Recept za pečene mesne rolnice. Najukusnije mesne štruce

Kada gosti stignu, možete pripremiti goveđu rolat sa sirom. Jelo prelepo izgleda.

Govedina je lako svarljiva i sadrži korisne mikroelemente, što znači da će jelo biti i zdravo.

Goveđi rolat sa sirom

Zalihe proizvoda:

komad govedine;
2 čaše soka od paradajza;
luk - 200 g;
sir – 180 g;
suho vino – 90 g;
jaje - 2 komada;
beli luk, začini i so po ukusu;
mrvice hljeba.

Počnimo sa kuvanjem:

Operite junetinu, osušite je i prerežite nožem uzdužno s jedne strane, pa s druge strane tako da je možete razvući po dužini u sloj debljine ne više od 2 cm.
Narendajte sir, dodajte protisnuti beli luk, jaja i prezle. Promiješajte, pospite solju i začinima.
Na junetinu pažljivo stavite nadjev u jednoličan sloj i umotajte sloj u cijev, zavežite ga konopcem ili koncem da se ne raspadne.
Na dno tiganja stavite seckani crni luk, na luk stavite goveđi rolat tako da šav bude na dnu, prelijte sokom od paradajza i vinom. Pokrijte pleh folijom za hranu i stavite u rernu zagrejanu na 180°.
Pecite goveđi rolat u rerni 1,5 sat. Po želji, foliju možete skinuti 10 minuta prije nego što bude gotova, što će vam dati ukusnu hrskavu koricu na rolat.
Rolat izvaditi iz rerne i podeliti na porcije. Možete ga poslužiti tako što ćete preliti sosom koji je nastao tokom dinstanja i dodati luk.

Goveđi rolat sa kruškom

Sledeći recept za juneću rolat sa dodatkom kruške za one koji vole gurmanska jela. Sladak ukus kruške kombinovan je sa začinima i slanim sirom.

Šta će vam trebati:

cijela goveđa mesa;
– 2-3 kom;
tvrdi sir - mali komad;
glavica luka;
začini;
biljno ulje.

Priprema:

Operite i osušite meso, isecite komad na nekoliko mesta da napravite knjigu na sklapanje. Položite ga ravno na sto.
Sada ga treba natrljati solju i istući.
Kruške operite, očistite od jezgre i narežite na tanke trakice.
Sir sameljite na rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Možete dodati gomilu zelenila. Mix. Posolite i dodajte začine.
Na junetinu rasporedite fil u ravnom sloju, formirajte rolat i zavežite.
Umotajte goveđi rolat u foliju i pecite u rerni nešto više od sat vremena. Prerežite foliju i ostavite rolat u rerni 10-15 minuta dok ne postane hrskav.
Rolat ohladite, isecite i poslužite.

pripremiti:

1 kg mljevenog junećeg mesa;
nekoliko zrelih;
jaja – 2 kom;
luk - 1 komad;
pregršt orasi;
hrpa praziluka;
1/2 čaše porta;
skrob - 1 kašika;
začini: peršun, ruzmarin i beli luk;
sol.

Priprema:

Suve šljive narežite na sitno, dodajte porto vino i ostavite da se kuhaju pola sata.
Orahe pržite bez ulja dok ne porumene i izgnječite.
Crni luk sitno nasjeckajte, u njega stavite malo otopljenog putera, dinstajte na laganoj vatri par minuta.
Mleveno juneće meso pomešati sa lukom, začinima, protisnutim belim lukom, skrobom, solju, dodati umućena jaja i porto od šljiva. Stavite u blender i sameljite u pastu. Stavite u frižider na 30-40 minuta.
Uzmite praziluk, sitno ga isjeckajte i dinstajte na rastopljenom puteru. Stavite u dublju posudu i ostavite da se ohladi.
Po stolu rasporedite papir za pečenje, u ravnomjeran sloj rasporedite mljeveno meso i lagano ga razvaljajte oklagijom. Dobili smo pravougaonik mljevenog mesa veličine pejzažnog lista. Poriluk stavite na sloj mlevenog mesa, Orah, nasjeckane suve šljive i posuti peršunom.
Umotajte goveđi rolat, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na neko vreme da se upije.
Izvadite iz frižidera nakon 15-20 minuta, odmotajte, premažite umućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu. Kuvanje 1,5 sat.

Rolat je spreman. Narežite ga na porcije i poslužite.

Možete pripremiti mirisni sos za goveđu rolat sa suvim šljivama. U posebnu šolju sipajte sos koji se pojavio tokom pripreme rolata, dodajte malo porto vina i 1/2 šolje kajmaka, kao i začine. Pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, sklonite sa vatre i ohladite.

Hranjiva, sočna, svečana rolnica juneće meso punjeno pečurkama, sirom, blago slanih krastavaca, voće - veoma ukusno!

Neobično od običnog! Ne znate šta da skuvate sa govedinom?! Onda su ove rolnice, pripremljene po starom uralskom receptu, vaše. Muke su minimalne, ali su koristi i zadovoljstvo maksimalni. I napomena: ništa fensi, proizvodi su jednostavni i pristupačni. Usput, vrhnje se može sigurno zamijeniti kiselim vrhnjem.

Govedina 600 grama
Luk 1 kom
Beli luk 2 čena
Maslac 80 grama
Biljno ulje za prženje
Prezle 4 kašike
Posolite po ukusu
Prstohvat mljevenog crnog bibera
Zašećeri prstohvat
Krema 23% 300 ml
Kopar 5-7 grančica
Peršun (zelenje) za serviranje
Trešnja za serviranje

Goveđi file narežite na slojeve debljine cca. 2 cm Držati na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta, dobro umutiti čekićem.

Isjeckane slojeve govedine pospite solju, šećerom i crnim biberom.

Crni luk iseći na tanke trakice, lagano ga izgnječiti rukama, iseckati beli luk i kopar, začinjeno povrće pomešati sa puterom, pa ovaj fil staviti na ivicu seckanog komada junetine.

Umotajte čvrst rolat i pohirajte ga u prezlama.

Bez guljenja, ravnom stranom noža zgnječite češanj belog luka i rastvorite ga u vrućem biljnom ulju. Pržite rolnice sa obe strane dok ne porumene.

U kiflice sipajte kremu, smanjite vatru i dinstajte 20-25 minuta. Ako koristite običnu govedinu, a ne mramornu, povećajte vrijeme dinstanja.

Ukrasite gotove goveđe rolnice sveže povrće i zelje. Poslužite blago ohlađeno.

Recept 2, korak po korak: goveđi rolat u rerni

Goveđi rolat je ukusna i hranjiva poslastica koju je prilično lako napraviti vlastitim rukama u pećnici ili u sporu štednjaku. Jednostavan recept korak po korak podržan fotografijama korak po korak, koje možete lako pronaći u nastavku, jasno će vam i jasno reći kako možete brzo i jednostavno pripremiti obilan obrok kod kuće.

Ova punjena mesna poslastica je savršeno predjelo za okupljanje porodice ili seoski piknik. Jelo će biti odlična zamjena za umorni ćevap. Poslastica može upotpuniti običan domaći ručak ili večeru. Punjena mesna poslastica bit će odlična alternativa kotletima ili kotletima. Kada je gotova, mesna štruca ispada neverovatno sočna i ukusna. Budući da je govedina nemasna i nije tako kalorično meso kao, na primjer, svinjetina, gotovo jelo će se sigurno svidjeti ljubiteljima zdrave i zdrave hrane.

U mnogim restoranima kuvari prave mesnu štrucu od mramorne govedine (sirove ili kuvane) i koriste različite delove životinje (bok, trbuh, pecivo ili pulpa). U kulinarskoj tehnološkoj karti možete pronaći ideje za kuhanje mesna grickalica od mljevena junetina ili kuvana teletina. Koristit ćemo prvi način kuhanja.

U našoj varijanti izdašne i ukusne poslastice, uzećemo goveđu pulpu i malo dimljenog svinjski stomak ili slaninu. Pored predloženog asortimana sastojaka za punjenje možete koristiti i sir, orašaste plodove, povrće (mrkva, krompir i luk), pečurke, sušeno voće (suhe kajsije, suve šljive) i druge proizvode po vašem ukusu. Nakon što ste prvi put kuvali domaća rolnica junetinu, sigurno ćete cijeniti ovo ukusno i ukusno jelo i poželjeti ponovo obradovati svoje najmilije jelom.

goveđe meso – 500 gr
dimljena prsa - 5 kriški
luk - 1 kom.
pileće jaje - 1 kom.
prepelica jaja- 5 komada
malo slani krastavci – 14 kom.
bijeli stari kruh - 100 g
mleko - 100 ml
ljuta paprika - 1 kom.
kuhinjska so - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu

Da biste pripremili originalni goveđi rolat, trebali biste kupiti komad svježe meso teletina Proizvod treba dobro isprati pod tekućom vodom, a zatim obrisati višak tečnosti ubrusom ili papirnim ubrusom za jednokratnu upotrebu. U originalnoj verziji jela fil su masline, ali smo malo promijenili komponentu i konzervirane plodove masline zamijenili kiselim krastavcima. Možete koristiti sastojak koji želite.

