Umak od hrena - najveći izbor recepata korak po korak. Brza majstorska klasa: kremasti sos sa hrenom Umak od jabuka s limunom

7 recepata za pravljenje hrena kod kuće

Najviše ukusna jela dobijen iz svježeg rendani ren. Kako se u supermarketima ne prodaje u cijelom obliku, pokušajte ga kupiti na pijaci. Morat ćete oguliti korijenje i odmah ih istrljati (ako možete izdržati) ili samljeti u mašini za mljevenje mesa. Kako ne biste plakali nad ovim podmuklim povrćem, možete pokušati staviti plastičnu vrećicu na mlin za meso.

Korijeni hrena

Hren sa pavlakom

Narendati 150 g opranog, oljuštenog rena, 1/2 kašičice šećera, 100 g pavlake, malo soli. Sve dobro izmiješajte i možete koristiti kao sos.

Hren ljut

Isti sastojci kao u prethodnom receptu, samo zamijenite kiselu pavlaku šlag, dodati rendane bademe. Pogodan kao predjelo za ribu, povrće i meso.

Mađarski hren

Narendajte 2-3 veća korena rena, skuvajte ih cele u ljusci 4-5 cvekla srednje veličine, ohladite i takođe izrendajte. Zatim dodajte šećer (2 kašičice), sirće (2-3 kašičice), so po ukusu i prstohvat crnog bibera i kima. Promešati i ostaviti da se kuva nekoliko sati. Služi se uz meso, šiš ćevap i dimljeno meso.

Mađarski hren

Hrenoder

200 g mljevenog ili rendanog hrena, 3-4 zgnječena češnja bijelog luka, 2-3 mljevena u mašini za mljevenje mesa svježi paradajz. Dodajte crni biber i sol po ukusu.

Hren iz konzerve

Operite i potopite 1 kg svježeg korijena hrena nekoliko sati, vodu promijenite najmanje dva puta. Hren ogulite i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zakuvati 250 g vode, dodati pola kašike šećera i soli, 20 g limunska kiselina. U mljeveni ren sipajte marinadu. Preporučljivo je odmah pokriti posudu poklopcem - prvo, da se povrće ne osuši, a drugo, zbog svoje snage. Pripremljeni hren stavite u pripremljene sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima. Ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju i može ostati svjež nekoliko godina.

Kiseli kupus sa hrenom

Isjeckajte 5 srednjih glavica kupusa, narendajte 3 srednje šargarepe. Pripremite 1 veći korijen hrena - pola narežite na štapiće veličine prsta, polovinu naribajte. Unutrašnjost manje emajlirane posude dobro obrišite naribanim hrenom. Pomiješajte kupus, šargarepu, ren, nekoliko manjih grana kopra, 5 kašika soli, 3-4 lista lovora, 5 kašičica crnog bibera u zgodnoj posudi. Zatim stavite smjesu u tepsiju, pritiskajući je šakama dok idete. Do kraja polaganja na kupusu bi se trebala pojaviti tečnost. Kupus unutar tepsije prekrijte gazom, pritisnite ga odozgo tanjirom, stavite uteg (možete litarske tegle sa vodom). Ostavite na toplom mestu. Nakon 3-4 sedmice kiseli kupus sa hrenom, spreman za jelo.

Hren za preparate

Na dno tegle od 3 litre stavite 200 g mljevenog ili naribanog hrena, prekrijte kartonskim krugom s rupama. Na to se čvrsto stavlja paradajz i/ili krastavci, pokrivaju poklopcem i stavljaju na hladno mesto. Hren će zadržati povrće svježim 2-3 mjeseca.

Nijedan radni komad neće postati pljesniv ako ga po vrhu pospite suhim zgnječenim listovima hrena.

Kuvanje hrena

Mnogo je bolje koristiti ukusne umjesto uobičajenih! Na kraju krajeva, želite raznolikost u kuhinji i da poznate salate zasjaju novim bojama. Reći ću vam jedinstvene recepte koji se nevjerovatno lako pripremaju, a ukus im je viši i profinjeniji nego u skupim svjetskim restoranima.

