Resipi Adjika klasik, tidak pedas. Adjika pedas dengan bawang putih

Adjika buatan sendiri pedas tidak sia-sia dianggap sebagai perasa terbaik untuk daging. Anda boleh menyediakan snek sedemikian dengan cara yang berbeza dan dengan bahan-bahan yang berbeza, yang akan menentukan rasanya. Sebagai contoh, adjika segar dan pedas diperoleh tanpa memasak. Tomato, lada benggala, dan epal sering digunakan untuk menyediakannya. Dengan kacang anda boleh menyediakan adjika klasik dengan aroma yang menyenangkan. Tetapi dengan memasak, setiap suri rumah dengan mudah boleh menyediakan makanan ringan yang akan disimpan selama mungkin. Adjika lazat untuk musim sejuk ini boleh disediakan mengikut salah satu resipi di bawah. Arahan mudah dengan foto dan video akan membolehkan anda membuat persediaan dengan mudah untuk musim sejuk dan merawat keluarga dan rakan anda dengan adjika asli.

Adjika pedas untuk musim sejuk - resipi terbaik dengan arahan foto dan video

Gabungan lada panas dengan tomato dan bahan-bahan lain membolehkan anda membuat adjika yang luar biasa, yang boleh sama ada sedikit masam atau mempunyai sedikit rasa manis. Resipi terbaik yang disenaraikan di bawah akan membantu anda menyediakan adjika asli dengan sebarang rasa. Arahan mudah dengan foto dan video akan berguna untuk menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk.

Bahan-bahan untuk menyediakan adjika pedas untuk musim sejuk

tomato, lada benggala - 2 kg;
bawang putih - 5 kepala;
epal - 2 kg;
gula - 1 sudu besar;
lada panas - 5 pcs.;
garam -100 g;
minyak, cuka - 150 ml;
khmeli-suneli - 2 sudu besar;
ketumbar - sekumpulan.

Resipi foto untuk menyediakan adjika dengan rempah untuk musim sejuk

Bilas sayur-sayuran dengan teliti dan potong kecil. Hiris lada panas bersama bijinya.

Basuh epal, keluarkan bijinya, dan potong ke dalam kepingan. Kupas bawang putih. Kisar sayur-sayuran dan epal, bawang putih menggunakan penggiling daging. Pindahkan campuran ke dalam periuk dan letakkan di atas api, reneh selama kira-kira 20 minit.

Letakkan adjika siap ke dalam balang, sterilkan selama 15 minit, dan kemudian gulung. Untuk hari pertama, letakkannya terbalik di bawah selimut, kemudian letakkan di tempat yang sejuk.

Arahan video terbaik untuk penyediaan adjika musim sejuk dengan rempah tambahan

Menggunakan resipi berikut, anda boleh menyediakan adjika yang sama asli dan pedas dengan rempah. Arahan menarik ini sesuai untuk suri rumah yang ingin mencuba penyediaan sayur baru dengan ramuan dan rempah ratus yang berbeza setiap tahun. Sebagai contoh, dalam resipi ini anda boleh belajar cara mudah menyediakan adjika dengan lobak pedas.

Bagaimana untuk menyediakan adjika dari tomato, bawang putih, kacang untuk musim sejuk tanpa memasak - resipi foto langkah demi langkah

Dalam resipi adjika klasik Georgia, menambah kacang adalah prosedur wajib. Merekalah yang membuat penyediaan itu luar biasa dan memberikan rasa yang memukau. Dan jika anda menyediakan penyediaan yang sama dari tomato dan bawang putih, herba aromatik, dan rempah ratus, maka pembuka selera yang dihasilkan pasti akan menjadi "hit". Resipi berikut menerangkan langkah demi langkah bagaimana adjika buatan sendiri disediakan dengan penambahan pelbagai bahan dan rempah yang luar biasa.

Senarai bahan untuk menyediakan adjika dengan tomato, kacang dan bawang putih untuk musim sejuk tanpa memasak

lada panas - 1 kg;
tomato - 1 pc.;
bawang putih - 400 g;
ketumbar segar dan kering - 100 g;
walnut - 300 g;
lazat - 40 g;
minyak - 50 ml;
cuka wain - 150 ml;
garam 2 sudu besar.

Resipi foto untuk adjika tanpa memasak untuk musim sejuk dari tomato, bawang putih dan kacang

Keluarkan biji dari lada panas. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupasnya.

Kupas bawang putih.

Kisar lada panas dan tomato menggunakan pengisar daging.

Kisar ulas bawang putih menggunakan penggiling daging.

Kisar kacang dalam penggiling daging.

Masukkan ketumbar hijau kisar ke dalam adunan bahan.

Tuangkan rempah dan garam ke dalam penyediaan.

Campurkan bahan-bahan dengan teliti, selepas memakai kedap getah.

Tambah cuka wain ke dalam campuran dan campurkan bahan-bahan lagi.

Pindahkan adjika yang disediakan ke dalam balang, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.

Adjika lazat yang diperbuat daripada tomato dan bawang putih untuk musim sejuk dengan memasak - resipi dengan arahan foto

Untuk memanjangkan jangka hayat adjika, disyorkan untuk menambah cuka dan minyak kepadanya. Benar, komponen resipi sedemikian biasanya sedikit mengubah rasa produk siap. Tetapi walaupun tanpa cuka dan minyak, anda boleh menyimpan produk dengan mudah sehingga musim bunga. Sebagai contoh, anda boleh membekukan adjika atau hanya meletakkannya di dalam peti sejuk. Resipi berikut menerangkan langkah demi langkah cara menyediakan adjika lazat dari tomato puri, lada dan bawang putih tanpa cuka, dan cara menyimpan penyediaan sedemikian dengan betul di dalam peti sejuk dan peti sejuk.

Bahan-bahan untuk resipi adjika tomato lazat dengan bawang putih untuk musim sejuk dengan memasak

lada benggala - 1 kg;
lada panas - 0.5 kg;
bawang putih - 3 kepala;
tomato puri - 300 g;
garam - 4 sudu besar;
gula - 0.5 sudu besar;
khmeli-suneli - 2 sudu besar.

Arahan foto untuk resipi memasak adjika dari tomato untuk musim sejuk dengan penambahan bawang putih

Basuh lada benggala, keluarkan biji.

Kupas bawang putih, potong setiap ulas separuh dan tumbuk dengan baik dalam mortar.

Sediakan puri tomato anda sendiri daripada tomato manis atau gunakan yang dibeli di kedai untuk digunakan. Keluarkan biji dari lada panas.

Kisar loceng dan lada panas serta bawang putih menggunakan pengisar daging.

Letakkan tomato puri dan sayur-sayuran cincang ke dalam periuk.

Bawa campuran sehingga mendidih, kemudian reneh dengan api perlahan selama 20-30 minit, kacau sekali-sekala.

Masukkan gula dan garam ke dalam adunan.

Masukkan perasa dan reneh selama 5 minit lagi.

Sejukkan adjika yang telah siap sepenuhnya, kemudian pindahkannya ke balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup nilon. Simpan penyediaan di dalam peti sejuk. Untuk menyimpan adjika di dalam peti sejuk, disyorkan untuk meletakkannya di dalam bekas plastik.

Bagaimana untuk menyediakan adjika dengan epal manis dan tomato untuk musim sejuk - resipi video langkah demi langkah

Menambah epal ke adjika membolehkan anda mengubah sedikit rasa dan lebih menekankan kepedasannya. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis epal, tetapi lebih baik menambah buah-buahan yang mempunyai sedikit rasa manis dan ketumpatan tinggi. Kemudian adjika siap akan menjadi lebih lembut dan segar.

