Recept za goveđi gulaš sa umakom. Gulaš sa umakom: recept za govedinu

U stvari, nema mnogo načina da se govedina kuva brzo i ukusno. Takva jela uključuju goveđi umak. Recept sa fotografijama snimljen je korak po korak posebno za kuhare početnike. Naučit ćete kako napraviti odličan goveđi umak u tiganju. Jelo je iznenađujuće jeftino - mali komad mesa pravi pristojan lonac umaka. I što je najvažnije, komadići mesa će se jednostavno topiti u ustima, iako je juneći file hirovit proizvod, a priprema ga često nije tako jednostavna.

Proizvodi koji će vam trebati:

• Govedina – 300 grama mesa bez žilica;
• Šargarepa – 1 veliki komad;
• Crni luk – 1 veliki luk;
• Brašno – 2 kašike sa malim toboganom;
• Voda – 1,5 čaše vode (300 ml);
• Sol i biber po ukusu;
• Biljno ulje – za prženje povrća i mesa.

Kako napraviti jednostavan goveđi umak

Za pripremu ovog umaka bolje je uzeti dva tiganja, jer će se meso i povrće prvo kuvati odvojeno. Da bi govedina ostala mekana, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila. Pre svega, uvek režite govedinu nasuprot zrna. Sa ovim rezom, čak i najtvrđe meso će biti prilično lako sažvakati nakon kuvanja.

U tiganj treba uliti malo ulja - biće dovoljno 2 supene kašike, upalite vatru dosta, više nego srednje. Čim se tiganj zagrije, stavite meso, ali ne na hrpu, već po cijeloj površini tiganja da se vlakna zapeče od vrućine i da meso ne izgubi sok. Pržite 5 minuta, stalno pazeći da meso ne zagori i miješajući.

Sada u meso dodajte kašiku brašna, pokušavajući da ga rasporedite tako da sve meso bude pokriveno paniranje od brašna. Pržite još malo dok ne bude gotovo, ali nemojte smanjivati ​​vatru da se meso ne bi počelo dinstati. Takvo brzo prženje i paniranje učinit će junetinu sočnijom - na komadima mesa će se stvoriti nešto poput kore, koja neće dati sok od mesa izaći iz vlakana.

Sada treba da propržite povrće u drugom tiganju. Luk i šargarepu nasjeckamo dosta sitno, ali luk prvo popržimo na maloj količini biljnog ulja - uprkos providnosti, prži se duže od šargarepe.

Čim luk počne da dobija zlatnu boju, dodajte mu sitno narendanu ili iseckanu šargarepu - način seckanja nema velike razlike, uradite to kako vam najviše odgovara.

Zatim pržite još oko 5 minuta preljev od povrća Takođe ćete morati da dodate kašiku brašna, rasporedite ga po povrću.

Brzo propržiti i u tiganj dodati meso i vodu. Posolite, pobiberite i dinstajte nakon što sos prokuha poklopljeno na laganoj vatri pola sata.

Prije serviranja, umak možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

U posljednje vrijeme često mi se javljaju kuhari početnici s pitanjem: kako napraviti sos od govedine. Uzbuđena sam što mogu podijeliti ovaj recept, koji je odličan za svakodnevne obroke. Unatoč činjenici da se govedina smatra tvrdom, kuhana na ovaj način jednostavan recept meso ispada sočno i mekano.

Umjesto paradajz paste, možete koristiti prirodni sok od paradajza(tada količinu vode treba smanjiti) ili svježi paradajz, usitnjen blenderom ili mlinom za meso. Osim toga, recept za sos od govedine može se malo mijenjati dodavanjem šargarepe narezane na ploške i Paprika.

Sastojci:

ohlađeni juneći file 500 gr

luk 2 glave

paradajz paste 2-3 kašike. l.

suncokretovo ulje rafiniranih 5 kašika. l.