Oštrim nožem isecite govedinu na male komadiće duž mišićnih vlakana, uklanjajući plevu i masnoću.

Zatim, nasjeckano meso treba proći kroz mlin za meso. Zatim treba da namočite beli stari hleb u mleko. Nakon nekoliko minuta potrebno je dodati hljebnu masu u jedinicu i uvrnuti je zajedno sa govedinom.

Dobijeno mleveno meso posoliti i dodati začine po ukusu. S obzirom da ne koristimo masline, već kisele krastavce, mesni pripravak nije potrebno previše soliti.

Zatim treba umutiti jaje u mleveno meso i sve sastojke dobro promešati.

Neposredno prije pečenja, sastojke treba ponovo promiješati. U međuvremenu je potrebno zagrijati rernu, uzeti posudu za pečenje, obložiti je folijom za hranu i mleveno meso u ravnom sloju staviti na pleh. Na vrhu mesnu podlogu Trebalo bi izložiti krastavce narezane na pola ili na kriške (veliki primjerci). Ako koristite sitno kiselo konzervirano povrće, tada krastavce nije potrebno rezati na kriške. Mogu se postaviti cijele. Pošta fil od povrća potrebno je u 2 reda u centru mesne mase na maloj udaljenosti jedan od drugog. Zatim morate razbiti prepelica jaja u razmak između krastavaca kao što je prikazano na slici ovog koraka.

Nakon toga, pažljivim pokretima od mljevenog mesa treba formirati rolat.

Zatim, oštrim nožem, morate izrezati prsa na tanke slojeve i staviti komade proizvoda na nasjeckanu govedinu. Zatim stavite radni komad u rernu, zagrejanu na 200°C, 40-45 minuta i pecite delikates dok puna spremnost meso.

Izvadite gotovo jelo iz pećnica, malo ohladiti, a zatim rolnu iseći na komade. Poslastica se može staviti na porcionirane tanjire i poslužiti topla ili hladna. Po želji, mesna poslastica se može lijepo ukrasiti sjeckanim svježim začinskim biljem i povrćem, a zatim uživati u izvrsnoj aromi i ukusu zdrave mesne hrane armenski lavaš. Ako želite ugodno iznenaditi svoje goste, onda jelo ukrasite naribanim sirom na vrhu. Može se koristiti kao prilog pire krompir, svježe ili paprikaš od povrća, heljdinu ili pirinčanu kašu ili vašu verziju jela. Predjelo savršeno ide uz crno ili bijelo vino. Ukusni punjeni goveđi rolat pečen u rerni je spreman.

Recept 3: goveđe rolnice sa filom (korak po korak)

Predstavljamo vam detaljan recept za pripremu mesne štruce Italijanski recept. Ugodan okus, nježna tekstura i aroma jela zauvijek će osvojiti srce svakog gurmana.

Goveđe meso – 1 kg;
1 luk;
Bijelo vino – 100 ml;
Sok od paradajza – 350 ml;
Beli luk – 2-3 čena;
Pileće jaje - 2 komada;
tvrdi sir - 200 grama;
Prezle 30 gr.;
Osušeni peršun, origano, bosiljak;
Sol, mleveni crni biber.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.

U dubljoj posudi pomiješajte sjeckani bijeli luk sa prezlama, suvim začinskim biljem i solju. Zatim dodajte 2 pileća jaja, rendani sir, dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Pulpu dobro isperite u vodi (najbolji način za pripremu našeg jela je pecivo, vratni dio), osušite papirnim ubrusima. Komad izrežemo oštrim nožem na slojeve debljine ne više od 1 centimetar (idealno, potreban vam je ravan, širok komad prema fotografiji). Meso je potrebno posoliti i pobiberiti.

Nadjev ravnomjerno raspoređujemo tako da na jednom kraju ostane 2-3 cm slobodnog ruba (za što bolje “ljepljenje” šava rolne).

Pažljivo, ali čvrsto umotajte tijesto u rolat, pazeći da se fil ne pomjera. Da biste zadržali željeni oblik, umotajte meso koncem.

Ogulite luk i nasjeckajte ga. Zagrejte malu količinu u tiganju suncokretovo ulje. Pržite luk par minuta, na njega stavite rolat, šavom nadole. Nakon toga ulijte sok od paradajza i bijelo vino. Pržite radni komad na umjerenoj vatri 7-10 minuta.

Rolat stavite na pleh i prekrijte folijom, stavite u rernu zagrejanu na 180o. Za pripremu jela potrebno je najmanje sat i po.

Nakon isteka predviđenog vremena, izvadite posudu iz rerne i ostavite da se ohladi. Nakon što se rolat potpuno ohladi, skinite foliju, skinite konac i isecite na komade debljine 1,5-2 centimetra.

Pečena juneća rolnica sa filom je veoma ukusna, pikantna i originalno jelo. Prijatno!

Recept 4: Pečeni goveđi rolat sa pečurkama

Pripremljeni rolat ispada ukusan i zadovoljavajući. Naravno, za pripremu je potrebno malo truda, ali isplati se. Samo meso je mekano zahvaljujući sastojcima za marinadu.

Smrznute pečurke 300 gr.
Tvrdi sir 150 gr.
Luk 2 kom.
Govedina 2 kg.
Majonez 2 kašike. l.
Začinjeni francuski senf 2 kašičice.
Med 1 kašičica.
Suncokretovo ulje 2 kašike. l.
Posolite po ukusu
Mešavina mlevenih paprika po ukusu

Kada birate meso za ovo jelo, obratite pažnju na njegov oblik; Iz njega morate ukloniti sve nepotrebne filmove, kojih na govedini ima dosta.

Nakon toga meso prerežite po dužini, vodoravno, ali ne do kraja. Odnosno, trebalo bi da se otvori kao knjiga.

Pečurke odmrznite, ocijedite iz vode i narežite na komade. Ne moraju biti velike.

Crni luk očistimo, operemo i iseckamo. Zatim ga popržite zajedno sa pečurkama u tiganju. Narendajte sir sitno rende. Dakle, stavite gljive sa lukom, sirom i majonezom u jednu posudu i promiješajte, rezultirajuća masa će služiti kao punjenje za jelo.

Meso mora biti jako dobro umućeno da ne bi bilo žilavo kada je gotovo. Pospite ga pripremljenim biberom i solju sa svih strana.

Na meso stavimo dobar sloj fila, ali da bude tanji na ivicama.

Kada završite sa filom potrebno je da meso uvijete u čvrst rolat.

Nakon toga ga vežemo koncem po cijelom perimetru da se ne raspadne.

Pripremljeni senf, med i biljno ulje koristićemo kao marinadu i istovremeno kao glazuru. Sve ovo dobro izmiješajte u posudi.

Uključite rernu da se zagreje, a zatim rolnicu stavite u podmazan pleh i stavite u rernu da se peče 45 minuta na 190 stepeni. Kada preostane 15 minuta pečenja, premažite rolat preostalom glazurom i vratite u rernu.

Pripremljeni rolat je najbolje ostaviti da se ohladi, za to vreme će meso postati mekše, natopljeno marinadom. Isecite ga na komade i bezbedno poslužite na stolu.

Recept 5: Mesna štruca od govedine i svinjetine

Ovo hladne narezke Svinjetina i junetina mogu se poslužiti kao glavno jelo uz bilo koji prilog ili kao predjelo. Pogodno za oboje jutarnji sendvič, i za svečani sto.

lungić - 1,3 kg;
goveđe meso (tanki dio) - 300 g;
maslinovo ulje - 2 supene kašike;
so, paprika, mleveni crni biber po ukusu.

Meso operite i osušite papirnim ubrusima. Na drugoj strani lungić gdje je tanak sloj masti, nožem napravite lagane rezove u obliku mreže. Zatim isjecite slabine na slojeve poput knjige.

Meso lagano istucite čekićem. Vjerovatnije je da ga ne pobijedite, već da ga nježno raširite. Pecivo prepolovite po dužini i takođe poravnajte.

Pripremljeno meso natrljajte začinima i maslinovo ulje. Meso stavite na sredinu lungića, čvrsto urolajte, zavežite koncem za hranu i umotajte u pergament. Stavite u frižider i marinirajte dva dana.

2-3 sata prije pečenja rolnicu izvaditi iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu.

Skinite rolat sa pergamenta i premjestite ga u kalup za pečenje. Prvo pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta, na taj način se meso zagreje. Zatim smanjite temperaturu rerne na 100 stepeni. Otvorite rukav, umetnite termometar u sredinu rolata i na osnovu njegovih očitavanja pecite meso dok temperatura unutar komada ne bude 70 stepeni (to je još oko 100 minuta).

Gotovo meso umotajte u foliju, stavite pod pritiskom (stavite na drvenu dasku za sečenje, pritisnite drugom daskom na koju ćete staviti uteg) i staviti na hladno mesto. Nakon nekoliko sati ohlađenu rolat stavite u frižider.

Ovo meso treba jesti u roku od 3-5 dana. Ako u komadu pečete svinjetinu do 77 stepeni (20-30 minuta duže), onda će meso s jedne strane biti suho i gusto, ali će se s druge strane čuvati duže, do 10 dana u frižideru. .

