Рецепт: Салат Мюнхенский

Ингредиенты:

• бекон – 200 г
• охотничьи колбаски – 200 г
• картофель – 4 шт.
• маринованные огурцы – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• квашеная капуста – 200 г
• листья салата и зелень – 100 г
• красная луковица – 1шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• горчица в зернах – 1 ч. ложка
• масло оливковое – 4 ст. ложки
• перец молотый и соль – 0,5 ч. ложки
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• зелень
• сахар – 0,5 ч. ложки

Колбаски и бекон нарезаем тонкими брусочками. Лук режем полукольцами, посыпаем сахаром и солью, поливаем лимонным соком, добавляем горчицу, масло, черный перец и оставляем на полчаса настаиваться. Тем временем отвариваем картофель и яйца, режем кубиками. Огурцы режем брусочками. Все смешиваем, добавляем квашеную капусту и поливаем луком с маринадом. Добавляем в салат измельченный чеснок. Сверху украсить зеленью и кусочками яиц. При желании капусту можно заменить оливками или редькой дайкон.

Салат с говяжьей колбасой

Ингредиенты:

• салат – 1 кочан
• томаты – 4 шт.
• говяжья колбаса – 300 г
• зеленый лук – 1 пучок
• красная луковица – 1 шт.
• маринованные огурцы – 4 шт.
• горчица – 2 ч. ложки
• оливковое масло – 6 ст. ложек
• винный уксус – 3 ст. ложки
• перец и соль

Лук мелко нашинковать, томаты и огурцы нарезать дольками, зеленый лук – колечками. Колбасу режем не сильно мелкими брусочками, перемешиваем ее с овощами. Выкладываем на листья салата и поливаем соусом, который готовится из масла, уксуса, горчицы и специй. Салату нужно настояться минут 20-30.

Мюнхенский картофельный салат

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• копченая грудинка – 200 г
• лук – 1 шт.
• зеленый лук – 50 г
• оливки – 100 г
• горчица – 1 ст. ложка
• уксус яблочный – 1 ст. ложка
• специи

Картофель варим в кожуре, потом режем крупными ломтиками. Лук шинкуем, оливки разрезаем пополам. Грудинку порезать длинными тонкими полосками и обжарить на сковороде. Приготовить заправку: смешать растительное масло, горчицу, специи и уксус. Выложить на блюдо, картофель, потом белый лук, грудинку и зеленый лук. Каждый слой полить заправкой.

Мюнхенский с копченым сыром и немецкими колбасками

Ингредиенты:

• немецкие колбаски – 3-4 шт.
• копченый сыр сулугуни – 100 г
• корнишоны – 7-12 шт.
• картофель – 2 шт.
• горошек консервированный – 100 г
• бекон – 2-3 ломтика
• растительное масло – 2 ст. ложки

Колечками нарезать огурцы и колбаски. Картофель отварить и порезать кубиками чуть больше, чем порезали колбаски. Сулугуни порезать довольно крупными кусками. Все смешать, заправить маслом и подавать салат, выложив горкой и обмотав ломтиками бекона. Его можно и просто в салат нарезать, но так выглядит красивее.

Салат с курицей

Ингредиенты:

• куриное копченое филе – 200 г
• соленый огурец – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• листья салата – 3-5 шт.
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• горчица – 1 ч. ложка
• сахар – 0,5 ч. ложки
• зелень – 1 пучок
• сок лимона – 1-2 ст. ложки

Куриное филе порезать кубиками. Листья салата порвать руками, зелень измельчить, огурец нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Все ингредиенты перемешать и полить заправкой, которую делаем путем смешивания горчицы, оливкового масла, сока лимона и сахара. Украсить салат зеленью.

Мюнхенский с языком

Ингредиенты:

• говяжий язык – 300 г
• сыр твердый – 100 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• фасоль красная консервированная – 100 г
• зелень – 30-40 г
• масло растительное – 2 ст. ложки
• майонез – 3-4 ст. ложки

Отвариваем язык до готовности с добавлением перца и лаврового листа. Остужаем его и нарезаем тонкой соломкой. Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками. Пассируем овощи на растительном масле, остужаем и смешиваем с языком и фасолью. Заправляем салат майонезом и посыпаем тертым сыром. Украшаем мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г
• бекон - 100 г
• сервелат – 50 г
• сыр – 200 г
• лук-порей – 1 стебель
• помидор – 2 шт.
• листья салата - 50 г
• огурец – 1 шт.
• майонез 5-6 ст. ложек
• яйца – 3 шт.

Отварное куриное мясо порезать мелкими кубиками, бекон и сервелат – длинной соломкой. Помидоры и огурец нарезаем ломтиками, лук – кольцами. Отварные яйца режем крупными кубиками, а сыр трем на терке. Добавляем к салату майонез и перемешиваем. Выкладываем готовое блюдо на листья салата.