Salata od jorgovana - svečani recept. Kako pripremiti salatu od jorgovana: ideje za recepte za salatu od jorgovana korak po korak recept

Jorgovana salata je jedinstvena i svijetla salata, koji će dobro izgledati na svakom odmoru, a možete i samo zadovoljiti svoje goste. Danas je rijetko koga iznenaditi salatama pažljivo poređanim u slojevima ili čak u obliku rolnica. Umjetnost kuhanja napreduje velikim koracima, pa sa svakom pripremom, a što je najvažnije, serviranjem postaje sve složenija.

“Granka jorgovana” ili jednostavno “Jorgovan” je svojevrsni izazov, pa čak i mjera umjetničkog ukusa kuhara. Stoga se svaka domaćica trudi da prilikom serviranja salate stvori svoje jedinstvene bukete proljetnog cvijeća.

Ne bojite sve bijele boje. Ostavite otprilike trećinu u originalnoj boji. To će vam omogućiti da napravite savršeniju "cvjetnu" kompoziciju prilikom ukrašavanja salate.

Salata je zgodna jer nema strogu recepturu niti stroga pravila posluživanja. Sastojci se mogu mijenjati bilo kojim redoslijedom i poređati u slojevima ili jednostavno miješati. Jedina konstanta je grana sa rascvjetanim jorgovanom.

Kako pripremiti salatu od jorgovana - 7 sorti

jorgovana salata "Classic"

Obilno jelo koje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine za pripremu. A neophodne sastojke može se naći u svakom frižideru.

Sastojci:

Kuvani krompir- 4 stvari.
Kuvana piletina - 0,3 kg.
Kuvana šargarepa - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Pržene ili kisele gljive - 0,3 kg.
Belanci kuvani - 4 kom.
Kuvani žumance - 4 kom.
Sok od cvekle - 1 kašika. l.
Peršun - 1 grančica.
Majonez sos.

Priprema:

Preostale proizvode nasjeckajte na male komadiće.

Stavite na tanjir u slojevima po slučajnom redoslijedu, obilno podmazujući svaki majonezom.

Pospite žumancem.

Salata jorgovan "Sunčano" sa kukuruzom, kobasicom, pečurkama i kiselim krastavcima

Ova salata je posebno dobra zimi. Ugodno raduje oku sunčano žuti kukuruz, a svježi krastavac podsjeća na prošlo ljeto.

Sastojci:

Sveži krastavci- 2 kom.
Kuvani krompir - 2 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Ukiseljene pečurke - 0,3 kg.
Kuvana kobasica - 0,3 kg.
Kukuruz - 1 tegla.
Majonez sos.
Belanci kuvani - 4 kom.
Kuvani žumance - 4 kom.
Peršun - 1 grančica.
Sok od cvekle - 1 kašika. l.

Priprema:

Bjelanjke sameljite na sitno rende i pomiješajte sa sokom od cvekle.

Preostale sastojke nasjeckajte na male komadiće i pomiješajte sa umakom.

Stavite na tanjir kao kolač i pospite rendanim žumancima.

Ukrasite peršunom i obojenim bijelim cvjetovima jorgovana.

Po želji možete u majonez dodati i žličicu naribanog hrena kako bi salata dobila posebnu pikantnost.

Lila "Puff" salata sa šampinjonima, malo slanim krastavcem i piletinom

Obilna i jednostavna salata koja će vas oduševiti u hladnim i oblačnim danima. A takvo jelo može ukrasiti svaki stol i donijeti sa sobom osjećaj slavlja.

Sastojci:

Kuvani krompir - 3 kom.
Kuvana šargarepa - 1 kom.
Kuvani pileći file - 0,2 kg.
šampinjoni - 0,3 kg.
Luk - 1 kom.
Kiseli krastavac- 3 kom.
Sok od cvekle - 1 kašika. l.
Majonez sos - 0,2 kg.
Peršun - 1 grančica.
Belanci kuvani - 4 kom.
Kuvani žumance - 4 kom.
Kopar - 1 hrpa.