Recept 6: pečena govedina sa kruškom u rerni

Mislim da se na prazničnoj trpezi mesna štruca mora peći u rerni. A posebno ovaj, napravljen od govedine, pa čak i sa originalnim nadjevom od kruške i sira. Samo ga pogledajte i vode vam se vode na usta od prizora.

Možete li zamisliti kakvog je okusa? Mmmm - polizaćete prste, ova mesnica ispadne tako ukusna u rerni. Kruška se odlično slaže sa govedinom. Probajte i uvjerite se sami!

goveđe meso - 800 gr.,
kruška (velika) - 2 kom.,
luk (veliki) - 1 kom.,
sir ( durum sorte) - 150 gr.,
zelje - hrpa,
so, biber - po ukusu,
maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.

Odmah da vam kažem, kuhanje nije nimalo teško. Jedini složen proces Ovdje razmišljam da komad mesa isječem na sloj tako da ostane cijelo. Svako ko ga je imao u rukama bez sumnje će moći lako da se nosi sa njim. Pa, za domaćice početnike, sada ću pokušati objasniti ovaj proces.

Glavna stvar je da se ničega ne bojite, a nož za rezanje mesa treba da bude oštar. Dakle, uzmemo komad mesa i stavimo ga na ivicu, da tako kažem. Počinjemo rezati od ruba u sredini, odozgo prema dolje cijelom dužinom, ali na samom dnu ostavljamo oko 1,5 centimetra neisječenog.

Dakle, isječemo ga, sad otvaramo meso, kao knjigu. Ali naše meso je još debelo, što znači da ga još moramo odmotati. Da bismo to učinili, od sredine svakog sloja (knjiga je bila rasklopljena, ispostavilo se da ima 2 sloja), napravimo rezove lijevo i desno gotovo do kraja, ne rezajući samo 1 cm.

Na svakom sloju su 2 reza sa strane, čineći četiri, sada je meso rasklopljeno. Kao što vidite, ispao je prilično impresivan sloj. U redu je ako ima nekih neravnina. Tamo gdje je pregusto, odrežite višak.

Sada treba da otkucamo ovaj sloj mesa. Da biste to učinili, pokrijte ga plastičnom vrećicom i istucite s obje strane. To se radi kako bi meso bilo mekše i brže kuhalo. I prekrivši ga vrećom, kada se tuče, meso ne leti u različitim smjerovima. Već izlupano meso posolite i pobiberite sa obe strane po vašem ukusu.

Pa, sad ćemo pripremiti fil. Da biste to učinili, čisto oprane kruške moraju se naribati na krupno rende (bez jezgre). Na isto rende narendajte i sir. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zelje, stavite sve u jednu posudu i dobro promiješajte.

Uzmemo sloj mesa, na njega stavimo sav fil, poravnamo, ali ostavimo oko 1,5 cm od ivica da pri uvijanju rolat ne ispadne fil. Počinjemo od jedne ivice i pažljivo smotamo rolat, najbolje što je moguće čvršće.

Zatim ga omotamo kulinarskim koncem i vežemo. Gornji deo rolata premažite maslinovim uljem i umotajte u foliju. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1-1,2 sata. Pogledajte svoju pećnicu, sve su različite i svako savršeno poznaje svoju pećnicu.

Ali trebamo da vekna bude lepa u rerni. zlatno braon kora. Da bismo to uradili, odmotamo foliju i odvojimo 20 minuta, možda je nekome dovoljno i 15 minuta, pa pustimo da rolat porumeni.

To je u osnovi cijeli proces kuhanja mesne štruce u pećnici. Izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi, prerežite konac. Isecite na komade, stavite na tanjir, ukrasite po želji i poslužite.

Ova juneća štruca zapečena u pećnici sa originalnim nadjevom od kruške i sira sigurno će se svidjeti svima za prazničnim stolom. Prijatno!

Recept 7: Goveđe kiflice sa filom u rerni

Postoji nevjerovatna raznolikost mesnih štruca. Ovo je vrlo jednostavan recept koji će ukrasiti vaš praznični sto ili jednostavno iznenaditi vašu porodicu na nedjeljnom ručku.

Govedina – 270 g
korejska šargarepa – 100 g
Šampinjoni – 100 g
Crni luk – 1 glavica luka
Paradajz – 1 kom.
Tvrdi sir – 60 g
Majonez - 1 kašika. l.
Jaje - 4-5 kom.
Prezle - 100 g
Brašno - 50 g
Sol, biber - po ukusu

Prvo propržimo pečurke i luk.

Luk narežite na sitne kockice i dinstajte na maloj količini ulja dok ne porumeni, a zatim dodajte iseckane pečurke. Pržite do kraja.

Ovaj prolaz se mora ohladiti.

U međuvremenu pripremite meso.

Najbolje je uzeti goveđi balik. Prodaje se u mesnicama u obliku prikazanom na fotografiji.

Oštrim nožem morate odrezati sav višak i dobiti nešto slično ovome.

Naš balik narežemo na porcije od otprilike 90 g.

Meso istucite na otprilike 3-5 mm debljine. Tada ćete moći da čvrsto uvijete rolnu.

Počnimo sa punjenjem. Sve komponente za punjenje (rendani sir, pržene pečurke, korejska šargarepa, paradajz i majonez) dobro promešati.

Na umućeno meso stavite fil.

Čvrsto umotajte u rolat.

Zatim - u jaje

I uvaljajte u prezle.

Uradite ovu proceduru 2 puta.

Rofnice je najbolje pržiti u dubini. Na taj način ćete postići ravnomjerno isprženu koricu, ali u nedostatku takve možete koristiti tiganj sa dosta ulja.

Koju god metodu odaberete, nećete moći pržiti tako veliki poluproizvod dok ne bude potpuno kuhan. Zbog toga je potrebno jelo završiti u rerni 5-7 minuta na temperaturi od 160°C.

Sve je spremno! Možete rezati i uživati.

Recept 8: goveđi rolat od suvih šljiva (sa fotografijom)

Goveđi rolat sa suvim šljivama je ukusan, sočna govedina With ljutkastog ukusa suve šljive Ovaj recept pripada drevnim orijentalna kuhinja. Ovo jelo sam pripremala već nekoliko puta i postepeno ispravljala sve njegove nedostatke. Sada mi je ovaj recept jedan od omiljenih i rado ga dijelim sa vama. Dobijeno meso je veoma sočno i mekano.

Govedina 600 grama
Suve šljive (najbolje bez koštice) 150 grama
Luk 2 komada
Voda (mineralna) 150 grama
Soja sos 100 grama
Limunov sok 2 kašike
Šećer (možete koristiti med) 0,5 kašika
Kuhinjska so po vašem ukusu

Za početak uzmite komad svježe govedine, dobro ga isperite pod mlazom vode. hladnom vodom, zatim osušite pamučnom kuhinjskom krpom. Meso stavite na dasku za rezanje i narežite na ne previše tanke kriške, poput kotleta. Sada svaki komad mesa istucite kuhinjskim čekićem.

Limun prepolovite i svaku polovicu iscijedite. sok od limuna. Preliti preko seckanog mesa, posoliti po ukusu. Po želji možete dodati i malo mljevenog crnog bibera. Nakon toga poklopite tanjir sa mesom i stavite u frižider, najbolje preko noći, da se meso dobro marinira.

Suve šljive u dubljoj posudi prelijte kipućom vodom, odozgo pokrijte tanjirom da dobro prodinsta. Ostavite oko 30 minuta. Zatim ocijedite preostalu vodu i narežite suhe šljive na dugačke komade. Sada na svaki komad govedine stavite nekoliko komada suvih šljiva i pažljivo uvijte u rolat.

Stavite suvi tiganj na srednju vatru, u njega ulijte preostalu marinadu od mesa, dodajte šećer ili med. Dodajte luk, prethodno nasjeckan na kolutiće. Po luku lepo rasporedite mesne štruce. Ako je ostalo suvih šljiva, stavite ih na rolnice. Pržite sa svake strane oko 5-10 minuta. Pažljivo preokrenite drvenom lopaticom mineralna voda, malo posolite. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok meso potpuno ne bude pečeno. Smanjite vatru na skoro minimum.

Mesne kiflice su ukusno i originalno jelo koje se može pripremiti za običan ručak ili večeru, ili poslužiti kao toplo drugo jelo ili predjelo na prazničnom stolu. Jelo je jako dobro jer svaki put možete eksperimentisati sa njim i pripremati kiflice različite vrste mesa i uz dodatak raznih nadjeva. Na primjer, možete napraviti goveđe ili pileće rolnice sa nadjevom od gljiva ili povrća.

Ispod je izbor originalni recepti svinjske rolnice. Ove kiflice se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, tako da se čak i domaćica početnika može nositi s njima, samo trebate slijediti recept i, što je najvažnije, dobro istući meso prije kuhanja, tada će se ne samo brže skuhati, već i takođe će se pokazati veoma mekim i delikatnim ukusom.

