Kaip virti koldūnus su bulvėmis be kiaušinių. Naminiai kukuliai su bulvėmis be kiaušinių


Taip atsitinka: nusprendėte pasigaminti skanių naminių koldūnų, bet pamiršote nusipirkti kiaušinių. Tokio, atrodytų, pagrindinio ingrediento nebuvimas nėra kliūtis. Jums tereikia pasirinkti receptą. Būdas pasigaminti skanią koldūnų tešlą be kiaušinių pravers ir gavėnios metu, kai produktų pasirinkimas ypač griežtas, o valgiaraštis turi išlikti pakankamai maistingas, kad būtų išsaugota jūsų ir šeimos sveikata.

Receptas 1. Paprasta

Koldūnų tešla be kiaušinių, pagaminta pagal klasikinį receptą, malonaus skonio, vidutiniškai elastinga ir minkšta, taupant ingredientus. Ši parinktis puikiai tinka kepimui duonos mašinoje – tiesiog naudokite funkcijas „Tešla“, „Pica“, „Kodūnai“. Tiesiog sukraukite visus produktus į aparatą, baigus minkyti masę išimkite, apvyniokite plėvele ir palikite pastovėti apie 60 min.

Ingridientai:

  • 3 stiklinės miltų;
  • 1 stiklinė vandens;
  • 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos (su kaupu).

Patarimas
Įvairių rūšių miltams reikės skirtingo vandens kiekio. Norimą konsistenciją gausite, jei iš pradžių paimsite pusę recepte nurodytų miltų ir subersite juos minkant.

Kaip gaminti:

  1. Miltus sumaišyti su druska.
  2. Įpilkite vandens ir minkykite tešlą rankomis ne ilgiau kaip vieną minutę.
  3. Palikite 30 minučių. Per tą laiką miltuose esantis glitimas turi išbrinkti.
  4. Supilkite aliejų ir rankomis gerai išmaišykite tešlą. Aliejus turi visiškai susigerti, o tešla turi būti minkšta ir šiek tiek prilipti prie stalo paviršiaus.

Patarimas
Iškočiojus masė bus labai lanksti, jei koldūnus gaminsite ne iš karto, o tešlą įdėsite į šaldytuvą, įvyniodami į plastikinę maistinę plėvelę apie pusantros valandos.

Vandens pagrindu pagaminta tešla puikiai tinka virtiniams su bulvių įdaru gaminti.

Receptas 2. Su pienu

Su pienu pagaminti koldūnai pasirodo daug švelnesnio skonio, nei įmaišius kiaušinius verdant.

Ingridientai:

  • 3 stiklinės miltų;
  • 1 stiklinė pieno;
  • pusė šaukštelio druskos.

Kaip gaminti:

  1. Pasūdykite 2 stiklines miltų ir supilkite pieną. Kruopščiai sumaišykite mišinį šaukštu, kol gausite vienalytę konsistenciją.
  2. Dalimis suberkite likusią stiklinę miltų, minkydami mišinį rankomis. Kruopščiai išminkykite tešlą, palaipsniui ji taps elastinga ir nebelips prie pirštų ir stalo paviršiaus.
  3. Suvyniokite mišinį į maistinę plėvelę ir palikite bent trisdešimt minučių.

Laikant šaldytuve, tešla nepraranda savo savybių, todėl virtinukus galite ruošti ne iš karto, o kitą dieną.

Receptas 3. Su bulvėmis

Koldūnai su bulvėmis gaunasi sotūs, labai švelnūs ir skanūs, plonai iškočiojus tešlą, turėtų gautis apie 90 vnt.

Ingridientai:

  • 2-3 stiklinės miltų;
  • 9 bulvių gumbai (vidutinio dydžio);
  • 3 svogūnai;
  • 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus (svogūnų kepimui);
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Kaip gaminti:

  1. Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir išvirkite. Kai bulvės bus paruoštos, nupilkite sultinį į atskirą indą. Jo prireiks tyrei gaminti.
  2. Bulves sutrinkite įpylę sultinio.
  3. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje keptuvėje.
  4. Sumaišykite svogūną ir tyrę.
  5. Kol mišinys karštas, persijokite miltus į svogūnų tyrę. Naudokite plaktuvą, šakutę ar maišytuvą, kad nenudegintumėte rankų. Palaipsniui bulvės atvės. Suberkite miltus – gausite elastingą ir gana kietą tešlą, kaip koldūnams.
  6. Gaminkite kukulius: iš masės atskirkite nedidelius gumuliukus, susukite į virveles ir supjaustykite maždaug 2 cm storio gabalėliais.
  7. Į platų puodą pripilkite vandens (turi būti maždaug 2 litrai), užvirinkite, pasūdykite ir į vidurį suberkite kukulius, kad nesuliptų.
  8. Uždengus paviršių, kepkite apie 4 minutes.
  9. Išimkite kiaurasamčiu ir ant kauburėlio uždėkite gabalėlį sviesto. Patiekite su grietine, šviežiomis žolelėmis ar mėgstamu padažu.

