Sve palačinke napravljene u vlastitoj kuhinji mogu postati takve obilan doručak, kao i desert za ručak ili laganu večeru.

U svakom slučaju, jednostavna druženja uz šalicu čaja, vješto pripremljena peciva bit će prekrasan dodatak stolu, njegov ukras.

U ovom članku ću govoriti o tome kako, korak po korak, kod kuće stvoriti ne samo lijepe, već i vrlo ukusne palačinke sa lososom.

I takođe, kako efikasno poslužiti svaku verziju jela na stolu, oduševiti goste ili rođake, šta mu se i kako može dodati, a šta ukloniti bez posledica (drastične promene ukusa, njegovo kvarenje).

Recept sa fotografijom: domaće palačinke sa lososom

Cijela priprema će trajati samo oko pola sata (petnaest minuta pripreme i još petnaestak za pečenje i spajanje sa filom), što je relativno malo.

Stoga je tehnika prilično jednostavna. Gotovo svako može napraviti takav zalogaj bez puno truda.

Recept čini 4 dobre porcije.

Lista proizvoda za palačinke sa zdravim lososom: 60 grama pšeničnog brašna premium, 30 grama šećer u prahu, 2 komada kokošjih jaja, 50 grama putera, 300 mililitara biranog mleka.

Sve što vam je potrebno za fil: 200 grama malo usoljenog lososa, 3 kašike kisele pavlake sa 20% masti, 1 veza začinskog bilja (kopar).

Kako kuhati palačinke sa blago slanim lososom:

1. Za početak dobro umutim kokošja jaja sa šećerom u prahu.
2. Posebno, u šerpi sa debelim dnom, istopiti puter, koje zatim sipam u činiju sa jajima.
3. Malo po malo, uz stalno mešanje, dodajem pšenično brašno i mleko.
4. Posle pažljivog završnog mešanja, pečem palačinke u zagrejanom tiganju.

Pravljenje fila ide ovako:

1. Prvo iseckam ribu i sitno iseckam vezicu kopra.
2. Losos pomiješam sa pavlakom i začinskim biljem tako da smjesa na kraju dobije neku homogenost.
3. Završni dodir: dobijeni fil namažite na jednu stranu svih palačinki i razvaljajte pecivo u tube (rolajte odozgo prema dolje).

Palačinke sa ukusnim lososom su spremne! Obradujte svoju porodicu i prijatelje luksuzno jelo. Prijatno!

DIY recept za palačinke sa lososom i svježim sirom

Svaka domaćica nastoji iznenaditi goste s nekim neobičnim pecivom ili više. složeno jelo. Pa, jedna od win-win opcija su palačinke s lososom i svježim sirom.

Pripremaju se vrlo jednostavno, a što je najvažnije - brzo. Za kratko vrijeme moći ćete zadovoljiti ne samo svoje goste, već i sebe, naravno.

Za palačinke sa lososom i svježim sirom uzet ću:

1 staklo svježe mlijeko, 4 komada kokošjih jaja, pšenično brašno (dodati prema debljini testa), 1 kašika granuliranog šećera, 2 kašike ulja (biljnog).

Fil za palačinke sa blago slanim lososom: 200 grama malo slanog lososa, svježi sir u jednom pakiranju, 1 veza kopra ili bilo kojeg drugog začinskog bilja (peršun, bosiljak itd.), sol, crni mljeveni biber i bijeli luk (može i bez) po ukusu.

Algoritam za pripremu palačinki sa lososom i svježim sirom:

1. Rad počinje tako što se svi sastojci za tijesto ručno miješaju mikserom. Dugo izgleda kao pavlaka.
2. Prethodno zagrejem tiganj i zatim pečem palačinke na laganoj vatri.

Sada pređimo na fil:

1. Prije svega samljem svježi sir. Ako je proizvod suh, onda možete dodati malo kiselog vrhnja.
2. Zelenje nasjeckam, bez obzira na vrstu, i pomiješam sa svježim sirom. Dodam i mlevenu papriku, so i beli luk (procedim ga prvo kroz cedilicu za beli luk).
3. Smjesu dobro izmiješam.
4. Posljednji korak je premazati jednu stranu svake palačinke i uvaljati ih u uredne cijevi ili ih presavijati u koverte.

Palačinke sa ovako zdravim lososom su spremne! Bolje ih je poslužiti sa pavlakom. Nije li istina da su rezultati bili vrlo brzi i ukusni? Prijatno!

