Patlidžani punjeni pečurkama. Korak po korak recept sa fotografijama

Kada je sezona voća i povrća trebalo bi da ih koristite u kuvanju što je češće moguće. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom, jer imaju toliko koristi i ukusa! Danas ćemo kuhati punjene patlidžane. Veoma ukusno i srdačno jelo, koji može poslužiti kao predjelo ili glavno jelo. Nemojmo gubiti vrijeme i počnimo kuhati!

Pripremimo naše sastojke:

Odmah ću pojasniti jednu stvar. On sledeće fotografije vidjet ćete više sastojaka nego što je naznačeno. Imam veliku porodicu pa sam povećao njihov broj. Smatrao sam da je optimalno navesti sastojke za 3 patlidžana. Ako imate bilo kakvih pitanja, slobodno ih postavite.

Prvo ćemo pripremiti patlidžane. Da biste to učinili, prepolovite ih i pažljivo uklonite jezgru:

Pulpu ne bacamo, već oguljene patlidžane malo natrljamo solju. Nakon 10-15 minuta dat će sok, ocijediti ga. Tako će iz njih izaći gorčina koja nam nije potrebna. Čim je sok isceđen, naše polovice stavljamo na pleh i stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta. To je neophodno kako patlidžani ne bi bili čvrsti.

Dok patlidžani prolaze kroz sve gore navedene postupke pripremamo fil. Da biste to učinili, isjeckajte i propržite luk:

Zatim nasjeckajte pola pulpe patlidžana i dodajte luku:

Vreme za piletinu. Narežemo ga i dodamo povrću. Malo propržiti, dodati vrhnje i začine:

Naši patlidžani su već gotovi, pa krenimo da ih punimo. Svaku umotajte u foliju i stavite u rernu na 35 minuta na 200 stepeni.

Dok se patlidžani peku, naribaćemo sir:

5-10 minuta pre nego što budu gotovi, patlidžane izvadimo iz rerne, otvorimo foliju i posipamo sirom. Vratite u rernu na gornju policu.

Prijatno!

Ako volite plave, onda preporučujem da probate ukusno jelo - i povrće u rerni. Općenito, patlidžani su vrlo dobrog ukusa sa gljivama. U njemu možete upoznati tandem patlidžana i gljiva različita jela. Najpoznatija jela uključuju paprikaš od povrća sa pečurkama, supa od gljiva sa patlidžanima i pirjani patlidžan sa pečurkama, sa šampinjonima, pečenim patlidžanima sa pečurkama i tako dalje.

Dakle, patlidžani punjeni pečurkama jednostavno ne mogu a da ne budu ukusni. Za punjenje patlidžana možete koristiti različite gljive. Biće ukusno uz šumske pečurke, bukovače ili šampinjone. Tako da patlidžani punjene pečurkama Imaju sjajniji ukus, dodaje im se povrće ili meso, posebno piletina ili mleveno meso.

Što se tiče patlidžana, pokušajte koristiti mlade plodove. Odabir patlidžana bez krupnih sjemenki vjerovatno je čitava nauka. Ovaj put nisam imao mnogo sreće sa njima. Male i elastične, pri rezanju bile su pune sjemenki. Ali, pošto sam već odlučio da kuvam patlidžane punjene pečurkama, morao sam da iskoristim ono što sam imao. Ali čak i uprkos sjemenkama, patlidžani punjeni pečurkama i povrćem Ispali su veoma ukusni u rerni.

Sastojci:

Patlidžani – 3 kom.,
Šampinjoni – 200 gr.,
Luk – 1 kom.,
paprika - 1 kom.,
Sol i začini - po ukusu,
Suncokretovo ulje.

Patlidžani punjeni pečurkama u rerni - recept

Operite patlidžane. Odrežite zeleni dio stabljike i rep. Oštrim nožem prerežite po dužini na dva dijela. Izrežite jezgro. Možete ga ravnomjerno rezati nožem ili kašičicom. Pulpu patlidžana narežite na kockice. Same čamce od patlidžana stavite u šerpu sa slanom vodom na 15 minuta. Ovaj postupak će pomoći da njihova koža ne bude tako gorka.

Dok se patlidžani namaču, pripremite fil. Šampinjone operite i osušite peškirom. Narežite ih na kriške (klobuke zajedno sa peteljkom).

Ogulite luk. Sameljite ga na sitne kockice.

Operite papriku. Nakon što uklonite peteljku i sjemenke, narežite ga na kockice isto kao i luk, samo veće veličine.

U dobro zagrejan tiganj stavite seckani luk i papriku biljno ulje. Stir.

Nakon 2 minute dodajte šampinjone i komadiće patlidžana.

Pomešajte povrće sa pečurkama.

Nakon toga pospite fil za punjene patlidžane solju i začinima.

Krčkajte 2-3 minute. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno.

Tepsiju u kojoj ćete peći punjene patlidžane namastite malom količinom suncokretovog ulja. Ako ih pečete na plehu, prekrijte ga pergamentom i takođe premažite uljem. Napunite čamce od patlidžana filom pržene pečurke i povrće. Dodatno ih po vrhu možete posuti naribanim sirom.

