Тушеная капуста с баклажанами рецепт. Овощное рагу с баклажанами, кабачками и капустой

Что можно приготовить из любых и любимых сезонных овощей или из тех ингредиентов, что выросли на грядке в собственном саду.

Подобные летние блюда всегда полезные, витаминные, а вкус бесподобный — ведь в одной тарелке собраны овощи, напитанные летним воздухом, солнышком и благодатной почвой. А затем из этих чудесных овощей, с хорошим настроением, готовится быстрое и простое блюдо — рагу!

Я предлагаю сделать овощное рагу с баклажанами, кабачками и капустой, мне нравится это сочетание: синенькие хорошо прожариваются, румянятся, кабачки дают сок, а тушеная капуста — свой оригинальный вкус.

Сегодняшнее блюдо отличается от стандартного , что так часто готовится зимой. Мы сделаем овощное кушанье без крахмального картофеля, ведь сытость итак дают баклажаны. Также мы добавим молоденьких кабачков, немного репчатого лука и чеснока для аромата, и спелые помидоры, которые дают густой и выразительный вкус благодаря своему соку.

Совет! Готовьте в чугунной сковороде или казанке с толстыми стенами, тогда овощи лучше сохранят свою структуру, не переварятся и не будут впитывать много масла, отдавая свой сок взамен. Овощи тушеные в чугунной сковороде всегда вкуснее!

Ингредиенты:

1 крупный баклажан;
1 кабачок;
1/4 небольшого кочана капусты или 300 г;
1 морковка;
1 репчатый лук (среднего размера);
2 зубчика чеснока;
2 помидора;
1 ст. л. томатной пасты;
2 горошка черного перца;
соль, черный молотый перец;
зелень для украшения по желанию

Рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами

Репчатый лук и чеснок очищаем от кожуры. Нарезаем кольцами или полукольцами лук, а чесночек мелкими кубиками. Морковь режем полукольцами.

Обжариваем на растительном масле лук и чеснок.

Как подрумянятся — морковь.

Следом — баклажаны крупным кубиком. Заранее замачивать синенькие не надо, пусть они тушатся и напитываются овощным соком. Баклажаны должны обжариться до золотой корочки.

Кабачки и капусту кладем одновременно. С этого момента тушим все под крышкой.

И через 2 минутки закладываем томаты.

И томатную пасту. А также горошинки душистого перца.

Томим под крышкой до готовности всех овощей. А за 5 до этого момента — солим и перчим по вкусу.

Выкладываем на тарелку сочное, густое овощное рагу с баклажанами и кабачками, и украшаем свежей зеленью. У меня — листики базилика.

Приятного аппетита!

Баклажан и капуста - два популярных овоща. Они отлично дружат вместе, могут участвовать в самых разных блюдах. Их можно запечь (бесподобны!), пожарить (), но лучше всего потушить.

Это же так просто сделать!

Тушеная капуста с баклажанами - общие принципы приготовления

Овощи для тушения могут закладываться в общую массу без предварительной обработки. Но чаще их обжаривают.

Делают это со всеми ингредиентами либо выборочно. Баклажаны получаются вкусней с предварительной обжаркой. Также этот прием улучшает вкус лука, капусты.

Морковь, картошка, помидоры и некоторые другие овощи могут закидываться в сыром виде. К продуктам добавляют жидкость.

Чем можно залить тушеную капусту:

Томатный сок, паста, кетчуп;

Сметана, майонез;

Жидкости много не добавляют. Блюдо готовится под крышкой. После закипания нужно убавить огонь. Периодически капусту с баклажанами нужно размешивать. Время тушения напрямую зависит от капусты. Летние овощи, как правило, готовятся очень быстро. Зимняя капуста жесткая, жилистая, она может тушиться час и даже больше.

Простая тушеная капуста с баклажанами

Универсальный рецепт тушеной капусты с баклажанами. Подходит для вегетарианцев и худеющих людей. Для снижения калорийности нужно сократить количество растительного масла, можно использовать сковороды с антипригарным покрытием.

Ингредиенты

0,5 кг капусты;

2 баклажана;

Головка лука;

50 мл масла;

Зубчик чеснока, петрушка.

Приготовление

1. Баклажаны порежьте на кубики по сантиметру, посыпьте солью, отставьте на 15 минут.

2. Капусту нужно нашинковать обычным способом, остальные овощи нарежьте так, как нравится.

