Ježevi u rerni sa umakom, korak po korak recept sa fotografijama. Ježevi u rerni u paradajz sosu: recepti za sočne mesne okruglice sa pirinčem Ježevi sa pirinčem u sosu od paradajza

28.03.2018

Ježevi u rerni paradajz sos na njoj možete bukvalno da kuvate brzo rešenje. Djeca ih rado jedu, a odrasli neće odbiti takvo jelo. Pogledajmo neke od njegovih uspješnih recepata.

Najčešće se ježevi kuvaju u sosu od paradajza. Ispadaju bogatog ukusa i jedinstvene arome. Ovo jelo se poslužuje uz bilo koji prilog osim pirinčane kaše.

Sastojci:

svinjska i goveđa pulpa - po 0,5 kg;
rižina žitarica - 200 g;
luk - 3 glavice;
jaje;
filtrirana voda - pola čaše;
sol;
crni biber;
meki puter – 2 supene kašike. kašike;
korjenasto povrće šargarepe - 3 komada;
čena belog luka - 2-3 komada;
paradajz pasta – 3 kašičice. kašike;
krema - 150 ml;
bujon - 3-3,5 šolje.

Napomenu! Možete koristiti gotovo mljeveno meso. Samo pri odabiru dajte prednost rashlađenom proizvodu. Ako imate zamrznuto mleveno meso, odmrznite ga u prirodnim uslovima.

Priprema:

Isperite pirinčane žitarice, kako kažu, u sedam voda.
Kuvajte ga do pola.
Operite i osušite govedinu i svinjsku pulpu.
Mesnu pulpu uvijamo kroz mlin za meso.
Ogulite i isperite lukovice. Dve glave iseckati na kockice. Luk možete propasirati i kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dodajte jaje, crni biber i so i promešajte.

U mleveno meso dodajte malo filtrirane vode i promešajte. Tada će ježevi biti sočniji.
Vlažnim rukama formiramo blanke ježeve. Pravimo male, uredne krugove. Stavite ih na lim za pečenje. Inače, vrlo je zgodno oblikovati ježeve pomoću kašike za sladoled.
Zagrijte rernu na temperaturu od 200°.
U međuvremenu pripremimo sos za ježeve. U tiganj stavite meki puter i otopite ga.
Preostali luk sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju.

Ogulite i isperite koren šargarepe.
Narendajte šargarepu.

Mešajući pržite povrće 5-6 minuta.

Promiješajte i dodajte par kašika čorbe.
Sada dodajte paradajz pastu i promiješajte.
Nakon par minuta možete uliti ostatak čorbe. Odredite njegovu tačnu količinu na osnovu veličine vašeg pleha.
Posolite i pospite sos biberom, promešajte.
Dodajte kremu. Kada sos provri, kuvajte ga nekoliko minuta na laganoj vatri i sklonite sa šporeta.

Pripremite poslasticu 45-50 minuta. Temperaturna oznaka rerne je 180 stepeni.
Prije posluživanja, naše jelo ćemo upotpuniti sjeckanim začinskim biljem.

Ježevi se pripremaju na isti način. pavlaka i paradajz sos u rerni. Samo dodajte kiselu pavlaku umesto vrhnja.

Napomena za gurmane

Gurmani će svakako obožavati mesne ježeve u sosu od paradajza u rerni. Prvo ćemo ih ispržiti, a zatim ispeći u ljutom sosu.

Sastojci:

miješano mljeveno meso - 0,5 kg;
pirinčana žitarica - 0,2 kg;
korjenasto povrće šargarepe - 2 komada;
luk - 2 glavice;
kruh - 2 komada;
prosejano brašno - 2 kašike. kašike;
jaje;
filtrirana voda – 500 ml;
sok od paradajza - 1 litar;
biljno ulje bez ukusa - 50 ml;
sol;
mešavina začina.