Receptas 4. Ukrainietiškas stilius

Tradiciniai ukrainietiški koldūnai ruošiami su kefyru. Kad masė būtų ori ir minkšta, įpilkite sodos. Paruošti koldūnai pasirodo dideli, storomis sienelėmis, bet labai subtilaus skonio.

Ingridientai:

  • 3 stiklinės miltų;
  • trečdalis stiklinės vandens;
  • du trečdaliai stiklinės kefyro;
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos (be stiklelio);
  • pusė šaukštelio druskos.

Kaip gaminti:

  1. Miltus sumaišyti su soda, druska.
  2. Sumaišykite vandenį su kefyru.
  3. Kefyro-vandens mišinį mažomis dalimis supilkite į miltus, minkydami tešlą, kuri turi būti gana tiršta ir nelipti prie pirštų.
  4. Gautą masę palikite pastovėti 20 minučių.
  5. Į platų puodą įpilkite vandens iki dviejų trečdalių tūrio, įberkite druskos ir užvirinkite.
  6. Koldūnus užpilkite verdančiu vandeniu ir paplaukite ir išbrinkę virkite vieną minutę.

Patarimas
Jei mišinys limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.

5 receptas. Varškės kremas verdančiame vandenyje

„Choux“ tešla koldūnams puikiai išsivynioja į ploną sluoksnį, praktiškai neišsausėja, jo skonis puikiai dera su saldžiais ir įprastais įdarais. Naudojami produktai yra paprasti, tačiau rezultatai yra nuostabūs.

Ingridientai:

  • 400 g miltų (apie 3 su puse stiklinės);
  • 250 ml verdančio vandens;
  • 3-4 v.š. šaukštai augalinio aliejaus;
  • pusė šaukštelio druskos.

Patarimas
Lengviau minkyti tešlą padės virtuvės dalykėliai: maišytuvas ar virtuvės kombainas.

Kaip gaminti:

  1. Maišydami šaukštu, į verdantį vandenį supilkite aliejų, pasūdykite ir suberkite 200 g miltų (kiek daugiau nei stiklinė).
  2. Iš pradžių išmaišykite šaukštu, kai tik masė atvės, pradėkite minkyti rankomis, mažomis porcijomis berdami miltus.
  3. Svarbu pasiekti vienodą konsistenciją. Masė turi būti panaši į plastiliną – lygi, minkšta ir tanki, be gumuliukų.
  4. Kai tik tešla pakankamai gerai išmaišoma, pradėkite gaminti kukulius.

Patarimas
Jei masė pasirodė per tiršta, pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą, pirmiausia suvyniokite į maistinę plėvelę. Po to mišinys taps plastiškesnis.

Pagal šį receptą paruošta tešla tinka ne tik koldūnams. Iš jo galite gaminti pita duoną ar pyragus.

Receptas 6. Varškės kremas su pienu

Choux tešlą galima gaminti ne tik su vandeniu, bet ir su verdančiu pienu. Pagrindinė choux tešlos savybė yra elastingumas, todėl minkant gali prireikti viso recepte nurodyto miltų kiekio.

Ingridientai:

  • 3 stiklinės miltų;
  • 1 stiklinė pieno;
  • 1 arbatinis šaukštelis pieno.

Kaip gaminti:

  1. Sumaišykite 2 puodelius miltų su druska.
  2. Į miltus supilti pieną, tuo pat metu maišant šaukštu – masė turi būti vienalytė.
  3. Šiek tiek atvėsusią tešlą minkykite rankomis, į ją mažomis porcijomis suberkite miltus. Masė turi tapti elastinga, vienalytė, be gumuliukų, nelabai tiršta, bet ir ne skysta. Iš jo labai patogu gaminti kukulius.
  4. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandį pailsėti.

Receptas 7. Su grietine

Su grietine paruošta tešla pasirodo puri, švelni ir minkšta.

Ingridientai:

  • 3 stiklinės miltų;
  • pusė stiklinės vandens;
  • 3 valg. šaukštai grietinės;
  • pusė arbatinio šaukštelio sodos;
  • tiek pat druskos.

Kaip gaminti:

  1. Šiek tiek pašildytą vandenį sumaišykite su grietine ir druska.
  2. Supilkite mišinį į dubenį ir suberkite ten išsijotus miltus, įpilkite soda.
  3. Kruopščiai sumaišykite mišinį rankomis. Paruošta tešla nelips prie rankų.
  4. Suvyniokite mišinį į maistinę plėvelę ir padėkite į šiltą vietą pusvalandžiui.

Tešla paruošta, iš jos bus ne tik puikūs koldūnai, bet ir ne mažiau skanūs kukuliai.

Receptas 8. Su varške

Klasikinius, varškės tinginio virtinukus galima pagaminti ir nepridedant kiaušinių. Jie pasirodo ne mažiau skanūs ir daugelis žmonių juos mėgsta net labiau nei pagaminti iš kiaušinių.

