Recept za kuvanje mlevene govedine. Šta brzo i ukusno skuhati od mlevene junetine: recepti za najbolja jela

Mnogo je komponenti koje utiču na ukus hamburgera, ali najvažnije je meso.

Šta je savršena mlevena govedina?

Kao što znate, meso sadrži mnogo mišićnih vlakana odvojenih vezivnim tkivom plus nešto masti. Ako želite da pripremite jelo od sirovo meso(tartar, carpaccio), treba da bude malo masti. Ali ako pripremamo jelo od mesa sa termičku obradu, onda je bolje imati više toga. Mišićna vlakna su duga i prilično jaka (otporna), tako da njihovo sjeckanje može smanjiti ovaj otpor. Do koje veličine mljeveno meso treba samljeti? .

Veliki komadi u mljevenom mesu osiguravaju očuvanje izvornog okusa mesa i omogućavaju uživanje u njegovoj teksturi.

Srednje mljevena govedina

Ako je "mljevenje" previše fino, onda rizikujemo da pripremimo jelo u kojem nedostaje mesnatog ukusa. Mljeveno meso kupljeno u trgovini često pati od svoje fine, glatke teksture. To se radi kako bi se prikrio kvalitet mesa ili „podrijetlo“ dijelova koji se koriste za mljevenje. Stoga, obratite pažnju na ovo prilikom kupovine! Visokokvalitetno mljeveno meso može se odrediti vizualno - po veličini "zrna".

Fina mljevena govedina

Umjesto soli - kiseli krastavac

Mljevenjem mesa oslobađaju se proteini koji dobro drže komade mljevenog mesa. Stoga mljeveno meso solite tek kada se formira proizvod - ćufte ili kotlet. Ako to učinite prerano, ćufte ili pljeskavice mogu se jednostavno raspasti tokom kuhanja. Preporučujemo da u jelo jednostavno dodate neku vrstu mljevenog mesa. slani sastojak. Masline, tapenade ili kiseli krastavci savršeni su za hamburger. Tada vam sol za jelo od mljevenog mesa uopće neće trebati.

Slani krastavci

Savršen recept za goveđi kotlet

Dakle, imate 200 g goveđeg filea i želite da napravite pljeskavice za hamburger. Trebaće vam i malo svinjske masti, 20 g omekšalog ili otopljenog putera i 2 kašike. l. maslinovo ulje plus svježe mljeveni crni biber. Stavite meso i mast u zamrzivač na oko 30 minuta dok ne počne da se steže. Sada izrežite govedinu na 3-4 komada i prođite kroz mlin za meso zajedno sa masnoćom, ne zaboravljajući naš savjet o veličini "zrna".

Dobijenu masu pomiješajte sa preostalim pripremljenim sastojcima. Po želji možete dodati sitno nasjeckani peršun, majoran i 1 glavicu ljutike i 1-2 čena bijelog luka, prethodno isjeckane i pržene dok ne omekšaju. Popaprite. Mljeveno meso miješajte rukama, zaseći smjesu zrakom i oblikujte kotlete. Pokušajte ne koristiti trenutno moderne kalupe. Nemojte previše pritiskati kotlete. Delujte bez fanatizma! Mnogi savjetuju da već formirane kotlete vrate u hladnjak na 20-30 minuta prije prženja. Možete to učiniti, ili ih možete pržiti odmah nakon kuhanja.

Prženje kotleta u tiganju

Kotlete posolite i pržite u tiganju namazanom sa malo ulja ili na roštilju po 2-3 minuta sa svake strane. To je sve! Evo divnih kotleta za domaći hamburger. Mada... Ovo su divne juneće pljeskavice koje se mogu koristiti i za pljeskavicu!

Kuvanje kotleta na roštilju

Jela od mljevena junetina Brzo se kuvaju i uvek ispadnu ukusne i zadovoljavajuće. Bolje je koristiti domaće mljeveno meso - ukusnije je i prirodnije.

Koristeći kuhinjske aparate, od mljevenog junećeg mesa možete napraviti prave delicije koje su pogodne i za dnevni meni i za prazničnu trpezu.

Ćufte sa sosom od paradajza

Potrebni proizvodi:

• 200 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 20 g prezla;
• 30 g paradajz paste;
• 30 g kisele pavlake;
• 100 g topljenog sira;
• 400 ml vode za piće;
• sol, crni biber po ukusu.

Faze kuvanja.

1. U mleveno meso umutiti jaje, dodati sitno seckani crni luk, posoliti i pobiberiti.
2. Ruke natopljene hladnom vodom, formirajte ćufte i uvaljajte ih u prezle.
3. Poluproizvodi se stavljaju u zdjelu multivarka.
4. Pripremite sos: pomešajte paradajz pastu, pavlaku, sve prelijte vodom.
5. Da omekša topljeni sir, sitno iseckati, preliti sa malo kipuce vode i izgnjeciti viljuskom.
6. Sir se dodaje u sos od paradajza i pavlake i meša.
7. Dobijenom smjesom prelijte ćufte.
8. Uključite program “Gašenje” na 40 minuta.
9. Ćufte pečene u spori šporetu poslužuju se tople.