Korisne Ivanove tajne: kako pravilno kuhati palačinke

1. Prije najtoplijeg budućeg pečenja, unaprijed dobro zagrijte tiganj, a isto tako namastite njegovo dno biljno ulje. Kada počne da ključa, onda možete početi.
2. Vrijeme kuhanja varira od 30 sekundi do 1,5 minuta - jedna strana. Obavezno pripazite na njih, jer palačinke lako mogu izgorjeti.
3. Pre svakog izlivanja testa u tepsiju, promešati posudu sa testom. Činjenica je da se brašno vrlo brzo taloži u masi.

Recept sa fotografijom: ukusne palačinke sa lososom i skutom

Palačinke sa skutom sastoje se od: 0,5 litara svežeg mleka, 3 komada kokošjih jaja, 1 kašike šećera, soli po ukusu, 1,5 šolje vrhunskog brašna, 2 kašike biljnog ulja.

Fil za palačinke sa lososom i skutom:

200 grama malo slanog lososa i isto toliko skuta, 2 komada svježi krastavci, zelje po ukusu.

Počinjem sa testom palačinki:

1. Mešam sve navedene proizvode, ali u redosledu predviđenom za kasnije.
2. U činiji pomiješajte pileća jaja sa solju i šećerom.
3. Polako, ali postepeno dodajte pšenično brašno, miješajući smjesu pri svakom dodavanju. Koristite onoliko brašna koliko je potrebno da dobijete tijesto koje će po izgledu biti slično kiseloj pavlaci. Veoma je važno da ne preterujete.
4. Dodam ulje i ponovo miksam. Vrijeme je da počnete sa pečenjem.

Kako napraviti fil za palačinke sa ukusnim lososom i krem ​​sirom:

1. Losos samljem - isječem na duge, tanke trakice. Po želji možete posuti ribu sok od limuna.
2. Oguljeni krastavac sam narezao na isti nacin kao i losos.
3. Oprano zelje iseckam.
4. Prvo premažem palačinke jednu po jednu skutom, a sljedeći korak je da ih posipam finim začinskim biljem.
5. Položim krastavce i isto uradim sa malo posoljenim lososom.
6. Na kraju, umotam palačinke u uredne rolnice, odozgo prema dolje.

Da biste jelo lijepo poslužili, samo prepolovite palačinke kosom linijom i raširite ih tako da prerezana strana bude okrenuta prema gore.

Osim toga, bilo koja vrsta deserta bi bila savršena kao dodatak. garlic Sause ili „tartar“, pavlaka, majonez.

Evo recept je spreman. Svaki put će ispasti sve bolje i bolje. Prijatno!

Moj video recept

Sjećate li se snimka iz filma Nikite Mihalkova „Sibirski berberin“, kada su junaci tako ukusno jeli palačinke tokom proslave Maslenice? Ukusni somunovi sa puterom, crvenim kavijarom i crnim kavijarom – klasik ruske praznične kuhinje! I, naravno, palačinke punjene lososom ili lososom. Već na sam pomen ovog jela pljuvačka počinje obilno da teče. U čemu je stvar? Uostalom, i sami možete napraviti somun sa tako divnim ribljim nadjevom! Ovo jelo će biti posebno relevantno ako očekujete goste. Nema ništa ukusnije i profinjenije od palačinki sa lososom. svečani sto. Stoga, odaberite recept, kupite neophodni proizvodi i počnite pripremati punjene palačinke.

Palačinke na kefiru sa lososom

Kefir uključen u ovaj recept daje proizvodima posebnu nježnost i ugodnu, suptilnu kiselost.

Sastojci:

• 700 ml kefira sa udjelom masti 3,2%
• 200 ml mlijeka
• 300 g slabo slanog lososa
• 1 PC. jaje
• 1-2 kašike. kašike šećera
• 1 kašičica sode
• puter
• kriške limuna, zelje - za dekoraciju

Način kuhanja:

Sipajte kefir u dublju posudu, najbolje u šerpu. Razbiti jaje, dodati šećer, sodu, so i promešati. Zatim dodajte brašno u delovima dok testo ne postane malo ređe od guste pavlake. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru preko noći da testo "sazre" prema receptu.

Ujutro dobro zagrejte tiganj i pecite palačinke na biljnom ulju. Svaki pečeni somun premažite komadićem putera, a zatim u sredinu stavite komade slanu ribu, na kraju smotajući proizvod u rolat. Punjenje za palačinke od lososa takođe može sadržati kuhano jaje, rendani sir, pečurke ili sos. Poslužite palačinke sa lososom, ukrašene kriškama limuna i začinskim biljem.

Ovo jelo će se svima jako svidjeti, sigurno ćete biti pohvaljeni!!