Pšenično brašno 2 tbsp. l. bez slajda

prečišćena hladna voda 400 ml

kuhinjske soli 1 tsp.

prstohvat paprike

mljeveni crni biber 0,5 tsp.

začina za meso (karanfilić, kurkuma, mažuran, kim, majčina dušica) 1 kašičica.

svježi peršun nekoliko grančica

Broj porcija: 6 Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Recept

Korak 1: Pripremite meso

Za sos je bolje odabrati meso bez kostiju, sa niskim sadržajem masti. Meso, meso zadnjih nogu ili plećka su odlične opcije. Goveđi file temeljno operite. Uklonite filmove i višak masnoće sa mesa. Narežite govedinu duž zrna na duguljaste komade srednje veličine. Nije preporučljivo rezati meso previše tanko, tokom prženja će govedina izgubiti sav sok i ispasti žilava i bezukusna.



Korak 2: Ispecite govedinu na suncokretovom ulju

U dublji tiganj sipajte suncokretovo ulje bez mirisa. Sačekajmo da se mast potpuno zagrije. Zatim u to stavite seckano meso. Pržite meso na srednjoj vatri. Kada se meso malo proprži i pobijeli, promiješajte ga lopaticom i nastavite sa prženjem.



Korak 3: Mesu dodajte začine i sol

Tokom prženja meso će pustiti sok. Sačekamo da sva tečnost u tiganju ispari pa tek onda posolimo komade junetine i dodamo začine. Osim paprike i crnog bibera, možete dodati bilo koje začine koji su pogodni za meso: kumin, kim, kardamom, cimet, karanfilić, đumbir, kurkuma, kari, muškatni oraščić, estragon ili ruzmarin. Također možete koristiti gotove smjese, sada se prodaju svuda.



Korak 4: Narežite luk

Od srednjeg luka oljuštite dva luka. Svaki razrežite na četiri dijela i narežite na tanke četvrtine kolutića.



Korak 5: Dodajte luk u meso

U prženu junetinu odmah nakon dodavanja začina dodajte seckani luk. Pomiješajte sastojke i nastavite pržiti na laganoj vatri.



Korak 6: Dodajte brašno

Kad se luk malo proprži dodati malo prosijanog pšeničnog brašna. Ponovo pomiješajte sve sastojke.



Korak 7: Dodajte paradajz pasta

Sada dodajte nekoliko kašika paradajz paste. To će jelu dati ugodnu boju i miris.



Korak 8: Dodajte filtriranu vodu

Napunite sastojke za sos pročišćenom vodom. Trebalo bi da bude hladno ili sobne temperature. U zavisnosti od količine sastojaka i gustine sosa koji želite da dobijete, količina vode se može menjati. Umak promiješajte tako da se sok od paradajza pomiješa sa vodom do homogene konzistencije. Pokrijte tepsiju poklopcem od umaka. Goveđi umak ćemo dinstati na laganoj vatri oko 20 minuta da meso ispadne sočno i mekano.

Pozdrav, moji redovni čitaoci i gosti bloga! Danas ću za ručak skuhati goveđi gulaš. I pozivam sve da se pridruže ovom događaju. Već sam rekla da ovo jelo volim da spremam kao u kafeteriji. Sa umakom i pire krompir. Ali danas ćemo pogledati različite opcije.

Ukoliko slučajno posetite Mađarsku, u gradu Đuli, obavezno posetite restoran Goulash Academy. Ovdje posjetitelji mogu kušati čak 30 opcija nacionalno jelo. Svako od ovih jela ima neverovatan ukus i opojan miris.

Ova jela se pripremaju na otvorenom. A hrana upija izuzetne arome lokalnog zraka i skladno odabranih začina. Stolovi se nalaze u živopisnom vrtu. U takvom restoranu posjetitelji uživaju u obroku i atmosferi koja ovdje vlada.