Svinjetine sa sirom u rerni – foto recept

Za plemenitu večeru možete napraviti svinjske rolnice punjene paradajzom i sirom prema foto receptu ispod.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Svinjska pulpa: 800 g
Paradajz: 2 kom.
Beli luk: 4 čena
Tvrdi sir: 100 g
Majonez: 1 kašika. l.
Senf: 1 kašika. l.
Sol, biber: po ukusu
Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

Svinjsko meso narežite na kriške debljine 5-7 mm.

Koristeći poseban čekić, svaki komad svinjetine dobro istucite sa obe strane.

Sir podijelite na pola, jedan dio zajedno sa paradajzom narežite na kockice, a drugi ostavite, kasnije će vam trebati.

U zdjeli pomiješajte majonez, senf i bijeli luk protisnuti kroz specijalnu presu.

Seckano svinjsko meso posolite i pobiberite po ukusu.

Dobijenim umakom od senfa i majoneze namažite svaki svinjski kotlet, na rub komada stavite 2-3 kriške sira i paradajz.

Zarolajte rolne i učvrstite ivice čačkalicom.

Posudu za pečenje namažite puterom i stavite kiflice. Pecite 1 sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Preostali sir naribajte sitnim rendenjem.

Nakon 40 minuta skoro posuti rendanim sirom gotovih proizvoda, nastavite sa pečenjem.

Nakon 1 sata, kiflice su gotove.

Možete poslužiti ukusno jelo na stolu.

Recept za svinjske rolnice sa pečurkama

Najčešći fil za svinjske kiflice su šampinjoni, a možete uzeti bilo koje divlje gljive ili one koje se prodaju u trgovini. Jasno je da se aroma šumskog vrganja ili vrganja ne može usporediti ni sa čim, ali u nedostatku šumskih darova, šampinjoni ili bukovače su sasvim prikladni. Okus gljiva može se poboljšati dinstanjem luka.

Sastojci:

Lungić – 0,5 kg.
Pečurke (na primjer, šampinjoni) – 300 gr.
Luk – 1 kom.
Tvrdi sir – 150 gr.
Pavlaka - 8 kašika. l.
Biber (ili drugi začini po ukusu domaćice), sol.
Malo biljno ulje.

Algoritam akcija:

Lungić (ohlađen ili odmrznut) narežite na porcije.
Kuhinjskim čekićem istucite svaki komad sa obe strane. Sve pripravke posolite i pospite začinima.
Pirjajte luk na ulju skoro da bude gotovo. Dodajte oprane, narezane šampinjone. Malo soli i 2 kašike. l. pavlaka na kraju dinstanja. Cool.
Narendajte sir.
Na svaki hrbat stavite malo gljiva, pospite sirom i ostavite malo sira. Kolaps. Učvrstite ivicu čačkalicom da se rolat ne bi odmotao tokom pečenja.
Neke domaćice predlažu da kiflice prvo ispecite u tiganju, a zatim ih prebacite u šerpu. Možete i bez prženja i odmah stavite u šerpu.
Ulijte pavlaku. Po vrhu ravnomjerno rasporedite preostali sir.
Pecite u rerni ili dinstajte na šporetu (oko 50 minuta).

Aroma će biti takva da će porodica sjediti oko stola, glasno lupkajući viljuškama od nestrpljenja. Ove rolnice odlično idu uz njih kuvani krompir i kiseli krastavac

Kako skuvati svinjske rolnice sa suvim šljivama

Ne samo da su gljive dobre kao fil za svinjske rolice, već se korištenjem suhih šljiva dobija originalno jelo. Gurmani slave neobično ukusnu kombinaciju meko meso i slatko voće.

Sastojci:

Svinjetina (vrat ili lungić) – 1 kg (za malu porodicu količina proizvoda se može smanjiti).
Suve šljive – 200 gr.
Orasi – 75 gr.
Majonez.
Med – 1-2 kašike. l.
Senf – 3 kašike. l.
Malo suncokretovog ulja.
Začini.
Sol.

Algoritam akcija:

Potrebno je pripremiti slojeve svinjskog mesa koje možete umotati u rolnice. Da biste to učinili, isecite meso preko zrna. Komade prekrijte prozirnom folijom i tucite čekićem (ovakvim načinom tučenja neće biti prskanja po zidovima i stolu).
Suve šljive prethodno navlažite da nabubre. Temeljito isperite. Uklonite sjemenke. Nasjeckajte voćnu pulpu. Dodajte mljevene orahe.
Meso posolite i pospite začinima. Na svaki komad svinjetine stavite fil. Umotajte u uredan rolat. Učvrstite rub svake čačkalicom.
Zagrijte ulje. Spustite rolne. Pržite dok se ne pojavi ukusna korica. Prebacite u posudu za pečenje.
Pripremite sos. Pomiješajte majonez sa senfom i medom. Dodajte 2 žlice. vode.
Prelijte rolnice pripremljenim sosom. Pecite oko sat vremena.

Možete pozvati svoju porodicu i prijatelje na degustaciju ovog fantastičnog jela i odmah će biti u redu za još.

Svinjski mljeveni rolat

Moto sljedećeg jela je “mesa nikad dosta”, pogodno je za pravo muško društvo koje prezire vegetarijance, a odlično će izgledati na Novogodišnji sto, gdje domaćica obično demonstrira sve najbolje i najukusnije.

Sastojci:

Svinjsko meso – 0,7 kg.
Svinjsko mljeveno meso – 0,4 kg.
Luk – 1 kom.
Pileća jaja – 1 kom.
Šampinjoni – 150-200 gr.
Punomasna pavlaka – 1 kašika.
Voda – 1 kašika.
Pšenično brašno vrhunskog kvaliteta.
Bijeli hljeb (krekeri) – 100 gr.
Malo biljnog ulja.
Malo soli i bibera.

Algoritam akcija:

Svinjsko meso narežite na porcije. Kuhinjskim čekićem probijte prozirnu foliju kako biste izbjegli prskanje. Porcije soli i bibera.
Pripremite fil na osnovu mljeveno svinjsko meso– dodati jaje, namočeni beli hleb/mrvice, so i začine.
Gotovo mljeveno meso podijelite na porcije prema broju komada svinjetine. Svaki dio formirajte u malu duguljastu pljeskavicu.
Stavite ga na svinjetinu i uvijte u prekrasan rolat.
Panirajte svaki rolat pšenično brašno, prebaciti u tiganj gde je ulje već dobro zagrejano. Pržite dok se ne pojavi ukusna korica.
Pripremite sos - pomiješajte kiselu pavlaku, vodu i 1 žlicu. l. brašno.
Preliti preko rolnica. Dodati seckane pečurke. Krčkajte četvrt sata.

Jelo je veoma ukusno i zasitno, pa je umesto priloga bolje poslužiti sveže povrće i dosta začinskog bilja.

Svinjski rolnice sa slaninom recept

Ako je svinjetina mršava, onda joj iskusne domaćice dodaju slaninu, tada kiflice ispadaju vrlo nježne i sočne. Kao fil mogu se koristiti pečurke, šargarepa i luk, sir ili suve šljive. Suhe šljive su posebno dobre jer daju lagano jelo kiselost.

Sastojci:

Svinjski karbonat – 0,6 kg (za 6 rolni).
Slanina - 6 komada.
Beli luk – 2 čena.
Suve šljive – 3 kom. na proizvodu.
Sir – 100 gr.
Majonez
Sol.
Omiljeni začini.

Algoritam akcija:

Suve šljive prelijte toplom vodom i ostavite da odstoji.
Meso narežite na porcije. Prebijte sve. Dodajte so i začine.
Narendajte sir.
Počnite sa "sastavljanjem" rolni. Mesni sloj pospite sirom. Stavite traku slanine. Na to stavite par nasjeckanih čena bijelog luka. Prelijte bijeli luk suvim šljivama bez koštica.
Počevši od suvih šljiva, umotajte ih u kolutiće. Rub se može učvrstiti drvenom čačkalicom.
Svaki komad premazati majonezom (pavlakom).
Stavite u posudu sa malo biljnog ulja. Pecite do kraja.

Kiflice možete poslužiti cijele velika posuda, možete tako što ćete svaki izrezati na komade. Ovako izgledaju još bolje. Peršun ili delikatan kopar će „oživeti“ jelo.

Kako skuvati svinjske rolnice u tiganju

Umorni ste od kotleta? Želite nešto originalno po formi i ukusno po sadržaju? Vrijeme je da napravite mesne kiflice sa sirom, a nije vam potrebna ni pećnica, oni će biti gotovi prilikom prženja na šporetu.

Sastojci:

Svinjsko meso – 0,5 kg.
Tvrdi sir – 150 gr.
Bijeli luk.
Zelenilo.
Pileća jaja – 2 kom.
Malo biljnog ulja.
Soja sos – 150 ml.
Sol, prezle, začini.