U posudu za pečenje stavite patlidžane punjene pečurkama i povrćem. Stavite ih na srednju policu rerne, zagrejanu na 190-200 stepeni.

Patlidžan punjen pečurkama u rerni treba provesti 20-25 minuta. Čamce od pečuraka poslužite vruće i posute svježim začinskim biljem - peršunom ili koprom. Prijatno.

Patlidžani punjeni pečurkama u rerni. Fotografija

Možda će vas zanimati i drugi punjeni recepti. Punjeni patlidžani s pilećim prsima i šampinjonima također ispadaju ukusni i sočni.

Sastojci:

Patlidžani – 4 kom.,
Pileća prsa – 1 kom.,
Šampinjoni – 200 gr.,
tvrdi sir – 50 gr.,
Luk – 1 kom.,
šargarepa – 1 kom.,
Crni biber,
sol,
Biljno ulje.

Patlidžan punjen šampinjonima i piletinom - recept

Prokuvajte pileća prsa dok ne budu gotova. Ohladite ga i narežite na kockice. Patlidžanima izvadite pulpu i narežite je na kockice. Same patlidžane natrljajte solju i ostavite 10 minuta. Nakon tog vremena, isperite ih pod tekućom vodom i osušite. Šargarepu i tvrdi sir narendajte na srednje sitno rende. Pečurke narežite na kriške. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Pržite dalje suncokretovo ulje luk i šargarepa. Dodajte im patlidžane i gljive. Začinite solju i biberom po ukusu, vodeći računa o tome pileća prsa kuvano sa solju, a patlidžani su takođe posoljeni.

Nakon 5 minuta dinstanja dodajte komade kuvanog pilećeg filea. Napunite čamce od patlidžana filom. Patlidžane punjene pečurkama i piletinu pospite rendanim sirom. Peku se na standardnoj temperaturi od 190C pola sata.

Sastojci:

Patlidžani – 4 kom.,
mleveno pileće meso – 200 gr.,
Luk – 1 kom.,
Šampinjoni – 300 gr.,
sol,
Tvrdi sir– 100 gr.,
Crni biber,
Suncokretovo ulje.

Patlidžani punjeni pečurkama i mlevenim mesom - recept

Kao i u prethodnim receptima, patlidžane pripremite tako što ćete izrezati meso i iseckati ga na kockice. Stavite u vreli suvi tiganj mleveno pile. Posolite ga i pospite biberom. Mešajući lopaticom, pržite 4-5 minuta dok ne skuvate. U drugom tiganju na ulju prodinstati kockice luka.

Dodajte im narezane šampinjone i patlidžane. Pržite ih 3-4 minute. Pržene plave šampinjone stavite u mleveno meso. Stir.

Okus soli. Dobijenim filom napunite čamce od patlidžana. Pospite ih naribanim tvrdim sirom na srednjem rendu. Peći na 190C 25-30 minuta.

Patlidžani punjeni divljim pečurkama su ukusni.

Sastojci:

Šumske pečurke - 300 gr.,
Patlidžani - 3 kom.,
Sir durum sorte- 80 gr.,
Majonez - 50 gr.,
Luk - 1 kom.,
mljeveni crni biber,
Rafinirano ulje.

Patlidžan punjen šampinjonima i sirom - recept

Operite patlidžane. Prerežite ih na dva dela i uklonite pulpu. Narežite sredinu patlidžana na kockice. Patlidžane potopite u slanu vodu. Kuvajte do kraja Šumske pečurke. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Narežite luk na kockice. Pirjajte na ulju dok ne pobele. Nakon toga dodajte šampinjone i kockice patlidžana. Fil posolite i pospite crnim biberom.

Pržite 4-5 minuta uz povremeno mešanje. Tvrdi sir narendajte na srednje rende. Stavite pržene pečurke u čaše za patlidžan. Podmažite ih majonezom i pospite naribanim sirom. U rernu stavite patlidžane punjene pečurkama. Pecite dok se sir ne otopi i pretvori u zlatna kora 25-30 minuta.

Brzo, lepo i ukusno... Sve su u pitanju patlidžani, koji se mogu pripremiti na razne načine. Ali danas ćemo pričati o jednostavnom jelu - patlidžanu punjena piletinom.

Fotografija gotovog jela

Sadržaj recepta:

Svi znaju punjene patlidžane. Predivni su jer možete stalno mijenjati fil i dobiti potpuno novo jelo sa individualnom aromom i ukusom. Patlidžani se odlično slažu sa mnogim namirnicama: mesom, gljivama, ribom, povrćem, sirom, svježim sirom, pa čak i voćem. Uz sve proizvode, ovo šik povrće bit će toliko sočno, nježno i lijepo da se može poslužiti i na svečanom stolu.

Možda, naravno, ne vole svi patlidžane. Međutim, ako je pravilno pripremljeno, tada će svojim okusom osvojiti svakog, pa i najstrožeg kulinarskog kritičara, a ovom receptu ćete se sigurno vratiti barem još jednom. Naravno, ovo jelo, kao i mnoga druga, ima neke tajne. Ali ako se striktno pridržavate recepta, na kraju ćete dobiti odličan obrok bez imalo gorčine.