Sos od pavlake

Sastojci:

sok od limuna- 1 supena kašika;
maslinovo ulje- 3 supene kašike;
pavlaka - 7 kašika;
senf - 1 kašičica;
soli po ukusu.

Sos od pavlake. Korak po korak recept

Pjenjačom umutite limunov sok, maslinovo ulje i senf.
Zatim pažljivo dodajte kiselu pavlaku jednu po jednu kašiku i mešajte.

Sos od pavlake je pogodan za salate sa mesom, salate od povrća, za pečenje ribe i morskih plodova. Ovaj sos će zamijeniti majonez u vašoj uobičajenoj salati. Probajte, zaista je ukusno.

Sastojci:

žumanca - 2 komada;
sok od pola limuna;
maslinovo ulje - 120 mililitara;
beli luk - 1 češanj;
zeleni luk - 100 grama;
kiseli krastavac - 1 komad;
soli po ukusu.

Tartar sos. Korak po korak recept

Skuhajte 2 jaja, izvadite žumance, pa ih viljuškom izgnječite sa limunovim sokom.
Dodati maslinovo ulje i umutiti mikserom ili pjenjačom. Kada sos počne da se zgušnjava, dodajte sitno seckani luk, beli luk i krastavac. Sve dobro izmiješajte.

Tartar sos je sasvim samostalan, rekla bih, "oseća se" važnijim na stolu od jela uz koje se servira! Okus je nevjerovatan! Čak i komad svježe kuhane ribe, ako se umoči u nevjerovatno ukusan sos, pružiće vam potpuno nove senzacije ukusa.

Krem sir sos

Sastojci:

tvrdi sir - 175 grama;
beli luk - 2 čena;
krema - 200 grama;
tlo muškatni oraščić;
soli po ukusu.

Kremasti sos od sira. Korak po korak recept

U manju šerpu sipajte kremu, zakuhajte, ali nemojte da proključa, dodajte naribani sir, dobro promešajte i kuvajte 2 minuta.
Procedite beli luk kroz presu, dodajte ovoj masi, zatim muškatni oraščić i so po ukusu. Kuvajte 3 minuta i sos je spreman.

Kremasti sos od sira obično se servira uz piletinu i pečurke. I julienne koji pravi je nevjerovatan, a pizza je jednostavno čarobna! Uz ovaj sos možete ispeći piletinu i poslužiti je uz gotovo jelo.

Krem sos sa hrenom

Sastojci:

rendani - 3 supene kašike;
krema 20% - 200 mililitara;
nasjeckani bijeli luk - 0,5 kašičice;
nekoliko zelenog luka;
soli po ukusu.

Kremasti sos sa hrenom. Korak po korak recept

Narendajte ren sitno rende, nasjeckajte bijeli luk ili ga stavite kroz presu.
U šerpu sipajte kremu, malo zagrejte, dodajte ren, so i beli luk, promešajte, prokuvajte.
Maknite sa vatre i dodajte sitno seckani luk.

Pošto ren ima prilično bogat ukus i aromu, može svako jelo učiniti živahnijim. A ako ste iskreni obožavatelj ovog proizvoda, pozivamo vas da napravite originalan dodatak grickalicama i glavnim jelima. Odaberite svoj omiljeni umak od hrena i počnite kuhati.

Sos od hrena sa majonezom

Potrebni sastojci za recept za hren sa majonezom:

Majonez – 2 supene kašike;
Rendani koren – puna kašičica. kašika.

Priprema majoneze:

Jedno jaje;
1/3 šolje suncokretovog ulja;
5 ml sirćeta ili limunovog soka;
2-3 g soli;
½ čaja kašike senfa.

Napomenu! Možete koristiti i majonez iz prodavnice, ali priprema domaćeg dresinga neće biti teška, pogotovo ako u domaćinstvu imate blender.

Priprema korak po korak

Umucite jaje u čaši ili činiji. Dodajte senf, zalijte sirćetom ili limunovim sokom, malo posolite i nastavite da mutite dok se ne dobije mekana masa.

