Pečeno goveđe srce u loncu. Goveđe srce u multivarku Redmond

Jelo napravljeno od pileća srca, može iznenaditi svakog gurmana. Srca imaju nežnost prijatnog ukusa i odlično ide uz bilo koji prilog ili salata od povrća. Priprema srca ne oduzima mnogo truda i vremena.
Osim ukusa, pileća srca sadrže mnogo korisnih nutrijenata. Sadrže vitamine A, B, D, E, magnezijum, gvožđe, kalijum, cink.

Konzumacija ove iznutrice blagotvorno djeluje na probavni sistem, stimuliše rad srčanih organa i pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi.

Jela se smatraju dijetalnim. 100 grama gotovog proizvoda sadrži oko 170 kalorija. Ova činjenica će zadovoljiti ljude koji se pridržavaju dijete i pravilne prehrane.

Prije nego počnete kuhati, morate uzeti u obzir nekoliko važnih tačaka:

Ako je proizvod zamrznut, mora se ostaviti da se sam odmrzne. Preporučljivo je ne ubrzavati proces odmrzavanja: ne morate koristiti mikrovalnu pećnicu ili stavljati zamrznutu vrećicu srca. vruća voda. Od takvih metoda se pogoršavaju svojstva ukusa srca, dio soka se gubi zajedno sa vodom.
Srca su prethodno oprana ispod hladnom vodom, očišćene od masnih pruga odsecanjem. Ako na proizvodu postoje žile ili krvni ugrušci, oni se također uklanjaju. Svako srce možete prepoloviti, ali ne treba praviti jako male komadiće.
Srca dobro podnose termičku obradu u spori šporet. Vrijeme kuhanja proizvoda je 35-45 minuta u načinu "Dušanje" ili "Pečenje".
Za pripremu jela možete koristiti šargarepu, luk i začine po želji. Ovi sastojci će gotovom proizvodu dodati sočnost i učiniti njegov okus bogatijim. Često se koristi za dinstanje pavlake, vrhnja, paradajz pasta ili umaci od majoneza. Srca su savršena za krompir, testeninu i pirinač.

Pileća srca u loncu - klasičan recept

Srca, 500 g;
Srednja mrkva;
Srednja žarulja;
Paradajz pasta, kašika;
Voda za gašenje;

Ulje za prženje se sipa u multivarku i zagreva. Za to vreme iseckajte povrće i prodinstajte na ulju. Pripremljena srca dodaju se sadržaju multivarke, malo prže, dodaju se začini i paradajz pasta, smjesa se napuni vodom i zatvori poklopac. Kuhajte jelo u proseku 40 minuta u režimu "Gori". Nakon što vrijeme prođe, probajte srce: trebalo bi da bude mekano i sočno.

Pileća srca u sosu od pavlake

Korišteni sastojci (za 4 porcije):

Pileća srca, 500 g;
Srednja mrkva;
Srednja žarulja;
Čaša pavlake 20%;
Začini po ukusu.

Povrće prethodno propržiti u loncu, dodati seckana srca i pržiti 10 minuta. Zatim u sadržaj dodajte kiselu pavlaku, dodajte malo vode da jelo ne zagori i ostavite da se krčka 40 minuta. Na kraju kuvanja jelo se posoli i pobiberi. Pavlaka daje srcima posebnu nježnost i kremastog ukusa. Jelo se može poslužiti sa povrćem ili heljdinom kašom.

Kuvanje srca sa krompirom

Korišteni sastojci (za 4 porcije):

Pileća srca, 500 g;
Srednja mrkva;
Srednja žarulja;
3-4 velika krompira;
2 žlice. šlag;
1 tbsp. pasta od rajčice;
Začini po želji.

Korišćeno povrće se iseče na srednje kockice i stavi u spori šporet. Na vrh dodajte seckana srca i napunite sadržaj litrom vode. U režimu "Gurilo" kuvajte jelo sat vremena. Na kraju dodajte potrebne začine i sol, pospite nasjeckanim peršunom i koprom.