Resipi dengan video langkah demi langkah menyediakan adjika dari epal dan tomato untuk musim sejuk

Anda boleh menyediakan adjika buatan sendiri dari tomato dan epal menggunakan resipi video di bawah. Ia juga menerangkan langkah-langkah untuk menyediakan makanan ringan dan peraturan untuk menggulungnya. Arahan mudah akan membantu anda dengan mudah membuat penyediaan asli yang akan menarik minat semua "pengecap".

Adjika pedas dari tomato dan bawang putih untuk musim sejuk - resipi mudah dengan foto langkah demi langkah

Adjika pedas mentah menarik bukan sahaja rasa segarnya, tetapi juga kesederhanaan penyediaannya. Walaupun anda menggunakan sejumlah besar bahan, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk menyediakannya. Resipi berikut memperincikan cara membuat adjika yang mudah dan sangat pedas dari tomato dan bawang putih. Jika mahu, perasa dan kuantitinya boleh diubah mengikut citarasa anda sendiri.

Bahan-bahan untuk menyediakan adjika tomato pedas dengan bawang putih untuk musim sejuk

tomato - 3 kg;
lada benggala - 1.5 kg;
lada panas - 0.5 kg;
garam - 2 sudu besar;
ketumbar kering - 2 sudu besar;
bawang putih - 200 g.

Resipi dengan foto langkah demi langkah penyediaan adjika musim sejuk dengan tomato dan bawang putih

Keluarkan biji dan ekor dari lada benggala.

Keluarkan biji dari lada panas. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupas atau potong dengan pisau dengan teliti. Kupas bawang putih.

Kisar bawang putih, panas dan lada benggala dengan tomato melalui penggiling daging. Masukkan garam dan rempah ke dalam campuran sayuran.

Bahagikan campuran yang disediakan ke dalam balang, tutup dengan penutup nilon dan letakkan di dalam peti sejuk.

Adjika asal dari lada panas hijau untuk musim sejuk - resipi dengan arahan foto dan video

Biasanya adjika mempunyai warna merah atau oren yang menyenangkan. Tetapi apabila anda menggunakan lada hijau panas dan banyak herba, snek siap akan kelihatan sama sekali luar biasa. Adjika ini akan dapat memenangi hati walaupun gourmet yang paling menuntut: warna hijau perasa pasti akan menarik minat semua pencinta penyediaan asli dan lazat.

Senarai bahan untuk resipi penyediaan musim sejuk adjika hijau dengan lada panas

lada hijau panas - 1 kg;
bawang putih - 250 g;
cuka wain - 100 ml;
pasli segar - 70 g;
ketumbar segar - 100 g;
daun saderi - 40 g;
ketumbar kering - 2 sudu besar;
fenugreek biru kering - 2 sudu besar;
dill kering - 1 sudu kecil;
garam - 1 sudu kecil.

Resipi dengan foto penyediaan musim sejuk adjika hijau pedas dengan lada

Sediakan bahan untuk memasak.

Keluarkan biji dari lada panas dan kupas bawang putih.

Menggunakan pengisar daging, kisar lada panas hijau.

Kisar ulas bawang putih dalam penggiling daging.

Kisar sayur-sayuran yang disediakan menggunakan penggiling daging.

Campurkan bahan kisar (pakai sarung tangan dahulu!).

Masukkan rempah kering dan garam ke dalam adunan.

Campurkan semua bahan sehingga jisim homogen diperolehi.

Letakkan adjika siap ke dalam balang kering yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Arahan video untuk menyediakan adjika dari lada hijau panas untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi lain yang akan membantu anda menyediakan adjika panas asli dari lada hijau. Dengan bantuan mereka, tidak sukar untuk membuat pembuka selera yang luar biasa yang sesuai dengan mana-mana hidangan utama. Semua arahan yang diperlukan untuk menyediakan adjika ini boleh didapati dalam video berikut:

Adjika klasik Abkhazia - resipi dengan arahan video langkah demi langkah

Ramai suri rumah ingin belajar cara memasak adjika Abkhaz "sebenar", yang mempunyai rasa yang sempurna. Pembuka selera ini sesuai dengan mana-mana hidangan; ia boleh ditambah sebagai perasa kepada sup dan bubur. Di samping itu, adjika buatan sendiri asal mengikut resipi klasik akan menambah rempah walaupun makan tengah hari atau makan malam setiap hari. Pembuka selera pedas akan menjadi tambahan terbaik untuk hidangan biasa dan hidangan percutian anda.

Resipi video untuk menyediakan adjika Abkhaz klasik

Dalam resipi video berikut, anda boleh mempelajari cadangan dan petua berguna untuk menyediakan adjika Abkhaz klasik. Sekiranya anda mengikuti arahan dengan tegas, penyediaan buatan sendiri pasti akan menjadi lazat, pedas dan menyelerakan.

Bagaimana untuk menyediakan adjika dengan tangan anda sendiri, yang tidak perlu dimasak - resipi foto langkah demi langkah

Apabila memilih resipi yang sesuai untuk memasak adjika, ramai suri rumah mencari arahan yang tidak memerlukan memasak. Resipi berikut sesuai untuk menyediakan adjika mentah pedas dengan cepat untuk musim sejuk. Jika perkadaran dan tindakan yang ditentukan diperhatikan, snek yang telah siap akan mengekalkan rasa dan kesegarannya untuk masa yang lama.

Senarai bahan untuk resipi adjika buatan sendiri tanpa memasak

lada benggala - 0.5 kg;
lada panas - 0.5 kg;
pasli segar - 200 g;
daun saderi - 150 g;
selasih - 150 g;
bawang putih - 400 g;
fenugreek biru kering dan ketumbar - 3 sudu kecil;
kari - 3 sudu besar;
dill kering - 2 sudu besar;
garam - 2 sudu besar;
cuka wain - 50 ml.

Resipi langkah demi langkah dengan foto memasak adjika tanpa memasak dengan tangan anda sendiri

Sediakan bahan untuk membuat adjika.

Keluarkan biji dan ekor dari lada dan kupas bawang putih. Kisar semua bahan dalam penggiling daging satu persatu.

Masukkan rempah dan garam ke dalam campuran adjika.

Pakai sarung tangan getah dan campurkan semua bahan hingga sebati.

Pindahkan adjika yang telah siap ke dalam balang kaca yang disterilkan dan kemudian tutup dengan penutup nilon. Kemudian masukkan ke dalam peti ais.

Adjika buatan sendiri dari tomato segar, lada, bawang putih - resipi mudah dengan foto

Adjika yang cantik dan lazat yang diperbuat daripada tomato, jika disediakan dengan betul, boleh disimpan di ruang bawah tanah atau pantri selama bertahun-tahun. Tetapi untuk melakukan ini, anda mesti menambah kedua-dua cuka dan minyak kepadanya. Kemudian produk tidak akan merosot dan akan mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama. Dalam resipi berikut, anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai peraturan untuk menggulung adjika untuk musim sejuk dari lada, tomato dan bawang putih. Arahannya mudah diikuti dan tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan makanan ringan.

Bahan-bahan untuk resipi adjika tomato buatan sendiri dengan lada dan bawang putih

tomato - 2 kg;
lada benggala - 1.5 kg;
lada panas - 300 g;
lada cili - 2 pcs.;
bawang putih - 100 g;
garam - 3 sudu besar;
gula - 5 sudu besar;
lada hitam tanah - secukup rasa;
cuka - 2 sudu besar;
minyak - 9 sudu besar;
akar lobak - 50 g.

Resipi untuk membuat adjika di rumah dengan tomato, lada, bawang putih

Sterilkan balang untuk jahitan.

Basuh tomato dan potong dua.

Kupas bawang putih, keluarkan ekor dan biji dari loceng dan lada panas.