Sa pečurkama i lososom

Ovaj recept za jelo s ribljim punjenjem je malo kompliciraniji za njegovo oživljavanje, ali će vas rezultat zadovoljiti.

Sastojci:

• 1,5 l mlijeka
• 440 g brašna
• 150 g šampinjona
• 200 g kisele pavlake
• 3 kom. jaja
• 1 tbsp. kašika šećera
• 50 g Gruyère sira
• 2 kriške dimljenog lososa
• 1/2 limuna
• 60 g putera
• 1 kašičica soli
• soli biber

Način kuhanja:

Na njima se mogu peći palačinke punjene lososom jednostavan test za takozvane nalistnike. U fil za palačinke od lososa možete dodati, na primjer, šampinjone, umak ili sir. Za fil oguliti šampinjone, tanko narezati, preliti sokom od 1/2 limuna i dodati 20 g putera, posoliti. Kuhajte na laganoj vatri.

Za testo umutiti jaja sa solju i šećerom, pomešati sa 1 litrom toplog mleka, biljnim uljem i 400 g brašna. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Ispecite palačinke, ohladite.

Pripremite bešamel sos. Da biste to učinili, otopite 40 g putera u šerpi, miješajući, dodajte 40 g brašna. Miješajte 2 minute. Dodajte 500 ml mlijeka i držite na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje. Zaciniti.

Losos narežite na tanke ploške, dodajte šampinjone i dvije trećine pripremljenog bešamel sosa, dobro promiješajte.

Nadjev od lososa i šampinjona rasporedite po površini proizvoda od tijesta i zarolajte. Stavite rolnice za palačinke sa lososom na lim za pečenje. Pomiješajte kiselu pavlaku sa 1/3 bešamel sosa i rendanim sirom Gruyère. Pripremljenim sosom prelijte palačinke punjene lososom i stavite u zagrejanu rernu na 3 minuta.
Poslužite palačinke sa lososom vruće.

Palačinke sa lososom i sirom

Ovaj recept nas poziva da od kvasnog tijesta pripremimo palačinke sa lososom.

Sastojci:

• 1 tbsp. mlijeko
• 4 žlice. kašike brašna
• 3 žlice. kašike vode
• 1 PC. jaje
• 400 g sira
• 300 g slabo slanog lososa
• 2 žlice. kašike biljnog ulja
• 1-2 kašičice šećera
• 1 kašičica kvasca (suvog)
• peršun

Način kuhanja:

Za tijesto je potrebno otopiti suvi kvasac u toploj vodi, dodati šećer, promiješati i ostaviti starter na toplom mjestu dvadeset do trideset minuta. Zatim dodajte mlijeko, brašno, jaje i biljno ulje, posolite i promiješajte. Stavite na toplo mesto još petnaestak minuta dok testo ne naraste. Peći tanke palačinke.

Za fil, lagano posoljenog lososa narežite na male komadiće. Bolje je koristiti domaći sir; potrebno je izgnječiti viljuškom. Ako je sir suv, možete dodati kašiku kisele pavlake ili običnog mlečnog jogurta. Peršun sitno nasjeckajte, lososu dodajte sir i peršun, sve promiješajte. Punjenje je spremno!

Na somune stavite fil od lososa i sira, zarolajte u rolat i isecite na tri ili četiri dela jednake dužine.

Palačinke sa lososom i sirom najbolje je poslužiti hladne na prazničnom stolu kao predjelo. Ređani u redove ili u krug na tacni i ukrašeni začinskim biljem i kriškama limuna, odmah će privući pažnju vaših gostiju. Vjerujte, ljudi će vas sigurno pitati za recept!

Palačinke sa crvenim kavijarom i lososom

Ove palačinke sa kavijarom i lososom pogodne su i za prazničnu trpezu kao izdašno i zaista luksuzno predjelo.

Sastojci:

• 1 litar mlijeka
• 2 žlice. brašno
• 6 kom. jaja
• 1 tbsp. kašika šećera
• 300 g dimljenog lososa
• 100-150 g krem ​​sira
• 100 g crvenog kavijara
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja

Način kuhanja:

Pripremite tijesto: umutite jaja sa solju i šećerom, pomiješajte sa toplim mlijekom, biljnim uljem i brašnom. Mešajte dok grudvice ne nestanu. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Ispeći palačinke, ohladiti.

Losos narežite na tanke trakice. Palačinku namazati krem ​​sirom, staviti traku lososa i uvaljati u kornet. Stavite kašičicu crvenog kavijara na vrh roga. Rogove stavite na tanjir u porcijama i ukrasite začinskim biljem. Poslužite palačinke sa crvenim kavijarom i lososom ohlađene. Može se poslužiti uz palačinke od lososa ljuti sos sa hrenom ili pavlakom.