Zatim postepeno u tankom mlazu sipajte suncokretovo ulje, ne prestajući da mutite blenderom.

Napomenu! Brzina pripreme sosa blenderom zavisi od snage mašine.

Probajte pripremljeni majonez i posolite ga po ukusu, ali imajte na umu da treba da bude malo slan.

U malom čamcu za sos pomiješajte naznačeni dio majoneze sa jednom kašičicom rena. Rezultat je umak s nježnom nijansom, čak i ako ga kušate s komadom kruha, možete cijeniti njegov odličan okus.

Krem sos

Potrebni sastojci za recept za kremasti hren:

Pola čaše 20% vrhnja;
3 stola. kašike bijelog hrena;
Pola čaja. kašike suvog belog luka;
Sol po ukusu;
Pola veze sitno seckanog luka.

Priprema korak po korak

U šerpi pomešajte vrhnje, so, suvi beli luk, beli ren i prokuvajte.

Nakon toga skloniti sa vatre, dodati luk i dobro promešati. Ovaj sos se servira odmah.

Sa pavlakom

Neophodni proizvodi za sos od pavlake sa hrenom:

0,7 kg kisele pavlake;
4 srednja korijena hrena;
40-45 ml sirćeta;
15 ml putera (bolje je uzeti prirodni puter);
Jedan grašak ljute paprike;
Lovorov list.

Priprema korak po korak

Korjenasto povrće dobro operite, ogulite i narendajte na sitno.
Zatim dobijenu masu stavimo u šerpu, stavimo ulje i stavimo na malu vatru, dodamo lovorov list, biber u zrnu, dodamo sirće i uz stalno mešanje prokuvamo.

Ulijte pavlaku i sve kuhajte još pet minuta.

Sos od pavlake sa pečurkama

Potrebni sastojci za recept za hren sa pavlakom i pečurkama:

0,4 kg gljiva;
1 kuvano jaje;
1 čaša kisele pavlake;
3-4 stola. kašike nasjeckanog hrena;
Ocat;
So – 3-4 g;
Zeleni (kopar ili peršun ili oboje).

Priprema korak po korak

Pečurke dobro operite i kuvajte dok ne omekšaju. Nakon što se ohlade sitno ih iseckati.

Zatim takođe sitno iseckati jaje, dodati pavlaku, ren, sirće i so.

Sve dobro izmiješajte. Stavite u čamac za sos i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Umak od hrena, šargarepe i jabuke

Potrebni proizvodi:

0,4 l kvasa ili 0,4 l 9% sirćeta;
4 korijena hrena srednje veličine;
1 mala šargarepa;
1 jabuka;
1 stolova. kašika šećera.

Priprema korak po korak

Jabuke dobro operite, ogulite i narendajte na sitno.

Također dobro operemo korijen koji gori, skinemo kožicu i nasjeckamo.

Isto radimo i sa šargarepom.

Mljevene proizvode stavite u staklenu posudu, dodajte kvas ili sirće, dodajte šećer i sol. Sve dobro izmešati, dobro zatvoriti i staviti u frižider.

Riblji sos

Potrebni proizvodi za riblji hren sa vrhnjem:

190 gr. krema;
190 gr. juha od riblje kosti;
2 korijena hrena;
1 stolova. kašika brašna;
1 stolova. kašika putera;
Posolite po ukusu.

Priprema korak po korak

Korjenasto povrće dobro operemo, ogulimo i narendamo na sitno.

Zatim ga stavite na vreli tiganj puter, ostavite da se rastopi i dodajte rendani ren, malo propržite.

U prženi ren dodajte brašno, malo ga zagrijte, dodajte riblju čorbu, vrhnje, posolite i prokuhajte.

Predjelo sa sosom od cvekle

Proizvodi za kuvanje:

500 gr. cvekla;
500 gr. gorući korijen;
1 šolja 5% sirćeta;
nepotpuna čaša vode;
3 tsp. kašike šećera;
2 tsp. kašike soli.