Kisar sayur-sayuran yang disediakan, tambah bahan-bahan yang tinggal dan letakkan campuran di atas api. Selepas mendidih, kecilkan api dan reneh selama 10-15 minit, kacau. Kemudian masukkan ke dalam balang dan gulung. Biarkan terbalik selama 8-10 jam.

Adjika buatan sendiri yang paling lazat Anda akan menjilat jari anda - resipi dengan foto langkah demi langkah

Anda boleh menyediakan adjika yang lazat dengan sayur-sayuran yang berbeza, atau tanpa menambah tomato atau lada loceng. Menggunakan hanya lada panas, kacang dan bawang putih, anda boleh menyediakan pembuka selera menjilat jari dengan cepat dan mudah. Penyediaan ini akan mempunyai ketajaman maksimum dan sesuai untuk disajikan dengan hidangan daging.

Senarai bahan untuk menyediakan adjika yang paling lazat Anda akan menjilat jari anda

lada panas - 1 kg;
walnut - 250 g;
bawang putih - 5 kepala;
biji ketumbar - 5 sudu besar;
khmeli-suneli - 2 sudu besar;
ketumbar - 250 g;
garam - 4 sudu besar;
dill segar, selasih - 20 g.

Resipi foto langkah demi langkah untuk menyediakan adjika yang lazat, anda akan menjilat jari anda

Sediakan bahan untuk kerja.

Pakai sarung tangan getah dan keluarkan batang dari lada panas.

Kupas bawang putih dan goreng sedikit walnut dalam kuali kering. Kisar semua bahan dalam penggiling daging, tambah rempah, garam dan campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian masukkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup nilon. Letakkan adjika siap di dalam peti sejuk.

Dengan resipi di atas, mana-mana adjika Georgia untuk musim sejuk boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Ia boleh dilakukan dengan atau tanpa memasak bahan-bahan. Snek mentah mesti disimpan di dalam peti sejuk, tetapi adjika rebus boleh disimpan pada musim sejuk di ruang bawah tanah dan di pantri, di balkoni. Ciri-ciri penyediaan pelbagai jenis perasa panas juga berbeza dengan ketara. Sebagai contoh, ia boleh dibuat daripada tomato dan lada benggala, bawang putih, atau secara eksklusif daripada lada panas dengan kacang. Buatan rumah dengan epal juga sangat lazat. Di antara arahan yang dicadangkan dengan foto dan video, anda boleh memilih resipi yang paling mudah untuk menyediakan adjika, yang akan membantu anda membuat snek yang paling menyelerakan dan asli.

Paparan Siaran: 69

Resipi langkah demi langkah untuk adjika pedas untuk musim sejuk dengan bawang putih, epal, pelbagai lada, tomato

2018-07-15 Marina Vykhodtseva

Gred
resepi

3088

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

1 gr.

4 gr.

Karbohidrat

8 gr.

70 kcal.

Pilihan 1: Adjika pedas klasik untuk musim sejuk dengan tomato dan lada

Untuk adjika klasik, resipi ini memerlukan tomato, lada manis, dan buah pedas. Resipi melibatkan memasak, jadi bahan kerja disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk bukan sahaja sehingga penuaian baru, tetapi juga selama beberapa tahun. Sebagai tambahan kepada bahan utama, anda memerlukan bawang putih. Jika dikehendaki, anda boleh mengurangkan jumlah dalam resipi ini.

bahan-bahan

2 kg tomato;
1.5 kg lada (manis);
200 g lada panas;
170 g bawang putih;
0.15 l minyak;
60 g garam;
120 g gula.

Cara memasak adjika pedas klasik

Bilas kedua-dua jenis lada dan tomato. Kupas bawang putih. Potong tomato dan lada menjadi kepingan besar. Pastikan untuk mengeluarkan biji dari lada benggala.

Mula-mula putar tomato. Letakkan dalam periuk di atas dapur, rebus selama kira-kira tujuh minit, keluarkan buih. Seterusnya masukkan lada panas dan manis, juga dipintal melalui penggiling daging. Biarkan adjika mendidih selama lima belas minit lagi.

Masukkan garam, gula, masukkan minyak dan masukkan bawang putih. Sekarang kita mendidih adjika selama tiga minit. Pada ketika ini, kita sepatutnya sudah mempunyai balang steril. Jumlah mereka tidak penting. Penutup skru juga perlu dibilas dalam air mendidih.

Letakkan adjika panas dan segera putarkannya. Balikkan balang dengan penyediaan tajam dan biarkan selama sehari. Tidak perlu menutup; biarkan adjika sejuk secara semula jadi.

Kadang-kadang bawang putih ditambah dan dipintal bersama tomato, tetapi tidak semua orang menyukai aroma dan rasa rebusnya. Anda juga boleh mencurahkannya ke dalam adjika yang telah siap di hujungnya, selepas itu matikan dapur. Dalam pilihan ini, penting untuk membilas cengkih dengan baik, jika tidak, bahan kerja akan cepat menjadi masam.

Pilihan 2: Resipi cepat untuk adjika buatan sendiri untuk musim sejuk (pedas)

Berikut adalah resipi untuk bukan sahaja adjika pedas, tetapi kuat dalam bahasa Georgia. Sos terutamanya terdiri daripada lada panas dan bawang putih. Untuk melicinkan rasa, minyak sayuran ditambah kepadanya. Bahan wajib ialah perasa hops-suneli. Ia biasanya dijual di jabatan rempah ratus, dibungkus dalam balang atau beg.

bahan-bahan

10 biji lada;
65 g bawang putih;
1.5 sudu kecil. perasa kering khmeli-suneli;
20 g daun ketumbar segar;
beberapa sudu garam;
5 sudu besar rast. minyak

Cara cepat membuat adjika pedas

Potong lada kepada beberapa bahagian, setiap buah. Kami memotong ekor hijau dan meninggalkan segala-galanya di dalam. Kami hanya mengupas bawang putih. Cincang halus ketumbar.

Kisar lada panas dan bawang putih. Tambah garam, suneli hop, dan kadangkala tambah satu sudu gula untuk kedalaman rasa. Kami menggosok semuanya dengan teliti.

Apa yang tinggal ialah perasakan adjika dengan minyak sayuran semulajadi dan pindahkannya ke balang. Skru pada penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Tidak perlu menggulung adjika; ia boleh disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk tanpanya.

Untuk kelikatan dan kelembapan, anda boleh menambah beberapa lada loceng tanah ke adjika atau memutar satu tomato. Selalunya, sebaliknya, ia dikeringkan dan dituangkan ke dalam balang; perasa ini mudah digunakan untuk menyediakan rebusan dan kharcho, tetapi dalam kes ini kami mengecualikan minyak.

Pilihan 3: Adjika pedas untuk musim sejuk (sayur)

Adjika boleh mengandungi bukan sahaja tomato dan lada, tetapi juga pelbagai sayur-sayuran lain. Berikut adalah resipi dengan bawang dan lobak merah. Anda pasti memerlukan sedikit minyak sayuran, beberapa sayuran akan direbus di dalamnya, ini akan meningkatkan rasa adjika dengan ketara. Resipi ini tidak menambah bawang putih.

bahan-bahan

0.8 kg lobak merah;
0.8 kg bawang;
3 kg tomato;
400 g lada panas;
1.5 kg lada manis;
300 ml minyak;
80 g garam;
90 g gula.

Resipi langkah demi langkah

Kupas semua bawang dan kisar melalui penggiling daging. Adalah dinasihatkan untuk memasukkan gril dengan lubang besar ke dalam peranti. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, tambah bawang, dan masak dengan api perlahan selama kira-kira lima minit.

Kami mengupas atau hanya mencuci lobak merah dengan baik, memotongnya menjadi kepingan, dan memutarnya. Tambah pada bawang. Masak sayur-sayuran selama sepuluh minit.