Dobar tek vama i vašim gostima!

Palačinke sa lososom “Quick”

Ovaj recept će vam omogućiti da brzo i jednostavno pripremite prilično atraktivno i ukusno jelo.

Set proizvoda za pravljenje palačinki je standardni. Fokusiraćemo se na način pripreme ovog jela. Za izradu testa pomešati brašno, prašak za pecivo i veliki prstohvat soli. Posebno pomiješajte mlijeko, otopljeni puter i jaja, sve umutite pjenjačom. Zatim suvu smesu dodajte mleku, mešajući da dobijete gusto testo. U tijesto dodajte sjeckanu kredu zeleni luk, promiješati.

Dobro zagrejte tiganj sa neljepljivi premaz i velikom kašikom počnite nanositi tijesto na njega. Pecite palačinke dok se na površini ne pojave karakteristične rupe, a zatim okrenite palačinku na drugu stranu. Držite ga u tiganju dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Sada počnite pripremati umak za palačinke. Pomiješajte kiselu pavlaku sa limunovim sokom i kaparima i nasjeckanim svježim koprom (ako želite da sos bude tečniji, dodajte mu još malo limunovog soka).

Recept se bliži kraju. Na svaki tanjir stavite po dvije palačinke, prelijte ih malo dimljenog lososa isječenog na trakice, završite pripremljenim dresingom i pospite nasjeckanim koprom. To je sve! Pripremili ste odlično jelo brzo i bez muke!

Zaista, napravite divne palačinke sa ukusno punjenje Od plemenitog lososa se prilično lako pravi, a posebno raduje to što takve palačinke postaju ukusnije tek čuvanjem. Što znači da svečana gozba Možete polako pripremati, jer se palačinke sa lososom mogu napraviti dva dana prije dolaska gostiju.

Jeste li ikada goste dočekali palačinkama sa lososom i krem ​​sirom? Ako da, onda vam je itekako poznat aplauz koji zvuči u čast domaćice-rukotvorke, jer gotovo niko ne uspijeva ostati ravnodušan na ovu poslasticu. Ako ne, savjetujemo vam da odmah ispravite ovu dosadnu prazninu u svom kulinarskom obrazovanju pripremanjem i degustacijom gurmansko jelo, koje najbolji restorani na svijetu ne ustručavaju se uključiti u svoje jelovnike. Vjerujte mi, nećete požaliti. Želite palačinke koje su dovoljno čvrste da čvrsto drže fil, ali meke i nježne koje odgovaraju aristokratskom duhu lososa. Ovo nije teško pripremiti.

Sastojci:

10 minuta 40 minuta

• 500 ml mlijeko neki ga uspješno zamjenjuju gaziranom vodom, koja će buduće palačinke ukrasiti mnogim slatkim minijaturnim rupicama
• 300 gr brašno pšenice ili raži
• 2 kom jaje
• 1 tbsp.šećer
• 2 žlice. biljno ulje
• 0,5 tsp sol
• 150 gr file lososa ili druge crvene ribe
• 250 gr krem sir ili skuta
• 1 hrpa kopar
• 3 kom zeleni luk

Instrukcije

Recepti rijetko ističu jedan važan detalj: da bi se palačinke sa lososom i krem ​​sirom bez problema zarolale, ne smiju biti preguste. Zgodno je namazati pekmez i med na debele, rumene somunove, ali ih je bolje ne koristiti u „origami palačinkama“. Uzmite ovu činjenicu u obzir.

Ako nakon riječi o najbolji restorani vaš entuzijazam je izblijedio, a u sjećanju su vam bljesnule cijene elitnih sireva i gurmanske ribe, žurimo da vas umirimo: palačinke sa skutom i lososom potpuno su pristupačno jelo. Odnosno, ako želite zadiviti svoje goste istančanim ukusom, a vaše finansijske mogućnosti to dozvoljavaju, možete, naravno, koristiti skupi mascarpone, Philadelphia ili ricotta. Ali ako vam ova opcija ne odgovara, za punjenje možete sigurno koristiti manje pretenciozan "Almette" ili samo svježi sir pomiješan sa žlicom kiselog vrhnja. U najgorem slučaju, čak će i jednostavan topljeni sir. Povoljno, pristupačno, ukusno. Čak i ako najbolje kuće u Londonu ne bi odobrile vaš izbor - kakve to veze ima?

Usput, kakav će vam sir trebati - kajmak ili svježi sir?