Ingridientai:

  • 400g minkštos begrūdės varškės;
  • 2-3 v.š. šaukštai (55 g) granuliuoto cukraus;
  • 3 valg. šaukštai manų kruopų;
  • žiupsnelio vanilinio cukraus;
  • truputis miltų drevavimui.

Kaip gaminti:

  1. Giliame inde sumaišykite manų kruopas, varškę ir granuliuotą cukrų.
  2. Įberkite druskos, suberkite vanilinį cukrų ir vėl gerai išmaišykite.
  3. Kad manų kruopos išbrinktų, leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
  4. Iš varškės masės suformuokite nedidelius rutuliukus ir apvoliokite miltuose.
  5. Plačiame puode užvirinkite vandenį.
  6. Supilkite kukulius į verdantį vandenį ir vėl vandeniui užvirus virkite apie 4 minutes.

Patarimas
Varškės, manų kruopų ir cukraus mišinį iš pradžių sutrinkite šakute, o po to gerai išmaišykite šaukštu.

Patiekite gatavą patiekalą su kondensuotu pienu, grietine ir uogiene.

Šios patyrusių virėjų rekomendacijos leis jums paruošti tikrai skanią koldūnų tešlą:

  1. Koldūnai pasirodys minkšti, erdvūs ir daug skanesni, jei į tešlą įpilsite šiek tiek grietinėlės.
  2. Prieš pradėdami minkyti tešlą, būtinai persijokite miltus. Tai prisotins jį oru, tešla pasirodys puresnė, nes fermentacijos procesas bus aktyvesnis.
  3. Virkite kukulius dideliu kiekiu vandens. Jame jie turėtų laisvai plaukti.
  4. Iškepus supilti į lėkštę ir iš karto įmaišyti sviestą. Tai neleis jiems sulipti.
  5. Jei koldūnus gaminate be kiaušinių, tuomet geriau naudokite kietųjų kviečių miltus.
  6. Tamprią, prie rankų nelimpančią tešlą gausite, jei ją minkysite labai ilgai, apie 10-20 minučių, mažomis porcijomis berdami miltus.
  7. Tešlą reikia suvynioti į maistinę plėvelę, kad 30 minučių „neišsivyniotų“. Kitas variantas – masę tiesiog patepti augaliniu aliejumi.
  8. Infuzuoti pusvalandį būtina, kad kočiojant į sluoksnį tešla nesusitrauktų.
  9. Priklausomai nuo ingredientų, sudarančių tešlą, „infuzijos“ trukmė gali pailgėti iki pusantros valandos ar daugiau.
  10. Uogų įdarams iškočiokite 3 mm storio sluoksnį, nes virimo metu išsiskiriančios sultys gali „perforuoti“ tešlos lukštą. Optimalus sausų užpildų sluoksnio storis – pusantro milimetro.
  11. Atvėsusius tinginio kukulius įkaitinkite kepdami keptuvėje augaliniame aliejuje. Taip išgausite kiek kitokio skonio, bet ne mažiau skanų patiekalą.

Vis daugiau žmonių susimąsto apie sveiką mitybą rinkdamiesi vegetariškus patiekalus. Nenaudojant kiaušinių paruošta tešla koldūnams paįvairins jūsų valgiaraštį. Draugams vegetarams, alergiškiems baltymams giminaičiams, gavėnios metu ir lieknėjantiems šis patiekalas bus puikus skanėstas. Tešla, paruošta vandenyje be kiaušinių, pasirodo minkšta ir plastiška, o koldūnai yra sultingi ir skanūs. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek pusryčiams, tiek pietums.

Koldūnams, paruoštiems be kiaušinių, naudojame šiuos ingredientus:
  1. kvietiniai miltai - 200 g (1 puodelis);
  2. virintas vanduo kambario temperatūroje - 100 ml (1/2 puodelio);
  3. rafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
  4. druska - 1/2 šaukštelio;
  5. bulvės - 0,5 kg (3-4 vnt.).

Paprastas vegetariškų koldūnų receptas

Miltus sumaišyti su druska.

Patarimas. Miltus pirmiausia reikia persijoti per sietelį, kad jie būtų praturtinti deguonimi.

Išsijotus miltus suberkite į krūvą ant lygaus paviršiaus.

Padarykite nedidelę duobutę, palaipsniui pilkite į ją vandenį ir minkykite tešlą.

Patarimas. Vandenį reikia išpilti dalimis, galbūt jo prireiks šiek tiek daugiau ar mažiau nei nurodyta recepte – tai priklauso nuo miltų kokybės. Lengviau minkyti rankomis – tešla turi šiek tiek lipti.

Tešlą palikite kambario temperatūroje 30-40 minučių kad glitimas išbrinktų.

Vėlgi tešloje padarome duobutę ir pilame į ją saulėgrąžų aliejaus.

Kruopščiai maišykite tešlą, kol aliejus visiškai susigers ir susidarys vienalytė masė.

Tešlą supakuojame į plastikinį maišelį arba maistinę plėvelę ir dedame į vėsią vietą. 1,5-2 valandos.