Pareni goveđi kotleti

Sastojci:

• 0,5 kg mljevene govedine;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 100 g mrvica vekne;
• 100 ml mlijeka;
• 20 g paprike;
• 20 g peršuna;
• 10 ml biljnog ulja;
• 5 g soli;
• 2 g mljevenog crnog bibera.

Tehnologija kuhanja.

1. Pogača se prelije mlijekom i ostavi 15 minuta.
2. Natopljena mrvica se dodaje u mleveno meso.
3. Luk se pasira pomoću mašine za hranu i dodaje u mesnu smjesu.
4. U mleveno meso se umuti jedno jaje.
5. Dodajte so, začine, seckani peršun.
6. Mleveno meso se meša ručno 7 minuta.
7. Rešetka multivarka je podmazana uljem.
8. Povremeno vlažite dlanove hladnom vodom, kotleti se prave od mlevenog mesa, stavljaju na rešetku i stavljaju u spori šporet.
9. Postavite program "Steam". Kuvajte 35 minuta.

Lijeni sarmice sa mljevenim mesom

trebat će vam:

• 300 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 80 g pirinča;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 60 g paradajz paste;
• 400 ml vode za piće;
• mješavina mljevenih paprika;
• sol po ukusu;
• 60 ml biljnog ulja.

Koraci kuvanja.

1. Glavica kupusa se oguli od gornjih listova, isecka na tanke trakice, posoli i umesi rukama da kupus bude mekši.
2. Šargarepa i luk se iseku na sitne kockice, sipaju u posudu za multivarke i kuvaju na ulju na programu „Prži“ dok ne omekšaju.
3. Poprženo povrće stavite na tanjir, a spori šporet napunite sa 2/3 pripremljenog kupusa.
4. Zatim sipajte pirinač, ravnomerno ga rasporedite po kupusu.
5. Na vrh se stavi mleveno meso, posoli i pobiberi.
6. Na sve sastojke stavite preostali kupus i prženje.
7. Završni sloj je paradajz pasta. Nanosi se ravnomjerno pomoću četke za pecivo.
8. Sadržaj multivarke je napunjen vodom.
9. Uključite režim „Gulanje“ i kuvajte lijeni sarmice poklopljeno 1 sat.
10. Jelo se servira sa pavlakom.

Špageti bolonjeze sa govedinom

Lista namirnica:

• 2 litre vode;
• 400 g italijanskih špageta;
• 150 g holandskog sira;
• 0,3 kg mljevene govedine;
• 2 srednja paradajza;
• 30 g paradajz paste;
• 2 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• 80 ml biljnog ulja;
• sol, svježe začinsko bilje, mljeveni crni biber po ukusu.

Proces kuvanja.

1. Sipajte vodu u multivarku i uključite program "Spare".
2. Posolite i pobiberite u kipuću vodu. Program se menja u režim „Pasta“, ubacite špagete i kuvajte 10 minuta.
3. Gotove špagete operite pod slavinom i ostavite sa strane.
4. Crni luk se isecka, sir izrenda, pelat sitno iseckan, beli luk izgnječi pomoću prese.
5. Sipajte ulje u zdjelu multivarka i uključite program "Prženje".
6. Dodajte luk i beli luk i pržite mešajući.
7. Nakon 5 minuta dodajte paradajz i paradajz pastu. Kuvajte još 6 minuta.
8. Stavite mleveno meso u fritezu za paradajz. Jelo se posoli, popapri i dinsta pod poklopcem 10 minuta.
9. U činiju sipajte 400 ml vode i kuvajte još 25 minuta.
10. Špagete se stavljaju na ravan tanjir, posuti rendanim sirom i prelivene Bolonjez sosom. Jelo je ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Obilno jelo sa heljdom

Potrebne komponente:

• 150 g heljde;
• 150 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 1 paradajz;
• 450 ml filtrirane vode;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• sol.

Korak po korak recept.

1. Šargarepa i luk se iseku na kockice i pirjaju u režimu "Pečenje" 7 minuta.
2. Dodati mleveno meso i kuvati još 10 minuta.
3. Dodajte seckani paradajz i sortirane, oprane žitarice.
4. Svi sastojci se preliju vodom i kuvaju na programu „Čuvanje“ 25 minuta.

U rerni

Jela od mljevene govedine u pećnici bit će uspješna čak i za početniku domaćicu.

Recept za mljeveni kotlet

Obavezno:

• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 120 g bijelog hljeba;
• 150 ml čiste vode;
• 10 g soli;
• 20 ml biljnog ulja;
• 80 g prezla;
• 2 g mljevenog crnog bibera.

Napredak u pripremi.