Možete koristiti oba sa jednakim uspjehom. Prvi (mascarpone, Philadelphia), kao što naziv govori, pravi se od vrhnja, delikatnije je teksture i češće se koristi u pripremi deserta, ali povremeno može da napravi dobro društvo i crvenoj ribi. Drugi (ricotta) se pravi od surutke. Više podsjeća na svježi sir, često ima slani okus i odlično se slaže i s palačinkama i sa lososom.

Sam losos se može zamijeniti bilo kojom visokokvalitetnom crvenom ribom - lososom, pastrmkom, ružičastim lososom, kletom, sockey lososom. Štaviše, dozvoljeno je uzimati i slabo soljene i dimljene riblji file, obje opcije su podjednako ukusne.

Lepo prezentovati kuvanu hranu je takođe vrsta umetnosti, jer prvi utisak o deliciji stičemo kroz viziju. Da bi se gosti slinili nakon prvog pogleda na postavljeni sto, palačinke je potrebno pravilno ukrasiti.

Zamotajte ga – jednostavno i bez nepotrebnih stvari.

Par ovih kiflica - i svaki gost će biti sit

Na sredinu palačinke stavite ribu isečenu na kockice, urolajte je u cev i isecite na 3-4 dela. Dobićete originalnu rolnicu za palačinke sa lososom i sirom.

Skoro kao u suši restoranu

Pomiješajte fil u posebnoj čaši, stavite ga tačno na sredinu palačinke, pokupite njegove rubove i učvrstite perom zelenog luka.

Spektakularna prezentacija!

Video: Palačinka torta sa crvenom ribom i sirom

Svečana verzija recepta za pravljenje palačinki sa lososom i skutom sa kanala Marina Mikhina:

Palačinke sa lososom su odlična stvar! Mogu se pripremiti za svečanu trpezu, za skromna prijateljska druženja ili samo da odgovaraju raspoloženju kada odjednom poželite da se počastite nečim posebnim. I naravno, pripadaju sedmici Maslenice. Nije li vrijeme da napravite listu za kupovinu sa obaveznim artiklima o slanoj ribi i meki sir? Maslenica je odmah iza ugla!

Ako su u predrevolucionarnoj Rusiji samo aristokrate, diplomate i strani gosti uživali u palačinkama s lososom, danas su se vremena promijenila. Mnoge domaćice...

Palačinke sa lososom: recept, karakteristike i preporuke

Od Masterweba

24.05.2018 12:00

Palačinke se s pravom mogu nazvati zaštitnim znakom ruske kuhinje. Štoviše, ne zadivljuje samo raznolikost nadjeva za palačinke, već i ogroman broj recepata za pripremu same delicije. Istoričari tvrde da su se prvi recepti za palačinke pojavili u staroj Rusiji u desetom veku. Ispostavilo se da ruska tradicija maženja gostiju palačinkama seže hiljadu godina unazad.

“Gdje su palačinke, tu smo i mi”

To je upravo ono što kaže stara ruska poslovica. Slažemo se, mi zaista pripremamo palačinke za dolazak gostiju, rođaka ili za praznike. Odnosno, tamo gdje se pojave tanke, aromatične palačinke, sigurno će biti ljudi. Palačinke su dugo privlačile ljude na proslave, rođendane, godišnjice i vjenčanja. I čak su stavili palačinke na pogrebni sto.

Jelo se priprema veoma brzo i ne zahteva posebne, teško dostupne ili skupe sastojke. Palačinke su ukusne same ili sa filom. Iskusne domaćice, međutim, kažu da su ukusne i prvi put. tanke palačinke ne uspijevaju, ali s iskustvom i vještinom sve dolazi.

Danas bih želio govoriti o jednoj stvari posebno ukusno jelo, gdje glavnu ulogu, naravno, imaju palačinke. Ovo će biti ukusne rolnice od lososa. Palačinke po ovom receptu se vrlo brzo peku. Čak će se i domaćica početnika sigurno nositi sa zadatkom.

Palačinke sa lososom i krastavcem

U svijetu postoje hiljade recepata za palačinke. Svaka porodica ima svoje, „kao što je baka kuvala“. Ali mi vam nudimo univerzalnu i dokazanu metodu pečenja ukusne palačinke. Ispada da je jelo prilično niskokalorično, zadovoljavajuće i hranjivo.

Potrebni sastojci:

• 1,3-1,5 šolje pšeničnog brašna;
• ista čaša toplog mlijeka (po mogućnosti domaćeg);
• jedno kokošje jaje;
• malo biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Za punjenje će vam trebati:

• 360 g lososa;
• svježi krastavac;
• svježe zelje.