Patarimas. Padėjus į šaltą, tešla taps lankstesnė ir elastingesnė.


Kol tešla ilsisi šaldytuve, galima ruošti įdarą. Mūsų atveju tai yra bulvių košė. Šaknines daržoves nuvalome, supjaustome nedideliais gabalėliais ir verdame, kol suminkštės, į vandenį įpylę druskos. Tada supilkite sultinį į atskirą indą.

Paruoštas bulves sutrinkite, užpilkite sultiniu ir paruoškite bulvių košę.

Paruoštą tešlą iškočiokite į maždaug 5-7 mm storio sluoksnį.

Koldūnai ant kefyro tešlos be kiaušinių

Koldūnai su įvairiais įdarais – nacionalinis ukrainiečių patiekalas. Jie ruošiami su bulvėmis, šviežiomis vyšniomis, uogų želė, moliūgu. Visuotinai priimta, kad tikrų ukrainietiškų koldūnų recepte nenaudojamas kiaušinis. Šiuo atveju tešla ruošiama ne vandeniu, o kefyru. Tokie produktai pasirodo sodrūs, neįprastai skanūs ir švelnūs. Su kefyru paruošta tešla neišdžiūsta, o iš jos pagaminti koldūnai netampa minkšti. Receptas reikalauja naudoti sodą, kuri, užgesinta kefyru, suteikia tešlai purumo ir apimties. Vienintelis tokių koldūnų be kiaušinių trūkumas yra tas, kad jų negalima užšaldyti, nes tokiu atveju bus pažeista kefyro struktūra.

Ingredientai, kurių mums reikia:

  • kvietiniai miltai - 500 g (3 puodeliai);
  • vanduo - 70 ml (1/3 puodelio);
  • kefyras - 150 ml (2/3 puodelio);
  • druska - 1/2 šaukštelio;
  • soda - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimui reikalingas laikas: 20-30 minučių.

Virimo laikas: 30-40 minučių.

Bendras kepimo laikas: 50-60 minučių.

Kiekis: 70-80 vnt.

Receptas, kaip gaminti purius koldūnus be kiaušinių naudojant kefyrą

  • Dideliame inde sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, soda, druską.

Patarimas. Kaip ir bet kokius kepinius, miltus geriau persijoti per sietelį, kad jie būtų praturtinti deguonimi.

  • Antrame inde sumaišykite vandenį ir kefyrą ir maišykite iki vientisos masės.
  • Miltų mišinį supilkite į kauburėlį, centre padarykite duobutę ir retkarčiais pamaišydami palaipsniui supilkite skystus ingredientus.

Patarimas. Paruošta tešla neturi būti kieta ir nelipti prie rankų. Jei tešla lipni, galima įberti miltų.

  • Iš tešlos suformuokite rutulio formą, uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šiltą vietą. 15-20 minučių.
  • Tešlą iškočiokite ant lygaus paviršiaus, išpjaukite apvalius gabalėlius koldūnams. Gaminame bet kokios patogios ir pažįstamos formos koldūnus. Įdarui naudojame bet kokį produktą: varškę, bulvių ar daržovių tyrę, uogienę.

Patarimas. Su kefyro tešla paruoštų koldūnų užšaldyti negalima, juos reikia virti nedelsiant.

  • Produktai nesuirs, jei juos išvirsite dideliame kiekyje skysčio ne daugiau kaip 1 minutė po iškilimo.

Kartais atėjo laikas eksperimentuoti virtuvėje, o tam gali būti daug priežasčių. Pavyzdžiui, tikitės, kad apsilankys draugų veganų grupė. Giminaičiai turi alergiją kiaušiniams. Pagaliau artėja stačiatikių gavėnia. Ir apskritai užtenka jūsų noro nukrypti nuo praminto kelio ir pamaloninti save bei savo artimuosius kažkuo nauju. Todėl toks receptas gali tapti labai aktualus – kalbame apie tešlą koldūnams be kiaušinių.

Vieniems klasikinė tešla atrodo kiek atšiauri – norėtųsi, kad ji būtų minkštesnė, elastingesnė ir gerai iškočiotų, kitiems tiesiog norisi sutaupyti ingredientų, tretiems labai patinka malonus skonis. Apžvelgsime įvairius gaminimo be kiaušinių būdus, įskaitant ir ne visai įprastus. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pasirinkti tą, kuris jums labiausiai patinka.

Pagrindinis receptas

  • miltai - 3 puodeliai;
  • atšaldyto virinto vandens - 1 stiklinė (galima šiek tiek daugiau, priklausomai nuo miltų kokybės);
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai;
  • druska - 1 arbatinis šaukštelis, sukrautas.

Rezultatas buvo tešla koldūnams su bulvėmis be kiaušinių. Jo nuoseklumas yra toks, kad galite iš karto pradėti modeliuoti. Bet jei turite laiko, geriau įdėkite į maišelį ar maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1,5 valandos, tada ji taps labai lanksti.