1. Hleb se potopi u vodu 5 minuta, zatim pomeša sa mlevenim mesom, solju i biberom. Ako je masa pregusta, dodajte još malo vode.
2. Klasični kotleti blago izduženog oblika napravljeni su od mljevenog mesa.
3. Komadi se paniraju i stavljaju na podmazan pleh.
4. Goveđi kotleti se peku na 200°C 40 minuta.

Punjeni paradajz

spoj:

• 8 velikih zrelih, ali čvrstih paradajza;
• 0,3 kg mljevene govedine;
• 50 g pirinča;
• 1 luk;
• 100 g parmezana;
• sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu;
• 50 g tečne kisele pavlake;
• 1 grančica kopra i peršuna;
• ulje za prženje.

Koraci kuvanja.

1. Vrhovi paradajza, oprani i osušeni ubrusom, se odrežu. Oni su ostavljeni po strani.
2. Malom kašikom izvadite pulpu iz svakog paradajza.
3. So i biber se sipaju u čaše za paradajz.
4. Pirinač skuvajte u slanoj vodi do polovine (7-9 minuta).
5. Crni luk se isječe na sitnije komade i prži na ulju dok ne omekša i prozirne.
6. Pomiješajte mleveno meso, ohlađeni pirinač i luk. Posolite ako je potrebno.
7. Kuvano mleveno meso se puni u paradajz. Na vrh stavite poklopac odrezan na početku - tako će fil ostati mekanim.
8. Tem za pečenje obložite papirom i na njega stavite paradajz.
9. Jelo se peče u rerni zagrejanoj na 200°C 25 minuta.
10. 5 minuta prije spremnosti, uklonite vrhove paradajza i dodajte naribani sir.
11. Mirisno punjeni paradajz Poslužite toplo, preliveno kiselom pavlakom i ukrašeno začinskim biljem.

Recept za punjenu pastu

trebat će vam:

• 250 g šupljih tuba za tjesteninu;
• 400 g mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 300 ml nemasnog vrhnja;
• 30 g putera;
• 40 g brašna;
• 10 g muškatnog oraščića;
• soli biber.

Koraci kuvanja.

1. Stavite testeninu u kipuću posoljenu vodu na 5 minuta. Zatim se bacaju u cjedilo i isperu tekućom vodom.
2. U tiganju zagrejte polovinu pripremljenog putera. Na tome propržite narendanu šargarepu i seckani luk. Dodati posoljeno i popaprino mleveno meso i kuvati još 12 minuta dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Kuhane epruvete se pune mlevenim mesom, pune ih ne previše čvrsto.
4. Stavite punjenu testeninu u veliku posudu za pečenje.
5. Umak se priprema. U tiganju otopiti preostali puter, dodati brašno, muškatni oraščić i uz stalno mešanje uliti kremu. Kuhajte sos dok se ne zgusne uz neprekidno mešanje.
6. Tube za testeninu u kalupu se pune toplim sosom.
7. Posudu stavite u prethodno zagrejanu rernu na 170°C 25 minuta.

Krompir sa mlevenim mesom i tikvicama

Sastojci:

1. 150 g mljevenog junećeg mesa;
2. 1 mlada tikvica;
3. 4 krompira;
4. 1 paradajz;
5. 1 luk;
6. 20 g kopra;
7. 60 g kisele pavlake;
8. 30 g holandskog sira;
9. 20 ml suncokretovog ulja;
10. sol;
11. začini opciono.

Faze kuvanja.

1. Luk i kopar nasjeckajte i dinstajte na ulju 3 minute.
2. Krompir se proizvoljno iseče, prelije pavlakom, posoli i začini.
3. Tikvice i paradajz se iseku na kriške.
4. Zaštitite pleh za pečenje neljepljivi premaz i rasporedite tikvice, zatim paradajz, mlevene kolače, krompir i prženje. Po vrhu prelijte preostalom kiselom pavlakom.
5. Pokrijte posudu folijom i pecite 30 minuta na 170°C. Zatim dodajte rendani sir i kuvajte još 6 minuta.

Pite od lisnatog testa

Potrebne komponente:

• 0,5 kg lisnatog tijesta (kvasac);
• 2 čena belog luka;
• 400 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 luk;
• 1 sirovo žumance;
• 40 ml mlijeka;
• 5 g paprike;
• sol.

Korak po korak recept.

1. Sjedinite u tanjiru seckano meso, seckani crni luk, beli luk, so, paprika i žumance.
2. Odmrznuto tijesto seče na jednake kvadrate.
3. Kobasice se formiraju od mljevenog mesa, stavljaju se na rubove komada tijesta i umotaju u rolnice.
4. Pite se stavljaju na pleh sa pergamentom, navlažite mlekom i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 25 minuta (do prelepe ružičaste boje).

Dijetetski recepti od mljevenog junećeg mesa

Niskokalorična, ali vrlo ukusna dijetalna jela od mljevenog junećeg mesa svakako će cijeniti svi koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Supa

trebat će vam:

• 0,2 kg mljevene govedine;
• 1 jaje;
• 1 paprika;
• 6 cvasti karfiola;
• 10 g peršuna;
• 5 g sušenog bosiljka;
• 8 zrna crnog bibera;
• pola luka;
• 2 lovorova lista;
• sol.