Recept za palačinke sa lososom i krastavcem

Prvo pripremimo podlogu za riblji rolat. Pšenično brašno prosijte u posudu i odmah dodajte prstohvat soli. Sve suve sastojke temeljno pomešati. Sada je vrijeme da dodate mlijeko i jaje. Ako drugi proizvod dodamo odjednom, onda je bolje mlijeko postepeno ulijevati, kontrolirajući konzistenciju tijesta za palačinke.

Ako ispadne pregusto, možete dodati više mlijeka nego što je navedeno na listi sastojaka. Ako nema mlijeka, uvijek ga možete zamijeniti toplom vodom. Nakon mešanja testa ne bi trebalo da bude grudvica. Tako da se konačno razdvoje, iskusne domaćice Preporučuje se da se kuva oko sat vremena.

Tijesto je natopljeno, a mi smo zauzeti punjenjem. Ovdje su stvari još brže i lakše nego s testom. Prije rezanja obavezno provjerite da li riba ima kosti. Slažete se, ko bi želio jesti palačinke s lososom i kostima? Ako nađemo ostatke koje proizvođač nije uklonio, uklanjamo ih pincetom. Zatim pažljivo odvojite riblji dio od kože koji nije potreban za kuhanje.

Da bi se riba brzo i lako narezala, malo je zamrznite prije rezanja. Trebaju nam dugi, ali tanki komadi. Da biste olakšali rezanje, nož možete podmazati i biljnim uljem. To će ribi i palačinkama sa lososom dati dodatni ukus i aromu. Pola limuna iscijeđenog na narezanu ribu će dodati dašak okusa.

Pečenje palačinki

Za pečenje iskusne domaćice savjetuju odabir visokokvalitetnih tava za prženje. Bolje je ako je to stari bakin tiganj od livenog gvožđa, na kojem nikada ništa nije izgorelo i neće izgoreti. Ako ga nemate, dajte prednost teškim posudama debelih zidova s ​​visokim rubovima.

Kako se palačinke ne bi lijepile za površinu, prije sipanja tijesta mora se dobro zagrijati. Što se tiganj bolje zagreje, brže ćete ispeći hrpu ukusnih palačinki. Da dobijete tanke palačinke, koristite nepotpunu kutlaču. Tijesto ravnomjerno, ali brzo rasporedite po plehu.

Da bi palačinka bila elastična i savitljiva kada se umota u rolat, preporučuje se da je brzo pržite. Palačinka koja je predugo stajala u tiganju je gumena hrana koja je čak ukusno punjenje neće spasiti.

Formiranje rolne

Pređimo na punjenje. Za punjenje će nam trebati ne samo riba narezana na dugačke trake, već i kriške svježeg krastavca istog oblika. Ne morate skidati kožu. Preporučujemo i sjeckanje više svježeg aromatičnog bilja. Da bi ukus bio bogatiji, pikantniji, pa čak i pikantniji, u posebnoj posudi možete pomešati majonez sa belim lukom i ovim sosom premazati palačinke. Dugačak komad ribe stavite na palačinku premazanu majonezom, a pored stavite trakice krastavca. Zamotajte ga. Možete ostaviti da odstoji neko vrijeme, a možete odmah narezati na porcije i poslužiti.

Losos i krem ​​sir

Ako želite više delikatnog ukusa, pa umjesto palačinki sa hrskavim krastavcem pripremite palačinke sa lososom i krem ​​sirom. Možete koristiti apsolutno bilo koji recept za tijesto za palačinke. Umjesto lososa možete koristiti bilo koji drugi crveni losos blago slanu ribu. IN klasičan recept Philadelphia sir je prisutan, ali ako ga nemate pri ruci, možete ga zamijeniti bilo kojom kremom ili čak svježim sirom.

Sastojci:

• 280 g lososa;
• 320 g krem ​​sira;
• režanj belog luka;
• svježe zelje.

Nakon što su palačinke ispečene, ostavite ih da se malo ohlade. Zatim temeljno premažite krem ​​sirom, kako kažu, ne štedeći. Riba se stavlja na sir nasumičnim redoslijedom. Po vrhu pospite svježe začinsko bilje (sitno ga isjeckajte). Palačinke možete oblikovati u rolat, a možete i napraviti koverte. Sve će zavisiti od vaše mašte.

Tenderer nego tender

Postoji još jedan "nježan" recept za palačinke sa lososom. Ova opcija je mnogo ukusnija (sudeći po recenzijama) od gore navedene. Osim toga, bit će i dijetetski, za razliku od onih koji koriste prilično masni krem ​​sir ili majonez. Riječ je o palačinkama koje su punjene najsvježijim mekim avokadom i istom nježnom i aromatičnom crvenom ribom.