Ali vratimo se na jelo. Mislim da razumijete da što su proizvodi bolji, hrana će biti ukusnija. To znači da je naš zadatak pažljivo provjeriti da li je meso svježe i da govedina nije stara. Savršena opcija bit će cervikalni ili skapularni dio. Priprema se meso i sos. Može se praviti sa pečurkama ili povrćem i uvek sa paradajzom ili paradajz pastom.

Već smo razmotrili nekoliko opcija. Danas ćemo pogledati recepte samo od govedine. Ali želim vas odmah upozoriti: ne zaboravite da ovo jelo nije dijetalno. Njegov kalorijski sadržaj je 196 kcal. po 100 gr.

Mađari veruju da gulaš ima lekovita svojstva. Na primjer, pomaže u suočavanju s nervoznom iscrpljenošću i stresom. Da li je to istina ili ne, ne mogu suditi. Imaćete priliku da sve sami shvatite.

Klasičan recept za goveđi gulaš kao u menzi

Ovo jelo će uvijek ispasti ukusno i sočno. A kakav će miris ispuniti vaš stan kada skuhate ovo ukusno jelo u kuhinji!

Možete koristiti bilo koju junetinu, mada bi bila poželjna mlada teletina. Mekše je i brzo će se kuvati. Odličan prilog ovom mesu bio bi pire krompir, tjestenina, heljda ili salata od povrća.

Ako planirate da kuvate meso ne odmah nakon kupovine, čuvajte ga u frižideru. Pakovano da omogući slobodno cirkulaciju vazduha.

Pergament ili papir za umotavanje smatraju se idealnim materijalom za pakovanje. Ali bolje ga je ne čuvati u celofanu.

Priprema:

1. Operite meso i osušite ga papirnim ubrusom. Zatim narežite govedinu na male komadiće.

2. Luk oljuštite i operite. Luk možete iseći po želji. Neki ljudi vole sitno seckani luk, drugi vole kolutiće.

3. Na šporetu se već zagreva tiganj biljno ulje. U nju šaljemo seckano meso.

Sok koji se oslobodi tokom prženja moraće da se ispari.

Kada nestane tečnosti i meso malo porumeni, dodajte luk i pržite na srednjoj vatri.

4. Luk već postaje providan, dodajte par kašika kečapa i dodajte brašno. Bez prestanka snažnog mešanja, dodajte vrelu vodu ili supu. Zatim zatvorite tiganj i kuvajte jelo još oko sat vremena na veoma laganoj vatri.

5. 10 minuta prije skidanja tiganja sa vatre posolite meso i začinite ga. Zatim ponovo sve pažljivo izmešati. Po želji možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje. Preporučujem da ovo jelo poslužite toplo.

Goveđi gulaš sa umakom kao u vrtiću

Ovaj gulaš sa pire krompirom budi mi najtoplije i najprijatnije uspomene. I iako ga obično pravim za djecu, i sami uživamo. Umak se priprema bez paradajz paste, ali sa pavlakom i paradajzom.

Meso za dečiji sto Biramo najbolje - sveže i mlade. Možete ga dinstati ili u tiganju ili u laganom šporetu. Ako djeca ne vole bijeli luk, ne morate ga dodavati.

Priprema:

1. Fil dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Izrežite na kocke sa stranicama ne većim od 3x3 cm.

2. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Šargarepu nasjeckajte na tanke polukrugove. Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.

3. Na šporetu se već zagreva tiganj sa biljnim uljem. Ovde stavite govedinu i pržite dok sva tečnost ne ispari. Trebat će nam još jedan tiganj - na njemu ćemo pržiti luk i šargarepu.

4. Dok se sve ovo kuva, ogulite paradajz. Da bismo to učinili, izrežemo vrhove i, nakon što ih umočimo u kipuću vodu, lako skinemo kožu. Ostaje samo omekšati paradajz u kašu i dodati im kiselu pavlaku i pola čaše vode.

Na kraju se dodaju začini, so, biber i beli luk. Neposredno prije serviranja ukrasite zelenilom.