3. Разделите масло на две сковороды. Обе поставьте на огонь.

4. В одну посудину выложите капусту. Обжарьте до полуготовности.

5. Во второй сковородке спассеруйте лук с морковкой в течение пары минут, хорошо размешайте.

6. Добавьте промытые, отжатые баклажаны. Готовьте вместе минуты четыре.

7. Соедините баклажаны с капустой в любой сковородке или выложите в кастрюльку, казан.

8. Разведите пасту в стакане горячей воды, добавьте немного перца, соли, залейте блюдо.

9. Прикройте, тушите до мягкости капусты. Периодически перемешивайте.

10. Чеснок с петрушкой нужно порубить, смешать.

11. Блюдо засыпается зеленью, накрывается и настаивается четверть часа. Перед подачей его нужно хорошо размешать.

Тушеная капуста с баклажанами и курицей

Вариант блюда из тушеной капусты с баклажанами, которое можно приготовить с любыми кусочками птицы. Здесь используется филе. Если будут браться части тушки с косточкой, то резать их мелко не нужно, достаточно разделить по суставам.

Ингредиенты

0,4 кг курицы;

2 баклажана;

Одна морковка;

0,5 кг капусты;

Луковичка;

Масло, сколько уйдет;

200 мл размятых помидоров.

Приготовление

1. Порезанную головку лука и одну натертую морковку нужно обжарить до румяной корочки в сковородке.

2. В конце добавьте к овощам порезанный полосками баклажан. Готовьте с ним около пяти минут.

Для синей закуски возьмем овощи: по 1500 г капусты, баклажан, 1000 г болгарского перца . Для заливки, кроме сока, нужно по стакану масла растительного, уксуса 9 %, сахара. Соль берется по усмотрению.

Баклажаны режем произвольно, засыпаем солью, отставляем в сторонку. Они должны дать сок и избавиться от горечи. Капусту разделить на соцветия, бланшировать 3 минуты. Перцы, очищенные от семян, режем на 4 части.

В кастрюлю уложить все овощи и специи. Залить в нее томатный сок и варить 20 минут. Разлить горячий маринад по стерильным банкам и закатать. Укрыть банки пледом.

Здесь приведены не все лучшие способы заготовки баклажан на зиму. Заслуживает отдельного внимания баклажановая икра. Каждый рецепт хорош на свой лад, выбирайте и готовьте.

Для тех, кто ищет интересный рецепт хорошей заготовки, несложной в приготовлении, подойдут баклажаны с капустой, закрываемые на зиму. Этот продукт выходит очень необычным и вкусным, сохраняя свои качества в течение долгого времени. Есть его можно как сразу, так и после заправки подсолнечным маслом с луковыми кольцами. Независимо от способа употребления, такая закуска будет обладать отличными вкусовыми качествами и зарядит организм человека витаминами в холодное время года.

Для данной заготовки необходимо отобрать молодые баклажаны, размер которых составляет не больше 15 сантиметров. Желательно выбрать овощи одинаковые по размеру, чтобы внешний вид продукта был красивым. Как правило, для приготовления закуски используют синие баклажаны.

Перед тем, как начать готовить продукт, овощи нужно тщательно вымыть и бланшировать в соленой воде. Также, вместо бланширования, можно запечь баклажаны, чтобы сделать их мягче и избавить от горечи. После этого необходимо избавить плоды от кончиков и сделать на них продольный разрез, чтобы в дальнейшем нафаршировать их.

Начинкой, как правило, служит белокочанная капуста. Данный овощ может быть как молодого, так и позднего сорта. Его необходимо нашинковать на мелкие части и немного примять руками.
Существует множество рецептов баклажанов с капустой, в которой используются различные дополнительные составляющие. Обычно при приготовлении добавляют такие ингредиенты, как перец, зелень, ботва, морковь и так далее. Чтобы придать закуске остроты, можно добавить немного чеснока или острого перца.
Для необычных вкусовых качеств и аромата можно использовать различные специи и пряные травы.

Какие овощи подойдут
Для приготовления баклажанов с капустой на зиму подойдут любые сорта овощей. Баклажаны могут быть синими, белыми, зелеными, оранжевыми и так далее. Главное, чтобы они были молодыми и неперезрелыми. Капуста также может быть любой разновидности – как белокочанной, так и цветной или пекинской.