Kami memotong loceng dan lada panas menjadi kepingan, masukkannya ke dalam penggiling daging, dan tuangkannya ke dalam bawang dan lobak merah. Kisar tomato dan tuangkan seterusnya. Rebus adjika pedas selama 45 minit.

Musim bahan kerja dengan garam, tambah gula, adalah dinasihatkan untuk mencuba adjika selepas itu. Letakkan ke dalam balang dengan segera semasa sos masih panas. Putar dan terbalikkan.

Sekiranya lobak merah tidak mencukupi, maka anda boleh mengambil lebih banyak bawang atau sebaliknya, tetapi secara umum adalah disyorkan untuk berpegang pada jumlah yang ditentukan supaya anda tidak perlu mengira semula jumlah rempah.

Pilihan 4: Adjika pedas untuk musim sejuk dengan lobak pedas

Resipi lain untuk adjika bercampur dengan tomato dan lada, tetapi dengan penambahan lobak pedas. Penyediaan ini tidak perlu dimasak, jadi ia juga merupakan pilihan yang cepat. Kami memilih sayur-sayuran segar, masak, tetapi tidak terlalu masak, basuh dengan teliti, dan pastikan untuk mengeringkan atau mengelapnya.

bahan-bahan

3 kg tomato;
1.5 kg lada;
230 g bawang putih;
20 ml intipati;
150 g lobak pedas;
5-7 cili;
120 g garam;
150 g gula.

Resipi langkah demi langkah

Untuk memotong sayur-sayuran untuk jenis adjika ini, lebih baik menggunakan penggiling daging. Hanya ia menghasilkan kepingan kecil, pemproses makanan tidak sesuai. Kami memotong sayur-sayuran yang telah dibasuh menjadi kepingan yang mudah masuk ke dalam lubang, dan menghalaunya.

Kami mengupas semua bawang putih dan juga menghantarnya bersama-sama, anda boleh memutar splice ke dalam jumlah jisim. Ambil periuk atau besen, baldi yang akan memuatkan semua bahan.

Bahagian yang paling sukar dalam resipi ini adalah memutar lobak pedas. Kami hanya mengambil akar segar; yang kering sukar untuk digunakan. Kupas dan potong dengan pisau. Oleh kerana akarnya keras, anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil. Kami memutar mereka terakhir. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini di kawasan pengudaraan supaya ia tidak terlalu merengsakan mata anda.

Satukan lobak pedas dengan bahan-bahan lain. Masukkan garam dan gula, gaul rata. Pada akhir, tambah sedikit cuka untuk selamat. Anda juga boleh memasak tanpanya jika anda tidak bercadang untuk menyimpan produk selama lebih daripada tiga bulan. Jika tomato berisi dan manis, maka anda tidak perlu menambah gula kepadanya; kami membuat adjika tanpa itu.

Apa yang tinggal ialah tuangkan adjika pedas ke dalam balang. Ia sudah sedia untuk digunakan, tetapi juga akan bertahan hebat sehingga musim bunga. Kami mengambil penutup yang ketat, anda boleh memasangnya, tiada udara harus melaluinya.

Sangat mudah untuk menyimpan adjika ini dalam botol plastik; ia mudah dimuatkan di dalam rak pintu peti sejuk. Hanya basuh dan keringkan bekas terlebih dahulu.

Pilihan 5: Adjika pedas untuk musim sejuk dengan epal

Sos yang sangat lazat dan aromatik yang boleh disediakan dengan mana-mana epal, tetapi lebih baik memilih jenis manis dan masam. Selain buah-buahan, buah lada panas segar atau kering adalah satu kemestian. Resipi adalah berdasarkan tomato dan lada benggala. Untuk adjika ini anda memerlukan periuk, kerana penyediaan memerlukan memasak di atas dapur.

bahan-bahan

2.2 kg tomato masak;
1.4 kg lada;
80 g bawang putih;
0.15 l minyak;
kilogram epal;
1 sudu kecil. ketumbar;
90 g gula;
55 g garam;
0.2 sudu besar. cuka 3%;
7 biji cili api.

Bagaimana hendak masak

Bilas tomato, lada dan epal. Kisar tomato dan pulpa lada melalui penggiling daging. Kami meletakkannya di atas dapur dan mula memasak sementara kami boleh mengusahakan bahan-bahan lain.

Semasa kami mengupas epal, potong menjadi kepingan yang mudah untuk menatal, dan hanya potong lada panas kepada beberapa bahagian. Kami menjalankan semuanya melalui penggiling daging, dan kemudian masukkannya ke dalam periuk dengan asas mendidih. Masak adjika selama sejam dengan api perlahan.

Ada masa untuk menyediakan gula dan garam, dan juga mengupas bawang putih. Anda juga boleh memutarnya, atau hanya menggosoknya dan menjalankannya melalui akhbar.

Sepuluh minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih, gula dan garam, dan tambah minyak. Produk yang tidak ditapis digunakan untuk penyediaan. Gaul dan masak bersama.

Tuangkan dalam gigitan, kemudian ambil senduk kering dan bersih, kacau dan segera cedok adjika pedas, masukkan ke dalam balang, dan letakkan penutup jahitan pada setiap satu. Kami mengelaknya menggunakan kunci khas (mesin). Balang mesti diterbalikkan dengan segera. Ketepikan sehingga betul-betul sejuk.

Apabila tomato mendidih, buih biasanya terbentuk, yang harus dikeluarkan. Juga, jisim tomato sering meningkat, jadi ambil kuali besar dengan banyak ruang kosong.

Selamat hari tetamu dan pembaca blog yang dihormati! Sekali lagi, pada hari-hari September ini, saya ingin menggembirakan anda dengan penyediaan hidangan yang menarik seperti adjika.

Pembuka selera ini dipanggil oleh semua orang, sesetengah orang memanggilnya zamanikha, yang lain memanggilnya dengan nama lain. Perkara yang menarik ialah ia disediakan dengan cara yang berbeza. Dalam keluarga saya selalu menjadi kebiasaan untuk menyediakannya dari tomato, tetapi ternyata anda boleh membuatnya dari plum, zucchini, epal, terung dan prun.

Menarik! Secara umum, secara tradisional ia sentiasa dibuat dengan kepedasan yang hebat dan hanya dibuat daripada lada merah panas dan bawang putih (versi Abkhazia). Kemudian kemudian mereka datang dengan versi Armenia, Georgia dan Caucasian.

Dan bukan itu sahaja, masih terdapat perdebatan bahawa adjika sebenar pastinya disediakan dari plum, saya mengambil maklumat ini dari satu forum. Pada pendapat saya, ia adalah yang terbaik untuk membuatnya daripada tomato merah, apa pendapat anda?

Oleh itu, hari ini kita akan mempertimbangkan pilihan terbaik untuk menyediakan adjika tebal rebus dari tomato, serta yang mentah tanpa memasak dan pensterilan, dan setiap jenis akan menggunakan bahan-bahan menariknya sendiri untuk meningkatkan rasa, contohnya, bawang putih, lada loceng. , lobak pedas, lada panas dan lain-lain.

Pilihan yang terbukti dan berpatutan dengan tomato dan bawang putih, yang semua orang boleh buat sendiri, kerana ia disediakan dengan cepat dan mudah, tanpa sebarang kerumitan, jumlah ini akan membuat 4 balang setengah liter. Untuk mendapatkan warna yang sangat cantik dari adjika, saya nasihatkan anda untuk mengambil lada benggala merah supaya ia sebati dengan warna tomato.

Perkara yang paling penting ialah mood yang baik dan kemudian semuanya akan berjalan lancar. Gunakan arahan mudah dan langkah demi langkah ini untuk menyediakan sos yang indah ini.