Priprema:

Bjelanjke, šargarepu i krompir posebno samljeti na rende.

Pomiješajte bjelanca sa sokom od cvekle.

Nasjeckajte kopar.

Luk i šampinjone nasjeckajte, propržite na maloj količini biljnog ulja.

Preostale sastojke narežite na male komadiće.

Pomiješajte piletinu sa sosom.

Slažite naizmenično piletinu, 2 krompira, sos, krastavce, 1 preostali krompir, pečurke, šargarepu, preostali majonez i žumance.

Rubove "torte" pospite koprom.

Ukrasite po vrhu peršunom i obojenim bijelim cvjetovima jorgovana.

Ljorgovana salata "Začinjena" sa govedinom, jezikom, belim lukom i orasima

"Muška" verzija salate koja neće ostaviti ravnodušnim nijednog predstavnika jače polovine čovječanstva. Odlikuje se pikantnim i zaista "mesnim" ukusom.

Sastojci:

Sok od cvekle - 1 kašika. l.
Majonez sos.
Kuvani krompir - 4 kom.
Kuvana šargarepa - 2 kom.
Seckani orasi - 1 šaka.
Perje luka - 1 hrpa.
Kopar - 1 mala veza.
Peršun - 1 grančica.
Kuvana govedina- 0,2 kg.
Kuvani jezik - 0,2 kg.
Kuvani proteini - 3 kom.
Češanj belog luka - 2 kom.

Priprema:

Nasjeckajte luk i kopar.

Na sitno izrendajte beli luk i belanca posebno.

Bjelanjke pomiješajte sa sokom od cvekle, a bijeli luk sa majonezom.

Preostale sastojke nasjeckajte na male komadiće.

Položite slojeve slučajnim redoslijedom, premažite umakom.

Rubove pospite koprom, a vrh ukrasite grančicom peršuna i obojenim bijelim cvijetovima jorgovana.

Nije potrebno posebno koristiti orahe. Ništa manje ukusna neće biti ni salata s indijskim oraščićem ili kikirikijem.

Lila salata "Gourmet" sa ananasom, dimljenim prsima, pinjolima i sirom

Sastojci:

Peršun - 1 grančica.
Luk - 1 kom.
Sok od cvekle - 1 kašika. l.
Veliko kisele jabuke- 2 kom.
Dimljena prsa - 0,3 kg.
Pinjoli - 1 šaka.
Ananas iz konzerve- 1 tegla.
Limunov sok- 1 kašika. l.
Majonez sos.
Kuvani proteini - 3 kom.
Kuvano žumance - 3 kom.
Kuvani krompir - 3 kom.
Sir - 0,15 kg.

Priprema:

Žumanca, bjelanca, sir i jabuke izmrvite posebno na sitno rende.

Bjelanjke izmiksajte sa sokom od cvekle, a jabuke poprskajte limunovim sokom.

Preostale sastojke nasjeckajte na tanke kriške.

Stavite u nasumične slojeve na tanjir, svaki premažite sosom.

Ukrasite peršunom i bijelim cvjetovima jorgovana.

Jorgovana salata "Festive" sa ribljom konzervom, krastavcima i mramornim sirom

Sastojci:

Bilo koji riblje konzerve- 1 tegla
Belanci kuvani - 5 kom.
Kuvani žumance - 5 kom.
Kuvani krompir - 2 kom.
Svježi krastavac - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Mramorni sir - 0,2 kg.
Majonez sos.
Kopar - 1 hrpa.
Sok od cvekle - 1 kašika. l.

Priprema:

Ribu izgnječite vilicom, po potrebi prvo uklonite krupne kosti.

Sameljite 2 bjelanca i pomiješajte sa sokom od cvekle.

Sir, krompir, 3 bjelanjka, žumanca i šargarepu narendajte na sitno rende.

Luk i krastavce narežite na sitno.

Stavite mali okrugli pleh u veći pleh.