Tuo pačiu būdu galima minkyti duonos mašinoje. Norėdami tai padaryti, turite naudoti parinktį „Koldūnai“, „Pica“ arba „Tešlos minkymas“ (priklausomai nuo modelio), supilti pasūdytą vandenį ir aliejų, ant viršaus išsijoti miltus. Ištraukę tešlą įdėkite į maišelį ir palikite pailsėti apie valandą.

ukrainiečių kalba

Manoma, kad tikri ukrainietiški koldūnai gaminami ne su vandeniu, o su kefyru. Šis koldūnų be kiaušinių tešlos receptas taip pat apima sodos pridėjimą. Tešla bus labai minkšta ir erdvi, o patiekalas greitai iškeps. Po virimo produktai tampa tūriniai ir turi gana storas „sieneles“, tačiau yra neįprastai švelnūs ir skanūs.

Jums reikės:

  • miltai - 3 puodeliai;
  • vanduo - 1/3 puodelio;
  • kefyras - 2/3 puodelio;
  • soda - 1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio);
  • druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
  1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir soda.
  2. Į kefyrą įpilkite vandens (iki stiklinės krašto) ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Gautą skystį pamažu supilkite į miltus ir minkykite tešlą. Jis neturėtų būti per kietas ir nelipti prie rankų.
  4. Palikite 20 minučių.
  5. Padarykite koldūnus.
  6. Produktus sudėkite į erdvią keptuvę, 2/3 užpildytą verdančiu pasūdytu vandeniu, o išplukus ir padidėjus, laikykite vandenyje ne ilgiau kaip 1 minutę.

Pieno tešla

Puikus kukulius gausite net jei jiems naudosite tešlą su pienu. Beje, dažnai galite išgirsti, kad „pieno“ versija yra daug švelnesnė nei su kiaušiniais. Išbandykite šį paprastą koldūnų be kiaušinių receptą.

Jums reikės:

  • miltai - 3 puodeliai;
  • druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
  • pienas - 1 stiklinė (iš šaldytuvo arba kambario temperatūros).
  1. Dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų su druska ir supilkite pieną.
  2. Sumaišykite ingredientus su šaukštu, kol masė bus gana vienalytė.
  3. Palaipsniui suberkite likusius miltus ir toliau minkykite rankomis.
  4. Minkykite tol, kol masė taps tanki ir elastinga ir nelips prie rankų ar paviršiaus.
  5. Tešlą palikite pusvalandžiui pailsėti (jei įmanoma ilgiau), sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę.

Koldūnai su bulvėmis iš tešlos be aliejaus

Pagaminkime skanius kukulius su bulvėmis be kiaušinių – štai dar vienas paprastas variantas. Jis pasirodys švelnaus skonio ir labai patenkintas.

Jums reikės:

  • vanduo - 200 mililitrų;
  • druska - 1 arbatinis šaukštelis;
  • miltai - iki 3 stiklinių;
  • svogūnai - 3 vnt;
  • bulvės - 9 vidutinės;
  • augalinis aliejus svogūnams kepti - 3 šaukštai.
  1. Sumaišykite vandenį su druska.
  2. Išsijotuose miltuose padarykite duobutę ir, palaipsniui pildami skysčio, minkykite tankią tešlą.
  3. Tešlą sudėkite į dubenį ir pusvalandį uždenkite dangčiu.
  4. Bulves nulupkite, supjaustykite pagal pageidavimą, išvirkite ir nupilkite vandenį į atskirą dubenį.

Paruoškite bulvių košę, įpylę bulvių sultinio.

  • Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje ir įmaišykite į tyrę.
  • Priklijuokite ant koldūnų.
  • Į didelį puodą supilkite apie du litrus vandens, užvirinkite, įberkite druskos ir sudėkite produktus. Virkite 4 minutes po to, kai užvirsite.

    • Pastebėsite, kad idėjų gaminimui pakanka ir nenuobodžiausite, net ir nepridėję įprastų ingredientų. Vandenyje be kiaušinių (arba galite naudoti pieną ar kefyrą) pagaminti koldūnų tešlą visai nesunku, ji greitai išminkoma ir įsitikinsite, kad gatavas patiekalas yra puikus. Greičiausiai šie koldūnai labai patiks jūsų artimiesiems.

    Taip pat skaitykite

    Titulinis lapas

    Uogienės iš rožių žiedlapių receptas: vaistinis moteriškas desertas su romantikos skoniu

    Kaip tinkamai laikyti svogūnus bute: papuoškite virtuvę „pynėmis“ arba paslėpkite sandėliuke kojinėse

    Kaip laikyti svogūnus namuose: reikiama temperatūra ir drėgmė kambaryje. Kokį konteinerį pasirinkti: dėžutes, dėžutes, krepšelius ar nailonines kojines. Ar galima svogūnus laikyti šaldytuve ir šaldiklyje? Kokybės kontrolė.