Kami akan memerlukan:

tomato merah - 2.5 kg
lada benggala manis - 500 g
bawang putih - 150 g
lada panas - 1 pc.
gula - 100 g
minyak sayuran - 50 g
garam - 0.5 sudu besar
cuka 9% - 25 ml

Kaedah memasak:

1. Proses tomato dengan baik dalam air sejuk, kemudian keluarkan batang dan potong setiap tomato separuh.

2. Langkah seterusnya ialah memusing buah merah melalui penggiling daging. Dengan cara ini anda mendapat pes merah seperti ini. Agar semua jus yang berlebihan hilang, anda perlu menyejat jisim di atas dapur, atau anda boleh menipu. Untuk melakukan ini, ambil colander, lapik dengan kain kasa kapas biasa, kemudian tuangkan pulpa tomato.

Penting! Letakkan colander pada mangkuk atau besen yang dalam.

3. Semasa lebihan kelembapan semakin berkurangan, sediakan lada benggala dan bawang putih. Seperti biasa, keluarkan biji dan batang dari lada. Kupas bawang putih. Sekiranya anda menemui sebarang hujung kuning pada bawang putih, adalah sangat penting untuk memotongnya dan mengeluarkannya.

Potong lada ke dalam sebarang bentuk dengan pisau.

4. Sekarang kisar bersama bawang putih dalam penggiling daging. Anda akan mendapat dua bubur sayur))). Selepas mengeringkan, pindahkan campuran tomato siap ke dalam periuk tebal dalam colander.

Penting! Untuk membuat jus mengalir lebih cepat, anda boleh menggunakan helah lain: letakkan beg kasa ke atas.

5. Letakkan semua bahan dalam satu kuali (tomato tos yang dipintal, lada merah dan bawang putih) adunan akan menjadi seperti pes dan pekat. kacau. Tambah gula, garam, minyak sayuran. dan sudah tentu cuka. Letakkan di atas api untuk memasak.

Penting! Pastikan anda mengambil 9% pati cuka, ingat ini.

6. Masak selama lebih kurang 30-40 minit dari saat mendidih. Hasilnya akan menjadi jisim yang sangat tebal dan homogen. Seterusnya, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup steril menggunakan mesin jahitan.

7. Sangat sedap, anda tidak boleh mengalihkan pandangan anda, anda akan menjilat jari anda. Selamat menjamu selera. Simpan di tempat yang sejuk, seperti di atas rak di dalam bilik bawah tanah. Semoga berjaya kepada semua!

Cara memasak adjika mengikut resipi menjilat jari

Ternyata sangat lazat dan sangat menakjubkan! Seperti yang dikatakan keluarga saya, ia hanya bom!

Resipi untuk adjika tomato klasik Abkhazia

Ini adalah jenis adjika tradisional, yang tidak begitu lazat dan boleh dibuat di rumah. Ia hampir dengan GOST semasa, tetapi sedikit diubah suai.

Kami akan memerlukan:

Tomato - 2.5 kg
Lada benggala manis - 3 pcs.
Lada panas - 1-2 pcs.
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 1 kepala
Basil atau ketumbar atau saderi - 1 tandan
Lada hitam dikisar

Kaedah memasak:

1. Basuh semua sayur-sayuran dengan baik dengan air sejuk, dan kemudian potong semuanya. Tomato menjadi kepingan, mengeluarkan batang, lada ke dalam plastik atau ke dalam jalur, potong bawang menjadi dua dengan pisau, dan setiap separuh menjadi separuh lagi.

Menarik! Ia akan menjadi sangat menarik jika anda menambah sedikit saderi.

Potong sayur-sayuran halus dengan pisau, potong satu lada panas separuh, anda perlu mencuba dan menambah citarasa anda.

2. Nah, apa masalahnya? Putar semuanya melalui penggiling daging. Ini semua dilakukan dengan cepat dan bising))).

Penting! Jika anda tidak mempunyai pengisar daging, anda boleh menggunakan pengisar.

Masukkan lada hitam yang baru dikisar dan rasa. Jika ia tidak pedas untuk anda, kemudian tambah separuh lagi lada panas dan garam. kacau.

Seluruh proses memasak selesai, kini tuangkan ke dalam balang. Saya akan katakan dengan segera bahawa anda perlu menyimpan makanan istimewa tomato ini di dalam peti sejuk. Kerana kami tidak mensterilkan balang, kami tidak menggunakan cuka, dan resipi ini, seperti yang anda perhatikan, tidak memerlukan memasak. Bagaimana untuk membuatnya kemudian tanpa memasak, tetapi pada masa yang sama untuk musim sejuk.

Menarik! Saya melakukan ini dengan cara yang sangat asli, saya akan mengatakan kaedah ini digunakan oleh semua orang, tetapi tidak semua orang menggunakannya. Saya sangat suka membekukan makanan di dalam peti sejuk.

Jadi, adjika seperti itu juga boleh diletakkan di sana. Untuk melakukan ini, ambil balang kecil, saya biasanya mengambil puri buah-buahan kanak-kanak dan tuangkannya ke dalamnya. Voila, masukkan ke dalam peti sejuk dan keluarkan dan makan pada bila-bila masa. Am-am, yang paling penting, semua vitamin dan khasiatnya terpelihara. Nah, bagaimana anda menyukai idea ini?

Nah, ia akan menjadi adjika yang sangat bergaya, cuba dan anda pasti akan berjaya!

Resipi video untuk membuat makanan ringan daripada tomato, lada dan bawang putih tanpa dimasak

Adjika mentah, ternyata ada pilihan sedemikian, ia disediakan tanpa cuka dan pengawet, tonton cerita ini dan letupkan badan anda dengan snek sedemikian. Sejuk!

Adjika buatan sendiri - resipi tidak terlalu pahit

Tetamu saya sangat menyukai adjika mentah yang dibuat daripada tomato tanpa dimasak, kerana ia juga mengandungi satu lagi bahan yang menarik, lobak. Anda boleh mengatakan bahawa ini adalah perkara buruk, seseorang memanggilnya khrenoder atau gorloder. Secara umum, panggil apa sahaja yang anda mahu. Ia juga ternyata tidak dapat dilupakan dalam rasa. Penciptaan masakan ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Anda memerlukan 2 kg tomato, tetapi anda boleh mengambil lebih atau kurang, bergantung pada berapa kali anda melakukannya, jika pertama kali mencuba, kurangkan, jika tidak anda tidak akan menyukainya, rasa dan warnanya berbeza) )).

Kami akan memerlukan:

Kaedah memasak:

1. Kupas lada berair dari biji dan potong menjadi kepingan, juga cincang tomato halus, kupas bawang putih, potong lada panas menjadi kepingan, letakkan semua bahan dalam bekas dari pengisar atau pemproses makanan.

Menarik! Jika anda ingin membuat adjika pedas, kemudian ambil lebih banyak lada panas. Eksperimen!

2. Anda akan mendapat campuran sayur-sayuran yang berair dan seperti tomato.

3. Tambah 2 sudu teh lobak pedas yang dibeli di kedai kepada jisim ini, kemudian gula, garam dan cuka.

4. Seterusnya datang minyak sayuran. kacau.

5. Tuangkan ke dalam balang, tutup dengan penutup nilon, ternyata sederhana pedas dan sangat aromatik dan enak.

Simpan di tempat yang sejuk di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Adjika untuk musim sejuk diperbuat daripada tomato dan bawang putih tanpa memasak

Ini adalah satu lagi cara sejuk untuk memasak adjika untuk musim sejuk tanpa lada loceng.

