Куриная грудка с грибами в сметанном соусе. Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе.
Приготовление куриной грудки с шампиньонами в сметанном соусе.
Отличное для семейного ужина. С удовольствием кушают не только взрослые, но и дети. Нежный сливочный соус с грибным ароматом придает пикантность и сочность куриной грудке. Ингредиенты гармонично сочетаются между собой.Вместо куриной грудки можно использовать индюшиную.
Шампиньоны можно заменить на вешенки.
Ингредиенты
- Куриная грудка-500г.
- Шампиньоны-350-400г.
- Сметана 15-20%-500мл.
- Лук-2шт. (среднего размера).
- Мука-2ст.л.
- Растительное масло.
- Смесь из 5-ти перцев.
- Зелень укропа.
- Соль.
1 ЭТАП
Шампиньоны помоем и нарежем на половинки или четвертинки.
2 ЭТАП
Лук очистим, помоем и нарежем кубиками.
3 ЭТАП
Куриную грудку помоем, обсушим и нарежем брусочками.
4 ЭТАП
Переложим грудку в миску. Посолим и поперчим по вкусу.
5 ЭТАП
Добавим муку и запанируем.
6 ЭТАП
Хорошо разогреем сковороду с растительным маслом, добавим запанированную куриную грудку и обжарим на большом огне до легкого зарумянивания. Жарим при постоянном помешивании. Затем с помощью шумовки переложим обжаренную куриную грудку обратно в миску. Масло, на котором жарилось мясо должно остаться в сковороде.
7 ЭТАП
Добавим лук в сковороду с маслом. Немного посолим и жарим до мягкости.
8 ЭТАП
Теперь добавим шампиньоны, перемешаем и жарим 5-7 минут.
9 ЭТАП
После этого добавим обжаренную куриную грудку и следом нальем сметану.10 ЭТАП
Перемешаем и тушим на среднем огне 10-15 минут до легкого загустения. Посолим и поперчим по вкусу. За 5 минут до конца приготовления добавим мелкорубленый укроп.
Подаем с отварным картофелем или с рассыпчатым отварным рисом.
Приятного аппетита!
Куриная грудка с грибами в сметане – отличное второе блюдо, которое прекрасно подойдет для повседневного ужина. Сливочный нежный соус придает куриной грудке пикантность и невероятную сочность, а все ингредиенты великолепно сочетаются между собой.
Куриная грудка с грибами в сметанном соусе
Ингредиенты:
- куриная свежая грудка – 500 г;
- свежие шампиньоны – 350 г;
- сметана нежирная – 500 мл;
- луковица – 2 шт.;
- мука – 60 г;
- масло растительное;
- – по вкусу;
Приготовление
Для приготовления куриной грудки со сметаной и грибами, шампиньоны очищаем и нарезаем пластинками. С луковиц снимаем шелуху и шинкуем ножом маленькими кубиками. Куриную грудку ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем брусочками. Приправляем мясо специями, посыпаем мукой и панируем. Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем грудку и обжариваем до легкого подрумянивания. Затем шумовкой осторожно перекладываем мясо в миску, а в сковороде пассеруем лук и грибы. После этого добавляем обжаренную грудку и заливаем сметаной. Перемешиваем и тушим все 15 минут до загустения. Далее приправляем специями, посыпаем мелкорубленым укропом и подаем грудку с грибами в сметанном соусе гостям.
Куриная грудка с грибами, сыром и сметаной
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 230 г;
- куриные свежие грудки – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сыр «Российский» – 100 г;
- нежирная сметана – 3 ст. ложки;
- мука высший сорт – 35 г;
- специи – по вкусу;
- масло нерафинированное – для обжарки.
Приготовление
Куриное филе хорошенько промываем, обсушиваем салфеткой, разрезаем пополам и измельчаем тонкими полосками. Затем мясо выкладываем в миску, посыпаем мелкой солью, перчим по вкусу и перемешиваем. Луковицу обрабатываем от шелухи и рубим полукольцами. Свежие грибы обрабатываем, нарезаем ломтиками и выкладываем овощи в сковороду. Наливаем небольшое количество растительного маслица, ставим на огонь и пассеруем 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. После этого добавляем замаринованное мясо, перемешиваем и обжариваем 10 минут. Далее заправляем блюдо нежирной сметаной и тушим еще 5 минут. Муку растворяем в холодной воде, вливаем в сковороду и доводим все до кипения. Тушим куриную грудку с грибочками в сметане на слабеньком огне, пока соус немного не загустеет, а потом посыпаем обильно натертым на крупной терочке твердым сыром.