Priprema:

Očistimo sijalice.
Mesnu kašu operite i osušite.
Meso i jednu glavicu luka sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Očistite koren šargarepe.
Jedno korjenasto povrće narendamo.
Komade hleba prelijte mlekom (ili filtriranom vodom) i ostavite 10-15 minuta.
Mljevenom mesu dodati smjesu od šargarepe.
Zrna pirinča dobro operite nekoliko puta.
Iscijedite tečnost iz pirinča.
Stavimo u mleveno meso.
Iscedite tečnost iz hleba. Dodamo ga u mešavinu mlevenog mesa.
Dodajte jaje, so i začine. Mešajte smesu od mlevenog mesa dok ne postane glatka.
U dublju posudu prosijte brašno.
Od mljevenog mesa mokrim rukama oblikujemo ježeve.

U tiganju zagrejte biljno ulje bez ukusa.
Mi ćemo to objaviti mesne kuglice i pržite ih dok ne porumene.
Podmažite pleh uljem bez ukusa.

Isjeckajte luk i korijen šargarepe. Preporučljivo je naribati šargarepu.
Pirjajte ih na biljnom ulju dok ne omekšaju u dubokom tiganju.
Povrće prelijte sokom od paradajza. Kada provri, dodajte filtriranu vodu i prosijano brašno (2 kašike).
Promešajte i sačekajte da sos proključa. Dinstajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Umak lagano posolite i začinite začinima.

Pecite kuglice 1 sat 15 minuta u rerni. Preporučeni temperaturni prag je 180 stepeni. Spremni!

Savjet! Ježevi se kuvaju sa pirinčem dugog zrna. Okrugla žitarica nije prikladna za ovu svrhu.

Obratite pažnju na ovaj recept za ježeve. On će vam priskočiti u pomoć kada trebate brzo da "smislite" večeru.

Sastojci:

mljeveno meso (bilo koje) - 0,8 kg;
luk - 1 glavica;
rižina žitarica - 200 g;
jaja – 2 komada;
čena belog luka - 3 komada;
pavlaka bilo koje masti - 200 ml;
paradajz pasta - 1 stol. kašika;
majonez - 1 stol. kašika;
sol;
crni biber;
mješavina začina;
biljno ulje bez ukusa.

Priprema:

Sada popularne ćufte nisu novost u inostranstvu, one su kopija naših omiljenih i dobro poznatih ježeva i ćufte. Mesne kuglice načičkane pirinčanim iglicama vole deca, a obožavaju ih odrasli; Domaćice ih kuhaju sa zadovoljstvom. Poseban ponos svake domaćice je sos za ježeve koji se skuplja od raznih sastojaka.

Umak može biti paradajz, vrhnje ili pavlaka; sa majonezom i belim lukom; nježno i oštro; originalno i šokantno - ali uvijek ukusno i aromatično. Za vas smo odabrali najviše zanimljivi recepti sos za ježeve sa pirinčem. Apetitan sos za ježeve, pripremljen po jednom od naših recepata, omogućava vam da diverzifikujete jelovnik i svaki put poslužite ćufte sa novim umakom.

Slatko-kiseli sos od paradajza

Ovaj recept za umak od ježa može se klasificirati kao klasičan ili standardni za to se najčešće priprema jelo od mesa. Odabrali smo ne najlakšu opciju samo zato što svaka domaćica želi stvoriti kulinarsko remek-djelo i počastiti svoje ukućane nevjerojatnom kulinarskom kreacijom. trebat će nam:

svježi paradajz - 300 grama;
juha - 1 čaša;
suho crno vino – 70 ml;
paprika - 200 grama;
maslinovo ulje – 2 supene kašike;
beli luk – 2 čena;
luk– 1 glava;
bosiljak – 5 grama;
origano - 3 grama;
sol i šećer - po 2 prstohvata.

Priprema:

Ogulite luk i beli luk. Narendajte luk, a beli luk sitno iseckajte ili zgnječite.
paprika prepoloviti, odstraniti sjemenke, sitno nasjeckati.
Paradajz blanširajte, uklonite koru i sitno nasjeckajte.
U tiganj sipajte ulje, brzo ga zagrejte i u njega stavite luk. Pirjajte 2 minuta, a zatim dodajte beli luk i biber. Krčkajte još 2 minute.
Dodajte vino našim sastojcima i dodajte paradajz. Pustite da proključa. U sos sipajte juhu, posolite, pospite šećerom, bosiljkom i origanom. Krčkajte oko 3 minute.
Posljednji korak je dodavanje samih ježeva u sos za ježeve i dovođenje jela do spremnosti.