Za pripremu vam je potrebno:

• palačinke;
• crvena riba;
• par kašika kisele pavlake sa niskim sadržajem masti;
• par kapi limunovog soka;
• svježi meki avokado;
• zelenilo;
• kavijar (za serviranje).

U posebnoj maloj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, sitno sjeckano začinsko bilje i prstohvat soli. Za pikantnost možete dodati malo hrena ili mljevene crvene paprike. Smesu stavite u frižider na deset minuta.

Operite avokado, uklonite kožicu, izvadite košticu i narežite meso na male trakice. Palačinke uzeti već ohlađene i namastiti ih sos od pavlake. Na vrh stavite riblje kriške pomiješane s komadićima avokada. Umotamo rolat. Narežite ga na porcije. Stavite malo kavijara na svaki komad.

Opcije punjenja

• Palačinke sa lososom, crvenim kavijarom, krem ​​sirom.
• Losos i nekoliko vrsta sireva.
• Palačinke sa lososom, šampinjonima i pavlakom.
• Losos sa majonezom i kaparima na norveški način.
• Sušeni paradajz, riba, đumbir, začinsko bilje i beli luk.
• Cilantro, pirjani mladi kupus, zeleni luk i riba.
• Palačinke sa lososom i prepeličjim jajima.

Pulova može biti koliko god želite. Sve će ovisiti o mašti kuhara i proizvodima u hladnjaku.

Ulica Kievyan, 16 0016 Jermenija, Jerevan +374 11 233 255

Put do muškog srca, kao što znamo, vodi kroz gastrointestinalni trakt, ali koliko je trnovit ako je vaš izabranik gurman. Ali ima li razloga za očajanje, jer se naše žene ne boje vatre, konja, i ne boje se baš ničega, naše očajne žene su izmislile palačinke sa lososom. Pa da, da bi nahranio čovječuljka raznim sortama i osvojio ga ukusnim poslasticama, gdje drugdje može naći takvog mađioničara.

O drevnom slovenskom poreklu palačinki nije napisana ni jedna bajka, a ni jedna pesma nije otpevana. Ali malo ljudi zna da su rolnice za palačinke sa lososom ništa drugo nego većina moderan recept, neka vrsta parodije Japanske rolnice, koji se, inače, pojavio tek 1973. godine.

Da, da, i ne treba se toliko čuditi, i ne treba se raspravljati da su prije obični ljudi na Maslenici pravili somun sa crvenim kavijarom. Sve je tako, ali nije tako. Aktuelni recepti za ovo jelo, kako god da se kaže, baziraju se upravo na japanskim delicijama, što im, inače, samo daje određeni šarm, originalnost i nenadmašnu ukusnost. Osim toga, upravo ovaj faktor vam omogućava da eksperimentirate s punjenjem kako vam srce želi.

Palačinke rolnice sa lososom i topljenim sirom

Sastojci

palačinke:

• - 1 čaša + -
• - 2 komada + -
• - 3 kašike. l. + -
• — 400 ml + -
• - 1/4 kašičice. + -
• - 1/2 kašike. l. + -

• Lagano slani losos— 200 g + -
• Kupljeni topljeni sir— 200 g + -

Priprema

1. Za tijesto za palačinke potrebna nam je duboka činija. Većina Najbolji način Za pripremu podloge za palačinke koristite mikser. Ova jedinica neće ostaviti grudvice ni jednu šansu, a naši proizvodi će ispasti tanki, glatki i prozračni.
2. U zdjelu umutiti jaja, dodati šećer i umutiti dok ne bude pjenasto, pa postepeno, bez isključivanja miksera, uliti mlijeko, dodati sol, brašno i suncokretovo ulje.
3. Tiganj stavimo na vatru i u njega ulijemo malo ulja kada se zagrije, u njega ulijemo 2/3 kutlače tijesta i prelijemo po cijelom dnu. Pržite sa obe strane.
4. Sada počnimo sa punjenjem. Losos narežite na male kockice. Celu palačinku namažemo sirom, na nju stavimo lososa i umotamo u rolat.

Svaku rolnu treba iseći na 3 porcije. Jelo možete ukrasiti punjenim palačinkama sa ružom od paradajza i grančicom kopra.

Heljdino-pšenične palačinke sa lososom i sosom. Praznični recept

Ako imate slabe živce, bolje je da ne pokušavate da pravite ove palačinke, jer ih je jako teško ispeći. Ali za one koji se ne boje ove mogućnosti, preporučujemo da napravite ovo nevjerojatno ukusno i nježno predjelo, koje će nesumnjivo postati glavno jelo na stolu.

Palačinke

• Heljdino brašno - 100 g;
• Pšenično brašno za palačinke - 3 žlice;
• granulirani šećer - ½ kašičice;
• Sol - ¼ kašičice;
• Suhi kvasac - ½ kašičice;
• Mlijeko - 250 ml;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Voda - ½ šolje;

Sos

• Majonez - 1,5 kašike;
• Pavlaka - 1,5 kašike. ili kefir - 3 kašike;
• Zeleni kopar - 1/2 veze;
• Tegla hrena – 1/2 kašike;

Punjenje

• Slabo slani losos - 350 g;

Priprema

1. Prije svega trebamo pripremiti tijesto za palačinke. Da bismo to učinili, posijemo svo brašno, dodamo jaja, sol i šećer. Kvasac razrijediti u malo zagrijanom mlijeku, sačekati 3-4 minute i sipati u tijesto. Sve sastojke dobro promiješajte i razrijedite toplom vodom da postignete potrebnu konzistenciju. Nakon toga ostavite našu smjesu da odstoji 30 minuta.
2. Dok se podloga za pečenje slegne, kako ne bismo gubili vrijeme, počinjemo pripremati sos. Pomiješajte pavlaku i majonez, dodajte ren i sitno sjeckani kopar i po potrebi posolite po ukusu. Ljubitelji belog luka mogu dodati i režnjeve belog luka propuštene kroz presu.
3. Losos narežite na male trakice.
4. Sada je došlo vrijeme prženja, zagrijte podmazan tiganj i na njega izlijte dio tijesta. Poželjnije je pržiti male palačinke, jer ih je izuzetno teško prevrnuti, lomiti i mrviti. Ako i dalje ne možete pržiti s obje strane, smanjite vatru na nisku i ispecite tortilje s jedne strane.
5. I sada su svi kolači od heljde isprženi i možemo početi da ih punimo. Svaku palačinku namažite sosom i na nju stavite lososa, zarolajte u rolat.

Kiflice možete ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna.

Palačinke rolnice sa lososom i krastavcima

Ova opcija podsjeća na rolnice od krastavca, međutim umjesto nori alge imamo palačinke. Mmm, nenadmašna poslastica, prste ćete polizati.

Sastojci

• Pšenično brašno - 175 g;
• Suvi kvasac - 1,5 kašičice;
• Maslac - 50 g;
• Krem sir – 150 g;
• Mlijeko - 375 ml;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Šećer - 2 kašičice;
• Sol - ¼ kašičice;
• Slabo slani losos - 200 g;
• Krastavci - 1 kom.;
• Kopar – 2-3 grančice;

Priprema

1. U toplo mleko dodajte kvasac i šećer. Zatim čekamo da tijesto naraste.
2. U dublju posudu sipati brašno, dodati mleko i kvasac i promešati posoliti.
3. Testo treba ostaviti da odstoji na toplom mestu 2 sata, treba da dobro promehuri i da izgleda da se diže.
4. Žumanca treba umiješati sa omekšalim puterom i nakon par sati ovu masu umiješati sa tijestom, pa opet ostaviti pola sata.
5. Za to vreme umutiti belanca, pa posle pola sata i njih umešati u testo. Konzistencija treba da bude tečna, ako se ne širi po celoj posudi, dodajte vodu.
6. U dobro zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, pecite palačinke.
7. Dok se gotovi somunovi hlade, pristupamo punjenju. Losos narežemo na tanke, ali velike kriške, krastavac operemo, ogulimo i narežemo na trakice.
8. Palačinku namažite krem ​​sirom, na nju stavite par kriški ribe, na koje položite krastavac i nasjeckano začinsko bilje.
9. Umotajte somun u rolat i narežite na porcije.

Pošto ste lepo poređali kiflice na tanjir, pospite ih susamom. Pošto naše palačinke nisu bile slatke, uz kiflice možemo ponuditi soja sos.

Ako uzmete naizgled vrlo jednostavan proizvod i malo ga poboljšate, možete se začuditi kako se pretvara u originalno i potpuno novo jelo. Živi primjer za to su palačinke sa lososom, jer ako im dodate neku vrstu sosa ili, na primjer, avokada, ananasa ili paradajza, rezultat je nevjerovatan ukusna užina. Gotove rolnice natrljajte sirom sa pirinčem i ribom i stavite u rernu na 10 minuta, evo još jednog originalnog recepta za vas.