Pileća srca sa pirinčem

Korišteni sastojci (za 4 porcije):

Pileća srca, 500 g;
Duga riža, 300-350 g;
Srednja mrkva;
Srednja žarulja;
½ šolje pavlake 10%;
Iseckani beli luk.

U posudu za multivarku sipajte ulje i pržite iseckano povrće do pola. Pripremljena srca stavljaju se na dinstanu šargarepu i luk, pa se doda pavlaka. Po vrhu sipajte oprani pirinač i prelijte sadržaj sa 2 čaše vode. Ako nema dovoljno vode, možete dodati još jednu čašu. Krčkajte 40 minuta, prvo probajte pirinač da vidite da li je gotov. Kada pirinač postane mrvljiv i mekan, prestanite sa zagrevanjem i ostavite da se jelo kuva još 20-30 minuta.

Pirjana srca sa testeninom

Korišteni sastojci (za 4 porcije):

Pileća srca, 500 g;
Luk, 1 komad;
Tjestenina (perje, spirale), 500 g;
Začini po želji.

Srca i nasjeckani luk se pirjaju na ulju, pa poklope i pirjaju 20 minuta. Dodati pasta, nalijte 2 čaše vode i podesite način rada "Pečenje". Ostavite 20 minuta, pratite spremnost tjestenine. Nakon što prođe vrijeme, isključite multivarku, dodajte začine i zatvorite poklopac da se jelo natopi i ima svjetliji, bogat okus.

Nežna srca u kremi

Korišteni sastojci (za 4 porcije):

Pileća srca, 500 g;
Srednja mrkva;
Srednja žarulja;
Čaša vrhnja 20%;
Maslac, 100 g;
Začini po ukusu (crni biber, sušeni beli luk, začinsko bilje).

Rastopiti puter, dodajte vrhnje i umutite sos dok ne postane glatka. U dobijenu smjesu dodajte povrće i srca, promiješajte i pokrijte poklopcem 30 minuta. Na kraju kuvanja dodati beli luk i začinsko bilje. Može poslužiti kao prilog kuvani krompir ili pareni pirinač.

Pirjana srca sa kupusom

Korišteni sastojci (za 4 porcije):

Pileća srca, 500 g;
Srednja glavica kupusa;
Mali luk;
Kašičica paradajz paste.

U spori šporet dodati ulje i lagano propržiti srca sa lukom. Kupus se usitnjava pomoću rende ili noža, intenzivno drobi i unosi u sadržaj. Dodajte čašu vode, zatvorite poklopac i dinstajte jelo 40 minuta. Nakon toga isključite multivarku, ali držite poklopac zatvoren još 30 minuta.

Srca sa heljdinom kašom i pečurkama

Korišteni sastojci (za 4 porcije):

Pileća srca, 500 g;
Šampinjoni, 300 g;
Heljda, 300 g;
Srednja žarulja;
Maslac, 100 g.

Pečurke se prže sa sitno seckanim lukom na puteru, dodaju se srca. Napunite oprano heljda, dodajte pola litre vode i uključite način rada "Gašenje". Vreme kuvanja je 40 minuta. Pomiješajte sadržaj, posolite i pobiberite. Potom se gotovo jelo ostavi da se malo ohladi i nakon sat vremena se servira.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta.

Goveđe srce je originalni proizvod, koji se može pripremiti uz mnoga jela. Ako želite smisliti nešto novo, koristite našu jednostavnu, ali vrlo ukusan recept- goveđe srce u loncu Redmond.

Ovaj način pripreme ne sadrži nikakve poteškoće. Čak i domaćica početnika ili lijeni gurman mogu to podnijeti.

Zadatak se može povjeriti različitim multivarkama. Redmond RMC-M30 model bi bio odličan izbor, jer ima programe “Prženje” i “Dušanje”.