Ovaj paradajz sos možete poslužiti ne samo uz ježeve, već i uz kotlete, ćufte i krompir. Posebno su ukusni ježevi pečeni u rerni.

Recept za mlečni sos

Često se priprema sličan umak vrtić, servirano sa pirinčem. Ima nežan kremastog ukusa i prijatne konzistencije. Za pripremu umaka potrebno je uzeti:

mlijeko (2,5%) – 400 ml;
brašno – 2 kašike;
puter – 1 prepuna kašika;
so, kurkuma, biber po ukusu.

Priprema:

Uzmite dublji tiganj, u njemu zagrejte ulje, prodinstajte brašno. Ne zaboravite da dobro umesite da brašno ne pravi grudvice.
Zagrijte mlijeko u kutlači. Dodajte ga brašnu kada porumeni. Kuhajte umak 5 minuta.
Dodajte preostale sastojke. Umak je spreman.

Mliječni umak se odlično slaže s gljivama i gruzijskom dolmom.

Paradajz sos sa belim lukom

Ako želite dodati malo začina, u umak možete dodati još bijelog luka i kajenskog bibera. Za umak ćemo koristiti:

beli luk – 4 čena;
sok od paradajza – 300 ml;
kajenski biber – 1 kašičica;
bijelo vinsko sirće – 1 supena kašika;
maslinovo ulje – 1 kašika;
sol, mljevena muškatni oraščić, biber - po ukusu.

Kako kuhati:

Nasjeckajte papriku i bijeli luk. U tiganju zagrejte ulje. U to stavite bijeli luk i biber i zagrijte dok se ne pojavi jak miris bijelog luka.
Dodati sok od paradajza i dinstati sadržaj tiganja dok se cela masa ne zgusne.
Kada postignete željenu konzistenciju, dodajte sirće u sos. Stavite ježeve u sos i kuvajte dok ne budu gotovi.

Neke domaćice koriste sos od paradajza i belog luka za ježeve za druge proizvode od mlevenog mesa, a osim toga, sos se može kombinovati sa testeninom.

Curry recept

Ovom sosu za ježeve dodaćemo malo indijske arome i ukrasiti njegov ukus sa malo karija. trebat će nam:

kokosovo mlijeko – 1 čaša;
kari pasta – 2 kašike;
soja i Worcestershire sos - po 1 kašičica;
beli luk – 5 čena;
ljuta paprika - 5 grama;
zeleni luk– 10 grama;
smeđi šećer – 1 kašika;
prstohvat cimeta;
puter od kikirikija po želji;
maslinovo ulje – 1 kašika.

Koraci kuhanja:

Uzmite tiganj, u njega ulijte ulje i kari pastu, zagrejte dodane sastojke 2 minuta.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Dodati kokosovo mlijeko I puter od kikirikija, smanjite vatru i pirjajte još 2 minute.
U smjesu dodajte oba sosa, začine i bijeli luk. Ostavite da odstoji nekoliko sekundi. Umak je spreman.

Kombinacija karija i belog luka savršena je za mesne okruglice sa pirinčem. Inače, od njih se mogu pripremiti ježevi različito meso, kombinujući svinjetinu i junetinu, piletinu i junetinu, ili uzimajući samo jednu vrstu mesa. Ako je teško pronaći kokosovo mlijeko, možete koristiti kravlje mlijeko.

Sos od gljiva

Originalni dodatak ježevima bit će mirisni umak od gljiva. Svidjet će se onima koji vole neobične kombinacije i izvanredna kulinarska rješenja. Za pripremu umaka potrebno je uzeti:

šampinjoni - 200 grama;
puter - prepuna kašika;
krema – 200 ml;
pšenično brašno – 1 kašika;
crni luk – 1 glavica;
biber i sol po ukusu.