Osim toga, vrijedi napomenuti da su patlidžani vrlo koristan proizvod. Njihovi plodovi sadrže dosta soli kalijuma, magnezijuma, gvožđa, kalcijuma i fosfora. Pospješuju stvaranje crvenih krvnih stanica, povećavaju hemoglobin i stimuliraju hematopoetsku funkciju koštane srži i slezene. Stoga se njihovi plodovi preporučuju trudnicama i pacijentima sa anemijom. Također poboljšavaju rad srca, stanje krvnih žila, pomažu u radu bubrega, sprječavaju razvoj ateroskleroze i čiste crijeva.

Sadržaj kalorija na 100 g - 68 kcal.
Broj porcija - 4
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

Patlidžani - 2 kom.
Pileći file- 2 kom.
Paradajz - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Rafinirano biljno ulje - za prženje
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
Mljeveni crni biber - 1/3 kašičice. ili po ukusu
Majonez - 20 g

Kuvanje patlidžana punjenog piletinom

1. Pileći file operite, osušite i narežite na sitne kockice, ili meso propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Obavezno osušite prsa pamučnim peškirom, inače će se tokom prženja voda spojiti sa masnoćom i biti će puno prskanja.

2. Patlidžane operite, prepolovite, malo posolite i ostavite pola sata. Na njihovoj površini se formira sok, isperite ga vodom i osušite plodove. Bila je to sva gorčina koja je izlazila iz njih. Nakon toga izvadite svu pulpu sa patlidžana i stavite čamce u posudu za pečenje.

3. Pulpu koja je izvađena iz povrća narežite na kockice ili izrendajte.

4. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i na srednjoj vatri pržite pileći file i pulpu od patlidžana.

5. U međuvremenu operite i nasjeckajte paradajz i režnjeve bijelog luka.

6. Kada je meso malo proprženo i porumeni, u tiganj dodajte paradajz i beli luk. Začinite hranu solju i biberom i pržite svu hranu skoro da bude gotovo.

7. Pripremljenim filom puniti čamce od patlidžana.

8. Patlidžane prelijte majonezom. Iako to ne morate učiniti ako ste navijač zdrava ishrana, ili pazite na svoju figuru.

Savršeno glatki, sjajni i puni, tamnoljubičasti patlidžani samo mole da ih pokupite za domaću večeru. Naravno, najbolje ih je pripremiti iz vlastite gredice u stakleniku, tada ćete biti sto posto sigurni u dobrobit ovog divnog povrća, ali nažalost skoro je zima i bijele mušice već dugo lete napolju.

Možete skuhati ogromnu količinu patlidžana ukusna jela. Danas želim da vam predstavim recept za neverovatno predjelo, gotovo restoransko jelo. punjeni patlidžan sa piletinom i pečurkama pečena u rerni sa kora od sira. potpuno jedinstveno jelo, sa njim možete eksperimentisati koliko god želite, za neko mjesto pilećeg mesa može biti korišteno mljeveno svinjsko meso, a umjesto paradajza dodajte paprike, dodajte kiselu pavlaku, začinsko bilje, sve što vam je u frižideru ispadne jako ukusno, jer se patlidžani odlično slažu sa apsolutno bilo kojim povrćem.

Da bi patlidžani ispali zaista savršeni, postoji mali savjet: prije kuhanja patlidžane je potrebno isprati pod mlazom vode, prepoloviti i malo posoliti. Tada će iz njih izaći sva suvišna vlaga i nepotrebna gorčina. Preporučljivo ih je ostaviti u tom stanju 20-30 minuta, a zatim ih isprati i početi kuhati.

Ako ne volite jako prženu koricu od sira, onda skuvajte patlidžane bez sira, a samo 10 minuta pre nego što budu gotovi pospite ih rendanim sirom. Tada će sir biti ukusno viskozan.

Za pripremu će vam trebati:

Patlidžani -2 kom.
Pileći file ili prsa -300 gr.
Šumske pečurke -100 gr. (Imam svježi puter, prethodno sam ih skuvala i zamrznula za takve slučajeve).
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj.
Paradajz -2 kom.
Biljno ulje za prženje.
Sol, biber i začini po ukusu.
Tvrdi sir -50 gr.

Svo povrće oprati i sitno iseckati na kockice. Patlidžanima je potrebno odrezati repove, prepoloviti duž povrća,
a jezgro narežite na kockice. Koristeći kašiku, izdubite mekanu jezgru povrća.
Pileći file sitno iseckati
i pržiti sa pečurkama i povrćem do pola.
Na kraju prženja, kroz tiganj protisnite beli luk u tiganj, dodajte so, biber i začine po ukusu. Sir za troje sitno rende.
U prethodno skuvane čamce od patlidžana dodajte prženo povrće sa piletinom i pečurkama.
po vrhu pospite rendani sir.

Punjene patlidžane stavite u zagrejanu rernu 30 minuta na 108 stepeni.

Punjeni patlidžani sa piletinom i pečurkama, zapečeni u rerni sa korom od sira spreman.