Способы приготовления баклажанов с капустой
Существует огромное количество самых разных рецептов баклажанов с капустой на зиму, как классических, так и тех, в которых используются дополнительные составляющие в виде пряных трав, специй и других овощей. Ниже будут написаны наиболее популярные из них.
Фаршированные
Необходимые ингредиенты:
1,5 килограмма баклажанов;
0,4 килограмма белокочанной капусты;
0,1 килограмма моркови;
2 болгарского перца;
2 чесночной головки;
1,5 литра воды;
70 грамм соли;
черный молотый перец (по желанию).

Этапы приготовления:
Баклажаны вымыть, избавить от кончика и проколоть вилкой в 3-4 местах.
Бланшировать «синенькие» около 5 минут в кипящей жидкости.
Мелко нашинковать белокочанную капусту.
Перетереть морковь с помощью терки.
Разрезать перец на тонкие куски.
Размять чесночные головки.

Перемешать все овощи в одной емкости вместе с солью и оставить на 3-4 минуты.
Соленую воду вскипятить и остудить.
«Синенькие» надрезать пополам, отжать жидкость и нафаршировать овощной смесью.
Начиненные овощи перемотать ниткой и сложить в глубокую емкость.
Залить закуску остывшей соленой жидкостью и уложить сверху гнет.
Спустя 3 суток продукт будет готов.

Салат
Необходимые ингредиенты:
1 килограмм баклажанов;
0,25 килограмма белокочанной капусты;
0,1 килограмма моркови;
50 грамм чеснока;
50 грамм жгучего красного перца;
150 миллилитров 6-процентного уксуса;
соль.

Этапы приготовления:
Вымытые «синенькие» нарезать кусочками и проварить в предварительно посоленной кипящей воде приблизительно 4 минуты.
Переместить вареные плоды в дуршлаг, чтобы избавить их от лишней жидкости.
Перемолоть в блендере чеснок, морковь и острый красный перец.
Нашинковать белокочанную капусту.

Смешать овощи и полить их столовым уксусом.
Порезать остывшие баклажаны на крупные части.
На дно простерилизованной банки поместить слой «синеньких», затем – слой овощной смеси. Продолжать укладывать слои, пока емкость не будет заполнена до конца.
Закрыть емкость простерилизованной крышкой. Продукт будет готов для употребления спустя 10 суток.

С цветной капустой
Необходимые ингредиенты:
2 баклажана;
треть кочана цветной капусты;
1 морковь;
1 болгарский перец;
0,1 литра подсолнечного масла;
1 веточка укропа;
4,5 столовой ложки столового уксуса;
соль (по вкусу);
0,5 таблетки аспирина.

Этапы приготовления:
Вымыть и высушить все плоды.
Избавить «синенькие» от кожуры и разрезать на небольшие кусочки.
Оставить их в соленой воде на полчаса в закрытой емкости.
Удалить из перца косточки, после чего разрезать его на ломтики.
Очищенную морковь перетереть с помощью терки.

Жарить перец на несильном огне, пока он не покроется золотистой корочкой.
Морковь посолить и обжарить.
В конце обжарить «синенькие».
Оставить овощи остывать.

Размешать в воде столовый уксус (4 столовой ложки уксуса на 3 литра воды) и варить в ней цветную капусту, предварительно разделенную на соцветия, около четверти часа.
Нарезать зелень.
Нарезать цветную капусту на еще более мелкие части и смешать все ингредиенты вместе.
Поместить готовый продукт в банку, добавить 0,5 таблетки аспирина, предварительно измельченной до состояния порошка, и 0,5 столовой ложки уксуса.
Простерилизовать емкость (около 40 минут).

По-корейски
Необходимые ингредиенты:
2,5 килограмма баклажанов;
0,5 килограмма белокочанной капусты;
0,3 килограмма моркови;
0,1 килограмма чеснока;
1 горький перец;
3 столовой ложки рафинада;
0,2 литра столового 9- процентного уксуса.

Этапы приготовления:
«Синенькие» помыть и разрезать на небольшие кусочки.
Варить их около 3-5 минут в соленой воде, после чего переместить в дуршлаг.
Тонко нарезать капусту. Очищенную морковь перетереть с помощью терки.
Изъять из горького перца семена и разрезать его на тонкие ломтики.
Очищенные зубчики чеснока размять или перетереть на самой маленькой терке.
Объединить все овощи вместе со специями и столовым уксусом и перемешать. Полученную массу оставить на 3 часа.
Заполнить готовым продуктом чистую банку и закрутить крышкой.
Прокипятить емкость в воде в течение 25 минут.
Закатать банку и перевернуть для остывания.