Algoritam akcija:

Svinjetinu narežite na lijepe slojeve. Istucite ih kuhinjskim čekićem (ako koristite prozirnu foliju, kuhinja će biti mnogo čistija).
Prelijte meso umak od soje. Ostaviti za neku vrstu mariniranja.
Dok se meso marinira pripremite fil. Isperite zelje. Osušite peškirima. Chop.
Sir narendajte ili isrendajte. Pomiješajte sa začinskim biljem. Dodati seckani beli luk za ukus.
Za paniranje su potrebna jaja i krekeri.
Meso osušite papirnim ubrusima, posolite i pobiberite.
Na ivicu stavite fil od zelenog sira. I počnite ga motati u rolnu sa iste ivice. Uradite to sa svakim komadom mesa.
Svaki rolat uvaljajte u prezle i umočite u umućena jaja. Ponovo stavite u prezle, a zatim u zagrejan tiganj na ulju.
Pržite na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Po želji možete posudu (ili tiganj) sa rolnicama staviti u rernu, tada će postati mekše i mekše. Zelenilo za dekoraciju je dobrodošlo!

Za kiflice je najbolja mlada svinjetina, idealno lungić ili lonac.

Kada je prvi francuski kuhar oblikovao krišku govedine (moguće svinjetine ili ćuretine) u minijaturnu cigaru, nije ni slutio da je postao autor novog kulinarsko remek-djelo. Danas su mesne kiflice (rule) postale ukras za praznične trpeze, obilan i hranljiv svakodnevni obrok. Koliko ukusno punjenje možete ga „sakriti“ u svaki proizvod, stvarajući od njega pravo iznenađenje!

Započnimo naš mali, ali vrlo ukusan gastronomski izlet, naravno, receptom za visoku francusku kuhinju.

Sastojci:

dimljena šunka (ne baš masna) - 200 g;
jaja - 2 kom.;
pileća prsa - 2 kom.;
Sir ementalac - 200 g;
biljno ulje;
sok od limuna ili soja sos - 20 ml;
brašno, prezle;
začini (sol, biber), curry, Provansalsko bilje.

Način kuhanja:

Prsa dobro operemo, ubrusimo salvetama, a na sredini svakog komada napravimo uzdužne rezove u obliku džepića.
Lagano istucite slojeve mesa, poprskajte ih sosom ili limunovim sokom i marinirajte do 15 minuta.
Stavite jaja u zdjelu, dodajte začine i malo promućkajte smjesu. U posebnom tanjiru pomešati kari, so, prezle, strugotine rendanog sira. S obzirom da je bijelo meso peradi neutralnog okusa, biramo fermentisani mlečni proizvod sa izraženim nijansama („Ementalski“ ili „Ruski“ sir) koje mogu istaći delikatnu teksturu pilećeg mesa.
Na polovinu svakog komada stavite krišku sira i šunke, urolajte kiflice i učvrstite čačkalicama. Proizvode umočiti u brašno, umočiti u smjesu od jaja i pohati mješavinom prezla.
Za očuvanje kore tokom kuvanja šaljemo pileće šniclečetvrt sata u zamrzivaču.
U tiganju zagrijte ulje, pržite mesne proizvode sa svih strana do zlatno smeđe boje i stavite sljedeće obroke.

Poslužite ukusno jelo sa odabranim umakom ili prilogom.

Svinjski rolnice punjene pečurkama i sirom

Prekrasan spoj šampinjona i sira može se vidjeti na primjeru svima omiljenog juliennea. Podjednako delikatan ukus imaju i rolnice sa pečurkama.

Lista namirnica:

svinjsko meso- 500 g;
pečurke (bilo koje vrste) - 150 g;
sir (izaberite između tvrdih sorti) - 70 g;
čena belog luka - 2 kom.;
svježa pavlaka - 100 g;
biljno ulje;
začini i začinsko bilje.

Postupak pripreme:

Oprano i osušeno meso podijelite na porcije. Pažljivo odlomite komade, pobiberite i posolite i ostavite poklopljeno pola sata.
Da biste dobili sočan i ukusan fil, ogulite i isperite svježi šampinjoni. Progutamo ih papirnim ubrusima, iseckamo na kockice, pržimo na ulju dok tečnost ne ispari i dobije se zlatno smeđa korica.
Sir narežite na tanke kockice.
Marinirane svinjske dijelove rasporedimo na dasku, na svaku porciju stavimo nasjeckani bijeli luk, sloj mješavine šampinjona i izmrvljeni sir. Slojeve mesa sa filom umotamo u obliku cijevi, rubove fiksiramo čačkalicama ili ih vežemo kuhinjskim konopcem.
Pržite proizvode do ružičaste boje, a zatim ih stavite šavom prema dolje u oblik koji je odabran za cijelu količinu hrane.
Pomiješajte kremu sa istom količinom filtrirane vode. Posudu prelijte bijelim sosom i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 20 minuta.

Ukusno jelo poslužite toplo. Istina, ohlađene će i svinjske rolnice sa šampinjonima i sirom biti ukusne i ukusne.

Sa suvim šljivama i orasima

Predstavljeno jelo može se pripremiti od bilo kojeg svježeg i kvalitetnog mesnog proizvoda.

Spisak komponenti:

pureći file - 700 g;
biljno ulje;
šljive bez koštica - 100 g;
orasi (zdrobljeni) - 120 g;
domaća pavlaka - 200 g;
so, biber, začini.

Koraci kuhanja:

Za meso u toku termičku obradu nije "uvrnuo", zadržao stvoreni oblik, obavezno odrežite sve tetive. Fil dobro operemo, osušimo i podelimo na porcije. Pokrivamo ih filmom i pažljivo tučemo, ali bez fanatizma. Zatim komadiće natrljajte začinima, solju i biberom i ostavite u tom stanju 15 minuta.
Na pripremljene kriške stavite sušeno voće narezano na komadiće i pospite ih mljevenim orasima.
Zamotamo čvrste rolnice, učvrstimo rubove čačkalicama i pržimo proizvode u tiganju na zagrijanom ulju. Stavite rumene "prstice", kako se ove ukusne "stvari" ponekad nazivaju, u posudu za pečenje i sipajte domaća pavlaka i stavite u rernu (190°C) na 20 minuta.

Mesno jelo se pokazalo toliko sočnim, nježnim i atraktivnim da je nakon nekoliko minuta "nestalo" sa stola. I u vaše zdravlje!

Punjena šunkom i sirom

Kada nema vremena za kulinarske užitke, pripremamo brze mesne kiflice punjene šunkom i sirom.

Potrebni proizvodi:

puter - 30 g;
senf - 30 g;
obični šećer - 20 g;
spreman lisnato testo- 500 g;
visokokvalitetna šunka - do 18 kriški;
Feta sir - do 16 tankih kriški;
origano.

Proces kuvanja:

Iznosimo ga unapred zamrzivač spremite veknu gotovog lisnatog testa i ostavite je na donjoj polici frižidera. Ujutro ili navečer izvadimo proizvod, pažljivo ga odmotamo i zamotamo u jednom smjeru kako ne bismo uništili strukturu slojeva.
Preporučljivo je tanko podijeliti šunku pomoću posebnog rezača. Na lisnato testo stavite kriške mesa, zatim kriške sira. Pospite ih seckanim listovima origana i uvijte u čvrst rolat.
Proizvod izrežemo na porcije i stavimo ih u prostrani oblik, malo razmaknuti jedan od drugog.
Pomiješajte senf, puter i šećer, prelijte preko hrane aromatični sos i stavite u rernu (180°C) na 25 minuta.

Nepunih pola sata kasnije na našem stolu se pojavilo divno jelo od prirodnog mesa, pa čak i sa neočekivanim i vrlo začinjenim nadjevom.

Mesne rolnice “Fed Dad” Olge Matvey

Luksuzni recept poznatog TV voditelja omogućava vam da pripremite vrlo jednostavno, ali izuzetno profinjeno jelo. Korisni savjeti a preporuke ne ostavljaju šanse za kulinarske greške.

Set komponenti:

luk - 4 kom.;
mljeveno meso - od 600 g;
sol, kopar;
svinjski vrat - 1,2 kg;
čena belog luka - 3 kom.;
slatka paprika (različite boje);
paradajz pire ili paradajz u sopstveni sok- 600 ml;
prezle - 60 g;
obični šećer - 25 g;
mešavina paprika, lovorov list, začini (paprika, karanfilić, rendani muškatni oraščić).

Priprema korak po korak:

Luk oljuštite, povrće sitno nasjeckajte i stavite u pripremljeno mljeveno svinjsko meso. Dodajte seckani kopar, prezle, so, mešavinu bibera, seckani beli luk. Smjesu dobro izmiješajte rukama, dobro sjedinite sve sastojke.
Svinjski vrat podijelimo na tanke slojeve, lagano ih istucimo i formiramo kiflice. Da biste to učinili, stavite komade svinjetine na dasku, okrećući ih prema sebi s rubom gdje više mesa, a ne masni sloj.
Odaberemo malo mljevenog mesa, damo mu duguljasti oblik i stavimo ga na komad mesa. Desnu i lijevu ivicu stavite na "kotlet", a zatim zarolajte sloj u obliku male kobasice.
Ostale mesne proizvode pripremamo na ovaj način, pržimo na zagrijanom ulju i stavljamo u tiganj sa šavom prema dolje. Nakon jednog minuta, kada je meso već, slikovito rečeno, „stvrdnulo“, svaki dio okrećemo i pečemo sa druge strane.
Stavite rolnice u vok (liveno gvožđe ili tepsiju). Luk narežite na velike poluprstenove i dinstajte dok ne omekša u tiganju na kojem se pržilo meso. Dodati paprike podeljene na četvrtine (bez semenki) i paradajz izmješan u blenderu pomiješan sa začinima.
Posolite hranu, sipajte gustu smesu od paradajza, dodajte kašiku šećera i dinstajte hranu dok slatko povrće ne bude napola kuvano. Celu masu stavite u posudu sa mesnim proizvodima i zagrevajte 40 minuta na minimalnom ključu.