Sastojci za kuvanje goveđeg srca u loncu Redmond

Goveđe srce - 500 grama.
Voda - 3 litre.
Luk - 1 glavica.
Pavlaka - 3 kašike.
Biljno ulje - 2 supene kašike.
Začini, so, lovorov list, biber, biber - po ukusu.

Način kuhanja goveđeg srca u loncu Redmond

1) Potopite goveđe srce u hladnu vodu. Zatim ga operemo i isečemo na nekoliko jednakih delova.

2) U posudu multivarka ulijte 3 litre vode (malo manje ako zapremina posude ne dozvoljava).

3) Stavite goveđe srce u činiju, uključite režim "Supa", kuvajte 1 sat. Tokom procesa kuvanja ne zaboravite da uklonite pjenu. Također je preporučljivo promijeniti vodu čistom vodom 1-2 puta.

4) Kada se program završi, izvadite srce. Rezervišite 1 šolju čorbe.

5) Operite posudu multivarka i osušite je. Zatim uključite način rada "Prženje".

6) Crni luk sitno iseckati, pa ga pržiti 7-10 minuta. Ne zatvaramo poklopac.

Kuvano goveđe srce služi se kao užina i dodaje se salatama, supama, varivima i drugim jelima. Nusproizvod je bogatog ukusa i visokog kvaliteta nutritivnu vrijednost. Kako pravilno kuvati goveđe srce i koliko dugo da postane mekano, sočno i da zadrži sve korisne materije.

Priprema za kuvanje

Goveđe srce je gusto mišićno tkivo. Da bi bila mekana i sočna, mora se pravilno pripremiti prije kuvanja.

Preliminarna faza uključuje sljedeće korake:

Proizvod temeljno isperite pod tekućom vodom.
Uklonite tetive, tvrde membrane, žile, masnoću, film i krv. U suprotnom ukus može biti pokvaren.
Ponovo isperite meso dok voda ne bude skoro bistra.
Ako ste kupili srce mladog teleta težine do 1 kg, možete ga skuhati cijelo. Velike iznutrice težine od 1,5 do 2 kg najbolje je podijeliti na 2-4 dijela. Nemojte seći na premale komade: tokom kuvanja će izgubiti sočnost.
Stavite goveđe srce u duboku posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite 3 sata. Prilikom namakanja mijenjajte tečnost nekoliko puta. Zahvaljujući tome, sva krv će biti uklonjena iz iznutrica.

U šerpi

Za salate, priloge ili variva, meso je najbolje prokuhati na šporetu. Možete lako kontrolisati stepen spremnosti i dovesti proizvod u željeno stanje.

Kuvanje goveđeg srca u loncu:

Natopljene iznutrice stavite u duboku šerpu, napunite hladnom vodom i stavite na vatru.
Nakon ključanja promenite tečnost i isperite meso. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta. Da biste ubrzali kuvanje, umjesto toga hladnom vodom koristite kipuću vodu.
Kako se stvara pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.
Teleće srce kuvajte na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
1-1,5 sat prije kuhanja u tiganj dodajte sol, biber u zrnu, začine, lovorov list, luk i šargarepu.
Proverite spremnost mesa.

U spori šporet

Uz ovaj kuhinjski uređaj možete vrlo brzo skuhati goveđe srce. Priprema:

Stavite proizvod u zdjelu multivarka i napunite hladnom vodom.
Dodajte so, začine, luk, šargarepu po ukusu.
Zatvorite poklopac multivarke.
Odaberite način "kuhanje" ili "dinstanje".
Nakon signala tajmera provjerite spremnost mesa. Ako je potrebno, produžite rad uređaja.

U sporom štednjaku, goveđe srce se peče u režimu „kuvanje“ ili „dinstanje“.