Recept korak po korak.

1. Mleveno meso se pomeša sa jajetom, solju i začinima.
2. Napravite male ćufte.
3. Stavite u kipuću vodu poluproizvodi od mesa, rezano Paprika i začine.
4. Nakon 15 minuta u supu dodajte cvatove kupusa, nasjeckani peršun i nasjeckani luk.
5. Nakon 3 minute ugasite šporet i ostavite da posuda odstoji pod poklopcem četvrt sata.

Dijetalne punjene paprike

spoj:

• 4 paprike;
• 1 šargarepa i luk;
• 200 g mljevenog mesa;
• po 50 g paradajz paste i tečne pavlake;
• sol i crni biber;
• ulje za prženje.

Faze kuvanja.

1. Paprikama se uklanjaju sjemenke, a vrhovi se odrežu.
2. Na ulju propržite seckani luk i šargarepu 4 minuta.
3. Mleveno meso se pomeša sa prženjem, posoli i pobiberi.
4. Paprike se pune filom i stavljaju u tepsiju.
5. Pavlaka se sjedini sa paradajz pastom i sipa na paprike.
6. Jelo se kuva na laganoj vatri 50 minuta.

Proizvodi:

• 0,8 kg mljevenog mesa;
• 150 ml mlijeka sa 1% masti;
• 3 jaja;
• 1 paradajz;
• so, biber, začinsko bilje.

Priprema.

1. Od jaja i mlijeka priprema se tanak omlet.
2. Posoljeno i biber mleveno meso rasporedite na prozirnu foliju u tanki ravan kolač.
3. Sledeće su stavili fil od jaja, zelje, paradajz na kockice.
4. Rolat se namota, a ivice mu se oblikuju odozgo.
5. Proizvod se pažljivo prebaci u foliju i peče u rerni 40 minuta na 200°C.

Mlevena govedina sa povrćem

Obavezno:

• 0,6 kg mljevenog junećeg mesa;
• 1 crvena paprika;
• 1 žuta paprika;
• 1 luk;
• 80 g paradajz paste;
• 300 ml goveđe juhe;
• 10 g senfa;
• kukuruzno ulje;
• sol.

Proces kuvanja.

spoj:

• 5 tvrdo kuvanih jaja;
• 1 sirovo jaje;
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• 900 g mljevenog mesa;
• 150 g bijelog kruha;
• začini po želji i sol.

Napredak u pripremi.

1. Hleb se melje u mašini za obradu hrane.
2. Beli i crni luk se iseckaju na manje komade.
3. Svi sastojci se pomešaju sa mlevenim mesom, sirovo jaje i začine.
4. Polovinu mlevenog mesa stavite u posudu za pečenje, a na vrh poslažite cele kuhana jaja, preliju se preostalim mlevenim mesom.
5. Rolat se peče na 200°C 45 minuta.

Domaći čizburgeri

trebat će vam:

• 5 lepinja za hamburger;
• 750 g mljevenog junećeg mesa;
• 5 tanjira topljenog sira;
• po 100 g kečapa i majoneze;
• 5 listova zelene salate;
• 100 g kiselih krastavaca;
• ulje za prženje.

Faze kuvanja.

1. Forma 5 stan goveđi kotleti i pržite ih na ulju sa svake strane.
2. Lepinje se podeli na pola, donja polovina se premaže kečapom, zatim se stavi list zelene salate, tanjir sira i kotlet. Po vrhu se namaže majonezom. Završni sloj su 2 koluta krastavca.
3. Kiflice se poklope drugim dijelom i učvrste čačkalicama.

Šta kuvati sa mlevenom govedinom? Postoji mnogo jela s dodatkom ovog sastojka. Sve zavisi šta tačno želite da kuvate. Dakle, možete skuhati krepku supu, ispeći začinjen odrezak ili dinstati ukusne ćufte. Pogledajmo neke zanimljive recepte.

Goveđi odrezak

Pitate se šta da ukusno skuvate sa mlevenom govedinom? Pržite sočno i neverovatno delicious biftek. Cijeli proces vam neće oduzeti puno vremena i nisu potrebne posebne kulinarske vještine.

Savjet! Bolje je sami pripremiti mljeveno meso od goveđe pulpe. A ako koristite proizvod iz trgovine, odaberite ohlađeno mljeveno meso ili mljeveno meso.

spoj:

• 0,4 kg govedine;
• 100 ml filtrirane vode;
• sol;
• mljevena paprika;
• začini;
• 3 žlice. l. prosijano brašno;
• prečišćeno biljno ulje.

Priprema:

Napomenu! Šta možete da skuvate sa mlevenom govedinom za svoju bebu? Idealan izbor bi bio sufle. Peče se u rerni i takođe se kuva na pari.