Ukusan recept za goveđi gulaš sa paprikom u spori šporetu

Ako imate multicooker Redmond ili neku drugu marku, onda vjerovatno zaista volite kuhati s njim. A znate kako su jela u njoj nježna i aromatična. U njemu napravimo goveđi gulaš. Ovaj recept ne zahteva dugo stajanje na šporetu.

Šta će vam trebati:

• file - 500 gr.
• crni luk - 1 glavica
• šargarepa - 1 kom.
• paprika- 2 kom.
• paradajz - 1 kom.
• pšenično brašno - 2 kašike
• paradajz pasta - 1 kašičica
• lovorov list, so, začini, voda, začinsko bilje - po ukusu

Inače, u ekspres loncu proces kuhanja će trajati još manje vremena. Pogledajte ovaj video recept i možete ga napraviti jednako lako. ukusno drugo jelo u vašem sporom štednjaku.

Kako skuhati goveđi gulaš da meso bude mekano

Za ovo jelo bolje je koristiti posuđe od lijevanog željeza s debelim dnom. Ali, ako imate moderan model sa neljepljivi premaz, i to će biti dovoljno. Pirjaćemo ga u kotliću. Tako će meso sigurno biti mekano i sočno.

Veoma je zasitan i nevjerovatan. ukusno jelo. Priprema se sa pavlakom.

Po želji može biti sos od paradajza i pavlake. U tom slučaju koristite paradajz pastu ili paradajz.

U umak dodajemo i pivo. Ne brini. Niko neće osetiti miris alkohola. Sve će nestati kada se prokuha.

Priprema:

1. Goveđe meso, oprano i osušeno papirnim ubrusima, narežite na male kockice. Luk nasjeckajte na pola prstena. Šargarepu možete naribati ili iseći po želji.

2. Zagrejte tiganj na jakoj vatri. I pržite luk na biljnom ulju do zlatne boje. Stavimo ga u kotlić i začinimo lovorovim listom i biberom u zrnu.

Pržite meso dok sav ovaj sok ne ispari.

4. Na kraju prženja posolite junetinu i dodajte kim. I onda ga stavite u kotao na prženi luk. Po vrhu pospite preostali sirovi luk.

5. Sada treba da propržite drugu polovinu junećeg mesa u tiganju. Posolite ga i začinite paprikom. Zatim i ovo meso stavimo u kazan.

6. Završni sloj šargarepe. U ovom receptu fil je pivo (sipajte ga u šerpu). Po potrebi dodajte vodu.

Zapamtite: tečnosti ne bi trebalo biti previše. Ne bi trebalo da potpuno prekrije sastojke, inače ćete na kraju dobiti supu, a ne glavno jelo.

6. Kazan poklopiti poklopcem, staviti na šporet i dinstati na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju dodati kiselu pavlaku i dobro mešajući dinstati meso i sos još 5-7 minuta. Zatim sklonite posudu sa vatre.

Tako je nežno, mekano meso u sosu od pavlake spremno. Pire krompir će biti odličan prilog za to.

Recept za goveđi gulaš sa pečurkama i povrćem

Meso pripremljeno po ovom receptu biće veoma mekano i sočno. Samo se topi u ustima. A ukusna aroma gljiva okupit će sve ukućane u vašoj kuhinji i prije nego što jelo bude spremno.

Možete kuhati u sporom šporetu ili u rerni. Dodajte bilo koje povrće po ukusu. Na primjer, dodavanje paprike i paradajza samo će koristiti takvom jelu.

Priprema:

1. Meso dobro operite i narežite na sitne komade. Šaljemo ga u kotao od livenog gvožđa. Napunite vodom, pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Otprilike 40-50 minuta

2. U međuvremenu oljuštite luk, operite ga i narežite na tanke kolutiće. Zatim prelazimo na gljive. Operimo ih i iseckamo na tanke kriške.