Рецепт быстрого приготовления без стерилизации
Необходимые ингредиенты:
1 килограмм баклажанов;
1 килограмм белокочанной капусты;
10 чесночных головок;
1 жгучий красный перец;
10 горошин черного перца;
0,1 литра столового 9-процентного уксуса;
1,5 столовой ложки соли;
0,3 килограмма моркови.

Этапы приготовления:
«Синенькие» избавить от хвостиков и поместить в кипящую жидкость на 5 минут.
Тонко нарезать капусту. Морковь перетереть при помощи терки.
Размять чесночные зубчики. Нарезать перец, предварительно избавленный от семян, на тонкие ломтики.
Нарезать «синенькие» на маленькие куски и смешать с остальными овощами.
Перемешать полученную массу с солью и столовым уксусом.
Положить готовую закуску в стеклянную емкость и плотно закрыть крышкой. Продукт можно будет употреблять уже спустя неделю.

Срок и правила хранения консервации
Для сохранения консервированных баклажанов в необходимом виде на несколько месяцев их следует поместить в сухое помещение, температура которого не превышает +5 ºС. Если место будет сырым, крышки могут заржаветь. Как правило, для таких целей используют подвал или балкон. Также, для хранения подобных заготовок, подойдет холодильник.
Нельзя оставлять консервацию возле предметов, которые излучают тепло (у кухонной плиты или батареи). Из-за высокой температуры продукт может стать более темного цвета и потерять свои вкусовые качества.

Баклажаны и капуста являются популярными овощами, из которых можно приготовить различные блюда. Очень вкусными и сытными получаются лакомства, в состав которых входят два этих овоща. Их можно вместе запекать, жарить, но лучше всего приготовить баклажаны с капустой тушеные. Это блюдо понравится всем домочадцам без исключения, к тому же, оно вмещает много полезных веществ. Рецептов его приготовления существует немало. Рассмотрим сегодня некоторые из них.

Принципы и особенности приготовления

Все овощи для тушения можно сложить вместе без предварительной тепловой обработки, но чаще всего их обжаривают все вместе или по отдельности. Баклажаны рекомендуется предварительно обжаривать, они тогда получаются намного вкуснее. Касается это и лука, и капусты. Баклажаны, тушеные с капустой и морковью, требуют добавления жидкости. Это может быть томатный сок, кетчуп или паста, сметана или майонез, а также вода или овощной бульон. При этом жидкости требуется немного. Блюдо готовят в посуде, которую накрывают крышкой. Овощную массу тушат на небольшом огне, помешивая. Время приготовления зависит от капусты. Если она зимняя, то может тушиться до одного часа.

В блюдо из тушеной капусты можно добавлять курицу, фарш, сосиски, различное мясо, колбасу и так далее. От этого блюдо получится сытнее. Вместо томатной пасты рекомендуется добавлять соленые овощи, делают это незадолго до конца приготовления блюда. Баклажаны можно использовать замороженные, в этом случае их не обжаривают, а замерзшие кусочки кладут сразу в казан перед тушением. Если получается большой объем капусты, который не помещается в казанок, рекомендуют ее помять руками перед закладкой.

Простой рецепт тушеных овощей

Это классический рецепт, по которому можно баклажаны с капустой тушеные приготовить. Для того чтобы блюдо не было слишком калорийным, сокращают количество растительного масла в нем.

Ингредиенты:

полкилограмма капусты;
два баклажана;
одна луковица;
пятьдесят грамм масла растительного;
одна морковка;
две ложки пасты томатной;
один зубок чеснока;
соль;
зелень петрушка.

Практическая часть

Баклажаны моют и нарезают кубиками, посыпают солью, их откладывают на десять минут, чтобы горечь ушла. Капусту шинкуют, остальные овощи нарезают на свое усмотрение. Перед тем как приготовить баклажаны с капустой тушеные, нужно на две сковороды налить масло. В одной обжаривают до полуготовности капусту, а в другой пассеруют лук и морковь несколько минут. К моркови добавляют баклажаны и обжаривают все около пяти минут. Затем баклажаны соединяют с капустой, перекладывая все в казан. Пасту разводят в горячей воде (один стакан), добавляют соль и специи по вкусу и заливают получившимся томатом блюдо. Посуду накрывают крышкой, продолжают тушить до готовности, помешивая. Чеснок и петрушку рубят, перемешивают и посыпают ими баклажаны с капустой тушеные. Готовое блюдо настаивают около получаса, затем подают.

