Tajlandsko meso sa povrćem - klasičan recept sa korak po korak fotografijama kako kuhati govedinu sa paprikom i soja sosom kod kuće. Tajlandsko meso: korak po korak recept sa fotografijom Mogućnost kuhanja s kokosovim mlijekom

Iznenadite svoju porodicu egzotičnim jelom. Pripremite ukusno, ukusno, začinjeno meso na tajlandski način. Tajna kuvanja: meso, plodovi mora, povrće se prže u dubokom tiganju na jakoj vatri. Tako su sve korisne tvari sačuvane. Naučite 3 najbolji recept Tajlandsko meso!

1 Tajlandski recept za meso

Sastojci

- Meso
- slatka paprika
- Mlijeko
— Kari
- umak od soje
- So po ukusu
- Ulje za prženje

Kuvanje

1. Meso narežemo na tanko. Papriku režemo po želji.
2. Zagrijemo tiganj ili kazan, ulijemo ulje i položimo meso. Lagano pržiti, pa dinstati sopstveni sok.
3. Kako tečnost ispari, sipajte mleko i stavite na spor gas. Krčkajte dok mlijeko ne ispari.
4. Nakon toga stavite biber i dinstajte.
5. Dok je paprika dinstana, sipamo kari, soja sos i so. Još neko vrijeme pirjajte.
Pirinač je najbolji prilog.

2 Tajlandski recept za meso

Sastojci

bilo koje meso: svinjetina ili govedina bez kostiju, pileći file. Količina - 700-800g;
kukuruzni škrob - 2-3 žlice;
soja sos - 2 kašike. l;
beli luk - 2-3 čena;
kiseli krastavci - 2 kom;
đumbir - mali korijen;
biljno ulje za prženje;
kašičica soli i šećera.

Kuvanje

oprano meso dobro osušite peškirom;
izrezati na vrlo tanke trake;
stavite komade u zdjelu, pospite škrobom, promiješajte;
duboku tavu (wok) zagrijati na jakoj vatri, sipati ulje tako da pokrije dno i kalcinirati ga;
pržite meso 10 minuta uz stalno miješanje;
dodati protisnuti beli luk, soja sos, so, dodati malo šećera;
pržite još 2-3 minute;
skinite s vatre i stavite gotovo jelo na prekrasan tanjir;
skuhajte ovo egzotično jelo sa krastavcima. Slani ili kiseli krastavci sitno narezani na kockice; dodati u tiganj sa polukuvanom svinjskom ili teletinom, dinstati nekoliko minuta. Okus će biti vrlo zanimljiv;
poslužite pirinač ili pirinčane rezance kao prilog;
odlično ide uz ovo začinjeno jelo mešavina povrća oni rezanci.

U procesu kuhanja steći ćete vještine brzog prženja u tavi. Savjet: uzimajte samo meko, mlado meso da nakon prženja ostane sočno i mekano

3 recepta "Začinjena teletina"

Ovaj mirisni recept za teletinu u tajlandskom stilu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pet minuta - i poslastica će biti pojedena s velikim apetitom.

Sastojci

pola kilograma mekog telećeg mesa;
šargarepa i luk - 1 kom;
mali kukuruz - 5 kom;
2 žlice. umak od soje i ostriga;
5 čena belog luka;
1 Paprika;
1 tbsp pasta od rajčice;
hrpa zelenog luka;
2 supene kašike susam;
1sl.l Sahara;
4-5 kašika biljnog ulja za prženje.

Kuvanje

opranu teletinu osušiti i iseći na tanke kriške. Pokušajte zadržati trake iste debljine;
papriku i šargarepu oprati i takođe sitno iseći;
oguljeni luk nasjeckajte dovoljno sitno;
narežite zeleni luk na komade dužine 2-3 cm;
režnjeve belog luka narežite na tanke ploče;
kukuruz izrežite po dužini na 2 dijela;
u vok tiganj sipajte ulje, zagrejte ga;
pržite teletinu na jakoj vatri. Držite 10 minuta;
dodajte ostale sastojke sledećim redom: šargarepa, luk, beli luk. Pržite 2-3 minute;
sljedeća porcija: kukuruz, zeleni luk, susam i šećer. Držite smjesu na vatri još 2-3 minute;
sadržaj tiganja prelijte umakom od soje i ostriga, dodajte paradajz pastu. Lešine još nekoliko minuta;
posuti mlevenom crvenom paprikom i poslužiti jelo na stolu.