U ekspres loncu

Za pripremu nježnog, mekog priloga, paštete ili nadjeva za pita od mesa skuvajte goveđe srce koristeći tiganj.

Ovaj način kuhanja je najbrži u vremenu i ne zahtijeva mnogo truda.

Zagrijte malo u posudi sa visokim stranicama biljno ulje, popržite grančicu ruzmarina ili 2-3 lista lovora.
Ulijte vodu i prokuhajte.
Stavite seckane komade srca u čorbu.
Stavite proizvod da bude spreman na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
U posljednjoj fazi dodajte sol gotovo jelo, dodati povrće po želji.

Koliko dugo kuvati

Vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti i veličini goveđeg srca.

Spremnost proizvoda može se provjeriti nožem ili vilicom. Meso treba lako probušiti, a sa mjesta uboda teći bistra tekućina bez krvi. Ako je i dalje tvrdo, a sok koji se oslobađa ima crvenkastu nijansu, produžite vrijeme kuhanja.

Izbor proizvoda

Najbolje je kupiti ohlađene iznutrice, ali ne smrznute. Prilikom odabira obratite pažnju na izgled i aroma. Odlikuje ga tamnocrvena boja. Mrlje, inkluzije, plak ili oštećenja ukazuju na ustajalost. Na svježinu goveđeg srca ukazuje mala količina krvi u njegovim komorama.

Kada birate proizvod, pokušajte ga pritisnuti. Ako je srce nedavno uklonjeno, mišićno tkivo je prilično elastično i nakon pritiska vraća svoj oblik.

Kupite srce mladog bika ili krave. Mekši je i ukusniji. Prepoznatljive karakteristike – minimalni iznos masnoće na površini i čiste posude.

Savjeti za domaćice:

Juha od goveđeg srca je aromatična, zasitna i zdrava. Može se koristiti za pripremu supe, gulaša ili sosa za meso.
Kuhani proizvod je niskokaloričan. Savršeno će upotpuniti vašu prehranu. Kombinujte sa jela od povrća i lagane salate.
Gotove iznutrice potrebno je narezati neposredno prije serviranja. U suprotnom, meso postaje manje sočno.
Da kuvano srce ostane mekano, čuvajte ga u bujonu.
Prilikom pripreme salata koristite umake. Meso će upiti dovoljno tečnosti i postati mekano i ukusno.
Prilikom serviranja kriške začinite jelo začinskim biljem i povrćem.
Kuvano srce ne ide dobro uz pirinač. Ova kombinacija je teška za želudac.

Koristeći jednostavne načine i receptima, uvijek možete ugoditi svojoj porodici ukusne grickalice. Znajući kako pravilno i koliko dugo kuhati goveđe srce, možete pripremiti ukusno i zdravo jelo Za svečani sto. Kuvani iznutrice odlično se slažu sa dinstanim povrćem, salatama, pire krompir ili ukras od heljde.

Pronađite prepoznate neverovatni recepti pileća srca u loncu u radionici kulinarska remek-djela web stranica. Upoznajte se s raznim varijacijama pripreme minijature mesni proizvod u pavlaci, sa pečurkama, povrćem, sa paradajzom i patlidžanom, na bugarskom i još mnogo toga. Nepristojno je jednostavno pripremiti remek-djelo!

Prilikom odabira srca prilikom kupovine, treba pobliže pogledati boju i strukturu iznutrica. Tako će bogati tamnocrveni ton i elastična gustoća potvrditi kvalitetu proizvoda. Najpoželjnija su rashlađena, svježa, a ne smrznuta srca. Od ovog sastojka možete kuvati bilo šta u sporom šporetu: supe, variva. Dinstati i pržiti. Mogu se dopuniti povrćem, gljivama, žitaricama i testeninom. Ova iznutrica se dobro slaže sa svim mirisnim začinima, umacima i začinskim biljem bez ograničenja.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za piletinu u laganom kuvanju su:

