rada srca i krvnih žila;
  • jačanje endokrinog sistema.

Povrće se često dodaje u tepsiju od mljevene ribe:


U tepsiju se dodaju i mliječni proizvodi (mlijeko, puter, vrhnje - ovisno o receptu) i jaja, također su izvor proteina i vitamina za vašu bebu.

Bitan! Prilikom kupovine smrznute ribe uvijek obratite pažnju na datum smrzavanja i količinu leda u pakovanju. Što je više, to se ova riba češće odmrzavala. Takvu ribu je bolje uopće ne uzimati.

  • Prije kuhanja morate provjeriti da u ribi nema kostiju.
  • Gotovu tepsiju bolje je ne čuvati, već odmah pojesti.

Bitan! Maksimalni rok trajanja bilo koje kuhane ribe nije duži od jednog dana.


Tepsija od ribe u rerni - recept sa fotografijom

Da li želite da kuvate riblju tepsiju tako ukusnu kao u vrtiću? Ovo je tvoj recept!

Potrebni sastojci

  • riblji file – 350 g;
  • mlijeko – 125 ml;
  • brašno – 1 kašičica;
  • puter – 1 kašičica;
  • jaja – 1 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • mrvice hljeba.

Redoslijed kuhanja

  1. Ribu skuvajte u slanoj vodi 5-7 minuta. nakon ključanja.


  2. U suvom tiganju lagano prodinstajte brašno, dodajte ulje i promešajte.

  3. Mlijeko zakipite, dodajte puter i brašno, malo posolite, pustite da provri i sklonite sa vatre.

  4. U ohlađenu smjesu umutiti jaje i miksati viljuškom ili pjenjačom. Ovo je naš mlečni sos.
  5. Podmažite posudu za pečenje uljem, rasporedite ribu u malom sloju, nakon što je izgnječite viljuškom.
  6. Prelijte ribu sosom, pa dodajte novi sloj ribe i ponovo sipajte.
  7. Našu tepsiju pospite prezlama i stavite u rernu na 20-25 minuta. na 180°C.
  8. Gotova tepsija može biti samostalna večera, a može biti i uz prilog od povrća.

    9. Da li ste znali? Istu tepsiju s ribom možete kuhati iu sporom štednjaku. Ovo će trajati 30-40 minuta.

    Kako kuhati riblju tepsiju za dijete - video

    Ovaj video jasno i detaljno prikazuje proces pripreme tepsije od ribe i krompira. Za jelo se koristi crvena riba. Ova riblja tepsija se priprema u rerni. Veoma jednostavan i brz recept.

    Tepsija od ribe je divno jelo dječiji meni. Pravilno pripremljen, obogatit će tijelo vaše bebe proteinima, vitaminima, mineralima i jodom. Ova tepsija je zdrava večera ne samo za dijete, već i za cijelu porodicu!

    Pripremite se za svoje dijete ili. ili . Ishrana deteta treba da bude potpuna i raznovrsna.

    Jeste li već razmazili svoje dijete ovom delicijom? Koju tepsiju voli vaša beba: sa ili bez krompira? Ako znate još jedan recept za pravljenje riblje tepsije, podijelite ga s nama u komentarima!

@ 2024 foodstoreone.ru - Kulinarski portal. Salate