Tajlandsko meso pripremljeno po ovom receptu je mirisno, izuzetnog ukusa za one koji vole začinjena tajlandska jela.

Prijatno!

Naša porodica jako voli tajlandsko meso. Može se pripremiti od goveđe meso ili mekani komad govedine. Koristila sam meso koje sam imala u frižideru. Imamo u Uzbekistanu dobra govedina, prilično mekano.

Svaka salata treba prelive. U ovom slučaju, sve je sezonsko. U toplim zemljama dodaju se mladi kukuruz, svježa trava limunske trave, brokoli, zeleni luk, slatka paprika. Šargarepa je u moju salatu ušla nekonvencionalno i nenametljivo zelena salata.

Glavna karakteristika tajlandske govedine je marinada. On je taj koji jelu daje jedinstven ukus. Ovaj put sam u marinadu stavila malo crvene curry paste. I to je učinila jer pasta uključuje tako rijetke sastojke kao što su limunska trava, listovi kafir limete, galangal. Zaista sam htela da dobijem pravi ukus ovog jela.

Vrijeme kuhanja je naznačeno zajedno sa vremenom mariniranja mesa.

Za kuhanje govedine na tajlandskom uzet ćemo takve proizvode.

Pripremite marinadu za govedinu. Pomiješajte sve gore navedene sastojke. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Narežite govedinu na tanke kriške i pomiješajte sa marinadom. Možete dodati mlevenu crvenu papriku. Ostavite 30-40 minuta.

U međuvremenu pripremite povrće. Šargarepu narežite na tanke kolutiće, luk na dugo perje, crvenu papriku na kolutiće.

Meso pržite u dobro zagrejanom tiganju ili woku na jakoj vatri uz stalno mešanje, oko 5 minuta.

Dodajte povrće i zagrijte još minut uz miješanje.

Dodati zelenu salatu, promešati i skloniti sa vatre.

Tajlandska govedina je spremna. Ovo jelo je najbolje poslužiti uz pirinač i svježe povrće.

Prijatno!

Tajlandska kuhinja na vašem stolu! Skuvajte tajlandsko meso paprika za moju porodicu, veoma ukusno!

Tajlandska kuhinja postaje sve popularnija i poznata. Glavna tajna mirisnog mesnog jela pripremljenog po recepturi ove kuhinje smatra se savršenim spojem pet ukusa - ljutog, slatkog, gorkog, slanog i kiselog.

goveđe pulpe 450 g
mleko 180 ml
slatka paprika (crvena, žuta) 250 gr
crni luk 300 gr
listovi kupusa 60 g
šargarepa 100 g
paradajz (mesna krema) 200 gr
biljno ulje 40 g
soja sos 40 gr
sol, začini po ukusu

Operite govedinu, uklonite višak vode i narežite na tanke štapiće dužine šest centimetara. Stavite u dublju posudu, prelijte soja sosom, ½ kašike ulja, posolite, promešajte i ostavite da se marinira 10 minuta.

Svo povrće, osim listova kupusa, operite i narežite na trakice debljine centimetar.

U tiganj sipajte ulje, pržite meso na jakoj vatri dok se ne pojavi korica i ulijte mleko. Smanjite vatru i dinstajte govedinu dok svo mlijeko potpuno ne ispari.

Zatim dodajte luk, šargarepu, pržite dvije minute. Zatim dodajte paradajz, začine i sol po potrebi.

Pokrijte poklopcem, dinstajte, ne često mešajući da meso ne zagori i povrće ne pokvari, desetak minuta na laganoj vatri.

Uobičajeno je da se na stolu servira tajlandsko jelo na listovima kupusa u idealnoj kombinaciji sa pirinčem, povrćem iz konzerve i pikantnim umacima.

Recept 2, korak po korak: Tajlandsko meso sa povrćem

Kako kuvati tajlandsko meso? Ovdje ćete naći odgovor!