Zanimljiv recept:
1. Propržite nasumično nasjeckani luk u režimu “Pečenje” na maloj količini ulja dok ne bude providan.
2. Oprana i temeljno obrađena srca stavite u posudu za više rerni i pržite u istom režimu „Pečenje“ dok vlaga potpuno ne ispari sa otvorenim poklopcem.
3. Prebacite multivarku na program „Dužanje“, zatvorite poklopac i ostavite iznutrice da se krčka pola sata.
4. Nakon potrebnog vremena dodati brašno i posoliti. Mix.
5. Ne štedite na dodavanju pavlake ili vrhnja. Pospite omiljenim začinima.
6. Pirjajte na "dinstaju" 6-7 minuta.
7. Poslužite kao samostalno jelo ili umak, posuto strugotinama sira i začinskim biljem.

Pet najbržih recepata za pileća srca u loncu:

Korisni savjeti:
. Ako jednostavno skuvate srca u spori šporet, mogu se uspešno koristiti kao punilo u svim vrstama salata ili nadjeva.
. Na spremnost srca ukazuje mekoća iznutrica.

Nusproizvodi (srce, jetra, bubrezi, pluća, itd.) – savršena opcija za pripremu prvog ili drugog obroka: jeftine su i dodaju mesu aromu i bogatstvo jelima kao i samo meso. Jedina mana njihove pripreme je što iznutrice treba dugo kuhati ili dinstati da omekšaju. Ali to nije problem ako u svojoj kuhinji imate takvog pomoćnika! Zahvaljujući njemu uštedjet ćete puno vremena i kuhati fantastično. delikatno jelo sa iznutricama.

Najukusniji i najidealniji duet bit će dinstano svinjsko srce u sporom štednjaku. Da bude mekano i nježno, budite strpljivi!

Za dinstanje svinjskog srca u sporom kuhaču trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 svježe svinjsko srce
0,5-0,7 kg krompira
1 šargarepa
1 luk
40-50 ml biljnog ulja
soli po ukusu

Svinjsko srce u loncu - priprema korak po korak

Svježe svinjsko srce narežite na 5-7 komada - iz njega ćete morati isprati preostalu krv.

Ako se to ne učini, juha će biti jako prljava i stvorit će se pjena.

Nakon što operete unutrašnjost iznutrica, odrežite mu žute porozne cijevi koje će ostati tvrde tokom dužeg kuhanja, a njegove srednje komade izrežite na komade - ni male ni velike, kao na fotografiji.

U zdjelu multivarka sipajte ulje, dobro ga zagrijte i dodajte isjeckane komade svinjskog srca.

Pržite srce u režimu "Pečenje" ili "Prženje" 20-30 minuta pod zatvorenim poklopcem. Povremeno promiješajte svinjsku iznutricu kako bi se osiguralo da srce ravnomjerno posmeđi.

Zatim dodajte malo vode, soli i začina po ukusu. Trebat će vam otprilike vode 600-700 ml. Sada dinstajte svinjsko srce u laganom šporetu oko 1 sat u režimu "Gori".

30-25 minuta prije kraja dinstanja pripremite preostale sastojke za jelo: ogulite šargarepu, luk i krompir, isperite ih u vodi.

Krompir narežite na velike kockice i stavite u posudu za multivarku. Preostala čorba u njoj je taman dovoljna za dinstanje povrća. Ali ako nema dovoljno čorbe, dodajte malo vode.

Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na srednje kockice. U spori šporet dodajte povrće sa svinjskim srcem i krompirom, promešajte, zatvorite poklopac i dinstajte oko 30 minuta.

Gotovo dinstano svinjsko srce stavite u spori šporet u porcionisane tanjire i ukrasite grančicama ili sitno iseckanim začinskim biljem - po svom ukusu.

Prijatno!

Ulena je pripremila korak-po-korak recept za dinstano svinjsko srce u loncu.