Priprema:

Pečurke moraju biti oprane i mljevene. Ako imate blender, iseckajte pečurke u njemu.
U tiganju zagrejte ulje. Očistite glavicu luka, nasjeckajte je nasumično i prodinstajte na puteru zajedno sa seckanim pečurkama.
Nakon što je smjesa od gljiva bila spremna, pospite je brašnom i pržite do ugodne zlatne boje.
Posolite i pobiberite, dodajte vrhnje, zagrijte, ali ne prokuhajte. Sos od gljiva za ježeve je spreman za posluživanje. Ježeve prelijte dresingom od gljiva.

Nadamo se da će vam raznovrsnost recepata koje vam predstavljamo pomoći da svoje ježeve ljubimce razmazite najneočekivanijim umacima.

Odličan ručak ili ukusna večera? Možete skuhati ježeve u sosu od paradajza u duploj veličini i tada će vam biti dovoljno za dve porcije. Naravno, ako imate veliku porodicu. Obradujte svoje ukućane ukusnim i neobično jelo, jer oni to zaslužuju.

Jednostavan recept

Princip kuhanja ježeva u paradajz sosu u tiganju:

Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu u rerni

2 glavice luka;
20 ml ulja;
750 g mljevenog mesa;
1 jaje;
40 ml paradajz čili sosa;
160 g pirinča;
70 g kisele pavlake.

Vrijeme – 1 sat i 25 minuta.

Kalorije – 231.

Procedura:

Isperite pirinač dok ne bude providan, stavite u šerpu;
Ulijte istu količinu vode (160 ml) i kuhajte deset minuta;
Nakon toga premjestite ga u činiju da se brzo ohladi;
Luk oljuštite, isperite i nasjeckajte;
U tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i dinstajte dok ne omekša;
U pirinač dodajte mleveno meso, luk, jaje i polovinu paradajz pasta;
Dodajte začine po ukusu i dobro promiješajte;
Dno kalupa namazati kiselom pavlakom, zarolati mlevene ćufte i čvrsto ih staviti u kalup;
Preostalom pavlakom namazati preostalom pastom, dodati malo vode i začine;
Ostavite tečnost dok ne postane glatka, sipajte u loptice i prekrijte folijom;
Stavite u rernu 35-40 minuta na 180 Celzijusa;
Četvrt sata prije kraja kuhanja treba ukloniti foliju.

Mesni ježevi u sosu od paradajza u loncu

30 ml paradajz paste;
30 g brašna;
60 ml kisele pavlake;
1 šargarepa;
140 g slatke paprike;
240 g mljevenog svinjskog mesa;
260 g mljevenog junećeg mesa;
1 luk;
170 g pirinča;
400 ml vode;
40 ml ulja.

Vrijeme – 2 sata.

Kalorije – 163.

Način kuhanja:

Oguliti šargarepu, papriku, luk, oprati svo povrće;
Luk nasjeckajte oštrim nožem, šargarepu naribajte, a papriku narežite na trakice;
Stavite mleveno meso u zdjelu, dodajte luk i začine;
Pirinač isperite tekućom vodom i takođe dodajte mesu;
Tucite masu na stolu dok masa ne prestane da se mrvi;
Od mljevenog mesa oblikovati ćufte i ostaviti ih sa strane;
Sipajte ulje u činiju, stavite povrće;
Pirjajte ih deset minuta;
Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i brašnom;
Ulijte vruću vodu i dovedite dok ne postane glatko;
Stavite mesne kuglice na povrće, prelijte dobijenim sosom;
U režimu dinstanja, kuvajte jelo sat i po.

Recept za pileće ježeve u sosu

1 crveni luk;
5 g suhog bosiljka;
650 g pileći file;
5 g brašna;
1 paprika;
1 konzerva paradajza iz konzerve;
1 jaje;
50 g jasmin pirinča.

Vrijeme – 1 sat i 20 minuta.

Kalorije – 93.

