Салат с грибами и курицей: 8 вкуснейших рецептов

Из этой статьи вы узнаете:

Оказывается, чтобы научиться готовить холодные закуски из грибов, не нужно заканчивать кулинарные техникумы и иметь должность шеф-повара лучшего ресторана. Вы легко и быстро сможете сделать салат с грибами и курицей, который станет настоящим украшением не только праздничного стола, но и холодильника по будням. Рецептов существует огромное количество, так что перед вами - огромный выбор, каким именно вкусом вы побалуете сегодня себя, любимую, и своих близких.

Рецепт № 1 .

Царский салат: грибы, курица, гранат

Один из самых вкусных и популярных вариантов салата с грибами и курицей - Царский, в состав которого входят сочные зёрна граната.

Ингредиенты :

свиной варёный язык: 1 штука;
отварное куриное филе: 100 гр;
маринованные грибы: 200 гр;
гранат: 1 штука;
яйца: 2 штуки;
майонез: 100 гр;
укроп, петрушка, соль, перец: по вкусу.

Рецепт :

Язык нарежьте мелкими кубиками.
Куриное филе - небольшими кусочками.
Грибы - соломкой.
Сваренные вкрутую яйца измельчите.
Смешайте все нарезанные тобой ингредиенты, поперчите, посолите и заправьте майонезом.
Выложите салат горкой, придайте ему красивую форму, присыпьте его сверху сначала - зеленью, а затем - цельными зёрнами граната.

В итоге получается просто шикарный салат с языком, грибами и курицей, от которого никто не сможет отказаться. Делайте его побольше, а иначе кому-нибудь не достанется, потому что добавки попросят все.

Рецепт № 2 .

Лёгкий салат с грибами, курицей и сыром

Ещё один, не менее вкусный салат: курица, грибы и сыр прекрасно сочетаются с яйцами. Ничего лишнего - так что не переживайте за свою фигуру.

Ингредиенты :

куриная грудка: 1 штука;
шампиньоны: 300 гр;
варёные яйца: 4 штуки;
сыр: 120 гр;
майонез: 100 гр;
растительное масло, соль: по вкусу.

Рецепт :

Куриную грудку отварите в солёной воде, остудите её, не вынимая из бульона. После этого освободите её от кожицы и костей. Тонко и мелко порежьте её вдоль волокон.
Грибы нарежьте тонкими пластинками и обжарьте в растительном масле в течение 7–10 минут. Посолите.
Белки натрите на тёрке и присыпьте ими грибы, снятые уже с огня.
Желтки натрите отдельно и смешайте их с курицей. Сдобрите эту часть салата майонеза и тщательно перемешайте.
На плоское блюдо выложите слоями попеременно грибы с белками - и курицу с желтками.
Сверху присыпьте всё тёртым сыром.

Этот рецепт салата с грибами приберегите на тот случай, если неожиданно нужно собрать стол. Все его ингредиенты всегда под рукой, готовится он быстро, а вкус получается изысканным и шикарным.

Рецепт № 3 .

Экзотический салат с грибами, курицей и ананасом

Необыкновенно нежным по вкусу получается экзотический салат из ананаса, курицы и грибов. Неожиданная сочетаемость тропического фрукта с лесным мясом и птицей приятно удивляет.

Ингредиенты :

ананасы консервированные: 500 гр;
шампиньоны: 500 гр;
яйца варёные: 5 штук;
куриная грудка: 500 гр;
репчатый лук: 1 головка;
майонез, горчица: по вкусу.

Рецепт :

Куриную грудку отварите, освободите от кожицы и костей, порежьте ломтиками.
Отварите шампиньоны, порежьте ломтиками.
Лук пошинкуйте.
Белок измельчите.
Ананасы порежьте на мелкие ломтики.
Перемешайте нарезанные мясо, белок, лук, грибы, ананас. Посолите.
Желтки разотрите с майонезом, добавьте горчицу и ананасовый сок.
Заправьте получившимся соусом салат.
Перед подачей на стол салат должен быть охлаждён в холодильнике.

Этот рецепт салата из курицы, ананаса и грибов может стать настоящим украшением праздника, если выложить его в форме ананаса. Попробуйте удивить гостей не только неожиданным вкусом, но и красотой своего блюда.

Рецепт № 4 .

Огуречный салат из грибов и курицы

Истинно русское блюдо - салат из курицы, огурцов и грибов: никакой экзотики, никаких фруктов. Исключительно продукты, близкие русскому желудку. Наверняка мужчины по достоинству оценят такой рецептик.

Ингредиенты :

куриные окорочка: 500 гр;
свежие шампиньоны: 150 гр;
репчатый лук: 1 головка;
морковь: 1 штука;
маринованные огурцы: 3 штуки;
консервированная кукуруза: 5 столовых ложек;
варёные яйца: 2 штуки;
чеснок: 2 зубчика;
майонез, зелень, растительное масло, соль, перец: по вкусу.

Рецепт :

Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте её жариться к луку.
Шампиньоны нарежьте пластинками и тоже добавьте на сковородку к овощам. Жарьте минут 5–7.
Куриные окорочка отварите, освободите их от костей и мелко порежьте.
Огурцы порежьте кубиками.
Яйца натрите на тёрке
Измельчите зелень и чеснок. Смешайте их с майонезом.
Теперь выкладывайте всё это на блюдо слоями, каждый слой промазывая майонезом и чуть-чуть присаливая. Порядок слоёв следующий: куриное мясо, огурцы, грибы, морковь, лук, морковь, огурцы, мясо, кукуруза, яйца.

Этот рецепт салата из курицы и грибов прост, но невероятно вкусен. Стоит попробовать на досуге и включить его в своё меню.

Рецепт № 5 .

Салат из курицы с грибами слоями

Слоёные салаты сегодня невероятно популярны. Перемешанной горкой всех ингредиентов уже никого не удивишь. А вот несколько «этажей» в холодной закуске - это стильно и модно для современной кулинарии. Поэтому обязательно попробуйте приготовить салат из курицы с грибами слоями: вкусно, модно, питательно и полезно.

Ингредиенты :

куриное филе: 500 гр;
свежие шампиньоны: 500 гр;
морковь: 2 штуки;
картофель: 2 штуки;
репчатый лук: 2 головки;
варёные яйца: 4 штуки;
сыр: 300 гр;
майонез, растительное масло: по вкусу.

Рецепт :

Отварное куриное филе нарежьте кубиками.
Картошку сварите в мундире, почистите и натрите на тёрке.
Шампиньоны поджарьте на растительном масле, посолите и поперчите их.
Лук измельчите, морковь натрите на тёрке, обжарьте их до золотистого цвета отдельно от грибов.
Сыр и яйца тоже натрите на тёрке.
Салат выкладывается на блюдо слоями (каждый смажь майонезом) в следующем порядке: картошка, грибы, мясо, лук с морковью, яйца, сыр.

Этот слоёный салат с жареными грибами превзойдёт все ожидания. На вид он может быть неказистым, а вот по вкусу наверняка всем понравится.

Рецепт № 6 .

«Мужской» салат: курица, грибы, помидоры

Ещё один слоёный салат: курица, грибы, помидоры, яйца. Он даже назван «мужским», потому что быстр и лёгок в приготовлении.

Ингредиенты :

курица: 100 гр;
варёные яйца: 2 штуки;
маринованные грибы: 100 гр;
твёрдый сыр: 100 гр;
картофель: 2 штуки;
чеснок: 2 зубчика;
помидор: 1 штука;
майонез: 200 гр.

Рецепт :

Мясо отварите и нашинкуйте соломкой.
Яйца и сыр натрите на тёрке.
Шампиньоны измельчите.
Нарежьте соломкой помидор.
Картофель отварите и порежьте соломкой.
Чеснок измельчите.
Выложите всё на блюдо слоями, смазывая каждый из них майонезом: мясо, яйца, грибы, помидоры, сыр, картофель, чеснок.
Верхний слой смажьте майонезом, присыпьте всё зеленью.

Этот «мужской» салат из помидоров, сыра, грибов и курицы сможет себе сделать даже холостяк.

Рецепт №7 .

Лесной салат: курица, грибы, орехи

Ещё один салат - курица, грибы, орехи - лесной. Попробуйте это невероятное сочетание вкусов - грибы и орехи, которые подарят ощущение леса и свежести природы.

Ингредиенты :

куриное филе: 400 гр;
свежие шампиньоны: 400 гр;
яйца: 4 штуки;
сыр: 150 гр;
репчатый лук: 2 головки;
грецкие орехи: 100 гр;
растительное масло, соль, майонез: по вкусу.

Рецепт :

Курицу отварите в солёной воде до полной её готовности. Порежьте её на кусочки.
Грибы нарежьте пластинками.
Лук порежьте кубиками и пережарьте его на растительном масле.
Грибы сначала обжарьте отдельно от лука до золотистого цвета, а затем соедините лук с грибами и пожарьте их вместе ещё минут 5. Посолите.
Яйца порежьте кубиками.
Орехи измельчите.
Половину курицы перемешайте с майонезом, выложите в салатницу.
Слегка присыпьте этот слой орехами и смажьте майонезом.
Слой яиц - майонез.
Слой грибов - майонез.
Слой тёртого сыра - майонез.
Повторить все слои ещё раз.

Лесной салат из курицы, грецких орехов и грибов очень необычен по вкусу, но в том и состоит его изюминка и прелесть.

Рецепт № 8 .

Салат-пенёк: курица, грибы, кукуруза

И ещё один красивый салат из курицы, кукурузы и грибов, который порадует своим нежным и изысканным вкусом.

Ингредиенты :

куриное филе: 300 гр;
свежие грибы: 300 гр;
консервированная кукуруза: 300 гр;
морковь: 1 штука;
репчатый лук: 1 луковица;
варёные яйца: 2 штуки;
майонез: 200 гр;
соль, чёрный молотый перец: по вкусу.

Рецепт :

Филе отварите, освободите от костей и кожицы, нарежьте.
Яйца нарежьте тонкой соломкой.
Морковь натрите на мелкой тёрке.
Лук измельчите.
Грибы нарежьте небольшими ломтиками.
Обжарьте в растительном масле лук, добавьте к нему морковь, а спустя некоторое время - грибы. Остудите массу.
Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Сформируйте из салата пенёк и остудите блюдо в холодильнике.

Обязательно попробуйте один из рецептов: куриный салат с грибами - это верх блаженства, невероятного вкуса и лесного аромата грибов. Нежное мясо курицы придаёт этим холодным блюдам изюминку. Главное - выбрать, с чего начать, а там вы уже наверняка не сможете остановиться и попробуете каждый из этих рецептов.