    Dviveidis šaltis. Masinio nušalimo ginklai. 2 dalis

    Vasilina Smotrina: „Mano šeši sūnūs yra mano padėjėjai“

    Šešių sūnų mama Vasilina Smotrina įsitikinusi: net ir gausioje šeimoje moteris turėtų rasti laiko saviugdai, būti gražiai ir fiziškai aktyvi. Apie tai, kaip jai viskas pavyksta ir kokiais gyvenimo hackais naudojasi – interviu portalui Woman365.ru.

    Kaip prižiūrėti pasiflorą, norint nuskinti pasifloros vaisius ant palangės

    Pasifloros priežiūra namuose: laistymas, tręšimas, persodinimas. Vaistinės savybės. Kaip auginti iš sėklų. Ar galima ant palangės gauti vaisių (pasiflorų)? Pasiflorų ligos ir kenkėjai. Atsiliepimai.

    Ką rožinė višta turėtų pasiimti 2017 m.?

    Kankorėžių uogienė: originalus skonis, miško aromatas ir gydomosios savybės

    Rūpinimasis anturio gėle: užkertame kelią užgaidoms ir mėgaujamės „vyriškos laimės“ žydėjimu

    Kaip prižiūrėti anturią namuose žiemą ir vasarą: laistymas, temperatūra, maitinimas. Mes pasirenkame dirvą ir puodą. Dauginimasis vegetatyviniu būdu ir sėklomis. Kenkėjų kontrolė. Kodėl „vyriška laimė“ nežydi.

    Kiaulpienių uogienė: auksinio skanėsto paruošimo receptai ir subtilybės

    Šaltalankių uogienė: uogų rinkimo taisyklės ir 6 būdai, kaip užsandarinti skanėstą nuo peršalimo

    Jekaterina Sartakova: „Etiketas nėra sausos taisyklės, rišančios žmones rankomis ir kojomis“

    Etiketo taisyklių išmanymas padeda jaustis laisvai ir ramiai įvairiose situacijose: per pirmąjį pasimatymą, bendraujant internete ir per verslo vakarienę. Pagrindinius atvejus analizuoja etiketo specialistė Jekaterina Sartakova.

    Maltos mėsos tinkamumo laikas šaldytuve ir šaldiklyje: daržovių, grybų, mėsos ir žuvies

    Kiek laiko galima laikyti maltą mėsą šaldytuve: šviežios, atšaldytos ir atšildytos temperatūros sąlygos ir terminai. Savybės užšalus. Į ką atkreipti dėmesį perkant ir kaip paruošti naminį gaminį naudoti ateityje.

    2013-2017 Moterų žurnalas "Woman365.ru". Kopijuoti medžiagą leidžiama tik su aktyvia nuoroda į šaltinį. Internetinės leidyklos „Webopolis“ projektas.

    Paruoškite reikiamus ingredientus.

    Įpilkite nedidelę dalį išsijotų miltų.

    Tada mažomis porcijomis suberkite likusius miltus. Taip pat reikia persijoti.

    Po kiekvieno miltų įdėjimo tešlą reikia kruopščiai, lėtai maišyti silikonine mentele (arba šaukštu).

    Kai tešla tampa pakankamai tiršta ir sunkiai minkoma mentele, pabarstykite stalviršį miltais ir padėkite ant jo tešlą.

    Toliau minkykite tešlą ant stalo. Jis sugers visus miltus ir nebelips tiek prie rankų, tiek prie darbo paviršiaus.

    Tęskite minkymą dar 5-7 minutes.

    Tada į tešlą supilkite augalinį aliejų.

    Tęskite minkymą dar 3-4 minutes. Tešla taps minkšta, lengvai valdoma ir maloni liesti.

    Tešlą uždenkite servetėle ir palikite 15 minučių pailsėti.

    Pagal šį receptą vandenyje paruošta tešla yra labai lanksti. Su juo lengva ir malonu dirbti. Išvirus koldūnai nepraranda formos, neperkepa ir yra puikaus skonio. Jie puikiai dera su namine grietine.


    Gero apetito! Virkite su meile!

    Patyrusios šeimininkės žino, kad tamprios tešlos gaminimas yra viena iš sunkiausių koldūnų gamybos dalių. Galite drąsiai pastebėti, kad choux pyragas atitinka šias sąlygas ir yra lengvai pagaminamas.

    Šis patiekalas ant mūsų stalo atkeliavo iš Ukrainos. Jie patys primena pusmėnulio formos kukulius su įvairiais įdarais: vaisiais, uogomis, mėsa, daržovėmis. Patiekalo kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo įdaro. Koldūnai patiekiami kaip antrasis patiekalas su grietine arba uogiene.

    Pagrindinis skirtumas tarp choux tešlos ir įprastos tešlos yra vienas iš ingredientų – verdantis vanduo. Iškalbingas tešlos pavadinimas: ji „užplikyta“ verdančiu vandeniu.

    Praktiškai nedžiūna, yra lankstus ir plonai iškočioja.

    Koldūnus galite paruošti ir šaldyti – tešla neskilinės, o ir pagaminti gaminiai nesiskirs nuo ką tik paruoštų. Tai padės sutaupyti laiko ir pradžiuginti artimuosius gardžiais pietumis ar vakariene.