Način kuhanja:

Operite meso, odrežite masnoću i osušite file;
Krupno nasjeckajte i stavite u blender da se samelje u mljeveno meso;
Prebacite ga u zdjelu i ostavite sa strane;
Papriku operite, uklonite jezgru i sitno nasjeckajte;
Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte;
Stavite luk i paprike u blender i blendajte dok ne postane glatko;
Zatim stavite u sito ili gazu, iscijedite i dodajte smjesu u mljeveno meso;
Dodajte jaje i počnite mijesiti smjesu;
Začiniti po ukusu, dodati suvi pirinač, promešati;
Otvorite konzervu paradajza, ocedite tečnost, dodajte brašno i promešajte;
Podmažite kalup uljem, stavite formirane ježeve;
Sve prelijte tekućinom od paradajza i pospite bosiljkom;
Stavite u rernu na 180 stepeni 50 minuta.

Ako mleveno meso pripremite sami (kao što smo radili u prošlom receptu), ćufte će biti mnogo mekše i sočnije, jer će tada u mesu ostati sok, koji će jelo učiniti ukusnijim.

U mesne okruglice možete dodati malo natopljenog hleba. Bitno ga je istisnuti i dodati u ovom obliku. Zatim će upiti sav sok od mesa, a pošto su ćufte pečene, hleb neće dozvoliti da ovaj sok ode dalje od mesne kuglice.

U mesnu smjesu dodajte bilje i začine. Oni će vaše ježeve učiniti još ukusnijima, svježijima i posebnim. Koristite estragon, ruzmarin, bosiljak, korijander, papriku.

Da li ste već pripremili mesne okruglice sa pirinčem u paradajz sosu? Veoma zadovoljavajuće, bogato i neobično! Upotpunite jelo svojim omiljenim prilogom kako bi ova ukusna slika bila još bolja, ili poslužite sa svježim povrćem, neće ispasti ništa manje ukusno.

Skuvajte ježeve u sosu od paradajza, brzo je, ukusno i jeftino. Raznolikost ovoga kulinarsko remek-djelo ogroman i svaka domaćica ima svoj lični recept.

Glavni sastojci ježa su pirinač, meso i paradajz pasta ili paradajz.
Otkrivamo vam neke tajne sastojaka za pripremu ukusnog i zasitnog jela u različitim vrstama, ali iste za sve recepte:

Pirinač treba da se oseti u jelu, pa birajte pirinač na pari ili pirinač dugog zrna.

Okrugla riža sadrži dosta škroba tokom kuvanja, jednostavno će se „rastvoriti“ u mesu i postati „jedva vidljiva“, što narušava estetiku serviranja.

Zanimljivo! Ježevi u sosu od paradajza moraju opravdati svoje ime: pirinač koji strši sa „iglicama“ je ono što je dalo ime ovom lepom i omiljenom jelu!

Za začinjanje mlevenog mesa potrebno je jaje, koristi se samo žumance koje daje mekoću mesu, ne plašite se, mesne kuglice se neće širiti!

Uzmite dvije ili tri vrste mesa. Mješano mljeveno meso uvijek ima bolji ukus;

Ne pravite male kuglice od ježa koje liče na ćufte! Za ovu kategoriju djece, koju zovemo „male“, koja „gube“ apetit od velikih porcija, mogu se pripremiti male kuglice od ježeva.

Ježevi u sosu od paradajza trebali bi stati u šaku tinejdžera. Idealno bi bilo da na tacni budu dva ježa za odrasle i, po želji, jedan za decu.

Gotovi ježevi u sosu od paradajza odličan su dodatak prilozima od krompira, žitarica i pirjanog povrća.

Ježevi u sosu od paradajza u rerni

Pećnica je savremeni analog Ruska peć, gde je ukus jela bogatiji i dublji.

Ova metoda kuhanja smatra se tradicionalnom i omiljenom.

Recept:

Pirinač – 200 gr.;
Meso (1-2 vrste) – 800g;
Jaje – 2 žumanca;
Paradajz pasta – 3-4 kašike/l;
Crni biber - ½ kašičice;
Maslac (100 g) ili biljno ulje (100 ml);
Sol - po ukusu;
Lovorov list – 2-3 t.;
Brašno – 1 kašika;
Šargarepa – 2 veće šargarepe, naribane;
Luk - 2 glavice srednje veličine;
Pavlaka (pavlaka) – 150 gr.;
Voda za bujon – 2 – 3 čaše;

Tehnologija kuhanja:

Pirinač dobro isperite dok ne postane čist od mleka. Kuvajte 4-6 minuta dok se napola ne skuva, ocedite u cjedilu
Meso sameljite kroz električnu mašinu za mlevenje mesa ili seckalicu, dodajte seckani luk, so, biber i žumance od 2 jaja;
Pomiješajte sa rižom, dodajte ½ šolje vode za sočnost;

Pažnja! Dobivenu mesnu masu istucite na radnoj površini stola. Mesni sok natapa pirinač, čini ježeve u sosu od paradajza mekim i prozračnim u gotovom jelu.