Postavljamo rolne zajedno sa njihovim svijetlim okruženjem široka posuda. Da, ovakva količina hrane će nasititi ne samo tatu, već i mamu, kao i ostalu djecu i ukućane!

Rolat sa povrćem za praznični sto

Izvrsno jelo od mesa Za svečanu gozbu može se predstaviti u obliku cijele rolne sa aromatičnim nadjevom od povrća.

Sastojci:

suhe kajsije - 8 kom.;
čena belog luka - 2 kom.;
meso (svinjetina, govedina) - 400 g;
slatka paprika - 3 kom.;
bulb;
biljno ulje;
listovi zelene salate- 5 kom.;
bilje, začini;
majonez - 30 g.

Način kuhanja:

Podijelite meso na sredinu, ali ne do kraja. Pomičemo sloj u različitim smjerovima, prepolovimo desni dio, a zatim lijevi dio. Formirane dijelove fileta rasporedimo u različitim smjerovima poput knjige.
Pažljivo istucite cijelu površinu mesa, istrljajte ga protisnutim bijelim lukom, pospite začinima i premažite majonezom. Ostavite proizvod da se marinira pola sata.
Iz paprike izvadimo semenke, povrće operemo, iseckamo na kolutiće, a zatim podelimo na četvrtine. Iseckajte luk u istom obliku i dinstajte povrće dok ne omekša.
Na pripremljeno meso stavite fil, pospite gusto seckanim začinskim biljem i uvijte u čvrst rolat. Vežemo ga špagom, pržimo na ulju, povremeno pomerajući kiflice sa strane na stranu.

Ohladen mesni proizvod uklonite niti, izrežite na male dijelove, zadržavajući izvorni oblik. "zelenjavanje" praznično jelo mirisno bilje.

Punjene mesne rolnice u rerni

Predstavljeni recept postat će univerzalni spas za doček iznenadnih gostiju. Spektakularno jelo priprema se u najkraćem mogućem roku uz minimalne troškove hrane.

Spisak komponenti:

jaja - 4 kom.;
mljevena govedina i svinjetina - 500 g;
bijela štruca;
brašno - 30 g;
biljno ulje;
luk - 1 kom.;
začini, začini.

Karakteristike kuhanja:

Skuvati tvrdo 5 jaja i odstraniti ljuske.
Iz frižidera vadimo naše „strateške“ zalihe – kvalitetno mleveno meso dobijeno od dve vrste mesa. Dodajte seckani crni luk, mrvice hleba namočene u mleko i sirovo jaje.
Smjesu začinite biberom i solju, dobro umijesite mljeveno meso, postižući viskoznu i jednoličnu teksturu. Proizvod ostavljamo da "zre" 20 minuta.
Stavite sloj mesa na duplo presavijenu foliju. To kuhana jaja ne klizite po mlevenom mesu, uvaljajte ih u brašno, pa tek onda stavite na pripremljeni fil.
Koristeći metalni papir, zamotamo čvrstu rolnu, uvijemo rubove i dobijemo svojevrsni "bombon" u uvećanoj verziji.
Stavite proizvod na lim za pečenje i stavite u rernu na 40 minuta.

Evo kako brzo i jednostavno možete da skuvate mesne kiflice u rerni da biste svoje prijatelje počastili ukusnim i veoma atraktivnim jelom.

Sa začinskim biljem i senfom

Francusku temu nastavljamo prezentacijom divnih mesnih proizvoda sa mirisnim biljem iz provincije Provansa.

Potrebni proizvodi:

sol, glavica bijelog luka;
ohlađena svinjetina - 1 kg;
Dijon senf - 20 g;
paprika, provansalsko bilje, kopar.

Proces kuvanja:

Komad mesa operemo i osušimo, isečemo na poznati način, na koji se sloj može umotati u rolat. Prerađenu svinjetinu punimo režnjevima belog luka isečenim na polovine, natrljamo začinima i začinima. Da biste naglasili posebnu delikatnost provansalskog bilja i poboljšali njihov ukus, lagano zagrijte smjesu u tiganju.
Zatim podmažite radni komad Dijon senfom, umotajte sloj u rolnu i pričvrstite ga silikonskim stezaljkama. Stavite mesni proizvod u rernu na 1 sat (200°C). 15 minuta prije kraja procesa otvorite papir i pecite hranu dok ne porumeni.
Ohlađenu hranu narežite na porcije i poslužite sa začinjeni umaci ili ga složite u obliku sendviča.

Dobivena grickalica odlična je alternativa najskupljim kolegama iz trgovine, jer se radi o domaćoj hrani.

Potrebne komponente:

jaja - 3 kom.;
armenski lavaš;
mljeveno meso - 600 g;
čena belog luka - 2 kom.;
puter - 20 g;
luk - 2 kom.;
hljeb namočen u mlijeko - 200 g;
so, biber, ljuti kečap.

Tehnologija kuvanja:

Najsočnije i najnježnije jelo dobija se od pilećeg ili ćurećeg mesa. Usitnjene dijelove ptice sameljemo u kućnom procesoru, sjedinimo mljeveno meso sa mrvicama kruha iscijeđenim iz mlijeka, seckanim bijelim lukom i setom vaših omiljenih začina. Sve sastojke dobro izmješati, kao što radimo za kotlete.
Luk oljuštiti, sitno iseckati, pržiti na ulju dok ne bude providan.
Odmotajte pita kruh i nanesite gustu mrežicu kečapa ili paradajz paste. Na vrh stavite sloj mlevenog mesa, prženog luka i sitno seckanih jaja.
Rolat zarolajte što je moguće čvršće i stavite je sa šavom nadole na nauljen papir za pečenje. Podmažite proizvod žumanjkom, pošaljite u pećnicu na 20 minuta, zagrijanu na 180 °C.

Upotreba lavaša omogućila je dobijanje neverovatno lepog, ukusnog i hranljivog jela. Jermenska peciva i ruska domišljatost - jedinstveni kulinarski tandem!

Mramorirana pileća rolnica

Intrigantno ime odmah izaziva radoznalost i želju da se sazna kakvu su to "mermernu" poslasticu smislili vešti kuvari?

Lista namirnica:

pileće meso - do 1 kg;
želatina - 40 g;
čena belog luka - 3 kom.;
slatka paprika, začini, začini.

Način kuhanja:

Jela od pilećih prsa, nažalost, ispadaju malo suva, a cilj nam je da napravimo sočnu i nježnu rolat. Da bismo to učinili, koristimo i pileći file i meso sa butina ptice, uklanjajući tetive i kožu.
Proizvod narežemo na najsitnije komade, začinimo začinima i začinima, uključujući piment i slatku papriku. Ulijte visokokvalitetni želatin, dobro promiješajte sastav tako da komponente mljevenog mesa što bolje prodiru jedna u drugu.
Od dobijene mase formiramo rolat i stavimo ga u kulinarski rukav. Vežemo vreću, pokušavajući ispustiti sav zrak. Stavite radni komad u odgovarajući oblik i pecite 45 minuta u rerni zagrijanoj na 190 °C.

Crtež poprečnog presjeka gotove mesne štruce zaista podsjeća na sliku prirodnog mramora. Predivan rezultat kulinarskog umijeća!

Raznovrsne mesne kiflice značajno su popunile „arsenal“ našeg domaćeg menija novim zanimljivim jelima. Razna punjenja lako ga možete promijeniti prema svom ukusu i preferencijama, jer svaki recept nije zamrznuta dogma, već samo način da se dobije željeni rezultat.

Mesna štruca je jelo koje je izmišljeno dosta davno. To je komad mesa u kojem nadjev umotan, kao što su sir, pečurke, povrće, začinsko bilje, drugo meso ili jaja. Rolat se često drži čačkalicom, metalnim ražnjem ili konopcem, a ponekad se veže konopcem. Ovo je važno kako se proizvod ne bi raspao tokom pečenja.

Rolat se smatra zapadnoevropskim, pretežno njemačkim jelom, iako je njegova istorijska domovina Rimsko carstvo. Proces pripreme bio je jednostavan. Radni komad se pržio na puteru ili biljnom ulju, a zatim pirjao, najčešće u bujonu ili vinu, ovisno o receptu. Prije serviranja, užad i ražnjići su uklonjeni, a sam rolat je isječen na porcionirane komade, koji su zaliveni vodom sos od mesa, koji odgovara specifičnom sastavu jela. Ponekad su kiflice pečene u rerni u sopstvenom soku.

Ovo je zanimljivo! Naziv ovog jela dolazi od francuske riječi, koja je u prijevodu na ruski značila "zamotati".