    Pažvelkime į kelis pagrindinius koldūnų su skirtingais įdarais receptus.

    Elementarus choux tešlos koldūnams receptas

    Pradedantiesiems siūlome įsisavinti paprasčiausią choux pyrago receptą. Nereikia naudoti kiaušinių, sudėtis paprasta, bet rezultatas jus sužavės! Taigi, norint paruošti tešlą, jums reikės:

    • 400 gramų miltų;
    • žiupsnelis druskos;
    • augalinis aliejus - 50 ml;
    • 250 ml verdančio vandens.

    Paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių, neskaičiuojant tešlos poilsio laiko.

    100 gramų yra apie 90 kalorijų.

    Žingsnis po žingsnio choux tešlos koldūnams receptas:


    Šis paprastas receptas padės greitai paruošti skanų patiekalą visai šeimai. Tešlai tinka bet koks įdaras.

    Universalus koldūnų ir koldūnų receptas

    Tešlos receptas, tinkantis ir koldūnams, ir kukuliukams, gana paprastas. Tešla yra plastikinės struktūros ir lengvai iškočiojama iki labai plonos būsenos. Jums gali padėti net vaikai – tešla plastikinė, kraštai tiesiog sulimpa, o gaminant gaminiai nesubyra.

    Universaliam koldūnams ir koldūnams skirtam choux pyragui nereikia naudoti sunkiai randamų gaminių – visko galima rasti šeimininkės virtuvėje.

    Komponentai:

    • 350 gramų kvietinių miltų;
    • 200 ml verdančio vandens;
    • 50 ml augalinio aliejaus;
    • 1 žiupsnelis druskos;
    • 1 vištienos kiaušinis.

    Tešlai sugaišite ne daugiau kaip 20 minučių, iškepus ją reikia palikti valandai, o koldūnų modeliavimas ir virimas užtruks dar apie 30 minučių.

    100 gramų yra 105 kalorijos.

    Virimo seka:

    1. Pirmiausia paruošime reikiamus komponentus. Naudokite aukščiausios kokybės miltus, verdantį vandenį ir rafinuotą augalinį aliejų. Jei jus domina liesas variantas, tiesiog nedėkite kiaušinių ir dėkite mažiau miltų;
    2. Didžiąją dalį paruoštų miltų (300 gramų) persijokite į tinkamą dubenį;
    3. Į padarytą skylę supilkite augalinį aliejų. Viską sumaišykite šaukštu ar šakute;
    4. Tada į miltus įpilkite verdančio vandens. Labai svarbu laikytis šios sąlygos, nes dėl vandens temperatūros tešla įgauna lipnesnę tekstūrą, lanksčią ir minkštą minkymui. Dabar leiskite paruoštiems miltams šiek tiek atvėsti, kol sušils.
    5. Įmuškite vištienos kiaušinį ir druską, viską išmaišykite.
    6. Po truputį suberkite likusius miltus ir minkykite į tirštą ir minkštą tešlą, kad neliptų prie rankų. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų, nes miltų drėgnumas skiriasi. Uždenkite dubenį folija arba plastikine plėvele, kad tešla pailsėtų valandą. Po valandos tešla paruošta naudoti.

    Įdarą galite dėti pagal savo skonį ir gaminti įvairius kukulius. Toliau pažiūrėsime, kaip paruošti kukulius su įdaru.

    Gavėnios koldūnai be kiaušinių su bulvių įdaru

    Gavėnios koldūnuose nėra kiaušinių, jie yra švelnūs, skanūs ir sotūs.

    Liesam choux tešlai be kiaušinių koldūnams su bulvėmis reikia:

    • 700 g miltų;
    • 1 arbatinis šaukštelis druskos;
    • bulvių sultinys nuo 300 iki 450 g, priklausomai nuo miltų;
    • 50 ml augalinio aliejaus.

    Įdarui paruoškite:

    • 600 g bulvių;
    • prieskoniai pagal skonį;
    • apie 30 g žalumynų (petražolių arba krapų).

    Įdarui paruošti, tešlai, koldūnams lipdyti ir virti prireiks apie 1,5 val.

    Dėl to 100 gramų yra apie 225 kalorijos.

    1. Pirmiausia nulupkite bulves ir išvirkite nesūdytame vandenyje. Iš gatavų bulvių nupilkite vandenį į atskirą dubenį – jo prireiks vėliau;
    2. Leiskite bulvėms atvėsti ir jas sutrinkite. Pridėti prieskonių ir kapotų žolelių;
    3. Tešlai sumaišykite miltus, druską ir sviestą, palaipsniui supilkite verdantį bulvių sultinį, sutelkdami dėmesį į masės konsistenciją;
    4. Kruopščiai išminkykite tešlą, suvyniokite į plėvelę ir palikite bent 15 minučių pailsėti;
    5. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, išpjaukite nedidelius apskritimus;
    6. Į apskritimo vidurį dėkite apie du arbatinius šaukštelius bulvių įdaro ir uždarykite koldūnų kraštus. Paspauskite kraštus šakute, kad užsandarintumėte.
    7. Koldūnus reikia virti pasūdytame verdančiame vandenyje. Stebėkite, kad kukuliai nesuliptų ir nepriliptų prie keptuvės. Kai jie išplauks, kepkite dar 5-7 minutes.