Баклажаны с капустой и курицей тушеные

Для этого блюда подойдет мясо любой птицы, для его приготовления применяется филе. Если мясо будет с костями, резать мелко его не рекомендуется.

Ингредиенты: четыреста двадцать граммов куриного мяса, два баклажана, полкилограмма капусты, одна морковь, одна луковица, двести граммов измельченных томатов, масло растительное, соль и специи.

Приготовление

По этому рецепту получается вкусная капуста, тушеная с мясом и баклажанами. Сначала лук и морковь очищают и мелко нарезают, их ставят на сковороду с растительным маслом и обжаривают шесть минут. Перед самым окончанием жарки добавляют нарезанные полосами баклажаны. Куриное мясо нарезают, выкладывают в казан, добавляют немного масла и обжаривают. Затем кладут к курице нашинкованную капусту, перемешивают и жарят десять минут. К этой массе перекладывают пассеровку, добавляют специи и томаты. Казан накрывают крышкой и готовят тушеные овощи из баклажанов, капусты и помидоров двадцать минут. Когда блюдо будет готово, его посыпают рубленой зеленью и подают горячим.

Тушеные баклажаны, капуста и сладкий перец

Ингредиенты:

четыре сладких перца;
полкилограмма капусты;
три баклажана;
две моркови;
три томата;
тридцать граммов масла растительного.

Процесс приготовления

Очень просто готовится тушеная капуста с баклажанами и болгарским перцем. В таком кушанье используют разноцветные сладкие перцы. Тогда оно будет красочным и ярким. Сначала все овощи моют. Капусту, перец, лук и морковь нарезают соломкой.

Баклажаны крупно режут, посыпают солью и оставляют на некоторое время, чтобы ушла горечь. Тем временем в казан наливают масло, кладут морковь и лук, их обжаривают шесть минут. К этой массе добавляют капусту и жарят до полуготовности. Баклажаны промывают от соли и кладут ко всем овощам вместе с перцем и половиной стакана воды.

Казан накрывают и готовят двадцать пять минут. Томаты нарезают кубиками и добавляют к общей овощной массе. Солят, посыпают специями по вкусу и хорошо перемешивают. Тушат овощи еще пятнадцать минут, после чего посыпают зеленью и подают на стол.

Тушеные баклажаны с цветной капустой

Ингредиенты: триста граммов копченых сосисок, триста граммов цветной капусты, один баклажан, по одной луковице и моркови, масло растительное, соль и перец, рубленая зелень петрушки или укропа.

Приготовление

Чтобы сделать баклажаны с капустой тушеные очень вкусными, в блюдо добавляют копчености. Сначала капусту отваривают до полуготовности. Баклажаны нарезают и солят и оставляют на несколько минут. Сосиски режут кружочками, лук и морковь мелко нарезают вместе с зеленью. Все подготовленные овощи обжаривают. Сначала в казан кладут лук с морковью, а через несколько минут и баклажаны. Потом кладут сосиски и в самом конце - капусту. Все овощи солят. Овощное блюдо готовят на среднем огне, к нему вливают половину стакана воды и готовят столько, пока вся вода не выкипит, на это уходит примерно десять минут. Не забывают при этом накрыть крышкой посуду. Готовое блюдо подают горячим или холодным.

Капуста с баклажанами и кабачками

Список продуктов:

полкилограмма капусты;
сто граммов лука;
триста граммов баклажан;
полкилограмма кабачков;
одна морковь;
одна ложка томатной пасты;
масло растительное;
соль.

Подробная инструкция:

Шаг №1. Капуста, тушеная с кабачками и баклажанами, рецепт приготовления которой мы рассматриваем, готовится очень просто. Для этого очищенные и нарезанные лук с морковью обжаривают две минуты, добавляют нашинкованную капусту и готовят все вместе в казане.

Шаг №2. Кабачки очищают от семян и нарезают кубиками, добавляют к капусте. В сковороду наливают масло и кладут порезанные баклажаны, обжаривают и отправляют к остальным овощам.

Шаг №3. В массу добавляют воду и готовят десять минут. По прошествии времени кладут пасту томатную, солят, все перемешивают и опять тушат до готовности.