Ćufte na italijanski način

Mlevena junetina pravi mekane i zadovoljavajuće ćufte. A posebne talijanske note okusa možete im dati uz pomoć naribanog sira. Hoćemo li pokušati?

spoj:

• 0,6 kg mljevene govedine;
• 100 g parmezana;
• 400 ml paradajz sosa;
• 300 ml filtrirane vode;
• 1,5 tbsp. l. mrvice hljeba;
• 2 jaja;
• 1 tsp. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. pročišćeno biljno ulje;
• 2 lovorova lista;
• sol;
• 1 tsp. sušeni bosiljak;
• 1-2 čena belog luka;
• peršun;
• mljeveni biber.

Priprema:

Brza večera za cijelu porodicu

Šta brzo skuvati sa mlevenom govedinom? Popržite ga sa pavlakom i dobićete ukusno i zasitno jelo od mesa. A možete ga poslužiti uz priloge od heljde, tjestenine, krompira i pirinča.

spoj:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 2 glavice luka;
• 3-4 čena belog luka;
• 200 ml kisele pavlake;
• rafinirano biljno ulje;
• mješavina začina;
• sol.

Priprema:

Srdačna pita od mljevenog mesa

Pita s mljevenim mesom i špagetima odlična je alternativa običnoj mornarskoj tjestenini. Kremasti i tvrdi sir će jelu dodati pikantnost.

spoj:

• 450 g špageta;
• 450 g mljevenog mesa;
• ¼ tsp. sol;
• ¼ tsp. crni biber;
• 500 ml paradajz sosa sa bosiljkom;
• zeleni luk;
• 240 g krem ​​sira;
• bijeli luk u prahu;
• mljevena paprika;
• ¾ tbsp. kajmak;
• rafinirano biljno ulje;
• 200 g tvrdog sira.

Priprema:

1. Špagete skuhajte u slanoj vodi i stavite u cjedilo.
2. Zagrejte rernu na temperaturu od 175-180 stepeni.
3. Mleveno meso pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Mljeveno meso posolite, začinite mljevenom paprikom, dodajte bijeli luk u prahu i promiješajte.
5. Dodajte sos u mleveno meso. Koristi dom paradajz sos, začinite sušenim bosiljkom.
6. Čekamo da masa proključa, a zatim kuhamo jelo na laganoj vatri dvadesetak minuta.
7. Pomiješajte kiselu pavlaku sa krem ​​sirom, dodajte nasjeckani zeleni luk i promiješajte.
8. Podmažite pleh uljem i rasporedite špagete.
9. Sipajte na vrh sos od sira, a zatim rasporedite mleveno meso.
10. Naše jelo pospite rendanim tvrdim sirom.
11. Pokrijte pleh pergamentom ili folijom i stavite tortu u rernu. Pecite ga dvadeset pet minuta.
12. Zatim otvorite pitu i pecite je još 5-7 minuta. Spremni!

Ukusno prvo jelo

Ova supa nije samo ukusna, već i zdrava, jer u nju nećemo dodavati puno ulja i masti. I samu mljevenu govedinu naš želudac mnogo lakše probavi nego meso. Kako bismo olakšali kulinarski proces, skuhajmo supu u laganom šporetu.

spoj:

• 0,3 kg mljevenog mesa;
• 1 tbsp. sušeni grašak;
• 4-5 krompira;
• mrkva;
• 3 litre filtrirane vode;
• mješavina začina;
• 1 tbsp. l. pročišćeno biljno ulje;
• sol.

Pažnja! Grašak je potrebno namočiti noć prije!

Priprema:

1. U više činiju dodajte ulje i dodajte mleveno meso. Podesite opciju “Prži” i pecite 15 minuta.
2. Ogulite koren krompira i narežite na kockice.
3. Stavite krompir i grašak u više posuda i dodajte filtriranu vodu.
4. Sve kuhajte 1,5 sat u režimu "Gori".
5. Oguliti koren šargarepe sa lukom i sitno iseckati nožem. Dodajte povrće u supu.
6. Posolite jelo i začinite začinima. Kuvajte ga petnaestak minuta. Spremni!

Mljevena junetina može biti glavni sastojak za pripremu svih vrsta jela. Od njega možete brzo i ukusno pripremiti ručak ili večeru koja je pogodna i za djecu i za odrasle. Ideje i originalni receptičekaju vas u našem specijalnom materijalu.

Odabir i priprema sastojaka

Prije nego počnete pripremati određeno jelo, trebali biste pripremiti glavne sastojke. U našem slučaju to je mljevena govedina. Ako želite, možete ga sami pripremiti kod kuće ili kupiti gotovu. Reći ćemo vam kako odmah odabrati pravo kvalitetno gotovo mljeveno meso.

Prvo morate uzeti u obzir boju proizvoda. Prirodna mljevena junetina ima crvenu nijansu i blago sjajnu površinu. Ako je površina mljevenog mesa već mat i dosadna, onda je najbolje odbiti takvu kupovinu.