Inače, danas se rolnice ne prave uvek sa punjenjem. U mesne delicije spadaju i kiflice napravljene od cijelog komada mesa, a ne nužno od mljevenog mesa. Obično se marinira i premazuje začinima kako bi bio zasitniji i ukusniji. Možete koristiti sve vrste mesa, kao i ribu i plodove mora. Punjenje zavisi isključivo od mašte kuvara. Važno je napomenuti da je zrazy jedna od sorti mesne štruce.

Na ovoj stranici pripremili smo veliki broj jednostavnih recepata korak po korak sa fotografijama. Vizuelne slike će vam pomoći da pripremite mesnu štrucu od mesa sa sa različitim nadjevima, kao i od nestandardnijih sastojaka, na primjer, od trbuha, boka, ispod trbuha, napravite jelo s niskim udjelom masti ili kalorija. Samo treba da izaberete odgovarajući recept a slijedite ga, na primjer, tako što ćete rolat ispeći u mikrovalnoj pećnici u prozirnoj foliji, prokuhati u loncu ili jednostavno kuhati u spori šporet. Na ovoj stranici naći ćete i korisne preporuke i tajne za pripremu rolade, te naučiti kako je pravilno vezati.

Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim eksperimentima!

Recepti sa fotografijama pripreme mesnih štruca

Pucanje u jetru
Pileća rolnica sa suvim šljivama
Svinjetine sa filom
Mleveno meso
Palačinke iz pileća džigerica
Pileća rolada
Khanum u spori šporet
Mesne rolnice sa pečurkama

Istorija i tajne kuvanja

Povijest i tajne kuhanja naučit ćete čitajući informacije u nastavku. Ne znaju svi to meatloaf- Ovo je jelo čije se rodno mesto smatra starim Rimom. I tada je hrana bila poznata i voljena. O tome svjedoče nalazi koje su otkrili istraživači i arheolozi. Uspeli su da pronađu drevnu kuvaricu koja je napisana još u petom veku pre nove ere. Tamo su istraživači otkrili jelo koje je gotovo identično modernoj mesnoj štruci. Razlika je u tome što je u starorimsko doba hrana bila poznata kao “apichius”.

Tokom srednjeg vijeka hrana je zauzimala značajno mjesto na kraljevskom stolu. Nakon toga se jelo proširilo po cijeloj Europi, posebno u njenom zapadnom dijelu. Počela se klasificirati kao njemačka kuhinja, jer su tamo kuhari počeli pripremati ne samo mesne štruce, već prava remek-djela. Kulinarski majstori izmislili su nove oblike i punjenja i odlučili su umjesto mesnih kriški koristiti mljeveno meso.

Evo nekoliko tajni pravljenja rolnica kod kuće. Preporučljivo je da ih se pridržavate, kao i recept. Zahvaljujući nekoliko jednostavnih preporuka, možete napraviti nevjerovatno ukusno jelo. Dakle, tajne se svode na ovo:

Glavno pravilo ostaje izbor kvalitetnih proizvoda. Moraju biti ne samo svježe (što se podrazumijeva), već i visokog kvaliteta. Najukusnije će biti kiflice od mesa sa farme sa domaćim povrćem ili voćem, te ostalim sastojcima provjerenih proizvođača.
Važno je pravi izbor meso. Prednost treba dati ohlađenoj, a ne smrznutoj hrani. Ako slijedite ovu jednostavnu preporuku, hrana će ispasti iznenađujuće sočna i ukusna. Osim toga, obratite pažnju na izgled mesa. Svako meso treba biti svijetlo, a bordo i smeđe nijanse ukazuju na to da je životinja bila stara ili čak bolesna prije klanja. Masni sloj treba da bude bijel, a ne žut ili smećkast.
Prednost treba dati piletini, teletini, svinjetini i njihovim kombinacijama. Upravo je od ovih vrsta mesa najviše delicious roll.
Da biste povećali sočnost rolata, možete ga napraviti od mljevenog mesa, dodajući naribanu šargarepu, kockice jabuke ili kruške. Poslednji sastojak će takođe dodati neverovatnu aromu.
Ako odjednom pravite mesnu štrucu po receptu koji zahteva mleveno meso, a ovo drugo ispadne tečno, to je lako popraviti. To se radi tako što se u mljeveno meso doda mala količina krušnih mrvica ili kukuruznih pahuljica.
Pobrini se za ljutkastog ukusa Pomoći će čili sos koji će savršeno istaknuti ukus i rolat od mlevenog mesa i celog komada mesa. Biće zanimljiva oblačenje slatko-kiseli sos(dodat će note azijske kuhinje) pa čak i jednostavan i poznat kečap.
Zapamtite da je glavna poteškoća sastavljanje rolne. Kvalitet, ukus i efikasnost zavise od pravilnog izvođenja ovog procesa. gotovo jelo. Za uspešno umotavanje rolnice koristite plastičnu foliju ili papirnu salvetu i dasku, koju prethodno pospite brašnom ili prezlom.

Ako sebe i svoje najmilije razmazite ukusnim mesnim kiflicama, svakako pronađite baš onaj recept koji će vam najviše odgovarati. Također ćete razumjeti kako pravilno kuhati kako bi jelo uvijek bilo uspješno.

Vrste mesnih hlebova

Vrste mesnih hlebova su seckane i cele, sa i bez nadjeva. Pogledajmo pobliže šta se krije iza ovih koncepata. Dakle, ovisno o principu kuhanja i tehnološka karta jela od mesne štruce su:

Rolne se takođe mogu klasifikovati u zavisnosti od upotrebljenih punjenja. Ima ih nevjerovatno mnogo, tako da svaka domaćica lako može odabrati onaj koji joj odgovara. Dakle, evo popularnih varijacija:

Ostale vrste mesa. Ova rolnica ispada "bogata", zadovoljavajuća i veoma ukusna. Za punjenje možete koristiti piletinu, svinjetinu, junetinu, zeca, ćuretinu i drugu živinu. Pogodni su i iznutrice (srce, jetra, pluća, bubrezi, pupci ili komore, jezik, mast), iako takvo jelo nije stečenog ukusa. Izvanrednog ukusa kombinuje se sa dimljenim ili slano meso, With kobasice(kobasica, šunka, kobasice, kobasice, kobasice, slanina). Izbor je ogroman.
Žitarice, testenina i krompir. Od žitarica treba pobliže pogledati heljdinu kašu, pirinač, biserni ječam i proso. Ove opcije vam omogućavaju da napravite najukusniju rolat. Ponekad se u fil za rolnice uključuje i griz. Postat će prženi ili kuhani krompir, kao i pire idealna opcija kako za vanjski (omogućava stvaranje ukusne ljuske) tako i za unutrašnji (biće mekan i sočan) sloj rolata. Možete čak napraviti i neku vrstu tijesta od krompira sa jajima, prekrivši ga cijeli komad mesa, možete dobiti neku vrstu pite ili nestandardnog hleba. Ali imajte na umu da se to teško može nazvati dijetalno jelo jer je sadržaj kalorija visok. Tjestenina, špageti i vermičeli bit će zanimljiv dodatak koji će vam omogućiti da vodite računa o sitosti hrane. Rezultat će biti jelo u italijanskom stilu.
Povrće. Ovo je jedan od tradicionalnih punjenja. Gotovo svo povrće je pogodno: paradajz, patlidžan, tikvice, bundeva, bugarski Paprika , spanać, krastavac, kupus (beli kupus, brokoli, karfiol), šargarepa, cvekla. Ponekad se dodaju lukom, belim lukom, ljuta paprika
čili, začinsko bilje (kopar, peršun, bosiljak, cilantro). Voće i sušeno voće.
Kao samostalni sastojak možete koristiti suhe šljive, suhe kajsije, jabuke, avokado, limun, šljive i grožđice. Ostale vrste voća i bobica, ako se koriste, koriste se samo kao dodatne komponente, jer je rezultat nestandardna kombinacija slatkog i slanog, koja nije po svačijem ukusu. Mliječni proizvodi.
Obično koriste vrhnje, pavlaku, sir, svježi sir (pomiješan sa kokošjim jajetom i začinskim biljem). Osim svježeg sira, preostali sastojci su pomoćni i služe za poboljšanje okusa. Odgovarajući sirevi su mocarela, parmezan, gaudi i bilo koje tvrde sorte. Pečurke. Ovo je klasično punjenje koje mnogi ljudi vole. Možete koristiti apsolutno bilo koji
jestive pečurke, na primjer, šampinjoni, bukovače, lisičarke, vrganje, mliječnici, vrganji, jasike i niz drugih ukusnih gljiva koje će ukus rolat učiniti još boljim.
Masline i crne masline.Često se koristi bez sjemenki. Masline mogu biti samostalan dodatak ili imati fil, na primjer, kriške limuna, inćune, škampe, kapare.
Riba i plodovi mora.
Testo i pečenje. Zanimljiva je kombinacija mesa i tijesta. Potonje može biti bilo šta: kvasac, beskvasni, pješčani, lisnato tijesto. Razlika od običnog pečenja je u tome što je meso spolja, a tijesto iznutra. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
Ostali proizvodi. Sve zavisi od vaše mašte. Iskusne domaćice Jelo dopunjuju jelima na bazi želatine u jevrejskom stilu, koriste lavaš u azerbejdžanskom stilu ili prave rolat sa velikim brojem sastojaka, kao u američkoj kuhinji.
Mešano punjenje. Najčešće se koristi. Kombinacije mogu biti bilo koje i ovise isključivo o mašti kuhara. Najpopularnije su suhe šljive i suhe kajsije, sir i šampinjoni, suhe šljive sa vrhnjem, ananas i masline, masline i paradajz, začinsko bilje i kokošja jaja. Ponekad se jelo pravi slojevito ili se koristi nekoliko slojeva kako bi bilo što ukusnije.