Rasporedite u slojeve, premažite ih sosom po potrebi: krompir, ribu, luk, 2 bjelanjka, 2 žumanca, šargarepu, krastavac, sir i tri žumanca.

Ukrasite grančicama kopra i cvetovima jorgovana od obojenog i neobojenog belanca, poređanih naizmenično.

Jorgovana salata “Brzo” sa pilećim prsima, šunkom i sirom

Neverovatno lako i brzo jelo za pripremu. Ispostavit će se savršeno čak i za najneiskusnije kuhare. Štaviše, njegova priprema traje samo nekoliko minuta.

Sastojci:

Sok od cvekle - 2 kašike. l.
Majonez.
Kajmak.
Pileća prsa (kuvana ili dimljena) - 0,5 kom.
Šunka - 0,1 kg.
Ruski sir - 0,1 kg.
Kuvani proteini - 2 kom.
Kuvano žumance - 2 kom.
Svježi krastavac - 1 kom.
Mali luk - 1 kom.
Peršun - 1 grančica.

Priprema:

Bjelanjke, žumanca i sir izmrvite odvojeno pomoću sitnog rende.

Bjelanjke pomiješajte sa sokom od cvekle.

Ostale sastojke nasjeckajte na sitne kockice.

Pomiješajte majonez i pavlaku u jednakim omjerima.

Sve sastojke, osim bjelanjaka i žumanaca, sjediniti u jednoj posudi, promiješati i staviti u posudu u obliku kolača.

Po vrhu pospite žumancem i lijepo rasporedite grančicu peršuna.

Uz pomoć kašičice stavite belanca u obliku cvetova jorgovana.

U kombinaciji sa dimljenim pileća prsa Ukusnije je koristiti topljeni sir.

Salate sa konzerviranom hranom česti su „gosti“ na prazničnom stolu. Možete pripremiti mnogo toga razne salate. Najčešće salate su mimoza i grana jorgovana.

Nije ih tako teško pripremiti. A za pripremu je potrebno malo hrane. Ljepota ovih salata leži u njihovom dizajnu.

Ako želite iznenaditi svoje goste i obradovati svoje najmilije, probajte kuhati praznična salata Lila grana. Za pripremu ove salate trebat će nam sljedeći proizvodi:
Jedna tegla riblje konzerve u ulju,
pet velikih jaja
tri velika krompira,
dve glavice crnog luka,
par svježih velikih krastavaca,
250 g tvrdog sira,
jedna mala cvekla,
majonez od maslina,
svježe začinsko bilje za dekoraciju.

1. Za pripremu salate najbolje je uzeti skušu, sauru ili sardinu u ulju. Otvorite konzervu konzervirane hrane i izvadite ribu iz nje. Stavite na tanjir i izgnječite viljuškom. Ako ima velikih sjemenki, uklonite ih. Na srednjoj vatri pržite sitno nasjeckani luk na malo biljnog ulja.

Krompir napunite vodom i kuvajte dok ne omekša u slanoj vodi. U posebnoj posudi skuvajte jaja. Da ne bi pucali tokom kuvanja, dodajte malo soli u vodu. Svježe krastavce narendajte na krupno rende. Isti postupak radimo sa kuvanim oguljenim krompirom i tri kuvana jaja.

2. Svi sastojci su pripremljeni. Sada počnimo sa kuvanjem lisnata salata. Rendani krompir stavite u prvi sloj na ravnu posudu i ravnomerno rasporedite po celoj površini. Lagano premažite majonezom od maslina. Zatim rasporedite konzerviranu hranu i također je namažite s malo majoneza. Sljedeći sloj je prženi luk, premazan majonezom. Zatim rasporedite rendana jaja i takođe premažite majonezom. Poslednji sloj je krastavac. Kada se salata formira, premažite je majonezom.