Teknologi ini agak luar biasa, anda akan memahami ini sendiri apabila anda mula membaca urutan tindakan. Mungkin seseorang tidak akan menyukai pilihan ini, dan dia akan berkata semacam omong kosong, dan dia akan betul, terdapat begitu ramai orang, begitu banyak pendapat. Saya secara peribadi menyukai pilihan yang tidak dijangka dan kadangkala saya membuat pilihan yang begitu kuat. Terpulang kepada anda, seperti biasa))).

Kami akan memerlukan:

Kaedah memasak:

1. Keluarkan biji dari lada panas.

2. Keluarkan batang dari tomato dan potong kecil seperti yang dikehendaki. Malah tidak mengapa, kerana mereka akan diputar belit nanti.

3. Kupas bawang putih dan sediakan untuk bekerja. Letakkan tomato satu persatu dalam mangkuk pengisar daging, kemudian bawang putih dan lada sulah.

4. Masukkan garam dan rasa.

5. Sekarang letakkan campuran cecair dalam balang dan perhatikan selama 3 hari untuk ditapai.

6. Adjika tebal dan luar biasa ini sudah siap. Sesuai untuk sebarang lauk. Tuangkannya ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya. Tetapi masih ingat bahawa tanpa memasak, produk ini harus disimpan di dalam peti sejuk dan tidak terlalu lama.

Jika anda mahu ia disimpan lebih lama, kemudian gunakan yang lain

Pada nota ini saya mengakhiri nota saya, saya harap ia berguna kepada seseorang. Semoga berjaya dengan persiapan anda, mempunyai beberapa persiapan yang hebat untuk musim sejuk. Selamat tinggal semua, jumpa lagi!

Jangan lupa untuk melanggan blog saya, sertai kumpulan dalam hubungan, senyum lebih kerap dan berikan semua orang senyuman anda))).

Yang ikhlas, Ekaterina Mantsurova

Sediakan adjika yang lazat di rumah untuk memanjakan keluarga anda sepanjang musim sejuk dengan perasa segar dan aromatik yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang masak dan dipenuhi matahari.

- Ini adalah perasa kebangsaan masakan Abkhazia. Ini sangat kuno dan terkenal, salah satu hidangan terbaik yang telah disampaikan kepada kami oleh tradisi masakan Caucasus. Menurut resipi klasik, adjika disediakan dari lada panas kering, dikisar dengan garam, bawang putih dan biji ketumbar. Dan masakan Georgia dicirikan oleh penggunaan ketumbar.

Pada masa kini, komposisi klasik adjika telah mengalami banyak perubahan. Apa yang tidak ditambah kepadanya: tomato, terung, lobak merah, zucchini, epal, walnut. Dalam beberapa resipi adjika anda boleh menemui labu, bit, cendawan, plum, gooseberry, dan chokeberry. Setiap suri rumah menambah sesuatu yang tersendiri. Satu perkara yang tetap berterusan tentang adjika ialah rasa pedasnya.

Adjika buatan sendiri adalah tambahan yang lazat kepada ayam, daging, ikan dan sayur-sayuran. Pedas, aromatik, perasa ini boleh menambah tendangan pedas pada setiap hidangan. Ramai suri rumah membuat persiapan dari adjika untuk musim sejuk. Sesetengah resipi memerlukan memasak dan pensterilan, manakala yang lain perasa siap tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Jika anda tidak pernah menyediakan adjika di rumah, kuasai resipi untuk perasa yang menakjubkan ini bersama kami. Kepelbagaian luar biasa mereka akan membolehkan anda mencari sesuatu yang istimewa untuk diari masakan anda. Dan petua berguna tentang cara menyediakan adjika yang lazat untuk musim sejuk akan membantu anda terjun ke dalam perjalanan kuliner yang menarik, yang hasilnya akan menjadi balang berharga dengan perasa yang indah.

10 resipi adjika untuk musim sejuk

Resipi 1. Abkhazia adjika klasik

Bahan-bahan untuk 3 balang setengah liter: 2 kg lada panas, 1.5 cawan garam dikisar halus, segelas perasa (ketumbar, suneli hop dan dill kering), 1 kg bawang putih dan herba segar jika dikehendaki (pasli, ketumbar, dill ).

Untuk melindungi tangan anda daripada campuran lada dan bawang putih "meletup", pastikan anda memakai sarung tangan getah. Adalah dinasihatkan untuk mengeringkan lada panas selama beberapa hari, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya.
Kupas bawang putih. Potong ekor lada dan buang bijinya. Lulus semua bahan yang disediakan, termasuk rempah, melalui penggiling daging beberapa kali, campurkan dengan teliti, tambah garam dan kacau lagi.
Adjika Abkhazia sangat panas, jadi ia hanya boleh dimakan oleh orang yang mempunyai kesihatan yang sempurna. Untuk melembutkan rasa, anda boleh menggantikan beberapa lada panas dengan paprika atau lada benggala manis, sebagai contoh, ambil 1.5 kg paprika dan 0.5 kg lada panas.

Resipi 2. Adjika pedas - resipi mudah dan cepat

Bahan-bahan untuk 2 balang setengah liter: 0.5 kg lada benggala manis, 0.5 kg lobak merah, 0.5 kg bawang putih, 0.5 kg epal masak, 2.5 kg tomato masak merah, 0.7 cawan 6% atau 9% cuka, 250 g bunga matahari minyak, 4-5 biji lada panas, 2 sudu besar garam, 200 gula.

Bilas epal, tomato, lobak merah dan lada manis dengan baik, cincang mereka, campurkan dengan teliti dan masak dalam periuk besar selama 2 jam.
Kisar lada panas dalam penggiling daging dan tambah kepada campuran buah dan sayur yang mendidih. Hantar gula dan minyak bunga matahari ke sana. Masak adjika selama 40 minit lagi.
Pada akhir, tambah garam, cuka dan bawang putih. Campurkan adjika dengan teliti, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Resipi 3. Adjika dengan zucchini

Bahan-bahan untuk 3 balang setengah liter: 3 kg zucchini, 0.5 kg lada benggala manis, 0.5 kg lobak merah berair, 1.5 kg tomato masak, 1 cawan bawang putih, 0.5 cawan gula, 2.5 sudu besar garam , 2.5 sudu besar lada merah panas, 1 cawan minyak sayuran.

Basuh semua sayur-sayuran. Kupas lobak merah, keluarkan lada benggala dari tangkai dan biji.
Buat potongan berbentuk salib pada tomato dengan pisau, tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan dan segera terjun ke dalam air sejuk - dengan cara ini kulit akan dikeluarkan dengan mudah dan cepat.
Kisar semua sayur-sayuran, kecuali bawang putih, dalam penggiling daging. Masukkan garam, gula pasir, minyak sayuran ke dalam puri sayuran dan masak selama 40 minit.
Sejukkan sedikit adunan, gaulkan dengan lada panas yang dikisar dan bawang putih yang dilalui melalui mesin penekan.
Rebus adjika selama 10 minit lagi, letakkan dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutup. Adjika dengan zucchini ternyata sangat lazat dan lembut.

Resipi 4. Adjika hijau Georgia dengan kacang tanpa memasak

Bahan-bahan untuk 2 balang setengah liter: 900 g saderi, 300 g pasli, 600 g ketumbar, 300 g lada benggala hijau dan 300 g capsicum panas, 6 kepala bawang putih, 120 g garam, 1 tandan pudina , 1 cawan walnut, lada hitam kisar secukup rasa.

Susun sayur-sayuran, rendam selama 10-15 minit dalam air sejuk dan bilas dengan teliti. Untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, letakkan sayur-sayuran pada tuala kapas kering.
Kupas bawang putih dan basuh. Basuh buah lada panas dan manis, potong batang dan goncangkan bijinya. Untuk melindungi tangan anda daripada melecur, pastikan anda memakai sarung tangan.
Kisar semua bahan yang disediakan (hijau, lada, bawang putih, kacang) menggunakan pengisar atau pemproses makanan.
Masukkan lada hitam dan garam kepada jisim yang terhasil, gaul rata, letakkan dalam balang bersih dan simpan di dalam peti sejuk.