Rukama navlaženim u vodi formiramo ježeve na plehu. Na taj način se bolje oblikuju i odozgo su obavijene filmom vode, stvarajući nježnu koricu u pećnici;
U tiganju na ulju propržiti luk i šargarepu;
Dodajte brašno i promiješajte;
Dodati paradajz pastu, lovorov list, so, povremeno promešati;
Na kraju prženja uliti vrhnje (pavlaka) plus 2,5 šolje vode, sve pržiti 8-10 minuta;
Kuvane ježeve prelijte sosom, stavite peći 40 minuta na 180 - 200 stepeni;

Pročitajte također: Kako pravilno pržiti krompir u tiganju - 5 recepata

Ne zaboravite preliti sosom preko cijele smjese jednom ili dvaput u rerni;
Izlaz bi trebao biti 14-15 komada, dovoljno za doručak sutradan.

Kuvanje u sporom štednjaku

U sporom štednjaku, ježevi u sosu od paradajza brzo se kuvaju, rezultat je ukusan, pikantan i srdačno jelo od jednostavnih sastojaka: pirinča, mesa, paradajz paste, sirovog luka, šargarepe i nekih začina.

Recept:

Meso (svinjetina + junetina), gotovo smrznuto ili svježe – 1 kg.
Pirinač - 350-400 g;
Jaje -2 kom.;
Luk - 3 kom.;
Šargarepa – 2 kom.;
Sok od paradajza – 1 litar ili paradajz pasta – 4 kašike;
Sol, biber - po ukusu;
Lovorov list - 2 kom.;
Maslac ili suncokret – 100 ml;
Pšenično brašno - 2 kašike;
Voda za mleveno meso i sos – 1,5 šolje.

Tehnologija:

Meso propasirati kroz ručnu ili električnu mašinu za mlevenje mesa, dodati sirovi luk, so, biber, jaja, dodati vodu za sočnost;
Dobivenu mesnu masu umutite rukama na radnom stolu za sočnost;
Isperite i kuhajte 5 minuta. Pirinač staviti u cjedilo da se ocijedi, ne ispirati, da ostane gluten;
Pomiješajte mesnu smjesu sa pirinčem;
Formirajte velike loptice od mesa ježa i pažljivo ih stavite u spori štednjak;
Na tiganju propržiti luk i šargarepu, posipati brašnom, posle 2 minuta prženja dodati sok od paradajza ili paradajz paste razblažene u vodi, posolite i pobiberite, pržite mešavinu umaka još 5-6 minuta;
Ježeve u multivarku prelijte pripremljenim umakom i uključite režim "dinstanje" na 1 sat.

Ježevi pečeni u tiganju

Najjednostavniji, "bachelor" način kuhanja ježeva je u tiganju.

Recept:

Mljeveno meso (gotovo, ohlađeno) – 500 g;
Pirinač -100 gr.;
Jaje – 1 kom.;
Paradajz pasta (2 kašike) ili paradajz (3-4 kom.);
Luk – 1 kom.;
Povrće ili puter– 50g;
Začini – lovorov list, biber, so;
Brašno -1 kašika;
Voda za mleveno meso i sos – 500 ml;
Pavlaka ili pavlaka -100 gr.

Tehnologija:

Meso pomešati sa sitno seckanim lukom, jajetom, biberom, solju, dodati jaje, umutiti smesu na stolu;
U mleveno meso dodati pirinač, prethodno kuvan 5-6 minuta;
Napravite velike kuglice od ježa;
Na tiganju propržite luk, pospite brašnom, ubacite lovorov list, prelijte sokom od paradajza ili razblaženom paradajz pastom;
Ako nemate paradajz pastu, savršen je gotov paradajz sos, koji već sadrži zgušnjivače za sos;
U kipući umak možete dodati vrhnje ili pavlaku;
Pažljivo stavite ježeve u kipući sos, nakon 5 minuta smanjite vatru, zatvorite poklopac i dinstajte 15-20 minuta.