3. Na šporetu se već zagreva tiganj sa biljnim uljem. Ovde dodajte luk i pržite, mešajući, dok ne bude providan. Zatim dodajte gljive, sol, biber i začine na luk. I sve pažljivo promiješajte. Nastavljamo da sve to krčkamo 10-15 minuta.

4. Meso je već dobro dinstano u kotliću. Izvadimo iz rerne.

Budite izuzetno oprezni: kotao i njegov sadržaj su veoma vrući.

5. Ovde stavite pržene pečurke i dodajte pavlaku.

Tajne kuvanja gulaša

Prilikom odabira govedine slijedite ove smjernice:

1. Kupujte ohlađeno meso od smrznutog mesa neće biti ništa dobro.

2. Pazite da ne isečete komad. Ako je svjež, svijetli je, a ako je ustajao, taman je.

3. Masni sloj treba da bude lagan. Žuta mast je znak da govedina nije svježa.

4. Prisustvo stranih mirisa je razlog da odmah odbijete kupovinu.

5. Davati lagani gulaš kiselosti, prilikom pripreme dodati par paradajza. Za ovo odaberite zrelo, sočno voće. Zimi se mogu zamijeniti paradajz pastom.

6. Želite li svom jelu dodati aromatične note? Prilikom dinstanja mesa dodajte 100 ml suvog crnog vina.

7. Pšenično brašno se obično koristi kao zgušnjivač. Možete ga zamijeniti kukuruzni skrob. Neposredno prije dodavanja škrob razrijedite hladnom vodom.

8. Ljubitelji egzotike će cijeniti goveđi gulaš sa dodatkom suvog voća. Da biste to učinili, možete koristiti malo suhih kajsija ili suhih šljiva bez koštica.

Nadam se da će vam današnji članak pomoći da se pripremite ukusan gulaščak i za domaćice početnike. Ne zaustavljajte se tu, unaprijedite svoje vještine i sposobnosti. Ne zaboravite podijeliti recepte na društvenim mrežama!

Naš članak će vam reći kako kuhati goveđi gulaš s umakom. Ovo jelo se ne može nazvati neobičnim, novim ili trendi, ali u tome je njegova jedinstvena čar.

Nekada je goveđi gulaš bio mnogo češće jelo, zahvaljujući kojem se moglo uživati ​​u predškolskim ustanovama i školama, studentskim i fabričkim menzama, bifeima, restoranima i kafićima. IN Sovjetsko vreme Ovo jelo je pripremljeno po GOST standardima, tako da je ukus gulaša bio gotovo svuda isti. Moderni kulinarski entuzijasti imaju mnogo veći prostor za kreativnost.

Pogledajmo nekoliko odličnih recepata za gulaš, od kojih svaki ima svoje prednosti.

Karakteristike jela

Gulaš se smatra mađarskim jelom. kako god tradicionalni recept mnogo se promenilo. U stara vremena u Mađarskoj su dodavali krompir, slaninu, papriku, svježi paradajz. A ovih dana Mađari znaju malo drugačiji gulaš, ne baš isti kao onaj uobičajen na postsovjetskom prostoru. Ne služi se kao sos sa komadićima mesa, već kao gusta supa.

Sigurno su sve verzije goveđeg gulaša sa umakom dobre. Korak po korak recepti predstavljen u našem članku pomoći će vam da naučite kako kuhati ovo jelo.

Obratite pažnju na fotografiju. Gulaš je harmonična kombinacija mekog mesa pirjanog dok ne omekša sa gustim, aromatičnim sosom.

S obzirom na prilično visoku cijenu hrane ovih dana, lako se može svrstati u svečanu kuhinju. I njegov ukus je sasvim u skladu s tim.

Intenzitet rada procesa je prosječan, ali će potrajati dosta vremena. Stoga moderne domaćice radije počastiju goste gulašom na svečanoj gozbi ili ovo jelo poslužuju nedjeljom. porodična večera. Ali, naravno, možete kuhati gulaš radnim danima. Ova poslastica sigurno će im donijeti puno ugodnih trenutaka.