Govedina - 450 gr;
Bugarski biber - ½ žuta, ½ crvena;
Luk - ½;
Šargarepa - ½ ili 1 mala;
Paradajz - ½ kom;
Beli luk - 2 čena;
Umak od soje;
Mljevena crvena paprika - ½ kašičice;
Đumbir - 1 kašičica;
Škrob - 1 kašičica
Susam - za amatera!
Sol, biber - šta god!

goveđe meso narezano na trakice

u meso dodajte 1 kašiku soja sosa i ostavite da se marinira 30 minuta. U ovom trenutku narežite povrće

šargarepu narezati na kriške

crvena, žuta paprika i luk narezan na trakice

u marinirano meso dodajte crvenu mljevenu papriku, mljeveni đumbir. Dobro promešati, sipati ulje u tiganj i pržiti na srednjoj vatri 20 minuta

beli luk narežite na ploške i dodajte mesu, pržite 3 minuta. Dodati luk i dinstati 5 minuta, dodati šargarepu i dinstati još 5 minuta, dobro promešati i dodati biber i 2 kašike soja sosa. Dobro promiješajte i dinstajte još 5 minuta Posolite po ukusu

u 50 ml. vode, dodati 1 kašičicu skroba, dobro promešati i dodati mesu. Paradajz narežite na kriške, sve dodajte u tiganj, dobro promiješajte i dinstajte 3 minute.

Recept 3: meso sa tajlandskom paprikom

Danas kuvamo meso na tajlandski način sa povrćem prema jednostavan recept sa fotografijom. U tajlandskoj kuhinji, kao iu svakoj kuhinji azijskih zemalja, u pripremi jela od mesa i povrća koristi se dosta začina, uglavnom ljutih. Čili papričice svih vrsta i vrsta, đumbir, gotova sambal pasta - samo su neki od sastojaka koje morate dodati u marinadu ili začiniti komade mesa tokom prženja, dinstanja. Druga karakteristika je brzina pripreme. Ako je meso prethodno bilo marinirano u ljutim začinima, vlakna omekšaju, a meso se kuha na jakoj vatri svega nekoliko minuta. Beskvasni pirinač se po pravilu nudi kao prilog jelima od mesa, rezanci od riže ili povrće u raznim kombinacijama.

svinjetina (vrat ili leđa) - 400 gr;
čili paprika ili jalapeno paprika - 0,5-1 kom (po ukusu);
korijen đumbira - 5 cm (ili 1 žlica narendanog);
velika šargarepa - 1 kom;
veliki luk - 1 kom;
slatka paprika - 1 kom;
soja sos - 2 kašike. kašike;
sol - po ukusu (uzimajući u obzir slanost sosa);
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
zeleni luk (pero) - nekoliko komada;
limun - 2 kriške ili 0,5 kom. mali kreč;
mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
crni svježe mljeveni biber - 1 kašičica;
mljevena ljuta paprika - po ukusu;
začin za kari - 1 kašičica ili 0,5 kašičice kari paste;
kuvana riža, sveže povrće- za serviranje.

Tajlandsko meso se može kuhati na dva načina: u prvoj verziji meso se marinira u ljutim začinima najmanje sat vremena, u drugoj se odmah šalje u tavu zajedno s marinadom. U receptu se koristi prva opcija, ako odlučite kuhati drugačije, onda razmislite s kojim prilogom će se meso poslužiti i kuhajte ga unaprijed. Počnimo sa rezanjem mesa - svinjetinu narežite na tanke kriške, a zatim na trakice.

Prebacite u zdjelu, naribajte veliki komad svježeg korijena đumbira. U naribanom đumbiru će biti kašika sa niskim toboganom.

Iscijedite sok od limuna ili limete na meso. Pomiješajte tako da đumbir i limun dođu na svaki komad mesa.

Meso začinite začinima: svježe mljevenim crnim biberom, čilijem, kari začinom i po želji dodajte malo mljevenog cimeta.

Posolite po ukusu, dodajte soja sos. Možete uzeti dvije vrste soja sosa - slani i slatkasti, okus pržene svinjetine će biti zasićeniji.

Svježi čili ili jalapeno sitno nasjeckajte. Umjesto svježe paprike, možete grubo zdrobiti sušenu mahunu čilija ili dodati pahuljice bibera. Posude prekrijte mesom, ostavite da se marinira sat vremena ili duže.

Prije nego počnete pržiti, pripremite povrće: slatku papriku i luk nasjeckajte na tanke dugačke trakice.

Narendajte šargarepu za korejske šargarepe ili iseći na vrlo tanke dugačke trake.

U tiganju zagrejte ulje, na jakoj vatri pržite komade mesa uz stalno mešanje.