Začini: so, biber, lovorov list;

Pavlaka sa udjelom masti od 20-25% - 200-300 g;

Luk – 3 kom.;

Šargarepa – 3 kom.;

Voda – 1,5 šolje.

Tehnologija:

Pirinač se namoči i dobro opere u tekućoj vodi dok ne prozire, dok ne nestane „mliječna“ boja;
IN seckano meso dodajte redom: sirovi luk, sitno iseckani, so, jaje, crni biber, možete dodati 2 čena belog luka za vedar i aromatičan miris;
Ako je meso sveže iz prodavnice, onda pri mlevenju u mašini za meso možete dodati sirovi luk, dva jaja (možete samo žumanca) i biber, so, malo vode za sočnost, umutiti masu kao za kotlete, pomiješati sa malo prokuvanim pirinčem;
Pripremite sos od prženog luka i šargarepe i dodajte kiselo vrhnje u umak, posolite, pobiberite, razblažite vodom za volumen;
Sada možete formirati velike okrugle ježeve, preliti sosom sa kiselim vrhnjem i kuvati ih u tiganju, u rerni, i u spori šporet, svuda će jelo biti ukras porodična večera ili doručak.

Mleveni ježevi sa pirinčem u paradajz sosu

Kada ne morate da razmišljate kako da napravite nešto tako ukusno i brzo za večeru, odmah vam na pamet padaju mleveni ježevi sa pirinčem u sosu od paradajza.

Ovo jelo vole svi: i djeca i odrasli. Majke sa maštom prave od ježeva najneverovatnije jestive stvari, na primer, ježeve pod jedrom, postavljajući ih na platformu od hleba, a umesto jedra na ražanj je izbodeno jedro od tankog sloja sira , plus, naravno, prilog od kaše ili krompira.

"Ježevi" u rerni su jedna od varijanti kuvanja ćufte, samo mekše i originalnije kada se serviraju. Ovo jelo je posebno popularno kod malih jedača, jer mesne kuglice podsjećaju na „ježeve“ najvažnije je koristiti dugačka zrna pirinča, a ne okrugla. Ali mljeveno meso može se iskriviti od bilo kojeg mesa ili ribe.

Mleveni ježevi sa pirinčem u rerni

“Ježevi” su odlični jer im nije potreban prilog, jer već sadrže pirinač. Takođe, žitarice ne moraju da se kuvaju, kao za ćufte, što olakšava pripremu jela.

Sastojci:

425 g mljevenog mesa;
325 g dugih zrna pirinča;
dva luka i jedna šargarepa;
dvije kašike kisele pavlake;
dvije kašike paradajz paste;
85 g sira;
začini.

Način kuhanja:

Zrna pirinča ne kuvamo, već ih jednostavno dodamo u mleveno meso zajedno sa seckanim lukom i začinima. Za viskoznost možete umutiti jedno jaje.
Od mlevenog mesa pravimo "ježeve" i stavljamo ih u posudu za pečenje.
Za sos pomešati seckani luk i šargarepu, dodati fermentisani mlečni proizvod, paradajz pire i prelijte vrelom vodom (čorbom). Potrebno je dodati dovoljno tečnosti da sos potpuno prekrije komade mesa.
Stavite "ježeve" u sosu ispod folije u rernu na 45 minuta (temperatura 180°C).
10 minuta prije kuhanja skinite foliju i sve pospite rendanim sirom.

Kuvanje sa umakom

Ježevi se uvek peku u rerni sa ukusnim umakom. Za sos možete koristiti pavlaku, kečap od paradajza ili tjestenine, bilo koje začine i povrće. Za mesne ježeve bolje je koristiti miješano mljeveno meso, ali ne čistu svinjetinu, kako jelo ne bi ispalo tako masno.