Kako odabrati najbolje proizvode?

Prije pripreme gulaša sa goveđim umakom, poželjno je otići na pijacu ili u specijaliziranu trgovinu. Vrijedi dati prednost domaćeg mesa, bogatog ukusa i dobro definisane teksture.

Za gulaš birajte bilo koji dio bez kostiju i masnih slojeva. Prikladna je goveđa ili teleća mesa. Meso treba da ima bogatu boju i prijatan svež miris.

Prije kuhanja, oštrim nožem uklonite sve fascije, vene, masnoću i hrskavicu.

Treba nam i povrće. Za različiti recepti njihova lista je drugačija. U svakom slučaju, trebaju biti svježe i ne mlohave, a posebno su dobre one sezonske, tek ubrane sa gredica.

Klasičan recept za gulaš

Mađari u pravi gulaš sa goveđim umakom dodaju celer, papriku i druge začine. Možete slijediti njihov primjer ili odabrati svoje omiljene začine. Ne biste trebali birati previše aktivne sastojke za ovo jelo. Na primjer, suneli hmelj ili mješavinu bilja najbolje je ostaviti za druga jela. U gulašu treba da dominira ukus mesa.

Ako nikada ranije niste pripremali ovo jelo, koristite sledeći recept. Jednostavno je, ali rezultati su odlični.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g goveđeg mesa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk srednje veličine;
• 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
• 1 tbsp. l. brašno;
• 1 tbsp. l. kajmak;
• biljno ulje;
• sol, lovorov list, biber u zrnu po ukusu.

Pre pripreme goveđeg gulaša sa umakom, prodinstajte brašno na suvom tiganju i prebacite u činiju. Meso narežite na komade veličine prsta, šargarepu narendajte na srednje sitno, a luk iseckajte na kockice.

U zagrejanom tiganju na ulju popržite junetinu. Nema potrebe da se trudite da meso bude spremno, samo treba sačekati da dobije zlatno smeđu boju. Stavite u šerpu i dinstajte povrće na preostaloj masnoći.

Pržene sastojke sjediniti, dodati brašno i začine, dodati tjesteninu i pavlaku. Ako vam se čini da je umak pregust, dodajte malo čorbe ili vode.

Krčkajte na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja - najmanje sat vremena. Govedina treba da postane mekana. Ne zaboravite povremeno promiješati gulaš.

Kuvanje u tiganju

Ova metoda vam pomaže da još brže završite zadatak. Već znate približne proporcije proizvoda navedenih u prvom receptu. Ali za pripremu goveđeg gulaša sa umakom u tiganju nije vam potrebno ni brašno ni pavlaka. Možete li zamijeniti paradajz pastu? svježi paradajz ili sok od njih.

Dobro zagrejte dublji tiganj i dodajte meso i povrće odjednom. Prvo skuvajte gulaš na jakoj vatri, mešajući lopaticom. Dovedite paradajz pastu do polutečne konzistencije sa vodom i dodajte u tiganj kada se meso, luk i šargarepa premažu zlatna kora.

Odmah smanjite gas i dinstajte jelo još 40 minuta pod poklopcem. Prilikom serviranja ovaj gulaš možete ukrasiti grančicama peršuna ili bosiljka.

Multicooker opcija

Sretni vlasnici moderna tehnologija može lako pripremiti aromatičan i mekan goveđi gulaš sa umakom. Morate početi prženjem povrća i mesa.

Ubacite u razmazano puterčiniju seckane govedine, dodati sitno iseckanu šargarepu i luk. Podesite režim “Prženje” i pecite sa otvorenim poklopcem 10 minuta. U posudi razblažite 1 kašičicu vode. paradajz paste, dodajte 1 kašiku. l. pavlake i 1,5 tsp. brašno. Sipajte smesu u činiju, promešajte. Ako volite aromu lovorovog lista, dodajte ovaj sastojak. Posolite jelo. Uključite režim "gašenje", zatvorite poklopac i podesite tajmer na 1 sat. Zatim dodajte začine i pirjajte gulaš još 5 minuta.