Istovremeno u drugom tiganju propržiti luk i šargarepu do pola. Vatra je jača od prosjeka.

Luku i šargarepi dodajte slamku slatke paprike, posolite povrće po ukusu. Smanjite vatru, papriku do pola kuhajte.

Perje zelenog luka narežemo na velike trake, dodamo povrću i dinstamo još jednu ili dve minute.

Meso je isprženo za nekoliko minuta, pojavilo se na vrhu zlatno-smeđa postao mekan iznutra. U ovoj fazi možete pomiješati povrće i meso ili ostaviti u različitim tepsijama.

Tajlandsko meso sa povrćem poslužite odmah nakon kuvanja, sve komponente ovog jela treba da budu jako vruće.

Recept 4: Tajlandska svinjetina sa karijem

svinjsko meso - 500 gr;
slatka paprika - 3 kom;
mlijeko - 150 ml;
ljuti kari - 1 kašičica;
soja sos - 70 - 100 ml;
sol - po ukusu;
suncokretovo ulje za prženje - 100 ml

Meso narežite na tanke trakice.

Moja slatka paprika, maknite peteljku sa sjemenkama, isjecite je kako zelite, ali ja sam isjekla na trakice.

U šerpu sipajte suncokretovo ulje i sačekajte da se zagrije, a u njega stavite naše meso. Lagano pržite, pa dinstajte u sopstvenom soku.

Kako tečnost ispari, sipajte mleko i stavite spor gas. Krčkajte dok mlijeko ne ispari. Nastaju tako male ljuspice, ali na kraju kuvanja neće biti vidljive.

Nakon polaganja bibera na meso i dinstajte.

Kada je paprika dinstana i omekša, sipamo kari, soja sos i so. Takođe dinstamo još neko vreme, oko 5-7 minuta, mada je moguće i malo više, sve zavisi koliko brzo soja sos ispari.

Meso je ljuto, zanimljiv ukus a biber ide kao savršena dopuna. Ali najvažnije je da meso nije suho i nije tvrdo, već mekano, iako blago elastično.

Recept 5: Tajlandsko meso sa povrćem i belim lukom

Prema recepturi, tajlandsko meso se može pripremiti i od svinjetine i od govedine. Skuvala sam tajlandsku svinjetinu - svinjski gulaš sa slatkim paprikama. Svi sastojci su dostupni u običnim prodavnicama, priprema se jednostavno i brzo.

Svinjetina - 600 gr;
bugarski biber - 1 kom;
Luk - 2 kom;
Šargarepa - 1 kom;
Beli luk - puno, oko ½ glavice belog luka;
Zeleni - ko šta voli i koliko, koristio sam zeleni luk;
Škrob - 3-4 kašičice;
Paradajz pasta - 2-3 kašike;
Biljno ulje za prženje;
Sol, biber po ukusu.

Peremo se svinjsko meso pod tekućom vodom. Meso narežite na tanke trakice.

U tiganj ulijte biljno ulje i zagrijte ga na jakoj vatri. U vrelo ulje stavite iseckano meso.

Meso pržiti sa svih strana da bude skoro pečeno. Dok se meso kuva, iseckaćemo povrće.

Režemo povrće.

Beli luk i začinsko bilje iseckamo - ja imam zeleni luk u receptu i na fotografiji.

Pripremite mješavinu škroba i vode - jednu čašu hladnom vodom sipajte u činiju i tu dodajte skrob. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Na prženo meso bacamo luk sa šargarepom. Meso i povrće pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta uz stalno mešanje da luk ne zagori.

Sada dodajte papriku. Sve zajedno pržite oko 5 minuta na srednjoj vatri.

Dodajte paradajz pastu i promiješajte. Vatru ne dodajemo niti smanjujemo - sve zajedno pirjamo na srednjoj vatri par minuta. Ne zaboravite promiješati.

Smanjite vatru na minimum i sipajte rastvor škroba u šerpu uz stalno mešanje. Miješajte brzo, ali nježno.

Dodajte zelje sa belim lukom, so, biber. Promešajte, probajte i sačekajte da sve provri. Čim naš gulaš ili tajlandsko meso prokuha, isključite vatru i pokrijte poklopcem. Sada pustite da sve zajedno odstoji oko 15 minuta, ali za sada možete imati vremena da prokuvate špagete ili testeninu.