Ako odaberete gotovo mljeveno meso u pakiranju, tada morate obratiti pažnju na informacije koje morate navesti. Za početak, ovo je kategorija proizvoda: visokokvalitetno mljeveno meso ima oznaku "A", što znači da se radi o mesu najvišeg kvaliteta. Ostale kategorije znače da je postotak čistog i kvalitetnog mesa u takvom mljevenom mesu manji od 50-60%. Također treba uzeti u obzir vrijeme proizvodnje i datum pakovanja proizvoda.

Vrijedi napomenuti da svježi mesni proizvodi neće izgubiti svoj kvalitet ako se pravilno skladište na temperaturama ispod nule. Ako mesni proizvod Ako samo leži na hladnoj polici, bolje ga je ostaviti tamo.

Konzistencija kvalitetnog mesnog proizvoda treba biti ujednačena. U mljevenom mesu mogu biti bijele mrlje - ovo je mast. Ako su inkluzije mekane, onda je u mljeveno meso svakako dodana visokokvalitetna mast. Ako su tvrde, onda su najvjerovatnije mljevene tetive. Ne biste trebali uzimati takav proizvod, jer će negativno utjecati na okus i kvalitetu gotovog jela.

Kvalitetan mljeveni proizvod ne smije imati stranih mirisa. Ako mleveno meso miriše na začine, verovatno je pokvareno, a zatim „reanimirano“. Ako ste kupili smrznuti proizvod i nakon odmrzavanja mljeveno meso proizvodi mutni sok, to ukazuje na lošu kvalitetu mesni proizvod. Kvalitetno mljeveno meso treba proizvoditi isključivo bistar sok.

Ako želite da budete potpuno sigurni da je pred sobom kvalitetno mleveno meso, bolje je da ga sami pripremite kod kuće. Odličan proizvod može se napraviti od bilo kojeg dijela govedine, ali se najčešće priprema od lopatice, lopatice ili zadka. Ponekad možete napraviti mljevenu junetinu s dodatkom svinjetine, jagnjetine ili peradi.

Recepti

Od svježe ili smrznute mljevene junetine možete pripremiti širok izbor jela. Na primjer, odlicna ideja napravićete ćufte sa sosom ili skuhati supu sa njima, ili možete ispeći nježne tepsije, pa čak i pite. Mlevena govedina je odličan sastojak za pripremu jela za ručak ili večeru. S njim možete kuhati jela brzo, jednostavno i, što je najvažnije, ukusno.

Dijetetski

Priprema dijetalna jela za večeru - ovo je odlično rešenje za celu porodicu. Kako bi jela ispala što lakša i jednostavnija, kuhajte isključivo od govedine, bez dodavanja mljeveno svinjsko meso. Na primjer, možete napraviti rolnice za drugo jelo.

Za pripremu će vam trebati:

• petsto grama mljevenog mesa;
• dva luka srednje veličine;
• sto grama pirinča;
• glavicu kupusa.

Glavicu kupusa popariti kipućom vodom i pažljivo podijeliti na listove, odmah odrezati tvrdi dio. Nakon toga sve listove prokuvajte par minuta u slanoj vodi. Kuvajte pirinač skoro dok ne bude gotov. U mleveno meso dodati kuvani pirinač, dodati začine po ukusu. Luk treba sitno nasjeckati i dodati ukupnoj masi. Pripremljeno mleveno meso dobro promešati, na pripremljene listove kupusa staviti malu količinu fila i zarolati.

Gotove sarmice možete kuhati na pari u parnom kotlu ili spori šporet. Tada će jelo definitivno biti dijetalno. Ili možete preliti nemasnom kiselom pavlakom i peći u rerni.

Za djecu

Za najmlađe članove porodice možete koristiti čisto mleveno juneće meso, a možete koristiti i svinjetinu i junetinu.

Ali važno je uzeti u obzir da u takvom mljevenom mesu treba biti dvadeset posto svinjetine, ne više.

Supa od ćufte je savršena za djecu. Ovo jelo se lako priprema i lako može postati kompletan ručak ili večera.

Sastojci:

• dvjesto grama mesnih proizvoda;
• pedeset grama heljde;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• jedan veliki krompir.

Preporučujemo sitno nasjeckati luk i dodati ga u mljeveno meso. Prokuhajte litar i po slane vode, dodajte žitarice i krompir narezan na kockice. Dovodimo ga do pola spremnosti. Mljeveno meso dobro umutiti dok ne postane ljepljivo. Zatim oblikujemo male ćufte i dodamo ih u juhu. Zatim dodajte narendanu šargarepu i kuvajte dok ne omekša. Po želji možete na kraju dodati malo zelenila. Ovu supu treba poslužiti sa pavlakom, zahvaljujući kremastog ukusa Djeci će se sigurno svidjeti ovo jelo.

Za PP

Onaj koji se drži pravilnu ishranu, može se počastiti kotletima.

Kao što razumijete, to neće biti u potpunosti obični kotleti. Preporučujemo da ih ne pržite, već da ih pečete u rerni.