Kuvanje u ekspres loncu

Ako odlučite da u ekspres loncu pravite goveđi gulaš sa umakom, ne zaboravite na sigurnost! Ni u kom slučaju ne otvarajte odmah poklopac, ovo je opasno. Nakon isključivanja, trebate pričekati dok ekspres lonac ne prestane puhati i proizvoditi buku; tada morate otvoriti ventil i ispustiti preostalu paru.

Čak je i odležano meso savršeno za ovo jelo. Ekspres lonac će ga učiniti mekim i mekim.

Da bi meso bilo aromatično, prije prženja treba ga posuti biberom i solju i ostaviti četvrt sata. U tiganju propržiti pola kilograma seckane govedine, prebaciti u činiju. U istom tiganju propržite luk i šargarepu. Za ovaj recept će biti potrebno puno povrća – koliko i mesa. Pola šolje mlevenog paradajza, svežeg ili sopstveni sok, razblažiti sa istom količinom vode, dodati kašičicu paprike. Ulijte mešavina povrća, dinstati 10-15 minuta.

Pomiješajte sastojke u ekspres loncu, sipajte u djelomičnu čašu goveđi bujon. Pustite da se krčka sa otvorenim poklopcem, zatim zatvorite i dinstajte na srednjoj vatri 40 minuta.

Dok se gulaš kuva, pripremite sos. Pola čaše kisele pavlake pomešati sa kašikom brašna, dobro samljeti. Sipajte u pola čaše hladnom vodom, dovesti do homogenosti.

Nakon 40 minuta od početka kuvanja, isključite vatru, pustite da se ekspres lonac malo ohladi, otpustite pritisak i pažljivo otvorite poklopac. Dodajte u zdjelu sos od pavlake, promešati, kuvati sa otvorenim poklopcem 5 minuta, mešajući. Gulaš će početi da se zgušnjava. Po potrebi dodajte začine po ukusu.

Mirisno jelo iz rerne

Obožavatelji će sigurno cijeniti ovu opciju. neobičnih ukusa. Želite li dodati malo raznolikosti svom uobičajenom receptu? Uobičajeni sos zamijenite sosom od piva i skuhajte goveđi gulaš sa umakom u pećnici!

Početak recepta se ne razlikuje od ostalih opcija: govedinu, šargarepu i luk morate zapeći u tiganju.

A onda ćemo kuvati drugačije. Pržene sastojke stavite u posudu za pečenje sa visokom stranom, sipajte tamno pivo. Trebaće vam 500 ml pjenastog napitka. Dodajte lovorov list, malo posolite i po površini pospite biber u zrnu.

Stavite deco u zagrejanu rernu. Povremeno je potrebno provjeravati kako se proces odvija dodavanjem vode. 10 minuta prije kraja kuhanja razrijedite pola čaše kisele pavlake sa malo vode, dodajte malu šaku brašna (što više brašna, to će sos biti gušći). Promiješajte i prelijte deco gulašom, ravnomjerno rasporedeći sloj kisele pavlake po cijeloj površini. Vratite posudu u rernu i još malo zapržite.

Goveđi gulaš “kao u vrtiću”

Ovaj ukus je verovatno svima poznat. Koja je tajna ovog jela? Priprema se vrlo jednostavno.

500 g mesa iseći na kockice i pržiti u tepsiji na jakoj vatri. Dodati luk isečen na kockice (250 g), promešati. Potrebna vam je samo 1 kašika paradajz paste. l., mora se dodati mesu i promešati. U istoj fazi stavljaju se i začini.