Tajlandsko meso je spremno, pozivamo sve za sto. Prijatno!

Recept 6: Začinjeno tajlandsko meso sa paprikom

Veoma ukusno meso!

svinjsko meso 400 g
Bugarski biber 1 kom.
zelje po ukusu
soja sos 3 kašike
mleko 30 g
kari po ukusu
sol i biber po ukusu

Predlažem da probate jelo iz Tajlanda. Ovo je veoma ukusno jelo. ali prije nego počnemo kuhati, hajde da saznamo spisak sastojaka. I evo ga: svinjetina, kari, paprika, mleko, so i biber. Kao što vidite, sastojci su vrlo jednostavni i mislim da ih ima svaki frižider. E, sad kad smo naučili šta će nam trebati, naučimo malo o tajlandskoj kovačnici, a onda ćemo početi kuhati. Pirinač je veoma popularan u tajlandskoj kuhinji. Rezanci su takođe popularni u tajlandskoj kuhinji. Još jedna karakteristika ove kuhinje je obilje morskih plodova. A ovu kuhinju odlikuje upotreba ogromne količine začina i začina. Kuhari kombinuju razne začine i začine, a vrlo često su kombinacije nezamislive. Još jedna važna karakteristika je obilje voća. Pa, sad predlažem da počnem da kuvam. Svinjetinu oprati i iseći na komade.

Bugarski biber oprati, očistiti od sjemenki i narezati na trakice. Ja sam uzela crvenu papriku, ali možete i žutu ili narandžastu. A da jelo bude svjetlije, uzmite mješavinu paprika. Papriku pržite posebno na biljnom ulju.

Svinjsko meso pržiti na biljnom ulju, a zatim dinstati u vlastitom soku. Ne zaboravite posoliti, popapriti i dodati kari. I naravno, dodajte soja sos. Pa, oni koji vole začinsko bilje mogu dodati ovo: peršun, bosiljak ili mješavinu začinskog bilja.

Zatim dodajte mlijeko i kuhajte dok mlijeko potpuno ne provri. Uzmite mlijeko sa niskim sadržajem masti. Kada mlijeko provri, u svinjsko meso dodajte pečenu papriku i pržite još dva minuta.

Zatim stavite na posudu. I možete poslužiti. Ovo jelo se poslužuje uz prilog. Sada ću govoriti o prilozima. Evo opcija za ukrašavanje: pirinač, pirinač sa povrćem, rezanci, povrće. Povrće može biti bilo šta. Evo nekoliko opcija: bundeva, patlidžan, paprika, kineska kruška, krompir, kukuruz, krastavac, ljubičasti kupus, repa, cvekla, zmaj (zmajevo oko), šargarepa, tikvice, a takođe i zelje. Zelenilo na Tajlandu za svaki ukus. Pored povrća, ovo meso možete poslužiti i sa sosom. Uglavnom, servira se sa tajlandskim sosom. Prijatno!

Recept 7: Tajlandska piletina od bijelog mesa (korak po korak)

Priprema ovog jela traje sat vremena. Egzotično i ukusno!

pileća prsa komada 700 g
soja sos 3 kašike
crni luk 1 kom.
skrob 1 kašika
šargarepa 1 kom.
crni biber po ukusu
slatka paprika 2 kom.
soli po ukusu
čena belog luka 2-3 kom.
biljno ulje za prženje
suho vino 100 ml
vode 100 ml
med 2 kašike

Narežite pileća prsa na komade.

Stavite u činiju i prelijte umak od soje. Mix.

Dodajte suho vino i med. Pokrijte i marinirajte 20 minuta.

Operite i očistite povrće.

I narežite na tanke trakice. Isecite beli luk.

U dubokom tiganju zagrejte ulje i propržite pileće meso. Zatim stavite prženo meso na tanjir. U ulje (u kome se pržila piletina) stavite povrće i pržite uz mešanje 3-4 minuta.

Skrob pomiješajte sa soja sosom (možete dodati malo vode), u kojem je marinirano pileće meso.

Komadi prženih pilećih prsa

Stavite povrće, pospite belim lukom, posolite po ukusu. Pobiberite i promiješajte.

Zatim u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob i uz stalno miješanje dovedite sos da se zgusne.

Poslužite vruće! Prijatno!