    Saldūs koldūnai, įdaryti vyšniomis

    Norėdami palepinti savo šeimą, desertui paruoškite kukulius su vyšniomis iš choux tešlos su augaliniu aliejumi. Pasidalinsime receptu ir parodysime, kaip iš jų pasidaryti pynę.

    Nurodytas produktų kiekis skirtas keturioms porcijoms.

    Ingridientai:

    • augalinis aliejus - 50 ml;
    • vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
    • granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
    • druska - 1 žiupsnelis;
    • miltai - 350 g;
    • verdantis vanduo - 200 ml.

    Užpildo ingredientai:

    • šviežios arba šaldytos vyšnios - 400 g;
    • cukraus pudros pasirinktinai.

    Iš viso koldūnų ruošimui sugaišite apie 50 minučių, neskaičiuojant vyšnių atitirpinimo ir tešlos poilsio laiko.

    100 gramų yra maždaug 165 kalorijos.

    Virimo etapai:

    1. Jei naudojate šaldytas vyšnias, atitirpinkite jas kambario temperatūroje;
    2. Dalį miltų (300 g) persijokite į dubenį;
    3. Įpilkite aliejaus, išmaišykite, užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite iki vientisos masės ir atvėsinkite;
    4. Įdėkite kiaušinį, druską, cukrų. Viską gerai išmaišykite, suberkite likusius miltus. Sutelkti dėmesį į masės konsistenciją;
    5. Tešlą minkykite rankomis, uždenkite servetėle ar folija ir palikite pailsėti.
    6. Pereikime prie linksmosios dalies: tiesioginio koldūnų gaminimo. Miltais pabarstykite paviršių, ant kurio gaminsite kukulius. Galite paimti formą apskritimams iškirpti arba naudoti įprastą stiklinę ar puodelį;
    7. Į apskritimo centrą galite suberti cukraus pudrą ir įdėti vyšnią. Atsižvelgdami į apskritimo dydį, nustatykite reikiamą uogų skaičių viename gabale. Suklijuokite koldūnus, kaip aprašyta ankstesniame recepte;
    8. Iš karto po to, kai pagaminsite koldūnus, juos reikia įdėti į šaldiklį, kad atvėstų. Taip uogos neišskirs sulčių, o kukuliai nepraras formos.
    9. Vandenį keptuvėje užvirinkite, koldūnus su vyšniomis nuleiskite atsargiai maišydami, kad nepriliptų vienas prie kito ir prie keptuvės dugno. Koldūnams išplaukus, virkite juos 5-7 minutes;
    10. Paruoštą patiekalą galima patiekti su cukraus pudra, grietine ir patiekti kaip desertą arba atskirą patiekalą.

    Minkšti koldūnai, pagaminti iš choux tešlos su pienu ir įdaryti varškės

    Kviečiame susipažinti su dar viena recepto variacija – vietoj vandens įpilti pieno, o įdarui naudoti varškę.

    Nepaisant didelio kaloringumo, jie labai naudingi žmonėms, kurių racione trūksta baltymų ir augalinių riebalų.

    4 porcijoms reikės:

    • 220 ml pieno;
    • žiupsnelis druskos;
    • 450 g miltų;
    • vištienos kiaušinis - 1 vnt.
    • 3 šaukštai cukraus;
    • 450 gramų varškės;
    • žiupsnelis druskos;
    • 1 vištienos kiaušinis.

    Paruošimo laikas užtruks 25 minutes, o pats gaminimas užtruks apie valandą.

    100 gramų koldūnų yra iki 350 kalorijų. Kalorijų kiekis priklauso nuo varškės, pieno ir grietinės, jei ją naudojate, riebumo %.

    Virimo etapai:

    1. Paruoškime tešlą koldūnams. Sumuškite kiaušinį, įberkite druskos ir šiek tiek pakratykite, supilkite pieną;
    2. Įpilkite šiek tiek miltų, gaukite vienalytę tešlą, atidėkite pailsėti;
    3. Įdarui varškę pertrinti per sietelį, įberti druskos ir cukraus, išmaišyti iki vientisos masės;
    4. Plonai iškočiokite tešlą ir pagal analogiją su ankstesniais receptais suformuokite ir išvirkite koldūnus.
    1. Labai svarbu prieš gaminant miltus persijoti;
    2. Būtinai minkykite tešlą bent 10 minučių;
    3. Kad neperkeptų, koldūnų kraštus aptepkite vandeniu arba kiaušinio plakiniu.

    Gero apetito!

    Šiame vaizdo įraše pateikiamas universalios choux tešlos, skirtos koldūnams ir koldūnams, receptas.

    @ 2023 foodstoreone.ru – kulinarinis portalas. Salotos