Budući gulaš mora se napuniti vodom tako da sve komponente budu potpuno pokrivene. Pokrijte tepsiju poklopcem, stavite na laganu vatru i pirjajte sat vremena.

Ovaj goveđi gulaš možete skuhati sa umakom i bez brašna, jelo neće patiti od toga - biće jednako aromatično i mekano. A sos je dosta gust. Ali u vrtićima se gulašu dodaje brašno. Trebat će vam 1 žlica. l. sa toboganom. Mora se pržiti u suhoj tavi dok ne počne ispuštati osebujnu aromu, vrlo ukusnu i izražajnu. Zatim se brašno razblaži sa malo vode i dodaje u gulaš oko 5 minuta pre kraja kuvanja.

Sa čime poslužiti gulaš?

Sigurno ste razmislili o jelovniku i prije nego što ste pripremili goveđi gulaš sa umakom. Većina domaćica bira dodatak ovom jelu kao što je pire krompir. Ova opcija je zaista dobra.

Ali on nije jedini. Uz goveđi gulaš odlično se slažu kuvani pirinač, špageti i sveže povrće.

Danas ćemo pogledati osnovni recept goveđi gulaš sa umakom. Ovo klasično jelo uvijek relevantan, jer ne postaje dosadan, ne ovisi o modi i ne uključuje egzotične proizvode za svakoga. Mirisno sočno meso dinstano sa povrćem, upotpunjeno začinskim biljem i prelivom od paradajza - odlična kombinacija koju retko ko može da odbije!

Goveđi gulaš sa umakom je odličan dodatak krompiru, kašama ili kašama kuvana testenina. Kada se dugo dinsta meso ispadne veoma mekano i ukusno, a obilna količina umaka učiniće svaki prilog što sočnijim, bogatog i izraženog ukusa.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - ½ kom.;
• brašno - 1 kašika. puna kašika;
• paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike;
• svježe začinsko bilje - mala hrpa;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike.

Goveđi gulaš sa umakom recept sa fotografijama korak po korak

Kako kuvati gulaš sa umakom

1. Prethodno opranu i osušenu goveđu pulpu narežite na približno jednake komade srednje veličine. Stavite komade mesa u tiganj sa vrelim biljnim uljem. Uz povremeno mešanje, kuvajte govedinu na jakoj vatri.
   
2. Čim ispari vlaga i meso prekrije zlatnu koricu, dodajte oguljeni i sitno seckani luk.
   
3. Zatim dodajte šargarepu, naribanu na sitne strugotine. Pržite mešavinu govedine i povrća 2-3 minuta. Po želji možete dodati slatku papriku, celer, boranija itd. Set povrća zavisi samo od ličnih želja.
   
4. Sadržaj tepsije pospite brašnom i brzo promiješajte. Sve zajedno pržite minut (brašno će kasnije malo zgusnuti umak i učiniti ga bogatijim). Dodati paradajz pastu i pomešati sa mesom.
   
5. Napunite govedinu vodom - tečnost treba da potpuno prekrije komade mesa. Prokuhajte umak za punjenje, a zatim smanjite vatru i, pokrivši posudu poklopcem, dinstajte sadržaj tiganja oko 40-60 minuta ili više (dok govedina ne omekša). Vrijeme kuhanja ovisi o starosti mesa. Ako koristite "staru" i žilvu junetinu, trebat će duže da se krčka. Po potrebi možete dodati vode. Tokom dinstanja ponekad skinite poklopac i promiješajte meso da ne zagori.
   
6. Čisto zelje sitno nasjeckajte i dodajte u pripremljeno meso. Dodajte sol, omiljene začine/začine, promiješajte i dinstajte još bukvalno još 5 minuta.
   
7. Rezultat bi trebao biti mekan, sočan i mirisni gulaš govedina sa sosom.
   

Meso dopunjavamo jednostavnim prilogom, na primjer, kašom od heljde, pire krompirom, tjesteninom itd. Prijatno!