Opis

Tajlandsko meso je klasično azijsko jelo koje se lako može napraviti kod kuće. Vrhunac je kombinacija anisa (zaslužan je za nevjerovatnu aromu), slatke paprike (pomaže uravnotežiti okus) i ljute paprike (daje pikantnost i pikantnost). V klasična verzija koristi se govedina, ali kod kuće se može zamijeniti piletinom ili svinjetinom. Imajte na umu da će vrijeme kuhanja u ovom slučaju biti nešto kraće. Za lakše rezanje mesa možete ga prethodno malo zamrznuti. Kao rezultat toga, rezanje na tanke komade bit će lakše nego ikad.
Za vas smo pripremili foto-recept korak po korak prema kojem možete lako i jednostavno kuhati tajlandsko meso sa anisom, svježom paprikom i paradajzom, soja sosom i drugim začinima kod kuće.
Preporučljivo je (ali nije neophodno) za kuhanje koristiti wok koji je posebno dizajniran za kuhanje Azijska jela. Ali čak iu običnoj tavi možete napraviti mekanu i sočna govedina sa začinima i povrćem, pripremljeno po popularnoj recepturi azijske kuhinje.

Tajlandsko meso kuvano kod kuće možete poslužiti sa rezancima, pirinčem, salate od povrća, tjesteninu ili drugi ukras po ukusu. Takođe možete jednostavno poslužiti sa svojim omiljenim sosom, kao što je teriyaki, beli luk ili lagana pavlaka. Mesu nisu potrebni dodaci, pa se može koristiti i kao samostalno jelo, jer je veoma ukusno, zasitno i začinjeno.
Želimo vam puno sreće u kulinarskim eksperimentima kod kuće!

Sastojci

Tajlandsko meso - recept za kuvanje

Prema foto receptu korak po korak, morate započeti kuhanje jela s pripremom mesa. Goveđe meso treba oprati, osušiti papirnim ubrusima, a zatim iseći na tanke komade. Zatim pošaljite tiganj (idealno wok) na šporet sa malom količinom biljnog ulja i sačekajte da usija. Zatim stavite pripremljene komade mesa i pržite ih do zlatno smeđe boje.

Luk se oljušti, opere i osuši. Zatim se reže na tanke poluprstenove. Možete rezati na komade, u ovom slučaju to nije bitno. U šerpu sa mesom stavite seckani crveni luk.

Zatim se dodaju začini i sol. Obavezno pošaljite u tepsiju ljute paprike(samo cijela mahuna, nije potrebno rezati), kao i zvjezdice anisa. U ovoj fazi meso upija arome i ukus začina.

Za to vreme kupus operite i osušite. Mora se izrezati na velike komade. Zatim operite paradajz, izrežite pečat koji je ostao od peteljke, a povrće narežite na velike komade. Bugarski biber se opere, osuši, očisti od sjemenki i peteljke i krupno nasjecka. Sve pripremljene sastojke treba staviti u tepsiju sa mesom. Pržite sastojke oko dvije do tri minute. Povrće treba da ostane svijetlo i blago hrskavo kako bi kasnije serviranje jela bilo spektakularno. Zatim se u tiganj dodaje malo soja sosa. Pomiješajte sve sastojke da se tečni dresing ravnomjerno rasporedi.

To je sve, tajlandsko meso, s kojim smo kuhali kod kuće prema predloženom receptu korak po korak fotografije, spreman. Ostaje poslužiti jelo na stolu, dodajući prilog, na primjer, kuhani pirinač i začinsko bilje. Probajte jelo, sigurno će vam se svidjeti zbog svog bogatog okusa, mirisa i pikantnosti. Prijatno!

Osnova kuhanja na Tajlandu je izbor proizvoda. Za kuvanje koriste samo najsvježije kvalitetne sastojke. Domaći kuvari kažu da ne može postojati loš kuvar, samo loša hrana. A od svježih proizvoda svako može napraviti ukusno jelo. Tako je i sa mesom. Izbor ovdje pada samo na kuhanu na pari ili ohlađenu govedinu, teletinu i perad. Tajlandsko meso je uvek ljuto i začinjeno jelo. Često kombinuje sve glavne ukuse - kiselo, slatko, gorko, slano i ljuto. Upotreba šećera od šećerne trske daje laganu slatkoću jelima.