3. Žumance i tvrdi sir izrendati na sitno rende, pa pomešati ova dva sastojka. Dobijenom smjesom pospite salatu.
4. Za izradu cvetova jorgovana koristimo belanca, narendana na sitno rende. Možete napraviti bijele jorgovane, ili možete napraviti lila cvijeće. Da bismo dobili ovu nijansu, koristimo svježe cijeđeni sok svježe bordo repe. Naribajte ga i iscijedite sok kroz nekoliko slojeva gaze. Gotov sok dodajte bjelanjcima, promiješajte i oni će postati ljubičasti.

Na salatu stavite pripremljene bjelanjke u obliku cvjetova jorgovana. Operimo nekoliko listova svježeg začinskog bilja. Zelene listove stavljamo na salatu u obliku grana jorgovana. Gotovu salatu stavite u frižider na tri sata da se ohladi i poslužite svečani sto. Želim svima dobar tek!

Sastojci:

pileći file – 300 g
kokošje jaje – 5 kom.
tvrdi sir – 200 g
ananas iz konzerve - 200 g
crni luk – 1 manja glavica
majonez - 150-180 g
stono sirće – 1 kašičica.
Suncokretovo ulje – 1 kašičica.
mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu
peršun - nekoliko grančica
suva prirodna lila prehrambena boja – 1/3 kašičice.

Raskošni grmovi bijelog, ljubičastog i ružičastog jorgovana, ukrašavajući parkove i vrtove mirisnim cvijećem, stalni su pratioci proljeća i velike Pobjede. Nažalost, jorgovani ne cvjetaju dugo i ne možemo u potpunosti uživati u mirisnim cvatovima ovih divnih grmova. Ali, ako pokažete svoju maštu, možete sebi pružiti zadovoljstvo divljenja proljetnom cvijeću tijekom cijele godine. Na primjer, pripremite slojevitu salatu "Granka jorgovana".

Osnova jela je pečena piletina. Savršeno ide uz ljuti tvrdi sir. Ovaj duet savršeno nadopunjuju dvije suprotnosti - ljuti luk i slatki ananas. Dodaje svjetlinu posudi kuhana jaja, čineći hranu prilično zadovoljavajućom. A povezujuća karika je majonez. No, najvažniji je ukras salate - bijele i nježne jorgovane grančice jorgovana, koje jelu daju proljetnu notu i svečani izgled.

Korak po korak recept za salatu "Granka jorgovana" sa fotografijama

Proizvodi za salatu.

Pileći file dobro operite i osušite. Meso natrljajte crnim biberom i solju.

Zagrijte rernu na 180°C. Posudu za pečenje namastite suncokretovo ulje i u njega stavite filet. Pokrijte pleh folijom za hranu i stavite u rernu na 30 minuta.

U međuvremenu, tvrdo skuvajte jaja. Stavite ih u šerpu sa hladnom vodom, provri i kuvati 10 minuta od trenutka ključanja.

Dok se piletina peče i jaja kuvaju, oljuštite, operite i sitno nasjeckajte luk.

Stavite luk u zdjelu i prelijte mlakom vodom pomiješanom sa sirćetom. Ostavite da se marinira 10 minuta. Zatim stavite luk u cjedilo da ocijedi tečnost.

Kuvana jaja ohladite tako što ćete ih staviti u hladnu vodu i oguliti. Prepolovite tri jaja.

Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. Narendajte žumanca na sitno rende.

Bjelanjke također narendajte pomoću rende sa sitnim rupicama u drugu činiju.

Preostala dva jaja narendajte na krupno rende.

Izvadite pleh sa pilećim fileom iz rerne i ostavite da se ohladi. Meso narežite na sitne kockice.

Sir naribajte pomoću rende sa velikim rupama.

Otvorite konzervu ananasa. Stavite sadržaj u cjedilo da se sirup ocijedi. Ako ste kupili ananas u obliku kolutića, onda ih narežite na male kockice. I, ako je u komadima, onda ostavite kako jeste.

Zatim počnite sa sastavljanjem salate.

Stavite u veliku visoku činiju za salatu pileći file. Podmažite majonezom.

Pospite kiselim lukom. I ponovo namazati majonezom.

Raširite ananas u ravnomjernom sloju. Prelijte majonezom.