Капуста, тушеная со сметаной в мультиварке

Ингредиенты: двадцать граммов масла растительного, два баклажана, два томата, семьсот граммов капусты, сто двадцать граммов сметаны, соль, одна морковь, полстакана воды, различные специи.

Приготовление

В чашу мультиварки наливают масло и включают режим «Жарка». Выкладывают тертую морковь и немного обжаривают. По желанию можно добавить лук. Затем добавляют нарезанные баклажаны и жарят четыре минуты. Тем временем шинкуют капусту, помидоры нарезают на кусочки. На баклажаны выкладывают капусту, солят и приправляют любимыми специями. Дальше выкладывают томаты, поливают сметаной и наливают воду. Крышку мультиварки закрывают, выставляют режим «Тушение» и готовят пятьдесят минут. По окончании приготовления блюдо перемешивают и добавляют специи, если это необходимо.

Таким образом, известно большое количество способов приготовления тушеной капусты и баклажанов. К ним можно добавлять различные овощи и мясо, колбасные изделия, грибы и многое иное. Блюдо получается не только вкусным, но и питательным. Оно обязательно придется по душе как взрослым, так и детям. Готовые баклажаны с капустой тушеные посыпают рубленой зеленью, подают его как на обед, так и на ужин. Попробовав такое оригинальное овощное лакомство, домочадцы захотят отведать его еще раз. К тому же, овощи всегда можно приобрести в любом супермаркете зимой и летом.

Такое простое и знакомое блюдо как тушеная капуста можно приготовить по-новому, внести изюминку. Достаточно добавить микс овощей и вкус станет намного ярче, многограннее. Рекомендуем вам приготовить на обед или ужин оригинальное и вкусное блюдо, тушеная капуста с баклажанами на сковороде понравится всем без исключения.

Баклажаны имеют особый вкус, поэтому отлично сочетаются с капустой, во время тушения они впитывают томатный соус, становятся мягкими и очень нежными. Нет необходимости использовать слишком много специй, будет вполне достаточно молотого перца. Блюдо получается легким, его можно подать с овощным салатом. Рубленая зелень, добавленная в конце приготовления, внесет свежие акценты. Готовьте с удовольствием и радуйте родных оригинальными домашними блюдами.

Ингредиенты

морковь большая – 1 шт.;
баклажан среднего размера – 1 шт.;
томатный соус – 30 г;
белокочанная капуста – 360 г;
рафинированное масло – 35 мл;
соль, свежемолотый перец – по собственному вкусу
петрушка – 1 пучок (для оформления).

Приготовление

Изначально необходимо промыть баклажан под проточной водой, затем срезать хвостик и нарезать брусочками среднего размера. После этого овощ потребуется переложить в глубокую емкость, добавить соль, перемешать и оставить примерно на полчаса.

Затем следует приступить к измельчению капусты, для этой цели стоит использовать острый нож. Чем мельче будет нашинкована капуста, тем нежнее получится блюдо.

Морковку натрите на терке, можно использовать терку для приготовления корейской моркови.

Разогрейте сковороду, влейте необходимое количество рафинированного масла. Выложите овощную смесь (капуста + морковь), равномерно распределите по дну, таким образом, все будет готовиться равномерно.

Обжаривайте до размягчения овощей, при необходимости можно влить немного воды. Добавьте свежемолотый перец, посолите по собственному вкусу.

Затем отожмите баклажаны, чтобы в них не осталось лишней влаги. Сдвиньте капусту с морковкой в стороны, выложите баклажаны и обжарьте их до легкого зарумянивания, на это потребуется 5-7 минут.

Соедините овощи, введите томатный соус, после этого накройте сковородку крышкой, продолжите тушение на протяжении 10 мин. Проверьте готовность овощей.

По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня, пускай тушеные баклажаны с капустой немного настоятся, будет достаточно 5 минут.

Теперь овощное блюдо полностью готово, аромат необыкновенный. Разложите баклажаны с капустой по тарелкам.

Украсьте каждую порцию рубленой петрушкой, подавайте к столу. Теперь можно приступить к дегустации. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Вместо томатного соуса можно добавить томат-пасту или же кетчуп.
Лучше всего использовать молодые баклажаны, их структура не толь плотная, как у зрелых плодов, благодаря этому тушеные овощи получаться более нежными.
По желанию во время тушения можно добавить немного сладкого перца, он обогатит вкусовые качества блюда.
Украшать тушеные овощи можно любой зеленью, подойдет укроп или перья зеленого лука.