Priprema korak po korak

Korijen rena i cveklu dobro operite i ogulite. Zatim pripremljene proizvode uvijamo kroz mlin za meso. Sve dobro izmešati, staviti u činiju i ostaviti jedan sat.

Nakon ovog vremena dodati sirće, šećer, so, sve ponovo izmešati i uliti vodu, pa ponovo promešati.

Umak od jabuke sa limunom

Za recept za sos od hrena sa jabukama i limunom uzmite:

4 srednje goruća korijena;
0,5 kg kiselih jabuka (po mogućnosti Antonovka);
5-6 g šećera;
4-5 g soli;
5 ml limunovog soka;
1 tsp. kašika limunove korice;
30 ml vode;
15 ml biljnog ulja.

Operite jabuke, ogulite ih (potrebno je izrezati jezgru) i narezati na male komadiće. Stavite ih u emajliranu posudu, dodajte vodu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekšaju.

Kada jabuke potpuno omekšaju, blenderom ih sameljite u pire. Dodati oguljeno i iseckano korjenasto povrće, šećer, dodati puter, sok sa limunovom koricom i posoliti po ukusu.

Dobivenu masu dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, a zatim sklonite sa štednjaka.

Paradajz sos sa belim lukom

Potrebni proizvodi:

300 gr. gorući korijen;
kilogram paradajza;
7 čena belog luka;
½ kašičice soli;
Naraste 1 kašičica. ulja

Priprema korak po korak

Paradajz dobro operite, stavite u činiju ili šerpu i prelijte kipućom vodom. Ispod hladnom vodom skinite kožu i uvijte kroz mlin za meso. Možete ga samljeti pomoću blendera.

Dodajte bijeli luk i korijen hrena.

Dodajte dobijenu masu, dodajte ulje i dobro promiješajte.

Sos od belog luka sa slatkom paprikom

Potrebni proizvodi:

300 gr. goruće korijenje;
300 gr. slatka paprika;
5 čena belog luka;
1 kašičica limunovog soka;
1 kašičica šećera;
pola kašičice soli.

Priprema korak po korak

Korjenasto povrće dobro operite, ogulite, osušite tako što ćete ga staviti na salvetu ili peškir, a zatim sameljiti u mašini za mlevenje mesa na sitnu rešetku.

Slatke paprike operite, uklonite semenke i sameljite blenderom.

Uvijeni ljuti korijen sjediniti sa slatkom paprikom, dodati prethodno protisnuti bijeli luk, limunov sok, sol, dodati navedenu količinu šećera i sve dobro izmiješati.

Prijatno!

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Ažurirano: 08-11-2019

Danas ćemo pripremiti divan kremasti sos koji se savršeno slaže uz većinu različita jela. Ako volite tako začinjen proizvod kao što je hren, savjetujem vam da kuhate ovaj sos To belo meso, riba, heljdina kaša, kuvani krompir ili pečene pečurke. Svijetli i blago ljuti okus sosa savršeno će se upotpuniti dnevni meni od poznatih proizvoda. Kremasti sos sa hrenom pogodan je ne samo za porodične večere, probajte ga pripremiti za banket s kuhanim jezikom ili kuhanom svinjetinom, a vaši gosti će sigurno cijeniti rezultat.

Za pripremu kremastog sosa od hrena pripremite sastojke prema listi.

U manjoj kutlači ili loncu otopite puter i u njemu pržite brašno dok ne postane kremasto, neprestano miješajući pjenjačom.

Ulijte vrhnje, posolite i na laganoj vatri stavite da proključa. Neprestano miješajući pjenjačom kuhajte ne više od 3 minute i ne pustite da sos previše proključa.

Kada se sos zgusne i postane kremast, dodajte krem sir, kremasti ren, biber i sušeni kopar. Krčkajte sos na laganoj vatri još 1 minut, ne zaboravite da stalno miješajte.

Gotov sos skinite sa vatre i sipajte u odgovarajuću posudu.

Kremasti sos od hrena poslužite toplo uz omiljena jela. Sos se može čuvati u frižideru ne više od 2 dana;