Za pripremu jela trebat će vam:

• pola kilograma svježeg mesnog proizvoda;
• dva srednja luka;
• tri do četiri čena belog luka;
• jedno jaje;
• sto pedeset mililitara mlijeka ili vode.

Beli i crni luk treba jako sitno iseckati i dodati u mleveno meso. Zatim dodajte jaje i mijesite smjesu dok ne postane glatka. Ne zaboravite dodati začine po ukusu. Oblikujemo kotlete bilo koje veličine i stavljamo ih u duboku posudu za pečenje. Stavite kotlete čvrsto jedan do drugog, napunite ih mlijekom ili pročišćenom vodom i stavite u zagrijanu rernu na četrdesetak minuta. Gotovo jelo može se poslužiti sa svježim salata od povrća. Kotleti ispadaju veoma sočni i zlatno smeđi. U ovom slučaju, biljno ulje, kruh i mrvice hljeba, kao i prilikom pripreme tradicionalnih kotleta.

Takođe od iste količine sastojaka možete formirati male mesne kuglice- ćufte. Bolje ih je peći na foliji, pa će ispasti vrlo neobičnog okusa.

U nastavku pogledajte video recept za pravljenje kotleta.

U tiganju

Da brzo pripremite obilan ručak, koristite sa sledećim receptom. Uzmite trista grama mljevenog mesa, jedan veći luk i začine po ukusu. Najpre iseckajte luk na sitno i pržite ga dok ne bude providan. Zatim dodajte mljeveno meso, začine i pržite u tiganju dok ne skuhaju. Čim mesnu podlogu bude gotovo, možete ga pomiješati sa kuhanim špagetima i ručak je gotov. I ako dodate malo mlevenog mesa tokom prženja domaća pasta od paradajza ćete dobiti odličan sos koji će odgovarati ne samo špagetima, već i pire krompiru.

Praznična jela

Najviše obično jelo Lako može postati svečan ako mu dodate nekoliko posebnih sastojaka. Na primjer, možete kuhati ćufte za praznični sto.

Za ovo će vam trebati:

• pola kilograma svježeg mljevenog mesa (možete odabrati goveđe ili miješano);
• sto grama parmezana;
• dvjesto mililitara domaćeg paradajz sosa;
• jedna i po čaša čiste vode;
• dva jaja;
• dva do tri čena belog luka;
• malo bosiljka i drugih začina po ukusu.

Sve se priprema vrlo jednostavno. Za početak sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, lagano prodinstajte biljno ulje. Čim komadići luka postanu providni, dodajte vodu. sok od paradajza, začini i začinsko bilje. Kada smesa provri, poklopite šerpu poklopcem i ostavite na laganoj vatri. U to vrijeme možete početi kuhati ćufte. U udobnoj i dubokoj posudi istucite mleveno meso, dodajte narendano sitno rende sira, jaja i začina. Dobro promiješajte i od dobijene mase oblikujte male kuglice. Stavite naše ćufte u sos i dinstajte sat vremena. Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Imamo još nekoliko korisni savjeti, koji će svima njima biti od koristi koji voli da kuva razna jela od mlevene govedine.

1. Ako sami pripremate mljeveno meso za kotlete ili ćufte, onda meso treba provući kroz najfiniju mrežicu za mljevenje mesa.
2. Da bi mleveno meso bilo ukusno potrebno ga je dva-tri puta zarolati. Zadnji put treba dodati sve začine odjednom.
3. Ako planirate dodati hljeb u mljeveno meso, onda ga potopite obicne vode. Ako to radite u mlijeku, kotleti neće ispasti sočni.
4. Da bi kotleti, ćufte ili mleveno meso za tepsije bili bogati, treba im dodati par kašika domaci majonez ili pavlaka.
5. Da bi kotleti bili prozračni, treba dodati posebno umućene bjelanjke.
6. Prilikom odabira gotovog mesnog proizvoda dajte prednost ohlađenom mljevenom mesu, a ne smrznutom.
7. Mljevena govedina se može pomiješati sa mljevenom piletinom ili mljevenom ćuretinom. Mljeveno meso peradi treba biti trideset do četrdeset posto, tada će jelo biti ukusno.
8. Mljeveno meso pomiješano sa začinima ili povrćem ne možete čuvati u zamrzivaču.

John/Flickr.com

Ako imate mleveno meso u frižideru i baget u ormanu, onda možete pripremiti odličnu večeru za pola sata.

Sastojci

• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 350 g paradajza u sopstvenom soku;
• 250 g mozzarele;
• 1 baget;
• gomila bosiljka;
• biljno ulje.

Priprema

Bolje je uzeti mljeveno juneće meso. Ali možete koristiti mješavinu svinjetine i piletine. U dobro zagrejanom tiganju pržite mleveno meso 5-8 minuta. Zatim dodajte paradajz i dinstajte oko 15 minuta dok tečnost ne ispari.