Možete eksperimentisati i odabrati punjenje koje vam najviše odgovara.

Zapamtite da možete promijeniti ne samo unutrašnjost hrane, već i vanjštinu. Nadjev se može umotati u kriške slanine ili šunke, u kuhanu ili dimljena piletina, na komade junećeg ili svinjskog mesa, u mleveno ili seckano mleveno meso.

Metode kuvanja kod kuće

Postoji veliki izbor metoda kuhanja kod kuće. Mesne rolnice mogu biti:

Pecite u rerni i loncu samostalno ili u boci, vrećici ili rukavu.
Na paru - u parnom kotlu, ekspres loncu, multivarku, loncu na manty. Takve rolnice će biti kao in vrtić i pogodan za djecu.
Pržite u tiganju na šporetu, u rerni sa konvekcijom, na roštilju ili na vatri na ugljevlju.
Kuvajte u autoklavu, običnom loncu na šporetu ili u mikro posudi.
Pirjajte u sporu šporetu, rerni ili na šporetu.
Dimite toplim ili hladnim dimljenjem. Kućni pušač je odličan.

Danas znamo mnogo razni recepti pripreme ukusno jelo kod kuce. Najviše zanimljivi recepti prikupili smo u tabeli, i korak po korak recepti sa fotografijama koje možete pronaći na ovoj stranici.

Naziv hrane	Mogućnosti kuhanja
Pileće rolnice sa filom od sira	Jelo se priprema od pileći file, so, biber, beli luk, peršun, začini pogodni za piletinu, biljno ulje i sir Philadelphia koji služi ukusno punjenje. Možete poslužiti gotove kiflice pečene u rerni sa svežim povrćem i začinskim biljem.
Pačja terina sa šunkom	Ovo jelo je u suštini križ između rolade, tepsije i paštete, ali najvažnije je da ispadne nevjerovatno ukusno. Osnova je pačje meso, šunka, trake slanine, pistacije i začini. Izvanredan sastav vam omogućava da pripremite izdašnu terinu i njome iznenadite svoje najmilije.
Pileći rolat punjen suvim lukom	Ovo izvanredno jelo ispada veoma impresivno. Poslužite narezanu. Unutrašnjost rolne je skoro bela - pileća prsa sa majonezom, au sredini je zelenkasto-žuti ukras od sušenog luka. Gornji deo rolata je umotan u kriške slanine. Jelo je upotpunjeno raznim začinima, među kojima značajno mjesto zauzima mljevena paprika, koja jelu daje zanimljiv okus.
Pileće rolnice sa mocarellom i paprikom	Ovo neverovatno jelo se može svrstati u mediteransku kuhinju. Punjenje je zanimljiva kombinacija paprika a po ukusu se dodaju mocarela, začini i sol. Nadjev se umota u komade piletine i umota u tanke kriške slanine. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem i dodajte sos.
ukrajinski torzioni	Kručeniki su vrsta mesnih peciva. Prave se od svinjetine, luka, gljiva, mocarela sira i začina. Vrhunac je sos, koji se uvek dodaje u jelo, obično preliven po vrhu. Umak se priprema od sušenih vrganja (aromatičnije su od svježih), brašna, pavlake i puter. Okus gotovog jela je neverovatan.
Mesna štruca punjena sirom	Osnova jela je mljevena ćuretina, a dodatak mocarela sir, parmezan, ricotta i pileća jaja. Začini se uvijek dodaju, provansalsko bilje i mljeveni crni biber su odlični. Ova rolnica se poslužuje sa listićima mente.
Svinjetine sa filom od pečuraka	Spoljašnji dio ovih kiflica je svinjska pulpa, a fil je kombinacija šampinjona, luka, mlijeka, tvrdi sir, timijan i drugi začini. Okus je iznenađujući, a prilog od povrća je neizmjenjiv dodatak.
Rolat od svinjske kože	Na rolat će biti svinjska koža sa mašću u koju ćemo umotati fil od šargarepe, belog luka i začina. Na prvi pogled jelo je veoma jednostavno, ali će vas prijatno iznenaditi svojim ukusom. Zanimljiv dodatak bi bila salata od crvenog kupusa.
Svinjski rolat pečen u rerni	Hrana ispada sočna i aromatična. Može biti i predjelo i puno drugo jelo. Osnova su svinjski kotleti, a za fil će se koristiti mješavina šampinjona, šargarepe i luka. Rolat možete dopuniti tvrdim sirom (rendanim) i vrhnjem. Ispostavilo se - polizat ćete prste. Za impresivnu porciju, stavite hranu na listove zelene salate, narežite na komade i dodajte cherry paradajz.
Klasična rolat od jaja	Ovo je jedno od tradicionalnih nemačkih jela koje se peče u rerni ili u rerni. Appetizing snack biće idealan dodatak prazničnom stolu zbog svog atraktivnog izgleda i neverovatnog ukusa. Mljeveno svinjsko i juneće meso sa začinima bit će punjeno cijelim kuhanim kokošjim jajima. Jelo se peče u foliji u rerni. A prije serviranja iseći na komade da se vidi fil.
Rolat sa sušenim brusnicama	Komponenta mesa – svinjski file. Nadjev su sušene brusnice, čiji ukus upotpunjuju mljeveni crni biber, ruzmarin, korijander i timijan. Rezultat je nevjerovatno nježno i zanimljivo jelo, u kojem se skladno isprepliću slatko, kiselo i slano. Ovo jelo može ukrasiti novogodišnji ili božićni sto, a možete njime razmaziti svoje najmilije radnim danom.
Svečano svinjski rolat sa orasima i suvim šljivama	Prelepo je i ukusno jelo, koji se tradicionalno priprema za praznike. Podloga je svinjetina u koju ćemo umotati fil od suvih šljiva, luka, jabuke i oraha. Fil će biti aromatizovan vašim omiljenim začinima, koji će pojačati aromu jela. Prilikom serviranja rolat stavite na listove zelene salate i ukrasite brusnicama, brusnicama ili viburnumom.
Svinjska kolenica	Ova rolnica je tipičan primer jela napravljenog od celog komada mesa. Osim toga svinjska kolenica, bez drugih sastojaka. Izuzetak su beli luk, so, lovorov list i omiljeni začini koji poboljšavaju ukus jela.
Carlsbad roll	Ovo češko jelo koji je napravljen od goveđe meso, slanina (ponekad zamijenjena slaninom), šunka, kiseli krastavci i kokošje jaje. Dodaju se i začini i sol. Ovo jelo ispada "bogato" zbog brojnih mesnih sastojaka, njegov ukus je neverovatan.
Pikantni rolat u spori šporetu	Priprema se od svinjske potrbuške, punjene stabljikama i korijenom celera, začinskog bilja pomiješanog sa začinima. Osnova ostaje samo jedan komad mesa, a svi ostali sastojci su pomoćni i tek se malo osjećaju. Ukusno i zanimljivo.
Uvaljati u ljuske luka	Osnova je odabrana svinjetina, fil je mlada šargarepa sa začinima i začinskim biljem, a na vrhu - ljuska luka. Obavezno kuhajte po receptu kako ne biste pogriješili. Jelo ima impresivan izgled i zanimljiv ukus.
Kiflice sa kornišonima	Jelo se priprema od tanko narezanog svinjskog mesa. Umotaju se u cijevi (rolnice) i preliju suvim šljivama, kornišonima, bijelim lukom i šargarepom. Ispostavilo se prekrasno jelo jarkog ukusa. Prije serviranja, hranu se obično dopuni svježim začinskim biljem, poput peršuna ili kopra.
Goveđi rolat sa suvim šljivama	Priprema se od govedine i svinjske masti, počevši od suvih šljiva pomiješanih sa bosiljkom i ružičastim biberom. Ponekad se jelo dopunjava teriyaki sosom, ali češće se servira posuto sjemenkama nara. Kao rezultat, moguće je postići zanimljivu mješavinu mesnog, kiselog i slatkog okusa. Veoma neobično i svečano.

Mesne kiflice nisu samo veoma ukusne, već i prelepo jelo. Jelo se lako može nazvati ukrasom za svaki stol, a posebno svečan. Delikatan ukus hrane čini rolnicu ukusnom i za najzahtevnije gurmane. Ne zaboravite da možete pripremiti mesne kiflice i napraviti punjenje za njih od bilo kojeg proizvoda po vlastitom nahođenju. Nemojte se bojati eksperimentirati, a ako više volite provjerene metode kuhanja, obratite pažnju na recepte koje ćete pronaći na ovoj stranici. Proces kuhanja je jednostavan, ali mukotrpan u prosjeku traje oko sat i po do dva, ali nećete požaliti utrošenog vremena kada stavite gotovo, aromatično jelo na sto. Sretno!