Na ananas stavite krupno izrendana jaja. Podmažite majonezom.

Pospite rendanim sirom.

Ravnomerno rasporedite žumanca po sloju sira.

Ostaje samo ukrasiti salatu u obliku jorgovanih grana. Ili čak i buket. Sitno izrendane belance podeliti na 5 jednakih delova. Obojite tri dijela lila koristeći boje za hranu kako je naznačeno na pakovanju. Peršun operite i osušite. Ukrasite obojene i svijetle bijele po površini salate u obliku jorgovanih cvjetova. I napravite grane od listova i stabljika peršuna.

Napomena za vlasnika:

Piletina ne mora biti pečena. File možete skuvati. To nije teško učiniti: meso isperite, stavite u šerpu sa hladnom vodom, prokuvajte, skinite penu. Posolite i kuvajte 30 minuta.
Ako u prodavnici ne možete pronaći jorgovanu boju za hranu, koristite sok od cvekle ili crvenog kupusa.

Recept za salatu „Buket jorgovana“ sa fotografijama korak po korak

Ovaj je svetao i ukusna salata pripada kategoriji praznična jela, njegov originalni dizajn postat će glavni ukras svake proslave. Nježna lila vratiće uspomene na tople sunčane dane bujanjem jarkih boja i prekrasnim mirisima.

Glavna stvar u pripremi salate „Jorgovan buket“ nije njen sadržaj, već njen dizajn, tako da bilo koju od svojih omiljenih salata možete pretvoriti u „Jorgovan buket“.

Nudim opciju lisnatog tijesta i šampinjona.

Sastojci za salatu:

piletina (fil) – 200 g

svježi šampinjoni – 200 g

svježi krastavac – 1 kom.

sir – 150 g

kuvano pileće jaje – 3 kom.

beli luk – 1 češanj

majonez – 150 ml

biljno ulje - 2 kašike. l.

Sastojci Za dekoraciju:

kopar - nekoliko grančica

sok od cvekle – 1 kašičica.

Broj porcija: 8

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Namjena (doručak, užina, ručak, večera): ručak, večera

Recept

Priprema sastojaka

Pileći file skuvajte dok ne omekša u 1 litru vode uz dodatak 0,5 kašičice. sol. Za salatu sam koristila prsa, ali će poslužiti i file sa drugog dijela tijela ptice.

Kuvanu piletinu ohladite i nožem iseckajte na kockice ili štapiće.

Šampinjone operite i narežite na prilično velike kriške.

Pečurke popržite u tiganju sa biljno ulje 5 minuta, povremeno miješajući.

U ovom trenutku, isjeckajte luk.

U tiganj sa šampinjonima stavite luk, dodajte prstohvat soli, malo mljevenog crnog bibera, promiješajte i pržite još 4-5 minuta (dok luk ne omekša). Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Sir sameljite na rende.

Operite krastavac, odrežite mu krajeve i narežite na sitne tanke kockice. Toplo preporučujem da ne zanemarite ovaj sastojak, jer krastavac daje potrebnu svježinu i sočnost salati.

Jaja skuvajte, ohladite, ogulite ljuske. Pažljivo odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke narendajte sitno rende.

Stavite 1/3 bjelanjaka u posebnu posudu i u njih dodajte nekoliko kapi soka od cvekle (kuvanog ili svježeg, nije bitno). Cvekla će pretvoriti pileće belance u lila-ružičastu boju.

Sastavljanje salate

Prvi sloj je pileći file pomešan sa seckanim belim lukom i 2 kašike. l. majoneza.

Drugi sloj su pečurke sa lukom, sa malo majoneza na vrhu.

Treći sloj je mreža od krastavca i majoneze.

Sledeći sloj je sir.

Premažite sir sa značajnim slojem majoneze i dobro ga poravnajte.

Završni sloj su žumanca, izmrviti ih rukama direktno preko salate.

Recept za ukrašavanje salate „Buket jorgovana” fotografijama korak po korak