Sastojci:

pola kilograma miješanog mljevenog mesa;
po jedan luk i jedna šargarepa;
dva jaja;
pola čaše pirinčanih zrna (dugačkih);
začini;
dve kašike soka od paradajza.

za sos:

kašika suncokretovog ulja;
bulb;
dvije čaše soka od paradajza;
začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

U mleveno meso dodati luk narezan na kockice, rendanu šargarepu, začine, umutiti dva jajeta, preliti sokom od paradajza i dodati zrna pirinča, umesiti, oblikovati kuglice i staviti u kalup.
U tiganju na ulju prodinstajte nasjeckani crni luk dok ne posvijetli, zatim prelijte sokom od paradajza, dodajte začine i aromatično bilje. Zagrijte sos tri minute i njime do pola napunite naše "ježeve".
Tepsiju sa sadržajem prekrijte folijom i stavite u rernu na 40 minuta, a zatim uklonite foliju, dodajte sos i pirjajte jelo još 20 minuta.

U sosu od pavlake

IN sos od pavlake PP ježevi su vrlo nježni i idealni su za hrana za bebe, glavna stvar je da za jelo ne koristite masno meso. Za pripremu uzmite bilo koji recept (vidi gore) za mesne ježeve i dodajte dvije čaše kisele pavlake na listu sastojaka.

Način kuhanja:

Od mlevenog mesa pravimo koloboke i stavljamo ih u kalup.
Uzmite kiselu pavlaku i pola čaše vode, čorbe ako imate, promiješajte i prelijte dobivenom smjesom za jež.
Stavite posudu u rernu na pola sata (temperatura 200°C). Sos će se zgusnuti na toploti i upijati u mesne okruglice, dajući im tako delikatan ukus.

Mesni ježevi u paradajz sosu

Ako ne volite pavlaku, možete napraviti "ježeve" u sosu od paradajza. Može se koristiti za punjenje sveže povrće, paradajz unutra sopstveni sok, bilo koji sos, pasta ili kečap.

Sastojci:

680 g miješanog mljevenog mesa;
86 g zrna pirinča;
mrkva, luk;
sočan veliki paradajz;
kašika paradajz pirea;
začini, čaša vode.

Način kuhanja:

Mljeveno meso pomiješajte sa žitaricama, seckanim lukom, šargarepom i začinima, oblikujte kuglice i stavite u kalup.
Paradajz oguliti, pulpu samljeti na rende, dodati paradajz pire, začine i preliti čašom vode.
Dobijenim sosom prelijte „ježeve“ i pecite u rerni 50 minuta (temperatura 180°C).

Pileći ježevi

Pileće meso se smatra dijetetski proizvod, što čini jela napravljena od njega manje kaloričnim i zdravim. Mnoge majke koriste upravo ovo meso za jela kako bi nahranile svoje male gurmane. Može se napraviti i sa ćurkom.

Sastojci:

kilo mleveno pile;
čaša zrna pirinča;
tri luka;
jedna šargarepa.

Način kuhanja:

U mleveno meso sipajte dugačka zrna žitarica, takođe ga začinite solju i biberom i promešajte.
Od mljevene piletine pravimo kuglice i preoblikujemo ih.
Na ulju lagano prodinstati nasjeckani luk i šargarepu, pečenje poslati ježevima, dodati vodu i peći jelo sat vremena (temperatura 180°C).

Od mlevenog mesa sa heljdom

Da biste receptu dodali malo raznolikosti, pirinač možete zamijeniti heljdom. Naravno, kuglice više neće izgledati kao ježevi, ali ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

750 g bilo kojeg mljevenog mesa;
145 g heljde;
jedno sirovo jaje;
tri čena belog luka;
bulb;
dve činije pavlake.

Način kuhanja:

Prije svega prokuvamo žitarice, ali ih ne prekuvamo jer će jelo još biti pečeno.
Ohlađenu heljdu sipajte u mleveno meso zajedno sa seckanim lukom, ceđenim belim lukom, jajetom i začinima.
Od mlevenog mesa oblikujemo kuglice i preoblikujemo ih.
Pavlaku malo posolite i pobiberite i prelijte preko kuglica, jelo pecite u rerni 40 minuta (temperatura 180°C).