Baguet prerežite po dužini i uklonite pulpu iz sredine. Sušite obe polovine u rerni 2-3 minuta. Mocarelu narežite na kockice. Bosiljak nasjeckajte.

Na obe polovine bageta stavite mleveno meso sa paradajzom i sirom. Pospite bosiljkom i pecite još 5 minuta.

fanfon/Depositphotos.com

Ovo tradicionalno jelo Grčka kuhinja, što je juicy balls od mlevenog mesa i povrća. Keftedes se može poslužiti zasebno (odlično se slaže) ili uz prilog.

Sastojci

• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 2-3 srednja luka;
• 2 kriške bijelog hljeba;
• 2 čena belog luka;
• 1 jaje;
• 4 supene kašike seckanog peršuna;
• 4 supene kašike mleka;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašičica sušenog origana;
• 10 listova mente;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Potopite hljeb u mlijeko. Prognječiti i dodati mleveno meso, jaje, seckani luk, beli luk, peršun i mentu. Dobro promiješajte. Posolite, pobiberite, dodajte origano, poprskajte maslinovim uljem i sirćetom. Ponovo promiješajte - najbolje rukama.

Posudu sa mlevenim mesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena. Za to vrijeme začini će pustiti svoju aromu, a meso će pustiti sok (treba ga ocijediti). Ako nemate mlevenu govedinu, koristite jagnjetinu ili svinjetinu i piletinu (50/50).

Od mlevenog mesa oblikujte loptice i pržite ih u velikoj količini jako zagrejanog biljnog ulja. Gotove keftede stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Govedina Wellington je skupo, svečano jelo. Ali može se pojednostaviti zamjenom goveđe meso mljeveno meso. Rezultat neće biti ništa lošiji.

Sastojci

• 1 kg mljevene govedine;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 200 g šampinjona;
• 100 g paradajz sosa;
• 25 g putera;
• 4 jaja;
• 3 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• peršun i ostalo zelje - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Mljeveno meso pomiješajte sa seckanim lukom, 2 čena belog luka i začinskim biljem. Dodajte 3 jaja i dobro izmiksajte. Stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20 minuta. Cool.

Pečurke propržite sa preostalim belim lukom. Pečurke će proizvesti tečnost - pržite dok ne ispari.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 5 paradajza;
• 4 lepinje za hamburgere;
• 2 čena belog luka;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 kašičica Worcestershire sosa;
• 1 kašičica jabukovog sirćeta;
• sol, mljeveni crni biber i ljuspice čili paprike - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Povrće pržite na biljnom ulju, a zatim mu dodajte mljeveno meso.

Dok se peče, paradajzu skinite kožicu i zgnječite meso viljuškom. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Kada ispari tečnost iz mlevenog mesa, posolite ga, pobiberite i dodajte seckani beli luk.

Promiješajte, ostavite da se zagrije minutu, a zatim ulijte Worcestershire sos i sirće. Ponovo promiješajte. Na kraju dodajte paradajz i dinstajte dok većina vlage ne ispari iz sosa.

Pecite hamburgere na suvom, zagrejanom tiganju. Kašicom prelijte sos na donje polovice lepinja i prekrijte gornjim.

Emily/Flickr.com

Ziti je vrsta tjestenine (velike duge ili kratke cijevi) koju Italijani koriste za tepsije. Ovo jelo se ponekad naziva i lijene lazanje.

Sastojci

• 450 g tjestenine ziti ili penne;
• 450 g nemasnog mljevenog mesa;
• 200 g parmezana;
• 200 g mozzarele;
• 600 g paradajz sosa;
• 1 luk;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika sušenog origana;
• 1 kašika bosiljka;
• sol i biber - po ukusu;
• puter.

Priprema

Propržite mleveno meso zajedno sa seckanim lukom maslinovo ulje. Zatim posolite i pobiberite, dodajte paradajz sos i dinstajte oko 15 minuta.

Skuvajte testeninu u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Posudu za pečenje namastite puter. Tepsiju premazati: pola kuvanog zitija, pola rendanog parmezana i kriške mocarele, pola sos od mesa, opet makarone i preostali sir. Po vrhu pospite origano i bosiljak.

Pecite 30 minuta na 180°C.

i.fotorecept.com

Vrlo jednostavan recept, jer sastojci ne zahtijevaju dodatnu obradu. Ako u frižideru ima gotove hrane mleveno pile, sastavite rolat za 20 minuta, a za još 40 imaćete ukusnu večeru.

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 200 g guste pavlake;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 2 tanka pita kruha;
• sol, biber i začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

Posolite i pobiberite mleveno meso. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje koje volite.

Jedan pita hleb pospite malom količinom rendanog sira i stavite drugi na vrh. Mljeveno meso pomiješati sa pavlakom i namazati na pita kruh. Rolat čvrsto zarolajte.

Dobijeni rolat premažite umućenim jajetom i pospite rendanim sirom. Rolat stavite na lim za pečenje obložen pergament papir. Pecite 40-45 minuta na 180°C.