Začinima u tajlandskoj kuhinji se takođe posvećuje pažnja. U širokoj upotrebi limunska trava, kardamom, svježi biberčili, mljeveni kari. U mnogim receptima možete pronaći kokosovo mlijeko i limetu, a istovremeno u jednom jelu.

Jela od mesa uvek se poslužuju sa kuvanim pirinčem. Krupa može biti nekoliko vrsta - obična pirinač, divlja, smeđa. Po tradiciji, gulaš ili prženo meso sa povrćem se slaže sa prilogom na tanjir. Tako se sastojci pomešaju sa ukusima i postanu sočni. Idealno, pirjano ili prženo meso sa povrćem služi se na listovima kupusa. I poslužiti kao prilog pored pirinča konzervirano povrće i ljute umake.

Ovi recepti za govedinu i piletinu, pripremljeni prema tradiciji tajlandske kuhinje, pomažu vam da uronite u običaje Tajlanda. Ali korišteni su proizvodi koji se lako mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Tako se limunska trava zamjenjuje svježom mentom i peršunom, limetom limunom, raznolikom rižom s najjednostavnijim okruglim grizom. A umjesto ljutih začina, bijeli luk, mljevene suhe začine i razni umaci. Šećer od trske zamjenjuje se običnim granuliranim šećerom.

Jelo se može učiniti začinjenijim ako povećate količinu čili papričice, belog luka i đumbira. Pri kuvanju se vodite svojim ukusom, koristeći začine navedene u receptu.

Light

Sastojci

govedina - 300 g;
luk - 1 kom.;
beli luk - 3 čena;
ljuta paprika - po ukusu;
biljno ulje - za prženje;
đumbir - 10 g;
soja sos - 3 kašike. l.;
Worcestershire sos - 2 kašike. l.;
šećer - 2 prstohvata;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Za kuvanje vam je potreban posni komad govedine. Kupujte svježe rashlađeno meso. Ako na rezu mesa ima masnoće, odrežite ga. Uklonite filmove, ako ih ima. Isperite i osušite govedinu papirnim ubrusima. Narežite na tanke kriške ili štapiće.

U odgovarajućoj dubokoj posudi pomiješajte soja sos i Worcestershire sos. Baci govedinu. Promiješajte i ostavite 20 minuta.

U međuvremenu pripremite ostale sastojke. Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove. Svježem đumbiru skinite kožu, narežite ga na trakice. Kožu je najpogodnije sastrugati malom kašikom. Uvjerite se da je korijen đumbira čvrst i svjež. Ogulite čen belog luka, narežite na kockice. Čili papričicu narežite na tanke kolutiće, po želji se iz nje mogu izvući sjemenke - daju posebnu ljutinu.

U duboki tiganj sa debelim ili konveksnim dnom sipajte biljno ulje (takva konveksna tava se zove "wok"). Ako je moguće, uzmite susamovo ulje. Dobro ga zagrijte. Marinirano meso umočite u vrelo ulje zajedno sa marinadom. Pržite na jakoj vatri dok se boja ne promijeni - samo par minuta sa svake strane. Dok se kuva, formiraju se sokovi od mesa. Držite na vatri da skoro sav sok ispari.

Kada još ostane malo soka, dodajte nasjeckani luk. Pržite na istom režimu dok luk i meso ne porumene, oko 5-7 minuta.

Dodajte nasjeckani đumbir, bijeli luk i kolutove ljuta paprika. Po potrebi posolite i pobiberite, dodajte šećer. Promiješajte i pržite na jakoj vatri 3-5 minuta, miješajući drvenom lopaticom.

Tajlandska govedina je spremna. Poslužite kao samostalno mesno jelo sa povrćem, ili kao dodatak pirinču.

Po želji možete odabrati bilo koji prilog od žitarica ili povrća, ali prema običajima Tajlanda koristi se pirinač. Čak i riječ "jesti" na tajlandskom doslovno znači "jesti pirinač". Pogodno za meso slatki i kiseli umaci. beef by ovaj recept ukusno za jelo toplo.

Tajlandsko meso sa brokolijem

Za kuvanje mesa po tajlandskom receptu sa brokolijem nije potrebno mnogo vremena. Svi sastojci brzo su gotovi, a marinada od soje i Worcester sosa samo pomaže u tome. Poželjno je uzeti govedinu za kuhanje iz nježnih dijelova trupa - ramena ili vrata. Ako se uzme mlado teleće meso, odgovara bilo koji komad.