Resipi 5. Adjika dengan lobak pedas tanpa dimasak

Bahan-bahan untuk 3 balang setengah liter: 300 g akar lobak pedas, 300 g bawang putih, 300 g lada panas, 2 kg tomato berair merah (tidak rosak atau dihancurkan), 1 kg lada benggala berisi manis, 1 gelas garam, 1 gelas cuka 9%.

Bilas semua sayur-sayuran dengan teliti di dalam air. Keluarkan kulit dari tomato. Lada manis dan panas berbiji, bersama dengan tomato, lobak pedas dan bawang putih, melalui penggiling daging.
Garam jisim yang terhasil, musim dengan cuka dan gaul rata. Sesuaikan jumlah perasa mengikut citarasa anda sendiri. Anda boleh menambah kurang cuka dan garam.
Letakkan adjika mentah yang telah siap dalam balang disterilkan kering, tutup dengan penutup plastik dan simpan di dalam peti sejuk.

Resipi 6. Adjika dari tomato dan bawang putih untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk 4 balang setengah liter: 3 kg tomato, 1.5 kg lada benggala, 7 sudu besar gula, 7-8 ulas bawang putih, 5 sudu besar garam, 150 ml cuka, setengah capsicum panas - pilihan.

Bilas semua sayur-sayuran dengan teliti. Kupas tomato, potong ke dalam kepingan dan kisar dalam penggiling daging. Letakkan dalam kuali besar dan letakkan di atas api sederhana.
Potong batang lada benggala dan goncangkan bijinya. Kisar dengan cara yang sama seperti tomato.
Lada panas boleh dicincang keseluruhan, dengan biji dan inti - adjika akan menjadi lebih pedas dan lebih aromatik. Dan untuk menyediakan perasa dengan rasa yang halus, lebih baik tidak menambah lada panas.
Letakkan bawang putih yang dikisar dalam mangkuk dengan lada panas.
Apabila sebahagian daripada cecair telah sejat dari tomato, tambahkan lada benggala kepada mereka dan teruskan menyejat air, pastikan untuk mengacau sayur-sayuran.
Selepas 20 minit, masukkan lada panas dan bawang putih ke dalam kawah. Adalah lebih baik untuk menambah garam, gula dan cuka dalam bahagian, mengambil sampel setiap kali, pada akhir memasak.

Resipi 7. Adjika dari tomato hijau

Bahan-bahan untuk 3 balang setengah liter: 1 kg lobak merah, 1 kg lada benggala manis, 2.5 kg tomato hijau, 1 kg epal masam, 1 gelas minyak bunga matahari, 200-300 g bawang putih, 1 gelas gula, 50 g garam, 80 ml cuka 9%.

Basuh sayur-sayuran dan epal, kupas dan cincang halus. Lobak merah boleh diparut.
Masukkan gula, garam dan minyak bunga matahari. Reneh selama sejam.
Tidak lama sebelum akhir memasak, tambah cuka dan bawang putih yang ditekan ke dalam kuali.
Edarkan adjika siap ke dalam balang atau botol bersih, gulung penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Resipi 8. Adjika dengan lada cili

Bahan-bahan untuk 5-6 balang setengah liter: 2-3 lada cili (segar atau kering), 2 kg tomato berair masak, 1 kg lada benggala, epal masam manis hijau, bawang dan lobak merah, 100 g bawang putih, a segelas gula, setengah gelas garam, 0.5 liter minyak sayuran tidak berbau.

Kisar semua sayur-sayuran, kecuali tomato dan lada cili, dalam pengisar daging. Anda juga boleh menggunakan pengisar, satu-satunya syarat ialah anda tidak boleh menukar sayur-sayuran menjadi puri.
Tatal tomato yang dikupas melalui penggiling daging, masukkan puri yang dihasilkan ke dalam kuali enamel, letakkan di atas api, dan apabila jisim tomato mendidih, tambah sayur-sayuran cincang.
Seterusnya, tuangkan minyak sayuran, tambah garam, gula dan masak sayur-sayuran selama kira-kira sejam. 5 minit sebelum kesediaan, masukkan bawang putih melalui penekan.
Tuangkan adjika panas ke dalam balang bersih, ketatkan dan biarkan di bawah selimut hangat selama sekurang-kurangnya 12 jam.

Resipi 9. Adjika dengan epal dan tomato untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk 7-8 balang setengah liter: 5 kg tomato, 1 kg lobak merah, 1 kg epal, 1 kg lada manis, 0.5 kg gula pasir, 150 g lada panas, 0.5 l minyak sayuran, 300 g bawang putih, garam dan cuka secukup rasa.

Bilas semua sayur-sayuran. Potong lada manis kepada separuh, keluarkan biji dan bilas dengan baik sekali lagi. Kupas lobak merah. Keluarkan inti dari epal.
Potong semua sayuran menjadi kepingan kecil. Bahagikan lada panas kepada dua bahagian (dinasihatkan untuk melakukan ini dengan sarung tangan).
Kisar semua sayur-sayuran yang disediakan, kecuali bawang putih, dalam penggiling daging. Kisar bawang putih dengan garam dalam mortar.
Campurkan puree sayur (jangan tambah bawang putih) sebati dalam mangkuk, masukkan gula pasir dan sedikit garam. Kacau lagi, tuangkan ke dalam kawah berdasar tebal, letakkan di atas api, dan apabila jisim tomato mendidih, tambah minyak sayuran.
Masak adjika selama sejam, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
Sekarang anda boleh musim penyediaan masa depan dengan bawang putih, cuka, garam dan kemudian rebus selama 1 jam lagi. Pastikan rasa adjika: tambah lebih banyak cuka dan garam jika perlu.
Pek perasa siap ke dalam balang yang dipanaskan, bersih, kering dan tutup dengan penutup.

Resipi 10. Adjika dengan bit

Bahan-bahan untuk 12-13 balang setengah liter: 5 kg tomato masak, 4 kg bit, 1 kg lobak merah dan lada benggala, 200 g bawang putih, 4 buah lada panas, 200 ml minyak sayuran, 150 g garam dan gula, 150 ml cuka meja 6%.

Bilas semua sayur-sayuran dengan teliti, kupas dan cincang. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan atau pengisar. Perkara utama adalah tidak menjadikan sayur-sayuran anda menjadi puri.
Letakkan jisim sayuran dalam kawah besar dan masak selama satu setengah jam, ingat untuk sentiasa mengaduk adjika.
Kemudian masukkan garam, gula dan minyak sayuran. 30 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka.
Letakkan adjika panas dalam balang kering yang disterilkan, gulungkannya, dan bungkusnya dalam selimut hangat selama sekurang-kurangnya 10 jam.

1. Jika anda mengeluarkan biji dari lada panas, adjika akan menjadi kurang pedas. Anda boleh menggunakan kedua-dua buah-buahan segar dan kering. Dan untuk melembutkan rasa, gantikan sedikit lada panas dengan paprika, lobak merah atau lada manis.

2. Resipi adjika klasik melibatkan penggunaan hanya garam kasar, tanpa iodin atau bahan tambahan lain.

3. Adalah lebih baik untuk mengisar herba, rempah dan bawang putih untuk adjika dalam mortar. Dill, marjoram, daun bay, gurih, selasih, jintan manis, ketumbar, kunyit Imeretian dan utskho-suneli (halba biru) sesuai dengan perasa panas.

4. Untuk memberikan adjika aroma yang lebih cerah dan kaya, rempah dan perasa perlu dipanaskan sedikit dalam kuali kering tanpa minyak. Adalah lebih baik untuk memilih bawang putih yang panas dan mempunyai warna ungu.

5. Sayur-sayuran biasanya dicincang, dicincang dalam pemproses makanan, atau dicincang halus dengan pisau. Tetapi jika anda menggunakan pengisar, berhati-hati untuk tidak memurnikan sayur-sayuran.

6. Tomato perlu masak dan berisi. Varieti berair tidak sesuai untuk adjika - perasa akan menjadi berair, walaupun ini tidak akan menjejaskan rasa. Tetapi tomato yang terlalu masak atau rosak boleh merosakkan penuaian.

7. Untuk menyimpan adjika untuk masa yang lama, tutup balang dengan penutup logam. Kosong dengan penutup nilon hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Perasa pedas, rupa yang kita berhutang kepada gembala Abkhazia, telah menjadi kegemaran di banyak keluarga. Apabila balang adjika buatan sendiri muncul di atas meja - cerah, pedas, aromatik, anda tidak boleh ragu lagi bahawa snek yang indah ini akan memberikan sebarang hidangan penampilan yang menyelerakan dan rasa yang unik.

Setiap suri rumah mempunyai resipi kegemarannya sendiri untuk menyediakan adjika untuk musim sejuk. Eksperimen, tambah rempah yang berbeza, dan anda akan temui komposisi sos pedas yang istimewa dan unik anda sendiri. Dapatkan penyediaan buatan sendiri yang lazat!

Adjika dari tomato mempunyai kaedah penyediaan yang berbeza, contohnya dengan atau tanpa memasak. Ia tidak sukar untuk disediakan, ia disimpan dengan baik dan untuk masa yang lama - sepanjang musim sejuk. Setiap resipi adjika buatan sendiri adalah asli dengan cara tersendiri. Berikut adalah beberapa daripada mereka - mungkin yang paling berjaya.

Senarai resipi adjika dalam artikel:

Adjika dari tomato dengan bawang putih dan lada: bagaimana untuk memasak?

Adjika dengan tomato, lada manis dan bawang putih

Resipi ini adalah universal, tetapi terdapat juga yang klasik. Perasa yang disediakan akan menjadi sederhana pedas. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kelainan - bawang putih.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

3 kg tomato
1 kg lada manis (loceng).
500 g bawang putih
150 g lada panas
0.5 cawan garam
3 sudu besar gula

Pertama, keluarkan inti dari lada benggala. Seterusnya, potong ekor tomato dan kupas bawang putih. Kemudian basuh semua sayur-sayuran.

Warna merah adjika berasal dari lada panas, bukan tomato, seperti yang dipercayai ramai. Lada panas adalah komponen utamanya. Tetapi anda perlu menambahnya secara beransur-ansur supaya tidak keterlaluan.

Kisar lada manis dan panas, bawang putih dan tomato dalam pengisar daging. Kemudian masukkan garam dan gula. Letakkan campuran yang dihasilkan di dalam peti sejuk semalaman. Selepas masa berlalu, toskan cecair yang berlebihan. Kemudian masukkan adjika tomato ke dalam balang yang telah disterilkan dan masukkan semula ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Adjika berair dengan lobak pedas

Ada yang percaya bahawa tempat kelahiran adjika adalah Georgia atau Armenia. Tetapi ini tidak benar sama sekali. Kita perlu mengucapkan "terima kasih" kepada Abkhazia untuk perasa yang lazat ini. Diterjemahkan dari Abkhazia "adzhika" adalah garam lada.

Lulus tomato, lada manis dan pahit melalui penggiling daging. Cincang juga bawang putih dan lobak pedas. Seterusnya masukkan garam dan cuka. Campurkan semuanya dengan teliti dan toskan cecair yang berlebihan. Kemudian masukkan campuran yang terhasil ke dalam balang dan tutup dengan penutup nilon biasa. Simpan adjika di dalam peti sejuk di rak bawah. Jumlah bahan ini menghasilkan kira-kira 3 liter adjika.

Adjika dari tomato dan bawang putih untuk musim sejuk dengan memasak

Sesetengah suri rumah suka adjika dengan penambahan zucchini. Kenapa tidak? Sediakan pembuka selera ini dan mengejutkan isi rumah anda.

Produk yang Diperlukan:

2 kg zucchini dikupas
400 g pes tomato
230 ml minyak sayuran
1 cawan gula
0.5 cawan cuka meja
10 ulas bawang putih
2 sudu besar garam
lada panas dan garam - secukup rasa

Kupas zucchini, potong kiub dan melalui penggiling daging. Kemudian cincang lada panas, herba dan bawang putih ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan pes tomato, minyak sayuran, gula, garam ke zucchini tanah - campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian letakkan api dan masak selama 25 minit dari saat mendidih, ingat untuk kacau secara berkala supaya adjika tidak terbakar. Kira-kira lima minit sebelum akhir memasak, tambah bawang putih, lada panas, herba dan cuka.

Adjika sebenar diperbuat daripada lada merah panas dan bawang putih. Ini adalah komponen asas. Mereka dicampur dengan teliti dengan penambahan pelbagai rempah ke dalam jisim homogen.

Letakkan adjika yang dihasilkan ke dalam balang kering, tutup penutup, bungkusnya dan letakkannya terbalik untuk menyejukkan. Adjika ini akan disimpan dengan selamat sehingga musim bunga. Melainkan, sudah tentu, mereka makan dia dahulu.

Adjika buatan sendiri dengan tomato dan bawang putih

Adjika yang disediakan mengikut resipi ini tidak begitu pedas, dan epal memberikan rasa yang unik dan menyenangkan. Tetapi pada masa yang sama, ia tidak manis, jadi ia sesuai sebagai sos untuk sebarang lauk atau daging.

Senarai produk yang diperlukan:

2.5 kg tomato
1 kg epal pelbagai jenis
1 kg lobak merah
1 kg lada benggala
100 g lada panas (ini adalah kira-kira tiga pod sederhana)
150 ml cuka
150 g gula
1 cawan minyak bunga matahari
200 g bawang putih
50 g garam

Dalam resipi adjika ini, bahan utama adalah tomato. Mereka membentuk rasa perasa. Oleh itu, tomato tidak boleh lemas atau hijau. Walau bagaimanapun, yang rosak sedikit juga akan berfungsi. Lagipun, tomato masih akan dihancurkan, jadi penampilan adjika tidak akan merosot.

Basuh tomato dan potong batangnya. Kemudian potong buah-buahan kecil kepada dua bahagian, dan yang besar kepada empat. Kupas dan inti epal. Basuh dan kupas lobak merah. Asingkan lada manis dan pahit daripada biji. Kemudian lulus semua sayur-sayuran melalui penggiling daging.

Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam kawah (atau periuk dalam dengan bahagian bawah tebal), campurkan dengan teliti dengan sudu kayu dan bakar. Masak adjika selama sejam, ingat untuk sentiasa kacau. 7-10 minit sebelum tamat memasak, masukkan cuka, gula, garam, minyak dan bawang putih (dicincang dahulu). Kacau lagi, rebus dan masukkan ke dalam balang.

Adalah lebih baik untuk meletakkan adjika dalam balang 0.5 liter. Jumlah ini adalah yang paling mudah. Semasa makan malam keluarga, keseluruhan balang akan habis dijual

Kemudian bungkus balang adjika dalam selimut, terbalikkannya dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Adjika pedas atau klasik untuk lelaki sejati

Untuk menghangatkan api cinta lelaki anda, anda perlu merawatnya dengan adjika tomato pedas. Malah yang "paling sejuk" yang dipilih akan meradang dengan penuh semangat oleh lada seperti itu.