Просто пожарить курицу - этого недостаточно, когда хочется, чтобы блюдо получилось с «изюминкой». Курица с шампиньонами под сметанным соусом готовится быстро, а на вкус блюдо получается нежным и сытным.
Курица в сметанном соусе с шампиньонами в духовке
Ингредиенты:
- 1 среднего размера тушка курицы (1 кг филе);
- 7 ложек сметаны (жирность 20% и выше);
- 0,5 кг шампиньонов свежих, мелких;
- 1 головка чеснока;
- половина ложки молотой паприки;
- соль, перец.
Как готовить курицу с шампиньонами?
Мясо промывают под водой, обсушивают полотенцем и нарезают кусочками. Поместив курицу в миску, добавляют соль и перец, после чего смешивают массу со сметаной. Каждый кусочек должен быть со всех сторон обмазан сметанным соусом. Курицу оставляют мариноваться на полчаса, не убирая ее в холодильник.
В это время шампиньоны очищают, промывают и обсушивают. Далее шляпки выкладывают на дно посуды для запекания. Между шляпками грибов раскладывают измельченный чеснок, сами грибы слегка солят и посыпают молотым перцем.
Замаринованную курицу раскладывают поверх шляпок шампиньонов, заливая блюдо остатком сметанного соуса. В последнюю очередь посыпают порошком паприки, после чего форму оборачивают фольгой и отправляют ее в духовку запекаться при температуре 240°С.
Спустя 20 минут запекания температуру снижают до 190°С и держат курицу еще 20 минут. Далее фольгу снимают, а курицу держат в духовке до образования корочки (это примерно дополнительно минут 10).
Филе курицы с шампиньонами в соусе из сметаны
Готовится курица в сливочном соусе не в духовке, а на сковороде. Примерное время приготовления этого блюда - полчаса. В результате получает самостоятельное блюдо, но и с гарниром оно сочетается.
Ингредиенты:
- 0,3 кг грибов, однако шампиньоны придают блюду лучший вкус;
- 0,5 кг филе курицы;
- 1 некрупная луковица;
- 0,4 л сливок или 0,3 л сметаны;
- перец, соль.
Как готовить курицу в сметанном соусе с шампиньонами?
Курицу промывают, обсушивают и нарезают средними кусочками. Далее курицу обжаривают 7 минут, держа мясо на среднем огне. Когда кусочки подрумянятся, к ним добавляют мелко нарубленный лук. Далее в сковороду нужно положить нарезанные свежие шампиньоны и тушат блюдо около 10 минут, накрыв его крышкой.
Если сливок не оказалось, их можно заменить сметанным соусом, приготовить который просто, разведя 0,3 л сметаны в 0,1 л воды. Куриное филе в сковороде заливают соусом из сметаны или сливками в чистом виде, солят и перчат. Через 10 минут блюдо готово.
Наверное, нет ничего вкуснее и нежнее куриного мяса, приготовленного с шампиньонами в нежном . Предлагаем вам несколько вариаций, которые можно использовать в качестве отдельного блюда или подавать с гарниром.
Курица с шампиньонами в сметанном соусе
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное;
- курица – 500 г;
- свежие шампиньоны – 400 г;
- сметана – 200 мл;
Приготовление
Лук чистим, ополаскиваем, тонко нарезаем и обжариваем в кастрюльке на растительном масле. Куриное мясо обрабатываем, промываем, вынимаем косточки и нарезаем филе тонкими полосами. Добавляем их к луку и подрумяниваем, помешивая. Грибы чистим, шинкуем ломтиками и отправляем основным ингредиентам. Тушим минут 5, а потом кладем сметану и подсаливаем по вкусу. Накрываем блюдо крышкой, уменьшаем огонь и томим минут 15. По прошествии времени, ароматная и вкусная курочка с шампиньонами в сметане готова!
Рецепт шампиньонов с курицей в сметане
Ингредиенты:
- филе куриное – 1 кг;
- http://сайт/specii-dlya-kuricy – 100 мл;
- свежие шампиньоны – 500 г;
- масло растительное – 20 мл;
- зелень петрушки – 20 г.
Приготовление
Филе промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками и слегка обжариваем на маслице. Грибы обрабатываем, шинкуем тонкими пластинами и подрумяниваем на другой сковороде. В середине жарки добавляем к ним измельченный лук и перемешиваем. Через несколько минут вводим нежирную сметану, перемешиваем и томим 10 минут, а потом выкладываем обжаренное мясо и присыпаем измельченной зеленью. Доводим блюдо до готовности на самом медленном огне и подаем к столу с любым гарниром.
Филе курицы с шампиньонами в сметанном соусе
Ингредиенты:
- филе куриное – 1 кг;
- грибы шампиньоны – 400 г;
- специи;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 100 г.
Для соуса:
- сметана нежирная – 250 мл;
- сливки – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- свежая зелень – 1 пучок;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
Куриное филе измельчаем небольшими кусочками и замариновываем в любых специях по вкусу. Грибы обрабатываем и шинкуем тонкими ломтиками. Мясо подрумяниваем на растительном маслице до золотистого цвета и перекладываем в миску. На том же масле пассеруем грибы и измельченный лук. Теперь делаем соус: сметану соединяем со сливками, добавляем чесночок, выдавленный через пресс, и бросаем мелкорубленую свежую зелень. После этого вбиваем яйцо и перемешиваем. Курицу с грибами выкладываем в огнеупорную посуду, заливаем сметанным соусом и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. По истечении времени аккуратно достаем блюдо, посыпаем тертым сыром и запекаем еще минут 10.
Как приготовить курицу с шампиньонами в сметане в мультиварке?
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 г;
- сметана – 200 мл;
- луковица – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- мука – 20 г;
- специи;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Куриное мясо обрабатываем, срезая пленку, хорошенько промываем, а потом нарезаем ломтиками. Очищенную луковицу шинкуем кубиками. В емкость мультиварки наливаем растительное маслице, бросаем лук и подрумяниваем его до прозрачного состояния, выбрав программу «Выпечка». Тем временем берем пиалку, выкладываем сметану, всыпаем муку и интенсивно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Шампиньоны обрабатываем, рубим пластинами и добавляем вместе с курицей в мультиварочную чашу. Подсаливаем по вкусу, закрываем крышку прибора и томим минут 15. После звукового сигнала выливаем соус, перемешиваем, выставляем режим «Тушение» и засекаем еще 15 минут. В самом конце посыпаем блюдо рубленой свежей зеленью, и подаем тушеную курицу с шампиньонами в сметане к столу.
Куриное мясо, как известно, очень полезный продукт, рекомендуемый докторами для диетического питания. Но, к сожалению, не вся куриная тушка отличается нежностью и сочностью. Самая мясистая ее часть - грудка - характеризуется сухостью. Следовательно, нужно научиться грамотно ее готовить, сочетая с дополнительными ингредиентами, которые могли бы придать мясу некоторую сочность, сделав его чуточку нежнее.
Сочетание курицы и грибов (предпочтительно шампиньонов) в этом блюде дает совершенно потрясающий аромат и вкус. А сметанный соус делает суховатую куриную грудку намного нежнее. В принципе, грибы вы можете использовать любые, а часть сметаны по желанию заменить майонезом. Слишком много (по разнообразию и количеству) специй и приправ класть в это блюдо не стремитесь, дабы не заглушить вкус ключевых продуктов.
Ингредиенты
Молотый перец, паприка, соль, чеснок и лук репчатый - по вкусу;
- куриная грудка - 540 г.;
- шампиньоны - 400 г.;
- твердый сыр - 80 г.;
- сметана - 240 г.;
- мука пшеничная - 30 г.;
- масло растительное - около 80 мл;
- бульон куриный (или вода) - стакана два.
Время приготовления - около 50 минут.
Как приготовить куриную грудку с грибами в сметанном соусе
Хорошо промытую и обтертую насухо куриную грудку (можете ее предварительно еще отбить) порежьте мелкими тонкими кусочками и запанируйте в сухой смеси из муки, паприки, соли и молотого перца. В сковороду налейте масло и на самом большом огне обжарьте эти кусочки до образования корочки (3-4 минуты)
Мелко нашинкуйте лук и чеснок. Грибы порежьте тонкими пластинками
Выньте из сковороды обжаренную курицу, а вместо нее бросьте шампиньоны
На сильном огне выпарите из них влагу, затем добавьте лук с чесноком, масло, обжарьте минут пять
Выложите к грибам курицу, продолжите обжаривать теперь уже все вместе - еще минут пять-семь
Тем временем приготовьте соус, соединив измельченный на терке сыр, сметану, бульон и немного соли
Залейте им содержимое сковороды, и под крышкой тушите до готовности курицы и грибов (то есть 15-20 минут)
К столу подавайте куриную грудку с грибами в сметанном соусе вкупе с каким-нибудь гарниром
Приятного аппетита!