Sastojci:

Govedina ili svinjetina - 350 g;
cherry paradajz - 3-4 kom.;
mladi kukuruz - 100 g;
brokula - 300 g;
soja sos - 0,5 kašike;
Worcestershire sos - 3-4 žlice. l.;
beli luk - 1 češanj;
zeleni luk - 1 hrpa;
sol - po ukusu;
susamovo ulje - 2-3 kašike. l.

kuhanje:

Oslobodite meso od filmova i masnoće. Isperite komad. Obavezno obrišite papirnim ubrusima, inače će dosta toga isticati tokom daljeg prženja. sok od mesa. Narežite na tanke kriške. I narežite ih na trakice.
U posudi pomiješajte soja sos sa Worcestershireom. Ulijte susamovo ulje. Stavite govedinu. Promiješati. Ostavite 20-30 minuta da se dobro mariniraju.
Za to vreme pripremite povrće. Čeri paradajz oprati, iseći na polovine ili četvrtine. Mlade klipove kukuruza oprati, prepoloviti. Kukuruz za recept se može uzeti ne u klipu, već krhki svjež, smrznut ili konzerviran. zeleni luk isperite u vodi, sitno nasjeckajte. Protisnite čen belog luka kroz presu.
Posebno obratite pažnju na brokoli. Isperite kupus u posudi sa vodom. Narežite na male cvjetiće. Kuvajte ih do pola u malom loncu ili emajliranoj šolji. Odvarak ocijedite.
Dobro zagrejte tiganj na šporetu. U to staviti svo meso zajedno sa marinadom. Pržite na jakoj vatri dok se boja ne promijeni. Zatim ugasite vatru. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok skoro sva vlaga ne ispari.
U govedinu dodajte povrće, osim luka. Krčkajte, mešajući oko 10 minuta. Smanjite vatru na minimum.
Dodajte zeleni luk. Promiješati. Zatvorite poklopac i sklonite sa vatre. Nakon par minuta stavite na tanjire. Tajlandsko meso sa povrćem poslužite na stolu uz dodatak pirinča.

U sastav sastojaka može se uključiti i drugo povrće - slatka paprika, crveni ili bijeli luk, šargarepa. Opciono i koristiti svježi šampinjoni. Dakle gulaš ispašće raznovrsnije i zanimljivije po ukusu i izgledu.

Tajlandska govedina sa povrćem i đumbirom

U ovoj verziji jelo se priprema sa svježim đumbirom. Ali možete uzeti mljeveni đumbir, tada vam treba doslovno par prstohvata začina. Podesite ljutinu hrane prema svojoj želji. Umjesto kompleta ljuti začini(đumbir, bijeli biber i bijeli luk) za kuhanje jelo od mesa na tajlandskom, možete uzeti jednu stvar, ili je čak zamijeniti kardamomom i karijem.

Sastojci:

govedina - 350 g;
korijen đumbira - 0,5 cm;
morska so - po ukusu;
mljeveni bijeli biber - 0,5 kašičice;
šargarepa - 0,5 kom .;
Bugarska crvena paprika - 0,5 kom .;
beli luk - 1-2 čena;
limun - 0,5 kom.;
peršun - 2-3 grane;
menta - 2-3 lista;
beli luk - 0,5 kom .;
biljno ulje - 2-3 kašike. l.

kuhanje:

Tajlandska začinjena piletina sa paprikom i mladim izbojcima zelenog graška

Da biste napravili mirisni, začinjeni tajlandski recept, možete koristiti pileću pulpu. U ovom slučaju dobro će doći ohlađena pileća prsa ili meso sa butova. Tajlandska piletina će ispasti ukusnija ako dodate malo u sastojke paradajz pasta Ili običan kečap. U kombinaciji sa čili papričicama i drugim začinima, imaćete šik ručak ili večeru dostojnu restoranske kuhinje.

Sastojci:

pileći file - 400 g;
slatka paprika - 2 kom.;
mlade mahune graška - 150 g;
suncokretovo ulje - 2-3 kašike. l.;
ljuta paprika - vrh;
kečap - 1 kašika. l.;
zeleni luk - 1 hrpa;
sol - po ukusu;
crvena mljevena paprika - 1-2 prstohvata;
kari - 1-2 prstohvata.

kuhanje: